Βλαστοί Lingonberry - Cormus Vaccinii vitis-idaeae
Κοινό μούρο - Vaccinium vitis-idaea L.
Οικογένεια Cowberry - Vacciniceae
Αλλα ονόματα:
- boletus
- μπρουζένια
Βοτανικά χαρακτηριστικά.Ένας αειθαλής θάμνος ύψους από 5 έως 30 cm με έρπον ρίζωμα. Τα φύλλα είναι δερματώδη, με κοντό μίσχο, ελλειπτικά, εναλλάξ, γυαλιστερά, πιο χλωμά από κάτω. Τα άνθη συλλέγονται σε κοντές κορυφές (2-8), η στεφάνη έχει σχήμα καμπάνας, λευκό ή ροζ. Ο καρπός είναι ένα έντονο κόκκινο σφαιρικό μούρο με πολλούς μικρούς σπόρους. Ανθίζει τον Μάιο, καρποφορεί τον Σεπτέμβριο.
Διάδοση.Σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία, στις Απω Ανατολή, στην Αρκτική. Οι κύριες περιοχές προμηθειών είναι η Λευκορωσία, η Σιβηρία, οι βόρειες, βορειοανατολικές και δυτικές περιοχές της Ρωσίας.
Βιότοπο.Σε φτωχά εδάφη, κυρίως σε πευκοδάση, σπανιότερα σε ασβεστολιθικά εδάφη, σε μικτά δάση, βουνά, συχνά σχηματίζει συνεχόμενα αλσύλλια. Προτιμά φτωχά όξινα εδάφη διαφόρων βαθμών υγρασίας. Η απόδοση των φύλλων εξαρτάται από το είδος του δάσους, τον φωτισμό, τον βιότοπο, την οξύτητα και την υγρασία του εδάφους. Στο ευρωπαϊκό μέρος, η υψηλότερη απόδοση σημειώθηκε στα δάση πευκοδάσης και στα πευκοδάση ερείκης - 340 kg/ha.
Συγκομιδή, πρωτογενής επεξεργασία και ξήρανση.Η συγκομιδή πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο: την άνοιξη - πριν από την ανθοφορία, ενώ δεν υπάρχουν μπουμπούκια ή μέχρι να ασπρίσουν, αργά το φθινόπωρο - όταν οι καρποί έχουν ωριμάσει πλήρως. Τα φύλλα που συλλέγονται το καλοκαίρι γίνονται καφέ όταν ξηραίνονται και η ποιότητα της πρώτης ύλης υποβαθμίζεται. Μπορούν να συλλεχθούν αφαιρώντας από ένα θάμνο, κόβοντας με ψαλίδι ή προσεκτικά κόβοντας τους υπέργειους βλαστούς, από τους οποίους τα φύλλα μπορούν να διαχωριστούν εύκολα μετά την ξήρανση. Η επαναλαμβανόμενη συγκομιδή στην ίδια περιοχή επιτρέπεται μόνο μετά από 5-10 χρόνια, μετά την πλήρη αποκατάσταση των αλσύλλων.
Στεγνώστε, απλώνοντας σε λεπτή στρώση, σε καλά αεριζόμενο χώρο ή στη σοφίτα. Οι βλαστοί μπορούν να στεγνώσουν στη σοφίτα και σε ηλιόλουστο καιρό - κάτω από τέντες ή στο ύπαιθρο. Σε στεγνωτήρια με τεχνητή θέρμανση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 35-40°C. Μετά την ξήρανση, οι πρώτες ύλες ταξινομούνται, αφαιρούνται τα κατεστραμμένα, μαυρισμένα και ροδισμένα φύλλα και αν χρειαστεί αφαιρούνται τα κλαδιά.
Τυποποίηση.Η ποιότητα των φύλλων ρυθμίζεται από τις απαιτήσεις του Κρατικού Ταμείου XI.
Μέτρα ασφαλείας.Δεν επιτρέπεται να σκίζετε τις κορυφές με τα χέρια σας. Το φυτό αναπαράγεται αγενώς - με ριζώματα, και αν καταστραφούν, πεθαίνει. Οι πιο ποιοτικές πρώτες ύλες είναι τα φύλλα που συλλέγονται αμέσως μετά την τήξη ή κατά τη διάρκεια της τήξης του χιονιού. Κατά τη συγκομιδή, χρησιμοποιούνται μαχαίρια, ψαλίδια και κλαδευτήρια.
Εξωτερικά σημάδια.Η πρώτη ύλη αποτελείται από δερματώδη φύλλα με κοντό μίσχο, ωοειδή ή ελλειπτικό σχήμα, μήκους 7-30 mm, πλάτους 5-15 mm. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα από πάνω, ανοιχτοπράσινα κάτω με ολόκληρες άκρες γυρισμένες προς τα κάτω. Σημαντικό διαγνωστικό σημάδι είναι η παρουσία σκούρων καφέ κουκκίδων (αδένων) στην κάτω επιφάνεια, ορατές με γυμνό μάτι. Δεν υπάρχει μυρωδιά, η γεύση είναι πικρή, στυφή.
Μικροσκοπία.Κατά την εξέταση ενός φύλλου από την επιφάνεια, διαγνωστική αξία έχουν αδένες που αποτελούνται από πολυκύτταρο μίσχο, που σταδιακά μετατρέπεται σε ωοειδές πολυκύτταρο κεφάλι με καφέ περιεχόμενο. είναι ορατά μικρά στομία, που περιβάλλονται από δύο παραστοματικά κύτταρα που βρίσκονται παράλληλα με τη στοματική σχισμή (παρακυτταρικού τύπου).
Ποιοτικές αντιδράσεις.Η αυθεντικότητα των πρώτων υλών καθορίζεται επίσης από την παρουσία αρμπουτίνης και τανινών. Οι ποιοτικές αντιδράσεις στην αρβουτίνη πραγματοποιούνται με ανάμιξη του υδατικού εκχυλίσματος από την πρώτη ύλη με ένα διάλυμα 10% φωσφομολυβδαινικού νατρίου σε υδροχλωρικό οξύ. για τανίνες - με διάλυμα στυπτηρίας σιδηροαμμωνίου.
Αριθμητικοί δείκτες.Αρβουτίνη, προσδιοριζόμενη με ιωδομετρική τιτλοδότηση, τουλάχιστον 4,5% (φύλλα). όχι λιγότερο από 4% (βλαστοί). υγρασία όχι μεγαλύτερη από 13%. συνολική τέφρα όχι περισσότερο από 7%. τέφρα, αδιάλυτη σε διάλυμα υδροχλωρικού οξέος 10%, όχι περισσότερο από 0,5%. όχι περισσότερο από το 7% των φύλλων μαυρισμένα και ροδισμένα και στις δύο πλευρές (η παρουσία τους είναι συνέπεια της μη τήρησης των προθεσμιών συγκομιδής και των συνθηκών ξήρανσης). για ολόκληρες πρώτες ύλες, η περιεκτικότητα σε θρυμματισμένα σωματίδια που περνούν από κόσκινο με οπές διαμέτρου 3 mm δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2%. Η περιεκτικότητα σε άλλα μέρη του φυτού είναι έως και 1%. Ξένες ακαθαρσίες: οργανικές - όχι περισσότερο από 1%. ορυκτό - όχι περισσότερο από 0,5%.
Χημική σύνθεση.Τα φύλλα του Lingonberry περιέχουν έως και 9% γλυκοσίδιο της αρβουτίνης, εμβολίνη, λυκοπένιο, υδροκινόνη, ουρσολικό, τρυγικό, γαλλικό, κινικό και ελαγικό οξύ. τανίνη, υπεροσίδη (υπερίνη). Τα Lingonberries περιέχουν χλωριούχο ιδεΐνη (3b-γαλακτοσίδη-χλωριούχο βενζόλιο), έως 10,37% σάκχαρα, 15-30 mg% ασκορβικό οξύ, 520-600 mg% P-δραστικές ουσίες, 0,1% καροτίνη, πηκτίνες, άλατα μαγγανίου, κάλιο επίσης, ως οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, οξαλικό, βενζοϊκό, οξικό, γλυοξυλικό, πυροσταφυλικό, υδροξυπυροσταφυλικό, α-κετογλουταρικό κ.λπ.). Έως και 30% λιπαρό έλαιο που περιέχει γλυκερίδια λινολεϊκού και λινολενικού οξέος βρέθηκε στους σπόρους.
Αποθήκευση.Παρόμοιο με την αποθήκευση μούρων. Η διάρκεια ζωής των φύλλων είναι 3 χρόνια.
Φαρμακολογικές ιδιότητες.Τα φύλλα του Lingonberry έχουν αντιμικροβιακή, στυπτική και αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της παρουσίας του φαινολικού γλυκοσιδίου αρβουτίνης, καθώς και του ουρσολικού οξέος και των φυτοκτόνων στο φυτό. Τα φυτοκτόνα των φύλλων αναστέλλουν την ανάπτυξη του Staphylococcus aureus. Τα φάρμακα έχουν στυπτικές και ενδυναμωτικές ιδιότητες των τριχοειδών λόγω της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή, βιταμίνες, ουρσολικό οξύ και τανίνες και έχουν επίσης απομεταλλωτική δράση, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών, διεγείρουν τη φαγοκυττάρωση και άλλες άμυνες του σώματος.
