Pędy borówki brusznicy - Cormus Vaccinii vitis-idaeae
Borówka pospolita – Vaccinium vitis-idaea L.
Rodzina borówek - Vacciniceae
Inne nazwy:
- borowik
- brusenya
Charakterystyka botaniczna. Zimozielony krzew o wysokości od 5 do 30 cm z pełzającym kłączem. Liście skórzaste, krótkoogonkowe, eliptyczne, naprzemienne, błyszczące, od spodu jaśniejsze. Kwiaty zebrane są w krótkie grona wierzchołkowe (2-8), korona jest dzwonkowata, biała lub różowa. Owocem jest jasnoczerwona, kulista jagoda z licznymi małymi nasionami. Kwitnie w maju, owocuje we wrześniu.
Rozpościerający się. Cała europejska część kraju; jest ich szczególnie dużo na zachodniej i wschodniej Syberii, na Daleki Wschód, w Arktyce. Głównymi obszarami zakupów są Białoruś, Syberia, północne, północno-wschodnie i zachodnie regiony Rosji.
Siedlisko. Na glebach ubogich, głównie w lasach sosnowych, rzadziej na glebach wapiennych, w lasach mieszanych, górach często tworzy ciągłe zarośla. Preferuje gleby słabo kwaśne, o różnym stopniu wilgotności. Plon liści zależy od rodzaju lasu, oświetlenia, siedliska, kwasowości i wilgotności gleby. W części europejskiej najwyższe plony odnotowano w borach sosnowo-borówkowych i borach wrzosowo-borówkowych – 340 kg/ha.
Zbiór, wstępna obróbka i suszenie. Zbiór odbywa się wiosną i jesienią: wiosną - przed kwitnieniem, gdy nie ma pąków lub do momentu, gdy staną się białe, późną jesienią - gdy owoce są w pełni dojrzałe. Liście zebrane latem po wysuszeniu brązowieją, a jakość surowca ulega pogorszeniu. Można je zbierać poprzez wyrywanie z krzaka, przecinanie nożyczkami lub ostrożne odrywanie pędów nadziemnych, z których po wyschnięciu można łatwo oddzielić liście. Powtarzające się zbiory na tym samym obszarze są dopuszczalne dopiero po 5-10 latach, po całkowitym przywróceniu zarośli.
Suszyć, rozprowadzając cienką warstwą, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub na poddaszu. Pędy można suszyć na strychu, a przy słonecznej pogodzie - pod markizami lub na świeżym powietrzu. W suszarniach ze sztucznym ogrzewaniem temperatura nie powinna przekraczać 35-40°C. Po wysuszeniu surowiec sortuje się, usuwa uszkodzone, poczerniałe i zbrązowiałe liście, a w razie potrzeby usuwa się gałązki.
Normalizacja. Jakość liści regulują wymagania Państwowego Funduszu XI.
Środki bezpieczeństwa. Niedopuszczalne jest odrywanie blatów rękami. Roślina rozmnaża się wegetatywnie - przez kłącza, a jeśli zostaną uszkodzone, umiera. Surowcem najwyższej jakości są liście zbierane bezpośrednio po stopieniu lub w trakcie topnienia śniegu. Podczas zbioru używa się noży, nożyczek i sekatorów.
Znaki zewnętrzne. Surowcem są liście skórzaste, krótkoogonkowe, odwrotnie jajowate lub eliptyczne, o długości 7-30 mm i szerokości 5-15 mm. Liście są ciemnozielone powyżej, jasnozielone poniżej, z całymi krawędziami skierowanymi w dół. Ważnym sygnałem diagnostycznym jest obecność ciemnobrązowych plamek (gruczołów) na dolnej powierzchni, widocznych gołym okiem. Nie ma zapachu, smak jest gorzki, cierpki.
Mikroskopia. Przy badaniu liścia z powierzchni wartość diagnostyczną mają gruczoły składające się z wielokomórkowej łodygi, stopniowo przechodzącej w owalną wielokomórkową głowę z brązową zawartością. widoczne są małe aparaty szparkowe, otoczone dwoma komórkami przystomatalnymi, położonymi równolegle do szczeliny szparkowej (typ paracytowy).
Reakcje jakościowe. O autentyczności surowców decyduje także obecność arbutyny i garbników. Jakościowe reakcje na arbutynę przeprowadza się przez zmieszanie wodnego ekstraktu surowca z 10% roztworem fosfomolibdenianu sodu w kwasie solnym; dla garbników - roztworem ałunu żelazoamoniowego.
Wskaźniki numeryczne. Arbutyna, oznaczona metodą miareczkowania jodometrycznego, nie mniej niż 4,5% (liście); nie mniej niż 4% (pędy); wilgotność nie większa niż 13%; popiół całkowity nie więcej niż 7%; popiół nierozpuszczalny w 10% roztworze kwasu solnego, nie więcej niż 0,5%; nie więcej niż 7% liści obustronnie czernieje i brązowieje (ich obecność jest konsekwencją nieprzestrzegania terminów zbioru i warunków suszenia). w przypadku surowców całych zawartość rozdrobnionych cząstek przechodzących przez sito z otworami o średnicy 3 mm nie powinna przekraczać 2%. Zawartość pozostałych części roślin wynosi do 1%. Zanieczyszczenia obce: organiczne - nie więcej niż 1%; minerał - nie więcej niż 0,5%.
Skład chemiczny. Liście borówki zawierają do 9% glikozydu arbutyny, szczepionkę, likopen, hydrochinon, kwas ursolowy, winowy, galusowy, chinowy i elagowy; tanina, hiperozyd (hyperyna). Borówki zawierają chlorek idein (chlorek 3b-galaktozydu-benzenu), aż 10,37% cukrów, 15-30 mg% kwasu askorbinowego, 520-600 mg% substancji P-aktywnych, 0,1% karotenu, pektyny, sole manganu, potas, a także jako kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, benzoesowy, octowy, glioksylowy, pirogronowy, hydroksypirogronowy, a-ketoglutarowy itp.). W nasionach stwierdzono do 30% oleju tłuszczowego zawierającego glicerydy kwasu linolowego i linolenowego.
Składowanie. Podobnie jak przechowywanie mącznicy lekarskiej. Okres trwałości liści wynosi 3 lata.
Właściwości farmakologiczne. Liście borówki brusznicy działają przeciwbakteryjnie, ściągająco i przeciwzapalnie dzięki obecności w roślinie fenolowo-glikozydowej arbutyny, a także kwasu ursolowego i fitoncydów. Fitoncydy liściowe hamują wzrost Staphylococcus aureus. Leki mają właściwości ściągające i wzmacniające naczynia włosowate dzięki zawartości flawonoidów, witamin, kwasu ursolowego i garbników, a także działają demineralizująco, zwiększają skuteczność antybiotyków, stymulują fagocytozę i inne mechanizmy obronne organizmu.
Wodny ekstrakt z liści ma lekkie właściwości hipoglikemizujące. Liście borówki brusznicy stymulują wydalanie zalegającego azotu, mocznika i kreatyniny w moczu, zarówno na skutek działania moczopędnego, jak i na skutek anabolicznego działania hiperyny (hiperozydu).
