Avec d’autres légumes de pleine terre, les poireaux peuvent également être cultivés à l’intérieur pour être consommés en hiver. Ils commencent à creuser dans les lits juste fin octobre - début novembre. Mais ils commencent à cultiver des légumes à ces fins bien avant cela : au début du printemps. Examinons de plus près la technologie agricole et les propriétés de cette culture.
Pour rendre les poireaux plus sains, ils doivent s'allonger
Les poireaux sont un légume étonnant. L’une de ses merveilleuses propriétés est sa capacité magique à augmenter la teneur en acide ascorbique du faux oignon pendant le stockage. Et c'est exactement la vitamine dont une personne ressent le manque heure d'hiver, et c'est particulièrement nécessaire lors des rhumes saisonniers.En plus de la vitamine C, les poireaux contiennent d’autres vitamines et minéraux bénéfiques. Tout d'abord, ce sont des sels de potassium et des huiles essentielles. Il est recommandé de l'inclure dans votre alimentation pour ceux qui souffrent de goutte et de rhumatismes. Il améliore l’appétit et est également utile en cas d’obésité. Les poireaux améliorent la fonction hépatique, agissent également comme diurétique et sont indiqués pour la lithiase urinaire.
Quant au goût, il est plus délicat que l'oignon - agréable, légèrement épicé. Il est consommé cru dans diverses salades printanières et estivales. Utilisé comme plat d'accompagnement sous forme mijotée ou bouillie pour les plats de viande et de poisson. La fausse tige du légume peut être farcie de viande avec l'ajout de céréales - vous obtiendrez des rouleaux de chou originaux. Des crêpes, des soupes en purée et de nombreux autres plats délicieux y sont préparés.
Cultiver des poireaux
Ils commencent à semer des poireaux pour les semis début mars. Pour ce faire, les conteneurs sont remplis d'un mélange de sol nutritif. Les graines sont placées dessus et écrasées avec de la terre. Les pousses apparaissent dans 2-3 semaines. Prendre soin des plants implique un arrosage régulier. Si les plants sont rabougris, ils doivent être nourris. À cette fin, un engrais tel que l'urée est utilisé - environ 15 g pour 1 mètre carré de surface semée. DANS terrain ouvert déménagé à l'âge de 60 jours. Cette période tombe approximativement dans la première quinzaine de mai. Et dans les régions aux climats chauds, les graines sont semées directement dans les plates-bandes.Pendant que les plants poussent, la zone de transplantation doit être préparée. Cet endroit est fertilisé avec de l'humus. Les trous pour la transplantation ont une profondeur d'environ 3 à 4 cm et sont espacés d'environ 20 cm les uns des autres.
Les meilleurs plants sont sélectionnés pour la plantation. Les plantes retirées des conteneurs sont légèrement raccourcies - les feuilles et les racines sont coupées d'environ 3 à 5 cm.Après la replantation, les plantes doivent être arrosées immédiatement. Lorsque le temps extérieur est sec, un arrosage abondant est répété après une semaine. Pour 1 mètre carré de lit, la consommation d'eau sera d'environ 40 litres.
Prendre soin des plantations implique d'ameublir régulièrement le sol, sinon vous n'obtiendrez pas de faux bulbes de plantes puissants qui seront nécessaires à l'automne pour le forçage hivernal. Il est également recommandé de fertiliser avec des engrais liquides.
Eh bien, pour ceux qui veulent profiter des jambes dites « blanchies » même en été, il ne faut pas oublier le haut buttage des plantes. Grâce à cette technique, non seulement la cuisse ne devient pas verte, mais son goût devient également plus délicat.
La récolte pour la culture hivernale commence le plus tard possible, si le temps le permet. Cela peut être fait dans les dix premiers jours de novembre. Déterrez délicatement l'oignon avec une fourche pour ne pas abîmer les racines, et retirez-le avec un morceau de terre. Sous cette forme, les poireaux sont transférés dans des sous-sols ou des serres. Ils doivent être isolés. Pour la culture, ces flans sont placés dans des caisses séparées ou des sacs solides. Ils sont placés dans une pièce où la température de l'air est maintenue à environ +8...+10°C. L'éclairage doit être faible et diffus. Dans de telles conditions, la fausse tige peut doubler sa masse.
Et pour le stockage après la récolte, les racines sont coupées et les feuilles sont également coupées. La durée de conservation au sous-sol sera d'environ 2 à 3 mois.
Les poireaux sont actuellement courants en Russie parcelles de jardin pas aussi large et varié que son homologue à l'oignon. Et complètement en vain. Les poireaux sont un produit incroyablement bénéfique pour le corps humain, qu'il n'est pas recommandé d'ignorer.
Description de la culture
Le poireau est un oignon vivace que, dans la pratique, la plupart des jardiniers préfèrent cultiver comme oignon annuel. Le fait est que c'est l'année de la plantation que la plante forme une tige, qui est un faux bulbe, et des feuilles pour lesquelles, en fait, la culture est cultivée. Quant au feuillage, il n’est consommé que lorsqu’il est jeune.
Selon les conditions de culture et les caractéristiques variétales, la hauteur de l'oignon peut varier de 1 à 48 cm et le diamètre de la tige peut varier de 3 à 10 cm.
Les feuilles de poireau ressemblent le plus aux feuilles d’ail. Mais ils sont un peu plus larges et plus longs. Au cours de la première année après la plantation des graines dans le sol, au moins 12 feuilles se forment.
La récolte est stockée avec les racines et les feuilles coupées dans des conditions fraîches (caves, sous-sols ou réfrigérateurs).