Το υδατικό εκχύλισμα των φύλλων έχει ελαφρές υπογλυκαιμικές ιδιότητες. Τα φύλλα Lingonberry διεγείρουν την απέκκριση υπολειμματικού αζώτου, ουρίας και κρεατινίνης στα ούρα, τόσο ως αποτέλεσμα της διουρητικής δράσης όσο και λόγω της αναβολικής δράσης της υπερίνης (υπεροσίδη).
Παρασκευάσματα από φύλλα μούρου ενισχύουν την έκκριση της χολής. Σε ένα πείραμα σε ποντίκια, τα lingonberries έχουν δράση κατά της γιαρδιάσης.
Φάρμακα.Φύλλα, αφέψημα, μπρικέτες.
Εφαρμογή.Τα φύλλα Lingonberry χρησιμοποιούνται για την ουρολιθίαση, την πυελονεφρίτιδα, την κυστίτιδα, την προστατίτιδα και τη γονόρροια ως διουρητικό, απολυμαντικό, απολυμαντικό και ρυθμιστικό του μεταβολισμού του αζώτου.
Τα φύλλα του μούρου, σε σύγκριση με τα φύλλα του μούρου, περιέχουν λιγότερες τανίνες, οι οποίες δεν είναι πάντα χρήσιμες για νεφρικές παθήσεις, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη συνταγογράφηση φύλλων μούρου σε ασθενείς με παθολογία των νεφρών.
Για να ενισχυθεί το διουρητικό αποτέλεσμα, τα φύλλα μούρων συνταγογραφούνται σε μείγμα με άλλα φυτά που έχουν διουρητικές ιδιότητες.
Για τη χρόνια πυελονεφρίτιδα, ένα φαρμακευτικό μείγμα της ακόλουθης σύνθεσης χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία: φύλλα μούρων, τσουκνίδα, σπόροι λιναριού 20 g το καθένα, φύλλα σημύδας, φύλλα αρκουδάκι, χόρτο αλογοουράς, γλυκόριζα και ρίζα πικραλίδας, καρποί αρκεύθου 10 g το καθένα. 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα Τα φυτά παρασκευάζονται ως αφέψημα σε 200 ml νερό. Συνταγογραφήστε 1/2 φλιτζάνι αφέψημα 3-4 φορές την ημέρα, διαφοροποιώντας το καθεστώς κατανάλωσης και την ποσότητα του υγρού ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς.
Ένα αφέψημα και έγχυμα φύλλων μούρου χρησιμοποιείται για νεφροπάθεια και οίδημα σε έγκυες γυναίκες, για σακχαρώδη διαβήτη σε έγκυες γυναίκες, ως επικουρικό για πυελονεφρίτιδα σε έγκυες γυναίκες και στην περίοδο μετά τον τοκετό.
Οι εισπνοές και τα αερολύματα από αφέψημα φύλλων μούρου χρησιμοποιούνται σε σύνθετη θεραπεία για χρόνια πνευμονία, βρογχεκτασίες και βρογχίτιδα. Τα αερολύματα των φύλλων του μούρου έχουν αρνητικό ηλεκτρικό φορτίο, το οποίο δίνει επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Για γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, κολίτιδα, που συνοδεύεται από διάρροια, χρησιμοποιήστε αφέψημα από φύλλα μούρου, 1/2 φλιτζάνι 2 φορές την ημέρα ή 1 κουταλιά της σούπας 4-5 φορές την ημέρα. Για τον σακχαρώδη διαβήτη, πάρτε το αφέψημα 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.
Για αμυγδαλίτιδα, στοματίτιδα, περιοδοντική νόσο, ανεπάρκεια βιταμινών, χρόνια αμυγδαλίτιδα, ουλίτιδα, ελκώδεις βλάβες της στοματικής κοιλότητας, συνταγογραφείται αφέψημα από φύλλα μούρου ως έκπλυση (2 φορές την ημέρα για χρόνιες παθήσεις, κάθε 2-3 ώρες για οξείες παθήσεις ).
Για ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, σπιρούνια, σπονδυλαρθρίτιδα, αρθρίτιδα και πολυαρθρίτιδα φλεγμονώδους και μεταβολικής αλατισμένης προέλευσης, χρησιμοποιείται αφέψημα από φύλλα μούρου ως απομεταλλωτικό και διουρητικό, 1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα.
Τα φύλλα Lingonberry παρέχονται στην αλυσίδα φαρμακείου σε συσκευασίες των 100 g Στο σπίτι, ετοιμάστε ένα αφέψημα: 6 g φύλλα χύνονται σε 200 ml ζεστού νερού και θερμαίνονται σε λουτρό νερού για 30 λεπτά, ο όγκος ρυθμίζεται στα 200 ml , εγχύεται για 10 λεπτά και διηθείται. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 4-5 φορές την ημέρα.
Τα Lingonberries χρησιμοποιούνται για ανεπάρκεια βιταμινών σε φρέσκια μορφή, 1/2 φλιτζάνι ημερησίως, για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα σε φρέσκια και εμποτισμένη μορφή, καθώς και σε μορφή νερού από μούρα. Φρέσκα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας θεραπείας με χημειοθεραπευτικούς παράγοντες για την καταπολέμηση της δυσβίωσης, την προστασία του νεφρικού επιθηλίου από τις βλαβερές συνέπειες των φαρμάκων και την αύξηση της αποτελεσματικότητάς τους. Για την ουρολιθίαση, συνταγογραφούνται πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα, μούρα, χυμός και μαρμελάδα. Χρησιμοποιείται για να σβήσει τη δίψα σε ασθενείς με υψηλό πυρετό με τη μορφή νερού ή σιροπιού.
Ο χυμός από μούρα, τα φρέσκα μούρα ενδείκνυνται για υπέρταση, συνιστώνται επίσης για τη βελτίωση της οπτικής οξύτητας. Για τη φυματίωση και την αιμόπτυση, τα μούρα καταναλώνονται αναμεμειγμένα με πλιγούρι βρώμης και μέλι. Το τσάι και το βάμμα από μούρα από μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.
Vaccinium vitis-idaea L.
Επιφυλακτικός
Η οικογένεια των μούρων είναι Vacciniaceae.
Κοινές ονομασίες: boletus, boletus, boletus berry.
Τα μέρη που χρησιμοποιούνται είναι φρούτα και φύλλα.
Βοτανική περιγραφή
Η κοινή μούρα είναι πολυετής, αειθαλής, χαμηλής ανάπτυξης υποθάμνος, ύψους 5-25 εκ., με έρπον ρίζωμα και όρθιους διακλαδισμένους μίσχους. Τα φύλλα είναι παχιά, δερματώδη, ελλειπτικά, σκούρα πράσινα από πάνω, γυαλιστερά, χλωμά και θαμπά από κάτω, διάστικτα με σκούρο καφέ διακεκομμένους αδένες. Τα άνθη είναι μικρά, υπόλευκο-ροζ, με κοντά μίσχους, που συλλέγονται σε πεσμένα ράσα. Οι καρποί είναι μεγάλα σκούρα κόκκινα μούρα, αλευρώδη εσωτερικά, έως 8 mm σε διάμετρο, ξινή γεύση με πολλούς σπόρους.
Ανθίζει Μάιο - Ιούνιο, οι καρποί ωριμάζουν τον δεύτερο χρόνο τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, ορεινές και πεδινές τούνδρες και τύρφη. Ιδιαίτερα χαρακτηριστικό των πευκοδασών και των πευκοδασών ελάτης. Διανέμεται σε ολόκληρη σχεδόν την επικράτεια της ΕΣΣΔ, εκτός από τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας, όλη την Κεντρική Ασία, το μεγαλύτερο μέρος του Καζακστάν και την Υπερκαυκασία.
Συλλογή και προετοιμασία
Συγκομίζεται στις αρχές της άνοιξης αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού πριν αρχίσει η ανθοφορία. Συλλέγονται μόνο ξεχειμωνιασμένα φύλλα, αφού τα φύλλα του τρέχοντος έτους, που συλλέγονται το καλοκαίρι, μαυρίζουν όταν στεγνώσουν. Η δευτερογενής συλλογή μπορεί να γίνει το φθινόπωρο μετά την καρποφορία. Τα φύλλα σκίζονται από τους μίσχους με μια κίνηση του χεριού από κάτω προς τα πάνω. Τα μαυρισμένα και ροδισμένα φύλλα πετιούνται αμέσως. Τα φύλλα που συλλέγονται ξηραίνονται σε αεριζόμενους χώρους προστατευμένους από το άμεσο ηλιακό φως, απλώνοντάς τα πάνω στα απορρίμματα σε ένα λεπτό στρώμα, συχνά γυρίζοντάς τα. Η τελική πρώτη ύλη αποτελείται από αποξηραμένα δερματώδη μονόφυλλα, σκούρα από πάνω, ανοιχτό πράσινο κάτω, χωρίς σκουρόχρωμη πρόσμειξη.