Preparaty z liści borówki brusznicy wzmagają wydzielanie żółci. W eksperymencie na myszach borówki wykazały działanie przeciw giardiozie.
Leki. Liście, wywar, brykiety.
Aplikacja. Liście borówki brusznicy stosowane są przy kamicy moczowej, odmiedniczkowym zapaleniu nerek, zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu gruczołu krokowego i rzeżączce jako środek moczopędny, dezynfekujący, demineralizujący i regulujący metabolizm azotu.
Liście borówki brusznicy w porównaniu z liśćmi mącznicy lekarskiej zawierają mniej garbników, które nie zawsze są przydatne w przypadku chorób nerek, co należy wziąć pod uwagę przepisując liście borówki pacjentom z patologią nerek.
Aby wzmocnić działanie moczopędne, liście borówki brusznicy są przepisywane w mieszaninie z innymi roślinami o właściwościach moczopędnych.
W przypadku przewlekłego odmiedniczkowego zapalenia nerek w kompleksowej terapii stosuje się mieszaninę leczniczą o następującym składzie: liście borówki brusznicy, trawa pokrzywy, nasiona lnu po 20 g, liście brzozy, liście mącznicy lekarskiej, ziele skrzypu, lukrecja i korzeń mniszka lekarskiego, owoce jałowca po 10 g. Z 1 łyżka mieszanki Rośliny przygotowuje się w postaci wywaru w 200 ml wody. Przepisać 1/2 szklanki wywaru 3-4 razy dziennie, zmieniając sposób picia i ilość płynu w zależności od ogólnego stanu pacjenta.
Odwar i napar z liści borówki brusznicy stosuje się przy nefropatii i obrzękach u kobiet w ciąży, przy cukrzycy u kobiet w ciąży, jako środek wspomagający w odmiedniczkowym zapaleniu nerek u kobiet w ciąży i w okresie poporodowym.
Inhalacje i aerozole wywaru z liści borówki brusznicy stosuje się w kompleksowej terapii przewlekłego zapalenia płuc, rozstrzeni oskrzeli i zapalenia oskrzeli. Aerozole z liści borówki brusznicy mają ujemny ładunek elektryczny, co również daje efekt leczniczy.
W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, jelit i jelita grubego, któremu towarzyszy biegunka, należy stosować wywar z liści borówki brusznicy, 1/2 szklanki 2 razy dziennie lub 1 łyżkę stołową 4-5 razy dziennie. W przypadku cukrzycy stosować wywar 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
W przypadku zapalenia migdałków, zapalenia jamy ustnej, chorób przyzębia, niedoboru witamin, przewlekłego zapalenia migdałków, zapalenia dziąseł, wrzodziejących zmian w jamie ustnej, wywar z liści borówki brusznicy jest przepisywany jako płukanka (2 razy dziennie w przypadku chorób przewlekłych, co 2-3 godziny w przypadku ostrych chorób ).
Na reumatyzm, dnę moczanową, ostrogi, zwyrodnienie stawów kręgosłupa, zapalenie stawów i zapalenie wielostawowe pochodzenia zapalnego i metaboliczno-solnego stosuje się wywar z liści borówki brusznicy jako środek demineralizujący i moczopędny, 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie.
Liście borówki brusznicy dostarczane są do sieci aptek w opakowaniach po 100 g. W domu przygotowuje się wywar: 6 g liści wlewa się do 200 ml gorącej wody i ogrzewa w łaźni wodnej przez 30 minut, objętość doprowadza do 200 ml , zaparzano przez 10 minut i przesączono. Stosować 1 łyżkę stołową 4-5 razy dziennie.
Borówki borówki stosuje się w przypadku niedoborów witamin w postaci świeżej, 1/2 szklanki dziennie, przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, w postaci świeżej i namoczonej, a także w postaci wody z borówki brusznicy. Świeże jagody lub suszone owoce są zalecane podczas długotrwałego leczenia chemioterapeutykami w celu zwalczania dysbiozy, ochrony nabłonka nerek przed szkodliwym działaniem leków i zwiększenia ich skuteczności. W przypadku kamicy moczowej przepisuje się odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego, borówki brusznicowe, sok i dżem. Stosowany do gaszenia pragnienia u pacjentów z wysoką gorączką w postaci wody lub syropu z borówki brusznicy.
Sok z jagód, świeże jagody są wskazane przy nadciśnieniu, są również zalecane w celu poprawy ostrości wzroku. W przypadku gruźlicy i krwioplucia jagody spożywa się zmieszane z płatkami owsianymi i miodem. Herbata z borówki brusznicy i nalewka z borówki brusznicy są od dawna stosowane w leczeniu dny moczanowej i zapalenia stawów.
Vaccinium vitis-idaea L.
Ostrożny
Rodzina borówek brusznicowych to Vacciniaceae.
Nazwy zwyczajowe: borowiki, borowiki, jagody borowików.
Wykorzystywanymi częściami są owoce i liście.
Opis botaniczny
Borówka pospolita to wieloletnia, zimozielona, nisko rosnąca półkrzew o wysokości 5-25 cm, z pełzającym kłączem i wzniesionymi, rozgałęzionymi łodygami. Liście są grube, skórzaste, eliptyczne, z wierzchu ciemnozielone, od spodu błyszczące, blade i matowe, usiane gruczołami w ciemnobrązowe kropki. Kwiaty są drobne, białoróżowe, na krótkich szypułkach, zebrane w zwisające grona. Owoce to duże, ciemnoczerwone jagody, mączne w środku, o średnicy do 8 mm, o kwaśnym smaku z licznymi nasionami.
Kwitnie w maju - czerwcu, owoce dojrzewają w drugim roku w sierpniu - wrześniu. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych, tundrach górskich i nizinnych oraz na torfowiskach. Szczególnie charakterystyczne dla lasów sosnowych i sosnowo-świerkowych. Ukazuje się na prawie całym terytorium ZSRR, z wyjątkiem południowych regionów europejskiej części kraju, całej Azji Środkowej, większości Kazachstanu i Zakaukazia.
Zbiór i przygotowanie
Zbiór wczesną wiosną, zaraz po stopieniu śniegu, przed rozpoczęciem kwitnienia. Zbiera się tylko liście zimowane, ponieważ liście bieżącego roku, zebrane latem, po wysuszeniu stają się czarne. Zbiór wtórny można przeprowadzić jesienią, po owocowaniu. Liście odrywa się od łodyg ruchem ręki od dołu do góry. Poczerniałe i zrumienione liście są natychmiast wyrzucane. Zebrane liście suszy się w wentylowanych pomieszczeniach, chronionych przed bezpośrednim nasłonecznieniem, rozprowadzając je cienką warstwą na ściółce, często przewracając. Gotowy surowiec składa się z suszonych, skórzastych pojedynczych liści, z wierzchu ciemnych, od spodu jasnozielonych, bez przyciemnionych domieszek.
