Pflanzen, die im industriellen Maßstab angebaut werden, erfreuen sich von Tag zu Tag größerer Beliebtheit. Ein klarer Beweis dafür ist Rucola. Gehört zur Kohlfamilie. Bis vor Kurzem galt es als gewöhnliches Kraut. Doch mittlerweile ist es als Zutat in vielen gesunden, diätetischen und vegetarischen Gerichten zu finden. Dank der Vielzahl nützlicher Substanzen (Jod, Vitamin C und viele andere) sind seine Vorteile beim Kochen unbestreitbar. Das Mittelmeer gilt als Geburtsort der Kultur.
Unter der Sortenvielfalt gibt es sowohl einjährige als auch mehrjährige Vertreter. Andere Namen der Pflanze: Indau, Gulavnik, Senfsalat. Äußerlich ähnelt Rucola Löwenzahnblättern. Die Stängel sind schwach verzweigt, gerade und leicht kurz weichhaarig. Sie erreicht eine Höhe von 20 bis 60 cm. Die Farbe der Blätter ist je nach Art unterschiedlich grün. Blüht von Mai bis Juni. Die Blüten sind klein, angenehm duftend, weiß, lila oder gelb. Indau schmeckt scharf und würzig. Eignet sich hervorragend als Beilage zu Salaten, Käse und Pesto.
Pflanzenvermehrung
Senfsalat wird mit Setzlingen vermehrt. Dies ist eine sehr mühsame Aufgabe, die die Einhaltung vieler Regeln erfordert. Die Aussaat der Samen erfolgt Anfang März in Bechern (1-3 Stück) oder in mittelgroßen Behältern (bis zu 30 Stück). Es ist besser, Erde dort zu sammeln, wo die Pflanze in Zukunft wachsen wird. Während dieser Zeit haben junge Pflanzen Zeit, stärker zu werden. Aufstrebende Sämlinge erfordern eine schrittweise Anpassung an die Umgebung. Entfernen Sie dazu die Folie vom Behälter und bringen Sie ihn nach draußen in den Schatten. Beginnen Sie mit 10 Minuten und verlängern Sie diesen Zeitraum jeden Tag um 10 Minuten. Sobald die Verweildauer der Sämlinge im Freien 3 Stunden erreicht, können sie umgepflanzt werden offenes Gelände oder eine Kiste auf dem Balkon.
Die ausgewachsenen Setzlinge werden zusammen mit einem Erdklumpen an ihren festen „Lebensraum“ gebracht. Der am besten geeignete Zeitraum für die Transplantation sind stabile Temperaturen Ende April. Das Thermometer sollte nicht unter 9 Grad Celsius fallen. Sämlinge brauchen Pflege und Schutz. Frost und Nebel stellen ein großes Erntehindernis dar gute Ernte.
In einer Region mit warmem Klima ist die Aussaat direkt ins Freiland zulässig. Dies geschieht am besten Mitte des Frühlings.
Bepflanzung und Pflege
Standortvorbereitung und Bodenauswahl
Besonderes Augenmerk sollte auf den Boden gelegt werden. Sie können es in einem speziellen Geschäft kaufen oder von Ihrer Website mitnehmen. Im letzteren Fall ist jedoch eine Desinfektion erforderlich. Der optimale Boden ist leicht sauer. Es kann zusätzlich gekalkt werden, damit die Pflanze genügend Kalzium hat. Dazu wird es in einen Behälter mit feuerfesten Eigenschaften gegossen, in einen Ofen gestellt und mit kochendem Wasser übergossen. Auch die Samen werden vor der Aussaat verarbeitet. Sie müssen 3 Stunden lang in einer schwachen Manganlösung eingeweicht werden.
Töpfe und Behälter für zukünftige Setzlinge werden hoch ausgewählt. Nachdem Sie sie mit einem speziellen Substrat gefüllt haben, gießen Sie sie großzügig und warten Sie, bis sie vollständig eingezogen sind. Aufgrund ihrer geringen Größe muss mit den Samen vorsichtig umgegangen werden. Sie werden sorgfältig über die gesamte Bodenoberfläche verteilt und mit einer dünnen Sandschicht (nicht mehr als 1 cm) bedeckt.
Der Standort für die Pflanzgefäße wird hell gewählt. Pflege der Sämlinge – regelmäßiges Gießen und ständige Lockerung des Bodens.
Die Aussaat im Freiland kann während der warmen Jahreszeit erfolgen: von Mai bis August. Es werden gut beleuchtete Bereiche ausgewählt, jedoch mit leichtem Schatten. Einige Sorten vertragen auch Schatten gut. Es ist auch wichtig, die Fruchtfolge zu berücksichtigen.
Eine ausgezeichnete Rucola-Ernte wird in dem Gebiet erzielt, in dem zuvor Karotten, Kartoffeln, Kürbisse und Tomaten wuchsen.
Der Boden ist vorzugsweise fruchtbar, neutral oder leicht sauer. Der Säuregehalt kann durch Zugabe einer kleinen Menge Dolomitmehl oder Kalk zum Boden reduziert werden. Es ist besser, die Beete, auf denen in der letzten Saison Radieschen und Kohl gewachsen sind, nicht zu nutzen. Das Prinzip ist das gleiche wie beim Pflanzen im Gewächshaus. Der Abstand zwischen den Beeten wird eingehalten (40 cm), die Tiefe beträgt nicht mehr als 2 cm, der Abstand zwischen den Büschen beträgt ca. 5-6 cm. Dichte Sämlinge müssen ausgedünnt werden. Wenn Bodenfröste zu erwarten sind, werden die Pflanzen nachts mit einer Folie abgedeckt.
Pflanzen im Gewächshaus
Die Bepflanzung im Gewächshaus ist zu jeder Jahreszeit möglich. Wichtig sind die richtige Temperatur (mindestens 17 Grad Celsius) und ausreichend Beleuchtung. An bewölkten Tagen ist künstliche Beleuchtung akzeptabel. Vor der Pflanzung wird der Boden sorgfältig vorbereitet: Um ihn vollständig von Unkraut zu befreien, wird er bis zu einer Tiefe von 25 cm gelockert und 2 Wochen vor der Pflanzung erneut tief gelockert. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 30-40 cm, die Furchen sind 2 cm tief. Regelmäßiges Gießen und Lockern ist der Schlüssel zu einer großen Ernte.
