Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali, bolalar! Qish uchun uyda qo'ziqorinlarni qanday tuzlash va tezda. Qo'ziqorinlarni paprika va sariyog 'bilan qanday tuzlash kerak

Tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali. Ammo ko'pchilik ularda foydali narsa yo'q deb o'ylashadi. Bu yolg'on. Hatto tuzlangan qo'ziqorinlar ham ko'p miqdorda vitamin va minerallarni saqlaydi.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar retseptlari:

Bugun men siz bilan qanday qilib to'g'ri qo'ziqorinni tanlashni, shuningdek, ularni qish uchun qanday tuzlash bo'yicha retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Tuzlangan qo'ziqorinlar tanamizga foyda keltirishi va zarar keltirmasligi uchun ularni to'g'ri tanlash kerak. Yaxshi va soxta qo'ziqorinlar mavjud. Va hatto do'konda yoki bozorda sotib olayotganda, soxta qo'ziqorinlarni uchratish mumkin.

Shunday qilib, yaxshini yolg'ondan ajratish uchun siz quyidagilarni bilishingiz kerak:

zaharlilar yorqin rangga ega, yaxshilari esa, aksincha, o'chirilgan;
qalpoqdagi tarozilar oq go'shtga ega, zaharli - sariq;
yaxshi qo'ziqorinlarning oyog'ida halqali manjet bor.

Qish uchun qo'ziqorinlarni, xususan, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: klassik, tez, tikuvsiz va boshqalar. Ammo ular haqida keyinroq.

Sirka bilan qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar - klassik bosqichma-bosqich retsept

Quyidagi mahsulotlardan siz taxminan uch litrli bankalarni olasiz.

Mahsulotlar:

uch kilogramm yangi qo'ziqorin;
uch litr suv;
sirka 9% uch osh qoshiq;
tuz va shakar - har biri olti osh qoshiq;
dafna yaprog'i - olti dona;
qalampir no'xati - to'qqiz narsa;
sarimsoq - uchta chinnigullar.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Biz qo'ziqorinlarimizni olib, tozalaymiz. Keyin pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, olovni yoqamiz. Qaynatishga keltiring. Suv qaynayotganda, biz qo'ziqorinlarimizni tashlaymiz va qaynoq suvda taxminan o'n daqiqa davomida pishiramiz. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Yana qo'ziqorinlarimizga suv quying va tuzlamoq tayyorlang.

Biz suvni qaynatishini kutamiz va qolgan barcha ingredientlarimizni qo'shamiz. Marinadimizni sinab ko'rganingizga ishonch hosil qiling, ta'mi sho'r va nordon bo'lishi kerak. Yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Bizning qo'ziqorinlarimiz allaqachon tayyor bo'lganda, ularni bankalarga soling va to'liq suv bilan qoplanmaguncha tuzlamoq quying. Va endi biz aylanamiz.

Bankalarda qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar - sirka bilan litrli idishda

Bir litrli kavanoz uchun bizga kerak;

bir stakan suv;
20-30 mililitr sirka 9%;
bir slayd tuz bilan bir osh qoshiq;
uch yoki to'rt dona qalampir va chinnigullar.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tozalaymiz va bir stakan qaynoq suv quyamiz. Biz olovga qaytamiz va suv qaynatilguncha kutamiz. Qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayguncha taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni qo'yishdan oldin, idishni qopqoq bilan birga suv hammomida sterilizatsiya qilish kerak. Endi hamma narsa tayyor, qo'ziqorinlarimizni tirqishli qoshiq bilan bankaga soling va qopqoq bilan yoping.

Biz qo'ziqorinli bulonni filtrlaymiz, unga tuz, chinnigullar va qalampir qo'shamiz va yana qaynatamiz. Keyin sirkani to'kib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqni tepaga quying. Qopqoqni o'rang.

Menimcha, sariyog 'bilan qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni mazali retseptlardan biri deb hisoblash mumkin.

Quyidagi ingredientlardan siz taxminan ikki litrli bankalarni olasiz.

Bizga kerak:

yangi qo'ziqorinlar;
hidsiz o'simlik yog'i - 700 mililitr;
litr suv;
sirka mohiyati 70% - bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq;
tuz va shakar - har biri uch osh qoshiq;
sarimsoq - ikkita chinnigullar;
xushbo'y qalampir va chinnigullar - har biri besh dona;
qora qalampir no'xati - sakkiz yoki o'n dona;
bitta yangi achchiq qalampir;
dafna yaprog'i - olti dona;
arpabodiyon soyabonlari - ikki dona.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni kastryulga solamiz. Suv bilan to'ldiring va ko'pikni olib tashlagan holda, yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlashimiz va uni yana to'ldirishimiz kerak, faqat toza. Yana qaynatib oling va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Va shuning uchun biz panga suv quyishimiz va sarimsoq, achchiq qalampir va sirka mohiyatidan tashqari retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shishimiz kerak. Qaynatishga keltiring va ozgina qaynatib oling. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va past olovda yana bir oz pishiring.

Har bir narsani bankalarga solib qo'yishdan oldin, biz bir-ikki marta achchiq qalampir ustiga qaynoq suv quyib, sarimsoq bilan birga kesib olishimiz kerak.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, sterillangan idishlarning pastki qismiga qalampir va sarimsoq, so'ngra bo'yniga qo'ziqorin qo'ying. Har bir idishga bir osh qoshiq sirka (litrli bankalar) qo'shing. Va oxirida, qaynab turgan tuzlamoq bilan yuqoriga to'ldiring va uni aylantiring.

Qish uchun u har qanday taom uchun juda mazali gazak bo'lib chiqadi.

Qish mavsumiga tayyorgarlik mavzusidagi maqolalarni ko'rish sizni qiziqtiradi:

Tuzlangan qovoq - 8 ta mazali retseptlar

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar

Idishlarni sterilizatsiya qilmasdan, qish uchun qo'ziqorinlarni marinadlash juda oddiy va mazali.

Bizga kerak bo'lgan ingredientlar:

bir kilogramm yangi qo'ziqorin;
yarim osh qoshiq tuz;
uch osh qoshiq soya sousi;
ellik mililitr sirka;
ikki stakan suv;
bir osh qoshiq shakar;
uch bo'lak dafna yaprog'i;
yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz. Bir idishga suv quying va yarim soat qaynatib oling. Keyin ortiqcha suvdan qutulish uchun siz filtrga o'tirishingiz kerak.

Biz yana qo'ziqorinlarni qaytarib, toza suv bilan to'ldiramiz. Biz sous va sirkadan tashqari barcha kerakli ziravorlarni qo'shamiz. Yarim soat davomida pishiring va qolgan ingredientlarni qo'shing, yana o'n besh daqiqa qaynatiladi.