Aktywne składniki
Liście borówki zawierają arbutynę, hydrochinon, kwas galusowy, elagowy, chinowy, winowy i ursolowy oraz witaminę. Prowitamina C, flawonoidy i garbniki. Jagody zawierają również arbutynę, cukry, kwasy organiczne, glikozyd szczepionkowy, likopen, garbniki i inne substancje. Dzięki zawartości kwasu benzoesowego jagody można przechowywać przez długi czas.
Zastosowanie w homeopatii
Przemysł produkuje brykiety i proszek z liści borówki brusznicy.
Efekt leczniczy i zastosowanie
W Medycyna ludowa używaj liści i pędów borówki brusznicy. Preparaty z liści borówki borówki stosuje się przy chorobach nerek i pęcherza moczowego, kamicy nerkowej, moczeniu nocnym u dzieci, dnie moczanowej, długotrwałym reumatyzmie stawowym, biegunce, a także przy cukrzycy w połączeniu z innymi roślinami obniżającymi poziom cukru.
Dojrzałe jagody i sok z nich są stosowane w profilaktyce i leczeniu niedoborów witamin i nadciśnienia. Herbatę z borówek pitnych pija się na gorączkę i przeziębienie. Borówki Borówki wyróżniają się wysokim walorami smakowymi i są szeroko stosowane w żywności, świeżej i moczonej, a także do sporządzania dżemów, przetworów i napojów.
Odwar i napar z liści borówki brusznicy stosuje się jako środek moczopędny przy kamicy moczowej, a także przy dnie moczanowej.
Borówka brusznicowa to jasna jagoda, która zachwyca swoim wyglądem, zapachem, kolorem, smakiem i, oczywiście, właściwościami leczniczymi. Kiedyś można było ją spotkać tylko w lesie, dziś borówkę uprawia się na skalę przemysłową.
Niestety świeżych borówek próbowałam tylko raz, w odległym dzieciństwie, bo w moim południowym regionie nie rosną - częstowano nimi znajomych z regionu leningradzkiego.
Pamiętam, że na początku niezbyt mi to smakowało – jego smak wydawał się zbyt specyficzny po słodko-słodkich południowych owocach i jagodach, ale potem spróbowałam i naprawdę żałowałam, że mam tylko garść tych pięknych, jasnych jagód.
Kiedy dorosłam, zaczęłam regularnie kupować dla rodziny mrożone borówki, bo słyszałam o ich właściwościach leczniczych. Bardzo lubię takie pyszne „leki”, które jednocześnie działają korzystnie na organizm i rozpieszczają kubki smakowe. Tak, rozumiem, że niskie temperatury niszczą większość składników odżywczych zawartych w tych cennych jagodach, ale skoro działają, to mimo wszystko warto je kupować nawet w tej formie, jeśli świeże nie są dostępne.
A kiedy miałam 20 lat, odkryłam dżem z borówek brusznicowych z Ikei – to była miłość od pierwszej łyżki. Najpierw tym cudem zafundowali nam krewni z Krasnodaru – w ich mieście od dawna była IKEA (jeśli ktoś nie wie, jest to światowej sławy sklep projektantów szwedzkiego pochodzenia). Pamiętam, że mieli jakieś wymyślne danie z tym dżemem, podanym jako sos. Następnie w naszym sąsiednim mieście otwarto duże centrum handlowe z tym wspaniałym sklepem i restauracją. Regularnie z mamą chodziłyśmy tam po różne przydatne drobiazgi i oryginalne „duże rzeczy”, bo mama po prostu uwielbiała wystrój wnętrz i wszystko, co z tym związane, a ja nie zostawałam w tyle.
I to właśnie konfitura z borówek stała się stałym elementem naszej wycieczki do IKEA, swego rodzaju rytuałem, tradycją, nagrodą za długie wędrówki po labiryntach dużego sklepu. Wzięliśmy od razu dużo słoików - dla siebie, dla bliskich jako prezenty i dla gości jako smakołyki. Czasem wydaje mi się, że gdybyśmy mieli przy sobie łyżki, to w drodze do domu zjedlibyśmy ten przysmak. 🙂 Tak, byliśmy takimi fanami!
Moja mama już nie żyje, dawno nie chodziłam do IKEA, nie jadłam jej od lat z krótkimi przerwami na słodycze, ale wspomnienia po konfiturach borówkowych są nadal przyjemne i świeże – kojarzą mi się z moimi mamą i z okresem mojego beztroskiego życia.
Tak, bardzo lubię borówki amerykańskie pod każdą dostępną mi postacią, dlatego z wielką przyjemnością opowiem Wam dzisiaj wiele ciekawych rzeczy na temat tej niesamowicie smacznej i zdrowej jagody.
Borówki alkalizują organizm, ponieważ mają kwaśne pH w zakresie 3,0 – 5,0.
Łacińska nazwa jagody to „Vaccinium vitis-idaеa”. Roślina ta jest krzewem o wiecznie zielonych liściach, chociaż szczerze mówiąc słusznie byłoby powiedzieć „krzew”, ponieważ jest bardzo mała. Borówka brusznica to gatunek z rodzaju Vaccinium, do którego zalicza się także inne jagody.
Z pewnością sam się domyślasz, że borówka brusznica jest bliską krewną, a więzy krwi łączą ją również z wieloma roślinami zwanymi „szczepionką”.
Interesująca nas jagoda należy do rodziny wrzosowatych, co oznacza, że jest spokrewniona z bażyną, ozimą, mącznicą lekarską, drzewem truskawkowym i innymi roślinami o fantazyjnych nazwach. 🙂
Zewnętrznie borówki wyglądają bardzo ładnie - takie małe pęczki jasnozielonych liści z równie jaskrawoczerwonymi jagodami, których wysokość nie przekracza 40 centymetrów. Ponadto gęste liście borówki brusznicy są również błyszczące, skórzaste, jakby lakierowane, mają kształt eliptyczny lub jajowaty. Warto zauważyć, że liście tej rośliny są na górze ciemnozielone, a na dole znacznie jaśniejsze. Ich długość nie przekracza 3 centymetrów, a szerokość 1,5.
Co ciekawe, na liściach borówki brusznicy znajdują się specjalne pestki zawierające specjalną substancję śluzową, z której można pić wodę!
Krzewy te mają niesamowitą zdolność przedostawania się w trudno dostępne miejsca - w pniach, w korze, w tym przypadku dorastają do metra długości, natomiast pęczki borówki brusznicy, które rosną bez wysiłku, są zwykle dość krótkie - do 15 centymetrów .
Kiedy roślina ta zakwitnie, staje się jeszcze bardziej atrakcyjna, ponieważ delikatne białe lub jasnoróżowe miseczki w kształcie dzwonka składające się z 4 płatków pojawiają się w otoczeniu soczystych liści. Ich długość waha się od 4 do 6,5 milimetra. Ten malowniczy spektakl rozpoczyna się późną wiosną lub wczesnym latem i może cieszyć oko przez kilka tygodni.
