პიკელებული სოკო ძალიან გემრიელია. მაგრამ ბევრი ფიქრობს, რომ მათში არაფერია სასარგებლო. Ეს არ არის სიმართლე. პიკელებული სოკოც კი ინარჩუნებს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.
მწნილი სოკო ზამთრის რეცეპტები:
დღეს მე გაგიზიარებთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი სოკო, ასევე გაგიზიარებთ რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ ისინი ზამთრისთვის.
იმისათვის, რომ მწნილმა სოკომ სარგებელი მოახდინოს ჩვენს ორგანიზმზე და არა ზიანი მიაყენოს, ისინი სწორად უნდა შეირჩეს. არის კარგი და ყალბი სოკო. და თუნდაც მაღაზიაში ან ბაზარზე ყიდვისას, ყალბი სოკო შეიძლება შეგვხვდეს.
მაშასადამე, სიკეთისგან ყალბისაგან განასხვავებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ:
- შხამიანებს აქვს ნათელი ფერი, ხოლო კარგები, პირიქით, მდუმარეა;
- ქუდზე ქერცლებს თეთრი ხორცი აქვს, შხამიანი კი - ყვითელი;
- კარგი სოკოს ფეხზე არის რგოლი-მანჟეტი.
არსებობს უამრავი რეცეპტი ზამთრისთვის სოკოს, და კონკრეტულად კი სოკოს დასაწურად: კლასიკური, სწრაფი, დაუკერავად და ა.შ. მაგრამ მათ შესახებ მოგვიანებით.
ზამთრის პიკელებული სოკო ძმრით - კლასიკური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ქვემოთ მოყვანილი პროდუქტებიდან მიიღებთ დაახლოებით სამ ლიტრიან ქილას.
პროდუქტები:
- სამი კილოგრამი ახალი სოკო;
- სამი ლიტრი წყალი;
- ძმარი 9% სამი სუფრის კოვზი;
- მარილი და შაქარი - თითო ექვსი სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - ექვსი ცალი;
- წიწაკის მარცვლები - ცხრა რამ;
- ნიორი - სამი კბილი.
ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. ვიღებთ ჩვენს სოკოს და ვასუფთავებთ. შემდეგ გაზქურაზე დავდგათ წყლის კონტეინერი, დავანთოთ ცეცხლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა წყალი ადუღდება, სოკოს ვაყრით და დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ვხარშავთ მდუღარე წყალში. შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გადაწურეთ წყალი.
ისევ დაასხით წყალი ჩვენს სოკოებს და მოამზადეთ მარინადი.
ველოდებით წყლის ადუღებას და დავამატებთ ყველა დანარჩენ ინგრედიენტს. აუცილებლად სცადეთ ჩვენი მარინადი, გემო მარილიანი და მჟავე უნდა იყოს. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ჩვენი სოკო უკვე მზად იქნება, ჩავყაროთ ქილებში და დავასხათ მარინადი, სანამ მთლიანად წყლით დაიფარება. და ახლა ჩვენ გავაფართოვოთ.
მწნილი სოკო ზამთრისთვის ქილებში - ლიტრიან ქილაში ძმართან ერთად
ერთი ლიტრიანი ქილისთვის გვჭირდება;
- ერთი ჭიქა წყალი;
- 20-30 მილილიტრი ძმარი 9%;
- ერთი სუფრის კოვზი მარილის სლაიდით;
- სამი ან ოთხი ცალი წიწაკის მარცვლები და კბილი.
სოკოს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ და ვასხამთ ჭიქა მდუღარე წყალს. ვუბრუნდებით ცეცხლს და ველოდებით წყლის ადუღებას. მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო მნიშვნელოვნად შემცირდება მოცულობაში.
სოკოს დადებამდე ქილა უნდა იყოს სტერილიზებული სახურავთან ერთად წყლის აბაზანაში. ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად არის, ჩვენი სოკო ჩავდოთ ქილაში ჩაჭრილი კოვზით და დავაფაროთ თავსახური.
სოკოს ნახარშს გავფილტრავთ, მარილს, მიხაკს და პილპილს ვუმატებთ და ისევ ადუღებამდე ვადუღებთ. შემდეგ დაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე მარინადი ზემოდან. დაახურეთ თავსახური.
