كل يوم، أصبحت النباتات التي تزرع على نطاق صناعي أكثر وأكثر شعبية. والتأكيد الواضح على ذلك هو الجرجير. ينتمي إلى عائلة الملفوف. حتى وقت قريب، كان يعتبر عشبا عاديا. ولكن الآن يمكن العثور عليه كعنصر في العديد من الأطباق الصحية والغذائية والنباتية. بفضل كتلة المواد المفيدة (اليود وفيتامين C وغيرها الكثير)، فإن فوائده في الطبخ لا يمكن إنكارها. يعتبر البحر الأبيض المتوسط مهد الثقافة.
من بين مجموعة متنوعة من الأصناف هناك ممثلين سنويين ودائمين. أسماء أخرى للنبات: إنداو، جولافنيك، خس الخردل. خارجيا، يشبه الجرجير أوراق الهندباء. السيقان متفرعة بشكل ضعيف ومستقيمة ومحتلة قليلاً. ويصل ارتفاعها إلى 20 إلى 60 سم، ولون الأوراق يختلف بدرجات اللون الأخضر حسب النوع. تزهر من مايو إلى يونيو. الزهور صغيرة، ذات رائحة طيبة، بيضاء، أرجوانية أو صفراء. طعم إنداو حار وحار. يعد إضافة ممتازة للسلطات والجبن والبيستو.
تكاثر النبات
يتم نشر سلطة الخردل باستخدام الشتلات. هذه مهمة شاقة للغاية وتتطلب الامتثال للعديد من القواعد. تزرع البذور في أوائل شهر مارس في أكواب (1-3 قطع) أو في حاويات متوسطة الحجم (حتى 30 قطعة). من الأفضل جمع التربة في المكان الذي سينمو فيه النبات في المستقبل. خلال هذا الوقت، سيكون لدى النباتات الصغيرة الوقت لتصبح أقوى. تتطلب الشتلات الناشئة التكيف التدريجي مع البيئة. للقيام بذلك، قم بإزالة الفيلم من الحاوية وأخذه إلى الخارج في الظل. ابدأ بـ 10 دقائق، ثم قم بزيادة هذه الفترة الزمنية بمقدار 10 دقائق كل يوم. بمجرد أن يصل الوقت الذي تقضيه الشتلات في الخارج إلى 3 ساعات، يمكن زرعها فيها ارض مفتوحةأو صندوق على الشرفة.
يتم نقل الشتلات المزروعة إلى مكان "موئلها" الدائم مع كتلة من الأرض. أنسب فترة للزراعة هي درجات الحرارة المستقرة في نهاية أبريل. يجب ألا يقل مقياس الحرارة عن 9 درجات مئوية. الشتلات تحتاج إلى الرعاية والحماية. يشكل الصقيع والضباب عقبة كبيرة أمام الحصاد حصاد جيد.
في منطقة ذات مناخ دافئ، يجوز زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. من الأفضل القيام بذلك في منتصف الربيع.
زراعة ورعاية
إعداد الموقع واختيار التربة
وينبغي إيلاء اهتمام خاص للتربة. يمكنك شرائه من متجر خاص أو أخذه من موقعك. ولكن في الحالة الأخيرة، سيكون التطهير مطلوبا. التربة المثالية حمضية قليلاً. يمكن تكسيره بشكل إضافي حتى يحتوي النبات على ما يكفي من الكالسيوم. للقيام بذلك، يتم سكبه في حاوية ذات خصائص مقاومة للحريق، ووضعها في الفرن وسكب الماء المغلي. تتم معالجة البذور أيضًا قبل الزراعة. يجب نقعها لمدة 3 ساعات في محلول ضعيف من المنغنيز.
يتم اختيار الأواني والحاويات للشتلات المستقبلية عالية. بعد ملئها بركيزة خاصة، قم بسقيها بسخاء وانتظر حتى يتم امتصاصها بالكامل. يجب التعامل مع البذور بعناية نظرًا لصغر حجمها. يتم توزيعها بعناية على كامل سطح التربة ومغطاة بطبقة رقيقة من الرمل (لا تزيد عن 1 سم).
يتم اختيار موقع حاويات الزراعة ليكون مشرقًا. رعاية الشتلات - الري المنتظم والتخفيف المستمر للتربة.
يمكن إجراء الزراعة في أرض مفتوحة طوال الموسم الدافئ: من مايو إلى أغسطس. يتم تحديد المناطق المضاءة جيدًا ولكن مع وجود ظل خفيف. بعض الأصناف تتحمل الظل جيدًا أيضًا. من المهم أيضًا مراعاة تناوب المحاصيل.
سيكون الحصاد الممتاز للجرجير في المنطقة التي نما فيها الجزر والبطاطس والقرع والطماطم قبله.
يفضل أن تكون التربة خصبة أو محايدة أو حمضية قليلاً. يمكن تقليل الحموضة بإضافة كمية صغيرة من دقيق الدولوميت أو الجير إلى التربة. من الأفضل عدم استخدام الأسرة التي نما فيها الفجل والملفوف الموسم الماضي. المبدأ هو نفسه عند الزراعة في الدفيئة. يتم الحفاظ على المسافة بين الأسرة (40 سم)، والعمق لا يزيد عن 2 سم، والمسافة بين الشجيرات حوالي 5-6 سم. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع على التربة، يتم تغطية المحاصيل بفيلم في الليل.
زرع في الدفيئة
يمكن إجراء الزراعة في الدفيئة في أي وقت من السنة. الصحيح هو المهم نظام درجة الحرارة(17 درجة مئوية على الأقل) والإضاءة الكافية. في الأيام الملبدة بالغيوم، الإضاءة الاصطناعية مقبولة. قبل الزراعة، يتم إعداد التربة بعناية: لتنظيفها بالكامل من الأعشاب الضارة، يتم فكها إلى عمق 25 سم، ويتم إجراء فك عميق مرة أخرى قبل أسبوعين من الزراعة. المسافة بين الصفوف 30-40 سم، الأخاديد بعمق 2 سم، الري المنتظم والتخفيف هو المفتاح لمحصول كبير.
