Kvalitný krájač je spoľahlivým priateľom mäsiara. Stoly na krájanie mäsa a rýb Vlastnosti dosky na krájanie mäsa

Ponúkame rôzne možnosti plastových technologických stolov na rezanie hydiny, králikov a iných zvierat.

Stoly sú určené na inštaláciu do priestorov na výrobu polotovarov pri rezaní jatočných tiel hydiny a zvierat.

Obojstranný rezací stôl, 10 technologických otvorov.

Možnosti:

Rozmery: L2400*D1350*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 65 kg.

Rám:

Cena s 10 mm doskou: 49 999 RUB.

Cena s 15 mm doskou: 52 700 rub.

Obojstranný rezací stôl, 8 technologických otvorov.

Možnosti:

Rozmery: L1850*D1350*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 55 kg.

Rám: zvárané, vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele odolnej voči nárazom polypropylénové potrubie(PPR).

Stolová doska a všetky pracovné časti: vyrobené z potravinárskeho polypropylénu svetlošedej farby (svetlé farby materiálu odporúča SES a uľahčujú kontrolu stupňa znečistenia povrchu zariadenia). Povrch bubna je absolútne hladký, ľahko sa čistí a neabsorbuje nečistoty. Materiál, z ktorého je stôl vyrobený, má vďaka svojej štruktúre antibakteriálne vlastnosti, ktoré inhibujú rast množstva baktérií, vrátane salmonely, Escherichia coli (e.Coli), stafylokokov a baktérií spôsobujúcich zápal pľúc. Všetky zariadenia majú príslušné certifikáty!

Navyše môže byť vybavený dvoma vymeniteľnými stolovými doskami.

Cena s 10 mm doskou: 39 999 RUB.

Cena s 15 mm doskou: 47 350 RUR.

Jednostranný rezací stôl, 4 technologické otvory.

Možnosti:

Rozmery: D2000*D575*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 35 kg.

Rám: zváraná je celá vyrobená z nehrdzavejúcej polypropylénovej rúrky odolnej proti nárazu (PPR).

S rámom PPR a 10 mm stolovou doskou Cena: 21 100 rub.

S rámom PPR a 15 mm stolovou doskou Cena: 25 900 rub.

Rezací stôl INOX so 4 technologickými otvormi.

Možnosti:

Rozmery: D2000*D575*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 55 kg.

Rám: zvárané, celé vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Stolová doska: vyrobené z potravinárskeho polypropylénu svetlošedej farby (svetlé farby materiálu odporúča SES a uľahčujú kontrolu stupňa znečistenia povrchu zariadenia). Povrch bubna je absolútne hladký, ľahko sa čistí a neabsorbuje nečistoty. Materiál, z ktorého je stôl vyrobený, má vďaka svojej štruktúre antibakteriálne vlastnosti, ktoré inhibujú rast množstva baktérií, vrátane salmonely, Escherichia coli (e.Coli), stafylokokov a baktérií spôsobujúcich zápal pľúc. Všetky zariadenia majú príslušné certifikáty!

S rámom z nehrdzavejúcej ocele a stolovou doskou PPR 10 mm Cena: 29 570 RUR.

Jednostranný rezací stôl, 1 technologický otvor.

Možnosti:

Rozmery: L1000*H700*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 15 kg.

Rám: zváraná je celá vyrobená z nehrdzavejúcej rúrky odolnej voči nárazu (PPR).

Cena s 10 mm doskou: 11 999 RUB.

Cena s 15 mm doskou: 13 170 RUR.

Rezací stôl Typ-1.

Možnosti:

Rozmery: L1100*H700*H900 mm.

Hmotnosť:≈ 15 kg.

Rám: zváraná je celá vyrobená z nehrdzavejúcej polypropylénovej rúrky odolnej proti nárazu (PPR).

Cena: 8700 rubľov. (materiál PPR)

Rezací stôl Typ-1 INOX. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Možnosti:

Rozmery: L960*D630*H900 mm.

Hmotnosť:≈ kg.

Rám: zvárané, vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele AISI304.

Stolová doska: preglejková základňa, povrchová úprava z nehrdzavejúcej ocele AISI304.

Cena: 7700 rubľov.

