Va tanishish qiziqarli bo'ladi! Axir, bug'doy pyuresi ko'p asrlik seleksiya mahsuloti bo'lib, ilmiy emas, balki deyarli 10 ming yil davomida inson tomonidan ishlab chiqarilgan "baxtli baxtsiz hodisalar", sun'iy tanlov bilan bog'liq! Ajablanarlisi shundaki, dastlab mustaqil ravishda muvaffaqiyatli o'sgan va Turkiyaning janubi-sharqidagi va zamonaviy Armanistonning dalalarini qamrab olgan o'simlik hozirgacha odamlarning yordamisiz qanday qilishni unutgan.

Yovvoyi bug'doy mayda donalardan ko'ra ko'proq edi. Uning "mevalari" pishganidan so'ng darhol tushib ketgan va ularni erdan yig'ib bo'lmaydi. Birinchi marta u bilan tanishgan odamlar donning ozuqaviy qiymatini baholab, makkajo'xorining yashil boshoqlarini oziq-ovqat uchun ishlata boshladilar. Kelajakda bir kishi don uzoq vaqt parchalanmagan boshoqlarni tanladi. Asrlar davomida ekin maydonlarida bug'doy o'stira boshladi, undan donni faqat xirmon bilan olish mumkin edi. Bundaylar Evroosiyoning o'rta mintaqalaridan birinchi bo'lib Hindistonga yo'l olishdi, so'ngra Afrikani "zabt etdilar", shundan so'ng u Rossiya va Evropani zabt etdi. Keyinchalik Amerikaga faqat bug'doy yormalaridan tayyorlangan bo'tqa keldi. Yangi dunyoda faqat 19-asrda paydo bo'lgan.

Mahsulotning foydalari va zarari

Qadim zamonlardan beri odamlar bug'doy donini shunchalik qadrlashganki, hatto Bibliyada bu haqda eslatib o'tilgan. Bu umumiy nonning asosi bo'lgan bug'doy yormalari edi. Va slavyanlar orasida u kuch, boylikning yagona ramzi hisoblangan. Zamonaviy Rossiya boshqa mamlakatlarga mahsulot eksporti bo'yicha etakchi hisoblanadi, ammo o'zi uning eng yirik iste'molchisi emas.

Ajablanarlisi shundaki, asrlar davomida slavyan taomlari qurilgan rus mahsuloti birdan zamonaviy oshxona uchun nomaqbul bo'lib qoldi. Bug'doy pyuresini qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi. Bundan tashqari, idish davlatga tegishli, byudjet, faqat oshxonalar va bolalar bog'chalarida foydalanish uchun qulay hisoblanadi. Bu qulay ekanligi haqiqatan ham shunday. Ammo uning byudjeti haqida bahslashish mumkin. Axir, u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun dietologlar bug'doy pyuresini muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qiladilar va hatto unga asoslangan bir nechta parhezlar ishlab chiqdilar.

Mahsulotdan foydalanish nima?

• Bo'tqa to'yimli. Uni nonushtaga iste'mol qilish yarim kun davomida to'yish hissi yaratadi.
• Oson hazm bo'ladigan. Bu bilan bog'liq holda, bug'doy bo'tqasi sizni semiradi, degan keng tarqalgan e'tiqod. Darhaqiqat, u oddiygina assimilyatsiya qilinadi, lekin tez emas. Mahsulotning glisemik indeksi yuqori emas, u uzoq, muntazam uglevodlar manbai hisoblanadi. Har qanday organizm mahsulot bilan yaxshi kurashadi, u bola bo'ladimi yoki kasallik tufayli zaiflashadi. U faol jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Bug'doy pyuresi tezda kuchni tiklaydi.
• B, E guruhlari vitaminlariga boy. Mahsulot tarkibida juda ko'p foliy kislotasi mavjud, shuning uchun u kelajakdagi onalar uchun ideal bo'tqa deb ataladi. E vitaminining mavjudligi - yoshlik manbai, terini yangilaydi, to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi, erkin radikallarga qarshi kurashadi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bug'doy donining vitaminli tarkibi immunitet tizimiga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni sovuq mavsumda ishlatish ayniqsa muhimdir.
• Ichaklarni tozalaydi. Suvdagi bug'doy pyuresi yog 'almashinuvining regulyatori hisoblanadi va qizilo'ngachdan toksinlarni olib tashlaydi. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlab, kamroq ovqatlanish va ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi.

Mahsulotning zarari faqat individualdir. Faqat kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar bug'doy yormalarini dietadan chiqarib tashlashlari kerak. Kleykovina o'z ichiga olgan donlardan foydalanish ular uchun çölyak kasalligi (ichak shilliq qavatining yallig'lanishi) rivojlanishi bilan xavflidir.

Tanlash va tayyorlash xususiyatlari

Bug'doy pyuresi ishlov berish juda oson, pishirishda oddiy. Go'sht va jigar bilan yaxshi ketadi, ular bilan stolda xizmat qilish mumkin. Sabzavotlar bilan yaxshi, bu uning ichak faoliyatiga ijobiy ta'sirini yaxshilaydi.

Donni tanlash va tayyorlash qoidalarini bilish uning barcha afzalliklarini qadrlash imkonini beradi.

Mikroto'lqinli pechda bug'doy pyuresi pishirish noqulay. Bu yomon qaynatilgan donlarga tegishli, shuning uchun siz u bilan tez taom tayyorlay olmaysiz. Ammo agar sizning ixtiyoringizda faqat mikroto'lqinli pech bo'lsa, quyidagi texnikadan foydalaning. Donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 2 soatga qoldiring. To'kib tashlang va 1: 3 nisbatda suv qo'shing. 20 daqiqa davomida yuqori quvvatda pishiring.

Retseptlar

Sizga bug'doy pyuresini suv va sut bilan pishirish usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Birinchi retsept mazali, samimiy kechki ovqatning asosi bo'ladi. Va undan tuzni istisno qilgan holda parhez ovqatlanishida foydalanish mumkin. Ikkinchisi bolalar ovqatlari uchun va sog'lom nonushta sifatida yaxshi.

Suv ustida

Oddiy taom yog 'bilan ideal tarzda birlashtiriladi, uni pishirishdan so'ng darhol bug'doy pyuresini ziravor qilish tavsiya etiladi. Yon piyola issiq bo'lishi kerak, chunki u sovishi bilan qalinroq bo'ladi (fotosuratdagi kabi). To'liq muzlatilgan bug'doy pyuresi hatto pichoq bilan kesilishi mumkin. Bu italyan polentasining analogidir.

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy yormalari - 1 stakan;
• suv - 2,5 stakan;
• sariyog '- 30 g;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Tayyorlangan donni suv bilan to'kib tashlang.
2. Katta olovga qo'ying, qaynab tursin.
3. Ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring, tuz.
4. 15 daqiqa davomida past olovda pishirish uchun qoldiring.
5. Donning tayyorligini tekshiring: suv qaynab ketganda va qattiqligicha, ozgina qaynoq suv qo'shing.
6. Issiqlikdan olib tashlang, adyolga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring.

Siz bug'doy yormalaridan bo'tqani oddiygina plastinkada moy bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar mahsulot parhez ovqatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, kechki ovqat uchun tuz va yog' o'rniga yong'oq, yangi mevalar, olma, boshqa mevalar va yangi sabzavotlar qo'shing.