ჩემი აზრით, ზამთრისთვის მწნილი სოკო კარაქით სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ გემრიელ რეცეპტად.
შემდეგი ინგრედიენტებიდან მიიღებთ დაახლოებით ორ ლიტრიან ქილას.
Გვჭირდება:
- ახალი სოკო;
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 700 მილილიტრი;
- ლიტრი წყალი;
- ძმრის არსი 70% - ერთ ჩაის კოვზზე ცოტა მეტი;
- მარილი და შაქარი - თითო სამი სუფრის კოვზი;
- ნიორი - ორი კბილი;
- წიწაკა და კბილი - ხუთი ცალი;
- შავი პილპილის მარცვლები - რვა ან ათი ცალი;
- ერთი ახალი ცხელი წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი - ექვსი ცალი;
- კამა ქოლგები - ორი ცალი.
სოკოს ვრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში, ქაფის ამოღებისას. შემდეგ წყალი უნდა გადავწუროთ და ისევ შევავსოთ, მხოლოდ სუფთა. ისევ ადუღეთ და კიდევ ათი წუთი ადუღეთ.
ამასობაში მოამზადეთ მარინადი. ასე რომ, ტაფაში წყალი უნდა ჩავასხათ და დავამატოთ რეცეპტში მითითებული ყველა სანელებელი, გარდა ნივრის, ცხარე წიწაკისა და ძმრის ესენციისა. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მსუბუქად ადუღეთ. შემდეგ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კიდევ ცოტათი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
სანამ ყველაფერს ქილებში ჩავყრით, ცხარე წიწაკას რამდენჯერმე უნდა დავასხათ მდუღარე წყალი და ნიორთან ერთად დავჭრათ.
როცა ყველაფერი მზად იქნება, სტერილიზებულ ქილების ძირზე მოაყარეთ წიწაკა და ნიორი, შემდეგ კი სოკო. თითოეულ ქილას დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი (ლიტრიანი ქილები). ბოლოს კი ზემოდან შეავსეთ მდუღარე მარინადით და გააბრტყელეთ.
ზამთრისთვის, გამოდის ძალიან გემრიელი საჭმელი ნებისმიერი კერძისთვის.
დაგაინტერესებთ სტატიების ნახვა ზამთრისთვის მზადების თემაზე:
- პიკელებული ყაბაყი - 8 გემრიელი რეცეპტი
მწნილი სოკო ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ძალიან მარტივი და გემრიელია სოკოს ზამთრისთვის მარინირება ქილების სტერილიზაციის გარეშე.
ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:
- ერთი კილოგრამი ახალი სოკო;
- ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;
- სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- ორმოცდაათი მილილიტრი ძმარი;
- ორი ჭიქა წყალი;
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
- სამი ცალი დაფნის ფოთოლი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
სოკოს ვიღებთ სუფთად და გავრეცხავთ. ჩაასხით ქვაბში წყალი და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა საწურში დაწექი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
ისევ ვაბრუნებთ სოკოს და ვავსებთ სუფთა წყლით. ჩვენ ვამატებთ ყველა საჭირო სანელებელს, გარდა სოუსისა და ძმრისა. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ადუღეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩაყარეთ ქილებში, კორპით და დატოვეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მაცივარში არაუმეტეს სამი თვისა შენახვის შემდეგ.
პიკელებული სოკო ზამთრისთვის - ხრაშუნა და გემრიელი
ხრაშუნა და გემრიელი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბალზამიანი ძმრის დამატებით, რაც სოკოს პიკანტურ გემოს ანიჭებს, რომელსაც უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ.
- ახალი სოკო - ორი კილოგრამი;
- ლიტრი წყალი;
- 1,5 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი;
- 2,5 სუფრის კოვზი სუფრის შაქარი;
- ხუთი ან ექვსი ცალი კბილი;
- ოთხი ცალი დაფნის ფოთოლი;
- შვიდი ცალი წიწაკა;
- შავი მოცხარის ფოთლები;
- 150 მილილიტრი ბალზამიანი ძმარი.
Დავიწყოთ. გაწმენდილ სოკოს დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ვადუღებთ, ვაშორებთ ქაფს. შემდეგ გადავწურავთ წყალს და სოკოს ვტოვებთ ქილაში, რომ სითხე მთლიანად მინის იყოს.