Stôl na krájanie a umývanie s dvoma umývadlami a policou.

Možnosti:

Rozmery: L1600*H700*V900 mm.

Hmotnosť:≈ 19 kg.

Rám: zváraná je celá vyrobená z nehrdzavejúcej polypropylénovej rúrky odolnej proti nárazu (PPR).

Stolová doska a police: vyrobené z potravinárskeho polypropylénu svetlošedej farby (svetlé farby materiálu odporúča SES a uľahčujú kontrolu stupňa znečistenia povrchu zariadenia). Povrch bubna je absolútne hladký, ľahko sa čistí a neabsorbuje nečistoty. Materiál, z ktorého je stôl vyrobený, má vďaka svojej štruktúre antibakteriálne vlastnosti, ktoré inhibujú rast množstva baktérií, vrátane salmonely, Escherichia coli (e.Coli), stafylokokov a baktérií spôsobujúcich zápal pľúc. Všetky zariadenia majú príslušné certifikáty!

umývadlá:

Cena: 17 500 rubľov.

Predĺžený rezací stôl.

Možnosti:

Rozmery: L2000*H700*V900 mm.

Hmotnosť:≈ kg.

Rám: zváraná je celá vyrobená z nehrdzavejúcej polypropylénovej rúrky odolnej proti nárazu (PPR).

umývadlá: nehrdzavejúca oceľ. Vybavené sifónmi na odvodnenie

Cena: 14 990 rubľov.

Je možné dodať stoly pre 2 a viac pozícií, rôznych konfigurácií v závislosti od účelu dielní.

Ďalšie možnosti pre tabuľky:

1. Výškové nastavenie nôh +1100r.(umožňuje pohodlne nastaviť polohu stola na nerovnom povrchu alebo určiť sklon pre odtok tekutín z dosky stola. Limity nastavenia sú 10 mm)

2. Vykosťovací nôž

3. Prídavná vymeniteľná stolová doska hrúbka 10mm + 4840r. (umožňuje chrániť najviac zaťažované miesta stola pred porezaním nožom a škrabancami, čo následne výrazne predlžuje životnosť a hygienický stav všetkých zariadení)

4. Prídavná doska na krájanie 800x500mm + 2570 rub.(umožňuje chrániť pracovné plochy stola pred porezaním nožom a poškriabaním, čo následne výrazne predlžuje životnosť a hygienický stav všetkých zariadení)

Väčšina najlepší materiál, z ktorého sa dá vyrobiť stôl na krájanie jatočných tiel alebo iné potravinárske práce, je nehrdzavejúca oceľ. A hoci normy majú trochu voľnejší výklad,

A čo je najdôležitejšie, samostatný stôl na rezanie kurčaťa - ktorého cena nie je taká vysoká - vám umožní dodržiavať potrebné hygienické a hygienické normy. To znamená dôveru v kvalitu vyrábaných potravinárskych výrobkov. A práca s kvalitným profesionálnym vybavením je pre zamestnancov oveľa jednoduchšia a príjemnejšia.

Tieto sa spravidla vyrábajú špeciálne pre výrobné potreby a profesionálne použitie. Plne teda spĺňajú absolútne všetky normy SES a spolu s nimi prichádza aj dokumentácia, ktorá túto skutočnosť potvrdzuje. A keď príde kontrola, keď videli takéto zariadenie, už s istotou vedia, že spĺňa všetky požiadavky a nezabezpečuje dodatočné kontroly a merania.

Kde sa používajú nerezové rezacie stoly?

Pre nasledujúce typy výroby je potrebné zakúpiť stôl na rezanie mäsa a iných potravinárskych výrobkov;

na vykonávanie činností potravinárskych závodov, ich dielní a baliacich liniek je navyše potrebný samostatný stôl na rezanie rýb, ako aj na zeleninu, mäso a iné výrobky;
v najbežnejších maloobchodných predajniach, kde sa predávajú potravinárske výrobky;
v dielňach, ktoré vyrábajú hotové jedlá, polotovary a pečivo. A navyše často potrebujete samostatný stôl na rezanie cesta a samostatne na prácu s jeho náplňou. Toto všetko by sa malo brať do úvahy pri navrhovaní zariadenia na výrobu potravín akejkoľvek veľkosti a kapacity;
v stravovacích zariadeniach;
V takmer každej kuchyni alebo dielni bude nástroj potrebný ako stojan na všetky druhy náradia.

Našťastie je takéto zariadenie nielen lacné, ale aj veľmi cenovo dostupné a v Moskve a Zelenograde si ho môžete kúpiť bez väčších problémov. Problémy nie sú ani s jeho dostupnosťou.

Sekanie jatočných tiel a polovičiek, zhotovovanie menších kusov z veľkých kusov mäsa, príprava špeciálnych rezňov a polotovarov sú úlohy, ktoré mäsiar pri svojej práci rieši. Funguje ako sekací nástroj a pre pohodlie sa vždy používa drevený blok, bez ktorého by ste museli mäso nasekať na prvom povrchu, na ktorý narazíte.

Tento typ vybavenia sa líši len niekoľkými spôsobmi od palúb, ktoré sa používali pred mnohými storočiami. Jednoduchosť a stručnosť dizajnu robí palubu jedným z najobľúbenejších typov zariadení v potravinárskom a mäsovom priemysle. Uvažujme funkčný účel a funkcie.

Bloky na sekanie mäsa v stravovacích zariadeniach

Bloky na sekanie mäsa sú typom špeciálneho kuchynského vybavenia. Používajú sa v mnohých prevádzkach, kde sa pripravujú jedlá alebo mäsové polotovary: v kaviarňach a baroch, jedálňach a reštauráciách a v iných stravovacích zariadeniach. Žiadané sú aj v obchodoch s potravinami, mäsokombinátoch a na bitúnkoch. Funkcia paluby je mimoriadne jednoduchá - je navrhnutá tak, aby mäsiarovi umožnila vykonávať svoju prácu efektívne, bezpečne a bez zbytočného stresu. Na kvalitnej palube je oveľa jednoduchšie rezať jatočné telá a veľké kusy mäsa.

Štandardná výška paluby môže byť až meter, zvyčajne sa stiahne kovovými obručami a pokryje potravinárskym parafínom, aby sa drevo, z ktorého je pracovná časť vyrobená, neštiepilo a nezmenilo chuť mäsa .

Ako základ pre palubu sa používajú masívne drevené hrebene - odrezky hladkého kmeňa bez kôry a uzlov. Prechádzajú sanitárnou kontrolou a potom sú ošetrené ďalšími prostriedkami.

Typy palubiek

Podľa konštrukcie paluby na sekanie mäsa existujú dva typy:

bez stojana - najjednoduchšie, inštalované na pracovnej ploche;
so stojanom - majú zvýšenú stabilitu.

V závislosti od pracovnej polohy môže byť produkt:

pracovná plocha - na inštaláciu na stôl vhodnej sily;
podlaha - na inštaláciu priamo na podlahu;
palubný stôl - úplne autonómny dizajn, čo najpohodlnejší.

Toto zariadenie je tiež klasifikované podľa materiálu. Najpopulárnejšie, najodolnejšie a najspoľahlivejšie paluby sú vyrobené z dubu, nájdete aj bukové paluby. Iné druhy dreva sa používajú zriedka.

Ako si vybrať kvalitné vybavenie

Veľkosť paluby musí zodpovedať pracovným podmienkam. Musíte si vybrať produkt, ktorý je možné umiestniť do podniku a v prípade potreby presunúť z miesta na miesto.
Nemali by ste kupovať príliš ťažkú palubu, ktorú personál nezvládne, hmotnosť by mala byť optimálna.
Pri kúpe dbajte na kvalitu dreva: paluba musí byť pevná, bez plesní, hniloby a prasklín, aby sa dala dlhodobo používať.
Hlavným prevádzkovým parametrom je plocha povrchu. Čím je väčšia, tým ľahšie bude rezať veľké jatočné telá, takže paluba by mala mať optimálnu veľkosť.
Výška so stojanom aj bez neho musí byť zvolená tak, aby personál mohol pracovať čo najpohodlnejšie. Uistite sa, že sa pri práci s nainštalovanou plošinou nemusíte zohýbať alebo zdvihnúť ruku príliš vysoko – potom bude produktivita vo vašom podniku vždy vysoká.
Paluby so stojanom a palubami sa vyznačujú zvýšenou stabilitou.

Aby vám zakúpený balíček vydržal čo najdlhšie, postupujte podľa týchto jednoduchých tipov:

Hoci moderné produkty a ošetrené špeciálnymi zmesami, musia sa po každom použití umyť, vyčistiť a ošetriť dezinfekčnými zmesami. Predídete tak infekcii chorobou a poškodeniu produktu.
Palubu skladujte na suchom mieste, chránenom pred prachom a nečistotami, aby drevo nenapuchlo, nehnilo a kov nezhrdzavel.
Nedovoľte, aby sa paluba dostala do kontaktu s agresívnymi chemickými zlúčeninami, škodlivými a toxickými látkami, inak sa stane nevhodnou na použitie.
Prístroj používajte iba počas obdobia garantovaného výrobcom. Potom je potrebné výrobok zlikvidovať a kúpiť nový, aby sa neznížila kvalita a bezpečnosť práce.
V prípade potreby sa poraďte s výrobcom a/alebo dodávateľom.

Lídri na trhu v tejto oblasti

Hlavnými spoločnosťami, ktoré ponúkajú sekacie bloky ruským podnikom, sú Atesy a Electrolux.

Modelový rad týchto výrobcov zahŕňa paluby rôzne prevedenia a s rôzne parametre. Okrem toho v každom katalógu nájdete produkty vyrobené menej známymi spoločnosťami. Cena najjednoduchších návrhov začína od dvoch do troch tisíc rubľov, cena odolnejších, spoľahlivejších a funkčnejších môže dosiahnuť až 15 tisíc a dokonca stúpnuť ešte vyššie.

Blok na sekanie mäsa je mimoriadne ľahko ovládateľný kuchynský nástroj, ktorého funkcia sa plne odráža v názve. Stojí však za výber takéhoto produktu s prihliadnutím na povahu a objem práce, aby bola práca pohodlná a efektívnosť bola maximalizovaná. Najstabilnejšie paluby sú paluby so stojanmi a paluby-stoly.

O poleno je bezpodmienečne potrebné sa starať, dodržiavať pravidlá skladovania a používania - potom nielen čo najviac predĺžite jeho životnosť, ale vyhnete sa tomu, že mäso pri sekaní stratí chuť a nenakazí sa . Správna voľba balíček vám umožní neohroziť vaše ekonomické záujmy ani vašu povesť medzi spotrebiteľmi.

Dosky na krájanie vždy boli a budú nepostrádateľným prvkom v kuchyni. S ich pomocou môžete ľahko rezať rôzne produkty a varte svoje obľúbené jedlá. Podľa hygienické normy mali by sa použiť iné kuchynské dosky na spracovanie surových a pripravených potravín. Tým sa zníži pravdepodobnosť infekčných chorôb.

Epicurean vyrába všestranné dosky na krájanie mäsa, ktoré sú ideálne na krájanie, spracovanie a drvenie. Jedinečné vlastnosti, ktorými disponujú, vám umožnia jednoducho pripraviť výdatné jedlá šetrným k životnému prostrediu. čistý materiál s vysokou pevnosťou. Surovinou pre ňu je lisované drevné vlákno, ktoré je absolútne bezpečné pri používaní a zaisťuje dlhú životnosť mäsovej dosky.

Vlastnosti dosky na krájanie mäsa

Doska na krájanie mäsa by sa nemala používať na spracovanie potravín, ktoré sa konzumujú surové. Dôvodom sú baktérie, ktoré môžu byť v mäse. Zomrú v dôsledku tepelného spracovania a hotové jedlo je absolútne neškodné. Ale niekedy môžu baktérie zostať na doske po dlhú dobu. Ak sa dostanú na chlieb, syr, klobásu, zeleninu alebo ovocie, potom je vysoká pravdepodobnosť nákazy salmonelózou a inými rovnako nebezpečnými infekčnými chorobami.

Mäsovú dosku je možné okrem spracovania alebo krájania použiť aj na servírovanie ako prvok krásneho a elegantného prestierania. Vďaka špeciálnej sile lisovaného dreveného vlákna a jeho výraznej hrúbke je vhodné aj tepovanie bez poškodenia či znečistenia nábytku. Tento kuchynský riad teda môže vykonávať nasledujúce funkcie:

doska na šľahanie mäsa;
doska na podávanie mäsa;
doska na krájanie mäsa.

Webová stránka internetového obchodu Epicurean má široký sortiment krájacích dosiek na sekanie mäsa, ktoré si môžete objednať práve teraz.

Špeciálne vyvinutý tvar a originálny dizajn dosky na krájanie mäsa umožňuje pohodlnú a jednoduchú prípravu tohto produktu na nej. A čo je najdôležitejšie, nájde uplatnenie nielen v kaviarňach a reštauráciách, ale aj vo vašej kuchyni. Pomocou profesionálnej dosky na krájanie mäsa si môžete pripraviť svoje obľúbené jedlo ako na obrázku z kulinárskeho časopisu.

Všestrannosť hrubých dosiek na krájanie mäsa Epicurean sa dodáva v širokej škále veľkostí a tvarov, čo vám umožňuje vybrať si tú najlepšiu možnosť, ktorá bude vyhovovať vašim potrebám. Okrem toho sa ľahko udržiavajú a skladujú, pretože mnohé modely majú špeciálne navrhnuté otvory na zavesenie na háčik bez toho, aby zaplnili voľný priestor.

Výhody dosiek na krájanie mäsa

Dosky vyrobené z lisovaného drevného vlákna sa považujú za najvhodnejšie na prípravu výrobkov vrátane mäsa, pretože sú vyrobené z prírodného materiálu a majú vysokú pevnosť, čo je mimoriadne dôležitý ukazovateľ, najmä ak sú v dome deti. Preto, ak ste znalcom dobrých vecí, určite by ste si mali kúpiť dosku na krájanie mäsa od spoločnosti Epicurean. Jeho hlavné výhody sú nasledovné:

vysoká pevnosť a odolnosť voči vonkajším vplyvom;
všestrannosť a praktickosť;
materiál šetrný k životnému prostrediu, ktorý neobsahuje toxické látky;
jednoduchosť a jednoduchosť použitia;
Kuchynské nože sa neotupia.

O náležitá starostlivosť dosky z lisovaného drevného vlákna určené na spracovanie mäsa vydržia dlhé roky a nestratia svoje prirodzené vlastnosti. Medzi základné pravidlá ich obsahu patria:

po krájaní alebo krájaní mäsa by ste mali dosku dôkladne umyť pod horúcou vodou so saponátom alebo v umývačke riadu;
dosku je potrebné utrieť dosucha, pretože pri dlhšom vystavení vlhkosti sa môže zdeformovať;
Na dezinfekciu dosky by ste mali používať čistiace prostriedky, ktoré nezanechajú žiadne nečistoty ani zápach.

Ak si chcete kúpiť tento skvelý kuchynský kus, stačí kontaktovať manažérov, ktorí vám poradia, ktorá doska je najlepšia na krájanie mäsa, a tiež rýchlo zadajú a doručia vašu objednávku.

Stôl na rezanie mäsa umožňuje rezať a pripravovať potravinárske výrobky na získanie hotových jedál a polotovarov. Neutrálny nábytok Hicold je žiadaný v reštauráciách a kaviarňach v Rusku.

Vlastnosti stolov na rezanie mäsa

Rezacie stoly na ryby a mäsové výrobky vám umožňujú pracovať s akýmkoľvek typom výrobku bez straty jeho kvality. Sú určené pre rôzne produkty a umožňujú vám zabudnúť na rezacie dosky. Vlastnosti výbavy:

pracovisko

Vďaka prítomnosti stolov rôznych veľkostí a konfigurácií (s bokmi a bez nich) je možné nábytok umiestniť do rohu, pod stenu alebo do stredu miestnosti. Priemerná výška - 87 cm.

Náš internetový obchod vám ponúka kúpiť stôl z nehrdzavejúcej ocele v Moskve za najlepšiu cenu. Náklady na doručenie sú uvedené samostatne. Pre kategóriu „Cenník“ si ho môžete stiahnuť na webovej stránke spoločnosti VitrinaStore.