Keyin bankalarga soling, tiqin va to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiring. Muzlatgichda uch oydan ortiq bo'lmagan saqlanganidan keyin.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar - tiniq va mazali

Qisqichbaqasimon va mazali, siz balsamik sirka qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, bu qo'ziqorinlarga achchiq ta'm beradi, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz.

yangi qo'ziqorinlar - ikki kilogramm;
litr suv;
1,5 osh qoshiq osh tuzi;
2,5 osh qoshiq stol shakar;
besh yoki olti dona chinnigullar;
to'rt dona dafna yaprog'i;
yetti dona xushbo'y qalampir;
qora smorodina barglari;
150 mililitr balsamik sirka.

Boshlaylik. Tozalangan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Biz qaynatamiz, ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va qo'ziqorinlarni filtrda qoldiramiz, shunda suyuqlik hamma shisha bo'ladi.

Marinadni parallel ravishda tayyorlaymiz. Buning uchun issiq suvda tuz bilan shakar aralashtiriladi, ozgina qaynatiladi va salqin. Keyin balzam sirkasini to'kib tashlang va yana o'n daqiqaga qoldiring.

Tayyor qo'ziqorinlardan so'ng, idishlarga tarqating va qolgan ziravorlar qo'shing. Marinadni to'kib tashlang, bankalarni qopqoq bilan yoping va past olovda sterilizatsiya qiling.

Nihoyat, o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiring.

Video: Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar - Barmoqlaringizni yalang

Bu mazali, engil tuzlangan, hidsiz va sirka ta'mi bo'lib chiqadi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar spinsiz (yulovsiz) va sirkasiz

Biz hammamiz konservatsiyani sterilizatsiya qilish va qopqoq bilan o'rash kerakligiga o'rganib qolganmiz. Ammo bularning barchasisiz qila olasiz.

Shunday qilib, biz retsept bo'yicha spinsiz va sirkasiz marinadlaymiz, shunda ular ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

bir kilogramm yangi qo'ziqorin;
litr suv;
yarim osh qoshiq limon kislotasi;
ikki bo'lak dafna yaprog'i;
besh dona qora va xushbo'y qalampir;
uch chinnigullar sarimsoq.

Biz tayyorlashni olovga bir yirtqichlardan qo'yish va ichiga suv quyish bilan boshlaymiz, uni qaynatamiz va qo'ziqorin qo'shamiz. Tayyorlang va filtrga tashlang.

Biz qo'ziqorinlarni panga qaytaramiz, toza suv quyamiz va barcha ziravorlarni qo'shamiz. Hammamiz birgalikda chorak soat qaynatishimiz kerak. Tayyor bo'lgandan so'ng, qo'ziqorinlarni yuvilgan bankalarga o'tkazing va tayyor tuzlamoq ustiga quying. Idishlar salqin bo'lganda, ularni muzlatgichga qo'ying. Mazali qo'ziqorinlarni bir necha soat ichida iste'mol qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Uyda tez va mazali pishirilgan mazali tuzlangan qo'ziqorinlar

Agar sizda qo'ziqorin bo'lsa, lekin vaqt yo'q bo'lsa, bu muhim emas. Qo'ziqorinlarni tez va mazali marinadlash uchun ajoyib retsept mavjud. Qo'ziqorinlar juda mazali va siz ularni bir necha kun ichida eyishingiz mumkin.

Oson va tez pishirish uchun bizga kerak:

bir kilogramm qo'ziqorin;
bir osh qoshiqdan bir oz ko'proq tuz;
bir osh qoshiq shakar;
uch bo'lak qalampir va chinnigullar;
o'simlik yog'i.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatishni kuting va 5-10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Keyin yana toza suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin yana yigirma daqiqa davomida pishiring.

Marinadni tayyorlash uchun idishga suv quying va ziravorlar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka tushiring, qo'ziqorin qo'shing va bir oz pishiring. Qopqoqlarni yoping, sovutgandan keyin muzlatgichga qo'ying.

Bunday mazali tuyadi yorqin garnitür bilan birga keladi:

Bunday qo'ziqorin bilan bunday kartoshkani qanday yaxshi ko'raman!

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qishga tayyorgarlik ko'rish har qachongidan ham osonroq. Siz ularni o'zingiz muzlatib qo'yishingiz yoki do'konda tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin. Shundan so'ng tozalash va ho'llash uchun vaqtni yo'qotmasdan shunchaki muzdan tushiring.

Shunday qilib, qanday ingredientlar kerak:

bir kilogramm muzqaymoq qo'ziqorini;
litr suv;
200 mililitr sharob yoki oddiy sirka;
ikki osh qoshiq shakar va tuz;
allspice o'nga yaqin no'xat;
besh bo'lak chinnigullar;
sarimsoqning uchta chinnigullari va bir xil miqdorda dafna yaprog'i.

Hammasi oddiy, tez va mazali. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirishsiz tashlashingiz mumkin va qaynatilgandan keyin taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Bunga parallel ravishda, ko'rsatilgan miqdorda suvdan tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va barcha ziravorlarni sirka bilan birga suvga soling, qaynatib oling.

Keyin qo'ziqorinlarni marinadga solamiz va chorak soat davomida pishiramiz. Keyin olovni o'chiring va hamma narsani sovushini kuting. Idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin siz tuzlangan qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin.

Agar mehmonlar bir necha soat ichida sizga kelishsa va siz stolda tuzlangan qo'ziqorinlarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, lekin tuzlash uchun vaqt yo'q. Keyin qo'ziqorinlarni atigi 15 daqiqada tuzlash qanchalik oson va sodda ekanligini bosqichma-bosqich retsepti bilan tanishing.

Bizga kerak bo'ladi:

500 gramm qo'ziqorin;
50 mililitr sirka;
100 mililitr o'simlik yog'i;
sarimsoqning uch yoki to'rtta chinnigullari;
ikki osh qoshiq choy shakar;
bir choy qoshiq tuz;
uchta dafna yaprog'i;
yarim osh qoshiq xantal urug'i;
tatib ko'rish uchun qora qalampir no'xati.

Biz asal qo'ziqorinimdan hosilni yig'ishni boshlaymiz va darhol tuzlamoq tayyorlaymiz. Biz qo'ziqorinlardan tashqari har bir narsani yirtqichlardan aralashtiramiz va qaynoq suvni qaynatishni kutamiz. Qo'ziqorinlarimizni qo'shing va ozgina pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni shisha idishga solib, kamida to'rt soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Uyda qish uchun qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak: sirlar va qoidalar

Qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin sizga kerak bo'ladigan bunday qoidalar mavjud:

qo'ziqorinlarni limon kislotasi bilan sho'r suvga soling (rangni saqlab qolish uchun qurtlarni haydash uchun);
oyoqlarning yarmidan bir oz ko'proq qismini olib tashlash tavsiya etiladi;
hajmiga qarab, siz shlyapalarni yarmiga bo'lishingiz mumkin.

Kichik sirlar:

bir kilogramm qo'ziqorin uch litrli bankalarga to'g'ri kelishini unutmang;
muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritish shart emas;
qo'ziqorinlarni faqat qaynoq suvga solib qo'yish kerak, qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlang va yangisini quying (zararli moddalar birinchi suvda joylashadi);
pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang;
mazali tuzlamoq olish uchun uni suvda emas, balki qo'ziqorinli bulonda qaynatish kerak.

Bonus: mutlaqo har qanday qo'ziqorin uchun universal marinadni qanday tayyorlash haqida video

Barcha turdagi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uchun oddiy tuzlamoq retsepti.

Sinab ko'ring va sinab ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uning ta'mida mazali va ajoyib taomdir. Uyda qish uchun tayyorlangan bu qo'ziqorinlardan bir kavanoz siz uchun har qanday yomg'irli qish kunini yoritishi mumkin.

Ha, va siz shunchaki pishirilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni non bilan iste'mol qilishingiz mumkin, hamma narsa deyiladi. Mazali! Va siz hatto yozgi o'rmonning xushbo'y hidini his qilishingiz yoki hind yozining qip-qizil va oltinini eslashingiz mumkin ...

Tuzlangan qo'ziqorinlar - eng oson retsept

Sizga kerak bo'ladi:

qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
4-6 no'xat xushbo'y qalampir;
2-4 dafna yaprog'i;
1 choy qoshiq xantal urug'i (ixtiyoriy, lekin Xitoy qo'shadi)
1 osh qoshiq tuz.
sirka 9 foiz - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Sarimsoq bilan marinadda qish uchun mazali qo'ziqorinlar

Tarkibi:

yangi qo'ziqorinlar - 1,2 kg .;
Marinad uchun (1 litr suv uchun): 1 arpabodiyon soyabon;
1-2 dafna yaprog'i;
2-3 dona qalampir;
2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
1 st. bir qoshiq tuz;
5 st. sirka qoshiqlari 9%.

Qish uchun mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Qo'ziqorinlarni toza suvda bir yarim soat davomida tartiblang, yuving va qaynatib oling. Bir filtrga tashlang, bulonni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qaynatilgan suv bilan yuving. Steril bankalarga soling.

Biz qo'ziqorinlar uchun marinad tayyorlayapmiz. Bo'sh idishga bir litr suv quying, qaynatib oling. Suvga tuz, shakar, murch, dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing. Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sirka qo'shing. Idishlardagi qo'ziqorinlar ustiga tuzlamoq tushiring.

Suyuqlik qo'ziqorinlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.

Idishlarni qopqoq bilan yoping. Salqin va salqin joyga qo'ying.

Tuzlangan qo'ziqorinlar kartoshka va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, shuningdek, turli xil donlar uchun juda mos keladi. Aytgancha, ular ajoyib salatlar tayyorlaydilar va mustaqil atıştırmalık sifatida bu qo'ziqorinlar shunchaki ajoyib. Biroq, buni o'zingiz sinab ko'ring!

Qish uchun doljin bilan tuzlangan qo'ziqorinlar

Mazali, xushbo'y tuzlangan qo'ziqorinlar ajoyib tuyadi, ayniqsa ularni piyozga sepib, kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang. Ikkinchi kurslar uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar:

qo'ziqorinlar - 1 kg;
shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - 4 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 3 dona;
xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
chinnigullar - 4 yulduz;
doljin - 3 dona;
70% sirka mohiyati - 3 osh qoshiq

Tuzlangan qo'ziqorinlar quyidagicha tayyorlanadi:

Tuzlangan qo'ziqorinlar - sterilizatsiyasiz retsept

Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

yangi qo'ziqorinlar, eng yaxshi kichik, o'smagan, qalin oyoqlari bilan
tuz, shakar
sirka kislotasi
dafna yaprog'i
chinnigullar
sarimsoq

Pishirish:

Yoz davomida dachangizda beg'ubor maysazor!

Nadejda Nikolaevna, 49 yoshda. Ko'p yillardan beri uyim yoniga o't ekaman. Shu sababli, bu sohada hatto tajriba ham mavjud. Ammo mening maysazorim hech qachon Aquagrazz-dan foydalangandan keyin bunday ajoyib ko'rinmagan! Osmon va yer kabi. Maysa suvli, issiqda ham quyuq yashil rangga ega. Minimal sug'orishni talab qiladi.

Asal qo'ziqorinlari qoldiqlarni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Ayniqsa, bizning holatlarimizda, chunki biz qo'ziqorinlarni nafaqat qo'ziqorinlardan yig'ib oldik, balki erda o'sadiganlarni ham oldik. Bundan tashqari, sopol qo'ziqorinlar qalinroq va yumshoqroq oyog'iga ega, ularni keyinroq iste'mol qilish yoqimli.

Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz yirtqichlardan qo'yamiz, sovuq suv quyamiz, yaxshilab tuzlaymiz va pechka ustiga qo'yamiz.

Qaynatishga keltiring, uni 5-10 daqiqa qaynatib oling va birinchi suvni to'kib tashlashni unutmang, chunki u qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Xo'sh, bu shunchaki xunuk ko'rinadi, hammasi qora va iflos!

Yana qo'ziqorinlarni toza sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Bu safar ularni 1 soat-30 daqiqa qaynatishga ruxsat bering, shundan so'ng biz 2 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar miqdorida tuz va shakar qo'shamiz.

Dafna yaprog'i va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Bir nechta tirnoqlarni tashlang. Suv qaynagandan so'ng, 2,3 osh qoshiq 9% sirka kislotasi qo'shing va siz uni qish uchun aylantira olasiz!

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar - eng mazali retsept

Tarkibi:

Asal qo'ziqorinlari - bu qancha bo'ladi
Suv - 1 l
Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Shakar - 1 - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 9-10 st. qoshiqlar
Qora qalampir no'xati - 5-6 dona
dafna yaprog'i - 1-2 dona
Chinnigullar - 2-3 dona
Sarimsoq - ixtiyoriy - 2-3 chinnigullar
Maydalangan muskat yong'og'i - ixtiyoriy

Pishirish jarayoni:

1. Asal qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang, barglardan va erdan tozalang.
2. Sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang.

3. Qo'ziqorinlarni yana sovuq suv bilan to'kib tashlang, taxminan 1 litr, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinli bulonga shakar qo'shing, tuz - har biri 1 osh qoshiq. 1 litr suv uchun qoshiq. Dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq. Biz 5 daqiqa pishiramiz.
5. Va nihoyat, retseptda ko'rsatilganidek, 9% sirka qo'shing yoki uni 1 osh qoshiq miqdorida sirka kislotasi bilan almashtiring. 1 litr suv uchun qoshiq, 3 daqiqa pishirib, olovni o'chiring

6. Biz issiq qo'ziqorinlarni bankalarga yotqizamiz, ular avval qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qilinishi kerak. Marinadning o'zini bankalar orasida teng ravishda taqsimlaymiz.

Innovatsion o'simliklar o'sishi stimulyatori!

Bitta dasturda urug'ning unib chiqishini 50% ga oshiring. Mijozlarning sharhlari: Svetlana, 52 yosh. Shunchaki aql bovar qilmaydigan sovg'a. Biz bu haqda ko'p eshitdik, lekin sinab ko'rganimizda, biz o'zimizni hayratda qoldirdik va qo'shnilarimizni hayratda qoldirdik. 90 dan 140 gacha pomidor pomidor butalarida o'sdi. Qovoq va bodring haqida gapirishning hojati yo'q: hosil g'ildirak aravalarida yig'ib olingan. Biz butun umrimiz davomida bog'dorchilik bilan shug'ullanganmiz va hech qachon bunday hosil bo'lmagan ...

Agar so'ralsa, har bir bankaga yangi sarimsoq chinnigullar qo'shing va o'rang.

Qopqoqlarni oching va sovutish uchun adyol bilan o'rang.

Uyda tuzlangan qo'ziqorinlar - qish uchun retsept

Tarkibi:

asal qo'ziqorinlari - 10 l chelak;
tuz - ta'mga;
tuzlamoq uchun: 2 litr suv;
125 g qo'pol tuz;
100 g sirka;
dafna yaprog'i - 1-2 dona;
qora qalampir - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

Qo'ziqorinlarni tartiblang, bir nechta suvda yuving. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni katta idishga soling, suv bilan to'ldiring, qaynatib oling. Biz birlashamiz. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlaymiz.

Uchinchi marta suv quying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring (2 soat). Pishirish tugashidan yarim soat oldin, ta'mga tuz. Lekin ko'p emas - tuzlamoq sho'r. Asos sifatida, qo'ziqorinlar tayyor.

Marinadni suv, tuz va sirkadan pishiramiz. Qaynatilgan qo'ziqorinlar 5 daqiqa davomida sirka bilan qaynab turgan tuzlamoqqa botiriladi.

Tayyorlangan bankalarda dafna yaprog'i va bir nechta qalampir no'xatining pastki qismiga qo'ying. Biz qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va ular bilan idishlarni to'ldiramiz. Qo'ziqorinlar uchun tuzlamoq tushiring. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalar - 30 daqiqa. Biz o'ramiz va bir kunga o'ramiz.

Video: sirka bilan tuzlangan qo'ziqorinlar

Kuz - qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt. Sentyabr, ayniqsa, qo'ziqorinlar uchun saxovatli. Bu kichik qo'ziqorinlarni deyarli har qanday o'rmonda ko'p miqdorda topish mumkin. Ular nozik ta'mi va engil yoqimli hidi bilan ajralib turadi. Ular pishirishda keng qo'llaniladi. Lekin konservalangan qo'ziqorinlar ayniqsa mashhur. To'g'ri retseptni tanlab, siz osongina va tez qish uchun ishtahani tayyorlashingiz mumkin, uni eng aziz mehmonlaringizga davolay olasiz.

Qo'ziqorinlarning uch turi eng keng tarqalgan hisoblanadi:

Yoz. Bu qo'ziqorinlarni bargli o'rmonlarda erta bahordan kech kuzgacha topish mumkin. Bitta rozetkada 40 tagacha qo'ziqorin o'sishi mumkin. Ular diametri taxminan 5 sm bo'lgan kichik shlyapa bilan ajralib turadi.Uning rangi oltin jigarrang yoki quyuqroq bo'lishi mumkin.
Kuz. Bunday qo'ziqorinlar alder, qayin, qarag'ay va aspenning shikastlangan dog'larida o'sadi. Bitta rozetkada 50 tagacha qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Ularning diametri taxminan 17 sm bo'lgan katta bosh kiyimlari bor.Shlyapaning rangi qo'ziqorin yoshiga qarab zaytundan jigarranggacha o'zgarishi mumkin. Oyoqning balandligi 10 sm dan oshmaydi.Ba'zan uning ustida kichik tarozilar ko'rinishi mumkin.
Qish. Birinchi qor tushganidan keyin bunday qo'ziqorinlarni qidirishga kirishingiz kerak. Ko'pincha ularni bargli o'rmonlarda ko'rish mumkin. Ushbu turdagi qo'ziqorin diametri 10 sm dan oshmaydigan tekis shlyapaga ega, qizil-jigarrang rangga ega. Oyoqning balandligi, qoida tariqasida, 7 sm dan oshmaydi.

Yuqoridagi qo'ziqorinlardan tashqari, soxta qo'ziqorinlar ham Rossiya o'rmonlarida uchraydi. Ularni iste'mol qilmang, chunki ular zaharli. Tashqaridan yeyilmaydigan qo'ziqorinlarni qutulish mumkin bo'lganlardan ajratish ko'pincha qiyin. Shuning uchun, bir nechta farqlovchi xususiyatlarni esga olish kerak. Avvalo, qopqoq yaqinida joylashgan sharf halqasiga e'tibor bering. Soxta qo'ziqorinlarda bunday "yubka" yo'q. Ammo ba'zi hollarda haqiqiy qo'ziqorinlarda ham bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun, siz qo'ziqorin qopqog'ining rangini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Soxta qo'ziqorinlar, qoida tariqasida, g'isht-qizil, kulrang va kislota-sariq rangga ega.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Tuzlangan qo'ziqorinlarni haqli ravishda qish uchun eng mazali gazaklardan biri deb atash mumkin. Bu taom unutilmas ta'mi va tayyorlash qulayligiga ega. Asosiysi, retseptni diqqat bilan o'rganish va unga aniq amal qilishdir.

Quyidagi ingredientlarni zaxiralang:

2 osh qoshiq tuz.
Bir osh qoshiq shakar.
2 dafna barglari.
8 no'xat qalampir qalampiri.
2 chinnigullar sarimsoq.
2 osh qoshiq sirka.

Avvalo, qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak. Buning uchun o'rmondan olib kelingan qo'ziqorinlarni saralash kerak. Qurtlarni va parchalanish belgilarini ko'rsatadigan namunalarni olib tashlang. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ularni yirtqichlardan soling, ularga suv qo'shing va kichik olovga qo'ying va qaynatib oling.

Bu vaqtda siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yirtqichlardan bir litr suv quyib, unga tuz, shakar, dafna, qalampir va sarimsoq qo'shing. Bu aralashmani qaynatishga keltiring. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa o'tkazing va 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring.

Qo'ziqorinlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, tuzlamoq ustiga quying va steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni xona haroratida sovutish uchun qoldiring. To'liq soviganidan keyin ular muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Ushbu retsept sizga ko'p harakat qilmasdan mazali konservalangan qo'ziqorinlarni tayyorlashga yordam beradi. Siz mehmonlaringizni butun qishda bunday taom bilan davolashingiz mumkin.

original retsept

Agar siz o'z yaqinlaringizni qish bo'yi bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan mazali taom bilan siylashni istasangiz, unda bu retsept siz uchun juda mos keladi.

Buning uchun sizga besh kilogramm qo'ziqorin uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ikkita soyabon arpabodiyon.
Beshta smorodina barglari.
Beshta gilos barglari
Dafnaning beshta barglari.
10 no'xat qalampir.
Bir juft sarimsoq chinnigullar.
Ikki stakan kungaboqar yog'i.
Bir osh qoshiq sirka mohiyati.

Qo'ziqorinlarni konserva uchun tayyorlang. Ularni katta yirtqichlardan o'tkazing va sovuq suv bilan yoping. Bir oz tuz qo'shing. Idishni past olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlar pishirilgandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikning ikki stakanini to'kib tashlang. Qolganlari drenajlanishi mumkin.

Qo'ziqorin bulonini yana qo'ziqorinlarga quying. U erda arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq va boshqa barcha ziravorlarni yuboring. Bu aralashmani qaynatib oling va 20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.

Qo'ziqorinlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni to'g'ridan-to'g'ri bankalarda sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan mahkam yopish mumkin bo'ladi.

Ushbu retsept sizga konservalangan qo'ziqorinlarni tayyorlashga imkon beradi, bu, albatta, kundalik stolda ham, barcha bayramlarda ham sevimli atirga aylanadi.

Koreys tilida asal qo'ziqorinlari

Achchiq sharq oshxonasining barcha sevuvchilari qish uchun konservalangan qo'ziqorinlar uchun ushbu retseptdan albatta zavqlanishadi.

Bunday taomni tayyorlash uchun bir kilogramm qo'ziqorinning o'ziga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

2 lampochka.
2 osh qoshiq sirka.
2 osh qoshiq shakar.
1 choy qoshiq osh tuzi.
3 chinnigullar sarimsoq.
1 dona issiq qizil qalampir.

Qo'ziqorinlarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Ularni yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan to'ldiring va sekin olovga qo'ying. Kichik miqdorda osh tuzi qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng suyuqlikni to'kib tashlash mumkin.

Marinadni tayyorlash uchun panga suv quying va unga barcha ziravorlar qo'shing. Sarimsoq eng yaxshi mayda tug'ralgan yoki sarimsoq pressidan o'tadi. Qalampir ham maydalanishi kerak.

Piyoz ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Piyozning bir qismini idishga soling. Keyin qo'ziqorinlarning yarmini u erga yuboring. Keyin qolgan piyoz va qo'ziqorinlarni yana panga soling. Ushbu aralashmani tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Yuqoriga yog'och doira qo'ying, uning ustiga zulm o'rnatiladi. Sakkiz soatdan so'ng, qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga ajratish va qopqoq bilan yopish mumkin. Bu gazakni muzlatgichda saqlash kerak.

Qo'shilgan chinnigullar bilan

Ushbu retsept sizga murakkab ta'mga ega bo'lgan mazali atıştırmalık tayyorlashga yordam beradi.

Yana ikki kilogrammga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

2 osh qoshiq shakar.
5 choy qoshiq tuz.
3 choy qoshiq sirka mohiyati.
2 soyabon arpabodiyon.
4 dona qora murch.
2 chinnigullar sarimsoq.
2 dafna barglari.
4 chinnigullar.

Konserva uchun tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, ularga sovuq suv qo'shing va qaynatish jarayoni boshlanishini kuting. Bir choy qoshiq tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni darhol olib tashlash kerak. Olingan bulonni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarda joylashtiring. Shu bilan birga, qutining uchdan bir qismini bo'sh qoldiring.

Marinadni tayyorlash uchun barcha ziravorlarni bir litr suv bilan to'kib tashlang va sekin olovga qo'ying. Uch daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, marinadni bir oz sovushini kuting. Ularni qo'ziqorin bilan to'ldiring.

20 daqiqa davomida qaynoq suvda qo'ziqorinli bankalarni sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, ularni qopqoq bilan yopish mumkin. Ular xona haroratiga qadar sovishi kerak.

O'zingiz uchun eng mos retseptni tanlab, siz butun qishdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli gazak tayyorlashingiz mumkin.

Tuzlangan qo'ziqorinlar ko'p qirrali mahsulotdir. Ular alohida taom va uning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar, juda mashhur va ko'pchilik tomonidan sevimli, ta'mi ajoyib va ularni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Darhaqiqat, yig'ish mavsumida, ba'zida ularning soni shunchalik ko'pki, siz qancha yoki qancha bo'lishidan qat'i nazar, bir vaqtning o'zida hamma narsani eyishingiz mumkin emas. Chiqish - qishga tayyorlaning.

Ko'pincha tuzlangan qo'ziqorinlar salatlarda ishlatiladi, ammo qo'ziqorin qo'shilishi bilan boshqa retseptlar ham mavjud, masalan: tuzlangan bodring, omlet, pishirilgan to'ldirilgan go'sht, turli rulolar. To'g'ridan-to'g'ri asal qo'ziqorinlariga kelsak, ularning to'plamiga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak, chunki Gifoloma jinsining juda o'xshash zaharli qo'ziqorinlari mavjud. Qo'ziqorinlarning poyasida xavfli hamkasbida yo'q bo'lgan xarakterli halqa borligini yodda tutish kerak.

Uyda issiq tuzlangan qo'ziqorinlar

Qishda, podvaldan stolga bir banka tuzlangan qo'ziqorinni olish ayniqsa yoqimli. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni issiq usulda marinadlash uchun ushbu oddiy retseptga e'tibor berishga arziydi. Mahsulotni qayta ishlash jarayonidan oldin idishlarni, bu holda qutilarni tayyorlash kerak. Ularni birinchi navbatda ko'pikli idish yuvish vositasi bilan yuving va bir necha marta sovuq suv bilan yuving.

Keyin sterilizatsiya jarayoniga o'ting. Buni har qanday usulda qilishingiz mumkin, lekin suvda qaynatish eng samarali hisoblanadi. Sizga katta kostryulka kerak bo'ladi, unda siz barcha idishlarni va qopqoqlarni birga yoki qismlarga qo'yasiz. Ularni u erga joylashtirishdan oldin, chiplar va yoriqlar mavjudligini tekshiring. Shikastlangan idishlardan foydalanmaslik kerak. Barcha idishlar ixcham tarzda ko'rsatilgandan so'ng, ularni to'liq suv bilan to'ldiring va qaynatishni kuting. Ular aniq 5 daqiqa qaynatishlari kerak. O'zingizni kuydirmaslik uchun sterillangan idishlar va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni toza doka ustiga qo'ying, tercihen hatto dazmollangan.

Konteynerlar tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni o'zlari qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Ularni ehtiyotkorlik bilan saralang, buzilgan qo'ziqorinlarni tashlang, yuving va oyoqning er ostidagi qismini kesib oling. Endi siz barcha ingredientlar mavjudligini tekshirishingiz mumkin:

3 kg qo'ziqorin;
150 gr tuz;
500 ml toza suv;
5 varaq dafna;
7 dona qora qalampir;
7 dona oq qalampir.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, ularni elakka yoki filtrga soling, quriting. Bu orada sho'r suvni tayyorlang: tuz, 2 turdagi qalampir, petrushka, suv va qaynaguncha qaynatiladi, o'chiring va sirka qo'shing. Asal qo'ziqorinlarini bankalarga teng ravishda taqsimlang, ularni hosil bo'lgan sho'r suv bilan tepaga to'ldiring.

Endi idishlarni qopqoqli qo'ziqorinlar bilan yoping, aylantiring va teskari aylantiring. Bu holatda ular sovib ketguncha turishlari kerak, ammo bu jarayonni bankalarni issiq sochiq yoki adyol bilan o'rash orqali biroz cho'zish kerak.

To'liq sovutgandan so'ng, spinlarni sovuq joyga qo'ying. Bunday mahsulot sirka tufayli ko'p oylar davomida saqlanishi mumkin, chunki bu holda u konservant sifatida ishlaydi.

Agar sterilizatsiya bilan aralashish istagi yoki vaqtingiz bo'lmasa - muammo yo'q. Ushbu mashaqqatli jarayonni o'tkazib yuborib, tuzlangan qo'ziqorinlarni pishirishga imkon beradigan usul mavjud. Lekin hali ham bankalar va qopqoqlar mukammal toza bo'lishi kerakligini yodda tuting. Yana bir muhim nuqta - sterilizatsiyasiz pishirish mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishni nazarda tutadi, shuning uchun siz +5 dan +10 Cº gacha bo'lgan harorat rejimiga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Bunday holatda, qo'ziqorinlar bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

Aks holda, pishirishga tayyorgarlik shunga o'xshash - qo'ziqorinlarni axloqsizlik va o'rmon qobig'idan tozalang, oyoqning chetini va buzilgan tomonlarini (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni yanada chuqurroq tozalash uchun ularni sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Ushbu bosqichda hasharotlar lichinkalari va qum ulardan chiqadi. Ingredientlarning to'liq ro'yxatini tayyorlang:

2 kilogramm qo'ziqorin (asal qo'ziqorinlari);
100 ml stol sirka kislotasi (9%);
2 osh qoshiq. bir qoshiq granüllangan shakar;
1-2 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
1 litr tozalangan suv;
3 dafna barglari;
7 qora qalampir no'xati.

Namlangan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ularni to'liq qoplash uchun toza suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni olovga qo'ying, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish ta'mni buzishi, qo'ziqorinning yaxlitligini buzishi va ularni juda yumshoq qilishi mumkin. Shuningdek, suv yuzasida ko'pikni kuzatib boring - uni doimo olib tashlash kerak.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni elakda yoki filtrda olib tashlaganingizdan so'ng, tuzlamoqqa g'amxo'rlik qiling. Buning uchun 1 litr suvda tuz, shakar va sirka eritiladi. Aralashmani qo'ziqorin ustiga to'kib tashlang va yana olovga qo'ying. Ularni 50 daqiqa qaynatib oling, lekin olov kichik ekanligiga ishonch hosil qiling.

Pishirgandan so'ng darhol qo'ziqorinlarni va tuzlamoqni bankalarga teng ravishda taqsimlang, ularni tepaga to'ldiring, plastik qopqoq bilan yoping va sovuqda saqlash uchun qoldiring.

Limon kislotasi bilan sirkasiz marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Ovqat hazm qilish sezuvchanligi yoki ko'ngil aynishi tufayli ba'zi odamlar sirka iste'mol qilmaydi. Shuning uchun, qo'ziqorin uchun bunday retsept sizning oshxona arsenalida bo'lishi kerak. Xavotir olmang, sirka kabi tarkibiy qismning yo'qligi tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Uning munosib o'rnini limon kislotasi yoki limon sharbati bo'ladi va ziravorlarning ko'pligi faqat qo'ziqorin ta'mining o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg qo'ziqorin (asal qo'ziqorinlari);
1 choy qoshiq limon kislotasi slaydsiz (siz 1 osh qoshiq limon sharbati bilan almashtira olasiz);
5-6 dafna barglari;
2 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
1,5 st. qoshiq tuz;
chinnigullar (taxminan 7-8 dona);
6 dona qora murch.

Ishtahani yanada achchiq qilish uchun kompozitsiyaga boshqa piyoz, tug'ralgan yoki yarim halqalar yoki tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Mahsulotni tayyorlash jarayoni tozalashdan iborat. Buning uchun chiriganlarni tashlaganingizdan so'ng, qo'ziqorinlarni 2-3 marta yuving. Agar qo'ziqorinning kichik maydoni shikastlangan bo'lsa, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib, qolgan qismini ishlatishingiz mumkin. Yuvib bo'lgandan keyin mahsulotni 15-20 daqiqa davomida sho'r suvga solib qo'yish ortiqcha bo'lmaydi.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar namlangan vaqtgacha qaynatishlari kerak: ya'ni taxminan 15 daqiqa. Shundan so'ng, ularni elakka tashlang va quriting. Quruq ingredientlarni bir litr suvda eritib oling. Qo'ziqorinlar ham sho'r suvga joylashtiriladi va pishirishni boshlaydi. Bu jarayon 30 daqiqa davom etadi, ammo bu vaqt davomida pechni tark etmaslik yaxshiroqdir. Olovni tomosha qiling - u kichik bo'lishi kerak va natijada paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Yana bir muhim nuqta - panani yarim soat davomida yopmang. Bu past haroratni saqlashga yordam beradi va qo'ziqorinlar qaynatilmaydi. Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga tarqating, qopqog'ini yoping va sovuqqa qo'ying. Ushbu retseptga ko'ra, idish ertasi kuni foydalanishga tayyor.

Juda munosib va original - doljin bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash variantidir. Bu taomga qiziqarli soya va tuyadi hid beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, siz shirinliklarda tez-tez ishlatiladigan maydalangan doljinni emas, balki doljin tayoqchalarini ishlatishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinlar har qanday shaklda kartoshka bilan yaxshi ketadi, shuningdek, alohida taom sifatida mavjud bo'lishga loyiqdir. Optimal ta'm balansiga mahsulotlarning quyidagi nisbati bilan erishish mumkin:

1 kg qo'ziqorin (asal qo'ziqorinlari);
1 osh qoshiq tuz;
6-6,5 st. osh qoshiq molik kislota (6%);
1 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
3 dona sarimsoq;
4 dafna yaprog'i;
1 dona doljin;
7 dona qora qalampir;
1 stol. bir qoshiq xantal urug'i;
1 choy qoshiq arpabodiyon (urug'lar).

Avvalo, mahsulot, bankalar va qopqoqlarning tozaligiga e'tibor bering. Buning uchun idishlarni bir necha daqiqa davomida kuchli qaynoq suv bilan to'ldiring va qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan yuving. Shuningdek, mahsulotda buzilgan bochkalar, bankalarda yoriqlar va chiplar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorin poyasining bir qismi doimo kesiladi. Qaysi ulushni o'zingiz olib tashlashni aniqlang: rang quyuqroqqa o'zgargan joyda siz kesishingiz kerak.

Endi suvni olovga qo'ying va qaynab ketgach, u erda qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tushiring. Yana bir marta hamma narsani qaynatib oling va taxminan 20-30 daqiqa qaynatib oling. Suv yuzasida oq ko'pik paydo bo'lishi mumkin - uni toza qoshiq bilan olib tashlash kerak. Oxirida qo'ziqorinlarni filtrda olib tashlang, ularni to'kib tashlang.

Endi biz tuzlamoqni quyidagicha tayyorlaymiz: ikki stakan suvni tuz, sirka, shakar, maydalangan sarimsoq, dafna yaprog'i, doljin, qalampir, xantal va arpabodiyon bilan birlashtiramiz. Aralashmani olovga qo'ying va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Endi u erda qo'ziqorin qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qo'ziqorinlarni bankalarga mahkam joylashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring va metall qopqoqlar bilan saqlang.

Va oxirgi bosqich - bu mahsulotni sterilizatsiya qilish. Buning uchun yopiq idishlarni issiq suvga soling va qaynab turgan paytdan boshlab 25 daqiqa davomida pishiring. Olovni past tuting. Tayyor konservani juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni iloji boricha iliq mato bilan mahkam o'rang va sovushini qoldiring. Podvalda yoki muzlatgichda bunday mahsulot hatto bir yil davomida saqlanishi mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar o'z ta'mini va yangiligini umuman yo'qotmaydi.

Sariyog 'bilan marinadlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

Sariyog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlarning retsepti oldingi barchalaridan tubdan farq qiladi. Bu taom yanada qoniqarli va yumshoq bo'ladi. Ular hatto qovurilgan bo'lishi mumkin va nafaqat sovuq holda iste'mol qilinadi. Kartoshkani qo'ziqorin bilan qovurmoqchimisiz? Osonlik bilan! Qo'ziqorinli idishni sariyog 'bilan oching va mazali qovurilgan pishiring. Xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasini sog'indingizmi? Va bu holda, sariyog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlar to'g'ri keladi. Tajribali uy bekalari bunday noyob mahsulot bilan noyob mualliflik taomlarini yaratishga qodir. Bunday universal qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

2 kg asal qo'ziqorini;
600 ml sovuq toza suv;
1,5 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
8 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. osh qoshiq stol sirka kislotasi (9%);
410 ml yog '(tozalangan sabzavot);
1 kurtak chinnigullar;
2 dona qora qalampir;
2 dona oq qalampir.

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, qo'ziqorinlar axloqsizlikdan yaxshilab tozalanadi, oyoqning pastki qismi va buzilgan tomonlari kesiladi. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qaynoq sho'r suvga botirib, 20 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, ularni elak yoki filtrga tashlang. Shunday qilib, idishdagi ortiqcha namlikdan qutulasiz.

Qo'ziqorinlarni qo'yadigan idishlar toza va quruq bo'lishi kerak. U erda qo'ziqorinlar va sarimsoq bo'laklarini maydalab, tuzlamoqqa o'ting. Dastlab, uchta ingredientni aralashtiring: suv, tuz, shakar va aralashmani olovga qo'ying. Faqat qaynatilgandan keyin ziravorlar qo'shing: chinnigullar va qalampir.

5 daqiqadan so'ng marinadga sirka va moy qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan bankalarga to'kib tashlang, shunda deyarli bo'sh joy qolmaydi.

Mahsulotni sterillangan qopqoqlar bilan yoping, issiq suvga soling. Suv solingan idishning pastki qismida siz avval oshxona sochiqni ikki marta qo'yishingiz kerak. Ushbu butun tuzilmani 40 daqiqagacha sterilizatsiya qiling, olovning intensivligini kuzatib boring - bu minimal bo'lishi kerak.

Sterilizatsiyalangan o'ralgan idishlarni teskari aylantiring, bir necha qatlamli issiq adyol yoki sochiq bilan o'rang va sovushini kuting. Tuzlangan qo'ziqorinlar bir necha kundan keyin tayyor bo'ladi, lekin butun qishda yaxshi saqlanadi.

Agar siz bugun mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan ajablantirishga qaror qilsangiz, bu retsept siz uchun. Ushbu pishirish usuli qo'ziqorinlarni 4 soatdan keyin stolga xizmat qilish imkonini beradi. Tez pishirish uchun kichik namunalardan foydalanish yaxshidir - ular marinadlangan bo'lish ehtimoli ko'proq va ta'mi bilan xafa bo'lmaydi. Agar sizda taxminan 7-8 soat bo'lsa, unda siz katta qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu idish bilan ishlashingiz sterilizatsiya holatidagi kabi bir yarim soat emas, balki atigi 40-50 daqiqa davom etadi.

Qo'ziqorinlarni yaxshi namlangan va marinadlangan qilish uchun quyidagi mahsulotlar hajmini oling:

1 kg qo'ziqorin (bu holda, qo'ziqorin);
1 choy qoshiq tuz;
1 soat donador shakar;
20 ml stol sirka kislotasi (9%);
5 dona qora qalampir;
2 chinnigullar;
2 dona sarimsoq;
1 ta kichik piyoz;
2 dafna yaprog'i.

Siz shaxsiy imtiyozlar asosida u yoki bu komponentning qismlarini biroz o'zgartirishingiz mumkin, chunki retsept universaldir. Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, yuvib bo'lgach, ularni suvga soling va qaynatib oling. Siz uzoq vaqt, taxminan 30 daqiqa pishirishingiz kerak, chunki marinadlash vaqti nisbatan qisqa.

Marinadni tayyorlash uchun yarim litr suvni qaynatib oling, uni tuz, shakar, chinnigullar, qalampir, piyoz, sirka va sarimsoq bilan birlashtiring. Yana qaynatib oling va 2 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Aralashmani qo'ziqorinlarga to'kib tashlang. Nafaqat bankalar, balki siz uchun qulay bo'lgan piyola yoki tovoqlar ham tez tuzlash uchun idishlarga aylanishi mumkin, chunki sovuq joyda bunday mahsulotning saqlash muddati 72 soatdan oshmaydi.

Chinnigullar va sarimsoq bilan tuzlangan qo'ziqorinlar - video retsepti

Va gazak uchun pishirish jarayoni bilan juda batafsil va vizual video. Uni ko'rib chiqqandan so'ng, siz tuzlangan qo'ziqorinlarning to'g'ri pishirilganligiga va qishgacha xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qilasiz va natija mazali va xushbo'y bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni to'plang va qish uchun ularni yig'ib olishni unutmang. Stolingizda mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bo'lganda, siz bir daqiqaga sarflagan vaqtingizga afsuslanmaysiz.

Issiq yoz so'ndi. Oldinda bizni tabiatning kuz sovg'alari bilan oltin kuz fasli kutmoqda. Avvalo, o'rmonning mazali sovg'alarini, albatta, qo'ziqorinlarni ta'kidlashni istardim.

Maqolada tuzlangan qo'ziqorinlarga e'tibor qaratiladi. Bu mazali qo'ziqorinlar har bir bayram stolida eng mashhurlaridan biridir. Bizning oilamizda ertalab faqat bir banka qo'ziqorin ochish kerak, va kechqurun u allaqachon bo'sh. Ba'zida hamma ham ularni sinab ko'rishga ulgurmaydi, tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Biz ho'llanganlarni yirtqichlardan qo'yamiz, ozgina suv quyamiz. Siz ko'p suyuqlik quyishingiz shart emas, chunki pishirish paytida qo'ziqorinlar juda ko'p namlikni chiqaradi. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
Qaynatganda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Suv qaynagandan keyin olovni pasaytiring va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirishdan 10 daqiqa oldin sirka quyib, yaxshilab aralashtiriladi.
Endi siz asal qo'ziqorinlarini steril bankalarda yotqizishingiz va qopqoqlarni mahkam yopishingiz mumkin.

O'rmon qo'ziqorinlarini bankalarda qanday tuzlash kerak (qish uchun retsept)

Menimcha, eng birinchi va eng yosh qo'ziqorinlar eng mazali. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, birinchi navbatda, biz tayyorgarlik ko'ramiz, keyin o'zimiz ovqatlanamiz. Har yili qo'ziqorinlar uchun yaxshi hosil bo'lmagani uchun siz mazali konservasiz qolishingiz mumkin.

Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 3 kg.
Suv 1 stakan.
Tuz 2 osh qoshiq. bir qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Qora qalampir no'xati 7-8 dona.
Lavrushka 2-3 barg.
Chinnigullar 3 dona.
Soyabon arpabodiyon 2 dona.
Sirka mohiyati 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Pishirish jarayoni.

Albatta, pishirishdan oldin hamma narsani yaxshilab chayish va tozalash kerak. Yig'ilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni bir necha marta yuvish va buzilganlar uchun ehtiyotkorlik bilan ajratish yaxshiroqdir. Suvni bir necha marta o'zgartiring, shundan keyingina issiqlik bilan ishlov berishga o'ting.

Va shuning uchun men panga bir stakan suv quyaman va barcha tayyorlangan materialni yoyib, pechka ustiga qo'yaman va qaynab chiqqandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiraman.

Shakar, xushbo'y qalampir, lavrushka, arpabodiyon soyabonlari, chinnigullar. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirida steril bankalarga soling va qopqoqlarni burang.

15 daqiqada darhol tuzlangan qo'ziqorinlar

Ushbu retsept bo'yicha tuzlash uchun yosh va yangi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Ushbu retsept nafaqat oson va mazali, balki juda tez tayyorlanadi. Albatta, tuzlangan qo'ziqorinlarni darhol emas, balki darhol iste'mol qilish mumkin bo'ladi, lekin ertalab yoki kechqurun bu juda mumkin. Boshqacha qilib aytganda, retseptni o'chiring va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

Ingredientlar.

Asal qo'ziqorinlari 1 kg.
Lavrushka 2 varaq.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq 3 chinnigullar

Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Suv 1 litr

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni tozalang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
Kastryulkaga soling, bir stakan suv quying va 25-30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Ko'rinadigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Birinchi suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, qolgan namlikni to'kish uchun elakka soling.

Biz yana qo'ziqorinlarni panga solamiz, 1 litr suv quyamiz, qolgan ingredientlarni qo'shamiz va pechka ustiga qo'yamiz.

Ikkinchi marta, massani qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni steril bankalarga parchalashingiz mumkin yoki uni 12 soat davomida bir xil panada qoldirishingiz mumkin.

12 soatdan keyin o'zingizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Yog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlar uchun oddiy retsept

Bunday qo'ziqorinlar har qanday bayram stolida ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi. Siz ularni kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Yog '350 gr.
Shirin paprika 1 choy qoshiq.
Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni.

Biz yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni oddiy suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlaymiz.

Biz panani olovga qo'yamiz va unda 350 gramm sariyog'ni eritamiz. Qo'ziqorinlarni, tuzni yoyib, paprika qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va yopiq qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni steril bankalarda joylashtiring, issiq yog' bilan to'ldiring va qopqoqlarni mahkam torting. Yaroqlilik muddati 6 oydan 8 oygacha, faqat salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha.

Dolchin bilan retsept

Agar siz standart tuzlangan qo'ziqorin retseptlaridan zeriksangiz va yangi retseptning bir nechta bankalarini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men doljin qo'shilgan retseptni taklif qilaman, bu ishtahani butunlay yangi ta'mga beradi.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Suv 0,5 ml.
Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Dolchin 1 tayoq.
Qora qalampir no'xati 3-5 dona.
Chinnigullar 3-5 dona.
Lavrushka 2 varaq.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni yuving va toza, ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Birinchi pishirishdan so'ng, suvni to'kib tashlang va ortiqcha namlikni to'kish uchun qo'ziqorinlarni elakda ushlab turing.

Panga yarim litr suv quying, qo'ziqorinlarni yana pechka ustiga qo'ying. Tuz, qalampir, maydanoz, doljin, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring va massani steril bankalarda hali ham issiq qilib yoying.

Barcha qo'ziqorinlar uchun universal marinad.

Bonus sifatida men sizga deyarli barcha ma'lum o'rmon qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tuzlamoq retseptini taklif qilmoqchiman. Marinadda sirka yo'q, u limon kislotasi bilan almashtirildi. Shuningdek, videoklipda siz uyda qo'ziqorinlarni pishirish haqida foydali narsalarni bilib olishingiz mumkin.

Shu bilan birga, tuzlangan qo'ziqorinlarni tanlash tugadi. O'zingizni pishiring va retseptlar va taassurotlaringizni maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring. Ammo qo'ziqorinlarni yig'ishda ham ehtiyot bo'ling, agar shubhangiz bo'lsa, bu qo'ziqorinni olmaslik yaxshiroqdir. Ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yoki qo'ziqorinlarni tanlash bo'yicha qaror qabul qilishga yordam beradigan tajribali qo'ziqorin teruvchini olib ketish yaxshiroqdir. Butun dunyo mehribonlik va yaxshi kayfiyat.