Ενεργά συστατικά
Τα φύλλα Lingonberry περιέχουν αρβουτίνη, υδροκινόνη, γαλλικό, ελλαγικό, κινικό, τρυγικό και ουρσολικό οξύ, βιταμίνη. Προβιταμίνη Α C, φλαβονοειδή και τανίνες. Τα μούρα περιέχουν επίσης αρβουτίνη, σάκχαρα, οργανικά οξέα, γλυκοσίδη της εμβολίνης, λυκοπένιο, τανίνες και άλλες ουσίες. Χάρη στην περιεκτικότητα σε βενζοϊκό οξύ, τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρήση στην ομοιοπαθητική
Η βιομηχανία παράγει μπρικέτες και σκόνη από φύλλα μούρων.
Θεραπευτική δράση και εφαρμογή
ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςχρησιμοποιήστε φύλλα και βλαστούς μούρων. Τα σκευάσματα από φύλλα μούρου χρησιμοποιούνται για ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, πέτρες στα νεφρά, ενούρηση παιδιών, ουρική αρθρίτιδα, παρατεταμένους αρθρικούς ρευματισμούς, διάρροιες, καθώς και για σακχαρώδη διαβήτη σε συνδυασμό με άλλα φυτά που μειώνουν το σάκχαρο.
Τα ώριμα μούρα και ο χυμός από αυτά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών και της υπέρτασης. Το τσάι που παρασκευάζεται από μούρα πίνεται για τη θεραπεία του πυρετού και του κρυολογήματος. Τα Lingonberries διακρίνονται για την υψηλή τους γεύση και χρησιμοποιούνται ευρέως για φαγητό, φρέσκα και μουσκεμένα, καθώς και για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσερβών και ποτών.
Ένα αφέψημα και έγχυμα φύλλων μούρου χρησιμοποιείται ως διουρητικό για την ουρολιθίαση, καθώς και για την ουρική αρθρίτιδα και.
Το Lingonberry είναι ένα λαμπερό μούρο που ευχαριστεί με την εμφάνιση, τη μυρωδιά, το χρώμα, τη γεύση και, φυσικά, με τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μια φορά κι έναν καιρό μπορούσε να βρεθεί μόνο στο δάσος, αλλά σήμερα τα lingonberries καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα.
Δυστυχώς, δοκίμασα φρέσκα μούρα μόνο μία φορά, στη μακρινή παιδική μου ηλικία, αφού δεν μεγαλώνουν στη νότια περιοχή μου - τα κέρασαν σε γνωστούς από την περιοχή του Λένινγκραντ.
Θυμάμαι ότι στην αρχή δεν μου άρεσε πολύ - η γεύση του φαινόταν πολύ συγκεκριμένη μετά τα ζαχαρούχα νότια φρούτα και μούρα, αλλά μετά το δοκίμασα και πραγματικά μετάνιωσα που πήρα μόνο μια χούφτα από αυτά τα όμορφα λαμπερά μούρα.
Όταν μεγάλωσα, άρχισα να αγοράζω τακτικά κατεψυγμένα μούρα για την οικογένειά μου, καθώς είχα ακούσει για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Λατρεύω πραγματικά τόσο νόστιμα «φάρμακα» που ωφελούν τον οργανισμό και περιποιούνται τους γευστικούς κάλυκες. Ναι, καταλαβαίνω ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα πολύτιμα μούρα, αλλά επειδή λειτουργούν, εξακολουθεί να είναι λογικό να τα αγοράζετε ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, εάν δεν υπάρχουν φρέσκα.
Και όταν ήμουν 20 ετών, ανακάλυψα τη μαρμελάδα lingonberry Ikea - ήταν αγάπη με την πρώτη κουταλιά. Πρώτον, μας περιποιήθηκαν αυτό το θαύμα συγγενείς από το Κρασνοντάρ - υπήρχε IKEA στην πόλη τους εδώ και πολύ καιρό (σε περίπτωση που κάποιος δεν το ξέρει, αυτό είναι ένα παγκοσμίου φήμης κατάστημα σχεδιαστών σουηδικής καταγωγής). Θυμάμαι ότι είχαν κάποιο φανταχτερό πιάτο με αυτή τη μαρμελάδα που σερβίρεται ως σάλτσα. Στη συνέχεια άνοιξε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο με αυτό το υπέροχο κατάστημα και εστιατόριο στη γειτονική μας πόλη. Η μητέρα μου και εγώ πηγαίναμε τακτικά εκεί για κάθε λογής χρήσιμα μικροπράγματα και πρωτότυπα «μεγάλα πράγματα», γιατί η μητέρα μου απλώς λάτρευε την εσωτερική διακόσμηση και ό,τι συνδέεται με αυτό, και εγώ δεν έμεινα πίσω.
Και ήταν η μαρμελάδα lingonberry που έγινε αναλλοίωτο μέρος του ταξιδιού μας στο ΙΚΕΑ, ένα είδος τελετουργίας, παράδοσης, επιβράβευσης για πολύωρες δοκιμασίες μέσα από τους λαβύρινθους ενός μεγάλου καταστήματος. Πήραμε πολλά βάζα ταυτόχρονα - για εμάς, για συγγενείς ως δώρα και για τους επισκέπτες ως λιχουδιές. Μερικές φορές μου φαίνεται ότι αν είχαμε κουτάλια μαζί μας, θα είχαμε φάει αυτή τη λιχουδιά στο δρόμο για το σπίτι. 🙂 Ναι, ήμασταν τέτοιοι θαυμαστές!
Η μητέρα μου δεν ζει πια, δεν έχω πάει πολύ καιρό στο ΙΚΕΑ, δεν το καταναλώνω εδώ και χρόνια με μικρά διαλείμματα για γλυκά, αλλά οι αναμνήσεις από τη μαρμελάδα lingonberry είναι ακόμα ευχάριστες και φρέσκες - συνδέονται με το δικό μου μητέρα και με την περίοδο της ανέμελης ζωής μου.
Ναι, μου αρέσουν πραγματικά τα lingonberries σε όλες τις μορφές που έχω στη διάθεσή μου, και ως εκ τούτου με μεγάλη χαρά θα σας πω σήμερα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για αυτό το εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό μούρο.
Τα Lingonberries αλκαλοποιούν το σώμα σας, καθώς έχουν όξινο pH 3,0 – 5,0.
Η λατινική ονομασία του μούρου είναι "Vaccinium vitis-idaеa". Αυτό το φυτό είναι ένας θάμνος με αειθαλές φύλλωμα, αν και για να είμαστε ειλικρινείς θα ήταν δίκαιο να πούμε «θάμνος» καθώς είναι πολύ μικρό. Το Lingonberry είναι ένα είδος του γένους Vaccinium, το οποίο περιλαμβάνει και άλλα μούρα.
Σίγουρα εσείς οι ίδιοι μαντεύετε ότι το lingonberry είναι στενός συγγενής και, και οι δεσμοί αίματος το συνδέουν επίσης με μια σειρά από φυτά που ονομάζονται "vaccinium".
Το μούρο που μας ενδιαφέρει ανήκει στην οικογένεια Heather, που σημαίνει ότι συγγενεύει με το crowberry, το winterweed, το bearberry, το strawberry tree και άλλα φυτά με φανταχτερά ονόματα. 🙂
Εξωτερικά, τα lingonberries φαίνονται πολύ ωραία - τέτοια μικρά τσαμπιά από φωτεινά πράσινα φύλλα με εξίσου έντονα κόκκινα μούρα, το ύψος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 40 εκατοστά. Επιπλέον, το πυκνό φύλλωμα του μούρου είναι επίσης γυαλιστερό, δερματώδες, σαν βερνικωμένο, έχει ελλειπτικό ή ωοειδές σχήμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φύλλα αυτού του φυτού είναι σκούρα πράσινα από πάνω, και πολύ πιο ανοιχτά από κάτω. Το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 3 εκατοστά και το πλάτος τους είναι 1,5.
Είναι ενδιαφέρον ότι στα φύλλα των μούρων υπάρχουν ειδικοί λάκκοι που περιέχουν μια ειδική βλεννώδη ουσία που μπορεί να πιει νερό!
Αυτοί οι θάμνοι έχουν την εκπληκτική ικανότητα να βρίσκουν το δρόμο τους σε δυσπρόσιτα μέρη - σε κούτσουρα, στο φλοιό, σε αυτή την περίπτωση μπορούν να φτάσουν το ένα μέτρο σε μήκος, ενώ τα τσαμπιά μούρων που μεγαλώνουν αβίαστα είναι συνήθως αρκετά κοντά - έως και 15 εκατοστά .
Όταν αυτό το φυτό ανθίζει, γίνεται ακόμα πιο ελκυστικό, καθώς εμφανίζονται ευαίσθητα λευκά ή ανοιχτό ροζ κύπελλα σε σχήμα καμπάνας που αποτελούνται από 4 πέταλα που περιβάλλονται από λαχταριστό φύλλωμα. Το μήκος τους κυμαίνεται από 4 έως 6,5 χιλιοστά. Αυτό το γραφικό θέαμα ξεκινά είτε στα τέλη της άνοιξης είτε στις αρχές του καλοκαιριού και μπορεί να ενθουσιάσει το βλέμμα για μερικές εβδομάδες.
