Και η γνωριμία θα έχει ενδιαφέρον! Άλλωστε, ο χυλός σιταριού είναι προϊόν αιώνων επιλογής, και όχι επιστημονικής, αλλά συνδέεται με «χαρούμενα ατυχήματα», τεχνητή επιλογή, που παράγεται από τον άνθρωπο εδώ και σχεδόν 10 χιλιάδες χρόνια! Παραδόξως, το φυτό, το οποίο αρχικά αναπτύχθηκε με επιτυχία ανεξάρτητα και κάλυπτε τα χωράφια της νοτιοανατολικής Τουρκίας και της σύγχρονης Αρμενίας, έχει μέχρι στιγμής ξεχάσει πώς να κάνει χωρίς τη βοήθεια των ανθρώπων.

Το άγριο σιτάρι δεν είχε απλώς μικρούς κόκκους. Οι «καρποί» του έπεσαν αμέσως μετά την ωρίμανση και ήταν αδύνατο να τους μαζέψει από το έδαφος. Για πρώτη φορά, οι άνθρωποι που το γνώρισαν άρχισαν να χρησιμοποιούν πράσινα στάχυα για φαγητό, εκτιμώντας τη θρεπτική αξία των σιτηρών. Στο μέλλον, ένα άτομο επέλεξε εκείνα τα αυτιά στα οποία ο κόκκος δεν θρυμματίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την πάροδο των αιώνων, το σιτάρι άρχισε να φυτρώνει σε καλλιεργούμενα χωράφια, από τα οποία μπορούσαν να ληφθούν σιτηρά μόνο με το αλώνισμα. Τέτοιες από τις μεσαίες περιοχές της Ευρασίας πήγαν πρώτα στην Ινδία, στη συνέχεια «κατέλαβαν» την Αφρική, μετά την οποία κατέκτησε τη Ρωσία και την Ευρώπη. Αργότερα, μόνο χυλός από πλιγούρι σιταριού ήρθε στην Αμερική. Εμφανίστηκε στον Νέο Κόσμο μόλις τον 19ο αιώνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι εκτιμούσαν τόσο πολύ το σιτάρι που υπάρχουν ακόμη και αναφορές γι' αυτό στη Βίβλο. Ήταν τα πλιγούρια σταριού που ήταν η βάση του ψωμιού της κοινωνίας. Και μεταξύ των Σλάβων, θεωρήθηκε το μόνο σύμβολο δύναμης, πλούτου. Η σύγχρονη Ρωσία είναι ο ηγέτης όσον αφορά τις εξαγωγές προϊόντων σε άλλες χώρες, αλλά δεν είναι η ίδια ο μεγαλύτερος καταναλωτής της.

Παραδόξως, το αρχέγονο ρωσικό προϊόν, πάνω στο οποίο έχει χτιστεί η σλαβική μαγειρική εδώ και αιώνες, έγινε ξαφνικά απαράδεκτο για τη σύγχρονη κουζίνα. Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το χυλό σίτου. Επιπλέον, το πιάτο θεωρείται κρατικό, οικονομικό, βολικό για χρήση μόνο σε καντίνες και νηπιαγωγεία. Το γεγονός ότι είναι βολικό, είναι πραγματικά. Αλλά ο προϋπολογισμός του μπορεί να αμφισβητηθεί. Μετά από όλα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, γι 'αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τακτικά χυλό σίτου και μάλιστα κατέληξαν σε αρκετές δίαιτες που βασίζονται σε αυτό.

Ποια είναι η χρήση του προϊόντος;

• Ο χυλός είναι θρεπτικός. Η κατανάλωση του για πρωινό δημιουργεί αίσθημα κορεσμού για μισή μέρα.
• Εύκολα εύπεπτο. Σχετική με αυτό είναι η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ο χυλός σιταριού σας παχαίνει. Πράγματι, αφομοιώνεται απλά, αλλά σε καμία περίπτωση γρήγορα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος δεν είναι υψηλός, είναι πηγή μακρών, κανονικών υδατανθράκων. Οποιοσδήποτε οργανισμός αντιμετωπίζει καλά το προϊόν, είτε είναι παιδί είτε είναι εξασθενημένος από κάποια ασθένεια. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που ασχολούνται με ενεργό σωματική εργασία. Ο χυλός σιταριού αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη.
• Πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Β, Ε. Το προϊόν περιέχει πολύ φολικό οξύ, γι' αυτό ονομάζεται ο ιδανικός χυλός για τις μέλλουσες μητέρες. Η παρουσία της βιταμίνης Ε - πηγή νεότητας, ανανεώνει το δέρμα, διεγείρει την αναγέννηση των ιστών, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η σύνθεση βιταμινών του χυλού από κόκκους σιταριού έχει γενική ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το χρησιμοποιείτε κατά την κρύα εποχή.
• Καθαρίζει τα έντερα. Ο χυλός σιταριού σε νερό θεωρείται ρυθμιστής του μεταβολισμού του λίπους και απομακρύνει τις τοξίνες από τον οισοφάγο. Βελτιώνει την πέψη και διατηρώντας ένα μεγάλο αίσθημα κορεσμού, σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερο και να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος.

Η βλάβη του προϊόντος είναι καθαρά ατομική. Μόνο άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη θα πρέπει να αποκλείουν το πλιγούρι σίτου από τη διατροφή. Η χρήση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη είναι επικίνδυνη για αυτούς από την ανάπτυξη κοιλιοκάκης (φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου).

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας

Ο χυλός σιταριού είναι εξαιρετικά εύκολος στο χειρισμό, ανεπιτήδευτος στο μαγείρεμα. Ταιριάζει πολύ με κρέας και συκώτι, με τα οποία μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλό με λαχανικά, που βελτιώνουν τη θετική του επίδραση στη λειτουργία του εντέρου.

Η γνώση των κανόνων για την επιλογή και την προετοιμασία των δημητριακών θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε όλα τα οφέλη του.

Το μαγείρεμα χυλού σιταριού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι άβολο. Ανήκει σε κακοβρασμένα δημητριακά, οπότε δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο πιάτο με αυτό. Αν όμως έχετε στη διάθεσή σας μόνο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε την παρακάτω τεχνική. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, αφήστε το για 2 ώρες. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1:3. Μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 20 λεπτά.

Συνταγές

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τις μεθόδους μαγειρέματος χυλού σιταριού με νερό και γάλα. Η πρώτη συνταγή θα είναι η βάση για ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο. Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή με τον αποκλεισμό του αλατιού από αυτό. Το δεύτερο είναι καλό για παιδική τροφή και ως υγιεινό πρωινό.

Στο νερό

Ένα απλό πιάτο συνδυάζεται ιδανικά με λάδι, το οποίο συνιστάται να καρυκεύετε το χυλό σιταριού αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το συνοδευτικό πρέπει να σερβίρεται ζεστό, καθώς όσο κρυώνει θα γίνεται πιο πηχτό (όπως στη φωτογραφία). Ο εντελώς κατεψυγμένος χυλός σιταριού μπορεί να κοπεί ακόμη και με ένα μαχαίρι. Αυτό είναι ένα ανάλογο της ιταλικής πολέντας.

Θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι σίτου - 1 ποτήρι.
• νερό - 2,5 φλιτζάνια?
• βούτυρο - 30 g;
• άλας.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά με νερό.
2. Βάζουμε σε μεγάλη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
3. Αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε.
4. Αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Ελέγξτε την ετοιμότητα των δημητριακών: όταν το νερό βράσει και σκληρύνει, προσθέστε λίγο βραστό νερό.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.