A potem, bliżej jesieni, kwiaty zastępują te same jagody, o których dzisiaj mówię - jaskrawoczerwone, kuliste, błyszczące, z licznymi mikroskopijnymi nasionami w środku, kształtem przypominającym połówki Księżyca. Ich średnica nie przekracza 8 milimetrów.
Ptaki dziobiące borówkę borówkę przenoszą nasiona wzdłuż toru lotu i w ten sposób rozsiewają je na dość dużym obszarze.
Korzenie rośliny mają ciekawą specyficzną cechę - żyje na nich grzyb, którego nitki pobierają składniki odżywcze z gleby dla borówki brusznicy i w ten sposób ją odżywiają!
Tę niesamowitą jagodę lepiej zebrać przed pierwszymi przymrozkami, bo wtedy staje się wodnista, bardzo miękka i przez to trudna do zbierania i transportu.
Historia pojawienia się borówek
Niestety nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, z jakiego kraju pochodzi tak cenna jagoda. Większość badaczy uważa, że borówka brusznica pochodzi z północnych szerokości geograficznych, jednak jej łacińska nazwa „Vaccinium vitis-idaеa” dosłownie oznacza „winorośl z góry Ida” (a wspomniana góra znajduje się na greckiej wyspie Krecie i swoją drogą jest jej najwyższym punktem !) . Tyle o północnych szerokościach geograficznych. 🙂 Rosyjska nazwa rośliny pochodzi od słowa „brusvyany”, co oznacza „czerwony”. Cóż, to całkiem logiczne!
W pracach starożytnych autorów borówka brusznica nie jest wspominana, natomiast określenie to odnajdujemy w pracach żyjącego w XVI wieku holenderskiego botanika, geografa i doktora nauk medycznych Remerta Dodunsa. W tym samym okresie o roślinie pisał szwajcarski naukowiec Konrad Gesner, który zajmował się systematyzowaniem informacji o florze i faunie. Zdaniem badaczy to właśnie oni jako pierwsi wspomnieli na piśmie o borówkach. Zgadzam się, całkiem dobra rekomendacja dla skromnej dzikiej jagody! 🙂
Tak, właśnie tam najczęściej spotyka się dzikie borówki - w strefach lasów liściastych lub mieszanych, także w górskich lub płaskich strefach tundry, a także wokół torfowisk, na alpejskich łąkach i na bezdrzewnych szczytach górskich.
Nie oznacza to jednak, że nie można jej uprawiać na skalę przemysłową. O leczniczych właściwościach tej jagody ludzie dowiedzieli się już dawno temu, dlatego już w połowie XVIII wieku zaczęto podejmować próby jej uprawy. W ten sposób cesarzowa Elżbieta Pietrowna wydała rozkaz uprawy jagód borówki brusznicy w Ogrodzie Carskim.
Jednak to dobroczynne działanie rozpowszechniło się dopiero w latach 60-tych ubiegłego wieku w kilku krajach jednocześnie - Szwecji (stąd pochodzi mój ukochany dżem z borówek Ikea!), Holandii, Stanach Zjednoczonych Ameryki, Republice Federalnej Niemiec, Polska, Finlandia. Po 20 latach uprawę borówki brusznicy rozpoczęły Rosja, Białoruś i Litwa.
Wysiłki specjalistów zostały uwieńczone sukcesem i dziś z jednego hektara uprawy można zebrać do 60 kilogramów użytecznych jagód rocznie, czyli około 30 razy więcej, niż gdyby wydobywano je w lesie.
Smak świeżych borówek, szczerze mówiąc, nie jest dla każdego! Minęło kilkadziesiąt lat, odkąd próbowałam świeżych borówek ( aż strach pomyśleć!), ale wciąż pamiętam, jakie one są – ich smak wydał mi się tak niezwykły. Jest słodko-kwaśne, bardzo orzeźwiające, z lekkim posmakiem goryczy, ale całkiem przyjemne i pikantne.
Goryczka wcale nie psuje wrażenia jagód, a wręcz przeciwnie, nadaje im jakąś specyficzną nutę - taką, że trudno ją pomylić z innymi produktami. Lubisz smak borówek?
Domowy dżem z borówek w niczym nie ustępuje konfiturowi z Ikei. Borówkę można śmiało nazwać jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek kuchni rosyjskiej – od dawna stosowana jest w wielu narodowe potrawy. Jagodę tę wykorzystywano do robienia dżemów, przygotowywania napojów, dodawania do marynat, dodawania do solonych i marynowanych warzyw i owoców oraz do namaczania.
I tak na przykład w znanej na całym świecie powieści poetyckiej A.S. W „Eugeniuszu Onieginie” Puszkina jest wzmianka o napoju bezalkoholowym, który został przygotowany z jagód borówki brusznicy i wody, a następnie przechowywany przez długi czas w chłodnej piwnicy. Wtedy nazywano ją wodą borówkową, a obecnie napojem owocowym. Nawiasem mówiąc, uzyskanie takiego napoju jest bardzo proste - wystarczy pozostawić jagody w czystej wodzie na kilka godzin, a następnie można je odcedzić. Oto zdanie głównego bohatera dzieła: „Obawiam się: woda z borówki brusznicy mi nie zaszkodzi”. Sugeruję, abyśmy porozmawiali o niebezpieczeństwach związanych z tą jagodą nieco później, ale teraz porozmawiajmy o tym, jakie inne pyszne dania można przygotować z jej udziałem.
Pisałam już, że w chłodne pory roku często kupuję moim chłopakom mrożone borówki brusznicy, żeby je lekko rozmrozić, wymieszać z naturalnym miodem i dać im ucztę dla kubków smakowych. Czasami dodaję go do koktajli owocowych i zielonych koktajli, raz mieszałem go z kiszoną kapustą, a także dodawałem do sałatek.
Z reguły przekąski zawierające tę jagodę są słodkie - można przygotować z niej sałatkę i dodać do niej borówki brusznicowe lub spróbować zmieszać ją z innymi jagodami - jagodami, jagodami, żurawiną i zalać śmietaną, kwaśną śmietaną lub sfermentowanym mlekiem pieczonym z dodatkiem niewielkiej ilości miodu.
Bardzo przypadło mi do gustu połączenie kapusty pekińskiej, borówek i kwaśnej śmietany – dość nietypowe i przyjemne. Dla sytości do tej dziwnej sałatki można dodać ser Adyghe lub wegańskie tofu.
U kogoś w domu spróbowałam sałatki z gotowanej marchewki, solonego groszku, zielonego groszku i borówek z majonezem. Zgadzam się, nie jest to najzdrowszy dressing – wtedy jeszcze go jadłam, ale teraz zastąpiłabym go domową śmietaną.
Nawiasem mówiąc, o grzybach. Z reguły z borówek przygotowuje się niesamowite sosy słodko-kwaśne, które podaje się do dań mięsnych i drobiowych. Po raz pierwszy spróbowałem tego z gęsią, kiedy jeszcze spożywałem produkty przemocy. Ale znalazłam dla siebie wyjście i połączyłam mój ulubiony sos jagodowy z pieczonymi lub grillowanymi pieczarkami - zrobiłam to kilka razy, wyszło po prostu rewelacyjnie. Próbowałeś tego? Z czym podajesz tę niezwykłą przyprawę?