პარალელურად ვამზადებთ მარინადს. ამისათვის მარილი შეურიეთ შაქარს ცხელ წყალში, ცოტა ადუღეთ და გააგრილეთ. შემდეგ დაასხით ბალზამიანი ძმარი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.
მზა სოკოს შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში და დაუმატეთ დარჩენილი სანელებლები. დაასხით მარინადი, დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ დაბალ ცეცხლზე.
ბოლოს გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გადასაფარებლის ქვეშ ბოლომდე გაციებამდე.
ვიდეო: მწნილი სოკო ზამთრისთვის - თითები გაილოკა
გამოდის გემრიელი, ოდნავ დამარილებული, უსუნო და ძმრის გემოთი.
მწნილი სოკო ბრუნვის გარეშე (გაბრტყელება) და ძმრის გარეშე
ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ კონსერვაციას სჭირდება სტერილიზაცია და სახურავები. მაგრამ ამ ყველაფრის გარეშე შეგიძლია.
ასე რომ, რეცეპტის მიხედვით დავამარინადებთ დაწნული და ძმრის გარეშე, რათა მათ გასაოცარი გემო ჰქონდეთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ერთი კილოგრამი ახალი სოკო;
- ლიტრი წყალი;
- ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა;
- ორი ცალი დაფნის ფოთოლი;
- ხუთი ცალი შავი და წიწაკა;
- სამი კბილი ნიორი.
მომზადებას ვიწყებთ ცეცხლზე ქვაბის დაყენებით და წყალში ჩასხმით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ სოკო. მოამზადეთ და გადაყარეთ ქილაში.
სოკოს ვაბრუნებთ ტაფაში, ვასხამთ სუფთა წყალს და ვუმატებთ ყველა სანელებელს. ყველა ერთად უნდა მოვხარშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის ბოლოს გადაიტანეთ სოკო გარეცხილ ქილებში და დაასხით მზა მარინადი. როცა ქილები გაცივდება, შედგით მაცივარში. გემრიელი სოკო შეიძლება რამდენიმე საათში მიირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
სახლში სწრაფად და გემრიელად მოხარშული გემრიელი მწნილი სოკო
თუ სოკო გაქვთ, მაგრამ დრო არ არის, არ აქვს მნიშვნელობა. არსებობს სოკოს სწრაფად და გემრიელად მარინირების შესანიშნავი რეცეპტი. სოკო ძალიან გემრიელია და შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე დღეში.
მარტივი და სწრაფი მომზადებისთვის ჩვენ გვჭირდება:
- ერთი კილოგრამი სოკო;
- ცოტა მეტი, ვიდრე ერთი სუფრის კოვზი მარილი;
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
- სამი ცალი წიწაკის მარცვლები და კბილი;
- მცენარეული ზეთი.
გარეცხილ სოკოს დაასხით წყალი, დაელოდეთ ადუღებას და 5-10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. შემდეგ კვლავ შეავსეთ სუფთა წყალი და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ოცი წუთი.
მარინადის მოსამზადებლად ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დაამატეთ სანელებლები. ადუღების შემდეგ დაასხით ძმარი, დაუმატეთ სოკო და ცოტა მოშუშეთ. დაახურეთ სახურავები, გაციების შემდეგ შედგით მაცივარში.
ასეთ გემრიელ მადას თან ახლავს ნათელი გვერდითი კერძი:
როგორ მიყვარს ასეთი კარტოფილი ასეთი სოკოთი!
გაყინული სოკოსგან ზამთრისთვის მზადება უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე. შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი თავად ან შეიძინოთ მზა მაღაზიაში. ამის შემდეგ, უბრალოდ გაყინეთ გაწმენდისა და დატენვის დროის დაკარგვის გარეშე.
ასე რომ, რა ინგრედიენტებია საჭირო:
- ერთი კილოგრამი ნაყინის სოკო;
- ლიტრი წყალი;
- 200 მილილიტრი ღვინო ან ჩვეულებრივი ძმარი;
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი;
- დაახლოებით ათი ბარდა წიწაკა;
- ხუთი ცალი კბილი;
- სამი კბილი ნიორი და ამდენივე დაფნის ფოთოლი.