Sut ustida

Ajoyib nonushta, samimiy va sog'lom, bolaning va kattalarning kunini boshlash uchun mos. Shirin, yumshoq pyuresi mazali qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin - quritilgan mevalar, yangi mevalar, rezavorlar.

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy yormalari - 1 stakan;
• sut - 1 l;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Sutni qaynatishga keltiring.
2. Tayyorlangan donni to'kib tashlang. Shakar, tuz qo'shing.
3. Aralashtiring, massa qaynatilguncha kuting.
4. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, qopqoq bilan yoping va massani 30 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
5. Issiqlikni o'chiring, sariyog 'qo'shing. Yana 10 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Pishirish paytida siz donni aralashtirishingiz shart emas. Idishdagi bug'ni iloji boricha ko'proq ushlab turish muhim, bu massani yaxshi qaynatishga imkon beradi. Bundan tashqari, qoplarda bo'tqa pishirishingiz mumkin, u juda qulay va tez tayyorlanadi. Siz shunchaki bir nechta qoplarni qaynoq sho'r suvga tashlashingiz kerak va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu maydalangan idish bo'lib chiqadi.

Endi siz texnologiyani bilasiz, bug'doy pyuresini qancha pishirishni, uni sut bilan, suvda qanday pishirishni bilasiz. Uni qimmatbaho moddalarning qo'shimcha manbai va shunchaki mazali taom sifatida oilaviy ratsionga qo'shing!

Poltava yormalari foydasi va zarari

Bug'doy yormalari - tanaga foyda va zarar

Bizning onlayn kaloriya kalkulyatorimiz sizning sevimli taomlaringiz va ovqatlaringizning kaloriyalarini, oqsillarini, yog'larini va uglevodlarini hisoblab chiqadi. 2017 yilgi oy taqvimi sizga muvaffaqiyat, boylik, sevgida omad sirlarini ochib beradi.

Qadim zamonlarda stol ustidagi bug'doy pyuresi katta farovonlik va farovonlik belgisi hisoblangan. Oziqlantiruvchi taom tayyorlashning qulayligi va mavjudligi tufayli bugungi kungacha maqtovga sazovor. Hamma biladi foydali xususiyatlar umumiy ma'noda tariq, lekin ularni batafsilroq ko'rib chiqish mantiqan. Shuningdek, odamlar idishni haddan tashqari iste'mol qilishdan kelib chiqadigan zararga qiziqishadi.

Bug'doy yormalarining tarkibi va kaloriya tarkibi

Nomidan ko'rinib turibdiki, bug'doy yormalari tana uchun juda foydali bo'lgan bug'doy donalari asosida tayyorlanadi. Zamonaviy oziq-ovqat bozori gavjum, shuning uchun ko'plab xom ashyo turlari mavjud.

Misol uchun, "Poltava" tariq qo'pol, o'rta yoki nozik silliqlash bor. "Artek" yormalari faqat avval mikroblar va qobiqlardan tozalangan maydalangan bug'doy donalari asosida ishlab chiqariladi.

Donlarda juda ko'p uglevodlar mavjud, ularga taxminan 62,5 gramm beriladi. Yana 12 gr. oqsillarni egallaydi va faqat 1,5 gr. yog'lar. Bundan tashqari, don tarkibida ko'plab tolalar mavjud bo'lib, ular oshqozon-ichak trakti uchun cho'tka vazifasini bajaradi.

Tariq yod, magniy, kaltsiy, kaliy, molibden, sink, kremniy, fosfor va boshqalar kabi mineral birikmalardan mahrum emas. Vitaminlar orasida retinol, F vitamini, askorbin kislota, tokoferol, B guruhi vitaminlari (tiamin, pantotenik kislota, piridoksin) ni ta'kidlash kerak.

Bundan tashqari, don tarkibida kraxmal, poli- va monosaxaridlar to'planadi. Quruq bug'doy donalarining kaloriya tarkibi 314 Kkal. 100 gr uchun. Agar siz xom ashyo asosida bo'tqa pishirsangiz, bu ko'rsatkich ikki baravar kamayadi.

Bug'doy yormalarining xossalari

• qon kanallarining devorlarini mustahkamlash;
• qon tomirlarini xolesterin konlaridan tozalash;
• shlaklanishni yo'q qilish;
• toksik moddalarni, radionuklidlarni, og'ir metallarning tuzlarini olib tashlash;
• metabolik jarayonlarni tezlashtirish;
• arterial, intrakranial bosimning pasayishi;
• sochlar, tirnoqlar, terining, tishlarning holatini yaxshilash;
• oshqozon devorlarini o'rab olish va himoya qilish;
• ovqatning so'rilishini kuchaytirish, uning qizilo'ngachda fermentatsiyasini oldini olish;
• yoshlikni uzaytirish;
• shishishga qarshi kurash;
• qariyalarda demansning oldini olish.

Bug'doy yormalarining foydalari

1. Yormalardan foydalangan holda muntazam nonushta tanani belgilangan soatda "uyg'onishga" o'rgatadi. Bo'tqa barcha metabolik jarayonlarni boshlash va kun davomida energiya olish uchun uyg'onganidan keyin 15 daqiqadan so'ng iste'mol qilish tavsiya etiladi.
2. Krup inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab moddalarni jamlaydi. Qishki virusli epidemiyalar paytida har kuni donni iste'mol qiling, uni suv yoki sut bilan pishiring. Xuddi shu narsa tana zaiflashgan mavsumlar orasidagi davrlarga ham tegishli.
3. Oziq-ovqat tolasining to'planishi tufayli tariq qizilo'ngachni tiqilib qolishdan xalos qiladigan haqiqiy "cho'tka" hisoblanadi. Uning yordami bilan siz barcha toksinlarni osongina olib tashlashingiz va stulni sozlashingiz mumkin.
4. Noyob B guruhi vitaminlari asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tariq kuch beradi va psixo-emotsional muhitni normallantiradi. Ushbu fonda so'nggi stresslarning ta'siri yo'q qilinadi.
5. A va E vitaminlari yoshlik va tabiiy antioksidantlarning elementlari hisoblanadi. Ular terining go'zalligini saqlab qolish, shuningdek, saraton kasalligining oldini olish uchun kerak.
6. Nuklein kislotalar kaltsiy bilan birgalikda suyak to'qimalari va tishlarning zichligi uchun javobgardir. Sport bilan faol shug'ullanadiganlar uchun mushak massasini qurish uchun tariqni iste'mol qilish foydalidir.
7. Ko'pincha bug'doy yormalari vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Bu metabolizmni tezlashtirishga, yog 'birikmalarini parchalashga, uglevodlarni energiyaga aylantirishga yordam beradi, beldagi qatlamlarni emas.