Au cours de la deuxième année de la saison de croissance, l'oignon parel (poireau) produit une flèche de graine avec une corolle sphérique (la même que l'ail). La culture commence à fleurir en juillet. Les fleurs de la plante ressemblent à du zat de couleur rosée. La graine mûrit plus près de septembre.
Important! Les graines de poireau restent viables pendant deux (parfois trois) ans.
Variétés populaires
Il n'existe pas beaucoup de variétés de poireaux, mais les jardiniers ont tout de même un certain choix (quel poireau planter). Jetons un coup d'œil aux variétés les plus populaires.
La variété Columbus est une variété précoce. Sa maturation intervient en moyenne le quatre-vingt-cinquième jour après la plantation. La culture atteint 80 cm de hauteur, sa fausse tige mesure jusqu'à 13 cm de longueur. Columbus peut être planté dans presque toutes les régions russes, que ce soit la Sibérie, l'Oural, la région de Moscou ou le territoire de Krasnodar, qui est plus doux. en termes de climat. Ce type de poireau se caractérise par sa résistance au gel. C'est une variété très productive.
Gagnant
Une autre variété d’oignon populaire que de nombreuses personnes préfèrent planter dans leur jardin est Winner. Cette variété appartient à la mi-saison. La période habituelle de maturation est de 130 à 160 jours à compter de la date de plantation. Ce type de poireau se caractérise par une taille moyenne et un faible poids (pas plus de 200 grammes par plante). La variété Pobeditel est particulièrement appréciée pour ses excellentes caractéristiques gustatives. Il est assez tendre, très juteux, légèrement épicé.
Vesta (Ouest)
La variété Vesta (ou West) est une variété à maturation précoce et est considérée comme l'une des meilleures. La culture peut être cultivée en seulement 120 jours. Les semences sont plantées en mars (d'abord dans un conteneur), repiquées en pleine terre après 70 jours. La plante nécessite des soins assez sérieux - elle doit être régulièrement buttée et fertilisée. Les feuilles occidentales se distinguent par une teinte vert clair avec une couche cireuse visible. La tige-jambe est blanche de longueur et peut atteindre 30 cm, le goût est sucré et juteux. Vesta appartient aux variétés à haut rendement.
Goliath est une autre variété précoce de poireau. Sa maturation intervient quatre mois après la plantation. La hauteur de la tige est moyenne. La partie blanche (ampoule) atteint 30 cm pour une largeur de 60 mm. Le poids moyen d'une plante bien mûre coupée dans le jardin est de 150 g. La variété est excellente à la fois pour la consommation fraîche et pour le séchage. La productivité est élevée.
Éléphant
Les jardiniers font l’éloge de la variété Elephant. Il s’agit d’une culture mi-précoce qui peut être retirée du jardin 130 jours après la plantation. La variété elle-même est assez grande. Les plantes individuelles peuvent atteindre 85 centimètres. Les feuilles de l'oignon sont très larges, d'un vert riche avec une teinte bleuâtre. Le poids d'une plante est d'environ deux cents grammes.
L'éléphant se caractérise par un rendement élevé.
Karantanski
La variété de poireau Karantansky est une variété à maturation tardive. Ce produit utile mûrit en moyenne entre 150 et 200 jours. De plus, les légumes verts frais, qui décoreront presque toutes les recettes de salades, peuvent être récoltés avant les premières gelées. Les préparatifs pour la récolte des oignons peuvent commencer dès septembre. Parallèlement, des vendanges massives ont lieu tout au long du mois d'octobre. Le poids de la plante varie de 200 à 325 grammes.
Les poireaux de la variété Summer Breeze sont une autre culture populaire à maturation tardive. Il se caractérise par des feuilles vertes larges et étalées avec une couche cireuse caractéristique. Le poids d'une plante après maturation varie de 200 à 340 g et sa hauteur peut atteindre un mètre.
En cuisine, la culture est utilisée sous forme fraîche, séchée et transformée. Particulièrement recommandé pour la congélation pour l'hiver.
Important! Chaque jardinier décide indépendamment quelle variété de poireau préfère. Mais beaucoup de gens préfèrent les semences de la ferme agricole d'Aelit.
Propriétés utiles et contre-indications
Tout savoir sur les poireaux ne signifie pas seulement savoir comment les semer correctement, comment faire pousser des plants ou comment les cuire à la vapeur et les congeler pour l'hiver. Il est tout aussi important de comprendre quels sont les avantages de la culture.
Les poireaux sont un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments. Il contient de la thiamine, de la riboflavine, des acides ascorbique et nicotinique, du carotène, ainsi que des sels de calcium, potassium, magnésium, fer et phosphore, et en quantités assez notables.
Intéressant. Les poireaux ont une propriété étonnante que les autres légumes n'ont pas. La teneur en acide ascorbique de la tige blanche ne diminue pas pendant le stockage, mais augmente de plus d'une fois et demie.
Les avantages du poireau lorsqu’il est utilisé régulièrement dans l’alimentation sont les suivants :
- restauration d'une digestion altérée (les fibres grossières contenues dans la plante améliorent le péristaltisme);
- se débarrasser de l'inflammation (en tant que thérapie complexe);
- réduire le risque de cancer (et ralentir la croissance de ceux identifiés) ;
- lutter contre l'anémie (due à la teneur en fer de la composition) ;
- diminution de la pression artérielle;
- lutter contre l'athérosclérose (les fibres de tige d'oignon agissent comme un agent oxydant) ;
- prévention des ARVI (en raison de la présence d'huiles essentielles dans la composition).