Nawiasem mówiąc, w oryginalnej wersji konfitura z borówek, o której z uporem wspominam w dzisiejszym artykule, a która jest tradycyjnym daniem w krajach skandynawskich, nie była poddawana obróbce cieplnej. Wcześniej jagody były po prostu kandyzowane, ale teraz są gotowane, a czasem do przysmaku dodaje się zagęszczacze. Dlatego przed zakupem warto dokładnie zapoznać się ze składem słoika takiego dżemu!
No i oczywiście opowieść o kulinarnych arcydziełach z borówkami byłaby niepełna bez wspomnienia o pieczeniu. Istnieje wiele przepisów na otwarte i zamknięte ciasta z borówką brusznicową, ciasta, babeczki i ciasteczka. Piękne jasne jagody można wykorzystać jako dekorację wyrobów cukierniczych - ciast i ciastek. Korzystne funkcje Oczywiście produkt ginie po dodaniu go do wypieków, ale jeśli był już wstępnie zamrożony, to czasem można sobie pozwolić, nie sądzisz? 🙂 Szkoda, że nie dodaję do ciast świeżych borówek.
Nie pij herbaty z borówek na noc, bo będziesz musiała biegać! Borówka brusznicowa to jagoda cenna nie tylko ze względu na jagody, ale także liście. Nic dziwnego, że Eugeniusz Oniegin bał się pić sok z borówki brusznicy – w tamtych czasach wszyscy wiedzieli, że roślina ta ma właściwości moczopędne. Najwyraźniej problemem, o którym mówił główny bohater powieści, byłoby właśnie częste oddawanie moczu. W tym samym celu naturopaci i przedstawiciele medycyny tradycyjnej wykorzystują liście borówki brusznicy.
Ponadto od dawna ustalono, że wszystkie części rośliny mają silne właściwości dezynfekujące. Naukowcy odkryli, że borówki zawdzięczają tę jakość arbutynie, naturalnemu antyseptowi, korzystnie wpływającemu na stan dróg moczowych. Jeśli więc częściej biegasz do toalety, ma to sens - poprawić stan odpowiednich narządów! 🙂
Jagody borówki, bogate w witaminę C, stosowane są jako skuteczny środek wzmacniający układ odpornościowy, obniżający gorączkę i gaszący pragnienie.
Roślina ta jest przydatna także dla pszczelarzy – pszczoły często zbierają z jej kwiatów słodki nektar i cenny pyłek.
Jak uprawiać borówkę w domu?
Pomimo tego, że borówka amerykańska to pierwotnie jagoda leśna, tundrowa i górska, okazuje się, że całkiem możliwe jest jej uprawianie w domu. Chcesz mieć kawałek lasu na własnym parapecie? Spróbuj! Ponadto, jeśli pamiętasz, borówka brusznica to wiecznie zielony krzew o ładnych, błyszczących liściach, co oznacza, że będzie ozdobą Twojego domu przez cały rok.
Interesująca nas roślina ma dość zwarty system korzeniowy o wysokości nie większej niż 25 centymetrów. Świetnie czuje się w piasku i torfie zmieszanym w proporcji 1:2. I nie zapomnij o drenażu! Zimozielone krzewy można uprawiać z sadzonek lub z nasion. Te pierwsze zanurza się w glebie na głębokość nie większą niż 4 centymetry, drugie natomiast umieszcza się w ziemi, ale nie przykrywa ziemią.
Idealnym miejscem na doniczkę z borówkami jest parapet ustawiony od słonecznej strony. Staraj się zapewnić roślinie odpowiednią ilość wilgoci - w razie potrzeby podlewaj ją miękką wodą, aby uniknąć zastoju wody w glebie.
A co najważniejsze, pamiętaj, że borówki owocują dopiero w 3., a w domu często w 4-5. roku życia, więc będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, która na pewno zostanie nagrodzona!
Takie „maty” borówkowe wciąż można spotkać w lesie. Jak wspomniano powyżej, w ich naturalnym środowisku jagody rośliny dojrzewają w sierpniu-wrześniu, dlatego na północnych szerokościach geograficznych w tym czasie stragany ozdobione są jasnoczerwonymi koralikami borówki brusznicy. Jeśli pochodzisz z tych miejsc, prawdopodobnie o tym wiesz i chętnie kupujesz tak przydatny produkt.
Należy jednak pamiętać, że borówki mają zdolność pochłaniania radionuklidów, dlatego można je zbierać wyłącznie w miejscach przyjaznych dla środowiska, oddalonych od torów kolejowych, autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych i dużych miast.
Pamiętaj, aby mimochodem zapytać sprzedawcę, gdzie znalazł takie piękno, spróbuj znaleźć najdokładniejszą lokalizację plantacji borówki brusznicy i oceń jej jakość, jeśli obszar jest ci znany. Jeśli nie masz pewności co do jakości konkretnego produktu, lepiej go nie kupować.
Najprawdopodobniej babcie-dachy i dziadkowie-leśnicy z kilkoma słojami jagód zrywali je w lesie, a ci, którzy sprzedają borówki na kilogramy, uprawiali je w sztucznie stworzonych warunkach lub kupowali od odpowiednich gospodarstw. Jestem jak najbardziej za kupowaniem owoców, jagód i warzyw od osób starszych – oni zazwyczaj nie doprawiają ich chemią i naprawdę potrzebują pieniędzy. Ale być może tak nie jest... Kupując borówki brusznicowe, lepiej być bezpiecznym.
Innym rozwiązaniem problemu jest zakup specjalne urządzenie, który określa poziom promieniowania w produktach. Nazywa się to dozymetrem.
Jak wybrać odpowiednie borówki?
Oczywiście jagodą najwyższej jakości jest ta, której pozwolono dojrzeć na krzaku. Jest pomalowany na bogaty, bogaty czerwony kolor. Dopuszczalny jest jasnoróżowy kolor borówek - oznacza to, że brakuje im dojrzałości. Ogólnie rzecz biorąc, po zerwaniu z gałęzi zwykle nie dojrzewa, ale można spróbować umieścić go z jabłkami lub. W stanie „lekkiej niedojrzałości” jagody mają szansę dojrzeć.
I oczywiście nie powinieneś kupować zielonych lub białych borówek - takie osoby nie będą już czerwone, magia się nie wydarzy! Zwróć także uwagę na brązowe odcienie, które czasami pojawiają się na delikatnej skórce jagód, wskazują one, że produkt jest przejrzały, co oznacza, że procesy fermentacji już się rozpoczęły lub wkrótce nastąpi.
Oczywiście przy zakupie borówek nie można ocenić jakości każdej jagody z osobna, dlatego należy dokładnie przeanalizować wygląd całego produktu. Przede wszystkim musi być czysto – bez grudek ziemi, piasku, kurzu, pleśni.