quinoaning foydalari va zararlari

Kilo yo'qotish uchun bug'doy yormalari

1. Qo'shimcha funt bilan xayrlashish uchun siz dietani muvozanatlashingiz kerak. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, yangi kunni bug'doy pyuresi va olmadan iborat nonushta bilan boshlang.
2. Tushlikda siz yog'siz sho'rva, sabzavotli salat va bo'tqaning bir qismini eyishingiz mumkin. Peshindan keyin bitta olma va bir stakan kefir bilan o'tish kifoya. Kechki ovqat uchun faqat bir porsiya tariq iste'mol qiling. Yotishdan yarim soat oldin siz bir stakan kefir ichishingiz mumkin.
3. Agar siz ta'riflangan parhezga rioya qilsangiz va nordon sutli mahsulotlar, bug'doy pyuresi, meva va sabzavotlarni iste'mol qilsangiz, 1 hafta ichida 4 kilogrammgacha vazn yo'qotishingiz mumkin. umumiy massa. Shuni yodda tutingki, bu davrda kartoshka va bananlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
4. Bundan tashqari, bir hafta o'tgach, qorin bo'shlig'idagi yog'ning muhim qismi yo'qoladi. Kilo yo'qotish davrida faqat yashil choyga ustunlik berish muhimdir. Etarlicha suyuqlik ichishni unutmang, taxminan 2 litr. tozalangan suv.
5. Bug'doy dietasi qolganlarga qaraganda yumshoqroq hisoblanadi. Ijobiy tomoni shundaki, dietani nordon sut mahsulotlari, yangi meva va sabzavotlar bilan to'ldirishga ruxsat beriladi.
6. Agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz, asta-sekin yangi parhezga o'tishingiz kerak. Har kuni yangi taomni qo'shing. Agar siz homilador bo'lsangiz, emizsangiz yoki oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, bunday parhezga murojaat qilish taqiqlanadi.

Bug'doy yormalarining zarari

1. Agar ichakda so'rilish buzilgan bo'lsa, bug'doy yormalari bilan ovqat iste'mol qilmaslik kerak. Donli ekinlar tanaga katta zarar etkazishi mumkin.
2. Tariq past kislotali gastritda qat'iyan kontrendikedir. Bundan tashqari, mahsulot meteorizm uchun tavsiya etilmaydi.
3. Xom ashyoni homiladorlik va laktatsiya davrida eyish mumkin emas. Ortiqcha tolalar bachadonning ohangini oshiradi. Emizish paytida, mahsulot tufayli, chaqaloq ko'pincha kolikaga ega.

Donlarning barcha foydali fazilatlari bug'doy yormalari haqiqatan ham nimaga qodir ekanligining to'liq ro'yxatini aniqlamaydi. Har bir organizm individualdir, shuning uchun idish shunga mos ravishda harakat qiladi. Haddan tashqari iste'mol qilishdan voz kechish kerak, tariqni me'yorida iste'mol qiling.

kuskusning sog'liq uchun foydalari va zararlari

Video: bug'doy pyuresining foydalari va zarari

howtogetrid.ru

Bug'doy yormalari - fotosuratlar, foydali xususiyatlar va kaloriya tarkibi bilan mazali retseptlarni qanday tayyorlash mumkin

Qadim zamonlarda ham bug'doy pyuresi har bir dasturxonda bo'lishi kerak bo'lgan taomlardan biri va hatto mo'l-ko'llik va farovonlik ramzi hisoblangan. To'g'ri pishirilganda, u yumshoq va havodor tuzilishga ega. Bundan tashqari, bu don inson tanasi uchun juda foydali. Siz quyida bug'doy pyuresini tayyorlashning shifobaxsh xususiyatlari va usullari haqida bilib olasiz.

Bug'doyning ko'p navlari bor, ammo qishloq xo'jaligida faqat ikkita turdagi don ishlatiladi - yumshoq va qattiq. Birinchisi tarkibida unchalik ko'p kleykovina mavjud emas, shuning uchun u un ishlab chiqarishga o'tadi. U qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi. Qattiq bug'doy tarkibida juda ko'p kleykovina mavjud, shuning uchun u makaron va don tayyorlash uchun ishlatiladi. Qayta ishlash jarayonida donalar qisman yoki to'liq qobiqlardan va mikroblardan tozalanadi, so'ngra sayqallanadi. Natijada bug'doy yormalari olinadi. Aks holda, u qattiq deb ataladi.

Bug'doy yormalaridan tayyorlangan idishlar parhez ovqatlanish uchun mos deb hisoblanadi. Ularning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 316 kkal.Bunday donlardan pishirishdan oldin, bug'doy pyuresining foydalari va zarari haqida ko'proq bilib oling. U, ayniqsa, umumiy mustahkamlovchi xususiyatlari va inson ratsioni uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi moddalar uchun qadrlanadi. Bug'doy yormalaridan retseptlardan foydalanib, uning ta'sirini o'zingizga his qilishingiz mumkin:

• tabiiy energiya manbai hisoblanadi;
• immunitet tizimini rag'batlantiradi;
• vazn yo'qotishga yordam beradi;
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• kapillyarlarning devorlarini mustahkamlaydi;
• yaralarni tezroq davolashga yordam beradi;
• asab tizimiga foydali ta'sir;
• yog 'almashinuvini tartibga soladi;
• qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi;
• yurak-qon tomir tizimi va miya faoliyatini yaxshilaydi;
• terining, sochlarning, tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi;
• antibiotiklarni, toksinlarni, toksinlarni, og'ir metallarning tuzlarini tanadan olib tashlashga yordam beradi;
• nonushta uchun iste'mol qilinganda, kompozitsiyadagi sekin uglevodlar tufayli sizni butun kun davomida energiya bilan to'ldiradi;
• tanani tola, magniy, fosfor, kaltsiy, kaliy, B, C va E guruhlari vitaminlari, yog 'kislotalari, o'simlik oqsillari va aminokislotalar bilan to'yintiradi.

Bunday pyuresi faqat oshqozonning past kislotaliligi, individual intolerans va meteorizm bilan zarar etkazishi mumkin. Homiladorlik paytida uni suiiste'mol qilmang, chunki gaz hosil bo'lishi kuchayishi mumkin. Bug'doy pyuresidan voz kechish yaqinda appenditsitni olib tashlash uchun operatsiya qilingan odamlar uchundir. Don tarkibida juda ko'p kraxmal borligi sababli, u diabetga chalingan yoki unga moyil bo'lganlar uchun mos emas.

Qayta ishlash usuliga, donalarining kattaligi va shakliga qarab, bug'doydan olingan donlarning turlari, nomlari tasniflanadi. Siz ularni quyidagi ro'yxatga birlashtirishingiz mumkin:

1. Artek. Chig'anoq va mikrobdan tozalangan va sayqallangan ezilgan donalarni ifodalaydi. U juda ko'p foydali tolalarni o'z ichiga olmaydi.
2. Arnaut. Buning uchun xom ashyo bir xil nomdagi qattiq bug'doy navidir. Tuxumlar shishasimon donaga o'xshaydi. U faqat bo'tqa shaklida iste'mol qilish uchun mo'ljallangan.
3. Bug'doy bo'laklari. Fasol bug'langan va presslangan. Ular nafaqat bo'tqa pishirish uchun, balki shirinliklar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
4. Bulgur. Bu turdagi don bug'doydan tayyorlanadi, u nafaqat bug'lanadi, balki kepakdan ham tozalanadi. Donlar g'ayrioddiy yong'oq ta'miga ega.