Και μετά, πιο κοντά στο φθινόπωρο, τα λουλούδια αντικαθίστανται από τα ίδια τα μούρα για τα οποία μιλάω σήμερα - έντονο κόκκινο, σφαιρικό, λαμπερό με πολυάριθμους μικροσκοπικούς σπόρους μέσα, παρόμοια σε σχήμα με τα μισά της Σελήνης. Η διάμετρός τους δεν ξεπερνά τα 8 χιλιοστά.
Τα πουλιά που ραμφίζουν τα μούρα μεταφέρουν τους σπόρους τους κατά μήκος της διαδρομής πτήσης τους και, έτσι, τους απλώνουν σε μια αρκετά μεγάλη περιοχή.
Οι ρίζες του φυτού έχουν ένα ενδιαφέρον ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - ένας μύκητας ζει πάνω τους, οι κλωστές του οποίου εξάγουν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος για το μούρα και, έτσι, το ταΐζουν!
Είναι καλύτερα να συλλέξετε αυτό το καταπληκτικό μούρο πριν από τον πρώτο παγετό, γιατί μετά γίνεται υδαρές, πολύ μαλακό και, επομένως, δύσκολο στη συλλογή και τη μεταφορά.
Ιστορία της εμφάνισης των μούρων
Δυστυχώς, είναι αδύνατο να απαντηθεί κατηγορηματικά στο ερώτημα ποια χώρα είναι η γενέτειρα ενός τόσο πολύτιμου μούρου. Οι περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν ότι τα lingonberries προέρχονται από βόρεια γεωγραφικά πλάτη, αλλά η λατινική του ονομασία "Vaccinium vitis-idaеa" σημαίνει κυριολεκτικά "αμπέλι από το όρος Ίδη" (και το αναφερόμενο βουνό βρίσκεται στο ελληνικό νησί της Κρήτης και είναι το υψηλότερο σημείο του, παρεμπιπτόντως !). Τόσο για τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. 🙂 Το ρωσικό όνομα του φυτού προέρχεται από τη λέξη "brusvyany", που σημαίνει "κόκκινο". Λοιπόν, αυτό είναι πολύ λογικό!
Στα έργα των αρχαίων συγγραφέων, το lingonberry δεν αναφέρεται, αλλά αυτός ο όρος βρίσκεται στα έργα του Ολλανδού βοτανολόγου, γεωγράφου και διδάκτορα ιατρικών επιστημών Remert Doduns, ο οποίος έζησε τον 16ο αιώνα. Την ίδια περίοδο, ο Ελβετός επιστήμονας Konrad Gesner, ο οποίος ασχολήθηκε με τη συστηματοποίηση πληροφοριών για τη χλωρίδα και την πανίδα, έγραψε για το φυτό. Αυτοί οι άνθρωποι ήταν, σύμφωνα με ερευνητές, που ανέφεραν για πρώτη φορά γραπτώς τα lingonberries. Συμφωνώ, μια πολύ καλή σύσταση για ένα μέτριο άγριο μούρο! 🙂
Ναι, πιο συχνά τα άγρια μούρα βρίσκονται ακριβώς εκεί - σε φυλλοβόλες ή μικτές δασικές ζώνες, επίσης σε ορεινές ή επίπεδες ζώνες τούνδρας, καθώς και γύρω από τύρφη, σε αλπικά λιβάδια και σε άδενδρες βουνοκορφές.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να καλλιεργηθεί σε βιομηχανική κλίμακα. Οι άνθρωποι έμαθαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μούρου πριν από πολύ καιρό, και ως εκ τούτου, στα μέσα του 18ου αιώνα, έκαναν προσπάθειες να το καλλιεργήσουν. Έτσι, η αυτοκράτειρα Elizaveta Petrovna έδωσε εντολή να καλλιεργηθούν μούρα lingonberry στον Κήπο του Τσάρου.
Ωστόσο, αυτή η ευεργετική δραστηριότητα έγινε ευρέως διαδεδομένη μόνο στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα σε πολλές χώρες ταυτόχρονα - Σουηδία (από εδώ προέρχεται η αγαπημένη μου μαρμελάδα lingonberry Ikea!), Ολλανδία, Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας, Πολωνία, Φινλανδία. Μετά από 20 χρόνια, η Ρωσία, η Λευκορωσία και η Λιθουανία άρχισαν να καλλιεργούν μούρα.
Οι προσπάθειες των ειδικών στέφθηκαν με επιτυχία και σήμερα μπορούν να συλλέγονται έως και 60 κιλά χρήσιμων μούρων κάθε χρόνο από ένα καλλιεργούμενο στρέμμα, που είναι περίπου 30 φορές περισσότερο από ό,τι αν εξορύσσονταν στο δάσος.
Η γεύση των φρέσκων lingonberries, ειλικρινά μιλώντας, δεν είναι για όλους! Έχουν περάσει αρκετές δεκαετίες από τότε που δοκίμασα φρέσκα μούρα (είναι τρομακτικό να το σκέφτεσαι!), αλλά εξακολουθώ να θυμάμαι πώς είναι - η γεύση του μου φαινόταν τόσο ασυνήθιστη. Είναι γλυκόξινος, πολύ τονωτικό, με μια ελαφριά επίγευση πικράδας, αλλά αρκετά ευχάριστο και πικάντικο.
Η πικρία δεν χαλάει καθόλου την εντύπωση των μούρων, αλλά, αντίθετα, τους δίνει κάποια συγκεκριμένη νότα - τέτοια που είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με άλλα προϊόντα. Σας αρέσει η γεύση των lingonberries;
Η σπιτική μαρμελάδα lingonberry δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη μαρμελάδα Ikea. Το Lingonberry μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια από τις πιο αναγνωρίσιμες μάρκες ρωσικής κουζίνας - έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε πολλά εθνικά πιάτα. Αυτό το μούρο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή μαρμελάδας, την προετοιμασία ποτών, το συμπεριλαμβανόμενο σε μαρινάδες, το προσθέτουν σε αλατισμένα και τουρσί λαχανικά και φρούτα και το κάνουν μουσκεμένο.
Έτσι, για παράδειγμα, στο παγκοσμίου φήμης ποιητικό μυθιστόρημα του A.S. Το "Eugene Onegin" του Πούσκιν αναφέρεται σε ένα αναψυκτικό, το οποίο παρασκευάστηκε από μούρα και νερό και στη συνέχεια αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό κελάρι. Τότε λεγόταν lingonberry water, και τώρα ρόφημα φρούτων. Παρεμπιπτόντως, η λήψη ενός τέτοιου ποτού είναι πολύ απλή - απλά αφήστε τα μούρα σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μπορείτε να στραγγίσετε. Εδώ είναι η φράση του κύριου ήρωα του έργου: "Φοβάμαι: το νερό από μούρα δεν θα με βλάψει". Προτείνω να μιλήσουμε για τους κινδύνους αυτού του μούρου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας συζητήσουμε ποια άλλα νόστιμα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν με τη συμμετοχή του.
Έχω ήδη γράψει ότι την κρύα εποχή αγοράζω συχνά κατεψυγμένα λίγκονρα για τα αγόρια μου για να τα αφήσω να ξεπαγώσουν ελαφρά, να τα ανακατέψω με φυσικό μέλι και να τους χαρίσω μια πανδαισία για τη γεύση τους. Μερικές φορές το έβαζα στα smoothies φρούτων και στα πράσινα κοκτέιλ μου, κάποτε το ανακάτεψα με ξινολάχανο και το πρόσθεσα σε σαλάτες.
Κατά κανόνα, τα σνακ που περιέχουν αυτό το μούρο είναι γλυκά - μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα και να προσθέσετε μούρα σε αυτό ή μπορείτε να δοκιμάσετε να το αναμίξετε με άλλα μούρα - βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια και ρίξτε το με κρέμα, ξινή κρέμα ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με την προσθήκη μικρής ποσότητας μελιού.
Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός κινέζικου λάχανου, λίγκονμπερι και ξινή κρέμα - αρκετά ασυνήθιστο και ευχάριστο. Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε τυρί Adyghe ή vegan tofu σε αυτή την περίεργη σαλάτα.
Στο σπίτι κάποιου δοκίμασα μια σαλάτα με βραστά καρότα, αλατισμένο αρακά, αρακά και λινγκόνμπερι με μαγιονέζα. Συμφωνώ, δεν είναι το πιο υγιεινό ντρέσινγκ – το έτρωγα ακόμα τότε, αλλά τώρα θα το αντικαθιστούσα με σπιτική κρέμα γάλακτος.