Les bienfaits cosmétiques du poireau n’en sont pas moins importants. Aide apparence ne consiste pas à appliquer des masques à base de verdure ou à rincer vos cheveux avec une infusion de la racine de la plante, mais à consommer régulièrement le produit comme aliment. Le fait est que l'acide ascorbique, contenu en grande quantité dans la culture, améliore la synthèse des fibres de collagène, dont est constitué au moins la moitié du corps humain.
À titre expérimental, les experts en cosmétologie suggèrent à leurs clients de manger au moins une portion de salade de poireaux et d'évaluer l'apparence de leur peau après un mois. Et cela différera de manière assez significative, et sans l'utilisation de crèmes coûteuses. Avec l'aide des poireaux, le corps pourra produire quantité requise collagène seul.
Auparavant, on pensait que les dommages causés par les poireaux ne pouvaient apparaître que s'ils étaient régulièrement maltraités. Mais des expériences récentes ont démontré que la plante peut nuire à la santé dans de nombreux autres cas.
On parle le plus souvent des situations suivantes :
- avec intolérance individuelle au nickel, dont la teneur est élevée dans les feuilles et les tiges ;
- acidité accrue;
- lors de l'allaitement (peut gâcher le goût du lait) ;
- pour la diarrhée (la culture peut aggraver le problème existant) ;
- en cas de lithiase urinaire lors d'une exacerbation.
Et pourtant, les poireaux sont plus bénéfiques que nuisibles. Il suffit de surveiller attentivement votre santé, de connaître vos maladies et de ne pas abuser du produit.
Ravageurs et maladies
La mouche de l'oignon représente le plus grand danger pour les plantations de poireaux. À cet égard, il est fortement recommandé de planter les différentes cultures d’oignons aussi loin que possible les unes des autres, et de les semer au début du printemps.
Important! La mouche de l'oignon est repoussée par l'odeur des carottes, il est donc recommandé de la planter dans le massif à côté du poireau.
Pulvérisation d'insecticides en début de saison de croissance : Vantex ou Connect seront également efficaces.
Le deuxième traitement devra être effectué en été - en juillet, lorsque la prochaine génération de mouches apparaîtra.
Feuille d'oignon
Le psylle de l'oignon peut attaquer non seulement les oignons, mais également d'autres légumes, la lutte contre ce ravageur doit donc commencer immédiatement après l'apparition des premiers symptômes. Cet insecte se nourrit de plantes et propage des maladies virales.
L'oïdium est une maladie qui touche de nombreuses personnes plantes de jardin. Et les poireaux ne faisaient pas exception règle générale. Avec cette maladie, le feuillage apparaît revêtement blanc. Les feuilles meurent progressivement. La maladie se développe particulièrement activement lors des étés secs et chauds.
Pour protéger la plante, il ne faut pas planter de poireaux au même endroit deux années de suite. Le retour sur un site d'atterrissage précédemment utilisé n'est autorisé qu'après un an.
Brûlure alternarienne
Un autre problème auquel les jardiniers de poireaux sont souvent confrontés est la brûlure alternarienne. La maladie provoque les dégâts les plus importants par temps chaud et pluvieux. De plus, les plantes déjà atteintes d'autres pathologies sont sensibles à la maladie : fusarium ou oïdium. Les engrais azotés en grande quantité peuvent également contribuer à l'infection des plantes.
La protection contre la maladie est plus efficace en utilisant les mêmes fongicides que ceux utilisés sur les oignons. Nous parlons des médicaments Signum, Kurtaz ou Quadrisu. Avant la plantation, ce serait une bonne idée de traiter les graines avec un produit comme Inshur Profi.
S'il existe un risque réel de propagation de maladies bactériennes, vous devez également utiliser des préparations contenant du cuivre (par exemple, Orda).
Mais la chose la plus importante pour prévenir toute maladie est de suivre les pratiques agricoles et de prodiguer les soins appropriés à la plante. Le résultat du soin des poireaux sera une excellente récolte. Il peut être consommé frais et conservé pour l'hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines et de nutriments.
Le poireau fait partie des cultures maraîchères connues depuis l’Antiquité. Aujourd'hui, ce type d'oignon est distribué presque partout dans le monde. Il est particulièrement cultivé par les maraîchers d’Europe occidentale et d’Amérique. Et bien que la culture du poireau ne pose pas de difficultés particulières, peu de jardiniers que je connais en possèdent sur leurs parcelles, estimant qu'ils fonctionnalités bénéfiques pas mieux que les oignons ordinaires. Mais ce n'est pas vrai.
En Belgique, par exemple, 10 kg de poireaux sont cultivés par habitant et par an, en France - 6 kg, en Norvège et en Finlande - 3 à 4 kg chacun. Il est également cultivé en Russie, mais le volume de culture est très limité par rapport à l'Europe.
Au Kouban, malheureusement, les poireaux n'ont pas encore trouvé beaucoup de reconnaissance. Même parmi les amateurs de plantes exotiques, on la trouve très rarement. Mais en vain! Après tout, ce type d’oignon est supérieur à l’oignon très répandu à bien des égards. C'est plus productif que l'oignon. Avec des soins normaux, vous pouvez facilement obtenir 400 à 500 c/ha (4 à 5 kg pour 1 m²).
Les poireaux ne sont pas affectés par le mildiou (oïdium). Les oignons, en particulier les années humides, sont gravement affectés par le mildiou, ce qui réduit le rendement - ces oignons sont mal conservés.