Poltava yormasi boshqa navdir. U 4 guruhga bo'linadi:

1. Katta yoki №1. Bu donalar oldindan maydalanmaydi, ular faqat sayqallanadi, uchi uchi bilan cho'zilgan shakl beradi. Vizual ravishda arpaga o'xshaydi. Sho'rva uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
2. O'rta yoki № 2. Ushbu turdagi don ezilgan deb tasniflanadi. Ularning shakli oval, ammo uchi uchli. Ko'pincha porridge uchun ishlatiladi.
3. Boshqa o'rtacha, lekin allaqachon #3. Bu ezilgan donalar 2-raqamdan faqat yumaloq shaklda farqlanadi. Tandirda bo'tqa yoki güveç uchun javob beradi.
4. Kichik yoki 4-raqam. Bu turdagi don faqat kichikroq shaklda uchinchi raqam bilan farq qiladi. Bo'tqa, kotlet yoki köfte uchun ideal.

Bug'doy pyuresini qanday pishirish kerak

An'anaga ko'ra, bug'doy yormalarini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Bu suv, sut yoki bulonda amalga oshiriladi. Agar siz kub shaklida go'sht yoki baliq, tuxum, sabzavot yoki qo'ziqorin, tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir qo'ysangiz, taom to'yimli bo'ladi. U erda siz yangi o'tlarni maydalashingiz mumkin. Mevalar, quritilgan mevalar, asal yoki yong'oqlar qo'shilgan shirin pyuresi ishtahani kamaytirmaydi. Karabuğday, tariq yoki guruch aralashmasini o'z ichiga olgan bo'tqa aralashmasi kabi taom mavjud. Bug'doy pyuresini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar juda oddiy:

1. 1 stakan don uchun siz 2 stakan suv olishingiz kerak. Miqdori boshqacha bo'lishi mumkin, lekin 1: 2 nisbatda talab qilinadi.
2. Keyin donni suv bilan to'kib tashlang, qaynatgandan keyin tuzlang va idishni past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling.
3. Olovni o'chiring, pyuresi to'ldiring sariyog'.

Sekin pishirgichda bug'doy yormalari

Sekin pishirgichda bo'tqa pishirish yanada osonroq. Ushbu qurilma hatto maxsus dasturga ega. U "Kash" deb ataladi. Uni "Pilov" rejimi bilan almashtirish mumkin. Sekin pishirgichdagi bug'doy yormalari yirtqichlardan deyarli bir xil texnologiyadan foydalangan holda pishiriladi:

1. 100 g donni oling, yaxshilab yuvib tashlang, keyin idishga soling va issiq suv quying, so'ngra yarim soatga qoldiring.
2. Keyinchalik, ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lashingiz kerak. Keyin unga namlangan donalarni qo'yishingiz mumkin, taxminan 500 ml sut yoki undan ko'p suv quying.
3. Ta'mga shakar va tuz qo'shing, "Porridge" dasturida 35 daqiqa davomida pishiring, oxirida "Isitish" rejimida qoldiring.

Suvda maydalangan bug'doy pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Bir nechta oddiy sirlar mavjud, ular yordamida bug'doy pyuresini bo'sh suvda pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha donalar hech qachon yuvilmasligi kerak. Aks holda, siz mo'rtlik effektiga erisha olmaysiz. Yana bir muhim bosqich - donni qovurish. Bu kraxmalning dekstrinizatsiyasiga olib keladi, bu mahsulotning yopishqoqligini pasaytiradi, shuning uchun u maydalangan bo'ladi. Bunday pyuresi tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Yoqimli yong'oq aromati paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishda taxminan 1 stakan donni qovuring.
2. Keyin uni allaqachon qaynoq suvga, tuzga to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing.
3. Barcha suyuqlik singib ketguncha past olovda pishiring.
4. Yog 'bilan tatib ko'ring, panani iliq narsa bilan o'rab oling va bo'tqani yarim soat davomida pishiring.

Pishirishdan oldin bug'doy yormalarini yuvish kerakmi?

Nozik ezilgan navlarni pishirishdan oldin yuvmaslikka ruxsat beriladi. Garchi ba'zi uy bekalari bu bosqichni o'tkazib yubormasalar ham, ular donalarni yanada chiroyli va toza qilishlariga ishonishadi. Ko'pgina retseptlar, agar u Poltava bo'lsa, pishirishdan oldin bug'doy yormalarini yuvish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, agar sizga maydalangan bo'tqa kerak bo'lsa, unda siz ham bu bosqichni o'tkazib yubormasligingiz kerak. Qanday bo'lmasin, pyuresi uchun suv qaynay boshlaganda, ko'pikni sirtdan axlat bilan olib tashlash kerak.

bug'doy pyuresi retsepti

Har xil ingredientlar qo'shilgan bug'doy pyuresi uchun ko'plab retseptlar mavjud. U yopishqoq, suyuq yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Har bir holatda, faqat suv yoki sut bilan donning nisbati o'zgaradi. Agar yangi bo'tqa eyishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz undan osonlik bilan mazali kotlet yoki köfte tayyorlashingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi. Bug'doy yormalaridan bo'tqa tayyorlashning asosiy usullari retseptlarda keltirilgan.

Sut bilan bug'doy pyuresi

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 136 kkal.
• Oshxona: rus.

Sutli bug'doy pyuresi, agar siz uni shirin pishirsangiz yaxshiroq bo'ladi. Bu nonushta uchun juda mos keladi. Bo'tqa juda shakarli emas, lekin o'rtacha darajada shirin. Garchi shakar miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Majburiy emas, bir qoshiq asal yoki ozgina mayiz qo'shish taqiqlanadi. Agar bo'tqa sizga suvli bo'lib tuyulsa, keyingi safar don miqdorini 2/3 chashkagacha oshiring.

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bug'doy yormalari - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- kichik bo'lak;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sut - 1 l.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Keyin tuz, shakar qo'shing va ayni paytda donni o'zi quying.
3. Keyingi qaynatishni kuting, olov kuchini minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping, pyuresi bilan aralashmasdan, idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
4. Oxirida yog' qo'shing, aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Suvdagi bug'doy pyuresi uchun retsept

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 122 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Suvdagi bug'doy pyuresi retsepti ayniqsa murakkabligi bilan sutda pishirish usulidan farq qilmaydi. Faqat bu holda siz mustaqil va yon piyola bo'lishi mumkin bo'lgan taomni olasiz, masalan, go'sht, jigar yoki qovurilgan qo'ziqorin bilan. Bir-ikki bo'lak sabzi piyoz bilan maydalang, qovuring - va u ham juda mazali bo'ladi. Porridgening yopishqoqligi osongina sozlanishi. Agar siz maydalashni afzal ko'rsangiz, unda pishirishdan oldin donni yuvmang va qo'shimcha ravishda qovuring.

Tarkibi:

• sariyog ', tuz - ta'mga;
• bug'doy yormalari - 1 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qirralarni suv bilan yirtqichlardan soling, darhol tuzlang.
2. Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 15-20 daqiqa qaynatiladi.
3. Oxirida yog 'bilan to'ldiring.