ينمو على حافة النافذة
تعد زراعة الجرجير على حافة النافذة خيارًا مثاليًا لأولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم. إن زرع إنداو في وعاء مزخرف سيؤدي على الفور إلى وظيفة التصميم. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه المساحات الخضراء لتزيين المساحة في المطبخ بحيث تكون السلطة دائما على مسافة قريبة. التربة مناسبة للتربة المتخصصة - لشتلات الخضروات. من الممكن تحضير الركيزة المناسبة بنفسك. من الضروري خلط تربة العشب والرمل والدبال بنسبة 2:1:2. التفاعل المطلوب محايد أو قلوي قليلاً. يتم تطهير الخليط، كما هو الحال مع طرق النمو الأخرى. يقتل الماء المغلي جميع الفيروسات بمختلف الأمراض والبكتيريا.
في الأرض المفتوحة، يتم توفير الحماية من ركود الرطوبة بواسطة طبقة تصريف، ثم يجب حفر ثقب في الحاوية لتصريف السائل الزائد. من الضروري أيضًا إجراء القليل من الصرف (شظايا الطوب والحجر المسحوق والأحجار الصغيرة وما إلى ذلك). يتم سكب التربة المبللة بشكل غني فوق الصرف. يتم ضغطها قليلاً، ويتم توزيع البذور ورشها بطبقة فضفاضة من الرمل. الحاوية مغطاة بفيلم أو زجاج لخلق تأثير الاحتباس الحراري. يتم اختيار غرفة الأواني لتكون دافئة ومشمسة. تظهر البراعم بسرعة - بعد 5-7 أيام.
سقي الجرجير
سقي الجرجير مهم جدا. وهذا هو ما يعزز نمو النبات الجيد والحصاد الغني. يتم الري بدقة وفقا للنظام. وإلا فإن السلطة قد تصبح مريرة وغير صالحة للأكل. من الأفضل أن تسقي 3 مرات في الأسبوع. لا تصب الماء مباشرة على الأرض، استخدم زجاجة رذاذ للري. يتم رش الجزء الموجود فوق سطح الأرض لفترة طويلة.
من أجل التنمية الجيدة والغطاء النباتي الديناميكي، فإن نظام درجة الحرارة الأمثل (13-26 درجة مئوية) والإضاءة الجيدة ضروريان. تعتبر الدفيئة والكورنيش والشرفة والأرض المفتوحة في منطقة ذات مناخ دافئ مناسبة للزراعة. يتم وضع حاويات النباتات حصريًا على الجانب المشمس. وهذا يساعد على إنتاج الجرجير الأخضر العصير. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فسيتم استخدام الإضاءة الاصطناعية الإضافية. يتم وضع الأجهزة المقابلة على مسافة 60 إلى 110 سم من الحاوية التي تحتوي على الشتلات.
بعد الري ، يجب تخفيف التربة. أفضل وقت هو اليوم التالي، عندما تجف التربة قليلاً. يتم إجراء التخفيف بشكل منتظم ومن الأفضل التخلص من الشتلات الضعيفة وإعطاء الفرصة للشتلات الأقوى للنمو والتطور.
اسمدة
الأسمدة النيتروجينية (اليوريا)
من الأفضل استبعاد الأسمدة المعدنية. يشتهر الخضر بميلهم إلى تراكم جميع أنواع المواد الضارة. في بعض الأحيان، يكون استخدام الأسمدة النيتروجينية (فضلات الدجاج أو البقر) مقبولاً.
يتم الحصاد بمجرد أن يصل ارتفاع المحتفل إلى 8-12 سم. لكن كل صنف فردي، وفي بعض الحالات يستحق الانتظار لأحجام أكبر. ستسمح ظروف الصيانة المثالية والحصاد المنتظم بتجديد الخس بانتظام والاستمتاع بمحصول جديد كل 6-7 أسابيع.
الأمراض والآفات
هذا الممثل للنباتات لا يزعج عمليا الأمراض والآفات، وذلك بفضل التدابير الوقائية قبل الزراعة ومحتوى الزيوت الأساسية في الجرجير. في بعض الأحيان، من الممكن الإصابة بالحشرات ( عثة الملفوف والخنافس البرغوثية). لمكافحتها، استخدم الفلفل الأسود والرماد ومغلي الطعام الشهي أو قمم الجزر.
الأنواع والأصناف الشعبية
اليوم، هناك نوعان وأنواع عديدة من النبات معروفة:
1. الحولية. يتم تقسيم هذا النوع تقليديًا إلى مجموعتين - في وقت مبكر ومنتصف الموسم. الأول يرضي الحصاد بعد 14 يومًا والثاني بعد 21-28 يومًا.
2. الأطفال بعمر السنتين. بفضل نظام الجذر الضخم، يتحمل المحصول الشتاء جيدًا. يتميز بساق قوي ينتج براعم صغيرة كل ربيع.
أشهر الأصناف:
- سهام كيوبيد.
- فضول؛
- صاروخ؛
- أوليفيتا.
- فيكتوريا.
- لعبة البوكر.
- سبارتاكوس.
- سوليتير.
70% غذاء نباتي و 30% غذاء حيواني هي نسبة الأطعمة التي يحتاجها الإنسان والتي وضعها خبراء التغذية. تشمل الأطعمة النباتية الخضار والفواكه وبالطبع الخضر. يمثل تركيبه الكيميائي ثروة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. الجرجير هو نوع جديد من المساحات الخضراء ولكنه راسخ بالفعل. كثير من الناس يشترونه والبعض الآخر يمتلكه أرض، تريد أن تنمو. للقيام بذلك، من المهم فهم قواعد الزراعة والرعاية، على الرغم من أن الجرجير في الأرض المفتوحة متواضع.
هذا النوع من المساحات الخضراء نبات مثير للاهتمام. تقدم في نوعين من السلطة:
- جرجير الحديقة، تسمية أخرى لبذر إنداو، أو إروكا؛
- الجرجير البري، تسمية أخرى لصفين من الأوراق الرقيقة.
تتمتع هذه الأنواع من الخضر بنكهة أصلية، حيث توفر أطباقًا جاهزة ذات طعم جوزي دقيق مع صبغة الخردل. يتم التكاثر من خلال زراعة البذور.
يعتبر الجرجير نوعاً من أنواع السلطة، فهو ينتمي إلى عائلة براسيكا، وجنس إنداو. كانت تعتبر في السابق من الأعشاب الضارة، لكنها أصبحت شائعة بعد انتشار مطبخ البحر الأبيض المتوسط في أوروبا.
هناك العديد من أنواع الجرجير قبل زراعته، ويُنصح بالتعرف على خصائصها:
- سهام كيوبيد. تتميز الخضر بفترة نضج متوسطة تستمر من 35 إلى 38 يومًا. يصل طول النبات إلى 30 سم، والأوراق ضيقة ومستطيلة. تشبه الهندباء من الخارج، فهي تنتج باستمرار حصادًا جيدًا.