Παρεμπιπτόντως, για τα μανιτάρια. Κατά κανόνα, παρασκευάζονται εκπληκτικές γλυκόξινες σάλτσες από λινόμουρα, οι οποίες σερβίρονται με πιάτα με κρέας και πουλερικά. Το δοκίμασα για πρώτη φορά με χήνα, όταν ακόμα κατανάλωνα προϊόντα βίας. Βρήκα όμως μια διέξοδο για τον εαυτό μου και συνδύασα την αγαπημένη μου σάλτσα μούρων με ψητά ή ψητά champignons - το έκανα αρκετές φορές, αποδείχθηκε απλά εκπληκτικό. Το έχεις δοκιμάσει? Τι σερβίρετε με αυτό το ασυνήθιστο καρύκευμα;
Παρεμπιπτόντως, στην αρχική εκδοχή, η μαρμελάδα lingonberry, για την οποία μιλάω επίμονα σε όλο το σημερινό άρθρο και η οποία είναι παραδοσιακό πιάτο στις Σκανδιναβικές χώρες, δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία. Προηγουμένως, τα μούρα ήταν απλά ζαχαρωμένα, αλλά τώρα είναι βρασμένα και μερικές φορές προστίθενται πυκνωτικά στη λιχουδιά. Θα πρέπει, λοιπόν, να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση ενός βάζου με τέτοια μαρμελάδα πριν το αγοράσετε!
Λοιπόν, και, φυσικά, μια ιστορία για μαγειρικά αριστουργήματα με μούρα θα ήταν ελλιπής χωρίς να αναφέρουμε το ψήσιμο. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από συνταγές για πίτες ανοιχτές και κλειστές με λίγκον, πίτες, μάφινς και μπισκότα. Τα όμορφα φωτεινά μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για προϊόντα ζαχαροπλαστικής - κέικ και αρτοσκευάσματα. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΦυσικά, το προϊόν χάνεται όταν το βάζετε σε αρτοσκευάσματα, αλλά αν έχει ήδη προκαταψυχθεί, τότε μερικές φορές μπορείτε να το απολαύσετε, δεν νομίζετε; 🙂 Θα λυπάμαι που θα βάλω φρέσκα lingonberries σε πίτες.
Μην πίνετε τσάι lingonberry το βράδυ, αλλιώς θα πρέπει να τρέξετε! Το Lingonberry είναι ένα μούρο που είναι πολύτιμο όχι μόνο για τα μούρα του, αλλά και για τα φύλλα του. Δεν είναι περίεργο που ο Eugene Onegin φοβόταν να πιει χυμό μούρων - εκείνες τις μέρες όλοι γνώριζαν ότι το φυτό είχε διουρητικές ιδιότητες. Προφανώς, το πρόβλημα για το οποίο μίλησε ο κύριος χαρακτήρας του μυθιστορήματος θα ήταν ακριβώς η συχνοουρία. Για τον ίδιο σκοπό, οι φυσιοπαθείς και οι εκπρόσωποι της παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιούν φύλλα μούρου.
Επιπλέον, έχει διαπιστωθεί από καιρό ότι όλα τα μέρη του φυτού έχουν ισχυρές απολυμαντικές ιδιότητες. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα lingonberries οφείλουν αυτή την ιδιότητα στην αρμπουτίνη, ένα φυσικό αντισηπτικό που έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ουροποιητικού συστήματος. Έτσι, αν τρέχετε στην τουαλέτα πιο συχνά, τότε είναι λογικό - να βελτιώσετε την κατάσταση των σχετικών οργάνων! 🙂
Τα μούρα Lingonberry, πλούσια σε βιταμίνη C, χρησιμοποιούνται ως αποτελεσματική θεραπεία που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον πυρετό και σβήνει τη δίψα.
Αυτό το φυτό είναι επίσης χρήσιμο για τους μελισσοκόμους - οι μέλισσες συχνά συλλέγουν γλυκό νέκταρ και πολύτιμη γύρη από τα άνθη του.
Πώς να καλλιεργήσετε lingonberries στο σπίτι;
Παρά το γεγονός ότι τα lingonberries είναι αρχικά δάσος, τούνδρα και μούρα βουνού, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Θέλετε ένα κομμάτι δάσος στο δικό σας περβάζι; Δοκίμασέ το! Επιπλέον, αν θυμάστε, το lingonberry είναι ένας αειθαλής θάμνος με αρκετά λαμπερά φύλλα, που σημαίνει ότι θα διακοσμεί το σπίτι σας όλο το χρόνο.
Το φυτό που μας ενδιαφέρει έχει ένα αρκετά συμπαγές ριζικό σύστημα ύψους όχι μεγαλύτερο από 25 εκατοστά. Έχει υπέροχη αίσθηση σε άμμο και τύρφη αναμεμειγμένα σε αναλογία 1:2. Και μην ξεχνάτε την αποστράγγιση! Μπορείτε να καλλιεργήσετε αειθαλείς θάμνους είτε χρησιμοποιώντας μοσχεύματα είτε από σπόρους. Τα πρώτα βυθίζονται στο έδαφος σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 4 εκατοστά, ενώ τα δεύτερα τοποθετούνται στο έδαφος, αλλά δεν καλύπτονται με χώμα.
Το ιδανικό μέρος για μια γλάστρα με μούρα είναι ένα περβάζι που βρίσκεται στην ηλιόλουστη πλευρά. Προσπαθήστε να παρέχετε στο φυτό αρκετή υγρασία - ποτίστε το με μαλακό νερό όσο χρειάζεται για να αποφύγετε τη στασιμότητα του νερού στο έδαφος.
Και το πιο σημαντικό, να θυμάστε ότι τα lingonberries καρποφορούν μόνο τον 3ο και στο σπίτι, συχνά στο 4-5ο έτος της ζωής, οπότε θα πρέπει να κάνετε υπομονή, κάτι που σίγουρα θα ανταμειφθεί!
Τέτοια «ψάθα» από μούρα μπορούν ακόμα να βρεθούν στο δάσος. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, στο φυσικό τους περιβάλλον τα μούρα του φυτού ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, και ως εκ τούτου στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη είναι αυτή τη στιγμή που οι πάγκοι της αγοράς είναι διακοσμημένοι με έντονο κόκκινο χάντρες από μούρα. Εάν είστε από αυτά τα μέρη, τότε πιθανότατα γνωρίζετε για αυτό και είστε στην ευχάριστη θέση να αγοράσετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα lingonberries έχουν την ικανότητα να απορροφούν ραδιονουκλεΐδια, γι' αυτό και μπορούν να συλλεχθούν μόνο σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη που βρίσκονται μακριά από σιδηροδρομικές γραμμές, αυτοκινητόδρομους, βιομηχανικές επιχειρήσεις και μεγάλες πόλεις.
Φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή, αδιάφορα, πού βρήκε τέτοια ομορφιά, προσπαθήστε να μάθετε την πιο ακριβή τοποθεσία της φυτείας μούρων και αξιολογήστε την ποιότητά της εάν η περιοχή σας είναι γνωστή. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος, είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε.
Πιθανότατα, οι γιαγιάδες-ιδιοκτήτες ντάτσας και οι παππούδες-δασολόγοι με πολλά βάζα με μούρα τα μάζεψαν στο δάσος και εκείνοι οι άνθρωποι που πουλούν μούρα ανά κιλό τα καλλιεργούσαν σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες ή τα αγόρασαν από τις κατάλληλες φάρμες. Είμαι υπέρ της αγοράς φρούτων, μούρων και λαχανικών από ηλικιωμένους - συνήθως δεν τα αρωματίζουν με χημικά και χρειάζονται πραγματικά χρήματα. Αλλά, ίσως, να μην ισχύει αυτό... Όταν αγοράζετε μούρα, είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς.
Μια άλλη λύση στο πρόβλημα είναι η αγορά ειδική συσκευή, το οποίο καθορίζει το επίπεδο ακτινοβολίας στα προϊόντα. Ονομάζεται δοσίμετρο.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά lingonberries;
Φυσικά, το πιο ποιοτικό μούρο είναι αυτό που αφέθηκε να ωριμάσει στον θάμνο. Είναι βαμμένο σε πλούσιο πλούσιο κόκκινο χρώμα. Επιτρέπεται ένα λαμπερό ροζ χρώμα των lingonberries - αυτό δείχνει ότι είναι λίγο λιγότερο από την ωρίμανση. Γενικά, αφού μαζευτεί από τα κλαδιά, συνήθως δεν ωριμάζει, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να το τοποθετήσετε με μήλα ή. Σε κατάσταση «ελαφράς ανωριμότητας», τα μούρα έχουν την ευκαιρία να ωριμάσουν.
Και, φυσικά, δεν πρέπει να αγοράζετε πράσινα ή λευκά μούρα - τέτοια άτομα δεν θα γίνονται πλέον κόκκινα, η μαγεία δεν θα συμβεί! Προσέξτε επίσης τις καφέ αποχρώσεις που υπάρχουν μερικές φορές στο λεπτό δέρμα των μούρων· υποδεικνύουν ότι το προϊόν είναι υπερώριμο, πράγμα που σημαίνει ότι οι διαδικασίες ζύμωσης έχουν ήδη ξεκινήσει ή θα συμβούν σύντομα.
Φυσικά, όταν αγοράζετε μούρα, είναι αδύνατο να αξιολογήσετε την ποιότητα κάθε μεμονωμένου μούρου, επομένως αναλύστε προσεκτικά εμφάνισηολόκληρου του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι καθαρό - χωρίς σβώλους γης, άμμου, σκόνης, μούχλας.