Wächst auf einer Fensterbank
Rucola auf der Fensterbank anzubauen ist eine ideale Option für diejenigen, die kein eigenes Grundstück haben. Das Pflanzen einer Indau in einen dekorativen Topf hat sofort eine gestalterische Funktion. Am häufigsten wird solches Grün verwendet, um den Raum in der Küche zu dekorieren, sodass der Salat immer zu Fuß erreichbar ist. Der Boden ist für Spezialerde geeignet – für Gemüsesämlinge. Es besteht die Möglichkeit, selbst einen geeigneten Untergrund vorzubereiten. Es ist notwendig, Rasenerde, Sand und Humus im Verhältnis 2:1:2 zu mischen. Die erforderliche Reaktion ist neutral oder leicht alkalisch. Die Mischung wird wie bei anderen Anbaumethoden desinfiziert. Kochendes Wasser tötet alle Viren verschiedener Krankheiten und Bakterien ab.
Im Freiland schützt eine Drainageschicht vor Feuchtigkeitsstau; anschließend muss ein Durchgangsloch in den Behälter gebohrt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Eine kleine Drainage ist ebenfalls notwendig (Ziegelsplitter, Schotter, kleine Steine usw.). Über die Drainage wird reichlich angefeuchtete Erde gegossen. Es wird leicht verdichtet, die Samen verteilt und mit einer lockeren Sandschicht bestreut. Der Behälter wird mit Folie oder Glas abgedeckt, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Der Raum für die Töpfe wird warm und sonnig gewählt. Die Triebe erscheinen schnell - nach 5-7 Tagen.
Rucola gießen
Das Gießen von Rucola ist sehr wichtig. Dies fördert ein gutes Pflanzenwachstum und eine reiche Ernte. Die Bewässerung erfolgt streng nach dem Regime. Andernfalls kann der Salat bitter und zum Essen ungeeignet werden. Optimal ist es, dreimal pro Woche zu gießen. Gießen Sie das Wasser nicht direkt in den Boden, sondern verwenden Sie zum Bewässern eine Sprühflasche. Der oberirdische Teil wird lange besprüht.
Für eine gute Entwicklung und dynamische Vegetation sind ein optimales Temperaturregime (13-26 Grad Celsius) und eine gute Beleuchtung notwendig. Für den Anbau eignen sich ein Gewächshaus, ein Gesims, eine Terrasse und ein Freiland in einer Region mit warmem Klima. Behälter mit Pflanzen werden ausschließlich auf der Sonnenseite aufgestellt. Dadurch entsteht saftiger grüner Rucola. Ist dies nicht möglich, kommt zusätzliche künstliche Beleuchtung zum Einsatz. Die entsprechenden Geräte werden in einem Abstand von 60 bis 110 cm vom Behälter mit Setzlingen aufgestellt.
Nach dem Gießen muss der Boden gelockert werden. Der beste Zeitpunkt ist am nächsten Tag, wenn die Erde etwas ausgetrocknet ist. Es wird regelmäßig ausgedünnt; es ist besser, schwache Sämlinge loszuwerden und stärkeren Sämlingen die Möglichkeit zu geben, zu wachsen und sich zu entwickeln.
Düngemittel
Stickstoffdünger (Harnstoff)
Auf mineralische Düngemittel sollte am besten verzichtet werden. Grüne Pflanzen sind für ihre Tendenz zur Ansammlung aller Arten von Schadstoffen bekannt. Gelegentlich ist die Verwendung von Stickstoffdüngern (Hühner- oder Kuhmist) akzeptabel.
Die Ernte erfolgt, sobald der Nachtschwärmer eine Höhe von 8-12 cm erreicht. Aber jede Sorte ist individuell, in manchen Fällen lohnt es sich, auf größere Größen zu warten. Optimale Pflegebedingungen und regelmäßige Ernte ermöglichen eine regelmäßige Erneuerung des Salats und erfreuen alle 6-7 Wochen mit einer neuen Ernte.
Krankheiten und Schädlinge
Dank vorbeugender Maßnahmen vor dem Pflanzen und dem Gehalt an ätherischen Ölen im Rucola ist dieser Vertreter der Flora praktisch nicht von Krankheiten und Schädlingen betroffen. Gelegentlich ist ein Insektenbefall möglich ( Kohlmotten und Flohkäfer). Um sie zu bekämpfen, verwenden Sie schwarzen Pfeffer, Asche und eine Abkochung aus Ambrosia oder Karottenspitzen.
Beliebte Typen und Sorten
Heute sind zwei Arten und zahlreiche Sorten der Pflanze bekannt:
1. Einjährige. Diese Art wird herkömmlicherweise in zwei Gruppen eingeteilt – Früh- und Mittelsaison. Der erste gefällt mit der Ernte nach 14 Tagen, der zweite nach 21-28 Tagen.
2. Zweijährige. Dank des massiven Wurzelsystems verträgt die Pflanze den Winter gut. Es zeichnet sich durch einen kräftigen Stamm aus, der jedes Frühjahr junge Triebe hervorbringt.
Die bekanntesten Sorten:
- Amors Pfeile;
- Neugier;
- Rakete;
- Olivetta;
- Victoria;
- Poker;
- Spartakus;
- Solitär.
70 % pflanzliche Nahrung und 30 % tierische Nahrung beträgt der von Ernährungswissenschaftlern entwickelte Anteil der Nahrungsmittel, die der Mensch benötigt. Zu den pflanzlichen Lebensmitteln gehören Gemüse, Obst und natürlich Gemüse. Chemische Zusammensetzung es ist durch eine Fülle wertvoller Vitamine und Mikroelemente vertreten. Rucola ist eine neue, aber bereits fest etablierte Grünsorte. Viele Leute kaufen es, und einige, die Grundstücke haben, wollen es anbauen. Dazu ist es wichtig, die Pflanz- und Pflegeregeln zu verstehen, obwohl Rucola im Freiland unprätentiös ist.
Diese Art von Grün ist eine recht interessante Pflanze. Präsentiert in zwei Salatsorten:
- Garten-Rucola, eine andere Bezeichnung für die Aussaat von Indau, oder Eruka;
- wilder Rucola, eine andere Bezeichnung für zweireihigen dünnblättrigen Rucola.
Diese Gemüsesorten haben einen originellen Geschmack und verleihen Fertiggerichten einen zart nussigen Geschmack mit einer Senfnote. Die Fortpflanzung erfolgt durch das Pflanzen von Samen.
Rucola gilt als Salatsorte und gehört zur Familie der Brassica, Gattung Indau. Früher galt es als Unkraut, wurde jedoch populär, nachdem die mediterrane Küche in Europa Einzug gehalten hatte.