- فضول. يتراوح موسم نمو المساحات الخضراء من 27 إلى 30 يومًا، ويصل ارتفاعها إلى 20 سم، ولها ساق منتصب، وتزهر في أزهار صغيرة ذات لون كريمي. الخضر لها طعم حلو، لا مرارة.
- لعبة البوكر - لديها فترة نضج مبكرة، ويستمر موسم النمو 22-25 يوما. وتتميز بأوراقها الخضراء ذات الظل الغني، كبيرة الحجم نسبياً، تحتوي الوردة الواحدة على حوالي 25 قطعة. يصل ارتفاع الخضر إلى 20 سم، ولها طعم حلو مع بعض المرارة. تظل البذور قابلة للحياة لمدة تصل إلى 4 سنوات.
- أوليفيتا. نوع مبكر النضج، يستمر موسم النمو 20-22 يومًا، ولا يتجاوز الارتفاع 17-20 سم، وهو صنف معمر بأوراق مستديرة قليلاً. عائد ممتاز، وخصائص طعم ممتازة، وهناك بعض نكهة الجوز ومرارة طفيفة.
الفروق الدقيقة في زراعة الجرجير
- في الأرض المفتوحة: عن طريق زرع البذور أو الشتلات.
- في ظروف الاحتباس الحراري: زرع البذور أو الشتلات.
- في المنزل: في حاوية مناسبة على حافة النافذة.
تشمل الشروط المهمة للحصاد الجيد للخضر موقعًا مناسبًا للزراعة ونوع التربة والري والرعاية والحصاد في الوقت المناسب. للحصول على خضروات طازجة باستمرار، يتم البذر على فترات أسبوعين.
اختيار البذور ذات الجودة
يتم تحديد الأنواع الفرعية بصريًا حسب نوع البذور. يحتوي النبات ذو الصف المزدوج على بذور صغيرة تشبه الخشخاش (يصل إلى 1.3 ملم). بذور أنواع إنداو أكبر حجمًا، ويبلغ حجمها حوالي 2-3 مم.
مع أي جيران يمكنك أن تزرع؟
يوصى بزراعة الجرجير بجانب الذرة والفاصوليا والخيار المتسلق على التعريشات. أنها توفر الظل الخفيف لها. يتناسب جيدًا مع الشبت والجزر والبصل وإكليل الجبل والبطاطس. لكن لا يجب أن تزرع الجرجير بالقرب من الفراولة.
تزايد الجرجير في أرض مفتوحة
الجرجير متواضع ويمكن زراعته دون مشاكل في الريف والحديقة في الأرض المفتوحة. تشمل تكنولوجيا النمو الالتزام بطرق تحضير التربة والبذر والعناية بالمساحات الخضراء والري في الوقت المناسب. أحد شروط الحصاد عالي الجودة هو اختيار موقع للزراعة. يزرع هذا النوع من الخضرة في أرض مفتوحة بالشتلات وبدون شتلات.
أسلاف جيدة وسيئة
يوصى بزراعة الخضر على قطع الأرض التي نمت فيها الطماطم والجزر والقرع والبطاطس والبقوليات سابقًا. وهم أسلاف جيدة. ولكن بعد الكرنب والفجل واللفت واللفت والفجل يوصى بالزراعة بعد 3 سنوات بسبب وجود أمراض مماثلة.
مواعيد البذر ومتطلبات التربة
لزراعة هذا النبات في أرض مفتوحة، تم تحديد مواعيد الزراعة المناسبة. تمتد هذه الفترة من أواخر أبريل إلى منتصف أغسطس.
يستحق التذكر! يجب أن ترتفع درجة حرارة الأرض إلى +10...+13 درجة مئوية. عند البذر في التربة الباردة، تتباطأ عمليات الإنبات.
يفضل النبات الدفء، على الرغم من أنه يتأقلم جيدًا مع البرد ويمكنه تحمل حتى الصقيع القصير حتى -5 درجة مئوية. للحصول على خضروات طازجة باستمرار طوال فصل الصيف، يوصى بزراعة البذور بشكل مستمر طوال الموسم على فترات أسبوعين. الأوراق اللذيذة والصحية بشكل خاص يتراوح عمرها بين 25 و 45 يومًا. في خطوط العرض الدافئة، يسمح بحصاد الخريف من سبتمبر إلى منتصف نوفمبر.
في الجنوب وخطوط العرض الوسطى، تبدأ الزراعة في النصف الثاني من شهر أبريل، وفي سيبيريا، في منطقة موسكو، يوصى باستخدام الزراعة في ظروف الدفيئة أو الشتلات. بالنسبة للشتلات يوصى بزراعة البذور في الأيام الأخيرة من شهر مارس أو أوائل أبريل.
لا تحتاج البذور إلى معالجة مسبقة لأنها تتمتع بإنبات جيد. تزرع الشتلات في صناديق خاصة أو أكواب أو أوعية عادية.
يمكن زرع الجرجير قبل الشتاء ومن ثم يمكنك حصاد الخضر المبكرة. يتم البذر مع بداية درجات الحرارة الباردة المستقرة دون ارتفاع درجات الحرارة لفترة طويلة، وسوف تثير التورم، وسوف تنبت البذور، مما يؤدي إلى موت المحصول. يتم البذر في شهر أكتوبر ونوفمبر تقريبًا.
- يفضل أن تكون الإضاءة معتدلة، ومثالية إذا كانت المساحات الخضراء في الظل عند الظهر؛
- في التربة المحايدة أو القلوية أو الحمضية قليلاً، تموت في التربة الحمضية، وإذا ترسخت الشجيرات، فسوف تنتج شتلات ذات نوعية رديئة.
الخضرة تنمو على منطقة مشمسة، يدخل في السهم، ويصبح قاسياً، مع مذاق مرير، وفي المنطقة المظلمة يفقد لونه ورائحته.
الاستعدادات قبل الهبوط
قبل البذر، تحتاج إلى القيام بالأعمال التحضيرية: قم بفك التربة وتسويتها. إذا كانت التربة حمضية للغاية، فمن الضروري إجراء التجيير؛ للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة الطباشير المسحوق أو الجير أو دقيق الدولوميت. يتم اختيار التركيز بناءً على حالة التربة، حوالي 25-55 كجم لكل مائة متر مربع.
