リンゴンベリーの新芽 - Cormus Vaccinii vitis-idaeae
コケモモ - Vaccinium vitis-idaea L.
コケモモ科 - スノキ科
他の名前：
- ポルチーニ
- ブルセーニャ
植物の特徴。高さ5～30cmの常緑低木で、地下茎が這います。 葉は革のようで、短い葉柄があり、楕円形で、互生し、光沢があり、下は淡色です。 花は短い頂端の総状花序（2〜8個）に集められ、花冠は鐘形で白またはピンクです。 果実は真っ赤な球形の液果で、小さな種子がたくさん入っています。 5月に花が咲き、9月に実がなります。
広がる。国のヨーロッパ地域全域。 特に西シベリアと東シベリアに多くいます。 極東、北極で。 主な調達地域はベラルーシ、シベリア、ロシアの北部、北東部、西部地域です。
生息地。貧弱な土壌、主に松林、石灰岩土壌、混交林、山地では、多くの場合、連続した茂みを形成します。 さまざまな湿気の程度の貧弱な酸性土壌を好みます。 葉の収量は、森林の種類、照明、生息地、酸性度、土壌水分によって異なります。 ヨーロッパ部分では、マツとリンゴンベリーの森林およびヘザーとリンゴンベリーの松林で最高の収量が記録されました - 340 kg/ha。
収穫、一次加工、乾燥。収穫は春と秋に行われます。春には開花前、芽がない間、または白くなるまで、晩秋には果実が完全に熟します。 夏に採取した葉は乾燥すると茶色くなり、原料の品質が低下します。 それらは茂みから摘むか、ハサミで切るか、または乾燥後に葉を簡単に分離できる地上の新芽を注意深く折り取ることによって収集できます。 同じ地域での繰り返しの収穫は、茂みが完全に回復した後、5〜10年後にのみ許可されます。
換気の良い場所または屋根裏部屋で、薄く広げて乾燥させてください。 新芽は屋根裏部屋、晴れた日には日よけの下や屋外で乾燥させることができます。 人工加熱を備えた乾燥機では、温度が 35 ～ 40°C を超えないようにしてください。 乾燥後、原料を選別し、傷んだ葉、黒ずんだ葉、茶色くなった葉を取り除き、必要に応じて小枝を取り除きます。
標準化。葉の品質は、国家基金 XI の要件によって規制されています。
セキュリティ対策。コマを手で引きちぎるのは禁止です。 植物は根茎によって栄養繁殖し、それらが損傷すると枯れます。 最高品質の原料は、融雪直後または融雪時に採取された葉です。 収穫の際にはナイフ、ハサミ、剪定ばさみなどを使います。
外部の標識。原料は、長さ 7 ～ 30 mm、幅 5 ～ 15 mm の倒卵形または楕円形の、革のような短い葉柄の葉で構成されます。 葉は上が濃い緑色、下が明るい緑色で、端全体が下を向いています。 重要な診断兆候は、肉眼で見える下面の暗褐色の点 (腺) の存在です。 臭みはなく、味は苦くて渋いです。
顕微鏡検査。葉を表面から観察すると、多細胞の茎からなる腺が、徐々に茶色の内容物を含む楕円形の多細胞の頭部に変化し、診断に役立ちます。 小さな気孔が見え、気孔裂に平行に位置する 2 つの傍気孔細胞に囲まれています (寄生型)。
定性的な反応。原材料の信頼性は、アルブチンとタンニンの存在によっても決まります。 アルブチンへの定性反応は、原料からの水抽出物を塩酸中のリンモリブデン酸ナトリウムの 10% 溶液と混合することによって実行されます。 タンニンの場合 - フェロアンモニウムミョウバンの溶液を使用します。
数値インジケーター。アルブチン、ヨウ素滴定により測定、4.5%以上（葉）。 4％以上（シュート）。 湿度は13％以下。 総灰は7％以下。 灰分、10％塩酸溶液に不溶、0.5％以下。 葉の両面が黒ずんだり茶色になったりしたのは 7% 未満でした (葉の存在は、収穫期限と乾燥条件が遵守されていない結果です)。 原料全体について、直径 3 mm の穴のあるふるいを通過する粉砕粒子の含有量が 2% を超えてはなりません。 他の植物部分の含有量は最大1％です。 外来不純物：有機物 - 1％以下。 ミネラル - 0.5％以下。
化学組成。リンゴンベリーの葉には、最大 9% のアルブチン配糖体、ワクシニン、リコピン、ハイドロキノン、ウルソール酸、酒石酸、没食子酸、キナ酸、エラグ酸が含まれています。 タンニン、ヒペロシド（ハイパーリン）。 リンゴンベリーには、塩化イデイン (3b-ガラクトシド-塩化ベンゼン)、最大 10.37% の糖類、15 ～ 30 mg% のアスコルビン酸、520 ～ 600 mg% の P 活性物質、0.1% のカロテン、ペクチン、マンガン塩、カリウムが含まれています。有機酸（クエン酸、リンゴ酸、シュウ酸、安息香酸、酢酸、グリオキシル酸、ピルビン酸、ヒドロキシピルビン酸、α-ケトグルタル酸など）として。 リノール酸とリノレン酸のグリセリドを含む脂肪油が最大 30% 種子中に見つかりました。
ストレージ。ベアベリーの保管と同様です。 葉の保存期間は3年です。
薬理学的特性。リンゴンベリーの葉には、植物中に含まれるフェノール配糖体であるアルブチンのほか、ウルソール酸やフィトンチッドが存在するため、抗菌作用、収斂作用、抗炎症作用があります。 葉のフィトンチッドは黄色ブドウ球菌の増殖を抑制します。 これらの薬は、フラボノイド、ビタミン、ウルソール酸、タンニンの含有量により収斂作用と毛細管強化作用があり、脱灰作用もあり、抗生物質の有効性を高め、食作用やその他の身体防御を刺激します。
葉の水性抽出物にはわずかな血糖降下作用があります。 リンゴンベリーの葉は、利尿効果とヒペリン（ヒペロシド）の同化作用の両方により、尿中の残留窒素、尿素、クレアチニンの排泄を刺激します。
リンゴンベリーの葉の調製物は胆汁の分泌を促進します。 マウスを使った実験では、リンゴンベリーには抗ジアルジア症効果があることがわかりました。
薬。葉、煎じ薬、練炭。
応用。リンゴンベリーの葉は、利尿剤、消毒剤、脱灰剤、窒素代謝の調節剤として、尿路結石症、腎盂腎炎、膀胱炎、前立腺炎、淋病に使用されます。