Es gibt viele Rucola-Sorten; vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, sich mit deren Eigenschaften vertraut zu machen:
- Amors Pfeile. Grünpflanzen zeichnen sich durch eine durchschnittliche Reifezeit aus, die Vegetationsperiode dauert 35-38 Tage. Die Pflanze wird bis zu 30 cm groß, die Blätter sind schmal und länglich. Äußerlich ähnelt es Löwenzahn und bringt konstant eine gute Ernte.
- Eine Kuriosität. Die Vegetationsperiode des Grüns beträgt 27 bis 30 Tage, es wird bis zu 20 cm hoch, hat einen aufrechten Stiel und blüht in kleinen Blütenständen mit cremiger Tönung. Grüns haben einen süßlichen Geschmack, keine Bitterkeit.
- Poker - hat eine frühe Reifezeit, die Vegetationsperiode dauert 22-25 Tage. Es zeichnet sich durch grüne Blätter mit kräftigem Farbton aus, die relativ groß sind und in einer Rosette etwa 25 Stück enthalten. Das Grün wird bis zu 20 cm hoch und hat einen süßlichen Geschmack mit etwas Bitterkeit. Samen bleiben bis zu 4 Jahre keimfähig.
- Olivetta. Eine früh reifende Art, die Vegetationsperiode dauert 20–22 Tage, die Höhe überschreitet 17–20 cm nicht. Dies ist eine mehrjährige Sorte mit leicht abgerundeten Blättern. Hervorragender Ertrag, ausgezeichnete Geschmackseigenschaften, etwas nussiger Geschmack und eine leicht pikante Bitterkeit.
Die Nuancen des Rucola-Anbaus
- im Freiland: durch Aussaat von Samen oder Setzlingen;
- unter Gewächshausbedingungen: Aussaat von Samen oder Setzlingen;
- zu Hause: in einem geeigneten Gefäß auf der Fensterbank.
Wichtige Voraussetzungen für eine gute Ernte von Grünpflanzen sind ein geeigneter Pflanzort, die Art des Bodens, Bewässerung, Pflege und eine rechtzeitige Ernte. Um stets frisches Grün zu haben, erfolgt die Aussaat im Abstand von zwei Wochen.
Auswahl hochwertiger Samen
Die Unterart wird visuell durch die Art der Samen bestimmt. Die zweireihige Pflanze hat kleine, eher mohnähnliche Samen (bis zu 1,3 mm). Die Samen der Indau-Art sind größer, etwa 2-3 mm groß.
Mit welchen Nachbarn kann man pflanzen?
Es empfiehlt sich, Rucola neben Mais, Bohnen und an Spalieren kletternden Gurken anzupflanzen. Sie spenden ihr leichten Schatten. Passt gut zu Dill, Karotten, Zwiebeln, Rosmarin und Kartoffeln. Aber Sie sollten Rucola nicht in der Nähe von Erdbeeren pflanzen.
Rucola im Freiland anbauen
Rucola ist unprätentiös und kann problemlos auf dem Land und im Garten im Freiland angebaut werden. Die Wachstumstechnologie umfasst die Einhaltung von Methoden zur Bodenvorbereitung, Aussaat, Grünpflege und rechtzeitigen Bewässerung. Eine der Voraussetzungen für eine qualitativ hochwertige Ernte ist die Wahl des Pflanzstandortes. Diese Art von Grün wird im Freiland in Setzlingen und ohne Setzlinge gepflanzt.
Gute und schlechte Vorgänger
Es wird empfohlen, Grünflächen auf Grundstücken anzupflanzen, auf denen früher Tomaten, Karotten, Kürbisse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte wuchsen. Sie sind gute Vorgänger. Nach Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rüben und Meerrettich wird jedoch aufgrund des Vorliegens ähnlicher Krankheiten die Aussaat nach 3 Jahren empfohlen.
Aussaattermine und Bodenanforderungen
Für den Anbau dieser Pflanze im Freiland wurden geeignete Pflanztermine festgelegt. Dieser Zeitraum erstreckt sich von Ende April bis Mitte August.
Erinnernswert! Die Erde sollte sich auf +10...+13 o C erwärmen. Bei der Aussaat in kaltem Boden verlangsamen sich die Keimprozesse.
Die Pflanze bevorzugt Wärme, kommt aber auch mit Kälte gut zurecht und verträgt auch kurze Fröste bis -5 °C. Um den ganzen Sommer über stets frisches Grün zu erhalten, empfiehlt es sich, die Samen die ganze Saison über kontinuierlich im Abstand von 2 Wochen auszusäen. Die leckersten und vor allem gesündesten Blätter sind zwischen 25 und 45 Tage alt. In warmen Breiten ist die Herbsternte von September bis Mitte November erlaubt.
Im Süden und in den mittleren Breiten beginnt die Aussaat in der zweiten Aprilhälfte; in Sibirien, in der Region Moskau, wird der Anbau unter Gewächshausbedingungen oder durch Setzlinge empfohlen. Bei Setzlingen wird die Aussaat in den letzten Märztagen oder Anfang April empfohlen.
Die Samen benötigen keine Vorbehandlung, da sie eine gute Keimfähigkeit aufweisen. Sämlinge werden in speziellen Kisten, Gläsern oder gewöhnlichen Töpfen gezüchtet.
Rucola kann vor dem Winter gesät werden und dann können Sie frühes Grün ernten. Die Aussaat erfolgt mit dem Einsetzen stabiler kalter Temperaturen ohne längere Erwärmung, sie führen zu Schwellungen und die Samen keimen, was zum Absterben der Ernte führt. Die Aussaat erfolgt ungefähr im Oktober-November.
- Die Beleuchtung ist vorzugsweise mäßig, ideal, wenn das Grün mittags im Schatten liegt;
- Überwiegend neutrale, alkalische oder leicht saure Böden, auf sauren Böden stirbt es ab, und wenn die Büsche Wurzeln geschlagen haben, produzieren sie minderwertige Sämlinge.
Grün wächst weiter sonnige Gegend, geht in den Pfeil, wird hart, mit bitterem Nachgeschmack, und im dunklen Bereich verliert es seine Farbe und sein Aroma.
Vorbereitungen vor der Landung
Vor der Aussaat müssen Sie vorbereitende Arbeiten durchführen: Den Boden lockern und ebnen. Wenn der Boden sehr sauer ist, ist eine Kalkung erforderlich. Dazu müssen Sie zerkleinerte Kreide, Kalk oder Dolomitmehl hinzufügen. Die Konzentration wird je nach Bodenbeschaffenheit gewählt und beträgt etwa 25-55 kg pro hundert Quadratmeter.