إذا تم إجراء التجيير في الخريف، تتم إضافة 35-38 جم/متر مربع إلى الأرض في الربيع قبل الزراعة. م أزوفوسكي أو "كميرا". إذا تم تسميد التربة بشكل كامل في السنوات السابقة، ليست هناك حاجة لتخصيب هذا النبات. عندما تحتاج التربة إلى التغذية، يوصى بإدخال 35-45 جم لكل م 2 من اليوريا أو الكمية المقابلة من النيتروفوسكا عند الحفر.
زرع بذور
لزراعة بذور الجرجير، لا يلزم إعداد أولي؛ البذور لها إنبات جيد. سوف تظهر البراعم في اليوم السادس بعد البذر.
يتم البذر في ثقوب محضرة يصل عمقها إلى 15-20 مم. تكون الفجوة بين الصفوف 25-35 سم، وينصح بترك 5 سم بين الثقوب وتزرع 2-3 بذور في كل حفرة.
عندما تنمو ورقتان على البراعم المنبتة، يجب زرع البراعم في حاويات منفصلة، ثم يتم زرع البراعم الأقوى في وقت لاحق إلى منطقة مفتوحة مع كتلة من التربة حتى لا تؤذي الجذور.
رعاية الجرجير
عندما تنبت البراعم، يجب تخفيفها، ولهذا السبب، يتم ترك فجوة قدرها 5 سم بينهما، ثم في التخفيف التالي - 10 سم، والخضر التي تنمو بشكل كثيف للغاية، تفقد مذاقها.
درجة الحرارة المثالية هي +15…+18 درجة مئوية. يمكن أن تتحمل الصقيع القصير. إذا كان من المتوقع حدوث موجة برد طويلة الأمد، فمن المستحسن بناء الحماية من الفيلم البلاستيكي.
بعد الري، يتم تغطية التربة، مثل هذه الإجراءات تساعد في الحفاظ على الرطوبة والحفاظ على المساحات الخضراء من التلوث بالتربة. مغطاة بقطع العشب أو الدبال. يتم زيادة سمك المهاد بمقدار سنتيمترين في كل مرة. يتم توزيعه تحت الشجيرات حتى لا تقع الأوراق على الأرض.
تنظيم الري
النبات يفضل التربة الرطبة. يتم الري ثلاث مرات في الأسبوع. في حرارة مستقرة، فمن المستحسن أن تفعل ذلك يوميا.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الرطوبة، فإن النبات سوف يصبح مريرا، ويفقد ساقه ويصبح غير صالح للاستهلاك. الجرجير يفضل الرطوبة، ولكن عند الري فمن غير المقبول تركه في حالة ركود. المستويات العلياتربة.
إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة
لتحقيق نمو جيد، من الضروري أن تكون التربة فضفاضة، بعد الري (يمكنك القيام بذلك مرة أخرى)، يوصى بتطهير قطعة الأرض. في الوقت نفسه، تتم إزالة الأعشاب الضارة أيضا.
إذا لم تتم إزالة الحشائش، فإنها تزيد من سماكة المحاصيل وتثير حدوث أمراض فطرية. يؤثر وجود الحشائش أيضًا على طعم الخضر.
تغذية النبات
الأرض المخصصة للزراعة مخصبة بشكل جيد. ثم، خلال فترة النمو، يتم تنفيذ واحد أو اثنين من التغذية الإضافية. لا ينصح باستخدام المستحضرات المعدنية المعقدة، لأن السموم المتراكمة في النبات لن تتحلل خلال فترة قصيرة من النمو.
أمراض وآفات الجرجير
يتم تصنيف الجرجير على أنه نبات مبكر النضج وفقًا لذلك؛ مواد كيميائيةلا يتم تنفيذها.
ومع ذلك، فإن الحماية ضد الالتهابات الفطرية ضرورية، حيث تتطور هذه الأمراض بشكل رئيسي في التربة الرطبة. إذا تأثرت الجذور، سيبدأ الجزء الجذعي في الذبول. الجذور نفسها مغطاة بفقاعات صغيرة ذات لون بني. عندما تظهر هذه العلامات، من الضروري إزالة البرعم المصاب ومعالجة التربة بالأدوية المضادة للفطريات.
يشير تكوين بقع بنية على المساحات الخضراء إلى وجود مرض مصاب بمرض البيرونوسبوروز، وتشير الأوراق الصفراء إلى تلف الفيوزاريوم.
تغير في لون الأوراق، أو ظهور بقع، أو خمول الخضرة، أو وجود ثقوب في جزء الورقة، كل هذا يدل على المرض أو وجود الآفات. لمنع مثل هذه الظواهر ، يتم تنفيذ الوقاية:
- إعداد شامل للتربة.
- يوصى برش التربة برماد الخشب.
- محاسبة النباتات السابقة.
- إزالة الحشائش
- استخدام البذور ذات الجودة.
عندما تظهر علامات الأمراض الفطرية والبكتيرية، يسمح باستخدام مبيدات الفطريات الحيوية. تتم المعالجة وفقًا للتعليمات. في حالة حدوث ضرر واسع النطاق فمن الأفضل إزالة الجرجير وتدميره.
يفرز النبات الكثير من الزيوت العطرية ورائحتها تخيف الآفات. على الرغم من أن خضرة الجرجير تجذب يرقات الملفوف وعثة الملفوف وغيرها من قشريات الأجنحة، إلا أنها تجذب أيضًا الرخويات. يمكن أيضًا أن تتضرر أوراق الجرجير من خنفساء البراغيث الصليبية؛ كما أنها تأكل الفجل وأنواع أخرى من الخضر. عند تغطية المحاصيل الطرية باللوتراسيل، ستضطر الحشرات الضارة إلى البحث عن طعام آخر.
إن رش التربة والنباتات بغبار التبغ أو الرماد الناعم المنخل مسبقًا يعمل بفعالية. لا ينصح بالرش بالأعشاب، وخاصة الشيح. إذا بقي المحلول على الخضر فإنه سيعطي نكهة غير مرغوب فيها.
خلال فترة نمو الجرجير، تتم إزالة الرخويات واليرقات يدويًا، إذا لم يكن هناك الكثير منها. يمكنك معالجة النبات بمبيد حشري حيوي وفقًا للتوصيات.
الحصاد والتخزين
يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه إذا تركت الجرجير لفترة طويلة، فسوف تصبح الأوراق قاسية وسيكون لها طعم مرير. من المهم جمع الخضر من الحديقة في الوقت المحدد. المؤشر الأول للنضج هو أن طول الأوراق يجب أن لا يقل عن 10 سم.