Μπορείτε να γεμίσετε ένα χυλό από πλιγούρι σιταριού με λάδι απλά σε ένα πιάτο. Εάν το προϊόν προορίζεται για διαιτητική διατροφή, προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα, μήλα, άλλα φρούτα και φρέσκα λαχανικά για δείπνο αντί για αλάτι και λάδι.

Στο γάλα

Ένα υπέροχο πρωινό, χορταστικό και υγιεινό, κατάλληλο για να ξεκινήσει η μέρα ενός παιδιού και ενός ενήλικα. Το γλυκό, τρυφερό χυλό μπορεί να συμπληρωθεί με νόστιμα πρόσθετα - αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα, μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι σίτου - 1 ποτήρι.
• γάλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα.

Μαγείρεμα

1. Φέρτε το γάλα να βράσει.
2. Ρίξτε μέσα τα έτοιμα δημητριακά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
3. Ανακατέψτε, περιμένετε να βράσει η μάζα.
4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη μάζα να βράσει για 30 λεπτά.
5. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σκεπασμένο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα δημητριακά. Είναι σημαντικό να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο ατμό στο τηγάνι, κάτι που θα επιτρέψει στη μάζα να βράσει καλά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό σε σακουλάκια, είναι πολύ βολικό και γρήγορο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να ρίξετε μερικές σακούλες σε αλατισμένο νερό που βράζει και να μαγειρέψετε για περίπου 15-20 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα εύθρυπτο πιάτο.

Τώρα ξέρετε την τεχνολογία, πόσο να μαγειρέψετε χυλό σιταριού, πώς να το μαγειρέψετε με γάλα, σε νερό. Εντάξτε το στην οικογενειακή διατροφή ως πρόσθετη πηγή πολύτιμων ουσιών και απλώς ένα νόστιμο πιάτο!

Πλιγούρι Πολτάβα όφελος και βλάβη

Πλιγούρι σίτου - οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Ο ηλεκτρονικός μας υπολογιστής θερμίδων θα υπολογίσει τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες των αγαπημένων σας γευμάτων και φαγητών. Το σεληνιακό ημερολόγιο για το 2017 θα σας αποκαλύψει τα μυστικά της επιτυχίας, του πλούτου, της καλής τύχης στην αγάπη.

Στην αρχαιότητα, ο χυλός σιταριού στο τραπέζι θεωρούνταν σημάδι μεγάλης ευημερίας και ευημερίας. Το θρεπτικό πιάτο επαινείται μέχρι σήμερα λόγω της ευκολίας παρασκευής και της διαθεσιμότητας του. Ολοι γνωρίζουν ευεργετικά χαρακτηριστικάκεχρί σε γενικές γραμμές, αλλά είναι λογικό να εμβαθύνουμε σε αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες. Επίσης, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το κακό που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση του πιάτου.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πλιγουριών σιταριού

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα πλιγούρια σιταριού παρασκευάζονται με βάση τους κόκκους σιταριού, οι οποίοι είναι εξαιρετικά ωφέλιμοι για τον οργανισμό. Η σύγχρονη αγορά τροφίμων είναι γεμάτη, επομένως υπάρχουν πολλά είδη πρώτων υλών.

Για παράδειγμα, το κεχρί "Πολτάβα" έχει χοντρό, μεσαίο ή λεπτό άλεσμα. Το πλιγούρι "Artek" παρασκευάζεται αποκλειστικά με βάση θρυμματισμένους κόκκους σιταριού, οι οποίοι έχουν προηγουμένως καθαριστεί από μικρόβια και κελύφη.

Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες στα δημητριακά, τους δίνονται περίπου 62,5 γραμμάρια. Άλλα 12 γρ. καταλαμβάνουν πρωτεΐνες και μόνο 1,5 γρ. λίπη. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες λειτουργούν ως βούρτσα για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Το κεχρί δεν στερείται μεταλλικών ενώσεων όπως ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρος, πυρίτιο, φώσφορος και άλλα. Από τις βιταμίνες, αξίζει να επισημάνουμε τη ρετινόλη, τη βιταμίνη F, το ασκορβικό οξύ, την τοκοφερόλη, τις βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη).

Επιπλέον, άμυλο, πολυ- και μονοσακχαρίτες συσσωρεύονται στα δημητριακά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών κόκκων σίτου είναι 314 Kcal. ανά 100 γρ. Εάν μαγειρεύετε χυλό με βάση τις πρώτες ύλες, αυτός ο αριθμός θα μειωθεί στο μισό.

Ιδιότητες πλιγούρι σιταριού

• ενίσχυση των τοιχωμάτων των καναλιών αίματος.
• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων από εναποθέσεις χοληστερόλης.
• εξάλειψη της σκωρίας?
• απομάκρυνση τοξικών ουσιών, ραδιονουκλεϊδίων, αλάτων βαρέων μετάλλων.
• επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
• μείωση της αρτηριακής, ενδοκρανιακής πίεσης.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος, των δοντιών.
• περιβάλλει και προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου.
• αυξημένη απορρόφηση της τροφής, αποτρέποντας τη ζύμωσή της στον οισοφάγο.
• παράταση της νεότητας?
• καταπολέμηση του πρηξίματος?
• πρόληψη της άνοιας στους ηλικιωμένους.

Οφέλη από πλιγούρι σίτου

1. Ένα κανονικό πρωινό με δημητριακά διδάσκει το σώμα να «ξυπνά» σε μια συγκεκριμένη ώρα. Ο χυλός συνιστάται να καταναλώνεται 15 λεπτά μετά το ξύπνημα για να ξεκινήσουν όλες οι μεταβολικές διεργασίες και να αποκτήσετε ενέργεια για όλη την ημέρα.
2. Το κρουπ συμπυκνώνει πολλές ουσίες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά τη διάρκεια των χειμερινών ιογενών επιδημιών, καταναλώστε καθημερινά δημητριακά, μαγειρέψτε τα με νερό ή γάλα. Το ίδιο ισχύει για περιόδους μεταξύ των εποχών που το σώμα είναι εξασθενημένο.
3. Λόγω της συσσώρευσης διαιτητικών ινών, το κεχρί θεωρείται μια πραγματική «βούρτσα», που απελευθερώνει τον οισοφάγο από τη συμφόρηση. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε όλες τις τοξίνες και να προσαρμόσετε την καρέκλα.
4. Οι σπάνιες βιταμίνες της ομάδας Β έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το κεχρί δίνει δύναμη και ομαλοποιεί το ψυχοσυναισθηματικό περιβάλλον. Σε αυτό το πλαίσιο, οι επιπτώσεις των πρόσφατων πιέσεων εξαλείφονται.
5. Οι βιταμίνες Α και Ε θεωρούνται στοιχεία νεότητας και φυσικά αντιοξειδωτικά. Χρειάζονται για τη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος, καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου.
6. Τα νουκλεϊκά οξέα σε συνδυασμό με το ασβέστιο είναι υπεύθυνα για την πυκνότητα του οστικού ιστού και των δοντιών. Είναι χρήσιμο να καταναλώνετε κεχρί για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό.
7. Συχνά τα πλιγούρια σιταριού χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους. Βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη διάσπαση των αποθέσεων λίπους, στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια και όχι σε στρώματα στη μέση.