Wenn im Herbst gekalkt wurde, werden im Frühjahr vor der Aussaat 35-38 g/m² in den Boden gegeben. m azofoski oder „Kemira“. Wenn der Boden in den Vorjahren gründlich gedüngt wurde, ist eine Düngung dieser Pflanze nicht erforderlich. Wenn der Boden Nährstoffe benötigt, wird empfohlen, beim Graben 35-45 g Harnstoff pro m 2 oder die entsprechende Menge Nitrophoska einzubringen.
Samen säen
Für die Aussaat von Rucola-Samen ist keine vorbereitende Vorbereitung erforderlich, die Samen keimen gut. Am 6. Tag nach der Aussaat erscheinen Sprossen.
Die Aussaat erfolgt in vorbereiteten Löchern mit einer Tiefe von bis zu 15–20 mm. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 25-35 cm, es wird empfohlen, 5 cm zwischen den Löchern zu lassen. In jedes Loch werden 2-3 Samen gepflanzt.
Wenn an den gekeimten Trieben zwei Blätter gewachsen sind, müssen die Triebe in separate Behälter gepflanzt werden und die stärkeren Triebe werden anschließend zusammen mit einem Klumpen Erde auf eine offene Fläche verpflanzt, um die Wurzeln nicht zu verletzen.
Rucola pflegen
Wenn die Triebe sprießen, müssen sie ausgedünnt werden; dazu bleibt ein Abstand von 5 cm zwischen ihnen und bei der nächsten Ausdünnung 10 cm. Zu dick wachsende Grüns verlieren ihren Geschmack.
Die optimale Temperatur beträgt +15…+18 ºС. Kann kurzen Frösten standhalten. Wenn mit einem längeren Kälteeinbruch zu rechnen ist, wird empfohlen, einen Schutz aus Kunststofffolie anzubringen.
Nach dem Gießen wird der Boden gemulcht; diese Maßnahmen tragen dazu bei, die Feuchtigkeit zu bewahren und zu verhindern, dass das Grün durch den Boden verunreinigt wird. Mit Grasschnitt oder Humus gemulcht. Die Dicke des Mulchs wird jedes Mal um einige Zentimeter erhöht. Es wird unter den Büschen verteilt, damit die Blätter nicht auf dem Boden liegen.
Organisation der Bewässerung
Die Pflanze bevorzugt feuchte Böden. Die Bewässerung erfolgt dreimal pro Woche. Bei stabiler Hitze wird empfohlen, dies täglich zu tun.
Fehlt die Feuchtigkeit, wird die Pflanze bitter, verliert ihren Stiel und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet. Rucola bevorzugt Feuchtigkeit, aber beim Gießen ist es nicht akzeptabel, sie stagnieren zu lassen. oberen Ebenen Boden.
Jäten und Lockern des Bodens
Für ein gutes Wachstum ist lockerer Boden notwendig; dementsprechend empfiehlt es sich, das Grundstück nach dem Gießen (Sie können es jedes zweite Mal tun) aufzulockern. Gleichzeitig wird auch Unkraut gejätet.
Wenn Unkräuter nicht entfernt werden, verdicken sie die Ernte und führen zum Auftreten von Pilzkrankheiten. Das Vorhandensein von Unkraut beeinflusst auch den Geschmack von Grünzeug.
Pflanzenernährung
Die Aussaatfläche ist gut gedüngt. Während der Wachstumsphase werden dann ein oder zwei zusätzliche Fütterungen durchgeführt. Von der Verwendung komplexer Mineralpräparate wird abgeraten, da die in der Pflanze gesammelten Giftstoffe während einer kurzen Wachstumsphase nicht abgebaut werden.
Krankheiten und Schädlinge von Rucola
Rucola gilt als frühreifende Pflanze, daher wird keine chemische Behandlung durchgeführt.
Allerdings ist ein Schutz vor Pilzinfektionen notwendig, da diese Krankheiten hauptsächlich in feuchten Böden entstehen. Wenn die Wurzeln betroffen sind, beginnt der Stängelteil zu verdorren. Die Wurzeln selbst sind mit kleinen bräunlichen Bläschen bedeckt. Wenn diese Anzeichen auftreten, ist es notwendig, den betroffenen Spross zu entfernen und den Boden mit Antimykotika zu behandeln.
Die Bildung brauner Flecken im Grün weist auf eine Erkrankung mit Peronosporose hin, vergilbte Blätter weisen auf eine Schädigung durch Fusarium hin.
Veränderungen in der Farbe der Blätter, Fleckenbildung, Trägheit des Grüns oder Löcher im Blattteil weisen auf eine Krankheit oder das Vorhandensein von Schädlingen hin. Um solche Phänomene zu verhindern, wird Prävention durchgeführt:
- gründliche Bodenvorbereitung;
- es wird empfohlen, den Boden mit Holzasche zu bestreuen;
- Abrechnung von Vorgängeranlagen;
- Unkrautentfernung;
- Verwendung von Qualitätssaatgut.
Bei Anzeichen von Pilz- und Bakterienerkrankungen ist der Einsatz von Biofungiziden erlaubt. Die Verarbeitung erfolgt gemäß den Anweisungen. Bei größeren Schäden ist es besser, Rucola zu entfernen und zu vernichten.
Die Pflanze verströmt viele ätherische Öle, ihr Geruch schreckt Schädlinge ab. Obwohl das Grün des Rucola Kohlraupen, Kohlmotten und andere Lepidopteren anzieht, lockt es auch Nacktschnecken an. Auch Rucolagrün kann durch den Kreuzblütler geschädigt werden; er frisst auch Radieschen und andere Grünsorten. Wenn empfindliche Pflanzen mit Lutrasil bedeckt werden, werden schädliche Insekten gezwungen, sich nach anderen Nahrungsmitteln umzusehen.
Das Bestreuen von Erde und Pflanzen mit Tabakstaub oder feiner, vorgesiebter Asche funktioniert effektiv. Das Besprühen mit Kräutertees, insbesondere Wermut, wird nicht empfohlen. Wenn die Lösung auf dem Grün verbleibt, verleiht sie ihm einen unerwünschten Geschmack.
Während der Wachstumsphase von Rucola werden Nacktschnecken und Raupen, wenn nicht viele davon vorhanden sind, von Hand entfernt. Sie können die Pflanze gemäß den Empfehlungen mit einem Bioinsektizid behandeln.
Ernte und Lagerung
Erfahrene Gärtner wissen, dass die Blätter hart werden und bitter schmecken, wenn man Rucola zu lange stehen lässt. Es ist wichtig, rechtzeitig Grünzeug aus dem Garten zu sammeln. Der erste Indikator für die Reife ist, dass die Länge der Blätter mindestens 10 cm betragen sollte.
Wichtig zu beachten! Die Geschmackseigenschaften von Grünzeug nehmen nach dem Erscheinen des blütentragenden Pfeils ab.
Große Rosetten müssen an der Wurzel abgeschnitten werden, der Rest der Büsche teilweise. Aus den Blättern werden frische Salate zubereitet. An einem kalten und dunklen Ort werden die Grüns, verpackt in Frischhaltefolie, mehrere Tage gelagert.
Wenn Sie die einfachen empfohlenen Anbauregeln befolgen, wird Ihnen das Rucola-Grün während der günstigen Wachstumszeit lange Freude bereiten. Und wenn Sie die Technik des Pflanzens und der Pflege zu Hause beherrschen, haben Sie das ganze Jahr über Grünpflanzen auf Ihrem Speiseplan.
SALAT ODER NICHT SALAT?
Aus kulinarischer Sicht werden fast alle grünen Blattgemüse, die frisch verzehrt werden, als Salat bezeichnet. Für einen Gärtner ist es jedoch wichtig, die botanische Klassifizierung einer Pflanze zu kennen, um die richtige Agrartechnologie dafür auszuwählen. Aus botanischer Sicht ist Rucola kein Salat. Genauer gesagt gilt es nicht für Salatsalate. Bei aller Vielfalt an Aussehen und Geschmack haben sie ein Merkmal: für Schrott frisches Blatt Milchsaft wird freigesetzt. Salat gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae); im Garten sind seine nächsten Verwandten die sehr unterschiedlichen Arten Sonnenblume, Artischocke, Chicorée und Haferwurzel.
Rucola gehört zur Kohlfamilie, die in der Region häufiger vorkommt. Deshalb müssen wir bedenken, dass Gourmetgras die gleichen Krankheiten und Schädlinge hat wie Kohl. Einer seiner russischen Namen – Raupe – bedeutet einfach, dass Raupen Gras lieben. Es ist notwendig, die Verwandtschaft von Gemüse in der Fruchtfolge zu berücksichtigen.
Rucola steht auf der Speisekarte vielleicht aller teuren Restaurants. Berühmte Schönheiten aus der ganzen Welt verehren sie und wetteifern darum, ihr zu sagen, wie nützlich sie ist. In den letzten Jahren ist dieses „Star“-Grün in den Regalen normaler Supermärkte aufgetaucht, aber die Preise dafür sind nicht sehr erschwinglich. Vielleicht ist es einfacher, es im eigenen Garten anzubauen?
Wunderschöner Italiener
Die wilden Vorfahren des Rucola wachsen hauptsächlich im Mittelmeerraum: Nordafrika, Kleinasien, Südeuropa. Es wird hier seit biblischen Zeiten gegessen. Der Anbau der Pflanze begann jedoch erst Ende des 20. Jahrhunderts und beschränkte sich zuvor auf das Sammeln von Wildgras. Es ist klar, dass es in der Ernährung keinen bedeutenden Platz einnahm, obwohl dieses bittere Kraut in Italien beliebt war, da ihm die Fähigkeit zugeschrieben wurde, die Kraft der Liebe zu entfachen.
Da Rucola erst seit relativ kurzer Zeit angebaut wird, hatte die Pflanze hinsichtlich ihrer Anforderungen an Boden und Klima keine Zeit, sich weit von ihrem wilden Vorfahren zu entfernen. Das bedeutet, dass das warme Klima der Schwarzmeerküste, der Ukraine und Moldawiens dafür besser geeignet ist als das Zentralrusslands, des Nordwestens und Sibiriens. Obwohl es möglich ist, in kalten Regionen köstliches Gras anzubauen, müssen Sie die Samen nur jedes Mal neu kaufen, da sie dann keine Zeit haben, richtig zu reifen.
Einjährig oder mehrjährig?
Unter allgemeinem Handel Der Name „Rucola“ wird für den Anbau von zwei verschiedenen Arten der Kohlfamilie verwendet: einjährige Pflanze indau Und mehrjährige dünnblättrige zweireihige Pflanze oder wilder Rucola. Letzteres wird besonders als Lieferant von Frühlingsgrün geschätzt, obwohl nicht alle Sorten unter den Bedingungen Russlands und der Ukraine überwintern können.
Neben dem wohlklingenden italienischen Namen haben sie noch andere Namen: Rucola, Raupe, Rucola, Eruka, Rauca, Nachtschwärmer. Es gibt immer noch wenige regionalisierte Rucola-Sorten, aber Sie können versuchen, südeuropäische Sorten anzubauen, wenn Sie deren Samen bekommen können.
Sizilien.
Beste Sorte für die kühle Jahreszeit: winterhart, verträgt aber keine extreme Hitze. Blätter; groß, seziert, bis zu 50 cm lang.
Poker.
Eine früh reifende Sorte mit großen, breiten Blättern von 15 bis 20 cm Länge. Der Senfgeschmack ist beim Anbau unter Gewächshausbedingungen leicht süßlich.
Eine Kuriosität.
Reift 30-35 Tage nach der Aussaat. Die Blätter sind breit, mit ausgeprägten runden Lappen, eher weich, leicht kurz weichhaarig. Der Geschmack ist neutral, praktisch ohne Bitterkeit.
Hexendoktor.
Ukrainische Sorte mit mittlerer Reifezeit (27-35 Tage) und großen Blättern. Junge Blätter haben manchmal einen violetten Farbton und werden dann hellgrün.
Koltmvata.
Eine niederländische Sorte mit schönen, schmalen, stark eingeschnittenen Blättern. Die Höhe des Grüns beträgt nur 12-15 cm. Es ist eher ein würzig schmeckendes Grün als ein Salatgrün, da es ein starkes Aroma und einen würzig-brennenden Geschmack hat.
Amors Pfeile.
Durchschnittliche Reifezeit (35-40 Tage). Die Blätter sind lang, schmal, ähnlich wie Löwenzahnblätter; 25-30 cm lang.
Solitär.
Kann unter den Bedingungen der Ukraine und Südrusslands überwintern und frühes Frühlingsgrün produzieren.
Olivetta.
Als eine der am schnellsten reifenden Sorten können die Blätter innerhalb von 20–25 Tagen nach der Keimung abgeschnitten werden. Die Blattrosette ist niedrig, die Blätter sind schmal und stark eingeschnitten. Der Geschmack ist bitter und hat eine ausgeprägte nussige Note.
CAPRISIERTE SCHÖNHEIT
Rucola ist eine paradoxe Nutzpflanze.
Einerseits ist die Pflanze recht winterhart, außer dass sie keinen Frost mag. Andererseits ist es ziemlich schwierig, kommerzielle Produkte mit ausgezeichnetem Geschmack zu erhalten.
Der „richtige“ Salat-Rucola sollte zarte, unbeschädigte Blätter haben, saftig, aromatisch, mit einem zart nussigen Geschmack und einer leichten pikanten Bitterkeit. Aber bei Hitze, Feuchtigkeitsmangel, plötzlicher Kälte und nicht ausreichend nährstoffreichem Boden werden die Blätter hart und bitter. Darüber hinaus reicht eine einzige Beeinträchtigung aus, und eine geschmackliche Korrektur ist nicht mehr möglich, die Ernte ist verdorben.
Darüber hinaus sind alle Schädlinge des Kohlanbaus anfällig für junge Blätter – vom Kreuzblütler bis hin zu Raupen aller Art. Sie können jedoch keine Pestizide verwenden, da das Produkt nach 2 Wochen in Lebensmittel gelangt! Aber man kann dem Verbraucher auch keine perforierten Blätter verkaufen... Daher wird Rucola hauptsächlich im Frühjahr im Freiland angebaut, in der kurzen Zeit zwischen dem Ende der Kälte und dem Einsetzen der Hitze. Die zweite Aussaat kann näher am Herbst erfolgen, wenn es kühler wird und die Schädlinge weniger aktiv sind.
Der Platz für Rucola ist im Halbschatten gegeben, die Pflanze sollte morgens und abends beleuchtet sein, muss aber vor Mittagsstrahlen geschützt werden. Sie können nach Kohl, Steckrüben, Radieschen und Radieschen kein Gemüse pflanzen. Wenn der Boden schwer und sauer ist, wird im Herbst der Großteil der Düngemittel (Humus, Superphosphat) und Desoxidationsmittel (Dolomitmehl, Kalk) ausgebracht. Auf leichten neutralen Böden kann das Beet im Frühjahr mit Humus und Asche aufgefüllt werden.
RUCCOLA GEHT IM GEWÄCHSHAUS BESSER!
Die Qualität von Rucola ist vorhersehbarer, wenn er im Gewächshaus angebaut wird. Hier sind die Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen gleichmäßiger und es gibt weniger Schädlinge. Wenn man bedenkt, dass von der Aussaat bis zur Ernte nur 30-35 Tage vergehen und der Preis für modischen Salat weiterhin hoch ist, ist sein Anbau für die Produzenten sehr profitabel. Rucola der Sorte Indau gedeiht auch gut in der Hydrokultur.
Fans des Indoor-Gartenbaus sollten auf dieses nützliche Kraut achten. Rucola wächst auch im Winter mit wenig Licht. Für die Aussaat und ständige Fütterung sind keine sperrigen Behälter erforderlich.
VIEL WASSER!
Rucolasamen keimen leicht und werden daher meist ohne besondere Behandlung direkt in den Boden gesät.
Obwohl auch die Sämlingszuchtmethode möglich ist. Es ist lästiger, schützt aber zarte Sämlinge vor Kreuzblütlern. Gemahlene Pflanzen müssen ständig mit Asche bestäubt werden, Sie können sie auch mit Vlies abdecken.
Wenn das zweite echte Blatt erscheint, werden die Sämlinge ausgedünnt, sodass ein Abstand von 10–15 cm zwischen den Pflanzen verbleibt, damit sie eine üppige, sich ausbreitende Rosette bilden können. In Zukunft ist vor allem die Lockerheit und Feuchtigkeit des Bodens zu überwachen. Wenn es nicht regnet, müssen Sie jeden Tag ein wenig gießen. Bei heißem Wetter müssen Sie morgens und abends zweimal gießen und nach der zweiten den Boden zwischen den Reihen lockern.
Eine Düngung ist jedoch nicht erforderlich, da sich in den Blättern leicht überschüssige Chemikalien ansammeln. Pflanzen werden im Boden genügend Nährstoffe haben.
SUPERVORTEILE VON RUCLA: WAHR ODER MYTHOS?
Ernährungswissenschaftler loben Rucola in höchsten Tönen.
Dies ist sowohl ein Vorrat an Vitaminen als auch ein Produkt, das die Gewichtsabnahme fördert... Ist das so, ist der hohe Preis eines Wundermittels gerechtfertigt?
Ja, Rucola ist reich an Vitaminen und kalorienarm. In der Zusammensetzung kommt er dem Salatsenf am nächsten, einer viel weniger kapriziösen Kulturpflanze, die besser an unser Klima angepasst ist. Wenn man nur Rucola isst, ist das Abnehmen wirklich einfach – sein Kaloriengehalt liegt bei etwa 25 kcal/100 g. Allerdings wie bei jedem anderen Salat auch. Doch das Mittagessen komplett durch dieses zu ersetzen, ist riskant: Zu viel heißer Ölanteil ist unangenehm für den Magen-Darm-Trakt. Schließlich ist Rucola kein Salatgrün, sondern ein würzig schmeckendes Grün.
Bis vor Kurzem galten Rucola, krautige Pflanze aus der Familie der Brassica, galt als mediterrane Kuriosität. Allerdings erfreute sich die unbekannte Pflanze, die einem Unkraut sehr ähnlich sieht, schnell großer Beliebtheit, sowohl bei großen Gastronomen als auch bei normalen Verbrauchern. Seine gefiederten Blätter, die einen erfrischend nussigen Geschmack haben, eignen sich hervorragend für die Zubereitung von vitaminreichen Salaten, verleihen aber auch Hüttenkäse und Käsesnacks, Bohnengerichten, Kartoffeln und Nudeln einen köstlichen Geschmack und aus den Samen wird Senf hergestellt.
Neben den geschmacklichen Vorteilen darf man es nicht übersehen vorteilhafte Eigenschaften Rucola. Aufgrund des hohen Gehalts an wertvollen Mikro- und Makroelementen hat die Kultur antibakterielle, antiskorbutische und harntreibende Eigenschaften und gilt auch als starkes Aphrodisiakum. Es wird häufig in die Ernährung stillender Mütter aufgenommen, um die Laktation zu fördern. Der regelmäßige Verzehr von Rucola-Gerichten trägt zur Verbesserung der Verdauung bei und ermöglicht den Einsatz bei der Behandlung und Vorbeugung von Fettleibigkeit.
Da die Pflanze anspruchslos ist, ist sie perfekt an die klimatischen Bedingungen der Mittelzone angepasst, so dass es überhaupt nicht schwierig ist, sie selbst anzubauen. Manche nützliche Empfehlungen wird Ihnen helfen, häufige Fehler während des Anbauprozesses zu vermeiden.
Auswahl und Vorbereitung eines Pflanzplatzes
Um Rucola anzubauen, sollten Sie offene Flächen wählen, die mäßig von der Sonne beleuchtet werden. Diese unprätentiöse Pflanze stellt keine besonderen Ansprüche an ihren Anbauort, doch bei starker Sonneneinstrahlung werden ihre Blätter hart und bitter, im Schatten verlieren sie an Farbe und Aroma. Die besten Vorfrüchte für Rucola sind nach den Regeln der Fruchtfolge Kartoffeln, Kürbis und Hülsenfrüchte.
Im Herbst beginnen sie mit der Vorbereitung der Fläche für Rucola. Die Kultur bevorzugt fruchtbare, gut durchlässige Böden mit einer neutralen oder leicht alkalischen Reaktion. Wenn sie also sauer werden, muss zur Alkalisierung gelöschter Kalk oder Dolomitmehl hinzugefügt werden. Das Grundstück wird lange vor dem Winter umgegraben, wobei für jeden m? ein Eimer mit altem Torf oder Humus. Verwendung Mineraldünger ausgeschlossen: Rucola neigt dazu, Nitrate in seinen Blättern anzusammeln. Es wird auch nicht empfohlen, frische organische Stoffe hinzuzufügen – in diesem Fall bekommen die Grüns einen unangenehmen spezifischen Geschmack. Zum Anpflanzen von Rucola werden niedrige Beete von etwa 1–1,5 m Breite gegossen, die nach der Schneeschmelze sorgfältig geharkt werden, wodurch der Boden gelockert und große Erdklumpen zerkleinert werden.
Wachsende Sämlinge
- Das vorbereitete Substrat wird in einen niedrigen Behälter gegossen.
- Rucola-Samen werden alle 1,5–2 cm auf der Oberfläche der vorbefeuchteten Erde ausgelegt und mit einer etwa 1 cm dicken Sandschicht bedeckt.
- Der Behälter wird auf eine helle Fensterbank gestellt. Es ist nicht erforderlich, die Pflanzen mit Folie abzudecken.
- Rucola keimt schnell und freundlich: Die ersten Triebe erscheinen nach 3–5 Tagen und nach 2–3 Wochen können die gewachsenen Büsche ins Gartenbeet gepflanzt werden. Während dieser Zeit müssen die Sämlinge regelmäßig und reichlich gegossen werden.
Es ist erwähnenswert, dass die Aussaat von Rucola-Samen im Freiland unter einer Folie erfolgen kann. Allerdings wachsen in diesem Fall die Blätter zum Schneiden später und die Sträucher wachsen nicht so kräftig und lebensfähig wie bei der Pflanzung als Setzlinge.
Umpflanzung ins Freiland
Sie können mit dem Umsetzen der Sämlinge ins Freiland beginnen, wenn sich an den Sämlingen das erste Paar echter Blätter gebildet hat. Der einfache Transplantationsprozess besteht aus den folgenden Schritten:
- Kurz vor Arbeitsbeginn wird die Beetoberfläche reichlich angefeuchtet.
- Sämlinge werden in Abständen von 8–10 cm gepflanzt, wobei ein Abstand zwischen den Reihen von etwa 30–35 cm eingehalten wird. Der Erdball wird während der Transplantation nicht gestört.
Frostbeständiger Rucola benötigt keinen dauerhaften Schutz, er hält problemlos Temperaturen bis zu -7° C stand. Zum Schutz vor starken Rückfrösten werden die Sämlinge nachts abgedeckt Plastikflaschen, in Hälften schneiden. Bei Nulltemperaturen werden Unterstände entfernt.
Pflegeregeln
- Die Kultur stellt höchste Ansprüche an die Bewässerung. Es wird empfohlen, den Boden unter den Pflanzen häufig und reichlich zu befeuchten – alle 2 Tage und bei extremer Hitze täglich. Aufgrund des Feuchtigkeitsmangels wird das Grün grobkörnig und sehr bitter; in diesem Fall kann es zum Einmachen von Gemüse verwendet werden; für den Frischverzehr ist es nicht geeignet.
- Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, werden die Pflanzungen regelmäßig gejätet, wobei der Vorgang mit einer Lockerung des Bodens zwischen den Reihen kombiniert wird.
- Rucola muss nicht mit Düngemitteln gedüngt werden. Um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen und die Feuchtigkeit zwischen den Reihen zu halten, können Sie mehrmals pro Saison etwas Humus oder alten Torf hinzufügen.
Bei die richtige Pflege Das erste Grün kann 20–25 Tage nach der Pflanzung geerntet werden.
Ernte und Lagerung
Rucolablätter werden beim Wachsen abgeschnitten. Den größten Nährwert haben Grünpflanzen im Alter von 30–50 Tagen. Um kontinuierlich grüne Masse zu erhalten, wird eine schrittweise Anbaumethode angewendet: Die Aussaat der Samen erfolgt während der gesamten Saison im Abstand von 25–35 Tagen. Es wird empfohlen, geschnittenen Rucola nicht länger als eine Woche im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren. Um die Blätter länger frisch zu halten, werden sie besprüht kaltes Wasser und in einer Plastiktüte verschnürt.
In der Herbst-Winter-Periode ist es möglich, Rucola erfolgreich zu Hause anzubauen, wodurch Sie das ganze Jahr über originelle mediterrane Gerichte in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Rucola-Sorte „Rocket“
Eine früh reifende Sorte, von der Keimung bis zur Grünernte 20-25 Tage. Die Blätter sind dünn und stark eingeschnitten.
Auf offenem und geschütztem Boden angebaut, kann es als Topfpflanze angebaut werden. Die Blattrosette ist halb ausgebreitet, 15–18 cm im Durchmesser, die Blätter sind gefiedert, dunkelgrün, 15–20 cm hoch, mit einem nussig-senfartigen, scharfen Geschmack. Produktivität 1,4–1,6 kg/m2. Wert der Sorte: unprätentiöser Anbau, Kältebeständigkeit, hoher Gehalt an Mineralsalzen, Senföl, Vitamin C. Es ist eine ausgezeichnete Honigpflanze, verbessert die Gesundheit des Bodens. Wird frisch zur Zubereitung von Salaten, Beilagen und zum Würzen verwendet.
Andere Namen für Rucola sind Rucola, Indau, Vizicaria, Gulavnik, Raupe, Roquech-Salat. Seine Heimat ist Südeuropa und Westasien; weit verbreitet in der französischen und italienischen Küche, wo es zu Nudeln, cremiger Spaghettisauce, Pizza und anderen Gerichten hinzugefügt wird.
Vorteilhafte Funktionen Rucola
Rucola geschätzt für seinen ursprünglichen Geschmack. Saftige Blätter sind fester Bestandteil verschiedener Salate, Sandwiches und würziger Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie haben eine starke antibakterielle Wirkung, sind reich an Mineralien und Tanninen, Jod und Vitamin C. Der Verzehr von Rucola aktiviert das Immunsystem, normalisiert den Stoffwechsel, erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, reduziert außerdem Salzablagerungen und regt den Cholesterinabtransport an der Körper. Rucola entfernt Giftstoffe, stärkt das Nervensystem und stärkt allgemein den Körper. Dies ist ein wirksames Mittel zur Krebsprävention sowie ein gutes Aphrodisiakum.
Das Kraut kann getrocknet, zerkleinert und bei trockenem Husten, schlechter Verdauung und als mildes Diuretikum verwendet werden (1 Teelöffel aufgießen, 1 Esslöffel kochendes Wasser aufgießen, Deckel fest schließen, 15 Minuten ziehen lassen, abseihen und dreimal täglich vorher trinken). Mahlzeiten).
Samen Rucola Seit der Antike und bis heute werden sie Gurken zugesetzt, um ihnen einen angenehmen, einzigartigen Geruch zu verleihen.
Der außergewöhnliche Geschmack von Rucola
Für viele von uns ist dieses aromatische Kraut mit Senf-Nuss-Pfeffer-Geschmack immer noch eine Delikatesse. Schließlich ist Rucola nicht nur ein wertvolles, sondern auch ein teures Lebensmittel – in Österreich kosten 100 g dieses Grüns beispielsweise 1,5 Euro. Warum also nicht selbst im Garten anbauen?
Agrartechnologie für den Rucola-Anbau
und die besten Sorten
Rucola wird angebaut sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern, in Sämlingen und ohne Sämlinge. Die Pflanze kann auf jedem Boden wachsen, aber auf leicht fruchtbaren Böden mit neutraler oder leicht saurer Reaktion erhält man üppigere und schmackhaftere Grüns. Saure Böden müssen gekalkt werden.
Im Folgenden betrachten wir die Funktionen und Feinheiten landwirtschaftliche Techniken für den Rucola-Anbau , und erfahren Sie auch die beliebtesten und am weitesten verbreiteten Arten in unserem Gebiet und Sorten.
Rucola pflegen im Freiland unterscheidet sich nicht wesentlich von einem ähnlichen Vorgang zu Hause. Einige charakteristische Nuancen sind jedoch immer noch vorhanden.
Rucola - eine ein- oder zweijährige Pflanze mit saftigen Blättern, die zur Familie der Brassica gehört.
Die beliebtesten Rucola-Sorten:
Poker und Rokoko- haben große, gefiederte Blätter und weiße Blüten mit violetten Adern.
Euphorie und Rocket- (gehört zum sogenannten wilden Rucola) Die Blätter sind länglich, gezahnt und die Blüten gelb.
Die besten Vorgänger sind Hülsenfrüchte, Kürbis, Frühkartoffeln, Tomaten. Die Pflanze wird frühestens nach 3–4 Jahren an ihren ursprünglichen Standort bzw. nach entsprechenden Kulturen zurückgebracht.
Der Zeitraum für die Aussaat im Freiland: von April bis Mitte August, alle 10–15 Tage. Aussaattiefe - nicht mehr als 1-1,5 cm, Abstand zwischen den Reihen - 30-40 cm. Sämlinge werden in der Phase von 1-2 echten Blättern ausgedünnt, wobei ein Abstand von 5-6 cm zwischen ihnen verbleibt. Bei heißem Wetter wird Rucola nicht gesät , da die Pflanzen im Pfeil schnell wachsen. Wenn Sie sich zu diesem Zeitpunkt dennoch für die Aussaat entscheiden, wählen Sie einen halbschattigen Platz.
Rucola ist eine kälteresistente Kulturpflanze. Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt bei +16–18 °C. Nach der Keimung empfiehlt es sich, den Boden zu mulchen (mit Heu oder gemähtem Gras) – dies reduziert die Bewässerungs- und Lockerungsdosis. Bewässern Sie die Pflanzen durch flache Beregnung oder sättigen Sie den Boden im Flutverfahren (der Schlauch wird zwischen den Reihen platziert). Bei Feuchtigkeitsmangel verzögert sich das Blattwachstum, die Pflanze blüht schnell und der Geschmack verschlechtert sich – die Blätter beginnen bitter zu schmecken.
Die Sämlinge werden 1–2 Mal mit Stickstoffdünger (10 g/10 l Wasser), Königskerzenlösung (1:10) oder Hühnermist (1:15) gefüttert. Es kann kein frischer Mist ausgebracht werden, da sich in den Blättern viele Nitrate ansammeln. Normalerweise reift die Ernte am 25.–50. Tag nach der Keimung. Der Blattertrag für eine einzelne Ernte beträgt 1,5–2,5 kg/m2.
Reinigung
Bevor sich Blütenstiele bilden, werden die meisten Pflanzen abgeschnitten, ein paar Sträucher können für die Aussaat übrig bleiben. Rucola wird selektiv geerntet – oft ganz (wenn sich große Rosetten bilden), manchmal werden auch einzelne Blätter abgeschnitten. Es ist unmöglich, mit der Ernte zu spät zu kommen – nach dem Wegwerfen der Blütenstiele verschlechtert sich der Geschmack. Nur durch regelmäßiges Schneiden erhalten Sie Gemüse mit einem delikaten Geschmack. Am besten verwenden Sie Rucola sofort frisch. Sie können die gepflückten Blätter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie das Bündel in Frischhaltefolie oder Folie einwickeln.
Video: Rucola (Rucola) Nutzen und Schaden. Rucola anbauen und essen
Rucola (Rucola) Nutzen und Schaden. Rucola anbauen und essen
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