من المهم أن نتذكر! تتناقص خصائص طعم الخضر بعد ظهور السهم الحامل للزهرة.
يجب قطع الوريدات الكبيرة من الجذر وبقية الشجيرات جزئيًا. تستخدم الأوراق في تحضير السلطات الطازجة. في مكان بارد ومظلم، يتم تخزين الخضر، معبأة في فيلم التشبث، لعدة أيام.
إذا اتبعت قواعد النمو البسيطة الموصى بها، فإن الجرجير الأخضر سوف يسعدك لفترة طويلة، طوال فترة النمو المواتية. وإذا كنت تتقن تكنولوجيا الزراعة والرعاية في المنزل، فسوف يكون لديك الخضر في نظامك الغذائي على مدار السنة.
سلطة أم لا سلطة؟
من وجهة نظر الطهي، تسمى جميع الخضروات الورقية الخضراء التي يتم تناولها طازجة بالسلطة. ولكن من المهم أن يعرف البستاني التصنيف النباتي للنبات حتى يتمكن من اختيار التكنولوجيا الزراعية المناسبة له. من وجهة نظر نباتية، الجرجير ليس سلطة. بتعبير أدق، لا ينطبق على سلطات الخس. مع كل التنوع في المظهر والذوق، لديهم ميزة واحدة: للخردة ورقة جديدةيتم تحرير عصير حليبي. ينتمي الخس إلى عائلة Asteraceae الموجودة في الحديقة، وأقرب أقربائها هم عباد الشمس والخرشوف والهندباء وجذور الشوفان.
ينتمي الجرجير إلى عائلة الكرنب، وهي أكثر شيوعاً في المنطقة. لذلك يجب أن نتذكر أن عشب الذواقة يعاني من نفس الأمراض والآفات التي يعاني منها الملفوف. أحد أسمائها الروسية - كاتربيلر - يعني فقط أن اليرقات تحب العشب. من الضروري مراعاة ارتباط الخضروات بدورة المحاصيل.
الجرجير موجود في قائمة ربما جميع المطاعم باهظة الثمن. تعشقها الجميلات المشهورات من جميع أنحاء العالم ويتنافسن مع بعضهن البعض ليخبرنها بمدى فائدتها. في السنوات الأخيرة، ظهر هذا اللون الأخضر "النجمي" على رفوف محلات السوبر ماركت العادية، لكن أسعاره ليست في متناول الجميع. ربما يكون من الأسهل زراعته في حديقتك الخاصة؟
ايطالية جميلة
تنمو أسلاف الجرجير البرية بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط: شمال أفريقيا وآسيا الصغرى وجنوب أوروبا. لقد تم تناوله هنا منذ العصور التوراتية. ومع ذلك، بدأت زراعة النبات فقط في نهاية القرن العشرين، وقبل ذلك كان يقتصر على جمع العشب البري. من الواضح أنها لم تشغل مكانًا مهمًا في النظام الغذائي، على الرغم من أن هذه العشبة المرة كانت شائعة في إيطاليا، حيث كان لها الفضل في القدرة على إشعال قوة الحب.
منذ أن بدأت زراعة الجرجير مؤخرًا نسبيًا، لم يكن لدى النبات، من حيث متطلباته من التربة والمناخ، الوقت الكافي للانتقال بعيدًا عن سلفه البري. وهذا يعني أن المناخ الدافئ لساحل البحر الأسود وأوكرانيا ومولدوفا أكثر ملاءمة لها من مناخ روسيا الوسطى والشمال الغربي وسيبيريا. على الرغم من أنه من الممكن زراعة عشب لذيذ في المناطق الباردة، إلا أنه سيكون عليك فقط شراء البذور من جديد في كل مرة، حيث لن يكون لديها الوقت لتنضج بشكل صحيح.
سنوية أم معمرة؟
تحت التجارة العامة يزرع تحت اسم "الجرجير" 2 أنواع مختلفةعائلة الملفوف: نبات سنوي indauو نبات معمر ذو صفين رقيق الأوراق، أو الجرجير البري. يتم تقدير هذا الأخير بشكل خاص كمورد للخضر في أوائل الربيع، على الرغم من أنه لا يمكن لجميع الأصناف فصل الشتاء في ظروف روسيا وأوكرانيا.
بالإضافة إلى الاسم الإيطالي المبهجة، لديهم أسماء أخرى: خس صاروخي، كاتربيلر، جرجير، ايروكا، راوكا، ريفيلر. لا يزال هناك عدد قليل من الأصناف الإقليمية من الجرجير، لكن يمكنك محاولة زراعة أصناف من جنوب أوروبا إذا تمكنت من الحصول على بذورها.
صقلية.
أفضل صنف في المواسم الباردة: شديد التحمل ولكنه لا يتحمل الحرارة الشديدة. أوراق؛ كبيرة، مُشرحة، يصل طولها إلى 50 سم.
لعبة البوكر.
صنف مبكر النضج بأوراق كبيرة عريضة يبلغ طولها 15-20 سم. طعم الخردل حلو قليلاً عند زراعته في ظروف الدفيئة.
فضول.
ينضج بعد 30-35 يومًا من الزراعة. الأوراق واسعة، مع فصوص مدورة واضحة، لينة إلى حد ما، محتلم قليلا. الطعم محايد، عمليا بدون مرارة.
طبيب شعبي.
صنف أوكراني ذو فترة نضج متوسطة (27-35 يومًا) بأوراق كبيرة. في بعض الأحيان يكون للأوراق الصغيرة لون أرجواني، ثم تتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.
كولتمفاتا.
صنف هولندي بأوراق جميلة وضيقة ومشرحة بقوة. يبلغ ارتفاع الخضرة 12-15 سم فقط، وهي ذات مذاق حار أكثر من سلطة خضراء، حيث أنها تتمتع برائحة قوية وطعم حار حار.
سهام كيوبيد.
متوسط فترة النضج (35-40 يوما). أوراقها طويلة وضيقة تشبه أوراق الهندباء؛ طوله 25-30 سم.
سوليتير.
قادرة على فصل الشتاء في ظروف أوكرانيا وجنوب روسيا، وتنتج الخضرة في أوائل الربيع.
أوليفيتا.
أحد أسرع الأصناف نضجًا، ويمكن قطع الأوراق خلال 20-25 يومًا بعد الإنبات. وردة الورقة منخفضة والأوراق ضيقة ومشرحة بقوة. الطعم مرير وله نكهة جوزية واضحة.