οφέλη και βλάβες της κινόα

Πλιγούρι σίτου για απώλεια βάρους

1. Για να πείτε αντίο στα περιττά κιλά, πρέπει να ισορροπήσετε τη διατροφή. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, ξεκινήστε μια νέα μέρα με ένα πρωινό που αποτελείται από χυλό σιταριού και μήλα.
2. Στο μεσημεριανό, μπορείτε να φάτε άπαχη σούπα, σαλάτα λαχανικών και μια μερίδα χυλό. Το απόγευμα αρκεί να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μήλο και ένα ποτήρι κεφίρ. Για δείπνο, τρώτε μόνο μια μερίδα κεχρί. Μισή ώρα πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
3. Εάν ακολουθήσετε τη δίαιτα που περιγράφεται και καταναλώνετε ξινόγαλα, χυλό σιταριού, φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να χάσετε έως και 4 κιλά σε 1 εβδομάδα. συνολική μάζα. Λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται να τρώτε πατάτες και μπανάνες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4. Επίσης, μετά από μια εβδομάδα, σημαντικό μέρος του λίπους από την κοιλιά θα φύγει. Κατά την περίοδο της απώλειας βάρους, είναι σημαντικό να προτιμάτε αποκλειστικά το πράσινο τσάι. Μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετά υγρά, περίπου 2 λίτρα. εξαγνισμένο νερό.
5. Η δίαιτα με σιτάρι θεωρείται πιο ήπια από τις υπόλοιπες. Η θετική πλευρά είναι ότι η διατροφή επιτρέπεται να συμπληρώνεται με ξινόγαλα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
6. Εάν αποφασίσετε να χάσετε βάρος, πρέπει να στραφείτε σε μια νέα δίαιτα σταδιακά. Συμπεριλάβετε ένα νέο πιάτο κάθε μέρα. Απαγορεύεται να καταφύγετε σε μια τέτοια δίαιτα εάν είστε έγκυος, θηλάζετε ή έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η βλάβη των πλιγουριών σιταριού

1. Δεν πρέπει να τρώτε γεύματα με πλιγούρι σιταριού εάν έχετε μειωμένη εντερική απορρόφηση. Οι καλλιέργειες δημητριακών μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στον οργανισμό.
2. Το κεχρί αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Επίσης, το προϊόν δεν συνιστάται για μετεωρισμό.
3. Οι πρώτες ύλες δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας. Η περίσσεια φυτικών ινών αυξάνει τον τόνο της μήτρας. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, λόγω του προϊόντος, το μωρό έχει συχνά κολικούς.

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των σιτηρών δεν καθορίζουν μια πλήρη λίστα με το τι είναι πραγματικά ικανά τα πλιγούρια σιταριού. Κάθε οργανισμός είναι ατομικός, επομένως το πιάτο ενεργεί ανάλογα. Η υπερβολική πρόσληψη πρέπει να εγκαταλειφθεί, να τρώτε κεχρί με μέτρο.

οφέλη και βλάβες για την υγεία του κουσκούς

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού σίτου

howtogetrid.com

Πλιγούρι σίτου - πώς να μαγειρεύετε νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες, χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ακόμη και στην αρχαιότητα, ο χυλός σιταριού θεωρούνταν ένα από τα πιάτα που πρέπει να έχουν σε κάθε τραπέζι και μάλιστα σύμβολο αφθονίας και ευημερίας. Όταν ψηθεί σωστά, έχει μια τρυφερή και αέρινη υφή. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Θα μάθετε για τις θεραπευτικές ιδιότητες και τους τρόπους μαγειρέματος του χυλού σιταριού παρακάτω.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του ίδιου του σιταριού, αλλά μόνο δύο τύποι δημητριακών χρησιμοποιούνται συχνότερα στη γεωργία - μαλακό και σκληρό. Το πρώτο δεν έχει τόση γλουτένη στη σύνθεσή του, επομένως πηγαίνει στην παραγωγή αλευριού. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Το σκληρό σιτάρι περιέχει πολλή γλουτένη, γι' αυτό και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών και δημητριακών. Οι κόκκοι στη διαδικασία επεξεργασίας απελευθερώνονται μερικώς ή πλήρως από τα κελύφη και το φύτρο και στη συνέχεια γυαλίζονται. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται πλιγούρια σίτου. Διαφορετικά, λέγεται durum.

Τα πιάτα από πλιγούρι σίτου θεωρούνται κατάλληλα για διαιτητική διατροφή. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι περίπου 316 kcal ανά 100 γρ. Προτού μαγειρέψετε από τέτοια δημητριακά, μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες του χυλού σιταριού. Εκτιμάται ιδιαίτερα για τις γενικές δυναμωτικές του ιδιότητες και τον μεγάλο αριθμό ουσιών απαραίτητων για την ανθρώπινη διατροφή. Χρησιμοποιώντας συνταγές από πλιγούρι σιταριού, μπορείτε να αισθανθείτε την επίδρασή του στον εαυτό σας:

• είναι μια φυσική πηγή ενέργειας.
• διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• βοηθά στην απώλεια βάρους?
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.
• βοηθά στην ταχύτερη επούλωση των πληγών.
• ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους.
• μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του εγκεφάλου.
• επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• προωθεί την απομάκρυνση αντιβιοτικών, τοξινών, τοξινών, αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
• Όταν καταναλώνεται για πρωινό, σας γεμίζει ενέργεια για όλη την ημέρα χάρη στους αργούς υδατάνθρακες στη σύνθεση.
• κορεσμός του οργανισμού με φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες των ομάδων Β, C και Ε, λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Ένα τέτοιο κουάκερ μπορεί να βλάψει μόνο με χαμηλή οξύτητα του στομάχου, ατομική δυσανεξία και μετεωρισμό. Μην το κάνετε κατάχρηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γιατί μπορεί να αυξηθεί ο σχηματισμός αερίων. Η αποχή από το χυλό σιταριού είναι για άτομα που έχουν πρόσφατα υποβληθεί σε επέμβαση για την αφαίρεση της σκωληκοειδίτιδας. Δεδομένου ότι τα δημητριακά περιέχουν πολύ άμυλο, δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με διαβήτη ή επιρρεπείς σε αυτόν.

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το μέγεθος και το σχήμα των κόκκων, γίνεται η ταξινόμηση των τύπων, οι ονομασίες των δημητριακών από σιτάρι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε στην παρακάτω λίστα:

1. Artek. Αντιπροσωπεύει θρυμματισμένους κόκκους, απαλλαγμένους από το κέλυφος και το φύτρο και γυαλισμένο. Δεν περιέχει πολλές χρήσιμες φυτικές ίνες.
2. Arnaut. Η πρώτη ύλη για αυτό είναι η ομώνυμη ποικιλία σκληρού σίτου. Οι κόκκοι θα μοιάζουν με υαλώδεις κόκκους. Προορίζεται μόνο για κατανάλωση σε μορφή χυλού.
3. Νιφάδες σιταριού. Φασόλια στον ατμό και πιεσμένα. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα χυλού, αλλά και για την παρασκευή γλυκών.
4. Πλιγούρι. Αυτό το είδος δημητριακών είναι φτιαγμένο από σιτάρι, το οποίο δεν είναι απλώς στον ατμό, αλλά καθαρίζεται και από πίτουρο. Οι κόκκοι έχουν μια ασυνήθιστη γεύση ξηρών καρπών.

Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι μια άλλη ποικιλία. Χωρίζεται σε 4 ομάδες:

1. Μεγάλο, ή Νο. 1. Αυτοί οι κόκκοι δεν θρυμματίζονται εκ των προτέρων, μόνο γυαλίζονται δίνοντας ένα μακρόστενο σχήμα με μυτερό άκρο. Οπτικά μοιάζει με κριθάρι. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σούπα.
2. Μεσαίο ή Νο 2. Αυτός ο τύπος σιτηρών ταξινομείται ως θρυμματισμένος. Το σχήμα τους είναι οβάλ, αλλά και με μυτερή απόληξη. Πιο συχνά χρησιμοποιείται για χυλό.
3. Άλλος ένας μέσος όρος, αλλά ήδη #3. Αυτοί οι θρυμματισμένοι κόκκοι διαφέρουν από το Νο. 2 μόνο στο στρογγυλεμένο τους σχήμα. Κατάλληλο για χυλό ή κατσαρόλες στο φούρνο.
4. Μικρό ή Νο 4. Αυτός ο τύπος κόκκου έχει διαφορά με τον τρίτο αριθμό μόνο σε μικρότερη μορφή. Ιδανικό για χυλό, κοτολέτες ή κεφτεδάκια.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού

Παραδοσιακά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τα πλιγούρια σιταριού. Αυτό γίνεται με νερό, γάλα ή ζωμό. Το πιάτο θα είναι θρεπτικό αν κόψετε σε κύβους κρέας ή ψάρι, αυγά, λαχανικά ή μανιτάρια, αλάτι και βάλετε φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε φρέσκα μυρωδικά. Όχι λιγότερο ορεκτικό είναι το γλυκό χυλό με φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή ξηρούς καρπούς. Υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο όπως το μείγμα χυλού, το οποίο περιλαμβάνει ένα μείγμα από φαγόπυρο, κεχρί ή ρύζι. Οι οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού είναι πολύ απλές:

1. Για 1 φλιτζάνι δημητριακά, πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια νερό. Η ποσότητα μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά απαιτείται αναλογία 1:2.
2. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα δημητριακά με νερό, αφού βράσουν, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
3. Σβήνουμε τη φωτιά, γεμίζουμε τον χυλό βούτυρο.

Πλιγούρι σίτου σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα του χυλού είναι ακόμα πιο εύκολο σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή έχει ακόμη και ειδικό πρόγραμμα. Λέγεται "Kash". Μπορεί να αντικατασταθεί με τη λειτουργία "Pilaf". Τα πλιγούρια σιταριού σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια τεχνολογία όπως σε μια κατσαρόλα:

1. Πάρτε 100 γραμμάρια δημητριακών, ξεπλύνετε καλά, μετά βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε ζεστό νερό και μετά αφήνετε για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε το μπολ του multicooker με λάδι. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε μουλιασμένους κόκκους, ρίχνοντας περίπου 500 ml γάλα ή περισσότερο νερό.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, μαγειρέψτε για 35 λεπτά στο πρόγραμμα "Porridge" και στο τέλος αφήστε στη λειτουργία "Θέρμανση".

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό σίτου σε νερό

Υπάρχουν πολλά απλά μυστικά, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε χαλαρό νερό. Σε αυτή τη συνταγή, οι κόκκοι δεν πρέπει ποτέ να πλένονται. Διαφορετικά, δεν θα επιτύχετε το αποτέλεσμα της ευθρυπτότητας. Ένα άλλο σημαντικό στάδιο είναι το ψήσιμο των δημητριακών. Οδηγεί σε δεξτρίνη του αμύλου, η οποία μειώνει το ιξώδες του προϊόντος, γι' αυτό και γίνεται εύθρυπτο. Η διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου χυλού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Φρυγανίστε περίπου 1 φλιτζάνι κόκκους σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ήδη βραστό νερό, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
4. Αλατοπιπερώνουμε, τυλίγουμε το τηγάνι με κάτι ζεστό και αφήνουμε τον χυλό να βράσει για περίπου μισή ώρα.

Πρέπει να πλένω τα πλιγούρια σιταριού πριν το μαγείρεμα;

Οι λεπτώς θρυμματισμένες ποικιλίες επιτρέπεται να μην πλένονται πριν το μαγείρεμα. Αν και μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να μην παραλείπουν αυτό το στάδιο, πιστεύοντας ότι έτσι κάνουν τους κόκκους πιο όμορφους και καθαρούς. Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν να πλένετε τα πλιγούρια σιταριού πριν τα μαγειρέψετε, αν πρόκειται για Πολτάβα. Επιπλέον, αν χρειάζεστε εύθρυπτο χυλό, τότε δεν πρέπει να παραλείψετε ούτε αυτό το βήμα. Σε κάθε περίπτωση, όταν το νερό για το χυλό αρχίζει να βράζει, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό με τα υπολείμματα από την επιφάνεια.

συνταγή χυλού σιταριού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυλό σιταριού με την προσθήκη ποικιλίας συστατικών. Μπορεί να είναι παχύρρευστο, υγρό ή εύθρυπτο. Σε κάθε περίπτωση αλλάζουν μόνο οι αναλογίες των δημητριακών με νερό ή γάλα. Αν δεν είχατε χρόνο να φάτε φρέσκο ​​χυλό, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε χορταστικά κοτολέτες ή κεφτεδάκια από αυτό. Θα βγει και πολύ νόστιμο. Οι κύριοι τρόποι μαγειρέματος χυλού από πλιγούρι σίτου παρουσιάζονται σε συνταγές.

Χυλός σιταριού με γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 136 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Ο χυλός σιταριού με γάλα έχει καλύτερη γεύση αν το μαγειρέψετε γλυκό. Είναι τέλειο για πρωινό. Ο χυλός δεν είναι πολύ ζαχαρούχος, αλλά μέτρια γλυκός. Αν και η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προαιρετικά δεν απαγορεύεται να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή λίγη σταφίδα. Αν ο χυλός σας φαίνεται νερουλός, τότε την επόμενη φορά αυξήστε την ποσότητα των δημητριακών στα 2/3 φλ.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• πλιγούρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε.
2. Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και ταυτόχρονα ρίχνουμε τα ίδια τα δημητριακά.
3. Περιμένετε για την επόμενη βράση, μειώστε τη δύναμη της φωτιάς στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε το πιάτο για 40 λεπτά, χωρίς να παρεμποδίσετε το χυλό.
4. Στο τέλος προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για χυλό σίτου στο νερό

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 122 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για χυλό σίτου σε νερό δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη πολυπλοκότητα από τη μέθοδο μαγειρέματος στο γάλα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση παίρνετε ένα πιάτο που μπορεί να είναι και ανεξάρτητο και συνοδευτικό, για παράδειγμα, με κρέας, συκώτι ή τηγανητά μανιτάρια. Τρίψτε μερικά κομμάτια καρότα με κρεμμύδια, τηγανίστε τα - και θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Το ιξώδες του χυλού ρυθμίζεται εύκολα. Αν προτιμάτε εύθρυπτα, τότε απλά μην πλένετε τους κόκκους πριν τα μαγειρέψετε και τα τηγανίζετε επιπλέον.

Συστατικά:

• βούτυρο, αλάτι - για γεύση.
• πλιγούρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βουτάμε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα με νερό, αμέσως αλατίζουμε.
2. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Γεμίζουμε με λάδι στο τέλος.

Τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε τα πλιγούρια σιταριού είναι πολύ απλά. Δεν αφορούν μόνο τα ίδια τα υλικά, αλλά και τα πιάτα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό σίτου πραγματικά νόστιμο, μελετήστε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Πιο πλούσιο σε γεύση και άρωμα, ο χυλός λαμβάνεται σε ένα χυτοσίδηρο καζάνι. Αν και ένα ταψί με παχύ τοίχωμα θα λειτουργήσει επίσης.
2. Μπορείτε να γεμίσετε το έτοιμο χυλό όχι μόνο με βούτυρο - συχνά χρησιμοποιείται ελιά ή λιναρόσπορος.
3. Εάν σας αρέσει ένα πιο ομοιογενές χυλό, τότε πρέπει πρώτα να αλέσετε τα δημητριακά σε μύλο καφέ ή μύλο χειρός.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου

sovets.net

Το πρότυπο μιας υγιεινής διατροφής είναι ο χυλός σιταριού. Τα οφέλη και οι βλάβες των δημητριακών :: SYL.ru

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με το χυλό σιταριού από την παιδική μας ηλικία. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του πιάτου εξαρτώνται από το τι χρησιμοποιείται, αλλά σε γενικές γραμμές αξίζει κάθε προσοχή. Μια αποθήκη φυσικών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών, που δεν επιβαρύνεται με υπερβολικά λίπη και θερμίδες - είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τη χαμηλή τιμή. Ανά πάσα στιγμή, το χυλό σιταριού εκτιμήθηκε, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λάτρεψαν. Σήμερα, υπάρχουν αρκετοί τύποι του στην αγορά για να διαλέξετε. Πρόκειται για τη συνηθισμένη πολτάβκα, πλιγούρι ολικής αλέσεως ή ξόρκι, καθώς και το κουσκούς, που είναι μέτρια αλεσμένο δημητριακό. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά το σιμιγδάλι είναι επίσης ένας λεπτοαλεσμένος κόκκος σιταριού.

Ιστορία του χυλού σίτου

Από την αρχαιότητα, οι κόκκοι σιταριού ήταν μια κοινή τροφή στη Ρωσία. Έκαναν ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Και μέχρι τώρα, ο χυλός σιταριού θεωρείται το πρότυπο της σωστής διατροφής. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του πιάτου είναι ασύγκριτα. Εάν δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ασθένειες, για τις οποίες θα μιλήσουμε αργότερα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια χυλό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σιταριού θεωρείται το μικρότερο από όλα τα γνωστά δημητριακά, επομένως δεν μπορείτε να περιορίσετε πολύ τον εαυτό σας σε ποσότητα.

Ιδιότητες του χυλού σιταριού

Σήμερα, μια ποικιλία συστημάτων απώλειας βάρους με τη βοήθεια δημητριακών είναι ιδιαίτερα σημαντική. Το νούμερο ένα στη λίστα είναι ο χυλός σίτου. Τα οφέλη και οι βλάβες του οφείλονται στη σύνθεση. Επιπλέον, μπορεί να βλάψει στη μόνη περίπτωση: εάν ένα άτομο έχει τάση για δυσκοιλιότητα, η αιτία της οποίας έγκειται στους μυϊκούς σπασμούς. Η αφθονία των φυτικών ινών σε αυτή την περίπτωση απλώς επιδεινώνει το πρόβλημα.

Ο χυλός σιταριού είναι πολύ θρεπτικός. Δεν περιέχει άδειους υδατάνθρακες, όπως μπισκότα ή ψωμάκια, αλλά τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αυτό είναι ένα σύμπλεγμα ορυκτών: ασήμι, ζιρκόνιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος και άλλα. Η σύνθεση περιέχει βήτα-καροτίνη, η οποία χρησιμεύει ως πρόληψη της όρασης, επιπλέον, τις πιο σημαντικές βιταμίνες Β, φυτικά λίπη και άμυλο. Είναι ο χυλός σιταριού που μπορεί να ονομαστεί μια τέλεια ισορροπημένη διατροφή, γιατί περιέχει 15% πρωτεΐνη και 75% υδατάνθρακες.

Η πρωτεΐνη είναι πηγή ενέργειας, επομένως για τους ανθρώπους που προτιμούν έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής, ο χυλός σιταριού είναι τόσο σημαντικός. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του πιάτου έχουν δοκιμαστεί για πολλές γενιές και είναι ασφαλές να πούμε ότι όσο πιο συχνά το χρησιμοποιείτε, τόσο πιο υγιείς θα γίνετε.

Τι δίνει στο σώμα χυλός σίτου

Τα οφέλη του χυλού σιταριού είναι προφανή. Είναι θρεπτικό και νόστιμο, με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες. Η κύρια διαφορά του από άλλα παρόμοια πιάτα είναι η υποαλλεργικότητα. Αυτό το κουάκερ έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα πλιγούρια είναι πλούσια σε σίδηρο, καθώς και σε ασβέστιο που ενισχύει τον σκελετό.

Εάν έχετε υποστεί μια σοβαρή ασθένεια, κατά την οποία έπρεπε να πάρετε φάρμακα, φροντίστε να προσθέσετε χυλό σίτου στο μενού. Δυναμώνει τον οργανισμό, τον απελευθερώνει από τις τοξίνες, αποκαθιστά τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στη διατροφή για διαβήτη, αρθροπάθεια και ουρική αρθρίτιδα. Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη του χυλού σιταριού είναι τεράστια. Θα πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο συχνά γίνεται. Η βάση του χυλού σίτου και του συνηθισμένου ψωμιού είναι η ίδια - πρόκειται για κόκκους σιταριού, αλλά η επίδραση στο σώμα είναι πολύ διαφορετική.

Χυλός σιταριού για απώλεια βάρους

Αυτό είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες και πολύ θρεπτικό. Τα οφέλη του χυλού σιταριού βρασμένου σε νερό για ένα άτομο που έχει αποφασίσει να χάσει βάρος είναι τεράστια. Τα πλιγούρια βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Λόγω του ισορροπημένου συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων, ο χυλός δρα ως ρυθμιστής του μεταβολισμού του λίπους. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, θα έχετε το πιο σημαντικό αποτέλεσμα: ο χυλός σιταριού αφομοιώνεται αργά και η αφθονία φυτικών ινών εξασφαλίζει ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί. Ταυτόχρονα, το σώμα λαμβάνει μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα βασανιστείτε ξανά από την επιθυμία να φάτε κάτι.

Πώς να μαγειρέψω

Τώρα δεν μπορείτε πλέον να αμφιβάλλετε αν ο χυλός σιταριού είναι χρήσιμος. Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα δημητριακά έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε. Αυτό το στοιχείο προσφέρει νεότητα και ομορφιά στο δέρμα σας, λειαίνει, μαλακώνει και αναζωογονείται.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε χυλό σιταριού. Είναι εξίσου καλό ως συνοδευτικό για πιάτο με κρέας και ως επιδόρπιο. Δοκιμάστε βρασμένους χονδρόκοκκους (πλιγούρι) και σερβίρετε με μέλι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Τα παιδιά θα απολαύσουν αυτό το απογευματινό σνακ. Καρυκευμένο με σάλτσα κρέατος ή μανιταριών, θα είναι ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο. Μαγειρέψτε εύθρυπτο και σερβίρετε με ένα κομμάτι ψάρι - έχετε ένα υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Τέλος, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν εξαιρετικό χυλό γάλακτος, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, ζάχαρη ή αποξηραμένα φρούτα.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Μιλήσαμε για τα οφέλη του χυλού σιταριού. Είναι επίσης απαραίτητο να πούμε ποιος πρέπει να προσέχει από τη χρήση του. Μεταξύ των αντενδείξεων είναι η χαμηλή οξύτητα και οι γιατροί επίσης δεν συνιστούν να εμπλακούν σε αυτό το πιάτο με επιδείνωση της γαστρίτιδας και του στομαχικού έλκους. Εάν είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη σιταριού, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε χυλό ή να το εισάγετε στη διατροφή σας σε μικρές μερίδες από καιρό σε καιρό. Πρόκειται για ειδικές περιπτώσεις, αλλά βασικά η κατανάλωση ενός πιάτου φέρνει μόνο οφέλη. Η παρουσία όλων των ζωτικών ιχνοστοιχείων, βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο χυλό σιταριού σας εγγυάται υγεία και ευεξία.

www.syl.ru

ΧΑΛΑΚΙ ΣΙΤΑΡΙΟΥ: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Από την αρχαιότητα στη Ρωσία, το χυλό σιταριού ήταν ένα από τα κύρια πιάτα στην ανθρώπινη διατροφή. Εκείνες τις μέρες, οι άνθρωποι πιθανότατα δεν φαντάζονταν ότι αυτό το νόστιμο προϊόν έχει εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες και βοηθά στη διατήρηση του σώματος νεανικό και υγιές για πολλά χρόνια. Άλλα δημητριακά είναι επίσης χρήσιμα, για τα οποία μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο "Κουάκερ: οφέλη και βλάβες".

Περιγραφή του χυλού σίτου: Τα πλιγούρια σιταριού παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι χονδρό ή λεπτόκοκκο. Στη χώρα μας παράγονται δύο τύποι πλιγούρι σιταριού - "Poltava" και "Artek". Οι κόκκοι στα πλιγούρια Artek είναι μικρότεροι από εκείνους στην Poltavskaya. Τα πλιγούρια σιταριού μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 μήνες, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυλό σιταριού - παρασκευάζεται με γάλα και νερό, γλυκό και όχι, με την προσθήκη μούρων, φρούτων, λαχανικών και μανιταριών.

Σύνθεση χυλού σίτου: Το χυλό σιταριού είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αυτός ο χυλός είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, E, C, PP, ομάδα Β, μακρο- και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα.

Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού σίτου: Η θερμιδική περιεκτικότητα του χυλού σιταριού που έχει βράσει σε νερό χωρίς προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και άλλων συστατικών είναι περίπου 90 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυλού σίτου:

• Η τακτική κατανάλωση χυλού σιταριού βελτιώνει την ανοσία και έχει γενική δυναμωτική επίδραση στον οργανισμό.

• Βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι η πρόληψη προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, όπως η δυσκοιλιότητα ή η δυσβακτηρίωση.

• Ο χυλός σιταριού βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

• Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας τον ανθρώπινο οργανισμό από την πρόωρη γήρανση.

• Ευνοεί τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

• Είναι χρήσιμο να τρώτε χυλό σιταριού για αθλητές και άτομα που δέχονται βαριά σωματική καταπόνηση.

• Αυτός ο χυλός είναι ένα από τα προϊόντα χρήσιμα για τον οργανισμό του παιδιού, καθώς είναι πολύ θρεπτικό και αποτελεί πηγή μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την αρμονική σωματική και πνευματική ανάπτυξη του παιδιού.

• Οι ειδικοί συνιστούν τη συμπερίληψη του χυλού σιταριού στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων, γιατί. Βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία.

• Η τακτική κατανάλωση χυλού σιταριού βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, αυξάνοντας την ελαστικότητά του.

Αντενδείξεις χυλού σιταριού: Μην τρώτε χυλό σιταριού πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό. Όπως και με άλλες υγιεινές τροφές, να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο! Επιπλέον, το χυλό σίτου αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε αυτό το προϊόν.

Συνταγές χυλού σιταριού: - Χυλός σιταριού στο φούρνο.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς!

Μπορείτε να διαβάσετε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις άλλων δημητριακών στα άρθρα: ΧΑΛΑΚΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. ΧΑΛΑΚΙ ΚΕΧΡΙ: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. ΧΑΛΑΚΙ ΒΡΩΜΗ: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Κουάκερ κριθαριού: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. ΧΑΛΑΚΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. χυλός σιμιγδαλιού: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Ποια οικοδέσποινα δεν σκέφτεται την ποικιλία των πιάτων για ένα οικογενειακό γεύμα; Όλοι θέλουν να μαγειρέψουν κάτι όχι πολύ περίπλοκο, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό.

Και είμαι οικοδέσποινα με ταξί, οπότε για μένα η λέξη κλειδί στη μαγειρική είναι πάντα εύκολο και γρήγορο.

Ως εκ τούτου, τα πλιγούρια Πολτάβα εμφανίστηκαν για μένα ως ιδανικό συνοδευτικό για κρέας ή σόλο ως χυλός γάλακτος για πρωινό.

☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶

ΟΜΑΔΕΣ POLTAVSKAYA

Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι ένα από τα επεξεργασμένα πλιγούρια σιταριού. Εξωτερικά, μπορεί να μοιάζει με ολόκληρους ξεφλουδισμένους ή χοντροθρυμματισμένους κόκκους, δηλαδή οι κόκκοι του είναι πάντα αρκετά μεγάλοι.

Τα πλιγούρια Πολτάβα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β: Β1 (0,3 mg), Β2 (0,1 mg), που είναι αντίστοιχα 20% και 5,6% της ημερήσιας ανάγκης. Η βιταμίνη Ε στα δημητριακά είναι σε ποσότητα 1,8 mg ή 12% του ημερήσιου κανόνα και η βιταμίνη PP - 2,9 mg ή 14,5% του κανονικού.

Ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το κάλιο κυριαρχούν μεταξύ των μικροστοιχείων στα πλιγούρια Πολτάβα. Περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, που καλύπτει σχεδόν το ένα τέταρτο της ημερήσιας ανάγκης σε αυτόν.

ΟΦΕΛΟΣ

KBJU

Τα πλιγούρια Πολτάβα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (12 g ανά 100 γραμμάρια) και υδατάνθρακες (62 g), καθώς και από μικρή ποσότητα λίπους (1,5 g).

Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 329 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

🌀 Η ποσότητα πρωτεΐνης στα δημητριακά είναι απολύτως τέλεια και δείχνει ότι τα δημητριακά είναι πραγματικά φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι.

Άκουσα κάτι σαν αυτή τη διαβάθμιση για το αλεύρι, ίσως ταιριάζει και εδώ:

12-14 γρ. - σκληρό σιτάρι

10-11 γρ. - ένα μείγμα με την προσθήκη μαλακών ποικιλιών

έως 10 γρ. – μαλακό σιτάρι/αλεύρι

🌀 Η συσκευασία είναι συνηθισμένη για παρόμοια προϊόντα διατροφής.

Το βάρος 700 gr! Πολύ ασυνήθιστη συσκευασία. Τα πλιγούρια δεν περιέχουν καθόλου υπολείμματα. Οι κόκκοι δεν έχουν το ιδανικό σχήμα, αλλά πρόκειται για δημητριακά και όχι για το ίδιο το σιτάρι.

Στην πίσω πλευρά, υποδεικνύονται όλα όσα είναι απαραίτητα σε αυτές τις περιπτώσεις. Επιπλέον, μια συνταγή για το μαγείρεμα χυλού με κολοκύθα έχει προστεθεί στη μέθοδο μαγειρέματος. Ποτέ δεν είχα σκοπό να μαγειρέψω ένα τέτοιο πιάτο, αλλά έχω ακόμα μια κολοκύθα στο υπόγειο, οπότε όλα μπορούν να είναι.

ΠΩΣ ΕΤΟΙΜΑΣΑ το χυλό Ι.

1 τρόπος. Κουάκερ γάλακτος Πολτάβα. Για πρωινό.

Με τη βοήθεια πολυκουζίνας. Μαγειρεύω όλα τα δημητριακά σε αργή κουζίνα, αλλά υποθέτω ότι δεν θα είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε σε κανονική εστία.

1 μέρος δημητριακών σε 2 μέρη υγρού (πάντα αραιώνω γάλα 2,5% λιπαρά στη μέση με νερό για να μην μεγαλώσει το στομάχι, αλλά αυτό δεν σώζει ότι ήταν τόσο λίπος). Αυτό συμβαίνει στην περίπτωση μιας πολυκουζίνας.

Εάν μαγειρεύετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, τότε θα χρειαστείτε 2,5-3 φορές περισσότερα υγρά από τα δημητριακά, αν θέλουμε να πάρουμε ένα μη ξηρό χυλό στην έξοδο. (1 δημητριακά / 2,5-3 υγρά).

Αλατίζω λίγο (για μεγαλύτερο καλό χρησιμοποιώ θαλασσινό αλάτι), ΔΕΝ βάζω ζάχαρη. Λειτουργία κουάκερ για 7 λεπτά (έχω χύτρα ταχύτητας χωρίς δυνατότητα ανοίγματος του καπακιού κατά το μαγείρεμα).

Στην κανονική λειτουργία (στο μάτι της κουζίνας), ο χυλός θα ψηθεί με λίγο ανακάτεμα για 25 λεπτά, μέχρι τα 30.

Αποδεικνύεται ότι δεν είναι παχύρρευστη, αλλά ο χυλός ανοίγει και είναι νόστιμο!

2 τρόπος. Χυλός Πολτάβα ως συνοδευτικό στο νερό.

Το μαγείρεψα όπως γράφει στη συσκευασία.

Τηγάνισα 1 φλιτζάνι δημητριακά σε 1,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά.

Το έριξα σε μια κανονική κατσαρόλα και έριξα 2 φλιτζάνια βραστό νερό. * Υπήρχε μια ιδέα να μαγειρέψω στο ίδιο μέρος που το τηγάνισα, αλλά το απέρριψα.

Αλατισμένος. Έκλεισε το καπάκι. Η πιο μικρή φωτιά και την ξέχασα για 20-25 λεπτά. Δεν ανακατεύεται ποτέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Ο χυλός πήρε όλα τα υγρά και έμεινε εύθρυπτος. Δεν έλιωσε, αλλά δεν έμεινε και πολύ σκληρό.

Για όσους αγαπούν το χυλό σιταριού και όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ, ΣΥΝΙΣΤΩ!

Κάποτε στο χωριό με τάισαν πίτες από χυλό σιταριού με μανιτάρια .... Πιο νόστιμο από πίτες τότε δεν έφαγα.

Όλα νόστιμα και υγιεινά φαγητά και να είστε σίγουροι για ΥΓΕΙΑ!!!

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Ερωτευμένοι με τον ιστότοπό μας 💘 ΜΑΡΙΟΥΛΚΑ!

Απλώς τηλεφώνησέ με - Μαρίνα ♌.

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Τα πλιγούρια σιταριού, τα πλιγούρια Poltavka ή Poltava είναι πλιγούρια που παράγονται από σκληρό σιτάρι.

Στη Ρωσία, δύο τύποι πλιγούρι σιταριού παράγονται από σιτάρι - "Poltava" και "Artek". Το πρώτο είναι ολόκληροι, εξευγενισμένοι κόκκοι ή κόκκοι χονδρόκοκκου σύνθλιψης (οι κόκκοι είναι αρκετά μεγάλοι). Το "Artek" είναι ένα ψιλοτριμμένο δημητριακό. Για κεφτεδάκια, κατσαρόλες, γαλακτώδη παχύρρευστα και υγρά δημητριακά, χρησιμοποιείται το Artek. Το Kashi μαγειρεύεται επίσης από χοντροθρυμματισμένα δημητριακά "Πολτάβα". Τα δημητριακά ολικής αλέσεως χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουμε τις σούπες.

Πριν από το μαγείρεμα, μόνο τα πλιγούρια Πολτάβα συνήθως πλένονται με νερό. Τα λεπτά θρυμματισμένα δεν μπορούν να πλυθούν, αν και μερικές νοικοκυρές πλένουν και τα δύο. Πιστεύεται ότι αυτό βελτιώνει την ποιότητα του χυλού. Συνήθως, όταν το νερό με τα δημητριακά βράζει, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί. Πριν βάλετε τα δημητριακά στο νερό, πρέπει να ελεγχθούν για την ύπαρξη απορριμμάτων προκειμένου να αφαιρεθούν βότσαλα, υπολείμματα κέικ, πίτουρο ή άλλα μικροαντικείμενα.

Σύμφωνα με το GOST 276-60 "Πλιγούρι σίτου (Poltava, Artek). Προδιαγραφές" παράγουν 5 τύπους πλιγούρι σίτου κατά μέγεθος:

Πλιγούρι σιταριού Poltava No. 1 μεγάλος - κόκκος σιταριού, απαλλαγμένος από το φύτρο και εν μέρει από τους σπόρους και τα κελύφη των καρπών, γυαλισμένος, επιμήκης με μυτερές άκρες.
Πλιγούρι σιταριού Poltava No. 2 medium - σωματίδια θρυμματισμένου κόκκου σιταριού, εντελώς απαλλαγμένα από το φύτρο και εν μέρει από τους σπόρους και τα κελύφη των καρπών, γυαλισμένα, οβάλ σχήματος με μυτερά άκρα.
Πλιγούρι σιταριού Poltava No. 3 medium - σωματίδια θρυμματισμένου κόκκου σιταριού, εντελώς απαλλαγμένα από το φύτρο και εν μέρει από τους σπόρους και τα κελύφη των φρούτων, γυαλισμένα, στρογγυλεμένα.
Πλιγούρι σιταριού Poltava No. 4 μικρά - σωματίδια θρυμματισμένου κόκκου σιταριού, εντελώς απαλλαγμένα από το φύτρο και εν μέρει από το κέλυφος των σπόρων και των φρούτων, γυαλισμένα, στρογγυλεμένα.
Πλιγούρι σίτου "Artek" - σωματίδια λεπτώς θρυμματισμένου, γυαλισμένου κόκκου σιταριού, εντελώς απαλλαγμένα από το φύτρο και εν μέρει από το τρίχωμα των φρούτων και των σπόρων.
Το σιτάρι περιέχει άμυλο και άλλους υδατάνθρακες από 50 έως 70%, είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες. Το σιτάρι περιέχει φυτικά λίπη, φυτικές ίνες και μικρή ποσότητα σακχάρων.

Το σιτάρι περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, C, Ε και ΡΡ. Ένα ποιοτικό προϊόν ενός καλοήθους πυρήνα περιέχει τουλάχιστον 99,2%. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πλιγούρι σιταριού από άλλα πλιγούρια είναι ότι έχει ομοιόμορφη συνοχή σχεδόν όλων των στοιχείων του πλιγούρι, γεγονός που το καθιστά πολύ βολικό στο μαγείρεμα, αφού όλοι οι κόκκοι βράζονται ταυτόχρονα.

Χυλός σιταριού θεωρείται παραδοσιακό πιάτοΑνατολικοί Σλάβοι. Τα πλιγούρια σιταριού διακρίνονται από καλές καταναλωτικές ιδιότητες, υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 325 kcal ανά 100 g του προϊόντος, καθώς και εύκολη πέψη. Τα οφέλη και οι ιδιότητες του πλιγούρι σίτου Το πλιγούρι σίτου εκτιμάται ιδιαίτερα για τις τονωτικές του ιδιότητες, διεγείρει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που ασχολούνται επαγγελματικά με σκληρή σωματική εργασία.

Το πλιγούρι σιταριού είναι μια φυσική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν, τόσο στην καθημερινή διατροφή όσο και στη διαιτητική διατροφή. Παρά το γεγονός ότι η δημοτικότητα αυτού του χυλού έχει πρόσφατα μειωθεί σημαντικά και τα πιάτα με ζυμαρικά και πατάτες έχουν έρθει να το αντικαταστήσουν, τα πλιγούρια σιταριού εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Από αυτό, για παράδειγμα, παρασκευάζονται όχι μόνο νόστιμα και υγιεινά δημητριακά, αλλά και σούπες, κατσαρόλες, πουτίγκες, ακόμη και κεφτεδάκια. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από πλιγούρι σιταριού είναι ρυθμιστές του μεταβολισμού του λίπους, βελτιώνουν τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Ο χυλός σιταριού θα φέρει το μέγιστο όφελος αν το φάτε στο πρωινό, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πάρετε μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα και να αισθανθείτε χορτάτοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Η κατανάλωση προϊόντων σιταριού ολικής αλέσεως βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το σιτάρι ομαλοποιεί την πέψη και το μεταβολισμό της χοληστερόλης. Τα προϊόντα σίτου επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Επίσης, το χυλό σίτου είναι σε θέση να αφαιρέσει τις τοξίνες, τις τοξικές ουσίες και το υπερβολικό λίπος από το σώμα, τα αντιβιοτικά που λαμβάνονται, τα καθιζημένα άλατα βαρέων μετάλλων.

Παρά την αίγλη της νυχτερινής ζωής, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υγιεινή διατροφή. Οκτώ βδομάδες, οκτώ βδομάδες... εύκολα! Άλλωστε για χάρη της υγείας!

Λοιπόν, πλιγούρι σίτου. Μου θυμίζει λίγο κουσκούς. Κοστίζει διπλάσια, αν το πάρεις καθαρά οικονομικά. Ωστόσο, πρέπει να το μαγειρέψετε για πολύ καιρό, μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα. Κατ 'αρχήν, δεν ασχολούμαι με τις "συνταγές" για την παρασκευή δημητριακών: σε νερό, χωρίς αλάτι, μπαχαρικά - χωρίς τίποτα.

Γιατί είναι χρήσιμο ή αξιοσημείωτο, τώρα θα το μάθουμε.

Στην πραγματικότητα, τα πλιγούρια σιταριού είναι θρυμματισμένοι κόκκοι σιταριού, απαλλαγμένοι από μικρόβια και εν μέρει από καρπούς φρούτων και σπόρων, γυαλισμένοι. Σε γενικές γραμμές - ένα άχρηστο εκλεπτυσμένο προϊόν! Δεν είναι όμως όλα τόσο απλά! Και σε αυτό το δημητριακό υπάρχει ένα αναμφισβήτητο όφελος! Η ίδια σύσταση σχεδόν όλων των σωματιδίων σιτηρών επιτρέπει σε όλους τους κόκκους να βράζουν ταυτόχρονα, πράγμα που σημαίνει ότι ο χυλός αποδεικνύεται τρυφερός και εύπεπτος, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα πλιγούρια σιταριού θεωρούνται το καλύτερο πρωινό: όχι μόνο δίνουν ενέργεια στον οργανισμό για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας, αλλά και δίνουν μια αίσθηση πληρότητας μέχρι το μεσημέρι.

Σύμφωνα με τη μέθοδο επεξεργασίας του σκληρού σίτου και το μέγεθος των κόκκων, τα πλιγούρια σιταριού χωρίζονται σε: Πολτάβα και Αρτέκ. Με τη σειρά τους, τα πλιγούρια Πολτάβα, ανάλογα με το μέγεθος, χωρίζονται σε αριθμούς: Νο. 1 (μεγάλο), 2 και 3 (μεσαίο), 4 (μικρό). Τα πλιγούρια "Artek" δεν χωρίζονται σε αριθμούς.

Ο χυλός σιταριού αφομοιώνεται εύκολα στο σώμα, είναι απαραίτητος για όσους ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής, παιδιά και ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Είναι επίσης απαραίτητο για άτομα με έντονη πνευματική εργασία ή τακτική σωματική άσκηση να καταναλώνουν συστηματικά πιάτα από πλιγούρι σιταριού. Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν έχει γενικές δυναμωτικές ιδιότητες και είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα πλιγούρια σιταριού είναι ιδιαίτερα καλά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, καθώς συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα πλιγούρια σιταριού αποτελούν αποθήκη πολλών θεραπευτικών ουσιών. Περιέχει διάφορα φυτικά λίπη, πρωτεΐνες που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα, άμυλο και άλλα είδη υδατανθράκων (περίπου 50-70%). Σε μικρή ποσότητα, αυτό το προϊόν περιέχει επίσης σάκχαρα, ιδιαίτερα λακτόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη, γλυκόζη και ραφινόζη. Επιπλέον, τα πλιγούρια σιταριού δεν στερούνται μέταλλα και βιταμίνες: είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, σελήνιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, βόριο, πυρίτιο κ.λπ., καθώς και βιταμίνες E, F, PP, C, B6, B1, IN 2. Όμως το πολύτιμο σύμπλεγμα των πλιγουριών σιταριού δεν τελειώνει εκεί. Επιπλέον, περιέχει ουσίες όπως χολίνη, καροτίνη, βιοτίνη, νιασίνη, φολασίνη.

Η χρήση πιάτων από πλιγούρι σιταριού συμβάλλει στη βελτίωση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος και του εγκεφάλου, στην ομαλοποίηση της πέψης και στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Αυτό το προϊόν επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, με τη βοήθεια των πλιγουριών σιταριού, μπορείτε γενικά να καθαρίσετε το σώμα: αφαιρεί τέλεια τοξικές ουσίες, τοξίνες, αντιβιοτικά, υπερβολικό λίπος και ακόμη και άλατα βαρέων μετάλλων από αυτό. Αυτό το προϊόν βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της οξεοβασικής ισορροπίας, στην αύξηση της ισχύος και της συνολικής ανοσίας και στην αντιστάθμιση των ελλείψεων βιταμινών και μετάλλων.

Πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν το χυλό σιταριού ως το καλύτερο πρωινό και συνιστούν ανεπιφύλακτα να το τρώτε το πρωί: ένα τέτοιο γεύμα δημητριακών θα σας φορτίσει με τεράστια ενέργεια για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας και θα σας δώσει ένα αίσθημα κορεσμού μέχρι το μεσημέρι.

Μια επταήμερη δίαιτα με χυλό σίτου θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα στα οποία είναι τόσο πλούσια τα πλιγούρια σίτου και θα σας επιτρέψει επίσης να χάσετε περίπου 2-4 κιλά υπερβολικού βάρους και να απαλλαγείτε από εναποθέσεις λίπους στην κοιλιά.

Φυσικά, για αυτό, ο χυλός σιταριού κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρέπει να καταναλώνεται χωρίς αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, γάλα και βούτυρο. Και εκτός από χυλό - φρέσκα φρούτα και λαχανικά (εκτός από μπανάνες και πατάτες), γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πράσινο τσάι με μέλι.

Συνταγή: πλιγούρι σίτου - 1 φλιτζάνι, νερό - 2 φλιτζάνια. Το μαγείρεμα του χυλού είναι ένα χάος. Μην αλατίζετε. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και βότανα. Χωρίστε τον χυλό σε τρία γεύματα.

Δείγμα διατροφής για την ημέρα:

Πρωινό - μια μερίδα χυλό, ένα μήλο ή ένα πορτοκάλι.

Μεσημεριανό - μια μερίδα χυλό, σούπα λαχανικών ή σαλάτα λαχανικών (μην αλατίζετε).

Σνακ - μήλο - 1 τεμ. ή πορτοκάλι + γιαούρτι ή κεφίρ Δείπνο - μια μερίδα χυλό,

Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα - 1 ποτήρι.

Αντενδείξεις

Ατομική δυσανεξία, κοιλιοκάκη (δυσανεξία γλουτένης).