Les poireaux ne forment pas un véritable bulbe comme les oignons. Pour manger, ils utilisent la partie inférieure blanchie avant la branche des feuilles, appelée stipe ou faux bulbe.
La cuisine européenne utilise largement le poireau dans les soupes, les ragoûts et également frais. C'est une bonne source de fibres alimentaires. Cent grammes d'oignons ne contiennent que 125 calories.
Propriétés utiles des poireaux
Les poireaux contiennent 10 à 12 fois plus de vitamine C que les oignons. De plus, ses feuilles contiennent 13 à 15 % de matière sèche, elle peut donc être stockée avec les feuilles en hiver. Si tous les légumes et fruits perdent des nutriments pendant le stockage en hiver, les consacrant à la respiration et à d'autres processus vitaux, alors les poireaux sont la seule culture légumière qui, pendant le stockage, augmente le pourcentage de nutriments, les préservant dans la tige blanche comme neige en raison de leur écoulement de les feuilles.
Ainsi, lors du stockage des poireaux, la tige contenait 50 à 60 mg % de vitamine C, et après 3 à 4 mois de stockage, elle est devenue 60 à 70 mg %. Autrement dit, il a augmenté.
Le poireau est une plante résistante au froid. Ses feuilles peuvent résister à des gelées jusqu'à -7-8°, et donc au Kouban, elle peut être utilisée pour l'alimentation en pleine terre jusqu'à la fin de l'automne (novembre-décembre) ou au début du printemps, dès que le sol dégèle. Ainsi, en utilisant des poireaux de pleine terre, issus des lieux de stockage, vous pouvez compenser le manque de vitamine C au début du printemps, en cas de carence aiguë. Vous n’êtes pas encore intéressé par la culture des poireaux ?
Le poireau se distingue par une teneur élevée en sels de potassium, calcium, sodium, fer, phosphore, soufre, vitamines C, B1, B2, E, PP, carotène. Cette plante contient de l'huile essentielle, qui contient du soufre, qui détermine l'arôme spécifique et le goût particulier de ce légume diététique.
En raison de sa teneur élevée en sucres (3,7-7,7%) - glucose, fructose, saccharose, maltose - le poireau a un goût sucré. L'huile essentielle d'oignon n'irrite pas le système respiratoire et ne laisse pas une forte odeur d'oignon après avoir mangé. C'est pourquoi certains gourmets qualifient le poireau d'oignon noble, car après l'avoir mangé, il n'y a aucune honte à aller au théâtre, au cinéma ou à un concert.
La présence (jusqu'à 260 mg%) de sels de potassium stimule l'activité des reins et favorise l'élimination des liquides du corps humain. Grâce au rapport favorable en sels minéraux, vitamines et enzymes, l'utilisation du poireau augmente la fonction sécrétoire des glandes du tube digestif, améliore la fonction hépatique, augmente l'appétit et aide au traitement des calculs rénaux, des rhumatismes, de l'athérosclérose, de l'obésité. , fatigue physique et mentale.
Les poireaux contiennent une combinaison unique de flavonoïdes et de substances soufrées.
Les anciens médecins appréciaient grandement ses propriétés curatives. Ainsi, l'ancien médecin romain Amidovlat Amasiatsi écrit ce qui suit : « Les poireaux ont des propriétés de cuisson et d'ouverture. Arrête les saignements de nez, ouvre le blocage du foie causé par le mucus. Renforce la force masculine pendant la puissance sexuelle et rend le sperme abondant. Mais c’est nocif pour les personnes de nature chaude.
Particularités du poireau en tant que plante
Ce vivace avec un cycle de développement de deux ans. En apparence, il ressemble à l’ail à feuilles larges. Au cours de la première année après le semis, les poireaux forment une rosette de feuilles et un organe alimentaire - une tige (jambe) allongée de couleur vert clair ou blanche. La hauteur de la tige dépend de la variété et peut varier de 10 à 80 cm, avec un diamètre de 2 à 7 cm. La longueur, la largeur des feuilles et leur nombre dépendent à la fois des conditions de croissance et de la variété. La longueur de ses feuilles varie de 25 à 60 cm et la largeur de 3 à 10 cm.
En règle générale, les poireaux, lorsqu'ils sont cultivés au Kouban, forment 10 à 15 feuilles. Les feuilles poussent à partir d'un point de croissance central. En passant, comme l'ail, à l'intérieur des bases tubulaires, ils forment une tige dense - une patte. Les feuilles s'étendent à partir de la fausse tige dans un plan en forme d'éventail. Le poids moyen d'une plante est de 200 à 300 g.
Fleurs de poireau Au cours de la deuxième année de vie, après avoir hiverné dans le sol ou stocké les plantes mères et les avoir plantées au champ, les poireaux forment un pédoncule haut et droit avec une ombrelle sphérique. Le nombre de fleurs peut atteindre des milliers. La couleur de la corolle florale peut aller du blanc au violet foncé. Il fleurit généralement en juillet-août, les graines mûrissent fin septembre-octobre. Les graines sont plus petites que celles de l'oignon.
À la base des pédoncules se forment des bulbes d'observation de couleur blanc argenté (appelés oignons perlés). À partir de ces bulbes, plantés dans le sol, des plantes se forment à nouveau - les mêmes que la première année lors de la culture de poireaux à partir de graines.
Toute la variété des variétés et des formes de poireaux pouvant être cultivées dans le Kouban est divisée en deux groupes : l'européen du nord et l'européen du sud. Nous avons zoné dans la région de Krasnodar deux variétés du groupe nord-européen - Karantansky, Sizokryl. Ils se distinguent par une saison de croissance relativement courte (formes automnales). Ils se caractérisent par une tige épaisse et courte (15-20 cm) avec un arrangement compact en forme d'éventail de feuilles vertes ou gris-vert avec une forte couche cireuse.