جمال متقلب
الجرجير محصول متناقض.
من ناحية، المصنع قوي للغاية، إلا أنه لا يحب الصقيع. ومن ناحية أخرى، من الصعب جدًا الحصول على منتجات تجارية ذات مذاق ممتاز.
يجب أن تحتوي سلطة الجرجير "الصحيحة" على أوراق طرية دون تلف، وعصيرية، وعطرية، مع طعم جوزي دقيق ومرارة خفيفة. ولكن مع الحرارة ونقص الرطوبة والطقس البارد المفاجئ وعدم كفاية التربة المغذية، تصبح الأوراق قاسية ومريرة. علاوة على ذلك، فإن التأثير السلبي الوحيد يكفي، ولم يعد من الممكن تصحيح الذوق، فقد تبين أن الحصاد مدلل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع آفات محاصيل الكرنب عرضة للأوراق الصغيرة - من خنفساء البراغيث الصليبية إلى جميع أنواع اليرقات. لكن لا يمكنك استخدام المبيدات الحشرية، لأنه بعد أسبوعين سيدخل المنتج إلى الطعام! لكن لا يمكنك بيع الأوراق المثقبة للمستهلك أيضًا... لذلك يزرع الجرجير في أرض مفتوحة بشكل رئيسي في فصل الربيع، في الفترة القصيرة بين نهاية البرد وبداية الحرارة. يمكن إجراء البذر الثاني بالقرب من الخريف، عندما يصبح الجو أكثر برودة والآفات أقل نشاطا.
يُعطى مكان الجرجير في الظل الجزئي؛ ويجب إضاءة النبات في الصباح والمساء، ولكن يجب حمايته من أشعة الظهيرة. لا يمكنك زراعة الخضر بعد الملفوف واللفت والفجل والفجل. إذا كانت التربة ثقيلة وحمضية، فسيتم تطبيق الجزء الأكبر من الأسمدة (الدبال، السوبر فوسفات) ومزيلات الأكسدة (دقيق الدولوميت، الجير) في الخريف. في التربة الخفيفة المحايدة، يمكن ملء السرير بالدبال والرماد في الربيع.
روكولا أفضل في الدفيئة!
يمكن التنبؤ بجودة الجرجير بشكل أكبر عند زراعته في دفيئة. هنا تكون ظروف درجة الحرارة والرطوبة أكثر سلاسة ويوجد عدد أقل من الآفات. وبالنظر إلى أن 30-35 يوما فقط تمر من البذر إلى الحصاد، وسعر الخس المألوف لا يزال مرتفعا، فإن زراعته مربحة للغاية للمنتجين. الجرجير من صنف إنداو يعمل بشكل جيد أيضًا في الزراعة المائية.
يجب على محبي البستنة الداخلية الانتباه إلى هذه العشبة المفيدة. سوف ينمو الجرجير حتى في فصل الشتاء مع القليل من الضوء. لا يتطلب حاويات ضخمة للبذر والتغذية المستمرة.
مياه اكثر!
تنبت بذور الجرجير بسهولة، لذلك عادة ما يتم زراعتها مباشرة في الأرض دون معاملة خاصة.
على الرغم من أن طريقة زراعة الشتلات ممكنة أيضًا. إنه أكثر إزعاجًا، لكنه سيحمي الشتلات الرقيقة من خنافس البراغيث الصليبية. يجب أن يتم غبار المحاصيل الأرضية باستمرار بالرماد، كما يمكنك أيضًا تغطيتها بمادة غير منسوجة.
عندما تظهر الورقة الحقيقية الثانية، يتم تخفيف الشتلات، وترك 10-15 سم بين النباتات، مما سيسمح لها بتشكيل وردة مورقة منتشرة. الشيء الرئيسي الذي يجب مراقبته في المستقبل هو رخاوة التربة ورطوبتها. إذا لم يكن هناك مطر، فأنت بحاجة إلى الماء قليلا كل يوم. في الطقس الحار، سيتعين عليك القيام بسقيتين، في الصباح وفي المساء، وبعد الثانية، قم بفك التربة بين الصفوف.
لكن التسميد ليس ضروريا، لأن الأوراق تتراكم بسهولة المواد الكيميائية الزائدة. سيكون للنباتات ما يكفي من العناصر الغذائية في التربة.
فوائد روكلا الفائقة: حقيقة أم أسطورة؟
خبراء التغذية يمتدحون الجرجير إلى السماء.
هذا مخزن للفيتامينات ومنتج يعزز فقدان الوزن... هل هذا صحيح، هل السعر المرتفع للمنتج المعجزة مبرر؟
نعم، الجرجير غني بالفيتامينات ومنخفض السعرات الحرارية. من حيث التركيب، فهو الأقرب إلى خردل السلطة، وهو محصول أقل تقلبًا بكثير وأكثر تكيفًا مع مناخنا. إذا كنت تأكل الجرجير فقط، فمن السهل حقًا إنقاص الوزن، حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكن استبدال الغداء به تمامًا أمر محفوف بالمخاطر: فالكثير من محتوى الزيت الساخن أمر مزعج للجهاز الهضمي. بعد كل شيء، الجرجير ليس سلطة خضراء، ولكنه أخضر حار المذاق.
حتى وقت قريب، جرجير، نبات عشبيمن عائلة براسيكا، كان يعتبر من فضول البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك، فإن المحصول غير المألوف، الذي يشبه إلى حد كبير الحشائش، اكتسب شعبية بسرعة بين أصحاب المطاعم الكبيرة والمستهلكين العاديين. أوراقها الريشية، التي لها طعم جوزي منعش، ممتازة لتحضير السلطات الغنية بالفيتامينات، كما تضفي طعماً لذيذاً على الجبن القريش والوجبات الخفيفة من الجبن، وأطباق الفول، والبطاطس والمعكرونة، وتستخدم البذور في صنع الخردل.
بالإضافة إلى فوائد الذوق، من المستحيل عدم ذكرها ميزات مفيدةجرجير. نظرًا للمحتوى العالي من العناصر الدقيقة والكبيرة القيمة، تتمتع الثقافة بخصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للحرق ومدر للبول، وتعتبر أيضًا مثيرًا للشهوة الجنسية القوية. وغالبا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي للأمهات المرضعات لتعزيز الرضاعة. يساعد الاستهلاك المنتظم لأطباق الجرجير على تحسين عملية الهضم، مما يسمح باستخدامه في علاج السمنة والوقاية منها.