Συμβαίνει επίσης ότι μεταξύ των στρογγυλών μούρων οι καρποί άλλων φυτών γλιστρούν - άγνωστοι, όχι πάντα χρήσιμοι και μερικές φορές δηλητηριώδεις. Να είστε προσεκτικοί με τέτοιες ξένες ενσωματώσεις.
Εάν υπάρχουν λίγα από αυτά, μπορείτε να ταξινομήσετε τα μούρα στο σπίτι, αλλά αν είναι πολλά, γιατί χρειάζεστε την επιπλέον δουλειά; 🙂
Τα Lingonberries που αξίζουν την προσοχή σας πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς βαθουλώματα, λεκέδες ή άλλες ορατές ζημιές. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητο και εύθραυστο, και ως εκ τούτου παραμορφώνεται εύκολα, ειδικά όταν είναι ώριμο. Αν καταφέρετε να βρείτε ακατέργαστα, ακόμη και ώριμα φρούτα lingonberry, θεωρήστε τον εαυτό σας πολύ τυχερό!
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα lingonberries;
Μετά από μια επιτυχημένη σύλληψη με τη μορφή μούρων, δεν πρέπει να χαλαρώσετε, ειδικά αν αγοράσατε μεγάλο αριθμό μούρων. Ήρθε η ώρα να φροντίσουμε για τη διατήρηση των πολύτιμων ιδιοτήτων του. Με όλη μου την αγάπη για τη μαρμελάδα lingonberry, δεν θα συστήσω αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης της αγοράς σας - όλοι γνωρίζουν ότι η ζάχαρη δεν ωφελεί τον οργανισμό και η θερμική επεξεργασία δεν είναι η καλύτερη διέξοδος.
Ωστόσο, έχω υπέροχα νέα για εσάς: το βενζοϊκό οξύ, το οποίο είναι μέρος των μούρων, τους δίνει καλή διάρκεια ζωής.
Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε αυτά τα μούρα σε πυκνά στρώματα σε ένα γυάλινο βάζο και να τα γεμίσετε με καθαρό νερό.
Εάν βάλετε αυτό το «κονσερβοποιημένο φαγητό» σε δροσερό μέρος, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αρκετές ημέρες. Παρεμπιπτόντως, ως αποτέλεσμα, θα λάβετε το ίδιο νερό από μούρα με διουρητικές και απολυμαντικές ιδιότητες που φοβόταν τόσο πολύ ο Ευγένιος Ονέγκιν του Πούσκιν. 🙂 Και τα μούρα, κορεσμένα με υγρασία, θα είναι νόστιμα και ζουμερά.
Αν πάλι θέλετε πολύ μαρμελάδα ή μαρμελάδα lingonberry, χρησιμοποιήστε φυσικό μέλι αντί για ζάχαρη, που είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Απλά περιχύστε το πάνω από τα μούρα θρυμματισμένα στο μπλέντερ, αφήστε το να καθίσει για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου, μουλιάστε με τη γλύκα και βάλτε το στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη συσκευή των ακατέργαστων φαγητών - έναν αφυδατωτή, ο οποίος θα στεγνώσει τη συγκομιδή του μούρου σας σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +40°C και έτσι θα έχετε υγιή αποξηραμένα μούρα, τα οποία, αν θέλετε, μπορούν στη συνέχεια να μουλιάσουν σε νερό και τα ξανακάνουμε ζουμερά. Τα φύλλα του φυτού επίσης ξηραίνονται, τοποθετούνται σε ξηρό δοχείο σε στρώσεις και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως φυσικό φάρμακο.
Δεν υπάρχει μόνο άγριο μούρα, που αναπτύσσεται ελεύθερα σε ξέφωτα δασών και βουνοπλαγιές, αλλά και η εγχώρια ποικιλία του, που ωριμάζει ειρηνικά σε κήπους και φυτείες. Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν από καιρό αυτό το πολύτιμο μούρο και, επιπλέον, κατάφεραν να αναπτύξουν μια σειρά από παραγωγικές ποικιλίες και υβρίδια του. Εδώ είναι τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.
Ποικιλία "Ruby"
Αυτή η φυτική ποικιλία ανήκει στις όψιμες ποικιλίες, αλλά ταυτόχρονα είναι ανθεκτική στον παγετό (αντέχει έως και -30°C) και παράγει καλή σοδειά. Τα μούρα τέτοιων καλλιεργημένων μούρων ζυγίζουν όχι περισσότερο από 0,22 γραμμάρια, έχουν πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα και έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.
Ποικιλία "Erntsegen"
Το όνομα αυτής της ποικιλίας μας λέει ότι έχουν γερμανικές ρίζες. Αυτή η ποικιλία φυτών ανακαλύφθηκε στη Γερμανία - στο φυσικό της περιβάλλον που βρίσκεται στην επικράτεια της χώρας. Οι θάμνοι Erntzegen φαίνονται αρκετά ψηλοί σε σύγκριση με άλλα τσαμπιά μούρων, καθώς μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 40 εκατοστά. Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι επίσης αρκετά μεγάλα, ανοιχτά πράσινα και τα μούρα, σε σύγκριση με τα κλασικά μούρα, είναι μεγάλα - η διάμετρός τους μπορεί να υπερβαίνει το 1 εκατοστό. Το δέρμα τους είναι ανοιχτό κόκκινο και η γεύση είναι γλυκιά, πιο γλυκιά από τα συνηθισμένα μούρα του δάσους, αλλά η απόδοση είναι χαμηλότερη.
Ποικιλία "Coral"
Αυτή η ποικιλία lingonberry έχει ολλανδικές ρίζες. Ήταν σε αυτή τη χώρα που στα τέλη της δεκαετίας του '60 του περασμένου αιώνα επιλέχθηκε ως η καλύτερη από όλες τις άγριες μορφές του φυτού που υπήρχαν εκείνη την εποχή. Το "Coral" συνδυάζει δύο σημαντικές ιδιότητες για έναν κηπουρό - υψηλή απόδοση και ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, τα μούρα αυτής της ποικιλίας εμφανίζονται δύο φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν - τον Ιούλιο-Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Οι θάμνοι "κοράλι" φτάνουν τα 30 εκατοστά σε ύψος, τα μούρα είναι αρκετά μεγάλα - έως 0,9 εκατοστά σε διάμετρο, χρωματισμένα ανοιχτό κόκκινο και η γεύση τους συνδυάζει οξύτητα, γλυκύτητα και ελαφριά πικράδα.
Ποικιλία "Linnea"
Αυτά είναι σουηδικά μούρα (ίσως είναι αυτό από το οποίο φτιάχνεται η αγαπημένη μου μαρμελάδα!), που αναπτύσσονται σε θάμνους ύψους έως 25 εκατοστών με μεγάλα φύλλα. Αναγνωρίστηκαν επίσημα ως φυτική ποικιλία το 1997. Οι καρποί του «Linnaeus» ζυγίζουν από 0,35 έως 0,45 γραμμάρια, έχουν πλούσιο κόκκινο χρώμα και κλασική γλυκόξινη γεύση. Ωριμάζουν αρκετά νωρίς - ήδη από τα μέσα Αυγούστου.
Ποικιλία "Kostroma pink"
Όπως ίσως μαντέψατε, αυτή η ποικιλία φυτού προέρχεται από το ρωσικό Kostroma - επιλέχθηκε από τις άγριες μορφές μούρων που αναπτύσσονται σε αυτά τα μέρη και καταχωρήθηκε επίσημα ως ποικιλία το 1995. Το “Kostroma pink” είναι ποικιλία μεσοεποχής, καθώς καρποφορεί μέχρι τις 20 Αυγούστου. Ακόμη και όταν είναι ώριμα, αυτά τα μούρα έχουν ροζ χρώμα, έχουν γλυκόξινη γεύση και το μέσο βάρος τους φτάνει τα 0,34 γραμμάρια.
Άλλες ποικιλίες μούρων: "Kostromichka", "Erntkrone", "Red Pearl", "Ammerland", "Erntedank", "Erntekrene", "Mazovia", "Runo Belyawskie", "Ida", "Regal", "Sanna" , «Scarlet», «Splendor», «Wisconsin», «Sussy».
Ο χυμός Lingonberry είναι ένα υγρό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Οφέλη από lingonberries
Τα Lingonberries, που καταναλώνονται στην αρχική τους μορφή, μπορούν να φέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό σας:
Θα ήταν αφελές να πιστεύουμε ότι αυτά τα ζουμερά κόκκινα μούρα δεν έχουν αντενδείξεις για κατανάλωση. Ακόμη και ένα τόσο υγιεινό προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί αλόγιστα, απλώς επειδή το θέλετε, γιατί πρώτα πρέπει να αναλύσετε προσεκτικά την κατάσταση του σώματός σας και μετά να αποφασίσετε εάν μπορείτε να συμπεριλάβετε τα μούρα στη διατροφή σας.