Bug'doy yormalarini qanday tayyorlash sirlari juda oddiy. Ular nafaqat ingredientlarga, balki idishlarga ham tegishli. Agar siz bug'doy pyuresini juda mazali pishirishni istasangiz, quyidagi maslahatlarni o'rganing:

1. Ta'mi va xushbo'yligi ko'proq bo'lgan pyuresi quyma temir qozonda olinadi. Qalin devorli pan ham ishlaydi.
2. Tayyor bo'tqani nafaqat sariyog 'bilan to'ldirishingiz mumkin - zaytun yoki zig'ir urug'i tez-tez ishlatiladi.
3. Agar siz bir hil bo'tqani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda avval donni qahva maydalagichda yoki qo'lda tegirmonda maydalashingiz kerak.

Video: bug'doy pyuresi qanday tayyorlanadi

sovets.net

Sog'lom ovqatlanish standarti bug'doy pyuresi hisoblanadi. Donning foydalari va zarari :: SYL.ru

Biz hammamiz bolalikdan bug'doy pyuresi bilan tanishmiz. Ushbu taomning foydalari va zarari uning nima bilan ishlatilishiga bog'liq, lekin umuman olganda, u barcha e'tiborga loyiqdir. Ortiqcha yog'lar va kaloriyalar bilan yuklanmagan tabiiy vitaminlar va ozuqa moddalari, tolalar ombori - bu shunchaki xudo, ayniqsa past narxni hisobga olgan holda. Har doim bug'doy pyuresi qadrlangan, ham kattalar, ham bolalar uni yaxshi ko'rishardi. Bugungi kunda bozorda siz tanlab olishingiz uchun uning bir nechta turlari mavjud. Bu odatiy poltavka, to'liq donli bulg'or yoki shpal, shuningdek, o'rta maydalangan don bo'lgan kuskus. Siz hayron bo'lishingiz mumkin, ammo irmik ham mayda maydalangan bug'doy donidir.

Bug'doy pyuresi tarixi

Qadim zamonlardan beri bug'doy donalari Rossiyada keng tarqalgan oziq-ovqat bo'lib kelgan. Ular mazali va sog'lom tushlik qilishdi. Va hozirgacha bug'doy pyuresi to'g'ri ovqatlanish standarti hisoblanadi. Bu taomning foydalari va zarari beqiyos. Agar biz keyinroq gaplashadigan o'ziga xos kasalliklar bo'lmasa, siz bo'tqa eyishingiz mumkin. Bug'doyning kaloriya tarkibi barcha ma'lum bo'lgan donlarning eng kichiki hisoblanadi, shuning uchun siz o'zingizni miqdoriy jihatdan cheklay olmaysiz.

Bug'doy bo'tqasining xususiyatlari

Bugungi kunda donli ekinlar yordamida vazn yo'qotishning turli tizimlari ayniqsa dolzarbdir. Ro'yxatda birinchi o'rinda bug'doy pyuresi. Uning foydalari va zarari tarkibiga bog'liq. Bundan tashqari, u faqat bitta holatda zarar etkazishi mumkin: agar odam ich qotishiga moyil bo'lsa, uning sababi mushaklarning spazmlarida yotadi. Bu holda tolaning ko'pligi muammoni yanada kuchaytiradi.

Bug'doy pyuresi juda to'yimli. Unda pechene yoki bulka kabi bo'sh uglevodlar emas, balki juda ko'p foydali moddalar mavjud. Bu minerallar majmuasi: kumush, zirkonyum, fosfor, sink, temir va boshqalar. Tarkibi beta-karotinni o'z ichiga oladi, bu ko'rish buzilishining oldini olish uchun xizmat qiladi, bundan tashqari, eng muhim B vitaminlari, o'simlik yog'lari va kraxmal. Bu bug'doy pyuresi, uni mukammal muvozanatli dieta deb atash mumkin, chunki uning tarkibida 15% protein va 75% uglevodlar mavjud.

Protein energiya manbai, shuning uchun vegetarian turmush tarzini afzal ko'rgan odamlar uchun bug'doy pyuresi juda muhimdir. Ushbu taomning foydalari va zarari ko'p avlodlar uchun sinovdan o'tgan va shuni aytish mumkinki, uni qanchalik tez-tez ishlatsangiz, shunchalik sog'lom bo'lasiz.

Tanaga bug'doy pyuresi nima beradi

Bug'doy bo'tqasining foydalari aniq. U to'yimli va mazali, kaloriyasi past, vitaminlar va oqsillarga boy. Uning boshqa shunga o'xshash idishlardan asosiy farqi hipoalerjeniklikdir. Bunday pyuresi oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi va u oshqozon-ichak traktining ko'plab kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin. Yormalar temirga, shuningdek, skeletni mustahkamlovchi kaltsiyga boy.

Agar siz jiddiy kasallikka chalingan bo'lsangiz, unda siz dori-darmonlarni qabul qilishingiz kerak bo'lsa, menyuga bug'doy pyuresini qo'shishni unutmang. Bu tanani mustahkamlaydi, uni toksinlardan xalos qiladi, oshqozon va ichaklarning faoliyatini tiklaydi. Ushbu taomni diabet, artroz va gut uchun dietaga kiritish ayniqsa foydalidir. Ko'rib turganingizdek, bug'doy bo'tqasining foydalari juda katta. Uni iloji boricha tez-tez iste'mol qilish kerak. Bug'doy pyuresi va oddiy nonning asosi bir xil - bu bug'doy donalari, ammo tanaga ta'siri juda boshqacha.

Kilo yo'qotish uchun bug'doy pyuresi

Bu past kaloriyali va juda to'yimli taom. Ozishga qaror qilgan odam uchun suvda qaynatilgan bug'doy bo'tqasining foydasi juda katta. Yormalar tolaning yuqori miqdori tufayli tanani tozalashga yordam beradi. Vitaminlar va minerallarning muvozanatli kompleksi tufayli pyuresi yog 'almashinuvining regulyatori sifatida ishlaydi. Bu xolesterin darajasini pasaytiradi, immunitetni yaxshilaydi va ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, siz eng muhim ta'sirga ega bo'lasiz: bug'doy pyuresi asta-sekin hazm qilinadi va ko'p miqdorda tolalar uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi. Shu bilan birga, tana ko'p miqdorda minerallar va vitaminlar oladi, ya'ni siz yana biror narsa iste'mol qilish istagi bilan azoblanmaysiz.

Qanday pishirish kerak

Endi bug'doy pyuresi foydali yoki yo'qligiga shubha qila olmaysiz. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, don mahsulotlari ham soch va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ta'sir E vitaminining yuqori miqdori tufayli erishiladi. Bu element teringizga yoshlik va go'zallik beradi, u silliqlashadi, yumshatiladi va yoshartiriladi.

Bug'doy pyuresini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu go'shtli taom uchun garnitür sifatida ham, shirinlik sifatida ham bir xil darajada yaxshi. Qaynatilgan qo'pol donlarni (bulg'ur) sinab ko'ring va asal, yong'oq va mayiz bilan xizmat qiling. Bolalar bu tushlikdan zavqlanishadi. Go'sht yoki qo'ziqorin sousi bilan ziravorlangan, bu ajoyib ikkinchi taom bo'ladi. Maydalangan holda pishiring va bir bo'lak baliq bilan xizmat qiling - siz sog'lom va juda mazali tushlikka ega bo'lasiz. Va nihoyat, siz sariyog ', shakar yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin bo'lgan ajoyib sutli pyuresi tayyorlashingiz mumkin.