Zdarza się też, że wśród krążków borówki brusznicy prześlizgują się owoce innych roślin – nieznanych, nie zawsze przydatnych, a czasem trujących. Uważaj na takie obce wtrącenia.
Jeśli jest ich niewiele, możesz sortować jagody w domu, ale jeśli jest ich dużo, po co Ci dodatkowa praca? 🙂
Borówki warte uwagi powinny być nienaruszone, bez wgnieceń, plam i innych widocznych uszkodzeń. Produkt ten jest bardzo delikatny i kruchy, przez co łatwo ulega odkształceniom, szczególnie w stanie dojrzałym. Jeśli uda Ci się znaleźć nieuszkodzone, a nawet dojrzałe owoce borówki brusznicy, możesz uważać się za szczęściarza!
Jak prawidłowo przechowywać borówki?
Po udanym złapaniu borówek nie powinieneś się relaksować, zwłaszcza jeśli kupiłeś dużą liczbę jagód. Czas zadbać o zachowanie jego cennych właściwości. Przy całej mojej miłości do dżemu z borówek nie będę polecał tej metody przechowywania zakupu - wszyscy wiedzą, że cukier nie jest korzystny dla organizmu, a obróbka cieplna nie jest najlepszym wyjściem.
Mam jednak dla Ciebie świetną wiadomość: kwas benzoesowy wchodzący w skład borówek brusznicowych zapewnia im dobrą trwałość.
Możesz po prostu umieścić te jagody gęstymi warstwami w szklanym słoju i napełnić je czystą wodą.
Jeśli umieścisz tę „konserwę” w chłodnym miejscu, możesz ją przechowywać przez kilka dni. Nawiasem mówiąc, otrzymasz tę samą wodę z borówek brusznicowych o właściwościach moczopędnych i dezynfekujących, której tak obawiał się Eugeniusz Oniegin Puszkina. 🙂 A jagody nasycone wilgocią będą smaczne i soczyste.
Jeśli nadal masz ochotę na dżem lub dżem z borówek, zamiast cukru użyj naturalnego miodu, który jest naturalnym konserwantem. Wystarczy zalać nim rozdrobnione w blenderze jagody, odstawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej, namoczyć słodycz i włożyć do lodówki.
Możesz także skorzystać z ulubionego urządzenia miłośników surowego jedzenia – suszarki, która wysuszy Twoje zbiory borówki brusznicy w temperaturze nie przekraczającej +40°C, dzięki czemu otrzymasz zdrowe suszone jagody, które według uznania można następnie namoczyć w wodzie i sprawić, że znów będą soczyste. Liście rośliny są również suszone, układane warstwami w suchym pojemniku, a następnie wykorzystywane jako naturalny lek.
Istnieje nie tylko dzika borówka brusznica, rosnąca swobodnie na leśnych polanach i zboczach gór, ale także jej rodzima odmiana, spokojnie dojrzewająca w ogrodach i na plantacjach. Ludzie od dawna uprawiają tę cenną jagodę, a ponadto udało im się wyhodować wiele jej produktywnych odmian i mieszańców. Oto najciekawsze z nich.
Odmiana „Rubin”
Odmiana ta należy do odmian późno dojrzewających, ale jednocześnie jest mrozoodporna (wytrzymuje do -30°C) i produkuje dobre zbiory. Jagody tak uprawianych borówek ważą nie więcej niż 0,22 grama, mają bogatą ciemnoczerwoną barwę i przyjemny słodko-kwaśny smak.
Odmiana „Erntsegen”
Nazwa tej odmiany mówi nam, że ma ona niemieckie korzenie. Odmiana tej rośliny została odkryta w Niemczech - w jej naturalnym środowisku położonym na terenie kraju. Krzewy Erntzegen wyglądają na dość wysokie w porównaniu do innych kiści borówki brusznicy, ponieważ mogą osiągnąć wysokość 40 centymetrów. Liście tej odmiany są również dość duże, jasnozielone, a jagody w porównaniu do klasycznych borówek brusznicowych są duże – ich średnica może przekraczać 1 centymetr. Ich skórka jest jasnoczerwona, a smak jest słodki, słodszy niż zwykłe jagody leśne, ale plon jest niższy.
Odmiana „Koral”
Ta odmiana borówki brusznicy ma holenderskie korzenie. To właśnie w tym kraju już pod koniec lat 60-tych ubiegłego wieku została wybrana jako najlepsza ze wszystkich istniejących wówczas dzikich form rośliny. „Koral” łączy w sobie dwie ważne cechy dla ogrodnika - wysoką wydajność i atrakcyjny wygląd. Ponadto jagody tej odmiany pojawiają się w sezonie dwukrotnie – w lipcu-sierpniu oraz we wrześniu-październiku. Krzewy „koralowe” osiągają 30 centymetrów wysokości, jagody są dość duże - do 0,9 centymetra średnicy, mają kolor jasnoczerwony, a ich smak łączy w sobie kwasowość, słodycz i lekką gorycz.
Odmiana „Linnea”
To szwedzkie jagody (być może z nich robi się mój ulubiony dżem!), rosnące na krzakach dorastające do 25 centymetrów wysokości i z dużymi liśćmi. Oficjalnie uznano je za odmianę roślin w 1997 roku. Owoce „Linnaeusa” ważą od 0,35 do 0,45 grama, mają bogatą czerwoną barwę i klasyczny słodko-kwaśny smak. Dojrzewają dość wcześnie – już w połowie sierpnia.
Odmiana „Kostroma różowy”
Jak można się domyślić, odmiana tej rośliny pochodzi z rosyjskiej Kostromy - została wyselekcjonowana z dzikich form borówki brusznicy rosnącej w tych miejscach, a oficjalnie zarejestrowana jako odmiana została zarejestrowana w 1995 roku. „Kostromskaya pink” jest odmianą środkową, owocującą do 20 sierpnia. Nawet dojrzałe jagody te mają różowy kolor, mają słodko-kwaśny smak, a ich średnia waga sięga 0,34 grama.
Pozostałe odmiany borówki brusznicy: „Kostromichka”, „Erntkrone”, „Czerwona Perła”, „Ammerland”, „Erntedank”, „Erntekrene”, „Mazovia”, „Runo Belyawskie”, „Ida”, „Regal”, „Sanna” , „Scarlet”, „Splendor”, „Wisconsin”, „Sussy”.
Sok z borówki brusznicy to płynny kompleks witamin i minerałów. Korzyści z borówek
Borówki borówki spożywane w oryginalnej postaci mogą przynieść Twojemu organizmowi nieocenione korzyści:
Naiwnością byłoby sądzić, że te soczyste czerwone jagody nie mają przeciwwskazań do spożycia. Nawet tak zdrowego produktu nie można jeść bezmyślnie, tylko dlatego, że się chce, bo trzeba najpierw dokładnie przeanalizować stan swojego organizmu, a potem zdecydować, czy można włączyć borówki do swojej diety.
Może to być szkodliwe, jeśli masz już niskie ciśnienie krwi. Dlatego pacjentom z nadciśnieniem zdecydowanie zaleca się powstrzymanie się od jedzenia tej jagody.
Jeśli cierpisz na poważną chorobę nerek, powinieneś najpierw skonsultować się z zaufanym specjalistą w sprawie tego produktu, ponieważ ma on silne działanie moczopędne na organizm. Ponadto jagód borówki brusznicy nie należy spożywać, jeśli cierpisz na zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Ponieważ owoce tej rośliny są jaskrawoczerwone lub różowe, po ich spożyciu możliwe są reakcje alergiczne. Borówki nie są częstym alergenem, jednak występuje indywidualna nietolerancja produktu.
- Bułgarzy są bardzo wrażliwi na tę cenną jagodę. Wierzą, że borówki brusznicy to jagody długowieczności i niemalże panaceum na wszelkie choroby. Dlatego jest rośliną wiecznie zieloną. I prawdopodobnie przed snem wszystkie matki bułgarskich dziewcząt opowiadają popularną bajkę o tym, jak jedna księżniczka, która od dzieciństwa jadła koraliki z borówek, wyrosła i stała się magicznie piękna.
- Według jednej wersji „wielka matka wszystkich bogów”, starożytna grecka bogini dobrobytu Kybele, nosiła na głowie wieniec utkany z wielu roślin, w tym „winorośli z góry Ida” (jeśli pamiętacie, tak starożytni Grecy nazywali je borówką brusznicową). Według legendy we wskazanym miejscu mieszkała ta nieśmiertelna kobieta, odpowiedzialna za obfite życie śmiertelników.
- Na świecie istnieje legenda, według której jaskółka chciała spryskać wszystkich ludzi na planecie wodą żywą, aby zapewnić im nieśmiertelność. Ale po drodze dobry ptak został użądlony przez osę, woda rozlała się i spadła na cedr, sosnę i oczywiście borówkę. Rośliny te nabyły więc cudownych właściwości i nadal pomagają ludziom pozbyć się wielu dolegliwości.
- Borówka brusznica to roślina długowieczna, która istnieje prawie tak długo jak dąb. Poszczególne krzewy mogą osiągnąć wiek 300 lat!
- Przez długi czas Rosjanie nazywali bohaterkę mojego dzisiejszego artykułu „młodą jagodą”. Ten urok borówek amerykańskich utrzymywał się aż do początków ubiegłego wieku.
Możesz znaleźć ten cudowny produkt natury na półkach swojej miejscowości i wprowadzić go do swojej diety. Jeżeli regularnie jesz borówki brusznicowe, podziel się wrażeniami z ich spożycia – czy poprawiło się Twoje zdrowie, czy pomogło Ci wyzdrowieć z jakiejkolwiek choroby, jakie skutki uboczne zauważyłeś po ich zjedzeniu?
Dorkina Lubow Władimirowna
Notatki z lekcji do projektu „Cudowna jagoda borówka”
Cele: Kontynuuj rozwijanie pomysłów dzieci na temat ich ojczyzny.
Przedstaw krzew jagodowy - borówki
Uczyć dostrzegać piękno i oryginalność wyrobów rzemieślników ludowych.
Wzmocnij umiejętność komponowania kompozycji wzorów w oparciu o malarstwo Khokhloma.
Wzbogacanie słownictwa: brusznica, borówka, soczysty. Pachnące, gorzkie, rubinowe, błyszczące, ciemnoczerwone.
Postęp lekcji
Pedagog. Mieszkamy w Iwanowie, spójrz na mapę - to jest nasz region. Jak myślisz, dlaczego jest on pokazany na mapie na zielono? (Odpowiedzi dzieci.)
Strefa leśna jest oznaczona kolorem zielonym. Wymień, jakie gatunki drzew rosną w regionie Iwanowo? (Odpowiedzi dzieci.)
Co to za roślina (pokazuje obraz krzaka borówki? Co wiesz o tym krzewie? Opisz jak to wygląda.
Jedno lub dwoje dzieci pisze opisowe historie.
Pedagog (podsumowuje wypowiedzi dzieci). To jest krzak borówki. Niska, o ciemnozielonych, gęstych liściach, na których widoczne są czarne kropki – małe zagłębienia. Za ich pomocą roślina zatrzymuje i może absorbować wodę deszczową. Brusznica- roślina wiecznie zielona. Zimą, po odkopaniu śniegu, można znaleźć jego krzaki z błyszczącymi, żywymi liśćmi. Wiosną wśród ubiegłorocznych ciemnozielonych liści pojawiają się młode pędy o jasnozielonych liściach. Kwitnie borówki z małymi białymi kwiatami, w miejsce których latem tworzą się bladozielone jagody. Kiedy dojrzewają, późną jesienią stają się jaskrawoczerwone i dopiero wtedy można je zebrać.
Z tą rośliną wiąże się legenda.
Dawno, dawno temu był sobie diabeł. Postanowił zrobić brudny uczynek, znalazł odosobniony zakątek w lesie i zaczął rzucać magię. Najpierw pojawiło się małe drzewo o błyszczących liściach. Następnie diabeł ozdobił swoje gałęzie jaskrawoczerwonymi jagodami. Wyszło pięknie! Ale to nie piękna chciał diabeł. Zaplanował zły uczynek i dodał truciznę do jagód. Dobre siły dowiedziały się o tym, znalazły niebezpieczny krzak i narysowały mały krzyżyk na każdej jagodzie. I to się stało cud! Jagody przestały być trujące, wręcz przeciwnie, stały się przydatne nie tylko dla mieszkańców lasów – zwierząt i ptaków, ale także dla ludzi. Przyjrzyj się uważnie, a zobaczysz każdą jagodę mały krzyżyk borówki brusznicy.
Nauczyciel kładzie przed dziećmi spodek z jagodami borówki, zaprasza do obejrzenia i skosztowania. Dzieci wybierają przymiotniki charakteryzujące kolor i kształt jagód (owalne, błyszczące, ciemnoczerwone, bordowe itp.) oraz opisują ich wrażenia smakowe.
Pedagog. O jagodach Mówi się, że borówki są rubinowe, czyli podobne do rubinów, kamienie szlachetne o jasnoczerwonym kolorze. Pamiętaj, który z mieszkańców lasu nie ma nic przeciwko jedzeniu dojrzałych potraw borówki?Pamiętasz, jakie dania można przygotować z tych jagód?
Dzieci. Dżem z borówek. Ciasta z borówki. Kisiel. Morse'a.
Pedagog. Brusznica uważana za roślinę leczniczą. Jej jagody zawierają wiele witamin, a herbata parzona z liści pomaga na różne choroby.
Dojrzałe jasne jagody otoczone błyszczącymi zielonymi liśćmi są bardzo piękne. Spójrz na drewniane naczynia namalowane przez mistrzów Khokhloma (pokazuje próbki). Wybieraj te produkty, których elementy wzoru przypominają jagody i liście borówki.