Μπορεί να είναι επιβλαβές εάν έχετε ήδη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι υποτασικοί ασθενείς συνιστάται να απέχουν από την κατανάλωση αυτού του μούρου.
Εάν έχετε σοβαρή νεφρική νόσο, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που εμπιστεύεστε σχετικά με αυτό το προϊόν, καθώς έχει ισχυρή διουρητική δράση στον οργανισμό. Επιπλέον, τα μούρα lingonberry δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε χολοκυστίτιδα.
Δεδομένου ότι οι καρποί αυτού του φυτού είναι έντονο κόκκινο ή ροζ, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωσή τους. Τα Lingonberries δεν είναι κοινό αλλεργιογόνο, αλλά εμφανίζεται ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
- Οι Βούλγαροι είναι πολύ ευαίσθητοι σε αυτό το πολύτιμο μούρο. Πιστεύουν ότι τα μούρα είναι τα μούρα της μακροζωίας και σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Γι' αυτό είναι αειθαλές φυτό. Και πιθανότατα πριν κοιμηθούν, όλες οι μητέρες των Βουλγάρων κοριτσιών λένε ένα δημοφιλές παραμύθι για το πώς μια πριγκίπισσα, που έτρωγε χάντρες από μούρα από την παιδική του ηλικία, μεγάλωσε και έγινε μαγικά όμορφη.
- Σύμφωνα με μια εκδοχή, η «μεγάλη μητέρα όλων των θεών», η αρχαία Ελληνίδα θεά της ευημερίας Κυβέλη, φορούσε στο κεφάλι της ένα στεφάνι υφαντό από πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένου του «αμπέλι από το όρος Ίδη» (αν θυμάστε, έτσι Οι αρχαίοι Έλληνες ονομάζονταν λιγόμουρα). Σύμφωνα με το μύθο, αυτή η αθάνατη γυναίκα ζούσε στον υποδεικνυόμενο τόπο, υπεύθυνη για την άφθονη ζωή των θνητών.
- Υπάρχει ένας θρύλος στον κόσμο σύμφωνα με τον οποίο ένα χελιδόνι ήθελε να ραντίσει ζωντανό νερό σε όλους τους ανθρώπους του πλανήτη για να τους δώσει την αθανασία. Στο δρόμο όμως, το καλό πουλί τσίμπησε μια σφήκα, χύθηκε νερό και έπεσε πάνω στον κέδρο, το πεύκο και, φυσικά, τα μούρα. Αυτά τα φυτά λοιπόν απέκτησαν υπέροχες ιδιότητες και εξακολουθούν να βοηθούν τους ανθρώπους να απαλλαγούν από πολλές παθήσεις.
- Το Lingonberry είναι ένα μακρόβιο φυτό που υπάρχει σχεδόν όσο η δρυς. Οι μεμονωμένοι θάμνοι μπορούν να φτάσουν την ηλικία των 300 ετών!
- Για πολύ καιρό, οι Ρώσοι αποκαλούσαν την ηρωίδα του άρθρου μου σήμερα "νεαρό μούρο". Αυτή η έκκληση για τα μούρα συνεχίστηκε μέχρι τις αρχές του περασμένου αιώνα.
Μπορείτε να βρείτε αυτό το θαυματουργό προϊόν της φύσης στα ράφια της περιοχής σας και να το εισάγετε στη διατροφή σας. Εάν τρώτε ήδη τακτικά μούρα, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από αυτά - έχει βελτιωθεί η υγεία σας, σας βοήθησε να αναρρώσετε από κάποια ασθένεια, ποιες παρενέργειες ανακαλύψατε από την κατανάλωση τους;
Ντορκίνα Λιούμποφ Βλαντιμίροβνα
Σημειώσεις μαθήματος για το έργο "Miracle berry lingonberry"
Στόχοι: Συνεχίστε να διευρύνετε τις ιδέες των παιδιών για την πατρίδα τους.
Παρουσιάστε τον θάμνο μούρων - μούρα
Να διδάξει να βλέπει την ομορφιά και την πρωτοτυπία των προϊόντων των λαϊκών τεχνιτών.
Ενίσχυση της ικανότητας σύνθεσης συνθέσεων μοτίβων με βάση τη ζωγραφική Khokhloma.
Εμπλουτισμός λεξιλογίου: cowberry, lingonberry, ζουμερό. Αρωματικό, πικρό, ρουμπινί, γυαλιστερό, σκούρο κόκκινο.
Η πρόοδος του μαθήματος
Παιδαγωγός. Ζούμε στο Ιβάνοβο, κοιτάξτε τον χάρτη - αυτή είναι η περιοχή μας. Γιατί πιστεύετε ότι εμφανίζεται με πράσινο χρώμα στον χάρτη; (Απαντήσεις των παιδιών.)
Η δασική ζώνη υποδεικνύεται με πράσινο χρώμα. Ονομάστε ποια είδη δέντρων αναπτύσσονται στην περιοχή του Ιβάνοβο; (Απαντήσεις των παιδιών.)
Τι είδους φυτό είναι αυτό (εμφανίζει μια εικόνα ενός θάμνου μούρα? Τι γνωρίζετε για αυτόν τον θάμνο; Περιγράψτε πώς μοιάζει.
Ένα ή δύο παιδιά γράφουν περιγραφικές ιστορίες.
Παιδαγωγός (συνοψίζει τις δηλώσεις των παιδιών). Αυτός είναι ένας θάμνος μούρα. Χαμηλό, με σκούρα πράσινα πυκνά φύλλα, στα οποία είναι ορατές μαύρες κουκκίδες - μικρές κοιλότητες. Με τη βοήθειά τους, το φυτό διατηρεί και μπορεί να απορροφήσει το νερό της βροχής. Cowberry- ένα αειθαλές φυτό. Το χειμώνα, αφού ξεθάψετε το χιόνι, μπορείτε να βρείτε τους θάμνους του με λαμπερά, ζωντανά φύλλα. Την άνοιξη, νεαροί βλαστοί με ανοιχτοπράσινα φύλλα εμφανίζονται ανάμεσα στα σκούρα πράσινα φύλλα του περασμένου έτους. Ανθίζει μούρα με μικρά λευκά λουλούδια, στη θέση του οποίου σχηματίζονται ανοιχτό πράσινο μούρα το καλοκαίρι. Όταν ωριμάσουν, γίνονται έντονο κόκκινο στα τέλη του φθινοπώρου και μόνο τότε μπορούν να συλλεχθούν.
Υπάρχει ένας θρύλος για αυτό το φυτό.
Μια φορά κι έναν καιρό ήταν ένας διάβολος. Αποφάσισε να κάνει μια βρώμικη πράξη, βρήκε μια απόμερη γωνιά στο δάσος και άρχισε να κάνει μαγικά. Πρώτα εμφανίστηκε ένα μικρό δέντρο με γυαλιστερά φύλλα. Τότε ο διάβολος στόλισε τα κλαδιά του με έντονα κόκκινα μούρα. Έγινε όμορφα! Αλλά δεν ήταν ομορφιά που ήθελε ο διάβολος. Σχεδίασε μια κακή πράξη και πρόσθεσε δηλητήριο στα μούρα. Οι καλές δυνάμεις το έμαθαν, βρήκαν έναν επικίνδυνο θάμνο και τράβηξαν έναν μικρό σταυρό σε κάθε μούρο. Και έγινε θαύμα! Τα μούρα έπαψαν να είναι δηλητηριώδη, αντίθετα, έγιναν χρήσιμα, και όχι μόνο για τους κατοίκους του δάσους - ζώα και πουλιά, αλλά και για τους ανθρώπους. Κοιτάξτε προσεκτικά και θα δείτε σε κάθε μούρο lingonberry μικρός σταυρός.
Ο δάσκαλος τοποθετεί ένα πιατάκι με μούρα μπροστά στα παιδιά μούρα, σας προσκαλεί να τα δείτε και να τα γευτείτε. Τα παιδιά επιλέγουν επίθετα που χαρακτηρίζουν το χρώμα και το σχήμα των μούρων (οβάλ, γυαλιστερό, σκούρο κόκκινο, μπορντό κ.λπ., και περιγράφουν τις γευστικές τους αισθήσεις.
Παιδαγωγός. Σχετικά με τα μούρα Τα lingonberries λέγεται ότι είναι ρουμπίνι, δηλαδή, παρόμοια με ρουμπίνια, πολύτιμες πέτρες έντονο κόκκινο χρώμα. Θυμηθείτε ποιος από τους κατοίκους του δάσους δεν είναι αντίθετος να τρώει ώριμα μούρα?Θυμάστε ποια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν χρησιμοποιώντας αυτά τα μούρα;
Παιδιά. Μαρμελάδα Lingonberry. Πίτες με μούρα. Κίσελ. Μορς.
Παιδαγωγός. Cowberryθεωρείται φαρμακευτικό φυτό. Τα μούρα του περιέχουν πολλές βιταμίνες και το τσάι που παρασκευάζεται από τα φύλλα βοηθά σε διάφορες ασθένειες.