リンゴンベリーの葉はクマコケモモの葉に比べてタンニンの含有量が少ないため、腎臓病に必ずしも有用であるとは限りません。腎臓病の患者にリンゴンベリーの葉を処方する場合は、このことを考慮する必要があります。
利尿効果を高めるために、リンゴンベリーの葉は利尿作用のある他の植物と混合して処方されます。
慢性腎盂腎炎の場合、次の組成の薬用混合物が複雑な治療法で使用されます：リンゴンベリーの葉、イラクサ草、亜麻の種子各20 g、白樺の葉、クマコケモモの葉、スギナ草、甘草とタンポポの根、ジュニパーフルーツ各10 g。混合物大さじ1 植物は200 mlの水で煎じ薬として調製されます。 患者の全身状態に応じて、飲用方法と液体の量を変更しながら、1/2カップの煎じ薬を1日3〜4回処方します。
リンゴンベリーの葉の煎じ薬や注入は、妊婦の腎症や浮腫、妊婦の糖尿病、妊婦や産褥期の腎盂腎炎のアジュバントとして使用されます。
リンゴンベリーの葉の煎じ薬の吸入およびエアロゾルは、慢性肺炎、気管支拡張症、気管支炎の複雑な治療に使用されます。 リンゴンベリーの葉のエアロゾルはマイナスの電荷を帯びており、これも治癒効果をもたらします。
下痢を伴う胃炎、腸炎、大腸炎の場合は、コケモモの葉の煎じ薬を1/2カップ1日2回、または大さじ1杯を1日4〜5回使用してください。 糖尿病の場合は、大さじ1杯の煎じ薬を1日3回服用してください。
扁桃炎、口内炎、歯周病、ビタミン欠乏症、慢性扁桃炎、歯肉炎、口腔の潰瘍性病変の場合は、リンゴンベリーの葉の煎じ薬がすすぎとして処方されます（慢性疾患の場合は1日2回、急性疾患の場合は2〜3時間ごと） ）。
リウマチ、痛風、棘突起、脊椎関節症、炎症性および代謝塩由来の関節炎および多発性関節炎の場合、コケモモの葉の煎じ薬が脱灰剤および利尿剤として、1/2カップを1日2〜3回使用されます。
リンゴンベリーの葉は100 gのパッケージで薬局チェーンに供給されます。自宅で煎じ薬を準備します：6 gの葉を200 mlの熱湯に注ぎ、水浴で30分間加熱し、容量を200 mlに調整します、10分間注入し、濾過します。 大さじ1杯を1日4〜5回摂取してください。
リンゴンベリーは、ビタミン欠乏症には生の状態で1日あたり1/2カップ、酸性度の低い胃炎には生および浸した状態で、またリンゴンベリー水の形でも使用されます。 化学療法剤による長期治療中には、腸内細菌叢と闘い、薬物の有害な影響から腎上皮を保護し、薬物の有効性を高めるために、新鮮なベリーまたはドライフルーツが推奨されます。 尿路結石症、腎盂腎炎、膀胱炎、リンゴンベリー、ジュース、ジャムの場合は処方されます。 リンゴンベリー水またはシロップの形で高熱患者の喉の渇きを潤すために使用されます。
ベリーのジュース、新鮮なベリーは高血圧症に適応されており、視力の改善にも推奨されます。 結核や喀血の場合は、ベリーをオートミールや蜂蜜と混ぜて摂取します。 リンゴンベリー茶とリンゴンベリーチンキ剤は、痛風や関節炎に長い間使用されてきました。
Vaccinium vitis-idaea L.
ガードされている
リンゴンベリー科はスノキ科です。
一般名：ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニベリー。
使用部位は実と葉です。
植物の説明
コケモモは、忍び寄る根茎と直立した枝分かれした茎を持つ、高さ 5 ～ 25 cm の多年生、常緑、低成長の亜低木です。 葉は厚く、革のようで、楕円形で、上は濃い緑色、光沢があり、淡く、下は鈍く、暗褐色の点線の腺が点在しています。 花は小さく、白っぽいピンク色で、短い茎があり、垂れ下がった総状花序に集まります。 果実は大きな暗赤色の果実で、内部は粉っぽく、直径8 mmまでで、酸味があり、多数の種子があります。
5月から6月に咲き、果実は2年目8月から9月に熟します。 針葉樹林と混交林、山地と低地のツンドラ、泥炭湿原に生育します。 特に松と松とトウヒの森に特徴があります。 国のヨーロッパ部分の南部地域、中央アジア全域、カザフスタンの大部分、およびトランスコーカシアを除いて、ソ連のほぼ全土に分布しています。
収集と準備
雪が溶けた直後、開花が始まる前の早春に収穫されます。 夏に採取した当年の葉は乾燥すると黒くなるため、越冬した葉のみを採取します。 二次収集は結実後の秋に行うことができます。 下から上に手を動かして葉を茎から引き裂きます。 黒く変色した葉はすぐに捨ててください。 集めた葉は、直射日光から保護された換気の良い場所で乾燥させ、敷料の上に薄い層で広げ、しばしば裏返します。 完成した原料は、乾燥した革のような一枚の葉で構成されており、上部は暗色で、下部は薄緑色であり、色の濃い混合物は含まれていません。
有効成分
リンゴンベリーの葉には、アルブチン、ハイドロキノン、没食子酸、エラグ酸、キナ酸、酒石酸、ウルソール酸、ビタミンが含まれています。 CプロビタミンA、フラボノイド、タンニン。 ベリーにはアルブチン、糖、有機酸、ワクチン配糖体、リコピン、タンニン、その他の物質も含まれています。 安息香酸が含まれているため、長期保存が可能です。
ホメオパシーでの使用
この業界では、コケモモの葉から練炭と粉末を製造しています。
ヒーリング効果と応用
で 民間薬リンゴンベリーの葉と新芽を使用します。 リンゴンベリーの葉から抽出した製剤は、腎臓と膀胱の病気、腎臓結石、小児の夜尿症、痛風、長期の関節リウマチ、下痢に使用されるほか、他の血糖降下植物と組み合わせて糖尿病にも使用されます。
熟した果実とそのジュースは、ビタミン欠乏症や高血圧の予防と治療に使用されます。 リンゴンベリーから作られたお茶は、発熱や風邪の治療に飲まれています。 リンゴンベリーはその高い味が特徴で、生のものでも浸したものでも食品として、またジャム、ジャム、飲み物の製造にも広く使用されています。
リンゴンベリーの葉の煎じ薬と注入は、尿路結石症や痛風の利尿薬として使用されます。