Dzieci oglądają naczynia, wybierając próbki z odpowiadającymi im elementami malarstwa. Nauczyciel sugeruje udekorowanie sylwetek naczyń wzorem jagodowym. Dzieci rysują na kubkach jagody i liście, a po skończeniu piją z nich sok owocowy borówki, spróbuj jagód z cukrem. Goście są częstowani herbatą.
Publikacje na ten temat:
Borówka brusznica to najpopularniejsza jagoda. Jest to krzew o wysokości od 5 do 25 cm z pełzającym kłączem i wzniesionymi, rozgałęzionymi łodygami. Liście.
„Cudowna jagoda-jarzębina”. (Reportaż fotograficzny). Cześć koledzy! Chciałabym Wam przedstawić nowe jesienne rękodzieło. Co roku organizujemy jesienny konkurs.
Podsumowanie projektu „Witam, Puszkin!” w ramach kompleksowego projektu z bloku tematycznego „Dziedzictwo” ANO DO Przedszkole nr 182 „Planeta Dzieciństwa „Łada” „Złoty Klucz” Togliatti Streszczenie projektu „Witajcie, Puszkin!” w ramach kompleksowego.
„Czerwona żurawina to cudowna jagoda.” Podsumowanie wspólnej lekcji z rodzicami i dziećmi w ramach tygodnia „Nasza Kraina Północy” Podsumowanie wspólnej lekcji z rodzicami i dziećmi z Tygodnia Twórczego „Nasza północna kraina” MBDOU nr 95 „Tęcza” Sewerodwińsk druga grupa.
Podsumowanie lekcji „Kalendarze” w ramach projektu „Zbieranie”. Cel: zapoznanie dzieci z pochodzeniem kalendarza, rodzajami kalendarzy; tworząc kolekcję kalendarzy kieszonkowych. Cele: Utrwalić wiedzę.
Dzień dobry, drodzy koledzy! Przedstawiam Państwu lapbook „Warzywa”. Postanowiłam to zrobić w ramach przygotowań do projektu „Co.
Borówka zwyczajna(Vaccinum vitis-idaea) to wieloletni pełzający krzew jagodowy z rodziny wrzosowatych (borówka brusznica), dorastający do 10-35 cm wys., Łodyga jest rozgałęziona, młode pędy mają skórzaste, wydłużone, błyszczące, zielone liście, stare pędy są nagie. Liście nie opadają na zimę. Kwitnie w maju-czerwcu, kwiaty są białoróżowe, zebrane w zwisające grona, po 3-12 kwiatów. Owoce są jaskrawoczerwone, kuliste, słodko-kwaśne, dojrzewają w sierpniu-wrześniu.
Surowcami leczniczymi są jagody i liście borówki brusznicy, które zawierają wiele przydatnych substancji. Liście zbiera się wiosną (kwiecień - początek maja) i jesienią, po dojrzeniu jagód (wrzesień-październik), ostrożnie je zrywając lub przycinając, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego. Liście można ponownie zebrać w jednym miejscu dopiero po 5-10 latach. Lepiej jest suszyć surowce w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu, aby zachować zielony kolor liści. Letnie liście po wysuszeniu brązowieją i tracą swoje właściwości lecznicze. Okres trwałości - do 2 lat.
Pochodzenie
Uważa się, że już w starożytności borówki amerykańskie były znane pod różnymi nazwami. Informacje o pierwszych próbach uprawy borówki brusznicy w naszym kraju pochodzą z 1745 roku: specjalnym dekretem cesarzowej Elżbiety Pietrowna nakazano sadzenie tego krzewu w ogrodach królewskich. Poważne prace nad uprawą borówki brusznicy rozpoczęto w latach 60. XX w. w USA, Niemczech, Szwecji, Holandii, Finlandii, Polsce, a w latach 80. XX w. – na Białorusi, Litwie i w Rosji. Plony uprawianych plantacji zdrowych jagód są 20-30 razy wyższe niż na wolności.
Borówki rosną w lasach iglastych i na wysuszonych torfowiskach. Można go spotkać w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Dalekim Wschodzie i w górach Kaukazu. Borówki zaczynają owocować dopiero 10 lat po posadzeniu krzewu. Średnia długość życia krzewu wynosi około 100 lat. Borówki brusznicy rozmnażają się zarówno wegetatywnie, jak i przez nasiona. Pnące kłącze krzewu wiąże liczne pędy nadziemne w jedną roślinę.
Wartość odżywcza
Zawartość kalorii w borówkach jest niska - 46 kcal na 100 g jagód. Zawiera węglowodany, kwas cytrynowy, salicylowy, jabłkowy i inne kwasy organiczne, pektynę, karoten, garbniki, witaminy A, C, E, glukozę, sacharozę, fruktozę (całkowity udział cukrów wynosi 10-15%).
Borówki są bogate w składniki mineralne: potas, wapń, magnez, mangan, żelazo i fosfor. Dzięki dużej zawartości kwasu benzoesowego borówki są dobrze zakonserwowane i posiadają właściwości konserwujące.
Liście rośliny zawierają garbniki, arbutynę, hydrochinon, garbniki i kwasy karboksylowe, galusowy, chinowy, winowy i witaminę C, a nasiona zawierają tłuszczowe kwasy karboksylowe: linolowy i linolenowy.
Używaj w gotowaniu
Borówki są dobre pod każdą postacią: świeże, gotowane, namoczone, suszone, kandyzowane. Służy do przygotowania sosów i przypraw do dań mięsnych i rybnych, różnorodnych napojów: herbat, soków, napojów owocowych, kompotów, galaretek, likierów, likierów. Borówki dodaje się do sałatek warzywnych, marynat do różnych przetworów, stosuje się jako nadzienie do ciast, robi się z nich konfitury, syropy, dżemy i dżemy, przyrządza się desery: musy, lody, cukierki itp.
Zastosowanie w medycynie i kosmetologii
Jagody i liście borówki brusznicy działają bakteriobójczo, ściągająco, moczopędnie, przeciwbólowo, wykrztuśnie, poprawiają apetyt, trawienie, metabolizm, pracę nerek i wątroby, obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi, działają przeciwmiażdżycowo, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych .
Świeże owoce można spożywać 1/2-1 szklanki 1 raz dziennie jako środek przeciwbiegunkowy i moczopędny. Sok z borówki brusznicy z miodem zaleca się pić po posiłkach przy ogólnym osłabieniu, przeziębieniach, zaparciach, bólach głowy, grypie, nadciśnieniu, nerwicach i anemii, a także w celu utrzymania ostrości wzroku. Odwar z liści rośliny stosuje się przy cukrzycy, reumatyzmie, chorobach nerek, dnie moczanowej, a napar z borówki brusznicy przy chorobach układu moczowo-płciowego i zapaleniu pęcherza moczowego.
Przeciwwskazania
Borówki są przeciwwskazane w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.
Borówki borówkowe rosną w lasach iglastych i mieszanych, a nawet można je spotkać w tundrze. Ale przede wszystkim to krzak jagodowy Lubię klimat lasu sosnowego lub świerkowego. W tym celu borówki otrzymały swoje popularne nazwy: borowik, borowik, jagoda borowikowa.