Τα ώριμα λαμπερά μούρα που περιβάλλονται από λαμπερά πράσινα φύλλα είναι πολύ όμορφα. Κοιτάξτε τα ξύλινα πιάτα ζωγραφισμένα από τους δασκάλους Khokhloma (εμφανίζει δείγματα). Επιλέξτε εκείνα τα προϊόντα των οποίων τα στοιχεία σχεδίου μοιάζουν με μούρα και φύλλα μούρα.
Τα παιδιά εξετάζουν τα πιάτα, επιλέγοντας δείγματα με αντίστοιχα στοιχεία ζωγραφικής. Ο δάσκαλος προτείνει να διακοσμήσετε τις σιλουέτες των πιάτων με μοτίβο μούρων. Τα παιδιά ζωγραφίζουν μούρα και φύλλα σε φλιτζάνια και, όταν τελειώσουν, πίνουν χυμό φρούτων μούρα, δοκιμάστε μούρα με ζάχαρη. Στους επισκέπτες προσφέρεται τσάι.
Δημοσιεύσεις με θέμα:
Το Lingonberry είναι το πιο δημοφιλές μούρο. Είναι θάμνος ύψους από 5 έως 25 εκ. με έρπον ρίζωμα και όρθιους διακλαδισμένους μίσχους. Φύλλα.
«Θαυματουργή μούρη-ροουάν». (Φωτορεπορτάζ). Γεια σας συνάδελφοι! Θα ήθελα να σας μυήσω σε νέες φθινοπωρινές χειροτεχνίες. Κάθε χρόνο έχουμε φθινοπωρινό διαγωνισμό.
Σύνοψη του έργου "Γεια σου, Πούσκιν!" στο πλαίσιο ενός σύνθετου έργου από το θεματικό μπλοκ "Heritage" ANO DO "Planet of Childhood "Lada" Νηπιαγωγείο Νο. 182 "Χρυσό Κλειδί" Togliatti Περίληψη του έργου "Γεια σου, Πούσκιν!" στο πλαίσιο μιας συνολικής.
Τα κόκκινα κράνμπερι είναι ένα υπέροχο μούρο. Σύνοψη ενός κοινού μαθήματος με γονείς και παιδιά στο πλαίσιο της εβδομάδας «Η Βόρεια Γη μας»Σύνοψη ενός κοινού μαθήματος με γονείς και παιδιά για τη Δημιουργική Εβδομάδα «Η Βόρεια Γη μας» MBDOU Νο. 95 «Ουράνιο Τόξο» δεύτερη ομάδα Severodvinsk.
Περίληψη του μαθήματος «Ημερολόγια» στο πλαίσιο του έργου «Συλλογή».Σκοπός: να εξοικειωθούν τα παιδιά με την προέλευση του ημερολογίου, με τους τύπους ημερολογίων. δημιουργώντας μια συλλογή από ημερολόγια τσέπης. Στόχοι: Εμπέδωση γνώσεων.
Καλημέρα, αγαπητοί συνάδελφοι! Σας παρουσιάζω το lapbook "Λαχανικά". Αποφάσισα να το κάνω στο πλαίσιο της προετοιμασίας για το έργο «Τι.
Κοινή λιγούρα(Vaccinum vitis-idaea) είναι πολυετής έρποντος θάμνος μούρων της οικογένειας της ερείκης (lingonberry), ύψους έως 10-35 εκ. Οι μίσχοι είναι διακλαδισμένοι, οι νεαροί βλαστοί έχουν δερματώδη, επιμήκη, γυαλιστερά, πράσινα φύλλα, οι παλιοί βλαστοί είναι γυμνοί. Τα φύλλα δεν πέφτουν το χειμώνα. Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο, τα άνθη είναι ασπροροζ, συλλέγονται σε πεσμένα ράσα μέχρι 3-12 άνθη. Οι καρποί είναι έντονο κόκκινο, σφαιρικοί, ξινόπικρο-γλυκοί, ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι τα μούρα και τα φύλλα των μούρων, τα οποία περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται την άνοιξη (Απρίλιος - αρχές Μαΐου) και το φθινόπωρο, μετά την ωρίμανση των καρπών (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος), μαζεύοντας ή κόβοντάς τα προσεκτικά για να μην καταστρέψουν το ριζικό σύστημα. Μπορείτε να ξανασυλλέξετε φύλλα σε ένα μέρος μόνο μετά από 5-10 χρόνια. Είναι προτιμότερο να στεγνώνετε τις πρώτες ύλες σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο για να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα του φυλλώματος. Τα καλοκαιρινά φύλλα γίνονται καφέ όταν στεγνώσουν και χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Διάρκεια ζωής - έως 2 χρόνια.
Προέλευση
Πιστεύεται ότι τα lingonberries ήταν γνωστά με διάφορα ονόματα στην αρχαιότητα. Οι πληροφορίες για τις πρώτες απόπειρες καλλιέργειας μούρων στη χώρα μας χρονολογούνται από το 1745: ένα ειδικό διάταγμα της αυτοκράτειρας Elizabeth Petrovna διέταξε να φυτευτεί αυτός ο θάμνος στους βασιλικούς κήπους. Σοβαρές εργασίες για την καλλιέργεια μούρων ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1960 στις ΗΠΑ, τη Γερμανία, τη Σουηδία, την Ολλανδία, τη Φινλανδία, την Πολωνία και τη δεκαετία του 1980 - στη Λευκορωσία, τη Λιθουανία και τη Ρωσία. Η απόδοση των καλλιεργούμενων φυτειών υγιών μούρων είναι 20-30 φορές υψηλότερη από ό,τι στην άγρια φύση.
Τα Lingonberries αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων και σε αποξηραμένους τυρφώνες. Μπορεί να βρεθεί στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή και στα βουνά του Καυκάσου. Τα Lingonberries αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς μόνο 10 χρόνια μετά τη φύτευση του θάμνου. Η μέση διάρκεια ζωής ενός θάμνου είναι περίπου 100 χρόνια. Τα Lingonberries αναπαράγονται τόσο με βλάστηση όσο και με σπόρους. Το έρπον ρίζωμα του θάμνου συνδέει πολυάριθμους υπέργειους βλαστούς σε ένα φυτό.
Η διατροφική αξία
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων είναι χαμηλή - 46 kcal ανά 100 g μούρων. Περιέχει υδατάνθρακες, κιτρικό, σαλικυλικό, μηλικό και άλλα οργανικά οξέα, πηκτίνη, καροτίνη, τανίνες, βιταμίνες A, C, E, γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη (το συνολικό μερίδιο των σακχάρων είναι 10-15%).
Τα Lingonberries είναι πλούσια σε μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ, τα lingonberries διατηρούνται καλά και έχουν συντηρητικές ιδιότητες.
Τα φύλλα του φυτού περιέχουν τανίνες, αρβουτίνη, υδροκινόνη, τανίνη και καρβοξυλικά οξέα, γαλλικό, κινικό, τρυγικό οξύ και βιταμίνη C και οι σπόροι περιέχουν λιπαρά καρβοξυλικά οξέα: λινολεϊκό και λινολενικό.
Χρήση στη μαγειρική
Τα Lingonberries είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, βραστά, μουλιασμένα, αποξηραμένα, ζαχαρωμένα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες και καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και ψάρι, διάφορα ποτά: τσάι, χυμούς, ποτά φρούτων, κομπόστες, ζελέ, λικέρ, λικέρ. Τα λίγκον μπαίνουν σε σαλάτες λαχανικών, μαρινάδες διαφόρων παρασκευασμάτων, χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, κονσέρβες, σιρόπια, μαρμελάδες και μαρμελάδες φτιάχνονται από αυτό, επιδόρπια: μους, παγωτό, καραμέλες κ.λπ.
Εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία
Τα μούρα και τα φύλλα του Lingonberry έχουν βακτηριοκτόνο, στυπτικό, διουρητικό, αναλγητικό, αποχρεμπτικό, βελτιώνουν την όρεξη, την πέψη, το μεταβολισμό, τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, έχουν αντι-αθηροσκληρωτική δράση και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. .
Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν 1/2-1 ποτήρι 1 φορά την ημέρα ως αντιδιαρροϊκό και διουρητικό. Συνιστάται η κατανάλωση χυμού μούρων με μέλι μετά τα γεύματα για γενική αδυναμία, κρυολογήματα, δυσκοιλιότητα, πονοκεφάλους, γρίπη, υπέρταση, νευρώσεις και αναιμία, καθώς και για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας. Το αφέψημα των φύλλων του φυτού χρησιμοποιείται για τον διαβήτη, τους ρευματισμούς, τις νεφρικές παθήσεις, την ουρική αρθρίτιδα και το τσάι από μούρα χρησιμοποιείται για ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και κυστίτιδα.
Αντενδείξεις
Τα Lingonberries αντενδείκνυνται για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, καθώς και για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
Τα Lingonberries αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και μικτά δάση και βρίσκονται ακόμη και στην τούνδρα. Αλλά πάνω από όλα αυτά θάμνος μούρωνΜου αρέσει το κλίμα ενός πευκοδάσους ή ελατοδάσους. Για αυτό, τα lingonberries έλαβαν τα δημοφιλή τους ονόματα: boletus, boletus, boletus berry.