リンゴンベリーは、その外観、香り、色、味、そしてもちろん癒しの特性を満足させる明るいベリーです。 かつてはリンゴンベリーは森でしか見つけることができませんでしたが、現在では工業規模で栽培されています。
残念ながら、私が新鮮なリンゴンベリーを試したのは、遠い幼少期に一度だけでした。というのも、リンゴンベリーは私の南部地域では栽培されておらず、レニングラード地方から来た知人にごちそうされたからです。
最初はあまり好きではなかったのを覚えています。甘くて甘い南部のフルーツやベリーの後にその味が独特すぎるように思えましたが、その後試してみて、これらの美しく明るいベリーがほんの一握りしか手に入らなかったことを本当に後悔しました。
大人になってから、冷凍リンゴンベリーには治癒効果があると聞いていたので、定期的に家族のために冷凍リンゴンベリーを買うようになりました。 私は、体に良くて味覚を満足させる、そんな美味しい「薬」が大好きです。 はい、低温によりこれらの貴重なベリーに含まれる栄養素のほとんどが破壊されることは理解していますが、それらは機能するため、新鮮なベリーが入手できない場合は、この形でも購入することは依然として理にかなっています。
そして20歳のとき、イケアのリンゴンベリージャムを発見しました。最初のスプーンに一目惚れしました。 まず、私たちはクラスノダール出身の親戚によってこの奇跡にもてなされました。彼らの街には長い間IKEAがありました（知らない人のために付け加えておきますが、これはスウェーデン発祥の世界的に有名なデザイナーストアです）。 このジャムをソースにしたおしゃれな料理もあったと記憶しています。 そして、この素晴らしい店とレストランを備えた大きなショッピングセンターが私たちの隣の都市にオープンしました。 母と私は、あらゆる種類の便利な小さなものやオリジナルの「大きなもの」を求めて定期的にそこに行きました。母はインテリアデザインとそれに関連するすべてのものが大好きで、私は遅れをとらなかったからです。
そして、IKEAへの私たちの旅行で欠かせないのはリンゴンベリージャムでした。それは一種の儀式であり、伝統であり、大きな店の迷路を通り抜けた長い試練に対するご褒美でした。 私たちは一度にたくさんの瓶を自分用に、親戚への贈り物として、そしてゲストへのおやつとして受け取りました。 時々、スプーンを持っていたら、帰りにこのごちそうを食べていただろうと思うことがあります。 🙂 はい、私たちはとてもファンでした!
母はもうこの世にいません。私はもう長い間IKEAに行っていません。お菓子を食べるために短い休憩を挟んで何年もIKEAを消費していませんでしたが、リンゴンベリージャムの思い出は今でも楽しくて新鮮です。それらは私と結びついています。母と私の気ままな生活の時代。
はい、私は入手可能なあらゆる形態のリンゴンベリーが本当に大好きです。したがって、今日はこの驚くほど美味しくて健康的なベリーについて、非常に喜んで多くの興味深いことをお話ししたいと思います。
リンゴンベリーは、pH 3.0 ～ 5.0 の酸性を持つため、体をアルカリ性にします。
ベリーのラテン名は「Vaccinium vitis-idaеa」です。 この植物は常緑の葉を持つ低木ですが、正直に言うと、非常に小さいので「低木」と言うのが適切です。 リンゴンベリーはスノキ属の一種であり、他のベリーも含まれます。
きっとあなた自身も、コケモモが近縁種であり、そして血のつながりによって「スノキ」と呼ばれる多くの植物と結びついていることを推測しているでしょう。
私たちが興味を持っているベリーはヘザー科に属しています。つまり、クロウベリー、冬草、クマコケモモ、イチゴの木、その他の派手な名前の植物の仲間です。 🙂
外見的には、リンゴンベリーは非常に美しく見えます - 同様に明るい赤い果実を持つ明るい緑の葉の小さな束、その高さは40センチメートルを超えません。 さらに、密なリンゴンベリーの葉も光沢があり、革のようで、まるでワニスが塗られているかのように、楕円形または倒卵形の形をしています。 この植物の葉の上部は濃い緑色で、下部ははるかに明るいことは注目に値します。 それらの長さは3センチメートルを超えず、幅は1.5センチメートルです。
興味深いことに、リンゴンベリーの葉には、水を飲むことができる特別な粘液物質を含む特別な穴があります。
これらの低木は、切り株や樹皮など、手の届きにくい場所に侵入する驚くべき能力を持っています。この場合、長さは1メートルに達することがありますが、苦労せずに成長するリンゴンベリーの房は通常非常に短く、最大15センチメートルです。
この植物は開花すると、甘美な葉に囲まれた4枚の花びらからなる繊細な白または淡いピンクの釣鐘型のカップが現れ、さらに魅力的になります。 それらの長さは4から6.5ミリメートルまで変化します。 この絵のように美しい光景は、晩春か初夏に始まり、数週間にわたって目を楽しませることができます。
そして、秋が近づくと、花は今日私が話しているまさにその果実に取って代わられます。その果実は、真っ赤で球形で光沢があり、中に多数の微細な種子があり、形は月の半分に似ています。 直径は8ミリメートルを超えません。
リンゴンベリーをついばむ鳥は、飛行経路に沿って種子を運び、かなり広い範囲に種子をまき散らします。
植物の根には興味深い特有の特徴があります。菌類がその上に生息しており、その糸が土壌からコケモモの栄養素を抽出し、それによってコケモモに栄養を与えます。
この素晴らしいベリーは、最初の霜が降りる前に収集することをお勧めします。最初の霜が降りると、水っぽくなり、非常に柔らかくなり、収集や輸送が困難になるためです。
リンゴンベリーの出現の歴史
残念ながら、そのような貴重なベリーの発祥の地がどこの国であるかという質問に明確に答えることは不可能です。 ほとんどの研究者はリンゴンベリーの原産地が北緯であると信じていますが、そのラテン語名「Vaccinium vitis-idaеa」は文字通り「アイダ山のブドウの木」を意味します（ちなみに、言及された山はギリシャのクレタ島にあり、その最高峰です） ！）。 北緯についてはこれくらいです。 🙂 この植物のロシア語の名前は、「赤」を意味する「brusvyany」という言葉に由来しています。 なるほど、それは非常に論理的ですね！
古代の作家の作品にはリンゴンベリーについて言及されていませんが、この用語は 16 世紀に生きたオランダの植物学者、地理学者、医学博士であるレメルト ドドゥンスの作品に登場します。 同じ時期に、動植物に関する情報の体系化に取り組んでいたスイスの科学者コンラート・ゲスナーは、この植物について書いています。 研究者らによると、最初にリンゴンベリーについて文書で言及したのはこれらの人々だったという。 そうですね、控えめなワイルドベリーとしてはかなり良いお勧めです！ 🙂
はい、ほとんどの場合、野生のリンゴンベリーはまさにそこにあります-落葉樹林帯または混交林帯、山地または平坦なツンドラ地帯、さらには泥炭湿原の周囲、高山の牧草地、木のない山頂でも見つかります。
しかし、これは産業規模での成長が不可能であることを意味するものではありません。 人々はかなり昔にこのベリーの治癒特性について知り、18 世紀半ばに栽培を試みました。 そこで、皇后エリザベタ・ペトロヴナは、皇帝の庭園でリンゴンベリーの果実を栽培するよう命令を出しました。
しかし、この有益な活動が一度にいくつかの国で広まったのは、前世紀の 60 年代になってからです。スウェーデン (私の愛するイケアのリンゴンベリー ジャムの産地はここです!)、オランダ、アメリカ合衆国、ドイツ連邦共和国、ポーランド、フィンランド。 20年後、ロシア、ベラルーシ、リトアニアはリンゴンベリーの栽培を始めた。
専門家の努力は成功を収め、現在では 1 エーカーの耕作地から毎年最大 60 キログラムの有用な果実を採取できるようになりました。これは森林で採掘した場合の約 30 倍です。
率直に言って、新鮮なリンゴンベリーの味は万人向けではありません。 新鮮なリンゴンベリーを食べてから数十年が経ちましたが（考えると恐ろしい！）、それがどのようなものかは今でも覚えています。その味は私にとってとても珍しいものでした。 甘くて酸味があり、とても爽快で、後味にわずかな苦味がありますが、非常に心地よくピリピリとした味わいです。
苦味はベリーの印象をまったく損なうものではありませんが、逆に、他の製品と混同するのが難しいように、ある種の特定のメモをベリーに与えます。 リンゴンベリーの味は好きですか？
自家製リンゴンベリージャムはイケアのジャムに決して劣りません。 リンゴンベリーは、ロシア料理の最も有名なブランドの1つと呼んで間違いありません。長い間多くの料理で使用されてきました。 郷土料理。 このベリーは、ジャムを作ったり、飲み物を作ったり、マリネに入れたり、塩漬けした野菜や果物に加えたり、浸したりするために使用されました。
たとえば、A.S. による世界的に有名な詩小説では、 プーシキンの『エフゲニー・オネーギン』には、リンゴンベリーの実と水から作られ、冷たい地下室で長期間保管されたソフトドリンクについての記述があります。 その後、リンゴンベリーウォーターと呼ばれるようになり、今ではフルーツドリンクと呼ばれるようになりました。 ちなみに、このような飲み物を入手するのは非常に簡単です。ベリーをきれいな水の中に数時間放置するだけで、その後、濾すことができます。 この作品の主人公の言葉は次のとおりです。「残念ですが、コケモモの水は私に害を及ぼすことはありません。」 このベリーの危険性についてはもう少し後で話すことをお勧めしますが、今度は、このベリーを使って他にどのようなおいしい料理を作ることができるかについて話し合いましょう。
寒い季節には、私は息子たちのために冷凍リンゴンベリーをよく購入し、少し解凍し、天然の蜂蜜と混ぜて味蕾にごちそうを与えていることはすでに書きました。 時々フルーツスムージーやグリーンカクテルに入れたり、ザワークラウトと混ぜたり、サラダに加えたりしました。
原則として、このベリーを含むスナックは甘いです。サラダを作ってリンゴンベリーを加えたり、他のベリー（ブルーベリー、ブルーベリー、クランベリー）と混ぜて、クリーム、サワークリーム、または発酵させた焼きミルクを注ぐこともできます。少量の蜂蜜を加えたもの。
白菜、リンゴンベリー、サワークリームの組み合わせがとても気に入りました。非常に珍しくて楽しいものでした。 満腹感を得るには、この奇妙なサラダにアディゲ チーズやビーガン豆腐を追加できます。
誰かの家で、ゆでたニンジン、塩漬けエンドウ豆、グリーンピース、リンゴンベリーをマヨネーズで和えたサラダを食べてみました。 私も同意します。これは最も健康的なドレッシングではありません。当時はまだ食べていましたが、今では自家製サワークリームに置き換えます。
さて、キノコについて。 原則として、驚くべき甘酸っぱいソースはリンゴンベリーから作られ、肉や鶏肉の料理と一緒に出されます。 私が初めてこれをガチョウで試したのは、私がまだ暴力の産物を摂取していた頃でした。 しかし、私は自分で解決策を見つけ、お気に入りのベリーソースと焼いたシャンピニオンを組み合わせました。これを何度か繰り返しましたが、本当に素晴らしいことがわかりました。 試してみましたか？ この珍しい調味料で何を食べますか？
ちなみに、今日の記事でしつこいほど話している北欧の伝統料理であるリンゴンベリージャムは、オリジナルでは加熱処理がされていません。 以前はベリーを単に砂糖漬けにしていたが、現在は煮てあり、場合によっては珍味に増粘剤が加えられることもある。 したがって、購入する前に、そのようなジャムの瓶の組成を注意深く読む必要があります。
さて、そしてもちろん、リンゴンベリーを使った料理の傑作についての話は、ベーキングについて触れずには不完全です。 リンゴンベリーのオープンパイとクローズドパイ、パイ、マフィン、クッキーのレシピは多種多様です。 美しく明るい果実は、ケーキやペストリーなどの菓子製品の装飾として使用できます。 有益な機能もちろん、焼き菓子に入れると商品が失われてしまいますが、あらかじめ冷凍されているものであれば、時には贅沢に食べることができますよね。 🙂 パイに新鮮なリンゴンベリーを入れるのは残念です。
夜にリンゴンベリー茶を飲まないでください。そうしないと走らなければなりません。 リンゴンベリーは、果実だけでなく葉も貴重なベリーです。 エフゲニー・オネーギンがリンゴンベリージュースを飲むのを恐れたのも不思議ではありません。当時、リンゴンベリーには利尿作用があることは誰もが知っていました。 どうやら、小説の主人公が語った問題はまさに頻尿だろう。 同じ目的で、自然療法医や伝統医学の代表者もリンゴンベリーの葉を使用します。
さらに、植物のすべての部分に強力な消毒作用があることが長い間確立されてきました。 科学者らは、リンゴンベリーのこの性質は、尿路の状態に有益な効果をもたらす天然の消毒剤であるアルブチンのおかげであることを発見しました。 したがって、より頻繁にトイレに行くのは、関連する臓器の状態を改善するために理にかなっています。 🙂
ビタミンCが豊富なリンゴンベリーの実は、免疫システムを強化し、熱を下げ、喉の渇きを潤す効果的な治療法として使用されています。
この植物は養蜂家にとっても役立ちます。ミツバチはその花から甘い蜜や貴重な花粉を集めることがよくあります。
自宅でリンゴンベリーを育てる方法は？
リンゴンベリーはもともと森林、ツンドラ、マウンテンベリーであるという事実にもかかわらず、自宅で栽培することがかなり可能であることがわかりました。 ご自宅の窓辺に森を置きませんか? それを試してみてください！ さらに、リンゴンベリーは、光沢のある葉を持つ常緑の低木であるため、一年中家を飾ることができます。
私たちが興味を持っている植物は、高さ25センチメートル以下のかなりコンパクトな根系を持っています。 砂と泥炭を1:2の割合で混ぜるととても気持ちいいです。 そして排水も忘れずに！ 常緑低木は挿し木または種子から育てることができます。 前者は土壌に4センチメートル以下の深さまで浸されますが、後者は地面に置かれますが、土で覆われていません。
リンゴンベリーの鉢植えに最適な場所は、日当たりの良い窓辺です。 植物に十分な水分を与えるようにしてください。土壌中の水の停滞を避けるために、必要に応じて軟水で水を与えます。
そして最も重要なことは、リンゴンベリーは生後3年目にのみ実を結び、家庭では生後4〜5年目に実を結ぶことが多いため、忍耐強くなければなりませんが、それは間違いなく報われることを覚えておいてください。
このようなリンゴンベリーの「マット」は今でも森で見つけることができます。 上で述べたように、自然の生息地では、植物の果実は8月から9月に熟します。そのため、北緯ではこの時期に市場の屋台が真っ赤なリンゴンベリーのビーズで飾られます。 それらの地域の出身であれば、おそらくこのことを知っており、このような便利な製品を喜んで購入するでしょう。
ただし、リンゴンベリーには放射性核種を吸収する能力があることを覚えておくことが重要です。そのため、リンゴンベリーは鉄道線路、高速道路、工業企業、大都市から離れた環境に優しい場所でしか採取できないのです。
売り手に、どこでそのような美しさを見つけたかを必ず尋ねてください。また、リンゴンベリー農園の最も正確な場所を調べて、その地域があなたに馴染みがある場合は、その品質を評価してください。 特定の製品の品質がわからない場合は、購入しない方が良いでしょう。
おそらく、リンゴンベリーの入った瓶をいくつか持った祖母や森林経営者の祖父、そしてリンゴンベリーをキログラム単位で販売する人々は、人工的に作られた環境でリンゴンベリーを栽培したり、適切な農場から購入したりしたのでしょう。 私は、高齢者から果物、ベリー、野菜を買うことに大賛成です。彼らは通常、化学薬品で味付けしていませんし、本当にお金が必要です。 しかし、おそらく、これはそうではありません...コケモモを購入するときは、安全である方が良いです。
問題のもう一つの解決策は購入することです 特別な装置、製品の放射線レベルを設定します。 線量計といいます。
正しいリンゴンベリーの選び方は？
もちろん、最高品質のベリーは茂みで熟すことを許可されたベリーです。 豊かな深みのある赤色で塗装されています。 リンゴンベリーの明るいピンク色は許可されています - これは熟度が少し足りないことを示しています。 一般的に枝から摘んだものは熟さないことが多いですが、リンゴやリンゴなどと一緒に置いてみてもいいでしょう。 「わずかに未熟」の状態でも、果実には熟す可能性があります。
そしてもちろん、緑や白のリンゴンベリーを購入しないでください。そのような個体はもう赤くならず、魔法は起こりません。 繊細なベリーの皮に時々現れる茶色の色合いにも注意してください。これは製品が熟しすぎていることを示しており、発酵プロセスがすでに始まっているか、まもなく始まることを意味します。
もちろん、リンゴンベリーを購入する場合、個々のベリーの品質を評価することは不可能なので、慎重に分析してください 外観製品全体の。 まず第一に、土、砂、ほこり、カビの塊がなく、清潔である必要があります。
また、リンゴンベリーの輪の中から他の植物の果実がすり抜けてしまうことが起こります - 未知であり、必ずしも有用であるとは限らず、時には有毒です。 このような異物混入には注意してください。
数が少ない場合は自宅で選別することができますが、数が多い場合はなぜ余分な作業が必要なのでしょうか。 🙂
注目に値するリンゴンベリーは、へこみ、汚れ、その他の目に見える損傷がなく、無傷である必要があります。 この製品は非常に繊細で壊れやすいため、特に熟したものは変形しやすくなります。 傷がなく熟したリンゴンベリーの果実を見つけることができたら、とても幸運だと思ってください。
リンゴンベリーを適切に保存するにはどうすればよいですか?
リンゴンベリーの形での捕獲に成功した後、特に大量のベリーを購入した場合は、リラックスしてはいけません。 貴重な資産の保存に気を配る時期が来ています。 私はリンゴンベリージャムが大好きなので、購入したものを保存するこの方法はお勧めしません。砂糖が体に良くないことは誰もが知っていますし、加熱処理が最良の方法ではありません。
しかし、素晴らしいニュースがあります。リンゴンベリーに含まれる安息香酸のおかげで、リンゴンベリーの保存期間が長くなります。
これらのベリーをガラス瓶に密な層で置き、きれいな水を注ぐだけです。
この「缶詰」は涼しい場所に置いておけば数日間は保存可能です。 ちなみに、その結果、プーシキンのエフゲニー・オネーギンが恐れていたのと同じ、利尿作用と消毒作用のあるリンゴンベリー水を手に入れることができます。 🙂 そして、水分がたっぷり含まれたベリーは、美味しくてジューシーになります。
それでもどうしてもリンゴンベリージャムやジャムが必要な場合は、天然の保存料である砂糖の代わりに天然の蜂蜜を使用してください。 ミキサーで砕いたベリーに注ぎ、室温で1日置いて甘みを染み込ませて冷蔵庫で冷やすだけ。
ローフード愛好家のお気に入りの装置であるディハイドレーターを使用することもできます。これは、収穫したコケモモを+40°Cを超えない温度で乾燥させ、健康的なドライベリーを得ることができます。必要に応じて、それを水に浸すことができます。そして再びジューシーにします。 植物の葉も乾燥させ、乾燥した容器に重ねて入れ、生薬として使用されます。
森林の空き地や山の斜面で自由に育つ野生のリンゴンベリーだけでなく、庭園や農園で穏やかに熟す国産品種もあります。 人々はこの貴重なベリーを長い間栽培し、さらに、その生産性の高い品種や雑種を数多く開発することに成功しました。 その中で最も興味深いものを紹介します。
品種「ルビー」
この植物品種は晩生品種に属しますが、同時に霜に強く（-30°Cまで耐えます）、 豊作。 このような栽培されたリンゴンベリーの果実の重さは0.22グラム以下で、豊かな暗赤色をしており、心地よい甘酸っぱい味がします。
品種「エルンツェゲン」
この品種の名前は、ドイツにルーツがあることを示しています。 この植物の品種は、ドイツの領土にある自然の生息地で発見されました。 エルンツェゲンの茂みは、高さが40センチメートルに達することもあり、他のリンゴンベリーの房に比べてかなり高く見えます。 この品種の葉も非常に大きく、薄緑色で、古典的なリンゴンベリーと比較して果実は大きく、その直径は1センチメートルを超えることがあります。 皮は淡い赤色で、味は甘く、通常の森の果実よりも甘いですが、収量は低くなります。
品種「コーラル」
このリンゴンベリーの品種はオランダにルーツがあります。 前世紀の60年代後半に、当時存在していたすべての野生植物の中で最良のものとしてこの植物が選ばれたのはこの国でした。 「サンゴ」は、庭師にとって高収量と魅力的な外観という2つの重要な性質を兼ね備えています。 さらに、この品種の果実はシーズン中に7月から8月と9月から10月の2回現れます。 「サンゴ」の茂みは高さ30センチメートルに達し、果実は非常に大きく、直径0.9センチメートルまで、色は淡い赤で、その味は酸味、甘味、わずかな苦味を組み合わせています。
品種「リネア」
これらはスウェーデンのベリー（おそらく私のお気に入りのジャムの材料です！）で、高さ25センチメートルまでの茂みに成長し、大きな葉が付いています。 1997年に正式に植物品種として認められました。 「リンネ」の果実は0.35〜0.45グラムの重さで、豊かな赤い色と古典的な甘酸っぱい味を持っています。 彼らはかなり早く熟します - すでに8月中旬までに熟します。
品種「コストロマピンク」
ご想像のとおり、この品種の植物はロシアのコストロマに由来しており、それらの場所に生育する野生のリンゴンベリーの中から選ばれ、1995年に正式に品種として登録されました。 「コストロマピンク」は8月20日までに実を結ぶ中生種です。 熟しても、これらの果実はピンク色で、甘酸っぱい味がし、平均重量は0.34グラムに達します。
その他の品種のリンゴンベリー：「コストロミチカ」、「エルンクローネ」、「レッド・パール」、「アンマーランド」、「エルンテダンク」、「エルンテクレン」、「マゾヴィア」、「ルーノ・ベリャフスキエ」、「アイダ」、「リーガル」、「サンナ」 、「スカーレット」、「スプレンダー」、「ウィスコンシン」、「スーシー」。
リンゴンベリージュースは、液体のビタミンとミネラルの複合体です。 リンゴンベリーの利点
リンゴンベリーをそのままの形で摂取すると、体に計り知れない利点をもたらします。
これらのジューシーな赤い果実には禁忌がないと考えるのは単純です。 そのような健康的な製品であっても、単に食べたいからといってむやみに食べることはできません。まず自分の体の状態を注意深く分析し、その後、リンゴンベリーを食事に含めることができるかどうかを決定する必要があるからです。
すでに血圧が低い場合は有害になる可能性があります。 そのため、低血圧患者にはこのベリーの摂取を控えるよう強く勧められています。
重度の腎臓病がある場合は、この製品について身体に強力な利尿作用があるため、まず信頼できる専門医に相談してください。 さらに、胆嚢炎がある場合は、リンゴンベリーの果実を食べてはいけません。
この植物の果実は鮮やかな赤またはピンク色であるため、食べるとアレルギー反応を起こす可能性があります。 リンゴンベリーは一般的なアレルゲンではありませんが、製品に対する個人の不耐性が発生します。
- ブルガリア人はこの貴重なベリーに非常に敏感です。 彼らは、リンゴンベリーが長寿の果実であり、すべての病気に対するほぼ万能薬であると信じています。 そのため常緑植物なのです。 そしておそらく寝る前に、ブルガリアの女の子の母親は皆、幼い頃からリンゴンベリーのビーズを食べていたある王女がどのようにして成長し、魔法のように美しくなったのかについての有名なおとぎ話をします。
- あるバージョンによると、「すべての神々の偉大な母」である古代ギリシャの繁栄の女神キュベレは、「アイダ山の蔓」を含む多くの植物で編んだ花輪を頭にかぶっていたといいます（覚えていると思います）。古代ギリシャ人はリンゴンベリーと呼んでいました）。 伝説によると、この不死の女性は示された場所に住んでおり、定命の者の豊かな命の責任を負っていました。
- 世界には、ツバメが不死を与えるために地球上のすべての人々に生きた水をふりかけたという伝説があります。 しかし途中で、その良い鳥はスズメバチに刺され、水がこぼれて杉、松、そしてもちろんコケモモの上に落ちました。 したがって、これらの植物は素晴らしい特性を獲得し、今でも人々が多くの病気を取り除くのに役立ちます。
- リンゴンベリーはオークとほぼ同じくらい長く存在してきた長命の植物です。 個々の茂みは樹齢300年に達することもあります。
- 長い間、ロシア人は今日の記事のヒロインを「若いベリー」と呼んでいました。 リンゴンベリーに対するこの魅力は、前世紀の初めまで続きました。
この奇跡の自然産物をあなたの地域の棚で見つけて、あなたの食生活に取り入れることができます。 すでにリンゴンベリーを定期的に食べている方は、リンゴンベリーについての感想を教えてください。健康状態は良くなりましたか、病気の回復に役立ちましたか、食べることでどのような副作用が見つかりましたか?
ドルキナ・リュボフ・ウラジミロフナ
プロジェクト「ミラクルベリーリンゴンベリー」のレッスンノート
目標: 故郷についての子どもたちの考えを広げ続けます。
ベリーブッシュを紹介します - リンゴンベリー
民俗工芸家の製品の美しさと独創性を見ることを教えること。
ホフロマ絵画に基づいてパターンの構成を構成する能力を強化します。
語彙力の強化: コケモモ, リンゴンベリー、ジューシー。 香りがあり、苦く、ルビー色で、光沢があり、濃い赤色です。
レッスンの進み具合
教育者。 私たちはイヴァノヴォに住んでいます。地図を見てください - これが私たちの地域です。 地図上で緑色で示されているのはなぜだと思いますか? （子どもたちの答えです。）
森林地帯は緑色で表示されます。 イヴァノヴォ地域に生える樹種の名前を教えてください。 （子どもたちの答えです。）
これは何の植物ですか（茂みの画像を示しています） リンゴンベリー? この低木について何を知っていますか? それがどのようなものかを説明してください。
1 人か 2 人の子供が説明的な物語を書きます。
教育者 （子どもたちの発言を要約）。 これは藪です リンゴンベリー。 低く、濃い緑色の濃い葉があり、その上に黒い点が見えます - 小さなくぼみ。 彼らの助けを借りて、植物は雨水を保持し、吸収することができます。 コケモモ- 常緑植物。 冬には、雪を掘り出すと、光沢のある生きた葉を茂らせた茂みを見つけることができます。 春になると、昨年の濃い緑色の葉の中に、薄緑色の葉を持つ若い芽が現れます。 咲く 小さな白い花を持つリンゴンベリー、その代わりに、夏には淡い緑色の果実が形成されます。 晩秋に熟すと真っ赤になり、その時だけ採取できます。
この植物には伝説があります。
昔々、悪魔がいました。 彼は汚れた行為をしようと決心し、森の人里離れた一角を見つけて魔法を唱え始めました。 まず、光沢のある葉をした小さな木が現れました。 それから悪魔はその枝を真っ赤な実で飾りました。 綺麗になりました！ しかし、悪魔が望んでいたのは美しさではありませんでした。 彼は悪事を計画し、その果実に毒を加えました。 善良な勢力はこれを知り、危険な茂みを見つけて、それぞれのベリーに小さな十字を描きました。 そしてそれは起こりました 奇跡！ 果実は有毒ではなくなり、それどころか、森林の住民である動物や鳥だけでなく、人間にとっても有用になりました。 よく見ると、どのベリーにもあるのがわかります リンゴンベリーの小さな十字架.
先生はベリーの入った受け皿を子供たちの前に置きます リンゴンベリー、ぜひ見て、味わってみてください。 子どもたちは、ベリーの色と形（楕円形、光沢のある、濃い赤、ワインレッドなど）を特徴づける形容詞を選択し、味の感覚を説明します。
教育者。 ベリーについて リンゴンベリーはルビーだと言われていますつまり、ルビーに似た、鮮やかな赤い色の宝石です。 森の住人の中で熟したものを食べるのを嫌がらないのは誰なのか覚えておいてください。 リンゴンベリー?これらのベリーを使ってどんな料理が作れるか覚えていますか?
子供たち。 リンゴンベリージャム。 と中出し リンゴンベリー。 キセル。 モールス。
教育者。 コケモモ薬用植物と考えられています。 その果実には多くのビタミンが含まれており、葉から淹れたお茶はさまざまな病気に役立ちます。
光沢のある緑の葉に囲まれた熟した明るい果実はとても美しいです。 ホフロマの巨匠が描いた木製の皿を見てください。 (サンプルを示します)。 パターン要素がベリーや葉に似ている製品を選択してください リンゴンベリー.
子どもたちは皿を調べ、対応する絵画の要素を持つサンプルを選びます。 先生は、皿のシルエットをベリーの模様で飾ることを提案しています。 子どもたちはカップに実や葉っぱを描き、描き終わったらフルーツジュースを飲みます。 リンゴンベリー、砂糖を加えたベリーを試してみてください。 ゲストにはお茶をご用意しております。
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コケモモ(ワクチン・ヴィティス・イダエア) は、高さ 10 ～ 35 cm までのヘザー (リンゴンベリー) 科の多年生の忍び寄るベリーの低木で、茎は枝分かれしており、若い芽には革のような細長い光沢のある緑色の葉があり、古い芽は裸です。 冬でも葉は落ちません。 5月から6月に咲き、花は白っぽいピンク色で、最大3〜12個の花の垂れ下がった総状花序に集められます。 果実は真っ赤な球形で、酸っぱくてほろ苦く甘く、8月から9月に熟します。
薬用原料はリンゴンベリーの果実と葉であり、多くの有用な物質が含まれています。 葉は春（4月～5月上旬）と秋（実が熟した後）（9月～10月）に収穫され、根系を傷つけないように慎重に摘むか切ります。 5〜10年後にのみ、1か所で葉を再収穫できます。 葉の緑色を保つために、原材料を暗くて風通しの良い場所で乾燥させることをお勧めします。 夏葉は乾燥すると茶色くなり、薬効が失われます。 保存期間 - 最大 2 年。
起源
リンゴンベリーは古代にはさまざまな名前で知られていたと考えられています。 私たちの国でリンゴンベリーを栽培する最初の試みに関する情報は1745年に遡ります。皇后エリザベス・ペトロヴナの特別法令により、この低木を王室の庭園に植えることが命じられました。 リンゴンベリーの栽培に関する本格的な取り組みは、1960 年代に米国、ドイツ、スウェーデン、オランダ、フィンランド、ポーランドで始まり、1980 年代にはベラルーシ、リトアニア、ロシアで始まりました。 健康なベリーの栽培プランテーションの収量は、野生のベリーの 20 ～ 30 倍です。
リンゴンベリーは針葉樹林や乾燥した泥炭湿地で育ちます。 ロシアのヨーロッパ地域、シベリア、極東、コーカサス山脈で見られます。 リンゴンベリーは、茂みを植えてからわずか10年後に実を結び始めます。 木の平均寿命は約100年です。 リンゴンベリーは栄養繁殖と種子の両方で繁殖します。 低木の忍び寄る根茎は、多数の地上の新芽を1つの植物に結び付けます。
栄養価
リンゴンベリーのカロリー含有量は低く、ベリー100 gあたり46 kcalです。 炭水化物、クエン酸、サリチル酸、リンゴ酸などの有機酸、ペクチン、カロテン、タンニン、ビタミンA、C、E、グルコース、スクロース、フルクトースが含まれています（砂糖の合計割合は10〜15％）。
リンゴンベリーには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、リンなどのミネラルが豊富に含まれています。 安息香酸の含有量が高いため、リンゴンベリーは保存性が高く、防腐効果があります。
植物の葉には、タンニン、アルブチン、ハイドロキノン、タンニン、カルボン酸、没食子酸、キナ酸、酒石酸、ビタミンCが含まれており、種子には脂肪カルボン酸、リノール酸とリノレン酸が含まれています。
料理に使う
リンゴンベリーは、生、茹でたもの、浸したもの、乾燥したもの、砂糖漬けなど、どのような形でも美味しくいただけます。 肉や魚の料理のソースや調味料、お茶、ジュース、フルーツドリンク、コンポート、ゼリー、リキュール、リキュールなどのさまざまな飲み物の準備に使用されます。 リンゴンベリーは、野菜サラダ、さまざまな準備のマリネに入れられ、パイの詰め物として使用され、ジャム、シロップ、ジャム、ジャムが作られ、デザートが作られます：ムース、アイスクリーム、キャンディーなど。
医学および美容分野での応用
リンゴンベリーの果実と葉には、殺菌、収斂、利尿、鎮痛、去痰作用があり、食欲、消化、代謝、腎臓と肝臓の機能を改善し、血糖値とコレステロール値を下げ、抗アテローム性動脈硬化効果があり、血管壁を強化します。 。
新鮮な果物は、下痢止めおよび利尿薬として1日1回、グラス1/2〜1杯摂取できます。 視力を維持するだけでなく、一般的な衰弱、風邪、便秘、頭痛、インフルエンザ、高血圧、神経症、貧血のために、食後に蜂蜜を加えたコケモモジュースを飲むことをお勧めします。 植物の葉の煎じ薬は糖尿病、リウマチ、腎臓病、痛風に使用され、リンゴンベリー茶は泌尿生殖管の病気や膀胱炎に使用されます。
禁忌
リンゴンベリーは、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、酸性度の高い胃炎には禁忌です。
リンゴンベリーは針葉樹林や混交林で育ち、ツンドラでも見られます。 しかし、何よりもこれは ベリーブッシュ私は松やトウヒの森の気候が好きです。 このため、リンゴンベリーはポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニベリーという一般的な名前を受け取りました。