Kim zarar etkazishi mumkin

Biz bug'doy bo'tqasining foydalari haqida gaplashdik. Bundan tashqari, kim foydalanishdan ehtiyot bo'lish kerakligi haqida ham aytib o'tish kerak. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar orasida past kislotalilik mavjud va shifokorlar gastrit va oshqozon yarasining kuchayishi bilan bu taomga kirishni tavsiya etmaydi. Agar bug'doy oqsiliga allergiyangiz bo'lsa, siz bo'tqa eyishni to'xtatishingiz yoki vaqti-vaqti bilan uni kichik qismlarda ratsionga kiritishingiz kerak. Bu alohida holatlar, lekin asosan taomni iste'mol qilish faqat foyda keltiradi. Bug'doy pyuresi tarkibida barcha muhim mikroelementlar, vitaminlar va ozuqa moddalarining mavjudligi sizga salomatlik va farovonlikni kafolatlaydi.

www.syl.ru

Bug'doy pyuresi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi.

Rossiyada qadim zamonlardan beri bug'doy pyuresi inson ratsionidagi asosiy taomlardan biri bo'lib kelgan. O'sha kunlarda odamlar, ehtimol, bu mazali mahsulot ajoyib foydali xususiyatlarga ega ekanligini va ko'p yillar davomida tanani yosh va sog'lom saqlashga yordam berishini tasavvur qilishmagan. Boshqa donlar ham foydali bo'lib, ular haqida "Porridge: foyda va zarar" maqolasida o'qishingiz mumkin.

Bug'doy bo'tqasining tavsifi: Bug'doy yormalari qo'pol yoki mayda maydalangan qattiq bug'doydan tayyorlanadi. Mamlakatimizda bug'doy yormalarining ikki turi - "Poltava" va "Artek" ishlab chiqariladi. Artek yormasidagi donalar Poltavskayaga qaraganda kichikroq. Bug'doy yormalari foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda 10 oygacha saqlanishi mumkin. Bug'doy pyuresi uchun juda ko'p retseptlar mavjud - u sut va suv bilan tayyorlanadi, shirin va emas, rezavorlar, mevalar, sabzavotlar va qo'ziqorinlar qo'shiladi.

Bug'doy pyuresi tarkibi: Bug'doy pyuresi ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan tolaning ajoyib manbai hisoblanadi. Bu bo‘tqa A, E, C, PP vitaminlari, B guruhi vitaminlari, kaltsiy, kaliy, fosfor, temir, magniy va boshqa minerallar kabi makro va mikroelementlarga boy.

Bug'doy bo'tqasining kaloriya tarkibi: tuz, shakar va boshqa ingredientlarni qo'shmasdan suvda qaynatilgan bug'doy bo'tqasining kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun taxminan 90 kkal.

Bug'doy pyureining foydali xususiyatlari:

• Bug'doy pyuresini muntazam ravishda iste'mol qilish immunitetni yaxshilaydi va tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.

• Bu oshqozon-ichak trakti ishini normallashtirishga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimi muammolarining oldini oladi, masalan, ich qotishi yoki disbakterioz.

• Bug'doy pyuresi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

• U antioksidant xususiyatlarga ega, inson tanasini erta qarishdan himoya qiladi.

• Xolesterol darajasini pasaytirish va qon tomirlarini tozalashga yordam beradi.

• Sportchilar va og'ir jismoniy kuch sarflaydigan odamlar uchun bug'doy pyuresini iste'mol qilish foydalidir.

• Bu bo'tqa bola organizmi uchun foydali mahsulotlardan biridir, chunki u juda to'yimli va bolaning uyg'un jismoniy va aqliy rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar manbai hisoblanadi.

• Mutaxassislar bug'doy bo'tqasini ortiqcha vaznli odamlarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladi, chunki. Bu sog'likka zarar bermasdan qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

• Bug'doy pyuresini muntazam iste'mol qilish soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uning elastikligini oshiradi.

Bug'doy pyuresi kontrendikatsiyasi: Bug'doy bo'tqasini tez-tez va ko'p miqdorda iste'mol qilmang, bu tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Boshqa sog'lom ovqatlarda bo'lgani kabi, hamma narsa me'yorida yaxshi ekanligini unutmang! Bundan tashqari, bug'doy pyuresi ushbu mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir.

Bug'doy pyuresi retseptlari: - Tandirda bug'doy bo'tqasi.

O'zingizga g'amxo'rlik qiling va sog'lom bo'ling!

Boshqa donlarning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida siz maqolalarda o'qishingiz mumkin: BUG'DAY PORRIDGE: foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar. MILLET PORRIDGE: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. SULI PORRIDGE: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Arpa pyuresi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Makkajo'xori pyuresi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. irmik pyuresi: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi.

Qanday styuardessa oilaviy ovqatlanish uchun turli xil idishlar haqida o'ylamaydi? Har bir inson juda murakkab bo'lmagan, lekin ayni paytda mazali va to'yimli narsalarni pishirishni xohlaydi.

Va men taksida ishlaydigan styuardessaman, shuning uchun men uchun pishirishda asosiy so'z har doim bo'ladi oson va tez.

Shuning uchun, Poltava yormalari men uchun go'sht uchun ideal yon piyola yoki nonushta uchun sutli bo'tqa sifatida yakkaxon keldi.

☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶

POLTAVSKAYA GURUHLARI

Poltava yormalari qayta ishlangan bug'doy yormalarining turlaridan biridir. Tashqi tomondan, u butun tozalangan yoki qo'pol ezilgan donalarga o'xshab ko'rinishi mumkin, ya'ni uning donalari har doim juda katta.

Poltava yormalari vitaminlar va mikroelementlarga boy. Uning tarkibida B guruhi vitaminlari mavjud: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), bu kunlik ehtiyojning mos ravishda 20% va 5,6% ni tashkil qiladi. Yormalarda E vitamini kunlik normaning 1,8 mg yoki 12%, PP vitamini esa 2,9 mg yoki 14,5% miqdorida.

Poltava yormalarida mikroelementlar orasida fosfor, magniy va kaliy ustunlik qiladi. Bundan tashqari, u ko'p temirni o'z ichiga oladi, bu unga kunlik ehtiyojning deyarli to'rtdan bir qismini qoplaydi.

FOYDA

KBJU

Poltava yormasi oqsillarning yuqori miqdori (100 gramm uchun 12 g) va uglevodlar (62 g), shuningdek, oz miqdordagi yog '(1,5 g) bilan tavsiflanadi.

Uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 329 kkal.

🌀 Yorma tarkibidagi oqsil miqdori mutlaqo mukammal va bu don haqiqatan ham qattiq bug'doydan tayyorlanganidan dalolat beradi.

Men un uchun bunday gradatsiyani eshitdim, ehtimol u bu erda ham mos keladi:

12-14 gr. - qattiq bug'doy

10-11 gr. - yumshoq navlar qo'shilishi bilan aralash

10 gr gacha. - yumshoq bug'doy / un

🌀 Qadoqlash xuddi shunday oziq-ovqat mahsulotlari uchun odatiy hisoblanadi.