ყველაფერი მარტივია, სწრაფი და გემრიელი. სოკოს გალღობის გარეშე შეგიძლიათ გადაყაროთ და ადუღების შემდეგ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ადუღოთ. პარალელურად მოამზადეთ მარინადი მითითებული რაოდენობის წყლისგან. ნიორი წვრილად დაჭერით და ყველა სანელებელი ძმართან ერთად ჩაყარეთ წყალში, ადუღეთ.
შემდეგ სოკო მარინადში ჩავყაროთ და მეოთხედი საათის განმავლობაში ვხარშოთ. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ყველაფერი გაცივდეს. დაალაგეთ ქილებში და შედგით მაცივარში. ერთი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი სოკო.
თუ რამდენიმე საათში თქვენთან სტუმრები მოვლენ და სუფრაზე მწნილი სოკოს მირთმევა გინდათ, მაგრამ მწნილის დრო არ არის. შემდეგ გაეცანით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს იმის შესახებ, თუ რამდენად მარტივი და მარტივია სოკოს მწნილის მოწნვა სულ რაღაც 15 წუთში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 500 გრამი სოკო;
- 50 მილილიტრი ძმარი;
- 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
- სამი ან ოთხი კბილი ნიორი;
- ორი სუფრის კოვზი ჩაი შაქარი;
- ერთი ჩაის კოვზი მარილი;
- სამი დაფნის ფოთოლი;
- ნახევარი სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი;
- შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით.
მოსავლის აღებას ვიწყებთ იქიდან, რომ ჩემი თაფლი სოკო და მაშინვე ვამზადებთ მარინადს. ყველაფერს ვაზავებთ ქვაბში სოკოს გარდა და ველოდებით მდუღარე წყალს ადუღებამდე. დაუმატეთ ჩვენი სოკო და ცოტა მოშუშეთ. შემდეგ შუშის ჭურჭელში ჩავყაროთ სოკო და შევდგათ მაცივარში მინიმუმ ოთხი საათით.
როგორ მოვაყაროთ სოკო ზამთრისთვის სახლში: საიდუმლოებები და წესები
არსებობს ისეთი წესები, რომელთა თავიდან აცილებაც შეუძლებელია, სანამ სოკოს მწნილს აპირებთ, საჭიროა:
- სოკო დაასველეთ მარილიან წყალში ლიმონმჟავით (ჭიების გამოსადევნად ფერის შესანარჩუნებლად);
- რეკომენდებულია ფეხების ნახევარზე ცოტა მეტის ამოღება;
- ზომიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ქუდები შუაზე გაჭრათ.
პატარა საიდუმლოებები:
- გახსოვდეთ, რომ ერთი კილოგრამი სოკო ჯდება სამ ლიტრიან ქილებში;
- გაყინული სოკო არ უნდა გაიყინოს;
- სოკო უნდა ჩაყაროთ მხოლოდ ადუღებულ წყალში, ადუღების შემდეგ გადაწურეთ პირველი წყალი და დაასხით ახალი (მავნე ნივთიერებები დნება პირველ წყალში);
- მომზადებისას აუცილებლად მოაცილეთ ქაფი;
- გემრიელი მარინადის მისაღებად ის უნდა მოხარშოთ არა წყალში, არამედ სოკოს ბულიონში.
ბონუსი: ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უნივერსალური მარინადი აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკოსთვის
მარტივი მარინადის რეცეპტი ყველა სახის საკვები სოკოსთვის.
სცადე და ექსპერიმენტი. Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის მწნილი სოკო გემრიელი და საოცარი კერძია თავისი გემოთი. სახლში ზამთრისთვის მომზადებული ამ სოკოს ქილა შეიძლება გაგილამაზოთ ზამთრის ნებისმიერი წვიმიანი დღე.
დიახ, და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ხრაშუნა პიკელებული სოკო პურთან ერთად, ყველაფრის გარეშე, რასაც ეძახიან. გემრიელი! და თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ ზაფხულის ტყის არომატი ან გაიხსენოთ ინდური ზაფხულის ჟოლოსფერი და ოქრო ...
პიკელებული სოკო - ყველაზე მარტივი რეცეპტი
დაგჭირდებათ:
- სოკო - 1,5 კგ;
- კამა ქოლგები - 2 ცალი;
- 4-6 ბარდა წიწაკა;
- 2-4 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი (სურვილისამებრ, მაგრამ ჩინელები ამატებენ)
- 1 ს.კ მარილი.
- ძმარი 9 პროცენტი - 5 ს.კ. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი.
როგორ მოვამზადოთ მწნილი სოკო - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი:
გემრიელი სოკო ზამთრისთვის მარინადში ნიორით
ინგრედიენტები:
- ახალი სოკო - 1,2 კგ;
- მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე): 1 კამა ქოლგა;
- 1-2 დაფნის ფოთოლი;
- 2-3 წიწაკა;
- 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;
- 1 ქ. კოვზი მარილი;
- 5 ქ. კოვზები ძმარი 9%.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პიკელებული სოკო ზამთრისთვის - ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოხარშეთ სოკო საათნახევარი სუფთა წყალში. ჩაყარეთ ქილაში, ბულიონი გაწურეთ და სოკო ადუღებული წყლით ჩამოიბანეთ. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში.
ჩვენ ვამზადებთ მარინადს სოკოსთვის. ცარიელ ტაფაში ჩაასხით ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და კამა. ადუღეთ მარინადი 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი. სოკოს ქილებში მოაყარეთ მარინადი.
დარწმუნდით, რომ სითხე მთლიანად ფარავს სოკოს.
დახურეთ ქილები ხუფებით. გააგრილეთ და დადგით გრილ ადგილას.
პიკელებული სოკო იდეალურია კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძებისთვის, ასევე სხვადასხვა მარცვლეულისთვის. სხვათა შორის, ისინი ამზადებენ შესანიშნავ სალათებს და, როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, ეს სოკო უბრალოდ შესანიშნავია. თუმცა, თავად სცადე!
მწნილი სოკო დარიჩინით ზამთრისთვის
გემრიელი, სურნელოვანი პიკელებული სოკო შესანიშნავი მადის აღმძვრელია, განსაკუთრებით თუ მათ ხახვს მოაყრით და მზესუმზირის ზეთით დაასხით. იდეალურია მეორე კურსებისთვის.
პროდუქტები:
- სოკო - 1 კგ;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 4 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- წიწაკა - 6 ბარდა;
- მიხაკი - 4 ვარსკვლავი;
- დარიჩინი - 3 ცალი;
- 70% ძმარი ესენცია - 3 ჩ.კ
პიკელებული სოკო მზადდება შემდეგნაირად:
პიკელებული სოკო - რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე
სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
- ახალი სოკო, საუკეთესოა პატარა, არა გადაზრდილი, სქელი ფეხებით
- მარილი, შაქარი
- ძმარმჟავა
- დაფნის ფოთოლი
- მიხაკი
- ნიორი
სამზარეულო:
უნაკლო გაზონი თქვენს აგარაკზე მთელი ზაფხული!
ნადეჟდა ნიკოლაევნა, 49 წლის. მრავალი წელია ბალახს ვთესავ ჩემს სახლთან. ამიტომ, გამოცდილებაც კი არის ამ სფეროში. მაგრამ ჩემი გაზონი არასოდეს გამოიყურებოდა ისეთი მშვენიერი, როგორც Aquagrazz-ის გამოყენების შემდეგ! როგორც ცა და დედამიწა. გაზონი წვნიანი, მუქი მწვანეა სიცხეშიც კი. მინიმალურ მორწყვას მოითხოვს.
თაფლის სოკო გულდასმით უნდა დაალაგოთ ნარჩენების მოსაშორებლად. განსაკუთრებით ჩვენს შემთხვევაში, რადგან ჩვენ ვაგროვებდით სოკოებს არა მხოლოდ ღეროებიდან, არამედ ავიღეთ ის, რაც ადგილზე იზრდება. უფრო მეტიც, თიხის სოკოს უფრო სქელი და რბილი ფეხი აქვს, მოგვიანებით უფრო სასიამოვნოა მათი ჭამა.
შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩავდგათ ქვაბში, დავასხათ ცივი წყალი, მარილი კარგად და შევდგათ გაზქურაზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5-10 წუთი და პირველი წყალი აუცილებლად გადაწურეთ, რადგან ის შეიცავს ყველა მავნე ნივთიერებას, რაც შეიძლება სოკოში იყოს. ისე, უბრალოდ მახინჯი ჩანს, სულ შავი და ჭუჭყიანი!