Ces variétés de poireaux se conservent bien l’hiver en conservation ou au réfrigérateur. Au Kouban, ils hivernent également bien en pleine terre. Ils peuvent être enlevés au besoin à la fin de l’automne et au début du printemps, une fois le sol dégelé. En buttage à l'automne, les plantes peuvent résister à des gelées jusqu'à -20° jusqu'à ce qu'elles quittent leurs feuilles.
Le groupe sud-européen (souvent appelé groupe bulgare) comprend des variétés à fausse tige (jambe) haute - jusqu'à 60-70 cm, de forme cylindrique. La hauteur totale de la partie aérienne de la plante atteint 1,5 mètre. Leurs feuilles sont étroites, de couleur vert clair et la couche cireuse est faible ou complètement absente. Les feuilles sont disposées de manière lâche, c'est-à-dire qu'il existe des espaces entre les feuilles successives de la fausse tige. Les variétés de poireaux de ce groupe ne résistent pas à l'hiver. Au Kouban, ils sont cultivés comme culture annuelle et récoltés à l’automne, avant l’arrivée des gelées. Nous connaissons la variété - bulgare.
Comment faire pousser des poireaux
Ce n'est pas seulement une plante résistante au froid, mais elle est également très exigeante en humidité et en fertilité du sol. Il répond très bien à l'ajout de minéraux, notamment engrais organiques. Comme les poireaux n'ont pas de période de dormance et que la masse végétative se développe jusqu'à la fin de l'automne, la consommation d'eau est particulièrement élevée en automne. L'humidité optimale du sol doit être d'au moins 70 à 75 % de la capacité d'humidité maximale du champ. Un arrosage irrégulier et un assèchement du sol sont inacceptables lors de la culture du poireau.
Contrairement aux oignons, 100 à 120 tonnes de fumier ou 40 à 50 tonnes d'humus sont ajoutées par hectare à la surface allouée à la plantation et à la culture des poireaux, ou, par conséquent, par 1 m². m - 10-12 kg de fumier ou 4-5 kg d'humus.
En plus des engrais organiques, des engrais minéraux sont appliqués : 3-4 quintaux de phosphore, 2-3 quintaux de potassium, 1,5-2 quintaux d'azote pour 1 hectare, soit 40, 30 et 20 g pour 1 m², respectivement. m.
Lors de l'application d'engrais minéraux, vous devez savoir que des doses accrues d'engrais azotés, bien qu'elles augmentent le rendement, mais réduisent la durée de conservation pendant le stockage - les plantes hivernent moins bien dans le sol.
Les poireaux peuvent être multipliés par voie végétative et également par graines. Lors de la multiplication végétative, vous pouvez planter des bulbes d'observation (perles) ou aériens, semblables aux oignons à plusieurs étages, qui se forment parfois lors de la culture des graines. Lors de la multiplication à partir de graines, vous pouvez faire pousser des semis ou semer directement des graines dans le sol. La méthode de plantation des semis est utilisée lorsqu'ils souhaitent obtenir une récolte de poireaux plus tôt. Ou dans le nord de la Russie, lorsque les graines semées en terre n'ont pas le temps de former des plantes commercialisables à l'automne.
Les semis sont cultivés dans des serres, des foyers et sous des pellicules temporaires. Lors de la culture de plants dans des serres et des serres, l'âge des plants doit être de 60 à 70 jours (2 à 3 vraies feuilles doivent se former).
Les semis sont effectués dans la première décade de février. Les graines de poireau mettent beaucoup de temps à gonfler, c'est pourquoi ses pousses apparaissent plus tard lorsqu'elles sont semées avec des graines sèches que les autres types d'oignons. Par conséquent, il est conseillé de semer avec des graines germées, puis les semis apparaissent au bout de 6 à 8 jours.
Pour 1 m² m, 12-15 g de graines sont semés. Avant la levée, la température est maintenue à 20-25 degrés, puis réduite le jour à 18-20, la nuit à 10-12 degrés.
Lors de la croissance des plants, ils sont nourris 2 fois à raison de 20 g de nitrate d'ammonium et de chlorure de potassium pour 30 à 40 g de superphosphate. Le superphosphate étant difficile à dissoudre, un extrait est réalisé 3 à 4 jours avant le repas. Le durcissement à la température et à la lumière est effectué 7 à 10 jours avant la plantation.
Et 1 à 2 jours avant la plantation, les plants sont arrosés abondamment afin que le système racinaire soit mieux préservé lorsqu'il est retiré du sol d'une serre ou d'une serre. Les feuilles des plants sélectionnés sont coupées de 1/3 à 1/2. Les plants sont plantés 1,5 à 2 cm plus profondément qu'ils n'ont poussé dans la serre.
Les schémas de plantation des plants lors de la culture des poireaux peuvent être différents, mais l'espacement des rangs doit être d'au moins 40 à 50 cm, car un buttage est nécessaire pour obtenir une tige tendre et blanchie. La distance entre les plantes est de 10 à 15 cm.
Pour obtenir une récolte de poireaux destinée à la consommation automnale et au stockage hivernal, les graines doivent être semées au début du printemps, à la première occasion d'entrer sur le site. Si le semis est effectué au semoir, alors le meilleur schéma de culture est un ruban à trois lignes (40 +40 +60) : 3, ou un simple rang de 45 cm, ainsi qu'un ruban à deux lignes (50 + 20 ) : 2. Le taux de semis est de 6 à 7 kg pour 1 ha. Pendant la période de formation de 2-3 vraies feuilles, une percée de 5 à 7 cm est réalisée. Selon nos données, avec ce schéma de semis, il est possible d'obtenir un rendement élevé avec de bonnes qualités commerciales.
Les poireaux peuvent être semés en été - jusqu'en juillet inclus. À l'automne, les plantes auront 4 à 6 feuilles, le diamètre de la tige sera de 0,7 à 1,2 cm.Après avoir été recouverts de terre, les poireaux hivernent bien. L'année prochaine, en mai-juin, vous pourrez récolter.
L'entretien des poireaux consiste à désherber, arroser régulièrement et ameublir les rangs. Dans la seconde moitié de la saison de croissance, il faut le butter 1 à 2 fois. Cet événement vous permettra d'obtenir une jambe longue, tendre et bien blanchie.
Les plantes se développent très lentement au cours de la première période de leur vie. Il peut donc être semé avec des cultures à maturation plus précoce (radis, laitue, cresson, etc.). Par exemple, un mélange de graines de poireau avec oignons. Pour 1 m² je sème un mélange (1 g de graines) de poireau et variétés précoces(Apogée, Jaune précoce).
Fin juillet, les oignons sont récoltés pour les légumes verts. Le poireau, qui a poussé relativement lentement jusqu'à cette époque, reçoit une surface nutritionnelle suffisante et, par conséquent, commence à se développer intensément.
Conserver les poireaux
Il est stocké à la fois à des fins alimentaires et comme plante mère pour l'obtention de graines. Au Kouban, novembre peut être considéré comme la période optimale de récolte. Les plantes sont déterrées avec une pelle ou une fourche, la terre est secouée des racines et placée dans des caisses.
Il est conseillé que lors de ce travail, les particules de terre ne tombent pas entre les feuilles. Les feuilles endommagées et sales sont retirées des plantes collectées et les racines sont coupées, leur laissant une longueur de 1 à 1,5 cm.
Vous pouvez conserver les poireaux dans un magasin de légumes, au sous-sol ou au réfrigérateur. Lorsqu'elles sont stockées dans un entrepôt de légumes ou un sous-sol, les plantes sont placées en rangées rapprochées dans des boîtes à un angle de 50 à 60 degrés, en intercalant chaque rangée avec une couche de 4 à 5 cm de sable humide.
Lors de la conservation au réfrigérateur, les plants de poireaux sains sont soigneusement sélectionnés, refroidis à température de conservation, puis emballés dans des sacs en plastique de 5 à 7 pièces (1 à 1,5 kg). Conserver à des températures de moins 1 à plus 1 degrés. À cette température, le développement des micro-organismes putréfiants est retardé, les processus de respiration et d'évaporation de l'humidité se déroulent lentement.
Si vous placez des plantes non refroidies dans des sacs en plastique, lorsque la température baisse, des gouttes de condensation apparaîtront sur la surface intérieure, ce qui constitue un environnement favorable au développement de maladies.
Les poireaux peuvent être stockés sur le balcon pendant une courte période, sans permettre à la température de descendre en dessous de 4 à 5 degrés en dessous de zéro. Mais même si les plantes sont congelées, elles restent adaptées à la cuisine.
Vous pouvez préparer de nombreux plats à base de poireaux. C'est un excellent ajout à n'importe quel plat. Voyez à quel point il est facile de garnir n'importe quelle salade de poireaux.
poireau (allium porrum) – une plante vivace au cycle de développement biennal, résistante au gel (hiverne sous la neige, résiste jusqu'à -15°C), aimant l'humidité, exigeante en lumière et en fertilité. Forme de faux bulbes simples (« pattes » d'un diamètre de 3 à 7 et d'une hauteur de 20 à 50 cm), les feuilles sont en forme de tresse de ruban. Cultivez des plants en pot à 3 vraies feuilles après 40-45 jours (semis du 15 au 20 mars, ne pas cueillir), plantés début - mi-mai selon un motif de 40 x 25 cm dans des sillons, qui sont ajoutés au fur et à mesure de leur croissance. augmenter la partie blanchie. Récolté fin septembre, conservé en cave à une température de – 1….+2 o C. Le goût est délicat, légèrement épicé, avec un arôme agréable.
En retard - il n'y a pas assez de saison de croissance (170 à 200 jours), moins de rendement et moins de croissance (contrairement aux autres cultures).
De larges feuilles bleu-vert, souvent recouvertes d'une couche cireuse, sont situées très serré et s'étendant à partir de la fausse tige presque à angle droit, les plantes semblent basses. Ils ont une patte épaisse et dense (18-20 cm).
Mi-saison (150-170 jours) — Karantansky, Elephant Jolant, Pandora, Kavar. (par semis de 70 jours, semis en mars). Jambe - seulement 20-25 cm, poids 200 g, rendement jusqu'à 3 kg pour 1 m². Leur rendement est inférieur à celui des premiers, mais leur qualité est supérieure. Ce groupe comprend les variétés
Tôt (jusqu'à 140 jours) - Kilima, Vesta, Joland (après 30-45 jours de semis) - patte haute (jusqu'à 50 cm), diamètre jusqu'à 3 cm. Les feuilles sont disposées clairsemées, selon un angle aigu.
Vesta, Lincoln, géant bulgare (5 kg) et 4 variété en kg Kilima.
Cultivé à partir de semis (âgés de 60 jours). Faites tremper les graines pendant 30 minutes dans de l'eau tiède (50 °C), puis laissez-les à température ambiante pendant 2-3 jours en changeant l'eau. Profondeur de semis - 1 cm, 3-4 graines par pot, à une distance de 2-3 cm. Plantez également en pleine terre en groupes.
- Semis - en mars, planté en terre fin mai. Les plantes sont petites, peuvent être semées de manière dense, une zone d'alimentation de 3-4 m². cm est suffisant. En raison du pied de tige raccourci, les plants de poireaux ne s'étirent pas et peuvent être cultivés en sous-sol. nnik et en ostek Loggia Lennoy. Avec l'arrivée des journées chaudes fin avril, ils entrent en serre, ils peuvent résister à de légères gelées.
- Dans la seconde quinzaine d'avril, vous pouvez semer des poireaux sous serre en les isolant. Les plants seront prêts le 15 juin.
Les semis de cultures résistantes au froid sont cultivés à des températures ne dépassant pas 17-18 °C le jour et 14-15 °C la nuit. L'endroit est lumineux, les semis apparaissent le 12-18ème jour après le semis avec des graines sèches et deux fois plus vite lors du semis avec des graines humides. De la germination à l'apparition de la première feuille - 10 à 15 jours.
L'arrosage des plants est modéré mais régulier, évitant l'accumulation d'eau dans les plateaux ou le dessèchement. En raison du manque d'humidité et des températures élevées, les pointes des feuilles d'oignon jaunissent de manière irréversible ; après la plantation dans le sol, elles ne forment pas de gros bulbes.
Fertilisation - avec tout engrais complexe contenant des micro-éléments, la première fois - un mois après la germination, puis une fois tous les 10-15 jours (2 g pour 1 litre d'eau). Si les plantes deviennent trop allongées, baissez la température et vaporisez périodiquement de l'eau propre.
Un bon plant de poireau doit avoir trois feuilles (le premier cotylédon se dessèche), une hauteur d'environ 25 cm et une fausse tige de 3 mm d'épaisseur. À
Les poireaux sont très fantaisistes. Une récolte à part entière peut être obtenue dans une zone non ombragée, bien drainée et profondément cultivée, richement parfumée en matière organique.
Plantez les poireaux dans des rainures de 10-15 cm de profondeur selon le motif 10-15×50-70 cm, 15-20 plants pour 1 m2. Après la plantation, remplissez le sillon d'humus.
Arrosage - selon la météo (jusqu'à la récolte), fertilisation, désherbage, ameublissement et buttage. Le NPK est utilisé selon le principe actif 2:1:3 (200 g de nitrate d'ammonium, 50 g de superphosphate double et 100 g de chlorure de potassium). Nous appliquons un tiers de l'engrais avant la plantation, le reste en deux repas.
Les poireaux se conservent bien jusqu'en décembre, s'ils sont enterrés au sous-sol ou sur la loggia et cultivés à une température de 4-6°C ;
NOUVEAU mi-début Bastion, Casimir, Tango et une variété
maturation précoce - Goliath.
Bastion. Mûrit en 150 jours. La plante est de taille moyenne, mais la longueur de la "jambe" avec un bon buttage atteint 30 cm et le diamètre jusqu'à 5 cm. Une telle tête modifiée pèse jusqu'à 220 g.
Goliath. Mûrit en 130 jours. La cuisse blanchie pèse moins que celle de Bastion - 150 à 200 g, mais elle mûrit 20 jours plus tôt. La hauteur de la jambe peut atteindre 28 cm, mais elle est plus épaisse - jusqu'à 6 cm de diamètre.
Tango. Mûrit en même temps que Bastion. La tige est plus courte - jusqu'à 12 cm, mais dodue - jusqu'à 5 cm de diamètre. Cette variété a ses avantages : toutes les plantes sont alignées, la récolte peut être récoltée immédiatement. Mais le principal avantage de la variété Tango est sa plus grande résistance au gel : les plants peuvent être plantés plus tôt en pleine terre et récoltés plus tôt.
Oignons comestibles vivaces :
Près des clôtures et des haies denses, les arcs ont fière allure : obliques, parfumés, visqueux. Ils peuvent être cultivés en groupes séparés ou en combinaison avec d’autres cultures florales.
Arc oblique – l'ail des montagnes mûrit tôt, pousse très tôt au printemps, pousse rapidement, est une bonne plante mellifère. Hauteur jusqu'à 1,5 m, fleurit en juillet jusqu'à 2 semaines, les feuilles sont larges, plates, les inflorescences ressemblent à des boules hirsutes jaunes. Les feuilles et les bulbes sont utilisés pour l’alimentation. Les graines sont semées avant l'hiver (le taux de germination est élevé) ou au printemps. Préfère zones ensoleillées, résistant à la sécheresse.
Oignon doux Il se distingue par des fleurs ajourées parfumées (les pétales sont blancs avec une veine verte ou violet clair). Les feuilles sont étroites-linéaires, plates, vert foncé jusqu'au gel. Pédoncule – jusqu'à 60 cm. Fleurit de fin juillet à septembre. La particularité est la diversité des âges des pousses, des inflorescences, des fleurs : sur une plante, il y a des pédoncules nouvellement apparus avec des inflorescences en gaines et des flèches fleuries. Et dans l'inflorescence elle-même : des bourgeons non ouverts, des pétales fleuris, des fleurs, de gracieuses boîtes sombres avec des graines mûres.