نظرًا لامتلاكه طبيعة متساهلة ، فإن المحصول يتكيف تمامًا مع الظروف المناخية للمنطقة الوسطى ، لذا فإن زراعته بنفسك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بعض توصيات مفيدةسوف تساعدك على تجنب الأخطاء الشائعة أثناء عملية الزراعة.
اختيار وإعداد موقع للزراعة
لزراعة الجرجير، يجب عليك اختيار مناطق مفتوحة مضاءة بشكل معتدل بالشمس. ليس لهذا النبات المتواضع متطلبات خاصة لموقع زراعته، ولكن في الشمس القوية تصبح أوراقه صلبة ومريرة، وفي الظل تفقد اللون والرائحة. أفضل المحاصيل السابقة للجرجير وفقًا لقواعد تناوب المحاصيل هي البطاطس واليقطين والبقوليات.
يبدأون في تحضير المنطقة للجرجير في الخريف. تفضل الثقافة التربة الخصبة جيدة التصريف مع تفاعل محايد أو قلوي قليلاً، لذلك إذا أصبحت حمضية، سيكون من الضروري إضافة الجير المطفأ أو دقيق الدولوميت للتقلية. يتم حفر قطعة الأرض جيدًا قبل فصل الشتاء، مضيفًا لكل م؟ دلو من الخث القديم أو الدبال. الاستخدام الأسمدة المعدنيةمستبعد: الجرجير يميل إلى تراكم النترات في أوراقه. لا ينصح أيضًا بإضافة مواد عضوية طازجة - في هذه الحالة، يكتسب الخضر طعمًا خاصًا غير سار. لزراعة الجرجير ، تُسكب أسِرَّة منخفضة يبلغ عرضها حوالي 1-1.5 مترًا ، والتي يتم تجريفها بعناية بعد ذوبان الثلوج ، مما يؤدي إلى فك التربة وتفتيت كتل كبيرة من الأرض.
زراعة الشتلات
- يتم سكب الركيزة المحضرة في وعاء منخفض.
- توضع بذور الجرجير على سطح التربة المبللة كل 1.5-2 سم وتغطى بطبقة من الرمل يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- يتم وضع الحاوية على حافة النافذة الخفيفة. ليست هناك حاجة لتغطية المحاصيل بالفيلم.
- ينمو الجرجير بسرعة وبشكل ودي: تظهر البراعم الأولى خلال 3-5 أيام، وبعد 2-3 أسابيع ستكون الشجيرات المزروعة جاهزة للنقل إلى فراش الحديقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تسقى الشتلات بانتظام وبوفرة.
تجدر الإشارة إلى أن زرع بذور الجرجير يمكن أن يتم في أرض مفتوحة تحت الفيلم. ومع ذلك، في هذه الحالة، ستنمو أوراق القطع لاحقًا ولن تنمو الشجيرات بقوة وقابلة للحياة كما هو الحال عند زراعتها كشتلات.
زرع في أرض مفتوحة
يمكنك البدء في نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة عندما يتشكل الزوج الأول من الأوراق الحقيقية على الشتلات. تتكون عملية الزرع البسيطة من الخطوات التالية:
- يتم ترطيب سطح السرير بكثرة قبل وقت قصير من بدء العمل.
- تزرع الشتلات على فترات 8-10 سم، مع الحفاظ على مسافة بين الصفوف حوالي 30-35 سم.
الجرجير المقاوم للصقيع لا يحتاج إلى مأوى دائم، فهو قادر على تحمل درجات الحرارة حتى -7 درجة مئوية بنجاح. للحماية من الصقيع الشديد، تتم تغطية الشتلات ليلاً زجاجات بلاستيكية، مقطعة إلى نصفين. عند درجة حرارة الصفر، تتم إزالة الملاجئ.
قواعد الرعاية
- يتطلب المحصول أخطر متطلبات الري. يوصى بترطيب التربة تحت النباتات بشكل متكرر وبوفرة - كل يومين، وفي الحرارة الشديدة - يوميًا. بسبب نقص الرطوبة، تصبح الخضر خشنة ومريرة جدًا، وفي هذه الحالة يمكن استخدامها لتعليب الخضار، فهي غير مناسبة للاستهلاك الطازج.
- للوقاية من الأمراض الفطرية، تتم إزالة الأعشاب الضارة من المزروعات بانتظام، مع الجمع بين الإجراء وتخفيف التربة بين الصفوف.
- الجرجير لا يحتاج إلى التسميد بالأسمدة. لزيادة خصوبة التربة والاحتفاظ بالرطوبة بين الصفوف، يمكنك إضافة القليل من الدبال أو الخث القديم عدة مرات في الموسم.
مع الرعاية المناسبة، يمكن حصاد الخضر الأولى بعد 20-25 يومًا من الزراعة.
الحصاد والتخزين
يتم قطع أوراق الجرجير أثناء نموها. أعظم القيمة الغذائيةيمثل الخضر الذين تتراوح أعمارهم بين 30-50 يوما. للحصول على كتلة خضراء بشكل مستمر، يتم استخدام طريقة الزراعة التدريجية: تزرع البذور طوال الموسم بفاصل 25-35 يومًا. يوصى بتخزين الجرجير المقطع في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. للحفاظ على الأوراق طازجة لفترة أطول، يتم رشها ماء باردوربطها في كيس من البلاستيك.
في فترة الخريف والشتاء، من الممكن زراعة الجرجير في المنزل بنجاح، مما سيسمح لك بتضمين أطباق البحر الأبيض المتوسط الأصلية في نظامك الغذائي على مدار السنة.
جرجير متنوعة "صاروخ"
مجموعة متنوعة من النضج المبكر، من الإنبات إلى حصاد المساحات الخضراء 20-25 يومًا. الأوراق رقيقة ومشرحة بقوة.
يمكن زراعته في أرض مفتوحة ومحمية كمحصول محفوظ بوعاء. وردة الأوراق شبه منتشرة، قطرها 15-18 سم، الأوراق مشرحة بشكل ريشي، خضراء داكنة، ارتفاعها 15-20 سم، مع طعم لاذع مثل الخردل. الإنتاجية 1.4-1.6 كجم/م2. قيمة الصنف: زراعة متواضعة، مقاومة للبرد، نسبة عالية من الأملاح المعدنية، زيت الخردل، فيتامين سي. إنه نبات عسل ممتاز، يحسن صحة التربة. يستخدم طازجًا لتحضير السلطات والأطباق الجانبية وكتوابل.