Og'irligi 700 gr! Juda noodatiy qadoqlash. Yormalarda hech qanday axlat yo'q. Donlar ideal shaklga ega emas, lekin bu bug'doyning o'zi emas, balki donli ekinlardir.

Orqa tomonda bu holatlarda zarur bo'lgan hamma narsa ko'rsatilgan. Bundan tashqari, pishirish usuliga qovoq bilan bo'tqa pishirish retsepti qo'shildi. Men hech qachon bunday taom tayyorlashni niyat qilmaganman, lekin menda hali ham er ostidagi qovoq bor, shuning uchun hamma narsa bo'lishi mumkin.

QANDAY TAYYORLANGAN bo'tqa I.

1 yo'l. Poltava sutli pyuresi. Nonushta uchun.

Ko'p pishirgich yordamida. Men barcha donlarni sekin pishirgichda pishiraman, lekin uni oddiy pechda pishirish qiyin bo'lmaydi deb o'ylayman.

Donning 1 qismi suyuqlikning 2 qismiga (men har doim 2,5% yog'li sutni suv bilan yarmida suyultiraman, shunda oshqozon o'smaydi, lekin bu uni saqlab qolmaydi juda yog'li edi). Bu ko'p pishirgichga tegishli.

Agar siz oddiy yirtqichlardan pishiradigan bo'lsangiz, chiqishda quruq bo'lmagan pyuresi olishni istasak, unda donga qaraganda 2,5-3 baravar ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. (1 don / 2,5-3 suyuqlik).

Men ozgina tuz qo'shaman (yaxshiroq dengiz tuzidan foydalanaman), shakar qo'ymayman. 7 daqiqa davomida porridge rejimi (menda pishirish paytida qopqog'ini ochish imkoniyatisiz bosimli pishirgich bor).

Oddiy rejimda (pechkada) bo'tqa 25 daqiqa davomida 30 daqiqagacha aralashtirib pishiriladi.

Bu yopishqoq mustahkamlik emas, balki porridge ochiladi va mazali bo'ladi!

2 yo'l. Poltava pyuresi suvda yonma-yon taom sifatida.

Men uni paketda yozilganidek pishirdim.

Men 1 stakan donni 1,5 osh qoshiq kungaboqar yog'iga skovorodkada bir-ikki daqiqa qovurdim.

Men uni oddiy yirtqichlardan quyib, 2 stakan qaynoq suv quydim. * Qovurilgan joyda pishirish fikri bor edi, lekin men uni tashlab yubordim.

Tuzlangan. U qopqoqni yopdi. Eng kichik yong'in va bu haqda 20-25 daqiqa unutdi. Jarayon davomida hech qachon aralashtirmang.

Bo'tqa barcha suyuqlikni oldi va maydalanib qoldi. U erimadi, lekin u ham qattiq qolmadi.

Bug'doy bo'tqasini yaxshi ko'radiganlar va uni hech qachon tatib ko'rmaganlar uchun TAVSIYA BERAMAN!

Bir marta qishloqda ular menga bug'doy pyuresidan qo'ziqorinli piroglarni berishdi ... Pirogdan mazaliroq, keyin ovqatlanmadim.

Barcha mazali va foydali taomlar va albatta SALOMATLIK bo'ling!!!

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Saytimizga oshiq 💘 MARIULKA!

Menga qo'ng'iroq qiling - Marina ♌ .

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Bug'doy yormalari, Poltavka yoki Poltava yormalari qattiq bug'doydan tayyorlangan yormalardir.

Rossiyada bug'doydan ikki turdagi bug'doy yormalari ishlab chiqariladi - "Poltava" va "Artek". Birinchisi, butun, tozalangan donalar yoki qo'pol maydalangan donalar (donlar etarlicha katta). "Artek" - mayda maydalangan don. Köfte, kostryulkalar, sutli yopishqoq va suyuq donlar uchun Artek ishlatiladi. Kashi, shuningdek, "Poltava" dag'al ezilgan donlardan pishiriladi. To'liq donalar sho'rvalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pishirishdan oldin faqat Poltava yormasi odatda suv bilan yuviladi. Nozik ezilgan yuvilishi mumkin emas, garchi ba'zi uy bekalari ikkalasini ham yuvishsa. Bu bo'tqa sifatini yaxshilaydi, deb ishoniladi. Odatda, donli suv qaynatilganda, sirtda ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Donni suvga qo'yishdan oldin, toshlar, kek qoldiqlari, kepak yoki boshqa mayda narsalarni olib tashlash uchun axlat borligini tekshirish kerak.

GOST 276-60 "Bug'doy yormalari (Poltava, Artek. Texnik shartlar") ga muvofiq o'lchamlari bo'yicha 5 turdagi bug'doy yormalari ishlab chiqariladi:

Bug'doy yormalari Poltava №1 yirik - bug'doy donasi, urug'dan va qisman urug'lik va meva qobig'idan ozod qilingan, sayqallangan, uchlari uchlari bilan cho'zilgan.
Bug'doy yormalari Poltava No 2 o'rta - bug'doy donining maydalangan zarralari, urug' va meva qobig'idan to'liq va qisman tozalangan, sayqallangan, uchlari uchli oval shaklda.
Bug'doy yormalari Poltava No 3 o'rta - maydalangan bug'doy donining zarralari, urug'dan va meva qobig'idan to'liq tozalangan, jilolangan, yumaloqlangan.
Bug'doy yormalari Poltava No 4 mayda - bug'doy donining maydalangan zarralari, mikrobdan to'liq ozod qilingan va qisman urug'lik va meva qobig'idan tozalangan, sayqallangan, yumaloqlangan.
Bug'doy yormalari "Artek" - bug'doyning mayda ezilgan, sayqallangan, urug'idan to'liq va qisman meva va urug'lardan tozalangan zarralari.
Bug'doy tarkibida kraxmal va boshqa uglevodlar 50 dan 70% gacha, u muhim aminokislotalar va oqsillarga boy. Bug'doy tarkibida o'simlik yog'lari, tolalar va oz miqdorda shakar mavjud.

Bug'doy tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor va magniy kabi muhim mikroelementlar, shuningdek, B1, B2, B6, C, E va PP vitaminlari mavjud. Yaxshi yadroning sifatli mahsuloti kamida 99,2% ni o'z ichiga oladi. Bug'doy yormalarining boshqa yormalardan o'ziga xos xususiyati shundaki, u yormaning deyarli barcha elementlarining bir xil konsistensiyasiga ega, bu uni pishirishni juda qulay qiladi, chunki barcha donalar bir vaqtning o'zida qaynatiladi.

Bug'doy pyuresi hisoblanadi an'anaviy taom Sharqiy slavyanlar. Bug'doy yormalari yaxshi iste'mol sifati, yuqori kaloriya miqdori - 100 g mahsulot uchun 325 kkal, shuningdek, oson hazm bo'lishi bilan ajralib turadi. Bug'doy yormalarining foydalari va xususiyatlari Bug'doy yormalari, ayniqsa, tonik xususiyatlari uchun qadrlanadi, ular immunitet tizimini mukammal rag'batlantiradilar va ayniqsa, qattiq jismoniy mehnat bilan professional ravishda shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Bug'doy yormalari inson tanasi uchun tabiiy energiya manbai bo'lib, uni kundalik ratsionda ham, parhez ovqatlanishida ham ajralmas mahsulotga aylantiradi. So'nggi paytlarda bu pyuresi mashhurligi sezilarli darajada pasayib ketganiga va uning o'rniga makaron va kartoshka idishlari kelganiga qaramay, bug'doy yormalari hali ham turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan, masalan, nafaqat mazali va sog'lom donlar, balki sho'rvalar, güveçler, pudinglar va hatto köfte ham tayyorlanadi. Bug'doy yormalaridan tayyorlangan idishlar yog 'almashinuvining regulyatorlari bo'lib, ular ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilaydi va qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Bug'doy pyuresi, agar siz uni nonushta paytida iste'mol qilsangiz, maksimal foyda keltiradi, bu holda siz kun bo'yi energiya olishingiz va tushlikgacha to'liq his qilishingiz mumkin. To'liq donli bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilish miya faoliyatini va yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi. Bug'doy ovqat hazm qilish va xolesterin almashinuvini normallantiradi. Bug'doy mahsulotlari qarish jarayonini sekinlashtiradi, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi. Shuningdek, bug'doy pyuresi toksinlarni, toksik moddalarni va ortiqcha yog'larni, qabul qilingan antibiotiklarni, og'ir metallarning cho'kma tuzlarini tanadan olib tashlashga qodir.

Kecha hayotining barcha jozibasiga qaramay, sog'lom ovqatlanish haqida unutmaslik kerak. Sakkiz hafta, sakkiz hafta... oson! Axir, salomatlik uchun!

Shunday qilib, bug'doy yormalari. Bu menga biroz kuskusga o'xshaydi. Agar siz uni iqtisodiy jihatdan qabul qilsangiz, bu ikki baravar qimmatga tushadi. Biroq, siz uni juda uzoq vaqt davomida pishirishingiz kerak, u taxminan bir soat davomida pishiriladi. Aslida, men don tayyorlash uchun "retseptlar" bilan bezovta qilmayman: suvda, tuzsiz, ziravorlarsiz - hech narsasiz.

Nima uchun foydali yoki diqqatga sazovor, endi biz bilib olamiz.

Aslida, bug'doy yormalari ezilgan bug'doy donasi bo'lib, mikroblardan va qisman meva va urug'lik po'stlog'idan tozalangan, sayqallangan. Umuman olganda - foydasiz tozalangan mahsulot! Ammo hamma narsa juda oddiy emas! Va bu donda shubhasiz foyda bor! Deyarli barcha don zarralarining bir xil mustahkamligi barcha donlarni bir vaqtning o'zida qaynatishga imkon beradi, ya'ni pyuresi yumshoq va oson hazm bo'ladigan bo'lib chiqadi, bu bolalar va oshqozon-ichak trakti muammolari bo'lgan odamlar uchun juda foydali. Bug'doy yormalari eng yaxshi nonushta hisoblanadi: ular nafaqat kunning ko'p qismida tanani energiya bilan ta'minlaydi, balki tushlik vaqtiga qadar to'liqlik tuyg'usini ham beradi.

Qattiq bug'doyni qayta ishlash usuli va donalarining kattaligiga ko'ra bug'doy yormalari quyidagilarga bo'linadi: Poltava va Artek.O'z navbatida, Poltava yormalari hajmiga qarab raqamlarga bo'linadi: No1 (katta), 2 va 3 (o'rta), 4 (kichik). "Artek" yormalari raqamlarga bo'linmaydi.

Bug'doy pyuresi tanada oson hazm bo'ladi, u faol hayot tarzi bilan shug'ullanadiganlar, bolalar va qariyalar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, intensiv intellektual mehnat yoki muntazam jismoniy zo'riqish bilan shug'ullanadigan odamlar uchun bug'doy yormalaridan idishlarni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak. Gap shundaki, bu mahsulot umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga ega va inson tanasi uchun ajoyib tabiiy energiya manbai hisoblanadi.

Bug'doy yormalari ayniqsa kuz-qish davrida yaxshi, chunki u immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.

Bug'doy yormalari ko'plab shifobaxsh moddalar omboridir. Uning tarkibida turli xil o'simlik yog'lari, muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar, kraxmal va boshqa turdagi uglevodlar (taxminan 50-70%) mavjud. Kichik miqdorda bu mahsulot shakarni, xususan, laktoza, fruktoza, maltoza, glyukoza va rafinozani ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bug'doy yormalari minerallar va vitaminlardan mahrum emas: ular kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy, yod, selen, molibden, marganets, bor, kremniy va boshqalarga, shuningdek, E, F, PP vitaminlari, C, B6, B1 , IN 2. Ammo bug'doy yormalarining qimmatli majmuasi shu bilan tugamaydi. Bundan tashqari, u xolin, karotin, biotin, niatsin, folatsin kabi moddalarni o'z ichiga oladi.

Bug'doy yormalaridan tayyorlangan idishlardan foydalanish yurak-qon tomir tizimi va miya faoliyatini yaxshilashga, ovqat hazm qilish va xolesterin almashinuvini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu mahsulot qarish jarayonini sekinlashtiradi va terining, soch va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, bug'doy yormalari yordamida siz tanani umuman tozalashingiz mumkin: u toksik moddalarni, toksinlarni, antibiotiklarni, ortiqcha yog'larni va hatto og'ir metallarning tuzlarini mukammal darajada olib tashlaydi. Ushbu mahsulot, shuningdek, kislota-ishqor muvozanatini normallashtirishga, kuch va umumiy immunitetni oshirishga, vitamin va minerallarning etishmasligini qoplashga yordam beradi.

Ko'pgina dietologlar bug'doy bo'tqasini eng yaxshi nonushta deb bilishadi va uni ertalab iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar: bunday donli taom sizni kunning ko'p qismida ajoyib energiya bilan ta'minlaydi va tushlikgacha to'yinganlik tuyg'usini beradi.

Bug'doy pyuresidagi etti kunlik parhez tanani bug'doy yormalari juda ko'p bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi, shuningdek, taxminan 2-4 kilogramm ortiqcha vazndan xalos bo'lishga va qorin bo'shlig'idagi yog 'birikmalaridan xalos bo'lishga imkon beradi.

Albatta, buning uchun parhez davomida bug'doy pyuresi tuz, shakar, ziravorlar, sut va sariyog'siz iste'mol qilinishi kerak. Va bo'tqadan tashqari - yangi meva va sabzavotlar (banan va kartoshkadan tashqari), past yog'li fermentlangan sut mahsulotlari, asalli yashil choy.

Retsept: bug'doy yormalari - 1 stakan, suv - 2 stakan. Bo'tqa pishirish - tartibsizlik. Tuzlamang. Siz doljin va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Porridgeni uchta ovqatga bo'ling.

Kun uchun namunaviy parhez:

Nonushta - bo'tqa, olma yoki apelsinning bir qismi.

Tushlik - porridge, sabzavotli yog'siz sho'rva yoki sabzavotli salatning bir qismi (tuzlamang).

Snack - olma - 1 dona. yoki apelsin + yogurt yoki kefir Kechki ovqat - bo'tqa porsiyasi,

Yotishdan oldin - kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut - 1 stakan.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Individual intolerans, çölyak kasalligi (kleykovina intoleransi).