Arc visqueux pousse sur des éboulis rocheux, les feuilles sont différentes plates (peuvent être tordues, courbées en spirale), brillantes. Le buisson est puissant, pédoncules 40-60 cm et jusqu'à 1 m. Ils peuvent être plantés sur des collines. L'inflorescence est sphérique, rose foncé. Le slime fleurit en juillet-août. Les feuilles peuvent être utilisées tout l'été.
Schnitt – ciseau, bientôt. Plusieurs variétés : européenne (énorme buisson, fleurit en juin), sibérienne et Ledebura (compacte, fleurit plus tard). Les pédoncules sont nombreux, bas - 30 à 40 cm et les fleurs sont rose vif, violettes. Les Schnitts sont sans prétention, rustiques et résistants au froid, ils poussent rapidement sans souffrir des mauvaises herbes. Parmi ceux-ci, ils sont utilisés pour les frontières.
Cheremsha – oignon sauvage vivace à l’odeur d’ail, les plantes vivent jusqu’à 10 ans. En Russie, il existe 2 espèces proches : l'oignon de la victoire (commun en Sibérie, Extrême Orient, possède un rhizome oblique sur lequel se développent les bulbes) et l'oignon des ours (ail sauvage européen, forme 1 bulbe blanc sans peau ni rhizome). Ils fleurissent en juin-juillet, les graines mûrissent début septembre. Propagé en divisant les bulbes et les graines, qui sont semées en automne ou au printemps après stratification (jusqu'à 100 jours).
Ramson tolère l'ombre et préfère les sols marécageux légèrement acides. Ils sont plantés sous les arbres et les buissons. Au printemps, lorsque les feuilles ne sont pas encore fleuries, des pelouses lumineuses d'ail des ours aux larges feuilles vertes, semblables aux feuilles d'un muguet, se détachent sous elles. Les soins consistent en une formation optimale du nid - pas plus de 6 à 7 pièces. ampoules
Oignon de l'Altaï – batun en pierre - très efficace. Les feuilles sont fistuleuses et puissantes.
Contrairement à l'hiver l'ail de printemps est très exigeant aux conditions de croissance. Le moindre échec dans la mise en œuvre de la technologie agricole entraîne une forte diminution des rendements, voire la mort des cultures. La meilleure façon-6 mois conservés à une température de 18-20°C, 10-20 jours avant la plantation - à une température de +2-5°C. Cette période de stockage au froid est utilisée pour la germination des racines. Il est nécessaire de planter les clous de girofle germés fin avril dans un sol humide à une profondeur de 5 à 7 cm avec une distance entre les rangées de 25 à 30 cm, en rangée de 4 à 6 cm.
Selon la variété de poireau et les conditions de culture, la fausse tige atteint de 10 à 35 cm de longueur et jusqu'à 10 cm de diamètre. Les feuilles sont plates, linéaires, ressemblent en apparence à des feuilles d'ail, mais sont beaucoup plus grandes (35 à 70 cm de longueur et 3 à 7 cm de largeur). La couleur des feuilles va du vert clair au vert foncé.
Cultiver des poireaux
C'est une plante avec longue saison de croissance(jusqu'à 7 mois), c'est pourquoi les poireaux sont souvent cultivés. Les graines de poireaux pour les semis sont semées en mars, car au moment de la plantation, elles devraient être âgées de 50 à 60 jours. Les récipients sont remplis d'un mélange nutritif et, à la veille de la plantation, ils sont bien drainés avec de l'eau. Semez avec des graines sèches en plaçant des rangées espacées de 4 à 5 cm les unes des autres. La profondeur de semis est de 0,7 à 1,2 cm.Après le semis, les graines de poireau sont saupoudrées d'un mélange sec, légèrement compactées et arrosées, puis les récipients sont recouverts de verre ou de film et placés dans un endroit sombre. Avant l'émergence des plants, la température est maintenue à 20-25 °C et après leur apparition, elle est réduite pendant 3-4 jours à 8-12 °C la nuit.
Nos conseils :
Assurez-vous que le sol n'est pas sec pendant la période de croissance des semis, mais ne le laissez pas s'engorger d'eau.
Entretien des poireaux
Les semis sont plantés en pleine terre du 5 au 15 mai environ, à raison de 25 à 30 plants par 1 m2. Pour que les plants de poireaux s'enracinent mieux, les racines sont raccourcies d'1/4 et les feuilles d'1/3 de la longueur. . Les plantes sont enterrées jusqu'à la première feuille. Les poireaux peuvent être semés en été, jusqu'en juillet. À l’automne, les plantes pourront former 4 à 6 feuilles. Couverts de terre, ils hivernent bien et l'année suivante, en mai-juin, vous pourrez récolter.
Prendre soin des poireaux pendant la saison de croissance est le même que pour tous les oignons : désherber, ameublir le sol, arroser si nécessaire. Les poireaux réagissent bien à l'alimentation. Sur les sols pauvres, vous pouvez effectuer 1 à 2 fertilisations avec de la molène (1:8). Pendant la saison de croissance, 2 à 3 buttages de plantes sont effectués. Chez les plantes buttées, la fausse tige devient plus longue et a un goût plus délicat. Les poireaux continuent de produire des feuilles jusqu'à la fin de l'automne. Les plantes adultes résistent au gel et tolèrent des gelées jusqu'à –7 °C.
Conserver les poireaux
Récoltez les poireaux perlés avant l’arrivée des gelées. Les plantes sont nettoyées des feuilles endommagées et sales, laissées à l'air pendant une courte période pour sécher, et les racines sont coupées à 1 cm et un tiers de la longueur des feuilles. Conservez les poireaux en cave dans du sable humide à une température de 0-2°C ou au réfrigérateur.