أسماء أخرى للجرجير هي جرجير، إنداو، فيزيكاريا، جولافنيك، كاتربيلر، سلطة الروكيش. وطنها هو جنوب أوروبا وغرب آسيا. شائع في المطبخ الفرنسي والإيطالي، حيث يتم إضافته إلى المعكرونة وصلصة السباغيتي الكريمية والبيتزا وغيرها من الأطباق.
ميزات مفيدة جرجير
جرجير تقدر بطعمها الأصلي. تعتبر أوراق العصير جزءًا لا يتجزأ من السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية الحارة لأطباق اللحوم والأسماك. لها تأثير قوي مضاد للجراثيم، فهي غنية بالمعادن والعفص واليود وفيتامين C. تناول الجرجير ينشط جهاز المناعة، ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم، كما يقلل من رواسب الأملاح ويحفز إزالة الكوليسترول من الدم. الجسم. الجرجير يزيل السموم ويقوي الجهاز العصبي وينشط الجسم بشكل عام. هذا علاج فعال للوقاية من السرطان، كما أنه مثير للشهوة الجنسية.
يمكن تجفيف العشبة وسحقها واستخدامها للسعال الجاف وسوء الهضم وكمدر خفيف للبول (صب ملعقة صغيرة. صب ملعقة كبيرة. ماء مغلي، أغلق الغطاء بإحكام، اتركه لمدة 15 دقيقة، يصفى ويشرب 3 مرات في اليوم قبل ذلك). وجبات).
بذور جرجير منذ القدم وحتى الآن تم إضافتها إلى المخللات لتمنحها رائحة طيبة وفريدة من نوعها.
الطعم الاستثنائي للجرجير
بالنسبة للكثيرين منا، لا تزال هذه العشبة العطرية ذات طعم الخردل والفلفل من الأطعمة الشهية. بعد كل شيء، الجرجير ليس فقط منتجا غذائيا قيما، ولكنه أيضا باهظ الثمن - في النمسا، على سبيل المثال، 100 غرام من هذا الأخضر يكلف 1.5 يورو. فلماذا لا تنمو بنفسك في الحديقة؟
التكنولوجيا الزراعية لزراعة الجرجير
وأفضل الأصناف
يزرع الجرجير سواء في الأرض المفتوحة أو في البيوت الزجاجية أو في الشتلات أو بدون شتلات. يمكن أن ينمو المحصول على أي تربة، ولكن يتم الحصول على خضروات أكثر خصبة ولذيذة في التربة الخصبة قليلاً مع تفاعل محايد أو حمضي قليلاً. التربة الحمضية تتطلب التجيير.
أدناه سننظر في الميزات والخفايا التقنيات الزراعية لزراعة الجرجير ، واكتشف أيضًا الأنواع الأكثر شيوعًا وانتشارًا في أراضينا و أصناف.
رعاية الجرجير في الأرض المفتوحة لا يختلف كثيرًا عن عملية مماثلة في المنزل. ومع ذلك، لا تزال بعض الفروق الدقيقة المميزة موجودة.
جرجير - نبات سنوي أو كل سنتين بأوراق عصارية ينتمي إلى عائلة براسيكا.
أشهر أصناف الجرجير:
البوكر والروكوكو- أوراقها كبيرة مشرحة قيثارية وأزهارها بيضاء مع عروق أرجوانية.
النشوة والصواريخ- (ينتمي إلى ما يسمى بالجرجير البري) أوراقه مستطيلة ومسننة وأزهاره صفراء.
وأفضل السلفيات هي البقوليات، واليقطين، البطاطس المبكرة، طماطم. يتم إرجاع النبات إلى مكانه الأصلي أو بعد المحاصيل ذات الصلة في موعد لا يتجاوز 3-4 سنوات.
فترة زرع البذور في الأرض المفتوحة: من أبريل إلى منتصف أغسطس كل 10-15 يومًا. عمق البذر - لا يزيد عن 1-1.5 سم، المسافة بين الصفوف - 30-40 سم، يتم تخفيف الشتلات في مرحلة 1-2 أوراق حقيقية، وترك 5-6 سم بينهما في الطقس الحار، لا يتم زرع الجرجير ، حيث تنمو النباتات بسرعة في السهم. إذا كنت لا تزال تقرر زرعها في هذا الوقت، فاختر مكانًا شبه مظلل.
الجرجير محصول مقاوم للبرد. درجة الحرارة المثالية للنمو والتطور هي +16-18 درجة مئوية. بعد الإنبات، يُنصح بتغطية التربة (بالتبن أو العشب المقطوع) - فهذا يقلل من جرعة الري والتخفيف. سقي النباتات بالرش الضحل أو تشبع التربة باستخدام طريقة الغمر (يتم وضع الخرطوم بين الصفوف). مع نقص الرطوبة، يتأخر نمو الأوراق، ويزهر النبات بسرعة، ويتدهور الطعم - تبدأ الأوراق في التذوق المر.
يتم تغذية الشتلات 1-2 مرات باستخدام الأسمدة النيتروجينية (10 جم / 10 لتر من الماء)، محلول مولين (1:10) أو روث الدجاج (1:15). لا يمكن إضافة السماد الطازج، حيث تتراكم الكثير من النترات في الأوراق. عادة ما ينضج المحصول في اليوم 25-50 من الإنبات. يصل إنتاج الأوراق للمحصول الواحد إلى 1.5-2.5 كجم/م2.
تنظيف
قبل أن تتشكل سيقان الزهور، يتم قطع معظم النباتات، ويمكن ترك عدد قليل من الشجيرات للبذور. يتم حصاد الجرجير بشكل انتقائي - غالبًا بالكامل (عندما تتشكل ريدات كبيرة)، وفي بعض الأحيان يتم قطع الأوراق الفردية. من المستحيل أن تتأخر في الحصاد - بعد التخلص من سيقان الزهور، يتدهور الطعم. فقط القطع المنتظم سيسمح لك بالحصول على الخضار ذات المذاق الدقيق. من الأفضل استخدام الجرجير الطازج على الفور. يمكنك تخزين الأوراق المقطوفة لعدة أيام في الثلاجة، عن طريق لف المجموعة بغلاف ملتصق أو ورق قصدير.
بالفيديو: الجرجير (الجرجير) فوائد وأضرار. زراعة الجرجير وأكله
الجرجير (الجرجير) فوائد وأضرار. زراعة الجرجير وأكله
اقرأ مقالاتنا حول موضوع زراعة المحاصيل الخضراء: