შავი ხიზილალა, მიღებული ზუთხისაგან, ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საექსპორტო პროდუქტი იყო. ტონებში იყო მოპოვებული, თევზის პოპულაციაზე არ ზრუნავდნენ და არც კი წარმოედგინათ, რომ ოდესმე ის ასეთი იშვიათი და დახვეწილი დელიკატესი გახდებოდა. ყველაზე ხშირად შავი ხიზილალის გაქრობა პოსტსაბჭოთა პერიოდს უკავშირდება, მაგრამ ექსპერტების აზრით, მოსახლეობას მთავარი ზიანი ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში მიადგა. 1958 წელს მათ დაიწყეს კაშხლის აშენება ვოლგა-კამას კასკადის ქვედა ნაწილში. თევზის ქვირითის ადგილზე გადასასვლელად კაშხალში გაკეთდა სპეციალური თევზის ლიფტები, მაგრამ პრაქტიკაში ისინი არაეფექტური აღმოჩნდა. შედეგად, ვოლგამ დაკარგა ბელუგას ქვირითის ადგილის თითქმის 100%, რუსული ზუთხის 80% და ვარსკვლავური ზუთხის 40%.
დღეს რუსეთში ზუთხის თევზაობა აკრძალულია. სამრეწველო დანიშნულებით თევზს ამრავლებენ სპეციალურ მეურნეობებში მდინარეებსა და წყალსაცავებზე. „MIR 24“-ის კორესპონდენტი ზუთხის მეურნეობას ეწვია ზუთხის სამშობლოში - ასტრახანის რეგიონში. კამიზიაკსკის რაიონში მდებარე კერძო მეურნეობის ტერიტორიაზე არის 40 აუზი ზუთხის გასაზრდელად კვერცხებიდან შეწვამდე და 180 გალია მდინარეში თევზის გასაშენებლად, აგრეთვე ზუთხის, ბელუგას, სტერლეტისა და ბესტერის ჯიში. ასტრახანიდან ფერმამდე მისვლა შეგიძლიათ დაახლოებით ორ საათში. მანქანით კამიზიაკსკის რაიონში მისასვლელად ერთ საათს დახარჯავთ, ხოლო მეორეს - ბორანის გადაკვეთას.
როგორ იზრდება ზუთხი
„როდესაც თევზი თავისით მიდის ქვირითისთვის, ის ეძებს ოპტიმალურ პირობებს და მამალს. ისინი ერთად ირჩევენ ადგილს, სადაც მდედრი კვერცხებს დებს და მამრი ანაყოფიერებს მათ.
ფერმაში თევზს ვუკეთებთ ჰორმონალურ ინექციას. დღის განმავლობაში თევზი მწიფდება და ხიზილალას აძლევს. იგივე ინექციას ვაძლევთ მამაკაცებსაც. თითო მდედრზე დაახლოებით 3-4 მამაკაცია. ამის შემდეგ კვერცხები დებენ ინკუბაციურ აპარატში“, - აღწერს ფერმის თანამშრომელი ნატალია ზუთხის განაყოფიერების პროცესს.
ინკუბატორი ინახება აუზში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხიზილალა არ უნდა იყოს შემორჩენილი, არამედ მუდმივად მოძრაობაში იყოს. დაახლოებით სამი დღის შემდეგ, ფრა გამოდის კვერცხებიდან, შემდეგ ამოდის აუზის ზედაპირზე და იწყებს ზრდას. ზრდის ტემპის პროგნოზირება შეუძლებელია, ის ინდივიდუალურია თითოეული თევზისთვის, ისევე როგორც ადამიანებისთვის, ამბობს ექსპერტი.
„როდესაც ვხედავთ, რომ თევზები კარგად იწყებენ ჭამას, ვაძლევთ დამატებით საკვებს და შეუფერხებლად გადავდივართ ხელოვნურ საკვებზე. შემდეგ კი მას ცალკე აუზებში ვსვამთ, ”- განმარტავს ნატალია.
ზოგიერთი ზუთხი ჯერ კიდევ გათავისუფლდება ბუნებრივ გარემოში. კომპანიები, რომლებიც ზიანს აყენებენ მეთევზეობას, ვალდებულნი არიან დააფინანსონ თევზის გაშვება ვოლგაში.
„თევზს მდინარეში ვუშვებთ მხოლოდ იმ კომპანიების დაკვეთით, რომლებიც ზიანს აყენებენ თევზის მრეწველობას. სისტემა ისეა შექმნილი, რომ ისინი ვალდებულნი არიან ანაზღაურონ იგი. სახელმწიფო ითვლის ზარალის ოდენობას და როგორც კი თევზი გაიზრდება, ვიძახით სახელმწიფო კომისიაში და თევზს ბუნებრივ გარემოში ვუშვებთ“, - ამბობენ ფერმის მუშები.
ვინ არის პასუხისმგებელი შავი ხიზილალის გაქრობაზე?
შავი ხიზილალის მასობრივი მიწოდება რუსეთის ფარგლებს გარეთ 1589 წელს დაიწყო. მაშინ ჰოლანდიელმა ვაჭარმა მარკუს დე ვოგელარმა პირველმა ჩამოიტანა შავი ხიზილალა არხანგელსკიდან იტალიაში. ხიზილალის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი პარტია - 124 ბარელი 100 ტონა ჯამური მასით - მან 1605 წელს მიაწოდა. საინტერესოა, რომ სწორედ იტალიელებს ჰქონდათ განსაკუთრებული გატაცება შავი ხიზილალის მიმართ და ცდილობდნენ რუსეთის მეფესთან მოლაპარაკებას პირდაპირ მიწოდებაზე, მაგრამ მან უარი თქვა და ჰოლანდიელებთან თანამშრომლობა ამჯობინა.
შავი ხიზილალა მეფის დროს სახელმწიფო ხაზინას მნიშვნელოვანი მოგება მოუტანა. მაგალითად, პეტრე I-მა, თავისი ახალი რეფორმების დასაფინანსებლად, შემოიღო სახელმწიფო მონოპოლია არა მხოლოდ ხიზილალის საზღვარგარეთ იმპორტზე, არამედ რუსეთში წარმოებასა და რეალიზაციაზეც. მეთევზეებს, რომლებმაც ზუთხი დაიჭირეს, სახელმწიფოსთვის გადასახადი უნდა გადაეხადათ. ვინც კანონი დაარღვია ათმაგად დაჯარიმდა.
მე -18 საუკუნეში დაიწყო მეთევზეების კომპანიების გამოჩენა, უძველესი "ძმები საპოჟნიკოვები" გაიხსნა ასტრახანის რეგიონში 1819 წელს. მე-19 საუკუნის შუა ხანებისთვის მასში მუშაობდა 20 მეთევზეთა არტელი 15 ათასზე მეტი სამუშაო ადგილით. კომპანიის წლიურმა ბრუნვამ 10 მილიონ რუბლს გადააჭარბა. ხიზილალას და თევზს ინახავდნენ კასპიისა და ვოლგის ნაპირებზე სპეციალურ მყინვარულ გამოქვაბულებში. ზამთარში გამოქვაბულები ყინულითა და თოვლით იყო სავსე, ამიტომ რუსეთში პირველად დაიწყეს თევზის ხელოვნურად გაყინვა.
მე-20 საუკუნის დასაწყისისთვის, ყველაზე დიდი ზუთხის თევზის - ბელუგას დაჭერა ყოველწლიურად 15 ათას ტონას აღწევდა. ეს იყო დაჭერის პიკი, რის შემდეგაც ბელუგას მარაგი წინა დონეზე ვეღარ აღდგა. 1929 წელს სსრკ-ში 15 მილიონი დოლარის ღირებულების 789 ტონა შავი ხიზილალა გავიდა. 1930-იანი წლების შემდეგ, ზუთხის მოცულობის შემცირება დაიწყო, ყველა უძველესი და უდიდესი თევზი უკვე დაიჭირეს. ჯერ კიდევ მე-20 საუკუნის დასაწყისში დაჭერილი ბელუგას ასაკი ჩვეულებრივ აღწევდა 100-120 წელს, ხოლო უკვე საუკუნის შუა წლებში ის არ აღემატებოდა 60-ს. ამრიგად, ძველი და დიდი თევზის გაქრობამ იმოქმედა მკვეთრ შემცირებაზე. შავი ხიზილალის რაოდენობა. 1989 წელს მოიპოვეს დაახლოებით 1366 ტონა შავი ხიზილალა, რაც შეადგენდა მსოფლიოში წარმოებული შავი ხიზილალის 90%-ს. ათი წლის შემდეგ კი წარმოება 40 ტონას არ აღემატებოდა. სულ რაღაც 20 წელიწადში ზუთხის დაჭერა 20-ჯერ შემცირდა, ამიტომ 2000 წელს ზუთხის თევზაობა მთლიანად აიკრძალა.
„ზუთხი 12-15 წლის ასაკში მწიფდება, ამ ასაკში უკვე სქესობრივად მომწიფდებიან და ხიზილალის გამომუშავებას იწყებენ. მაგრამ საქმე ის არის, რომ ეს ყოველ წელს არ ხდება. მაგალითად, წელს ჩვენი ზუთხი დაისვენა. ყველაზე ძვირი ბელუგა ხიზილალაა. მისი მარცვლები ყველაზე დიდია. რაც უფრო დიდი და ძველია თევზი, მით მეტი ხიზილალა“, - განმარტა ნატალიამ.
დღეისათვის ბუნებრივ წყალსაცავებში შავი ხიზილალის მოპოვების მიზნით თევზაობა რუსული კანონმდებლობით აკრძალულია.
ისწავლეთ ზენი ახლავე წაიკითხეთ ჩვენ YANDEX-ში. სიახლეები
TRAFFIC Europe-ის რუსეთის წარმომადგენლობა ღრმა მადლიერებას გამოთქვამს ყველას, ვინც დაეხმარა ამ პროექტის განხორციელებაში.
ყოფილი სსრკ და 1992 წლიდან რუსეთის ფედერაცია და დსთ-ს სხვა კასპიის ქვეყნები ბოლო დრომდე იყვნენ ზუთხისგან საკვები პროდუქტების მთავარი მწარმოებლები. რუსეთის ტერიტორიაზე ეს სახეობები ცხოვრობენ კასპიის, აზოვის, შავი ზღვების აუზებში, აგრეთვე ციმბირისა და წყლის ობიექტებში. Შორეული აღმოსავლეთი. ზუთხის მსოფლიო მარაგის წამყვანი წყალსაცავია კასპიისა და აზოვის ზღვები, სადაც კონცენტრირებულია ამ თევზის მარაგების 90%-ზე მეტი.
ვოლგა-კასპიის აუზში ზუთხის კომერციული თევზაობა რუსეთისთვის ტრადიციულია და დიდი ისტორია აქვს. ძველ რუსეთში ზუთხის მეთევზეობის მასშტაბებზე მოწმობს ის ფაქტი, რომ თევზჭერის ზონების მხოლოდ ერთი მსხვილი მფლობელის მეთევზეობიდან ე.წ. Sinemorsky crafts F.I. ბაზილევსკი წელიწადში ყიდდა 30000 ფუნტამდე (1875 ტონა) ბელუგას, რომელიც ყოველთვის იშვიათად ითვლებოდა ვოლგის ზუთხის სხვა სახეობებთან შედარებით. 1960-იან წლებამდე ზუთხის პროდუქტები, განსაკუთრებით ხიზილალა, თითქმის ექსკლუზიურად მიეწოდებოდა შიდა ბაზარზე. ეს იმით არის განპირობებული, რომ დამარილების დროსაც კი, ხიზილალა არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას. 1860-იანი წლების დასაწყისამდე რკინიგზის არარსებობამ რუსეთის იმპერიის უზარმაზარ ტერიტორიაზე გადაზიდვა უკიდურესად შეანელა და, შესაბამისად, შეუძლებელი ხიზილალის ექსპორტი ვოლგიდან დასავლეთ ევროპაში. რუსული წარმოების ხიზილალა ევროპის ბაზარზე გამოჩნდა 1860-იანი წლების მეორე ნახევარში, მას შემდეგ რაც გამოიფინა რუსეთის პავილიონში პარიზის მსოფლიო გამოფენაზე. მანამდე ევროპა მოიხმარდა ჩრდილოეთ ამერიკიდან და მცირე რაოდენობით ქვემო დუნაის ქვეყნებიდან ჩამოტანილ ზუთხის ხიზილალას. თუმცა, ვოლგასა და კასპიის ზღვაში ზუთხის ნახირის შემცირების ტენდენცია ექსპერტებმა უკვე აღნიშნეს გასული საუკუნის ბოლოს. მიზეზად დასახელდა დაურეგულირებელი სამრეწველო თევზაობა, ბრაკონიერობა და ზღვაზე თევზაობა, რომელსაც თან ახლავს არასრულწლოვანთა მასიური დაჭერა. მაშინაც კი, ქვემო ვოლგის მეთევზეობაში ბრაკონიერებს ებრძოდნენ სახელმწიფო პოლიცია და მესაზღვრეები ინახებოდა მეთევზეების მფლობელების ხარჯზე, რომლებსაც ჰქონდათ იგივე უფლებები, რაც პოლიციის რეინჯერებს.
ზუთხის დაცვისა და ლეგალური თევზაობის ორგანიზაცია რუსეთში
ამ განყოფილების წაკითხვისას შეიძლება შეგექმნათ შთაბეჭდილება, რომ რუსეთში ზუთხი მშვენივრად არიან დაცული ბრაკონიერებისა და არაკეთილსინდისიერი ბიზნესმენების ხელყოფისგან. თუმცა, სინამდვილეში ეს ასე არ არის. რუსეთში ზუთხის დაცვისა და გამოყენების რეალური მდგომარეობა ცხადი ხდება შემდეგი სექციების წაკითხვის შემდეგ.
რუსეთის ფედერაციაში სამართლებრივი ურთიერთობები ზუთხის დაცვისა და გამოყენების სფეროში რეგულირდება მრავალი საკანონმდებლო და სამართლებრივი აქტით. AT ფედერალური კანონები"გარემოს დაცვის შესახებ", "ველური ბუნების შესახებ", ისევე როგორც რუსეთის მთავრობის დადგენილებები, არსებობს ღირებული თევზის სახეობების კონსერვაციის სამართლებრივი ნორმები, რომლებიც მოიცავს ზუთხის თევზს. კასპიის ზღვაში ზუთხის თევზის მარაგის შესანარჩუნებლად, რუსეთის პრეზიდენტმა 1993 წლის იანვარში. მიღებულ იქნა შესაბამისი ბრძანება, რომლის თანახმადაც რუსეთის ფედერაციის მრავალი ფედერალური აღმასრულებელი ორგანოსა და შემადგენელი ერთეულის ძალები და საშუალებები ჩართულია მათ დასაცავად. პოლიციის სპეციალური დანაყოფები (OMON) და შინაგანი ჯარების სპეციალური ჯგუფები, სასაზღვრო ჯარებმა დაიწყეს ქვირითობის დროს ზუთხის დაცვაში ჩართვა.
ფორმალურად, კასპიის ზღვაში და რუსეთის სხვა წყლის ობიექტებში ზუთხის კონსერვაციის პრობლემა ექვემდებარება ფედერალური აღმასრულებელი ხელისუფლების, აგრეთვე სამეცნიერო და მეთევზეობის ორგანიზაციების მჭიდრო ყურადღებას. ზუთხის გამოყენებისა და დაცვის რეგულირება რუსეთში, მათ შორის კასპიის ზღვაში, ხორციელდება ფედერალურ დონეზე და ევალება რუსეთის ფედერაციის მეთევზეობის სახელმწიფო კომიტეტს (როსკომრიბოლოვსტვო) სხვა ფედერალურ ხელისუფლებასთან თანამშრომლობით. უშუალოდ ამ ფუნქციებს რუსეთის როსკომრიბოლოვსტვოში ასრულებს თევზის მარაგების დაცვის, რეპროდუქციისა და მეთევზეობის რეგულირების მთავარი დირექტორატი (გლავრიბვოდი) აუზის მართვისა და მეთევზეობის ინსპექტირების გზით.
თევზის დაცვის მუშაკებს აქვთ ფართო უფლებამოსილებები ბრაკონიერობის აღსაკვეთად, მათ შორის ინსპექტირების, დამრღვევთა ადმინისტრაციული და მატერიალური პასუხისმგებლობის დაკისრებისა და ა.შ. სპეცტექნიკისა და ცეცხლსასროლი იარაღის გამოყენების უფლებამდე ბრაკონიერების უკანონო ქმედებების შესაჩერებლად წინააღმდეგობის გაწევის შემთხვევაში. კასპიის ზღვაში ზუთხის დაცვაში ფართოდ არიან ჩართულნი თევზის დაცვის საჯარო ინსპექტორები, ასევე არასამთავრობო ორგანიზაციები: ბუნების დაცვის სრულიად რუსული საზოგადოება, მონადირეთა და მეთევზეთა რუსული საზოგადოება. უკანონო თევზაობისთვის, მათ შორის ზუთხისთვის, რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსის 256-ე მუხლი ისჯება ჯარიმით მინიმალური თვიური ხელფასის 200-დან 500-ჯერ (მგვტ) ოდენობით, რომელიც 1997 წლის მაისში იყო 83 900 რუბლი (14,6 აშშ დოლარი) ან მსჯავრდებულის ყოველთვიური შემოსავალი 2-დან 5 თვემდე ვადით, ან პატიმრობით 3-დან 6 თვემდე ვადით. თუ უკანონო თევზაობა განხორციელდა მოქალაქის მიერ სამსახურებრივი მდგომარეობის გამოყენებით ან პირთა ჯგუფის მიერ წინასწარი შეთანხმებით, მაშინ ეს ქმედება ისჯება ჯარიმით მინიმალური ხელფასის 500-დან მინიმალურ ანაზღაურებამდე 700-მდე ან შემოსავლის ოდენობით. მსჯავრდებული 5-დან 7 თვემდე ვადით ან თავისუფლების აღკვეთით ორ წლამდე ვადით გარკვეული თანამდებობის დაკავებისა და გარკვეული საქმიანობით სამ წლამდე უფლების ჩამორთმევით.
რუსეთის მთავრობის 1994 წლის 25 მაისის №515 დადგენილება „წყლის ბიოლოგიური რესურსების განადგურებით, უკანონო დაჭერით ან მოპოვებით გამოწვეული ზიანის საზღაურის ოდენობის საფასურის დამტკიცების შესახებ“ ადგენს შემდეგ პრეტენზიებს უკანონო დაჭერაზე. ერთი ზუთხის ინდივიდი:
ბელუგა, კალუგა
(H. huso, H. dauricus) 35 მინიმალური ხელფასი ($511)
ბაიკალის, ატლანტიკური, სახალინის ზუთხი
(A. baeri baicalensis, A.sturio, A. medirostris) 25 მინიმალური ხელფასი (365$)
რუსული ზუთხი, სპიკი
(A. guldenstadti, A. nudiventris) 14 მინიმალური ხელფასი ($204,4)
ვარსკვლავური ზუთხისა და ზუთხის ჰიბრიდები
(A. stellatus, ზუთხის ჰიბრიდები) 12 მინიმალური ხელფასი ($175,2)
სტერლეტი
(A. ruthenus) 3 მგვტ (43,8 $)
Glavrybvod ასევე აწყობს საწარმოების მუშაობას კასპიის ზღვაში ზუთხის თევზის რეპროდუქციისთვის. ამ საწარმოების საქმიანობა რეგულირდება რუსეთის მეთევზეობის კომიტეტის მიერ დამტკიცებული წესებითა და რეგულაციებით.
რუსეთის ფედერაციაში საკვები პროდუქტებით ვაჭრობა, მათ შორის ზუთხის პროდუქტები, რეგულირდება გარკვეული სახის საკვები და არასასურსათო პროდუქტების გაყიდვის წესებით, რომლებიც დაამტკიცა რუსეთის მთავრობამ 1993 წლის ოქტომბერში. ზუთხითა და ხიზილალის ვაჭრობა კერძო პირების მიერ აკრძალულია მთავრობის მიერ დამტკიცებული თევზის მარაგების დაცვის შესახებ დებულების საფუძველზე. ამის საფუძველზე ასტრახანისა და ვოლგოგრადის რეგიონებში მიღებულ იქნა შესაბამისი ადგილობრივი რეგულაციები და მოსკოვის მერის განკარგულება გამოსცა.
ვაჭრობის წესების დარღვევის ბრალეულ პირებს ეკისრებათ ადმინისტრაციული, მატერიალური და სხვა პასუხისმგებლობა რუსეთის კანონმდებლობის ნორმებით დადგენილი წესით.
ზუთხის ხიზილალის და ზუთხის სხვა პროდუქტების ექსპორტი რუსეთის ფედერაციიდან შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ რუსეთის საგარეო ეკონომიკური ურთიერთობების სამინისტროს მიერ გაცემული სერთიფიკატების საფუძველზე, რეგისტრირებული საექსპორტო ხელშეკრულებებით, საბაჟო და სანიტარული მოთხოვნების შესაბამისად. ცოცხალი ხიზილალისა და ზუთხის ექსპორტიც ამ სამინისტროს გადაწყვეტილებით შესაბამისი ლიცენზიით ხორციელდება. ზუთხის დაჭერის კვოტების სამართლიანად გაზიარების მიზნით, კასპიის ქვეყნებმა (ირანის გარდა) შეიმუშავეს და გამოიყენეს სამეცნიერო საფუძველი მათი რეგიონალური გავრცელებისთვის, ზუთხის ნახირების ხელოვნურ გამრავლებაში სახელმწიფოების წვლილის გათვალისწინებით. ზუთხის დაჭერის წილი რუსეთისთვის არის 70%, ყაზახეთი 17,6%, თურქმენეთი 6,3% და აზერბაიჯანი 6,1%. ზუთხის დაჭერის კვოტა, რომელიც გამოყოფილია აზერბაიჯანისა და თურქმენეთისთვის რუსეთისა და ყაზახეთის მეთევზეობის ორგანიზაციებთან ხელშეკრულების საფუძველზე, რეალიზებულია მდინარეებში ვოლგასა და ურალში.
მუშავდება წინადადებები ზუთხის დასაშვები დაჭერის მოცულობის შესახებ (CaspNIRKh), რომელიც მოიცავს სამეცნიერო კვლევებისა და თევზის მეურნეობის დაჭერას.
ზუთხის კომერციული გატანისთვის დადგენილი კვოტები სრულად გამოიყენება, თუმცა, ბოლო ორი წლის განმავლობაში, თევზის საწარმომ ვერ შეძლო ზუთხის ქვირითის საჭირო რაოდენობის დაჭერა. ზუთხის და მათი წარმოებულების ლეგალური ექსპორტი რუსეთიდან.
რუსეთის ფედერაციის სახელმწიფო საბაჟო კომიტეტის მონაცემებით, რუსეთში ხიზილალის ექსპორტიორი 10 ძირითადი იურიდიული ფირმაა და ზუთხის ექსპორტიორი 5 ფირმაა.
ზუთხის ძირითადი იმპორტიორები იყვნენ გერმანია, უკრაინა, მოლდოვა, ყაზახეთი. ხიზილალა ძირითადად ექსპორტზე გადიოდა გერმანიაში, იაპონიაში, ბელგიაში, ირლანდიაში, თურქმენეთში, ავსტრიაში, ფინეთში, აშშ-ში, კანადაში და მცირე რაოდენობით სხვა ქვეყნებში.
გარდა ზუთხის პროდუქტების ექსპორტისა, ხდება ცოცხალი ზუთხის ექსპორტიც. ცოცხალ ზუთხებს ყიდულობენ ევროპული ქვეყნები, რათა დაასრულონ ზუთხი და განავითარონ ზუთხის აკვაკულტურა. ამ ტიპის ბიზნესით დაკავებული ფირმებიდან კარგად არის ცნობილი რუსულ-უნგრეთის ერთობლივი საწარმო Propa-Gen. ამ საწარმოში რუსული მხარე წარმოდგენილია როსკომრიბოლოვსტვო.
ვოლგა-კასპიის ზუთხის კომერციული სახეობების პოპულაციების მდგომარეობის შეფასება რუსეთში.
რუსეთის წყლებში ცხოვრობს ზუთხის 11 სახეობა, Acipenser-ისა და Huso-ს გვარის წარმომადგენლები, რომელთაგან ბევრი იჭერს კომერციული მიზნებისთვის. სახალინის ზუთხი (Acipenser mikadoi medirostris), ატლანტიკური ზუთხი (Acipenser sturio), ბაიკალის ზუთხი (Acipenser baeri baicalensis) ჩამოთვლილია რუსეთის ფედერაციის წითელ წიგნში. ზუთხის მსოფლიო მარაგის წამყვანი წყალსაცავია კასპიისა და აზოვის ზღვები, სადაც კონცენტრირებულია ამ თევზის მარაგების 90%-ზე მეტი. კასპიის აუზში კომერციულად გამოიყენება რუსული და სპარსული ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა და სტერლეტი; აზოვის აუზში - ბელუგა, ვარსკვლავური ზუთხი და რუსული ზუთხი.
კასპიის აუზში (რუსეთის ფედერაცია) კომერციული მიზნებისთვის იჭერენ ზუთხს, ბელუგას, ვარსკვლავურ ზუთხს და სტერლეტს.
ზუთხი.
კასპიის ზღვის აუზში რუსული ზუთხის დაჭერის წილი, მეთევზეობის ზოგადი სტატისტიკის მიხედვით, 45-90%-მდე მერყეობს. ამ პოპულაციის ბუნებრივი გამრავლება ხდება მდინარე ვოლგაში, სადაც მის მოწესრიგებამდე ბუნებრივი ქვირითის ადგილი დაახლოებით 1000 ჰა იყო. მდინარე ვოლგის რეგულირების შემდეგ (პირველ რიგში, ვოლგის ჰიდროელექტროსადგურის მშენებლობა), ქვირითის ფართობი შემცირდა 80% -ით. ზუთხის მაქსიმალური ლეგალური დაჭერა დაფიქსირდა 1975-1985 წლებში. და ისინი შეადგენდნენ 10-13 ათას ტონას, ხოლო ქვირითის ნაწილის რაოდენობა მერყეობდა 1-3,8 მილიონი ცალი. მეთევზეობის სამეცნიერო ორგანიზაციების ექსპერტიზის მიხედვით, ზუთხის ქვირითის პოპულაციის სავარაუდო რაოდენობა 1996 წელს იყო. არ აღემატება 510 ათას ცალს.
ზუთხის მარაგის შემცირების ძირითადი მიზეზებია:
უკონტროლო საზღვაო თევზაობა კასპიის ქვეყნების მიერ (აზერბაიჯანი, თურქმენეთი), რომელსაც თან ახლავს უმწიფარი ინდივიდების მნიშვნელოვანი შემთხვევითი დაჭერა, ბუნებრივი გამრავლების მასშტაბის შემცირება, ჰაბიტატის დაბინძურება, კომერციული მოსავლის ინტენსივობა, გაზრდილი უკანონო დაჭერა და განსაკუთრებით მისი ზამთრის ფორმა, რომელსაც ბრაკონიერები იჭერენ არა მხოლოდ ზაფხულის პერიოდში მიგრაციის მარშრუტებზე, არამედ ზამთარშიც. ამჟამად ზუთხის ლეგალური კომერციული დაჭერა დაახლოებით 1,1 ათასი ტონაა და ექსპერტების აზრით, ზუთხის რაოდენობის შემცირება გაგრძელდება.
ბელუგა (Huso huso).
ბელუგას, თავისი დიდი ინდივიდუალური წონის გამო, უდიდესი კომერციული მნიშვნელობა აქვს, როგორც ხიზილალის მთავარ მიმწოდებელს. ეს გარემოებები ყოველთვის გადამწყვეტი იყო სახეობების გამოყენებისას. ოფიციალური სტატისტიკით, მაქსიმალური დაჭერა დაფიქსირდა 1949 წელს - 2,2 ათასი ტონა. 1970 წლიდან დაფიქსირდა ბელუგას დაჭერისა და რაოდენობის შემცირება. 1995 წელს მისმა ლეგალურმა დაჭერამ შეადგინა 0,94 ათასი ტონა. მისი რეზერვების მდგომარეობა ამჟამად შეფასებულია, როგორც კრიტიკული, რასაც მოწმობს მწიფე ქვირითების რაოდენობის მკვეთრი შემცირება, რაც სერიოზულ სირთულეებს იწვევს მდედრი ზუთხის გამოჩეკვისთვის. ბელუგასა და ზუთხის რაოდენობის შემცირება დაკავშირებულია კასპიის ქვეყნების მიერ მის საზღვაო თევზაობასთან, კომერციული თევზაობის ინტენსივობასთან, გარემოს დაბინძურებასთან და მნიშვნელოვან უკანონო მოცილებასთან.
ვარსკვლავური ზუთხი (Acipenser stellatus).
იგი ქმნის ორ პოპულაციას - ვოლგას და თერეკს. ვარსკვლავური ზუთხის მაქსიმალური დაჭერა მდ. ვოლგა, რეგისტრირებულია 1986 წელს - 5,2 ათასი ტონა. ვარსკვლავური ზუთხის დაჭერისა და სიმრავლის განსაკუთრებით მკვეთრი შემცირება შეინიშნება 1993 წლიდან. მისი რაოდენობის შემცირების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი არის საზღვაო თევზაობა, რადგან ის მიგრირებს კასპიის ზღვაში, ისევე როგორც ის უარყოფითი ფაქტორები, რამაც გამოიწვია უარყოფითი ტენდენციები რუსული ზუთხის პოპულაციის დინამიკაში. ვარსკვლავური ზუთხის თერეკის პოპულაცია მცირეა და ბოლო წლებში მისი ოფიციალური დაჭერა არ აღემატება 0,15-0,30 ათას ტონას. დაღესტნის მდინარეების რეგულირებასთან დაკავშირებით, ვარსკვლავური ზუთხის ბუნებრივი გამრავლება თითქმის მთლიანად შეჩერებულია და მას მხარს უჭერს მხოლოდ თევზის საწარმოების საქმიანობა. მის გამრავლებას მინიმალურად უჭერს მხარს სულაკის თევზის საწარმო, ხოლო თერეკის საწარმო ჩეჩნეთის რესპუბლიკაში განვითარებული მოვლენების გამო მწყობრიდან გამოვიდა. თერეკის ვარსკვლავური ზუთხის პოპულაცია ექვემდებარება მასობრივ უკანონო მოცილებას და მისი რაოდენობა სწრაფად მცირდება.
სტერლეტი (Acipenser rutenus).
ტრადიციულად უმნიშვნელო როლს თამაშობს ზუთხის მარაგების საერთო ბალანსში. ბოლო წლებში მისი რიცხვი სტაბილურია, ვოლგის აუზის ზოგიერთ ნაწილში კი იზრდება. ლეგალური დაჭერა დაახლოებით 250 ტონაა. ისევე როგორც ყველა ზუთხი, ის ექვემდებარება უკანონო ჩამორთმევას.
ზღვაში ზუთხის პოპულაციის შევსება ამჟამად მიმდინარეობს როგორც ბუნებრივი, ისე ხელოვნური გამრავლების გზით. გრძელვადიანი მასალების ანალიზი საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ კაშხლის აგების და ვოლგოგრადის მახლობლად მდინარე ვოლგის დინების რეგულირების შემდეგ, ზუთხის ბუნებრივი გამრავლების ეფექტურობის სტაბილური დაღმავალი ტენდენციაა. მხოლოდ 1991 - 1995 წლებში. ზუთხის გამრავლების მასშტაბები 12,4 ათასი ტონიდან 1,5 ათას ტონამდე შემცირდა. ახლა კი ის მხოლოდ ოდნავ აღემატება ვოლგის აუზში ზუთხის თევზაობის რუსულ წლიურ კვოტას.
ბუნებრივი გამრავლების ეფექტურობის შემცირების ძირითადი მიზეზები, გარდა ბუნებრივი ქვირითის არეალის შემცირებისა, მოიცავს: ქვირითის მასიური უკანონო მოცილება ქვირითისკენ მიმავალ გზაზე, წყლის დაბინძურება, რომელიც იწვევს განვითარებაში მასიურ პათოლოგიებს. სასქესო ჯირკვლების ქვირითებში და, შესაბამისად, გამეტოგენეზში, ქვირითებში ჰომინირების დარღვევა, რისთვისაც მათი ნაწილი საერთოდ არ შედის მდინარეებში და რეზორბირებულია მწიფე რეპროდუქციული პროდუქტები. თევზის გამოჩეკვები - ვოლგა 8-ზე და თითო-თითო მდინარე ტერეკზე (ამჟამად არ მუშაობს) და სულაკი ვერ ანაზღაურებენ ბუნებრივი გამრავლების დანაკარგს. თევზის საწარმოების მიერ ზუთხის ჭალის ჯამური გამოშვება დაახლოებით 50-60 მილიონი ცალია, ხოლო ზღვის საკვები ბაზის მდგომარეობა საშუალებას იძლევა გაიზარდოს ზუთხის მოზარდების გამოშვება მოსახლეობის სტაბილური მდგომარეობისთვის აუცილებელ მოცულობამდე - 150 მილიონი ცალი. CaspNIRKh-ის მიხედვით, ვოლგა-კასპიის აუზის კომერციულ დაჭერაში საჩემო წარმოშობის თევზის წილი არის:
ზუთხისთვის - 25-27%,
ვარსკვლავური ზუთხი - 25-30%,
ბელუგასთვის - 90% -ზე მეტი.
სამწუხაროდ, ბოლო წლებში ზუთხის ქარხნული მოშენების ეფექტურობაც სტაბილურად იკლებს. ექსპერტების აზრით, ეს გამოწვეულია შემდეგი მიზეზებით: რეპროდუქციის პროცესის დაბალი ბიოტექნოლოგიური დონე ყველა ეტაპზე და, პირველ რიგში, ქვირითის ერთჯერადი გამოყენება, მცენარეებში ტექნოლოგიური დისციპლინის დაცემა, რაც იწვევს მაღალ დაზიანებებს. როგორც ქვირითისთვის, ასევე არასრულწლოვანებისთვის, ქვირითების და ხიზილალის ქურდობა საინკუბაციო ქარხნებში, გამოყენება კვერცხების ინკუბაციისთვის და მოზარდების აღსაზრდელად წყალში, სადაც დაბინძურების დონე ზოგჯერ აღემატება ვოლგას, თითქმის უნივერსალური ზიანი მიაყენა ერთი ან რამდენიმე მოზარდს (ჩვეულებრივ 2). -3 ერთდროულად) განვითარების 23 გამოვლენილი პათოლოგიიდან. ამ დეფორმაციებიდან ბევრი არ შეესაბამება ფრაის შემდგომ წარმატებულ განვითარებას (როგორიცაა მუცლის კედლის არარსებობა, ნესტოების, თვალების არარსებობა, ღრძილების საფარის ზრდა და ა.შ.)
გათავისუფლებული არასრულწლოვანთა მასობრივი მოხმარება მტაცებლების მიერ მათი ადრეულ ასაკში გათავისუფლების გამო. ვოლგა-კასპიის აუზში ზუთხის პოპულაციების დეგრადაცია კარგად ჩანს ზუთხის დაჭერის მოცულობის შემცირებით, რადგან ამ მოცულობებს განსაზღვრავენ სამეცნიერო და მეთევზეთა ორგანიზაციები, ბუნებაში ზუთხის რაოდენობის შეფასების შედეგებზე დაყრდნობით.
ცხრილი 1 ზუთხის დაჭერა ვოლგა-კასპიის აუზში (რუსეთი, ტონა).
| წლები | A. guldenstadti | ჰ.ჰუგო | A.stellatus | სულ |
| 1981 | 13310 | 560 | 2980 | 16850 |
| 1991 | 5020 | 360 | 2710 | 8090 |
| 1992 | 3790 | 300 | 2410 | 6502 |
| 1993 | 2260 | 290 | 1340 | 3890 |
| 1994 | 1490 | 147 | 1470 | 3110 |
| 1995 | 1130 | 94 | 966 | 2.176 |
| 1996 | 1.094 |
ეს კატასტროფული მდგომარეობა არ არის საიდუმლო როსკომრიბოლოვსტვოსთვის. სამწუხაროდ, ზუთხის ხიზილალის ექსპორტს დიდი შემოსავალი მოაქვს, მათ შორის ამ დეპარტამენტს. პრობლემისადმი მისი დამოკიდებულება ყველაზე კარგად კომიტეტის ერთ-ერთმა თანამშრომელმა გამოთქვა: „დიახ, ვოლგაში რამდენიმე წელია დარჩენილი ზუთხი. მოდით, მშვიდად დავიჭიროთ ეს ორი წელი და შემდეგ ყველა შევიტანოთ. სულ მცირე წითელ წიგნში!”
ვოლგა-კასპიის აუზში ზუთხის უკანონო ამოღება
ერთ-ერთი განმსაზღვრელი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ზუთხის რაოდენობის შემცირებაზე, არის მათი უკანონო მოცილება. CaspNIRKh-ის დამოუკიდებელი ექსპერტებისა და მეცნიერების აზრით, მისი ლატენტურობა ძალიან მაღალია და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება 100%-ს მიუახლოვდეს. ამ გზით უკანონო დაჭერის ოდენობის ზუსტად განსაზღვრა ძალიან რთულია; ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ შესაძლებელია ვივარაუდოთ, რომ მდინარე ვოლგაში ბრაკონიერებმა უკანონოდ ჩამოართვეს რამდენიმე ზუთხი, სულ მცირე, ლეგალური კომერციული გამოყენებისთვის დადგენილი კვოტის ტოლფასი.
ზღვაზე თევზაობა, რომელიც სრულიად უკანონოა, უფრო რთული შესაფასებელია, თუმცა ირიბი მონაცემები (იხ. ქვემოთ) მიუთითებს მის კომერციულ მასშტაბებზე.
ზუთხის უკანონო თევზაობა მდინარეზე. ვოლგა ასტრახანისა და ვოლგოგრადის რეგიონების საზღვრებში, ყალმუხის რესპუბლიკა, ისევე როგორც კასპიის ზღვის წყლებში, დაღესტნის რესპუბლიკის მიმდებარედ, ჩართულია როგორც ცალკეულ მოქალაქეებში, ასევე ჯგუფებში, რომლებიც იყენებენ პირად და სახელმწიფო ფლოტს და საჭიროებს. სათევზაო ხელსაწყოები.
მდინარის ბრაკონიერობას ახორციელებენ ცალკეული ბრაკონიერები ნავებით და ახორციელებენ თვითნაკეთი კაუჭის ხელსაწყოებით და მსხვილ ბადეებით, ე.წ. კაუჭის ჭიქები იხსნება ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში და მოწმდება, როგორც წესი, ღამით ან დილით ადრე დღეში ერთხელ.
დაჭერილი თევზი მყიდველებზე იყიდება. ქვემო ვოლგაზე ზუთხის „მოპოვების“ სხვა გზებიც არსებობს: ლეგალური მეთევზეების ბრიგადების მიერ დაჭერილი თევზის მოპარვა, თევზის ფერმებიდან მწარმოებლების მოპარვა და კანონიერი მეთევზეების ბრიგადების „ხარკის“ შეგროვება, რასაც ახორციელებენ შეიარაღებული ბანდიტები ოდენობით. დაჭერის მესამედი.
ზუთხის ზღვაზე თევზაობა მთლიანად აიკრძალა 1962 წელს. თუმცა, ბოლო წლებში იგი ფართოდ გავრცელდა როგორც ახალ კასპიურ სახელმწიფოებში - ყოფილ სსრკ რესპუბლიკებში, ასევე რუსეთში. რუსეთში, კასპიის ზღვაში, ზუთხის საზღვაო თევზაობა ძირითადად განვითარებულია დაღესტნის რესპუბლიკაში, სადაც ამ ფენომენმა უპრეცედენტო მასშტაბები შეიძინა. დაღესტანში მთელი სანაპირო მოსახლეობა თითქმის მთლიანად არის ჩართული ზუთხის უკანონო თევზაობაში და გადამუშავებაში. ამ ტიპის ბიზნესში თავისი წილი აქვს რესპუბლიკის უმაღლესი თანამდებობის პირების უმეტესობას და მასში ჩართულია თევზის დაცვისა და დაღესტნის სამართალდამცავი ორგანოები. რესპუბლიკური მილიცია მფარველობს ბრაკონიერებს და თავის მფარველობაში იღებს ფედერალურ ხელისუფლებასთან კონფლიქტის შემთხვევაში.
დაღესტანში, როგორც იქნა, არსებობს ამ თევზჭერის ორგანიზაციის ორი ტიპი.
სანაპირო წყლებში თევზაობას ახორციელებენ მარტივი ინდივიდუალური ბრაკონიერები მოტორიანი და პატარა ნავებით, რომლებმაც (გადაუმოწმებელი მონაცემებით) გასული წლის ბოლოს და ამ წლის დასაწყისში ადგილობრივ თევზაობასა და მდინარის პოლიციას გადაუხადეს 4 მილიონი რუბლი. (800$) თვეში ყოველი საავტომობილო ნავიდან. ეს ნავები უკანონო თევზაობით არიან დაკავებული მთელი წლის განმავლობაში, გარდა შტორმის პერიოდისა (დეკემბერი - იანვრის დასაწყისი). თევზაობა ხორციელდება დიდი კადრების მსხვილი ბადეების ბადეების დახმარებით; ბადეები დაყენებულია "ვარსკვლავით", რითაც დიდი ფართობია დაჭერილი და ყველა მიმართულებით. თევზი ქირავდება „მფლობელზე“, რომელიც აკონტროლებს ზღვისპირა თევზაობას სანაპიროს ამ მონაკვეთიდან. 1996-97 წლების სეზონში. „მფლობელები“ ზუთხს ყიდულობდნენ თავიანთი პალატის ბრაკონიერებისგან 16000 რუბლს (3$) თითო კილოგრამი „ცოცხალ“ წონაზე. თევზის წონის 7% არის ხიზილალა, ე.ი. 70 გრ ხიზილალში დამჭერს უხდიან 1120 რუბლს (0,2$). მეპატრონე ამუშავებს თევზს. ხიზილალას გამოყოფენ და ან გადასცემენ გადამყიდველებს, ან ხელნაკეთი წესით ახვევენ ბრენდირებულ ქილებში (მინა 113 და 56,8 გ; თუნუქის - 90 გ). დაჭრილი თევზი გაყინულია. მარტოხელა ბრაკონიერების მიერ ნავიდან დაჭერილი თევზი, როგორც წესი, კლავენ და წმენდენ უკიდურესად დაუდევრად, ჭუჭყიან, ხშირად ქვიშაში. უმსხვილესი საზღვაო თევზჭერა დაღესტანში რეალური ტრალერების დახმარებით ხორციელდება. ყველა ამ გემს აქვს ფრაქციის დაჭერის ნებართვა, მაგრამ ისინი ზუთხის თევზაობით არიან დაკავებულნი. ჩვენი ინფორმატორების თქმით, დაღესტანში ყველა მთავარ ჩინოვნიკს ჰყავს „თავისი“ ტრალერები. რესპუბლიკის პროკურორს ჰყავს 2 მათგანი, შს მინისტრი და წყლის პოლიციის უფროსი - 2, თევზის დაცვის უფროსი - 1 და ა.შ.
ტრალერების რაოდენობა და მათი ტონაჟი შეესაბამება ამ თანამდებობის პირის პოზიციას ადგილობრივ იერარქიაში. ტრალერებით დაჭერილი თევზი იჭრება სუფთად და კომპეტენტურად, თუმცა ძლიერ განსხვავდება GOST-ისგან.
როგორც წესი, ბრაკონიერებმა კარგად იციან ზუთხის მიგრაციის გზები და მათი დაცვის სისტემა. ბევრისთვის ამ ტიპის თევზაობა მუდმივი „სამუშაოა“. რა თქმა უნდა, ბრაკონიერებთან და ზუთხის ხიზილალის უკანონო მოვაჭრეებთან ბრძოლა ჩვენი შესაძლებლობების ფარგლებში მიმდინარეობს. ამავდროულად, ნათლად უნდა გვესმოდეს, რომ თევზის დაცვის ორგანოების თანამშრომლებისთვის მინიჭებული ფართო უფლებამოსილებების მიუხედავად, ერთის მხრივ, არსებული ძალიან უღიმღამო ტექნიკური აღჭურვილობითა და ინსპექტორების დაბალი ხელფასით და ადგილობრივი ხიზილალის მაფიის ფინანსური ძალით. სტრუქტურები და მათი შეღწევა ძალაუფლების ეშელონებში, მეორეს მხრივ, მეთევზეობისა და წყლის პოლიციის მასობრივი კორუფციით ქვემო ვოლგასა და კასპიის ზღვაში, ეს ბრძოლა არც თუ ისე ეფექტურია. იჭერენ ამ ორგანოებს და მით უმეტეს, სჯიან ძირითადად შემთხვევით ადამიანებს, ან მათ, ვინც დროულად არ იხდიდა ქრთამს. ეს ნათლად ჩანს აქ მოცემული ცხრილიდან 2. მიუხედავად იმისა, რომ 1991-95 წლებში ბრაკონიერობამ როგორც ვოლგაში, ისე კასპიისპირეთში უპრეცედენტო მასშტაბი და სამრეწველო მასშტაბი და ორგანიზაციის დონე მიიღო, დაკავებულ მოძალადეთა რაოდენობა პრაქტიკულად შენარჩუნდა. იგივე დონე.
ცხრილი 2 ზუთხის თევზაობასთან დაკავშირებული სამართალდარღვევების დინამიკა ვოლგა-კასპიის აუზში 1991-1995 წლებში (რუსეთი).
დიდი ალბათობით შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ თევზის დაცვის ღონისძიებების ეფექტურობა ამ წლებში დაეცა. 1994 წლიდან "პუტინის" ოპერაციები ჩატარდა ქვემო ვოლგასა და ჩრდილოეთ კასპიაზე ზუთხის ქვირითობის პერიოდში, ქვეყნის სხვა რეგიონებიდან გაგზავნილი სპეცრაზმების მონაწილეობით: პოლიციის სპეციალური დანაყოფები (OMON) და სპეციალური ძალები. შინაგანი ჯარები, რამაც შესაძლებელი გახადა ბრაკონიერებზე ზეწოლა იმავე დონეზე შეენარჩუნებინა და 1995 წელს გაზარდა კიდეც. ამ სამხედრო ოპერაციების დროს, ბრაკონიერობასა და თევზის პროდუქტების უკანონო ვაჭრობაში მონაწილე პირებს ჩამოართვეს: 1994 წელს - 5 ტონაზე მეტი ზუთხის ხიზილალა და 150 ტონა ზუთხის თევზი, ხიზილალას წარმოების 5 ფარული საამქროს საქმიანობა განხორციელდა. აღკვეთა, ამოღებულია 142 ერთეული უკანონო ცეცხლსასროლი იარაღი, 1995 წელი, შესაბამისად - 11 ტონა ხიზილალა, 19 სახელოსნო და 365 იარაღი; 1996 წელს - 8,3 ტონა ხიზილალა, 34 სახელოსნო, 944 ერთეული უკანონო იარაღი. ეს მონაცემები ზუთხის უკანონო თევზაობის მზარდი კრიმინალიზაციის მტკიცებულებაა. რუსული პრესის ცნობით, 1996 წელს „პუტინის“ ოპერაციის შედეგად ბრაკონიერებისგან, უკანონო გადამამუშავებლებისა და მოვაჭრეების პრეტენზიებისა და ჯარიმების ოდენობამ 20 მილიონ დოლარს მიაღწია, ხიზილალის ლეგალური ექსპორტი კი 15 მილიონ დოლარს არ აღემატებოდა.
ყველაზე ნაკლებად კორუმპირებულები და რომლებსაც შეეძლოთ ბრაკონიერებზე მნიშვნელოვანი ზეწოლის მოხდენა, კასპიის ზღვის საზღვაო მესაზღვრეები აღმოჩნდნენ. ეს აიხსნება იმით, რომ მესაზღვრეები, როგორც წესი, არ არიან იმ ადგილების მკვიდრი, სადაც მსახურობენ, ისინი საკმაოდ განცალკევებით ცხოვრობენ ადგილობრივი მოსახლეობისგან და მცირე ზომით არიან დაკავშირებული მასთან, ხოლო პოლიციის თანამშრომლები და მეთევზეობა მთლიანად ადგილობრივი მაცხოვრებლებისგან არის აღებული. როგორც ჩანს, გავლენას ახდენს მესაზღვრეების უფრო მაღალი მორალური თვისებები პოლიციელებთან და თევზის დაცვის მუშაკებთან შედარებით. 1995 წელს მესაზღვრეებმა დააკავეს კასპიის ზღვის რუსეთის ტერიტორიულ წყლებში ზუთხის უკანონო თევზაობით დაკავებული 15 ტრალერი. მოქმედი პროცედურული წესით, სასამართლოები, ბრაკონიერები და საქმის მასალები გადაეცა დაღესტნის რესპუბლიკის სამართალდამცავ ორგანოებს, რის გამოც ბრაკონიერები არ დაისაჯნენ. მესაზღვრეების ბრაკონიერობის საწინააღმდეგო საქმიანობამ მიიყვანა ისინი კონფლიქტამდე ადგილობრივ პოლიციასთან, რომელიც იცავს ხიზილალა მაფიის ინტერესებს. მსგავსი შემთხვევა აღწერილია 1997 წლის 19 მარტის გაზეთ „იზვესტიაში“.
დაღესტანში, მდინარე სულაკის შესართავთან მესაზღვრეების საბაჟო ჯგუფმა სათევზაო ტრატილი „კამილია“ დააკავა.
გემის დაკავება მოხდა მაშინ, როდესაც უკანონოდ დაჭერილი ზუთხი ბორტზე იტვირთებოდა ორ მძიმე ტვირთის KamAZ მანქანაზე.
თუმცა, როდესაც ცდილობდნენ გემის, ბრაკონიერებისა და უკანონო ტვირთის დაკავებას, ბრაკონიერების მცველები, რომლებიც შედგებოდნენ ავტომატებით შეიარაღებული წყლის პოლიციის ოფიცრებისგან, ცეცხლის გახსნით იმუქრებოდნენ სასაზღვრო ხაზზე. შედეგად, უკანონო წარმოების მანქანები უსაფრთხოდ დარჩა პოლიციელების დაცვის ქვეშ. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ტრავლერი „კამილია“ მესაზღვრეებმა არაერთხელ დააკავეს ზღვაში ზუთხის უკანონო თევზაობისთვის, მაგრამ დაღესტნის სამართალდამცავმა უწყებებმა ბრაკონიერების მიმართ არანაირი ზომები არ მიუღიათ.
ხიზილალის მაფიის უკმაყოფილებამ მესაზღვრეების ქმედებებით საბოლოოდ გამოიწვია ქალაქ კასპიისკში საცხოვრებელი კორპუსის აფეთქება, რომელშიც მესაზღვრეების ოჯახები ცხოვრობდნენ. 1997 წლის აპრილის ბოლოს რუსულმა მედიამ გაავრცელა ინფორმაცია, რომ კასპიისკის სხვა სახლში, სადაც მესაზღვრეები ცხოვრობდნენ, იპოვეს და გააუქმეს ძლიერი ასაფეთქებელი მოწყობილობა. ცოტა ხნის წინ, სასაზღვრო ჯარების მზარდი წინააღმდეგობისა და მათ მიერ ხიზილალის მარკეტინგული არხის დაბლოკვის გამო, დაღესტნის „ხიზილალის მაფიამ“ დაიწყო პროდუქციის ექსპორტი აზერბაიჯანის გავლით, სადაც მათი „ხიზილალით“ ბიზნესმენები მოქმედებენ თურქეთში და შემდგომ ევროპაში.
ზუთხის პროდუქტებით უკანონო ვაჭრობა (მოსკოვის მაგალითზე)
თევზისა და ხიზილალის ბიზნესი გამოიმუშავებს მნიშვნელოვან ფინანსურ შემოსავალს, რომელიც ფარავს მისი შექმნის ხარჯებს, მათ შორის თანამდებობის პირთა დახმარების ქრთამის ხარჯებს. ამავდროულად, გასათვალისწინებელია, რომ ზუთხის პროდუქტებს ტრადიციულად კომერციული მოთხოვნა აქვთ როგორც რუსეთის, ასევე დსთ-ს ქვეყნების ბაზრებზე, ასევე ევროპაში.
შავი ხიზილალის ყველა ლეგალური და არალეგალური მოვაჭრეების სანუკვარი მიზანია თავისი საქონლის დასავლეთში გაყიდვის მოწყობა. როგორც ჩანს, ბევრი ვაჭარი კარგად არის ამაში. აშშ-ში ზუთხის ექსპერტის ვ.ბირშტეინის თქმით, რუსული წარმოების შავი ხიზილალა აბსოლუტურად გავრცელებულია ნიუ-იორკის მაღაზიებში. ხიზილალას აქვს არალეგალური წარმოშობის ყველა ნიშანი. ნიუ-იორკის მაღაზიებში შეძენილი ქილების შიგთავსის გენეტიკურმა ანალიზმა აჩვენა, რომ ხშირად (25%-ში) ქილაში ხიზილალა არ არის ეტიკეტზე მითითებული ტიპის. სამწუხაროდ, უნდა განვაცხადოთ, რომ ამ რაოდენობის ხიზილალის ექსპორტი ხდებოდა ან კონტრაბანდის გზით, ან ყალბი დოკუმენტებით, ე.ი. საბაჟო არ არის სათანადოდ კონტროლირებადი. რუსეთის ფედერაციის სახელმწიფო საბაჟო კომიტეტის ოფიციალური ინფორმაციით, 1995-1996 წწ
დაფიქსირდა შავი ხიზილალის საზღვარზე უკანონო გადაზიდვის ერთადერთი მცდელობა, დააკავეს 130 კგ ხიზილალა და აღიძრა სისხლის სამართლის საქმე; რუსეთიდან ზუთხის სხვა პროდუქტების უკანონო ექსპორტის ფაქტი არ დაფიქსირებულა.
თუმცა, ყველა მწარმოებელს არ შეუძლია უზრუნველყოს თავისი პროდუქტის შესაბამისი ხარისხი, თუნდაც ორგანოლეპტიკურ დონეზე. აქედან გამომდინარე, კასპიის რეგიონის სხვადასხვა საწარმოების მიერ წარმოებული ზუთხის საკვები პროდუქტების უმეტესობა შიდა ბაზარზე იყიდება.
უკანონოდ დაჭერილი ზუთხი, მისგან მიღებული პროდუქცია, ასევე ხიზილალა ნაწილობრივ იყიდება კასპიის რეგიონის ქალაქებსა და ქალაქებში - ასტრახანში, მახაჩკალაში, ვოლგოგრადში, ელისტაში, დერბენტში, კასპიისკში. პროდუქციის დიდი პარტიები იგზავნება რუსეთის დიდ ქალაქებში გამხსნელი მოსახლეობის მქონე, პირველ რიგში მოსკოვის რეგიონში, სადაც, ფიქტიური დოკუმენტების გამოყენებით, ისინი იყიდება საბითუმო და საცალო ვაჭრობაში.
იმისდა მიუხედავად, რომ ზუთხის ხიზილალის ვაჭრობა კერძო პირებზე აკრძალულია მოსკოვის ბაზრებზე მოსკოვის მერის 1993 წლის 13 ივნისის ბრძანების შესაბამისად, ყოველთვის არიან ადამიანები, რომლებიც უკანონოდ ვაჭრობენ ზუთხის პროდუქტებით (ზუთხის ხორცი, ბალიკის პროდუქტები). , ხიზილალა) მოსკოვის ბაზრებზე, როგორც ქარხნულ შეფუთვაში და აშკარად სახლის კონსერვაციაში (მინის ქილები). ასე, მაგალითად, 1997 წლის მარტის ბოლოს, მოსკოვის აუზის თევზის დაცვის ინსპექციამ ჩაატარა რეიდი მოსკოვის ოთხ მცირე ზომის საბითუმო ბაზარზე: ნოვოგირევოში, ჟულებინში და 2 ნოვო-კოსინში. ამასთან, ამოღებულია დაახლოებით 1500 ქილა ხიზილალა (113 და 56,8 გრამი) და 700-ზე მეტი ქილა ორაგული.
ბრაკონიერული ზუთხისა და ხიზილალის ძირითადი რაოდენობა (დაახლოებით 80%) მოსკოვსა და რეგიონში მოდის დაღესტნიდან, შემდეგ მოდის ასტრახანის და ვოლგოგრადის რეგიონები, აზოვის ზღვა, სადაც ამ ბიზნესს ძირითადად ქალაქ სლავიანსკის მაცხოვრებლები ახორციელებენ. -კუბანზე, ყალმიკიასა და უკრაინაში.
1. ტრანსპორტირების გზები და მეთოდები.
თევზის უმეტესი ნაწილი ტრანსპორტირდება საავტომობილო, მძიმე გადახურული მანქანებით. უფრო მეტიც, ცალკეული ბრაკონიერების მიერ ნავებით დაჭერილი თევზი ფარულად გადააქვთ. ამისთვის სატვირთო მანქანის ძირში აღჭურვილია თერმოსი, სადაც იკეცება ძლიერად გაყინული თევზი, ზემოდან კი ეს სტრუქტურა დაფარულია ნებისმიერი გამვლელი ტვირთით (ხახვი, კარტოფილი, საზამთრო და ა.შ.). ჩვენი მონაცემებით, ცოტა ხნის წინ ასეთი სატვირთო მანქანის გარანტირებული უსაფრთხო ტრანსპორტირება დაღესტნის საზღვრამდე 15 მილიონი რუბლი (3000 დოლარი) ღირს. გარკვეული თანხა (თანხა უცნობია) იხდის ვოლგოგრადის საგუშაგოზე, მაგრამ ზოგიერთი მანქანა გვერდს უვლის ამ საგუშაგოს და ყალმუხის სტეპის გავლით ტოვებს დაუყოვნებლივ ვორონეჟისკენ.
ცოტა ხნის წინ გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ანალოგიურად აღიჭურვა ავტობუსებიც. მყარ საფუძვლებზეა დაჭერილი თევზის ტრანსპორტირებაც.
თევზის ტრანსპორტირება ხდება საჭირო თანმხლები დოკუმენტებით, რომლებშიც გაყალბებულია ასტრახანის თევზის ქარხნების ბეჭდები. მართალია, ძალიან ხშირად ეს დოკუმენტები (სატრანსპორტო საბუთები, ხარისხის სერთიფიკატები და ა.შ.) ივსება დამახასიათებელი შეცდომებით, საიდანაც მაშინვე ირკვევა, რომ ის, ვინც დაწერა, არ იყო რუსი. ჩვენი ინფორმაციით, ამ თევზის დიდი გადაზიდვის ბაზა ვორონეჟის ერთ-ერთ მაცივარში შეიქმნა. აქედან საქონელი უკვე გადის ამ ცივი შენახვის საბუთებით.
ასევე, მაგრამ ბევრად უფრო მცირე მასშტაბით, მოსკოვში თევზის ტრანსპორტირება ხდება თვითმფრინავით (ძირითადად დაღესტნის სამხედრო აეროდრომებიდან) და კიზლიარ-მოსკოვის მატარებლის ბარგის მანქანებით.
2. ხიზილალის ვაჭრობა.
ხიზილალა მოსკოვში იყიდება 113, 56,8, 28,4 გრამიანი "ბრენდირებული" მინის ქილებში, ბოლო დროს გამოჩნდა 100 გრამიანი მინის ქილებში (აშკარად უკანონო წარმოშობის ხიზილალა), 90 გრამიანი თუნუქის ქილებში, 550 გრამიან თუნუქის დიდ ქილებში. , ასევე წონით პატარა შუშის ქილებში მარკეტებში და როგორც კერძი რესტორნებისა და კაფეების მენიუში.
უკანონოდ წარმოებული ხიზილალა მოსკოვში მოდის ან შემოხვეული ბრენდის ქილებში ან უბრალო კონტეინერებში, ჩვეულებრივ, სამ ლიტრიან მინის ქილებში და იფუთება ქილებში უკვე მოსკოვში, ხშირად პირდაპირ მაღაზიებში, ასევე იყიდება კაფეებში, რესტორნებში და ა.შ. ინსტიტუტები. წონით, ხიზილალა ბაზრებზეც იყიდება, მაგრამ იშვიათად, გამყიდველები ფრთხილად, დიდი უხალისოდ შედიან საქონლის წარმომავლობის შესახებ საუბარში. კამერის დანახვისას გამყიდველმა პანიკაში დაიწყო ფხვიერი ხიზილალის ქილების ამოღება და არ მისცა მას სურათების გადაღება. ნაგლინი ქილებს ძირითადად დაღესტანში ამზადებენ, თუმცა ასეთი მიწისქვეშა ქარხნები არის ასტრახანში და ფხვიერი ხიზილალა მოდის ყალმუხიდან, ასტრახანიდან და ნაკლებად აზოვიდან. მოსკოვის ყველა რესტორანი და კაფე, ალბათ მხოლოდ ყველაზე მოდური, ისევე როგორც დიდი სუპერმარკეტების გარდა, ბრაკონიერ ხიზილალას ყიდიან. კრილაცკოეში (მოსკოვის ერთ-ერთი პრესტიჟული უბანი, სადაც რუსეთის პრეზიდენტი და ძალაუფლების უმაღლესი ეშელონის მრავალი სხვა წარმომადგენელი ცხოვრობს - პრემიერ მინისტრი, მოსკოვის მერი და ა.შ.) 10 სამ ლიტრიანი სუპერმარკეტის შემოწმებისას. ხიზილალის ქილა, სარდაფში ჩამკერები და მარკირების მანქანები.
ბრაკონიერული ხიზილალის ხარისხი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სერიის და წარმოშობის მიხედვით, საკმაოდ კარგი ხარისხის დაწყებული, აბსოლუტურად უჭმელად და ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ჭამის დროს. ასე რომ, ხიზილალა, ხელნაკეთობა, რომელიც წარმოებულია დაღესტნის სოფლებში მცირე მწარმოებლების მიერ ინდივიდუალური ბრაკონიერების დაჭერის საფუძველზე (ნავიდან თევზაობა) როგორც GOST-ის, ასევე ელემენტარული ჰიგიენის წესების უხეში დარღვევით, პრაქტიკულად უჭმელობაა, ქილაში ის ივსება რაიმე სახის. ზეთი, ხშირად მჟავე. გახსნილ ქილებში დაგვხვდა ხიზილალაზე როგორც ფრჩხილები, ასევე თითების კვალი (როგორც ჩანს, ქილაში ხელით დაჭყლიტეს შეფუთვისას), ასევე თმა. ქვიშა თითქმის ყველა ბანკშია.
ბევრი კარგი ხიზილალა ასევე ბრაკონიერული წარმოშობისაა. ეს ხიზილალა უფრო ინტელექტუალური ტექნოლოგიის შედეგია, რომელიც, როგორც ჩანს, მოდის ტრალეის დაჭერის დამუშავების შედეგად სამრეწველო აღჭურვილობის გამოყენებით.
მოსკოვში ასევე აღმოაჩინეს ხიზილალის მიწისქვეშა შეფუთვის მცირე ქარხნები. იქვე დააკავეს მარკირების მანქანები, რომლებიც ნომრებს აკრავენ ქილებზე და მანქანები ხიზილალის ქილების დალუქვისთვის. თითქმის ყველა ეს ქილა გაცემულია იმ პერიოდში, როდესაც არ არის თევზაობის სეზონი (მონიშვნა არის დეკემბერი, იანვარი, თებერვალი, მარტი), როდესაც სინამდვილეში არ შეიძლება იყოს არც ხიზილალა და არც თევზი (განსაკუთრებით ხიზილალა, რომელიც იწარმოება მხოლოდ თევზაობის სეზონზე. ). „მარცხენა“ საქონლის ჩამორთმევის შიშით, ბევრი ვაჭარი ინახავს მხოლოდ რამდენიმე ქილა ხიზილალას (6-10) თავის კონტეინერებში, დანარჩენს კი სხვაგან ინახავს. ზუსტად იგივე სიტუაციაა კომერციულ ჯიხურებში და მაღაზიების უმეტესობაში. არალეგალური ხიზილალის მოვაჭრეებმა ხიზილალის ქილების "ბრენდირებული" ხუფების დამოუკიდებელი წარმოება აითვისეს. ხიზილალა, ამ ყდაზე წარწერების მიხედვით, დამზადებულია საექსპორტოდ, ყველა წარწერა შესრულებულია ინგლისური ენა. თუმცა, ამ ხუფების ხელოსნური წარმოშობა იწვევს შეცდომებს, როგორც გრამატიკულ, ისე ფაქტობრივ შეცდომებს.
იშვიათი გამონაკლისების გარდა, ხიზილალის ფასები მოსკოვში ზოგადად დაბალია, ვიდრე გასაყიდი ფასი თევზის ქარხნებში. ეს ნათლად მიუთითებს იმაზე, რომ ამ პროდუქტის დიდი ნაწილი უკანონო წარმოშობისაა. მოსკოვის მაღაზიებში ზუთხის ხიზილალის ვაჭრობის მონიტორინგმა აჩვენა, რომ 80% შემთხვევაში შესაბამისობის სერთიფიკატები უხეში ყალბი აღმოჩნდა, ფასების მიხედვით, ხიზილალის იგივე 80% არის ბრაკონიერობის პროდუქტი. მოსკოვში შავი ხიზილალის ფასი 113 გრამიანი ქილისთვის მერყეობს 50000 რუბლიდან ხიზილალის ბრაკონიერობისთვის მცირე საბითუმო ბაზრებზე 280000 რუბლამდე ლეგალურად წარმოებული ხიზილალის დიდ მაღაზიებში გაყიდვამდე.
3. ზუთხის ხორცით ვაჭრობა.
თევზი ძირითადად მოდის დაღესტნიდან და, უფრო მცირე რაოდენობით, ყალმუხიდან, ვოლგოგრადისა და ასტრახანის რაიონებიდან, აზოვის ზღვიდან, ეს ხდება, მაგრამ ბევრად უფრო იშვიათად, თევზი ყირიმიდან, დაჭერილი შავ ზღვაში, რაც მკაცრად აკრძალულია უკრაინის კანონმდებლობით.
მოსკოვის ყველა დიდი საყინულე მაღაზია თავისი საწარმოო ფართის უმეტეს ნაწილს ქირაობს სხვადასხვა ფირმებზე, რომელთა დიდი უმრავლესობა უკანონოდ მოპოვებული ზუთხის გაყიდვით არის დაკავებული. თითოეულ ქარხანაში, სეზონის და შემთხვევის მიხედვით, შეიძლება იყოს 3-დან 50 ტონამდე უკანონოდ მოკრეფილი ზუთხი. საქონელი არ არის შემორჩენილი და სწრაფად ყიდულობს მცირე პარტიებში (100, 200, 300 კგ). თევზს აქ კაფეები, რესტორნები, მცირე მოვაჭრეები იღებენ, რომლებიც მას ბაზრებზე ყიდიან. ასე რომ, მხოლოდ ერთი დიდი მოსკოვის ბაზრის - Cheryomushkinsky-ის მეშვეობით - თვეში იყიდება მინიმუმ 20 ტონა სხვადასხვა სახის ზუთხის ხორცი და სწორედ ამ ბაზრის საშუალებით იყიდება აზოვის ზღვიდან ჩამოტანილი ზუთხი და ხიზილალა. ერთი კილოგრამი ზუთხის ფასი მოსკოვისა და მოსკოვის რეგიონის ბაზრებზე 30 000 რუბლიდან (5,2 დოლარი) 120 000 რუბლამდე (20,8 დოლარი) მერყეობს.
გაცივებულ ობიექტებში შენახული ზუთხის მარაგი აქტიურად მუშავდება მრავალი კომპანიის მიერ. გადამუშავება, როგორც წესი, შედგება თევზის დამარილებისა და მოწევისგან, რაც, ჯერ ერთი, მკვეთრად ზრდის მის კომერციულ ღირებულებას შედარებით დაბალ ფასად და მეორეც, საშუალებას გაძლევთ დამალოთ თევზისგან ხშირად გამოსული „სუნი“. დამუშავება ხორციელდება სამრეწველო საწარმოებში. მოსკოვსა და მოსკოვის გარეუბანში მუდმივად ფუნქციონირებს 30-დან 50-მდე მწეველი, რომლებიც ამუშავებენ უკანონო ზუთხებს. მოწევის შემდეგ პროდუქტი ჩვეულებრივ შეფუთულია.
ცივად შებოლილი ზუთხი უმეტესად მიდის ე.წ. "ჭრის", ე.ი. თხლად დაჭრილი თევზი ვაკუუმურ შეფუთვაში. ჩვენი ექსპერტების შეფასებით და მაღაზიებში შესაბამისობის სერთიფიკატების გაცნობის შედეგების მიხედვით, შეიძლება დადგინდეს, რომ მოსკოვის მაღაზიებში გაყიდული ფხვიერი და დაფასოებული ზუთხი არის 100% უკანონო წარმოშობის, "დაჭრილი" 90-95%.
სარეკლამო ბიულეტენში „პროდუქცია და ფასები“ მუდმივად არის შემოთავაზებული როგორც უკვე გადამუშავებული თევზის, ასევე ახლად გაყინული ნედლეულის პარტიების სახით. ასევე მუდმივი რეკლამა ხდება დაბალი ტევადობის თევზის გადამამუშავებელი მაღაზიების აღჭურვილობის: ავტომატური დანადგარები ჭრის, საკონსერვო, დამარილების და მოწევის ინსტალაციებისთვის.
სათევზაო ადგილებიდან (ძირითადად დაღესტანი), ზუთხი მოსკოვის რეგიონში მოდის არა მხოლოდ გაყინული, არამედ დამუშავებული სახით. ჩვეულებრივ, ეს არის ზუთხის შებოლილი ნახევრად ლეში, ან დაკონსერვებული შებოლილი ზუთხი. დაღესტნის მომზადების ნახევრად კარკასის შებოლილი ზუთხი, როგორც წესი, ძალიან დაბალი ხარისხისაა და, შესაბამისად, ის იშვიათად გვხვდება საცალო ვაჭრობაში თავად მოსკოვში, მაგრამ ძირითადად იყიდება მოსკოვის რეგიონში 40,000 - 80,000 რუბლის ფასად (7-14 დოლარი). კილოგრამზე. დაკონსერვებული საკვები ყველგან შეგიძლიათ იპოვოთ 22,000-38,000 რუბლის (3,8-6,6 $) ფასი 180 გ ქილაზე. ადრე ამ კონსერვებზე დამზადების ადგილი იყო "მახაჩკალა", მაგრამ ახლა ყველა ქილა მიდიოდა წარწერით "ასტრახან. კიროვის ქარხანა". თუმცა, ქილების შიგთავსი ეჭვს არ ტოვებს, რომ წარმოება არა ასტრახანია, არამედ დაღესტანი. ქილების შიგნით არის ცივად შებოლილი ბელუგას ნაჭრები, უხეშად დაჭრილი დანით, ხშირად შემორჩენილი. როგორც ჩანს, მიწისქვეშა მწარმოებლების ქილების ძველი მარაგი დაშრა. ასტრახანში ახალი პარტია შეიძინეს. ჩვენი ინფორმატორების ცნობით, მოსკოვის მაღაზიებში გაყიდული ორაგულის ქილების 90% უკანონო წარმოშობისაა, ბაზრებზე - 100%.
ყველაზე კონსერვატიული შეფასებით მოსკოვში ყოველდღიურად შემოაქვთ დაახლოებით 10 ტონა უკანონოდ მოყვანილი ზუთხი, რაც წელიწადში 3650 ტონაა, ე.ი. 3.5 რუსული წლიური დაჭერის კვოტა ვოლგა-კასპიის აუზში. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ჩვენი ინფორმატორი ამ შეფასებას სულ მცირე 2-ჯერ დაბალად მიიჩნევს.
მოსკოვის აუზის მეთევზეობის დაცვის ორგანოს ექსპერტების თქმით, ამჟამად მოსკოვში ზუთხის თევზის პროდუქტების უკანონო 50-მდე დამოუკიდებელი მატარებელია, რომლებიც მუშაობენ დაახლოებით 10 დიდ მაცივართან. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ზუთხის პროდუქტებით ვაჭრობის ერთიანი და ცენტრალიზებული სტრუქტურა ჯერ არ არის ჩამოყალიბებული. თუმცა, ამის წინაპირობები უკვე სახეზეა. ბოლო დროს მოხდა პროდუქციის ფასების გათანაბრება. სტაბილური „გადასახადები“ გაჩნდა სამართალდამცავი ორგანოების ლოიალობის გადახდისას. არსებობს ტრანსპორტირებაზე ფასიანი კონტროლის სისტემა, ტრანზიტში მყოფი საქონლის დაცვა შესაძლო ავარიებისგან. არსებობს მტკიცებულება, რომ ზუთხის ბიზნესის ეს ნაწილი ჩეჩნურმა კრიმინალურმა დაჯგუფებებმა აიღეს კონტროლის ქვეშ.
დასკვნები
1. ზუთხი რუსეთში არის კომერციული თევზაობის ტრადიციული ობიექტი და გასული საუკუნის ბოლო მესამედიდან ექსპორტის ობიექტი. მრავალი წელია ვოლგა-კასპიის აუზში ზუთხების რაოდენობა მცირდება. ზუთხის რაოდენობის კლება განსაკუთრებით სწრაფი გახდა ბოლო წლებში, 1992 წლიდან.
ექსპერტები ასახელებენ შემდეგ მიზეზებს:
ა. კაშხლების მშენებლობის შედეგად მოსახლეობის ბუნებრივი გამრავლების დარღვევა,
ბ. უაღრესად მომგებიანი და პრაქტიკულად უკონტროლო ვაჭრობა ზუთხის პროდუქტებით, რამაც თავის მხრივ გამოიწვია ბრაკონიერობის ზრდა უპრეცედენტო კომერციული მასშტაბით,
გ. დაბინძურება, რომელიც იწვევს არასრულწლოვანთა გამეტოგენეზსა და განვითარებაში ანომალიებს
დ. ხელოვნური გამრავლების მოძველებული ტექნოლოგია.
3. მიუხედავად ფორმალურად მაღალი დაცვის ხარისხისა, ზუთხი რუსეთში არის ინტენსიური უკანონო თევზაობის ობიექტი, რომელსაც ასევე აქვს საკუთარი ტრადიციები.
4. ვოლგა-კასპიური ზუთხის უკანონო თევზაობა ტარდება როგორც მდინარეებში, ასევე ზღვაში. მდინარეზე თევზაობას ახორციელებენ ინდივიდუალური ბრაკონიერები, ორგანიზებულია პროდუქციის შეძენა, გადამუშავება და ტრანსპორტირება. საზღვაო თევზაობა ძირითადად დაღესტნის რესპუბლიკის ტერიტორიიდან ხორციელდება, სადაც ამ საქმეში უამრავი ადამიანია ჩართული, მათ შორის სამართალდამცავები და რესპუბლიკის მმართველი ელიტის წარმომადგენლები. ზუთხის თევზაობის, მიღებული პროდუქციის გადამუშავების, ტრანსპორტირებისა და მარკეტინგის ორგანიზების მაღალი ხარისხი, ამ პროცესის უსაფრთხოებისა და უწყვეტობის უზრუნველყოფაში რესპუბლიკის ძალოვანი სტრუქტურების მონაწილეობა, ვარაუდობს, რომ ჩამოყალიბდეს ე.წ. დაღესტანში "ხიზილალის მაფია" წარმატებით დასრულდა.
5. ვოლგა-კასპიის აუზში ზუთხის უკანონო თევზაობის მოცულობის დადგენა რთულია. თუმცა, არაპირდაპირი მონაცემები გვაძლევს იმის თქმის საშუალებას, რომ ზუთხის უკანონო მოცილება, როგორც ჩანს, 4 ან მეტჯერ აღემატება ლეგალურს.
6. ზუთხის უკანონო თევზაობის პროდუქტებით ვაჭრობა უაღრესად მომგებიანი ბიზნესია, რომელიც საშუალებას იძლევა გადაიხადოთ თევზის დაცვისა და სამართალდამცავი ორგანოების ერთგულება. ხიზილალის ექსპორტზე რეალური კონტროლი არ არსებობს.
7. ხიზილალა ნაწილობრივ ექსპორტზე გადის, ნაწილობრივ კი შიდა ბაზარზე, პირველ რიგში მოსკოვის რეგიონში გადის. მოსკოვს აქვს კარგად ჩამოყალიბებული სისტემა არალეგალური თევზის პროდუქტების საბოლოო გადამუშავებისა და მისი გაყიდვის მცირე საბითუმო და საცალო ვაჭრობის ქსელის, ასევე საწარმოთა ქსელის მეშვეობით. კვება. არალეგალური ზუთხის პროდუქტები მოსკოვის სავაჭრო ქსელში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველგან, მაღაზიები, სადაც ის არ არის ხელმისაწვდომი, საკმაოდ გამონაკლისია ზოგადი წესიდან. ექსპერტების აზრით, მოსკოვის ბაზრის 90-95% წარმოდგენილია არალეგალური წარმოშობის ზუთხის პროდუქტებით. ყველაზე კონსერვატიული შეფასებით, არალეგალური ზუთხი იყიდება მოსკოვში წელიწადში 3,5 წლიური რუსული კვოტის ოდენობით. ამ დროისთვის არ არსებობს ერთიანი მაფიის კონტროლი მოსკოვის ზუთხის ბაზარზე, მაგრამ არსებობს ყველა წინაპირობა ასეთი სტრუქტურის ფორმირებისთვის უახლოეს მომავალში.
8. ექსპერტთა აბსოლუტური უმრავლესობის ერთსულოვანი დასკვნის მიხედვით, თუ არსებული ნეგატიური დინამიკა შენარჩუნდება, ორ წელიწადში კასპიის ზუთხის პოპულაციები შემცირდება იმ დონემდე, რომ ნებისმიერი თევზაობა აზრს კარგავს.
9. ბოლო წლების პრაქტიკამ აჩვენა, რომ ფართომასშტაბიანი პოლიციის ზომების გამოყენება და თუნდაც სამხედრო ოპერაციები ბრაკონიერების წინააღმდეგ არ იძლევა სასურველ ეფექტს, თუ მათ არ ახლავს ზუთხის პროდუქტებით ვაჭრობის მუდმივი და ეფექტური კონტროლი და მკაცრი სანქციები. უკანონო წარმოშობის პროდუქტებით ვაჭრობა. ამისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი უნდა იყოს ზუთხის ჩართვა CITES-ის დანართებში, რაც შექმნის ზუთხის ვაჭრობის საერთაშორისო კონტროლის ეფექტურ სისტემას და მოწყვეტს არალეგალურ პროდუქტებს საერთაშორისო ვაჭრობას. შიდა რუსული ბაზრის შეზღუდული შესაძლებლობებისა და გაჯერების გათვალისწინებით, ამან უნდა გამოიწვიოს ზუთხის უკანონო თევზაობის შემცირება.
ამ სერვერის მუშაობასთან დაკავშირებით შეკითხვებისა და წინადადებებისთვის, გთხოვთ, დაუკავშირდეთ
2019 წელს დედაქალაქი აქტიურად ებრძვის ფალსიფიცირებულ პროდუქტებს. ზუთხის რეალიზაციის სფეროში მიმდინარეობს საქმიანობა არალეგალური პროდუქციის იდენტიფიცირებისთვის და მუშავდება ახალი მეთოდები არააკვაკულტურული თევზის სახეობების გამოსავლენად.
2018 წლის 6 დეკემბრიდან დღემდე, მეთევზეობის ფედერალური სააგენტოს მოსკოვ-ოკას ტერიტორიული დირექტორატი, რუსეთის შინაგან საქმეთა სამინისტროს მთავარი დირექტორატის ეკონომიკური უსაფრთხოებისა და ანტიკორუფციული დეპარტამენტთან ერთად ქალაქ მოსკოვში. ზუთხის სახეობებით და მათგან მიღებული პროდუქტებით უკანონო ვაჭრობის აღსაკვეთად 70-ზე მეტი ღონისძიება განახორციელა. მათი რიცხვი ზოგადად უფრო მაღალია, ვიდრე წინა ხუთი წლის განმავლობაში. მოვლენების დროს ამოღებულია 1,5 ათასი კგ ხიზილალა და 100 კგ-ზე მეტი ზუთხის სახეობა, რომელიც ჩამოთვლილია რუსეთის წითელ წიგნში.
პიატნიცკის, ჩერიომუშკინსკის, მოსკვორეცკის, კონკოვოსა და უსაჩევსკის ბაზრებზე ასეთი პროდუქტებით ვაჭრობა მთლიანად შეჩერებულია. ამას ადასტურებს მეთევზეობის ფედერალური სააგენტოს მოსკოვი-ოკას ტერიტორიული ადმინისტრაციის მიერ სამართალდამცავ სტრუქტურებთან ერთად ჩატარებული ინსპექტირება. ვოლგოგრადის რეგიონში რუსეთის უშიშროების ფედერალურ სამსახურთან და ვოლგოგრადის რეგიონის რუსეთის საგამოძიებო კომიტეტის საგამოძიებო დეპარტამენტთან ურთიერთობის შედეგად გამოვლინდა და შეჩერდა დედაქალაქში აკრძალული პროდუქტების მიწოდების ერთ-ერთი არხი. საერთო ჯამში, 2019 წელს 70-ზე მეტი დამნაშავე იქნა პასუხისმგებელი.
ყურადღება გარეგნობაზე
მწვავედ დგას დათვალიერებისას ამოღებული ხიზილალისა და ზუთხის ღირებული სახეობების გამოკვლევის მატერიალურ-ტექნიკური უზრუნველყოფის გაუმჯობესების საკითხი. მნიშვნელოვანია, რომ არა მხოლოდ სამართალდამცავებმა, რომლებიც ახორციელებენ ინსპექტირებას, არამედ მეწარმეებს შეუძლიათ განასხვავონ ყალბი პროდუქტები. ველური თევზი და აკვაკულტურის თევზი განსხვავებულია. თუმცა, თუ სპეციალისტს შეუძლია ამ განსხვავებების ვიზუალურად ამოცნობა, მაშინ საშუალო ადამიანმა შეიძლება ვერ გაიგოს, რომ ის ყიდულობს ან ყიდის თევზს, რომელიც გაიზარდა ველურ ბუნებაში და დაცულია კანონით.
თავდამსხმელებმა დიდი ხანია ისწავლეს ყალბი შეფუთვის გაყალბება, ამიტომ, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის გარეგნობას: ხშირად კანონის დამრღვევები ყიდიან ზუთხს უზარმაზარ ნაჭრებად, რამდენიმე ათეული სანტიმეტრის დიამეტრით, ხოლო თევზის ზომით გაიზარდა. აკვაკულტურა არ აღემატება 10-12 სმ დიამეტრს.
გარდა ამისა, თევზის ზოგიერთი სახეობა საერთოდ არ იზრდება აკვაკულტურაში. მათ შორისაა, მაგალითად, ვარსკვლავური ზუთხი. ასე რომ, თუ ისინი ცდილობენ გიყიდონ ზუთხის ხიზილალა, ალბათ საქმე გაქვს არალეგალურ პროდუქტთან ან ყალბთან.
გამოცდილება აჩვენებს, რომ ყალბი საქონლის ინტერნეტით შეძენის რისკი ძალიან მაღალია. არაკეთილსინდისიერ გამყიდველებს შეუძლიათ შესთავაზონ არა მხოლოდ უკანონოდ დაჭერილი, არამედ შემორჩენილი თევზი, რომლის გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
სამომავლოდ იგეგმება მუშაობა ყალბი პროდუქტების იდენტიფიცირებაზე და უკანონოდ მოპოვებული საქონლის ყიდვა-გაყიდვის შემთხვევების შემცირებაზე. განხორციელდება აქტივობები ასეთი საქონლის იდენტიფიცირებისთვის, ასევე პერსონალის ტრენინგი არა-აკვაკულტურული თევზის იდენტიფიცირებისთვის.
ბოლო 30 წლის განმავლობაში ზუთხის რაოდენობა საგრძნობლად შემცირდა და უკანონო თევზაობა ბევრჯერ აღემატება ზუთხისა და ხიზილალის ლეგალურ წარმოებას. მაგრამ კითხვა მხოლოდ ჯიშის შენარჩუნებას არ ეხება: ხშირად თევზი, რომელსაც თავდამსხმელები ყიდიან, ჯანმრთელობისთვის საშიშია, რადგან ის არასათანადოდ მუშავდება ანტისანიტარიულ პირობებში და ხიზილალა შეიძლება იყოს მოუმწიფებელი, გადამწიფებული ან გაფუჭებული.
ტექსტი: ი.კიტაშინი, ო.კიტაშინი, ა.კუზნეცოვი
კასპიის ზღვა ყოველთვის იყო კასპიის ზღვა მსოფლიო ბაზრისთვის ზუთხისა და შავი ხიზილალის მიწოდების მთავარი წყარო. ირანი და რუსეთი სამართლიანად ითვლებოდნენ ამ ინდუსტრიის მთავარ მოთამაშეებად. თუმცა, დღეს სიტუაცია ამ ბაზარზე მნიშვნელოვნად შეიცვალა
ისტორიულად, რუსეთი 1991 წლამდე იყო მსოფლიოში მთავარი მოთამაშე ზუთხის თევზაობისა და ხიზილალის პროდუქტების ექსპორტის თვალსაზრისით. საუკეთესო წლებში ჩვენმა ქვეყანამ საშინაო საჭიროებისთვის 28 ათას ტონამდე ზუთხი დაიჭირა და 2-2,8 ათას ტონამდე ხიზილალა გამოუშვა. ამასთან, ამ პროდუქტის მსოფლიო საექსპორტო ბაზარი წელიწადში 570 ტონას აჭარბებდა. კასპია აწარმოებდა მთელი ექსპორტირებული ხიზილალის 90 პროცენტს, საიდანაც, საშუალოდ, ზუთხის ხიზილალას 50,6 პროცენტი შეადგენდა, რუსული ზუთხის ხიზილალას - 38,5 პროცენტს და ბელუგას ხიზილალის 9,9 პროცენტს.
გამოდით ჩრდილიდან
XX საუკუნის ბოლოს მსოფლიოში ხიზილალის კონტრაბანდამ უპრეცედენტო მასშტაბებს მიაღწია. ამასთან დაკავშირებით, CITES-მა - გაეროს გადაშენების პირას მყოფი სახეობებით საერთაშორისო ვაჭრობის კომიტეტმა - შეზღუდა ზუთხის თევზაობა და შავი ხიზილალის ექსპორტი რუსეთში და ყოფილი სსრკ-ს ყველა კასპიის ქვეყანაში. ერთადერთი სახელმწიფო ამ რეგიონში, რომელსაც აკრძალვა არ შეეხო, იყო ირანი. გასული საუკუნის 90-იანი წლების ბოლოს ამ ქვეყანამ 2005-2006 წლებში მნიშვნელოვნად შეამცირა შავი ხიზილალის წარმოება 80 ტონიდან 23 ტონამდე. 2004 წელს ირანის სახელმწიფო კომპანიის გაკოტრება, რომელიც ეწეოდა ზუთხის ხიზილალისა და ხორცის ექსპორტს, გახდა საეტაპო მოვლენა ზუთხის თევზის ინდუსტრიაში მოახლოებული ცვლილებებისა და მათი წარმოების კასპიის ზღვაში. კასპიის ზღვაში ამ ტიპის პროდუქციის ლეგალური წარმოების შემცირებამ შექმნა ილუზია, რომ ზუთხის ხიზილალისა და ხორცის ნიშა უფასოა და მისი შევსება შესაძლებელია ფერმის პროდუქტებით.
ამ პერიოდის განმავლობაში, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში - საფრანგეთში, გერმანიაში, იტალიაში, აშშ-ში, კანადაში, ჩინეთში, ურუგვაიში, ესპანეთში, სამხრეთ კორეაში, საუდის არაბეთში და სხვა, შეიქმნა 136-ზე მეტი ფერმა ზუთხის თევზის მოსაშენებლად. მიიღეთ მისგან საკვები ხიზილალა.
ჩრდილოვანი ბრუნვის სტაგნაცია
დღეისათვის შავი ხიზილალის ლეგალური ბრუნვა მსოფლიო საგარეო ბაზარზე შეადგენს დაახლოებით 350-370 ტონას წელიწადში, ხოლო მისი სიმძლავრე ექსპერტების მიერ აგრძელებს შეფასებას 1000 ტონა წელიწადში. მხოლოდ რუსეთიდან ბრაკონიერები ყოველწლიურად აწვდიან შავ ხიზილალას მსოფლიო ბაზარზე 400-450 მილიონ დოლარად, რაც დაახლოებით 400-500 ტონა ხიზილალას შეადგენს. რუსეთის ბაზარზე დამატებით 225-320 ტონა ხიზილალის უკანონო ბრუნვა მოდის. მხოლოდ მოსკოვში, სხვადასხვა წყაროების თანახმად, ახლა ყოველთვიურად 15 ტონაზე მეტი ხიზილალა მიეწოდება.
რუსეთში ხიზილალის ბაზარზე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ შიდა ბაზარი ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში 410 ტონიდან 260 ტონამდე უკანონო ხიზილალამდე დაეცა. ეს ტენდენცია ირიბად ადასტურებს სერიოზული პრობლემების არსებობას კასპიის ზღვაში ზუთხის მარაგთან დაკავშირებით. ასევე, ბოლო წლებში ციმბირის რეგიონებიდან და შორეული აღმოსავლეთიდან ხიზილალა დაიწყო არალეგალურ შიდა ბაზარზე შესვლა, რაც ადასტურებს კასპიის ხიზილალის ბაზრის შევიწროებას. არაერთმა კომპანიამ, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში მუშაობდნენ კონტრაბანდაზე, ლეგალური ბიზნესისთვის ჩრდილოვანი ზონის დატოვება დაიწყო. ეს მდგომარეობა შეიძლება დახასიათდეს როგორც სტაგნაცია შავი ხიზილალის უკანონო ვაჭრობისთვის. თანდათანობით, ხიზილალა მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნებიდან დაიწყო შიდა ბაზარზე შესვლა, რაც ირიბად ადასტურებს ამ სექტორის ლეგალურ მიმართულებით გადასვლის ტენდენციას და ამ პროდუქტის დიდ ტევადობას რუსეთში.
|
მიმწოდებელი ქვეყანა |
ზუთხის ხიზილალა, კგ |
|||
|
გერმანია (3 სამი კომპანია) |
||||
|
საუდის არაბეთი |
||||
|
ბულგარეთი |
||||
ჩანართი 1. ზუთხის ხიზილალის იმპორტი რუსეთში
ხარისხის ილუზია
დღეს პრესაში საკმაოდ ბევრი პუბლიკაციაა მსოფლიო და რუსეთის ბაზრებზე არალეგალური ხიზილალის დიდი მოცულობის არსებობის შესახებ. მოცემული მაჩვენებლების შედარებისას და სხვადასხვა ანალიტიკური კომპანიის მონაცემების გაანალიზებით, მხოლოდ რუსეთის ბაზარზე არალეგალური ხიზილალის მოცულობა შეიძლება შეფასდეს 400-500 ტონაზე, თუ მთლიან მსოფლიო მოცულობას ავიღებთ, ეს არის დაახლოებით 700-800 ტონა.
არალეგალური ხიზილალა ბოლო სამი წლის განმავლობაში ბევრად უარესი ხარისხის გახდა: მან დაკარგა ყვითელი, ნაცრისფერი, მწვანე და ყავისფერი ჩრდილები 3-4 მმ დიამეტრით. ახლა შავი ხიზილალის ჩრდილები ჭარბობს შემოთავაზებული ხიზილალის დიამეტრით 2.4-2.9 მმ. ეს არის მანამდე კასპიის ზღვიდან მოწოდებული ზუთხის ხიზილალის ციმბირის რეგიონებიდან შემოტანილი პროდუქტით ჩანაცვლების ნიშანი. შემოთავაზებული ლეგალური ზუთხის ხიზილალის ბრენდები შეიცავს სახელებს "კლასიკური", "პრემიუმი", "ტენდერი", "ზუთხის ხიზილალა", "საშობაო" და სხვა მსგავსი. ეს არის ნიშნები იმისა, რომ სტერლეტის ხიზილალა, ციმბირის ზუთხის ხიზილალა და სხვადასხვა ჰიბრიდები შერეულია ბაზარზე. როგორც წესი, ასეთი ხიზილალა დაბალი ხარისხისაა.
დღეს რუსეთში ზუთხის 50-მდე მეურნეობაა, რომლებიც ამრავლებენ ღირებული თევზის სახეობებს. აქედან მხოლოდ ექვსი აწარმოებს ხიზილალას. რას აკეთებენ სხვები? სამართალდამცავ უწყებებს აქვთ ყველა საფუძველი იფიქრონ, რომ ზოგიერთი მათგანი შეიქმნა მხოლოდ რუსეთისა და მსოფლიო ბაზრისთვის არალეგალური ხიზილალის მიწოდებისთვის.
|
სახელი |
||||
|
საკუთარი წარმოება |
||||
|
არალეგალური ხიზილალა |
||||
ჩანართი 2. რუსული ბაზრის შევსება ზუთხის ხიზილალათ
ფასი სტაბილურია
ზუთხის ხიზილალის ძირითადი ნაწილი არალეგალური სექტორიდან მოდის. ბუნებრივია, ლეგალური ბაზარი, რომელსაც დღეს გაყიდული ხიზილალის მოცულობის 6-9 პროცენტი უკავია, თავის ფასებს არალეგალურის ფასებს მოარგებს. ამრიგად, ასტრახანში არალეგალური პროდუქტის ფასი კილოგრამზე 16-22,4 ათასი რუბლია. მოსკოვში მისი შეძენა შესაძლებელია მთავარი დილერებისგან 30-32 ათასი რუბლით კილოგრამზე. მომხმარებლები მას ყიდულობენ მცირე დილერებისგან 34,000-დან 40,000 რუბლამდე კილოგრამზე.
მოსკოვის ქსელურ მაღაზიებში, ლეგალური ხიზილალის ფასები 52-54 ათასი რუბლის დონეზეა შემოთავაზებული პროდუქციის კილოგრამზე. თუ ამ ფასებს გამოვაკლებთ მაღაზიების ქსელის ზღვარს, რომელიც არის გასაყიდი ფასის დაახლოებით 18-20 პროცენტი, მაშინ მივიღებთ მიახლოებით საშუალო ფასებს ზუთხის ხიზილალაზე ჩრდილოვან ბაზარზე. მაშ, რატომ, რუსეთის ბაზარზე ზუთხის ხიზილალის მიწოდების შემცირებით, გაყიდვის ფასები პრაქტიკულად არ იზრდება? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივი და ლოგიკურია: ხიზილალის ხარისხი იკლებს, ზოგიერთი მომხმარებელი წყვეტს მის ყიდვას. შესაბამისად, ფასების დონემ მაქსიმუმს მიაღწია ამ კლასტერის მთავარი კლიენტისთვის.
ბევრისთვის ამ შეფასებებში ახალი არაფერია. მაგრამ ეს მაჩვენებლები მნიშვნელოვანია იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა განვითარდეს ფერმის ხიზილალის ინდუსტრია მსოფლიოში და რუსეთში. რუსეთში ხიზილალის არალეგალური ბაზრის აშკარა დეგრადაცია ხარისხისა და შესაძლო გაყიდვების მოცულობის თვალსაზრისით გარკვეულ ოპტიმიზმს იძლევა ზუთხის მეურნეობის განვითარებაში.
გაფუჭებულ სახლში, სადღაც ასტრახანის გარეთ, არის პატარა რკინის ღუმელი: მასში ბრაკონიერებისგან აღებული ზუთხის ათობით ლეში დნება. ირგვლივ - სამართალდამცავი თანამშრომლებიდან რამდენიმე მოწმე დაჩაგრული სახეებით. სუნი წარმოუდგენელია. ასე იღუპება რუსეთში ზუთხის ბრაკონიერობის ოქროს ხანა: უკანონო წარმოებით, ფართომასშტაბიანი მრეწველობის განვითარებით და გარემოსდაცვითი არასწორი გამოთვლებით განადგურებული თევზი ველურიდან აკვაკულტურად იქცევა. ადგილზე ლეგიტიმური ბიზნესები არიან.
სულ მცირე ათი წელია, მისი მფლობელები თევზის ნახირს ზრდიან, ახლა კი დივიდენდებს იღებენ: შავი ხიზილალის წარმოება ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში გაორმაგდა. ვინ არიან დარგის ეს ახალი ოსტატები, რა კანონებით მუშაობენ ისინი და რამდენად მომგებიანი არიან ისინი ბიზნესით?
ღამე მესაზღვრეები გვდევნიან, ისვრიან. ნავის პატრონი ტყვიაგაუმტარი ჟილეტით. ჩვენ კი ვიწრო ნავი გვაქვს, პლასტიკური, სპორტული ნავივით - უყურებთ რბოლებს? ორას ორასი ცხენის ძალა გამოაქვს, ძრავს ჩაეჭიმება და იფრინე! - ყოფილ ბრაკონიერს, ახლა კი ჩვეულებრივ ასტრახანის ტაქსის მძღოლს უყვარს სიჩქარე და ახლა, თავისი სამგზავრო მანქანის გაზზე დაჭერით, ოსტატურად მანევრირებს გზაზე სხვა მანქანებს შორის. - მეპატრონე ყვირის: "გადახტე!", მე კი: "მირჩევნია გავაკეთო!" ასე ორჯერ წავედით და მერე ვამბობ: არა, ვაბნევ, ჩემი ქალიშვილი იზრდება. და რამდენი შემთხვევა იყო: დახვრიტეს, დაიხრჩო, დარჩა. მეკობრეები, დაღესტნელ-მაღესტნელები. ვინ დააბრალო, ვინ გიპოვის ზღვაში?
ამბობენ, რომ ასტრახანში ყოველი მეორე ბრაკონიერია. ისინი ალბათ გაზვიადებენ ქალაქზე, მაგრამ შესაძლოა არა რეგიონზე: იკრიანინსკის, ლიმანსკის, ვოლოდარსკის და კამიზიაკსკის სათევზაო უბნები, სადაც რეგიონის მოსახლეობის თითქმის ნახევარი ცხოვრობს, ვოლგის ქვედა დინებაში დგანან: სახლიდან წახვედით. , დადე ბადე - აი შენი დაჭერა. თუმცა, ზუთხის იმედი არ უნდა გქონდეთ. ეს არის დაახლოებით 20 წლის წინ, ვოლგაზე ქვირითობისას, შეიძლებოდა დაენახა ბასრი ცხვირსახოცი თევზის ცხვირსახოცი, გახეხილი მუცლით, დინებასთან ერთად მცურავი. მეთევზეებმა მხოლოდ ხიზილალა ამოიღეს, ხორცს არ აწუხებდნენ. ახლა თითქმის არ არის თევზი.
მეთევზეობის ფედერალური სააგენტოს უახლესი მონაცემებით (2013 წლისთვის), კასპიის ზღვის რუსეთის წყლებში 10 მილიონზე ნაკლები ზუთხი იყო "მსუქანი" - თევზი "დადის" ზღვაში, ხოლო ქვირითი მდინარეში - ნაკლები. 10 მილიონი ზუთხი: 7,4 მილიონი რუსული ზუთხი, 1,1 მილიონი ვარსკვლავური ზუთხი და 1,2 მილიონი ბელუგა. ადრე ათასობით ტონად ითვლიდნენ: 70-იანი წლების ბოლოს 27400 ტონა თევზი იყო.
”თვითონ ბრაკონიერები ამბობენ, რომ თევზი არ არის”, - ადასტურებს მიხაილ შევიაკოვი, ასტრახანის რეგიონში შინაგან საქმეთა სამინისტროს ეკონომიკური დანაშაულის წინააღმდეგ ბრძოლის დეპარტამენტის უფროსის მოადგილე. - მარტში დავაკავეთ ტონაზე მეტი ზუთხი - თევზს ცრემლის გარეშე ვერ უყურებ: ოცდაათი სანტიმეტრი, ეს ბავშვები არიან. ადრე ასეთებს არ იღებდნენ, ახლა ნარჩენებს ირჩევენ“. პოლიციის ძველ დროინდელებს დღემდე ახსოვს ზუთხი 90-იანი წლებიდან ორ ტონამდე და ხიზილალა, რომლის გადატანას კამაზის სატვირთო მანქანებით ცდილობდნენ.
ბელუგას სამრეწველო დაჭერა აიკრძალა 2000 წელს, რუსული ზუთხი და ვარსკვლავური ზუთხი - 2005 წელს. მოლაპარაკე ტაქსის მძღოლი, რომელიც ბრაკონიერობის დღეებში ამტკიცებს, რომ მეტსახელად "აუცილებელი" შეარქვეს, 2010 წლამდე თევზაობდა კასპიის ზღვაში. 2014 წელს კი მდინარეზე თევზაობაც მიატოვა: „ბოლო 6 კგ-იანი ზუთხი ჩემს სოფელში დავიჭირე. შემდეგ გადავწყვიტე საკუთარი თავი "მშრალად" გამომეცადა - არაფერი, მაგრამ არა თევზი, ”- განმარტავს უგუნური მძღოლი.
ხიზილალა სასტუმროს ნაცვლად
2000-იანი წლების დასაწყისში ასტრახანის ბაზრებზე კილოგრამი კასპიის ზუთხის ხიზილალის ყიდვა შეიძლებოდა 1600 რუბლით, 1 კგ თევზისთვის კი 130 რუბლს ითხოვდნენ. ”ჩვენი თევზის ღირებულება, როდესაც დავიწყეთ, იყო 230 რუბლი კგ-ზე”, - იხსენებს იგორ ბუკატოვი, ასტრახანის კომპანია Aquatrade-ის თანამფლობელი, რომელიც ახლა ერთ-ერთია ხიზილალის წარმოებაში რეგიონში და ტოპში. ქვეყანაში ხუთი (დაახლოებით 2 ტონა ხიზილალა წელიწადში). ).
მაგრამ ზუთხის გადასვლა ექსკლუზიური კერძების კატეგორიაში აშკარა იყო: ხიზილალა ნაკლები იყო, თევზაობა აკრძალული იყო. რუსეთში გამოჩნდნენ დატყვევებული ზუთხის მეურნეობის კომპანიები, რომელთა უმეტესობამ აითვისა თევზის "რძის" მეთოდი - ხიზილალის მიღება "ცოცხლად" (სხვა ვარიანტს, რომელსაც Aquatrade ასევე იყენებს, არის ხიზილალა თევზის დაკვლა).
„როდესაც ამ ბიზნესში პირველი ფული ჩავდეთ, ვიფიქრეთ, რომ სამ წელიწადში უკვე „პორშე 911“-ით ვივლით“, - იღიმება ბუკატოვი. მას არასოდეს უყიდია პორშე, აღიარებს. რესტორანში ტოიოტა პრადოში ჟურნალისტთან შესახვედრად მოვედი. ბუკატოვი 2015 წლის Aquatrade-ის ბიზნესის მომგებიანობას 20%-ის დონეზე აფასებს და, თითქოს ხუმრობით, წუწუნებს: „უმჯობესი იქნება, სასტუმრო ვიყიდოთ!“.
Შავი და თეთრი
რუსეთში შავი ხიზილალის რამდენიმე ათეული მწარმოებელია, მათ შორის ათზე ნაკლები. მეთევზეობის ფედერალური სააგენტოს მონაცემებით, გასულ წელს 43 ტონაზე ცოტა მეტი ხიზილალა იქნა წარმოებული, საიდანაც 6,7 ტონა საექსპორტო იყო. 2006 წელს, როდესაც თევზაობა პირველად აიკრძალა კასპიის ზღვაში, Traffic პროგრამის წარმომადგენლის შეფასებით, რომელიც სწავლობს რუსეთში ბიორესურსებით ვაჭრობას, ბაზარზე 500 ტონაზე მეტი ბრაკონიერული შავი ხიზილალა იყო.
”2000-იან წლებში იყო ოქროს დრო”, - კონფიდენციალურად იუწყება ყოფილი ბრაკონიერ-ტაქსის მძღოლი: ჯიბეში მქონდა 30,000 მანეთი, როგორც ახლა 100 მანეთი. დედაჩემთან წავედი, ყველაზე ძვირადღირებული ტკბილეული წავიღე. და მაშინ რატომ - დედა მუდმივად ზოგავს, ყიდულობს კარამელს. ტაქსის მძღოლის შემოსავალი "Elusive" დაბალია, მაგრამ ცხოვრება უფრო მშვიდია. ამას მოჰყვება ახალი ცოლი „მიწიდან“: მანქანის სამგზავრო განყოფილების სარკეზე ვარდისფერი პომადაა გამოსახული: „გათხოვილი!“. - ეჭვიანი, - ჩაიცინებს ის.
დღევანდელი შავი ბაზრის მოცულობა საიდუმლოა: პოლიცია არ ითვლის და CITES (კონვენცია გადაშენების პირას მყოფი ველური ფაუნის სახეობებით საერთაშორისო ვაჭრობის შესახებ) მას 200 ტონად აფასებს, თუმცა ბაზრის მონაწილეები ამტკიცებენ, რომ ეს მაჩვენებელი გაცილებით ნაკლებია: მთლიანი გაყიდვების 25%. მათ ეთანხმება NEO Center Consulting Group-ის აგროინდუსტრიული კომპლექსის პრაქტიკის კონსულტანტი ანდრეი ჟიხარევი.
შავი ხიზილალის ფასი საცალო ვაჭრობაში დოლართან ერთად იზრდება, ახლა ის 30 000-70 000 რუბლს შეადგენს კილოგრამზე, მოპოვების მეთოდის მიხედვით: „დაღმა“ უფრო მეტი ღირს, „რძის ნაწარმი“ ნაკლები. ყველაზე ძვირია ბელუგა ხიზილალა - 90,000-150,000 რუბლი / კგ, ხოლო ზუთხი 30% იაფია, ვიდრე ზუთხი.
"იაფფასიანი იდეა"
შპს Aquatrade Fish Breeding Company-ის დამფუძნებელმა ასტრახანელმა ალექსეი სოკოლოვმა ეს ბიზნესი დაწყებიდან ორი წლის შემდეგ გაყიდა. სოკოლოვმა შლუმბერგერის ნავთობსაბადოების მომსახურების კომპანიის მკვიდრმა, 2002 წელს დაარეგისტრირა კომპანია ხუთ პარტნიორთან ერთად. ერთი წლის შემდეგ, მდინარე ბუშმაზე, ასტრახანის რეგიონის ამავე სახელწოდების სოფელთან, მან ააგო ექვსი თევზის ავზი, საერთო ფართობით 150 კვადრატული მეტრი. მ. პირველი 500 კგ ფრაის შეძენის შემდეგ სოკოლოვი მიხვდა, რომ ფული ამოიწურა და ხარჯები ახლახან დაიწყო, დაიწყო აქტივის მყიდველების ძებნა და გაიხსენა მეგობარი იგორ ბუკატოვი.
ბუკატოვი და მისი ბიზნესპარტნიორი ანტონ ფედინი მხოლოდ 2000-იან წლებში ისვენებდნენ ასტრახანში: მათ შემდეგ ფული გამოიმუშავეს იაკუტიიდან და კუზბასიდან კოქსის ნახშირის გაყიდვით, მათ კლიენტებს შორის იყვნენ ფედერალური სასაზღვრო სამსახური და ნოვოლიპეცკის რკინისა და ფოლადის სამუშაოები (NLMK). ზუთხისა და შავი ხიზილალის წარმოებისთვის პერსპექტიული ბიზნესის ფასი მათთვის დაბალი ჩანდა.
პირველი ინვესტიციები იყო რამდენიმე მილიონი რუბლის დონეზე. ”სინამდვილეში, ჩვენ ვიყიდეთ იდეა იაფად, რისთვისაც შემქმნელებს არ ჰქონდათ საკმარისი ფული, ფიქრობდნენ, რომ ის სამ წელიწადში გადაიხდის”, - ამბობს ფედინი. 2003 წლის ბოლოს ის და მისი პარტნიორი გახდნენ Aquatrade-ის აქციების დაახლოებით 8%-ის მფლობელები ორზე, 2005 წლის შუა რიცხვებისთვის თითოეულმა მათგანმა თავისი წილი 39,2%-მდე მიიყვანა. ახლა ბუკატოვსა და ფედინს 47,4% აქვთ, კიდევ 5,1% მათ მეგობარს ელენა პერევერზევას ეკუთვნის.
ზუთხები ვლადიმერ ლისინის მიერ
„იაფფასიანი იდეის“ რეალური ფასი Aquatrade-ის ახალმა მფლობელებმა მაშინვე ვერ გააცნობიერეს. „რა არის ოთხი გალია - აკვარიუმივითაა ქვეყანაში! მაგრამ ამ აკვარიუმმა ბევრი ფულის ჭამა დაიწყო: ჩვენ ჯერ არაფერი გაგვიყიდია, მაგრამ ხელფასზე თვეში 350-400,000 რუბლი უკვე გადავრიცხეთ, ”- იხსენებს ანტონ ფედინი. ახლა ასტრახანის რეგიონში მეთევზეების სპეციალისტების საშუალო ხელფასი თვეში 12000-15000-ია, მინიმალური 6000-დან.
შემდეგი აღმოჩენა Aquatrade-ის მფლობელებისთვის წარმოების გაზრდის საჭიროება იყო. 2003 წელს ფერმაში 2 ტონა თევზი იყო. მაგრამ გამოთვლების შედეგების მიხედვით, იხსენებს ფედინი, აღმოჩნდა, რომ ნორმალური ბიზნესისთვის საჭიროა 100-150 ტონა წარმოება, ”მაშინ ჩვენ დავიწყებთ მინიმუმ რაღაცის გამომუშავებას”.
სად ვიშოვო ამდენი ზუთხი? ”ვლადიმერ ლისინის ნათესაობა დაეხმარა”, - ამბობს იგორ ბუკატოვი. მისი თქმით, 2003-2004 წლებში NLMK-მ გაყიდა არაძირითადი აქტივები, მათ შორის სამი ზუთხის მეურნეობა. ”ზუთხი თითო ოცი კილოგრამი იყო, კარგი იყო”, - იხსენებს ბუკატოვი. - მუყაოს რომელიღაც ქარხანაში გადაიყვანეს, თევზები გალიებში იჯდნენ 2-ზე 2 მ, სევდიანი, საშინელი შესახედაობა. 400 კილოგრამზე 21 თევზი ვიყიდეთ, ჩვენი ნახირის საფუძველი გახდა“. ცოცხალი ზუთხის მდედრის ღირებულება ახლა დამოკიდებულია მათ სახეობებზე და ასაკზე - კილოგრამზე 10000 რუბლიდან.
NLMK თევზის მოშენების მაღაზია მართლაც ითვლებოდა ერთ-ერთ უმსხვილეს ინდუსტრიულ მეურნეობად - სხვათა შორის, ქარხანა ლიდერობდა მეტალურგებს შორის თევზის წარმოებაში. NLMK-ის 2003 წლის წლიურ ანგარიშში ნახსენებია ZAO Stalkonverst, რომელიც დაკავებულია თევზის მოშენებით, გადამუშავებითა და რეალიზაციის საქმეში - NLMK-ს იქ 36,8% ჰქონდა. 2004 წლის დოკუმენტებში კომპანია აღარ არის შვილობილი კომპანიების სიაში.
მილიარდერმა, რომელმაც ამის ცოდნის გარეშე მიიღო მონაწილეობა ასტრახანის კომპანიის ბედში, ახლახან მიიღო მისგან საჩუქარი: ”ლისინი სანადიროდ მოვიდა ასტრახანის რაიონში და ჩვენ გავიგეთ ამის შესახებ და მივეცით მას ხიზილალის ქილა. “ - ამბობს იგორ ბუკატოვი.
თევზის საკვები
ზუთხის მეურნეობების მეპატრონეები საერთოდ არ ჰგვანან მაგნატებს. პეტრ საბანჩუკი, გენერალური დირექტორის მოადგილე და თევზის სავაჭრო კომპანიის Raskat-ის თანამფლობელი (რუსეთის ფედერაციაში წარმოების თვალსაზრისით პირველ შვიდეულში), ჩვეულებრივ შრომისმოყვარეს უფრო ჰგავს, ვიდრე ბიზნესმენს: 60-იან წლებში მსხვილი მამაკაცი მართავდა. Renault Logan შთამბეჭდავი ბზარით საქარე მინაზე. ის თავდაჯერებულად და თითქმის სიყვარულით საუბრობს თევზის წარმოების სირთულეებზე:
„ბელუგა გოგოსავით მწიფდება: 16 წლამდე თავს არ იჩენს და მერე ცოლად გასცემთ“.
ბელუგა ქვირითისთვის ნამდვილად მზადაა 15-18 წლის ასაკში. ზუთხი ხიზილალას მხოლოდ შვიდიდან რვა წლის ასაკში იწყებს, სტერლეტი 4-6 წლის ასაკში. სამ წლამდე თევზის სქესი გაურკვეველია, რაც ძალიან ადამიანურად დგინდება: ულტრაბგერითი.
”გაშვებიდან ხუთი წლის შემდეგ, Aquatrade-მა გადადგა თავისი პირველი სწორი ნაბიჯი ბიზნესში,” - ამტკიცებს ანტონ ფედინი თვითკრიტიკულად, ”შეწყვიტა ზედიზედ ყველა თევზის გაყიდვა და დაიწყო მამრობითი სქესის გამოყოფა.” იმ დროისთვის ზუთხის 170 ტონიანი ხროვა უკვე დაყოფილი იყო ხიზილალად და გასაყიდად - ამ უკანასკნელში ხორცად მხოლოდ მამრი ზუთხი იყო.
2013 წლამდე Aquatrade იყო ლიდერი ზუთხის ხორცის გაყიდვაში რუსეთის სამხრეთში, ამბობს სერგეი ბესონოვი, კომპანიის კომერციული დირექტორი: კომპანია ყიდდა 40-50 ტონას წელიწადში (ახლა 20-30 ტონა წელიწადში). მთელი ფული სიტყვასიტყვით შეჭამა ფერმამ: ზუთხის კვება ძვირი სიამოვნებაა.
ფრაის ჩვეულებრივ იკვებება ბავშვებივით: ყოველ ორ საათში ერთხელ. ერთი კილოგრამი ფრაისთვის - კილოგრამი საკვები, რომელსაც ევროპაში ყიდულობენ. „თუ 1 კგ ფრაის მოყვანა გჭირდებათ, საკვებისთვის 400 მანეთი უნდა დახარჯოთ. ამ ფრაის 50% მოკვდება ამ პროცესში, მაგრამ ის შთანთქავს საკვებს. ანუ 1 კგ თევზი უკვე 800 მანეთი ღირს“, - აკეთებს მარტივ გამოთვლას იგორ ბუკატოვი. მან გაყიდა სამი ბინა მოსკოვში Aquatrade-ის მზარდი ნახირის გამოსაკვებად. ახლა ეს ნახირი 260 ტონას აღწევს და წელიწადში 60 მილიონ რუბლს ჭამს საკვებს.
მოზრდილებისთვის საკვები უკვე იაფია - მაგალითად, "რასკატი" ყიდულობს მათ 1 კგ-ზე 95 რუბლს. ითვლება, რომ სეზონზე (ზაფხულში) ექვსი წლის ზუთხი იმატებს 6-8 კგ-ს, ამბობს ოლგა საბანჩუკი, რასკატის გენერალური დირექტორი. 1 კგ „წონის მატებისთვის“ საჭიროა 3 კგ საკვები, რაც ნიშნავს, რომ ასეთი თევზის კვების სეზონი 1700-2500 რუბლს შეადგენს. მაღაზიაში 1 კგ ზუთხის ყიდვა 700-850 რუბლს შეადგენს.
”ჩვენთვის დიდი ბედნიერება იყო, რომ თევზის გამოკვება მხოლოდ თბილ სეზონზე გჭირდებათ: ზამთარში ზუთხები ფსკერზე წევენ და არ სჭირდებათ საკვები”, - ამბობს ანტონ ფედინი. მართალია, Aquatrade-ის მფლობელებმა მაშინვე არ გაარკვიეს. მუშები ამტკიცებდნენ, რომ ზამთარში კვებისთვის გალიებში ხვრელები უნდა გაეთხარათ, ამბობს ფედინი. „იქნებ მათთვის უფრო მოსახერხებელი იყო ჩვენთან თევზის დაჭერა - ამას მოგვიანებით მივხვდით. მაგრამ რაღაც მომენტში დავიწყე ექსპერიმენტები ჩემს დაჩაში: გარეთ მინუს 20 იყო, ორმო გათხარეს, 15 წუთის შემდეგ ყინულის ასეთი ფენა იყო. და მე დავიწყე ფიქრი: "რატომ ჯანდაბა გამოყოფს Aquatrade ფულს ხვრელებისთვის?"
IFD Solid-ის ანალიტიკოსის დიმიტრი ლუკაშოვის თქმით, შავი ხიზილალის ღირებულება კგ-ზე დაახლოებით 350-400 დოლარია. ახლა, ბიზნესის დაწყებიდან 14 წლის შემდეგ, Aquatrade-ის მოგების 80% იხარჯება ხელფასებზე, ინფრასტრუქტურის მხარდაჭერაზე, სახარჯო მასალასა და საკვებზე, ამბობს ბუკატოვი. სერგეი ბესონოვი ირწმუნება, რომ ამ ბიზნესში პირველი შემოსავალი მოდის 10 წლის შემდეგ, ინვესტიციები, დროთა განმავლობაში ფულის ღირებულების გათვალისწინებით, იხდის 12-15 წლის შემდეგ. 100%-იანი ზღვარი იწყება ხიზილალის ნახირის 20 წლიანი აქტივობით, ის მოელის.
”არც კი ეცადოთ ამ ბიზნესის დაწყებას 100-150 მილიონ რუბლზე ნაკლებით”, - აფრთხილებს ბუკატოვი. მაგრამ რუსული Caviar Lux ხიზილალის დისტრიბუტორის მფლობელი ვიქტორ კაპესი, რომელიც ხიზილალის ბიზნესში დაახლოებით 30 წელია, აფასებს ინვესტიციებს გალიაში ასტონიანი ზუთხის ნახირისთვის 1 მილიონ დოლარად, მაგრამ ამტკიცებს: „ეს ყველაფერი დამოკიდებულია. მოცულობაზე: ვიღაც ლულაში ამრავლებს ზუთხს“.
"აკეთე ეს ლამაზად!"
ბრაკონიერების საწყისი ინვესტიციები სრულიად განსხვავებული რიგია: ”მინიმუმ: დაძლევა - 50 ცალი, ნავი დაახლოებით 50,000 რუბლია, ”ოცდაათი” ძრავა (30 ც.ძ. გარე ძრავა, - Forbes) - ღირს 170,000-200,000 რუბლი. ., - ჩამოთვლის ყოფილი ბრაკონიერი Elusive.
ეს გაანგარიშება არის მარტოხელებისთვის: ბევრ თევზს არ დაიჭერთ, მაგრამ თუ სამართალდამცავებს დაგიჭერენ, დიდხანს არ დაჯდებით. დანაშაულის კვალიფიკაცია დამოკიდებულია არა ზიანზე და მოცულობაზე, არამედ ჩადენის მეთოდზე: თუ მხოლოდ კანონს დაარღვევთ, სასჯელი ნაკლებად მკაცრი იქნება, ვიდრე ადამიანთა ჯგუფში. „შეგიძლიათ დაჭერილი თევზი მიირთვათ, ხიზილალა გაყიდოთ სოფელში რისკის გარეშე - ჰაკსტერები თითო 20000 რუბლს ყიდულობენ. კგ-ზე, - განმარტავს თანამოსაუბრე. - ზუთხიდან, მინიმუმ 3-4 კგ ხიზილალა - აქ არის 80,000 მანეთი თქვენთვის.
შემოსავალი უფრო მაღალია, თუ ბრაკონიერობთ "მფლობელისთვის" - უფრო სერიოზული აღჭურვილობისა და კავშირების მქონე პირს - და მუდმივად მუშაობთ კასპიაში. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ზღვაში ჩასვლა, ამბობს სამართალდამცავი ოფიცერი, რომელიც მონაწილეობდა ბრაკონიერების დაჭერაში: თქვენ უნდა გადაიხადოთ შესვლა და გასვლა, „როგორც ჩვენს საავადმყოფოებში: მიეცით ოპერაცია და მიეცით ანესთეზიოლოგს, რომ გადარჩეს. ანესთეზია." ნავზე ჩვეულებრივ სამი ადამიანია: მძღოლი და ორი მეთევზე. ისინი მუშაობენ პროცენტულად. წარმატებული გასასვლელია, მაგალითად, სამი დიდი ბელუგა - 50-70 კგ ხიზილალა. ასეთი ხიზილალა შავ ბაზარზე ღირს 30 000 რუბლიდან კგ-ზე. შემდეგ, "ცხვირზე" მეთევზეები მეპატრონისგან იღებენ თითო 300-400 000 რუბლს.
ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში ასტრახანში ბრაკონიერობის გამოვლენილი შემთხვევების რაოდენობა არ შეცვლილა - წელიწადში დაახლოებით ათასი. 2015 წელს გახსნილია 76 ძირითადი დანაშაული, რაც მთელი რუსეთის მესამედია, ამბობს პოლკოვნიკი მიხაილ შევიაკოვი.
როგორ იჭერენ ბრაკონიერებს? „თუ კასპიის ზღვაზე გემით წახვალ, რა თქმა უნდა, იქნება კანოები და ხალხი ავტომატებით, მაგრამ სანამ მათ არ მიხვალ, ნავში არ იქნება ავტომატები, ვაზნები, თევზი. და ლორწოსაც კი ჩამოირეცხება“, - გვარწმუნებს შევიაკოვი. ბრაკონიერებთან ზღვაზე გადიან ღამით, წვერით, წინასწარ იცოდნენ, სად მიიტანენ დაჭერილ თევზს გასაყიდად. სეზონში რამდენჯერმე ხდება სროლაც დევნის დროს, უფრო ხშირად ისინი მეზობელი დაღესტნიდან ჩამოსული კატარღებიდან ისვრიან, ამბობს არტემ სლადკოვი, ასტრახანის რეგიონის შინაგან საქმეთა სამმართველოს პრეს ოფიცერი: ”ჩვენ ვისვრით ნავზე, ძრავა. მაგრამ შარშან კაცზე მოგვიწია სროლა - კალაშნიკოვით გვესროლა. შემდეგ წყალში ჩააგდო და თქვა, რომ სროლა არ ყოფილა. მართალია, მათ წაართვეს მისი ტელეფონი, სადაც იყო დევნისა და სროლის ვიდეო, კულისებში კომენტარებით: "მოდი, ვასია, ლამაზად გააკეთე პოლიციელები!".
ხიზილალა და ზუთხი, რომელიც მაინც ბრაკონიერთა ნავებიდან შავ ბაზარზე მოხვდა, ინახება მაცივრებში ავტოფარეხებში, აგარაკებში და მიტოვებულ სამრეწველო ბაზებში. თუმცა უფრო ეგზოტიკური ადგილებია: ბაღში ხიზილალა დამარხეს და ზემოდან პომიდორი დარგეს, იხსენებს მიხაილ შევიაკოვი. საშინელებას ყვება დამარილების ბრაკონიერების მეთოდებზე: სავარაუდოდ, ხიზილალას მზეზე აშრობენ მუყაოს კოლოფებზე, შემდეგ კი წყალს ასხამენ, რომ შესივება.
უკანონო დელიკატესი იყიდება მანქანის ტყავის ქვეშ, სატვირთო მანქანის ძარის კედლებში, ნაცნობი მატარებლის კონდუქტორებთან სამალავებში.
”არავინ ატარებს სატვირთო მანქანებს: ჯერ ერთი, ბუნებაში არ არის ასეთი მოცულობები და მეორეც, ხიზილალა არ არის კარაქიყველას არ შეუძლია ამის საშუალება“, - განმარტავს შევიაკოვი.
დელიკატესები საბითუმო და საცალო
რუსეთის მოსახლეობის 1%-ს შეუძლია რეგულარულად მიირთვას ხიზილალა, რომელიც გამოითვალა 2012 წელს inFOLIO Research Group-ის მიერ. დღესასწაულები - 4%. Ვინ არის ეს ხალხი?
ხიზილალა
მეთევზეობის ფედერალურ სააგენტოში აცხადებენ, რომ ბოლო ორი წლის განმავლობაში რუსეთიდან შავი ხიზილალის ექსპორტი 6,7 ტონაზეა. 2001 წელს, როცა კასპიის ზღვაში რუსული ზუთხისა და სერიუგას თევზაობა ჯერ კიდევ ნებადართული იყო, საზღვარგარეთ 41 ტონა წავიდა, საზღვარგარეთ მომგებიანია: 1 კგ ხიზილალის ფასი $1000-დან 2000 ევრომდე მერყეობს.თუმცა ადვილი არ არის. : ევროპასთან პროდუქციის სტანდარტიზაციის სფეროში შეთანხმება არ გვაქვს, ამიტომ ეს ბაზარი დახურულია რუსული აკვაკულტურის ხიზილალისთვის. რუსული ხიზილალის მთავარი მყიდველები არიან არაბთა გაერთიანებული საამიროები, კანადა, სინგაპური, ჩინეთი, აშშ და იაპონია, არის მიწოდება ბელორუსიასა და ყაზახეთში.
მოსკოვი ყველაზე მეტ ხიზილალას ჭამს. დედაქალაქი და რეგიონი გაყიდვების 70%-ს შეადგენს, ამბობს ალექსანდრე განუსოვი, რუსული ზუთხის სავაჭრო სახლის გენერალური დირექტორი (იაროსლავსკის თევზის საინკუბაციო ქარხნის პროდუქცია, რუსეთში წარმოების თვალსაზრისით No2 - 10 ტონა, კომპანიის ცნობით) . რეგიონები ჭამენ დარჩენილ 30%-ს.
შავი ხიზილალის უმსხვილესი მწარმოებელი რუსეთში, დიანა (რუსული ხიზილალა სახლის მიმწოდებელი), თავის კლიენტებს შორის ჩამოთვლის ისეთ კომპანიებს, როგორიცაა გაზპრომი, როსნეფტი და სბერბანკი. როდესაც თანამშრომლები გაიგეს ამის შესახებ, ეშინიათ: „აბა, არ ვიცი, ჩვენ მსგავსს არაფერს ვჭამთ, ხიზილალას სასადილოში არ ვხედავთ“. Forbes-ის მოთხოვნის საპასუხოდ, Sberbank-ის წარმომადგენელმა უპასუხა, რომ „ბანკი არ არის შავი ხიზილალის კორპორატიული მომხმარებელი“, ხოლო Rosneft-ისა და Gazprom-ის წარმომადგენლებმა უარი თქვეს კომენტარის გაკეთებაზე.
სახელმწიფო შესყიდვების ვებგვერდის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, შავ ხიზილალას სახელმწიფო კომპანიებში თითქმის არავინ ჭამს.
Forbes-მა ხიზილალის შესაძენად ტენდერი მხოლოდ გაზპრომის შვილობილი კომპანიის, შპს „გაზპრომ ტორგსერვისის“ გამოძებნა. წინადადებების მოთხოვნის ოქმის მიხედვით, რომელიც გამოქვეყნდა 2015 წლის 3 აგვისტოს, შპს Russian Caviar House-ის მიერ წარმოებული ხიზილალის მიწოდების ლოტი 2,3 მილიონი რუბლის ოდენობით, პროგნოზით მოიგო Russian Caviar House-მა.
”საცალო კლიენტები ძალიან დახურულია”, - თავს აქნევს ბესონოვი Aquatrade-დან. ”ზოგჯერ ისინი ყიდულობენ არა საკუთარი თავისთვის.”
ხიზილალა პრეზიდენტისთვის
„არავინ, ვინც რეალურად აწვდის ხიზილალას კრემლს, ამას არ იტყვის“, - ირწმუნება იგორ ბუკატოვი Aquatrade-დან. განუსოვი რუსული ზუთხიდან აღიარებს, რომ კრემლში არიან საინტერესო კლიენტები, მაგრამ მან უბრალოდ არ იცის "როგორ მიუდგეს ამას". „მიუხედავად იმისა, რომ „ლეიტენანტი შმიდტის შვილები“ რეგულარულად მოდიან, აჩვენებენ თავიანთ ადმინისტრაციულ რესურსებს, სთავაზობენ მათ გაცნობას. თუმცა არცერთი ეს წინადადება არ ყოფილა წარმატებული“, - ამბობს ის. „ჩვენი ჩინოვნიკების გაცნობით, ვივარაუდებ, რომ ისინი მიჩვეულნი არიან ხიზილალის საჩუქრად მიღებას“, - იღიმება სხვა მომწოდებელი.
თითქმის ყველა მწარმოებელი, ვისთანაც ჩვენ მოვახერხეთ საუბარი, ცდილობდა დაეწყო ხიზილალის მიწოდება ხელისუფლებისთვის. ამტკიცებს, რომ ეს მოხდა, მხოლოდ ერთი კომპანია - "რუსული ხიზილალის სახლი" მეწარმე ალექსანდრე ნოვიკოვი. კომპანიის ვებგვერდზე ვიზიტორებს ხვდებიან სლოგანით: „შავი ხიზილალა კრემლის მიმწოდებლისგან“. ”ჩვენ ვართ მიმწოდებლები სახელმწიფო დუმის, ფედერაციის საბჭოს. ჩვენ გვყავს ძალიან სერიოზული მომხმარებლები, (...) მათ არ შეუკვეთეს ნაკლები“, - ციტირებდა TASS-ს მაისის დასაწყისში კომპანიის გენერალური დირექტორის მოადგილის, საოდატ სულთანოვას.
2015 წლის 19 თებერვალს ნოვიკოვის რუსული ხიზილალის სახლმა და ფედერალურმა სახელმწიფო საბიუჯეტო ინსტიტუტმა „კრემლევსკის კვების ქარხანამ“ ფაქტობრივად გააფორმეს მიწოდების ხელშეკრულება (ფორბსმა ამის შესახებ ინფორმაცია გამოაქვეყნა სახელმწიფო შესყიდვების ვებსაიტზე). დოკუმენტების მიხედვით, ნოვიკოვის კომპანიას უნდა მიეწოდებინა 15 ქილა შავი მარცვლოვანი ზუთხის ხიზილალა "კლასიკი" სულ 103 380 რუბლს (2 316 რუბლი 50 გრამიანი ხიზილალა და 4 576 რუბლი 100 გრ - საკმაოდ საბაზრო ფასები). ხელშეკრულება ძალაში იყო გასული წლის ბოლომდე. სხვა შეთანხმებები არ მოიძებნა.
თავად ნოვიკოვმა ვერ გამონახა დრო, რომ უპასუხა კითხვებს "კრემლის" და "სახელმწიფო დუმის" მყიდველების შესახებ სამი კვირის განმავლობაში. კრემლის სავაჭრო სახლმა არ უპასუხა Forbes-ის მოთხოვნას. კრემლევსკის კვების ქარხნის გენერალური დირექტორის მოადგილემ, ვლადიმირ პოლოშჩუკმა ასევე უპასუხოდ დატოვა Forbes-ის შეკითხვები Linkedin-ის მეშვეობით.
კლიენტზე ნადირობა
”შავი ხიზილალა ჯერ კიდევ ელიტარულ პროდუქტად ითვლება, მაგრამ ეს რუსი ადამიანის ცრურწმენებია”, - ამბობს ალექსანდრე განუსოვი. „100 გრამზე 4000 რუბლის ფასი შედარებულია კარგი ვისკის ბოთლის ფასთან და ამ ასი გრამით შეგიძლიათ 15 ადამიანის მკურნალობა, ხოლო თუ კანაპეებს გააკეთებთ, კიდევ უფრო მეტს“.
ხიზილალა ნამდვილად მიდის მასებში: დანილოვსკის ბაზრის Goldfish-ის უფროსი ადმინისტრატორის, ვლადიმერ ჟუპინსკის დაკვირვების თანახმად, მოსკოველებისგან დელიკატესის შეძენის ერთ-ერთი მთავარი მოტივი სპორტული კვებაა: ხიზილალა შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ცხიმს. და მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების ცილები. მეორე არის დღესასწაულები, როგორიცაა ახალი წელი, წლისთავი ან ქორწილი. „შარშან დეკემბერში დაახლოებით 100 კგ შავი ხიზილალა გავყიდეთ, ზაფხულში კი თვეში 10-15 კგ-ს ყიდის“, - ამბობს ის. მისი თქმით, ხიზილალა მოთხოვნადია უცხოელებშიც, ვისთვისაც ის რუსული გასტრონომიის ერთ-ერთი სიმბოლო და კარგი სუვენირია: მათგან დაახლოებით 20% მყიდველებს შორისაა.
რუსული ზუთხის პროდუქციის 60% იყიდება მეტროპოლიის ათ საცალო ქსელში. ისინი იღებენ ხიზილალას, მიუხედავად მარკირებისა: მომხმარებელი იხდის საცალო მარჟას (საქონლის ღირებულების 50%-მდე), ხოლო მიმწოდებელი იხდის "შეტანილს" - ფიქსირებულ თანხას თითოეულ პოზიციაზე (ხიზილალის შემთხვევაში, ეს არის ქილების მოცულობები) და "ბონუსის ფული" - მიწოდების ფასის 10-15%, ამბობს განუსოვი. საცალო ქსელებში მიწოდების დაახლოებით 15% მიდის გადამუშავებაზე, რადგან მომხმარებელთა ჩივილების შემთხვევაში, მაღაზიები უბრალოდ უბრუნებენ საქონელს მომწოდებლებს. ”ამავდროულად, შემიძლია ვიჩივლო, რომ ჩემი პროდუქტი გამოფენილია არასწორ ტემპერატურაზე, მაგრამ კატეგორიის მენეჯერი უბრალოდ უპასუხებს: ”ეს ჩვენთვის უფრო მოსახერხებელია”, - ამბობს განუსოვი. მისივე თქმით, მარაგის ღირებულება ანაზღაურდება ექსპლუატაციის მესამე წელს.
შემდეგი უმსხვილესი საბითუმო მოვაჭრეები (საბითუმო ვაჭრობა იწყება 5 კგ-დან) არიან რესტორნები და გადამყიდველები, რომელთაგან თითოეული შეადგენს გაყიდვების 15%-ს, ამბობს განუსოვი. ”მე არ ვიტყოდი, რომ რესტორნების საზოგადოება განსაკუთრებით ხაზს უსვამს ხიზილალას მენიუში, მაგრამ არიან მცოდნეები, განსაკუთრებით უცხოელებს შორის, ვისთვისაც ეს აბსოლუტურად აშკარა წყვილია ცქრიალა”, - აღნიშნავს ცნობილი რესტავრატორი ნიკოლაი ბაკუნოვი. ”ეს აჩვენებს სიმდიდრეს და აღზრდას.” მისი რესტორნების მენიუში შედის, მაგალითად, ხიზილალის მქონე კერძები, როგორიცაა „გვინეა ფრინველის ძიძა“, „ჰეკი ბადრიჯნით და შავი ხიზილალა“, „ზუთხი კაიმაკით შავი ხიზილალათ“.
რესტორნები კაპრიზული მომხმარებლები არიან: შეფ-მზარეულებს განსხვავებული გემოვნება აქვთ, მაგრამ ბაზარი კონკურენციისკენ მიდის არა პროდუქტებზე, არამედ მომსახურებაზე, ირწმუნება მაქსიმ მიხაილეც, ბრენდის Caspian Gold-ის მმართველი პარტნიორი. რჟევის ზუთხის კომპლექსი, რომელიც წარმოადგენს ბრენდს, კლავს თევზსა და მარილების ხიზილალას მომხმარებელთა შეკვეთების მიხედვით, მარილის პროცენტის, სიმწიფის დროისა და კონსერვანტის მიხედვით. ”არსებობს დაძველებული ხიზილალის ვერსია - ის ინახება სპეციალურ ქილაში ექვსი თვის განმავლობაში, ოდნავ დაჟანგული - ასე მოსწონთ ფრანგებს, მაგალითად,” - ამბობს მიხაილეც. ”და რუსი მომხმარებელი ურჩევნია ახალი.” "კარგ ხიზილალას აქვს ახალი, ცხიმიანი გემო, სუფთა მარილიანი ზღვის წყლის მკაფიო ნოტით", - აღწერს სასურველ პროდუქტს რესტავრატორი ბაკუნოვი.
”და ჯერ კიდევ 2012 წელს, როდესაც მე გავხსენი ჩემი კომპანია, თქვენ შეგეძლოთ მყიდველი შიშველი ხელებით წაიყვანოთ, ბაზარზე გამყიდველები არ იყვნენ”, - ნოსტალგიური ვიქტორ კაპესი რუსული Caviar Lux-დან. ახლა კლიენტთან შიშველი ხელებით ვერ წახვალ. გამყიდველები მყიდველებს ყოფენ მათ, ვისაც ესმის პროდუქტი და მათ, ვისაც ეს არ ესმის: ეს უკანასკნელი მნიშვნელოვანია დაბალი ფასისთვის, ხოლო არჩევითი არის მიდგომისთვის, ამბობს ბესონოვი: ”ისინი წლიდან წლამდე დარეკავენ და ამბობენ. :“ დღესასწაულზე 5 კგ ხიზილალა მჭირდება ღამის 2 საათზე ამ და ამგვარ მისამართზე. და ეცადე არ მოიტანო. ეს ჩვენი მომხმარებელია“.
იმოქმედა თუ არა კრიზისმა ხიზილალის ბაზარზე? "ძალიან", აღიარებს სერგეი სკრიპნიკი, "თევზი და ზღვის პროდუქტები" მიმართულების კატეგორიის მენეჯერი მოსკოვის La maree-ში: მისი გადამყიდველი კომპანიის, Caviar Empire-ის გაყიდვების შემცირების გამო, ის დაბრუნდა რესტორანში, როგორც თანამშრომელი. „რეალიზაციის პიკზე, 2013 წლის ნოემბერ-დეკემბერში, ჩვენ გავყიდეთ 400 კგ ხიზილალა, ზუსტად ერთი წლის შემდეგ კი ათჯერ ნაკლები“, - განმარტავს ის. ახლა, Skripnik-ის ცნობით, მისი კომპანიის გაყიდვები თვეში 15-20 კგ-ის დონეზეა.
თუმცა არიან ისეთებიც, რომლებიც ხიზილალზე არ ზოგავენ. ბუკატოვმა Aquatrade-დან განუცხადა კლიენტის შესახებ, რომელმაც ახლახან შეუკვეთა ზუთხი ლიპეცკში მდინარის ნაპირზე მიტანით: ეს იყო საოჯახო დღესასწაული, მათ სურდათ ხუთწუთიანი ხიზილალა გაეკეთებინათ. შესყიდვა ღირდა 123,000 რუბლი. მაგრამ ფესტივალზე მყოფმა ბავშვებმა თევზი შეაწუხეს და უნდა ეპატიებინათ. სამახსოვროდ გადაღებული ფოტოს შემდეგ, ტყვეობაში გამოყვანილი ზუთხი მდინარეში გაუშვეს – გაცუროს. ზუთხი ახლა სიამოვნებაა, თუმცა ძვირი, მაგრამ ლეგალური. მეტის შეძენა შეგიძლიათ.