ისევ შეავსეთ სოკო სუფთა ცივი წყლით და შედგით გაზქურაზე. ამჯერად ვადუღებთ 1 სთ-30 წუთი, რის შემდეგაც მარილს და შაქარს ვამატებთ 1 სუფრის კოვზ მარილისა და 1 სუფრის კოვზ შაქარზე 2 ლიტრ წყალზე.
დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე კბილი ნიორი. ჩააგდე რამდენიმე ლურსმანი. წყლის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 2,3 სუფრის კოვზი 9% ძმარმჟავა და შეგიძლიათ ზამთრისთვის დაწუროთ!
მწნილი სოკო ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- თაფლის სოკო - რამდენი იქნება
- წყალი - 1ლ
- მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
- შაქარი - 1 - 1,5 ს.კ. კოვზები
- ძმარი 9% - 9-10 ქ. კოვზები
- შავი პილპილის მარცვლები - 5-6 ცალი
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი
- მიხაკი - 2-3 ცალი
- ნიორი - სურვილისამებრ - 2-3 კბილი
- გახეხილი მუსკატის კაკალი - სურვილისამებრ
მომზადების პროცესი:
1. თაფლის სოკო კარგად გარეცხეთ, გაწმინდეთ ფოთლებისა და მიწისგან.
2. შეავსეთ ცივი წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქაფით.
3. სოკოს ისევ დაასხით ცივი წყალი, დაახლოებით 1 ლიტრი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი.
4. სოკოს ნახარშს დაუმატეთ შაქარი, მარილი - თითო 1 ს/კ. კოვზი 1 ლიტრ წყალზე. დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ნიორი. ვამზადებთ 5 წუთს.
5. ბოლოს დაუმატეთ 9%-იანი ძმარი, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული, ან შეცვალეთ ძმარმჟავით 1 ს/კ. კოვზი 1 ლიტრ წყალზე, ადუღეთ 3 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი
6. ცხელ სოკოს ვაფენთ ქილებში, რომლებიც ჯერ ხუფებთან ერთად უნდა იყოს სტერილური. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ მარინადს ქილებს შორის.
მცენარეთა ზრდის ინოვაციური სტიმულატორი!
გაზარდეთ თესლის გაღივება 50%-ით მხოლოდ ერთ აპლიკაციაში. მომხმარებელთა მიმოხილვები: სვეტლანა, 52 წლის. უბრალოდ წარმოუდგენელი მკურნალობა. ბევრი გვსმენია ამის შესახებ, მაგრამ როცა ვცადეთ, თვითონაც გაოცებული დავრჩით და მეზობლებიც გავაოცეთ. პომიდვრის ბუჩქებზე 90-დან 140-მდე პომიდორი გაიზარდა. ყაბაყსა და კიტრზე ლაპარაკი არ ღირს: მოსავალი ეტლში იკრიფებოდა. მთელი ცხოვრება მებაღეობას ვაკეთებთ და ასეთი მოსავალი ჯერ არ ყოფილა….
თუ სასურველია, თითოეულ ქილას დაამატეთ ახალი კბილი ნიორი და გააბრტყელეთ.
დაახურეთ სახურავები და შეფუთეთ საბანი გასაციებლად.
მწნილი სოკო სახლში - რეცეპტი ზამთრისთვის
ინგრედიენტები:
- თაფლის სოკო - ვედრო 10 ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მარინადისთვის: 2 ლიტრი წყალი;
- 125 გ უხეში მარილი;
- 100 გრ ძმარი;
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
- შავი პილპილი - მწიკვი.
როგორ მოვამზადოთ:
დაალაგეთ სოკო, გარეცხეთ რამდენიმე წყალში. მომზადებული სოკო მოათავსეთ დიდ ქვაბში, შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვაერთიანებთ. სოკოს ვრეცხავთ. ამ პროცედურას კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ.
მესამედ დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დარბილებამდე (2 საათი). ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მაგრამ არც ისე ბევრი - მარინადი მარილიანია. პრინციპში, სოკო მზად არის.
მარინადს ვამზადებთ წყლის, მარილისა და ძმრისგან. მოხარშულ სოკოს 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ძმართან ერთად მდუღარე მარინადში.
მომზადებულ ქილებში ძირს მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკის მარცვალი. სოკოს ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ და ქილებს ვავსებთ. დაასხით მარინადი სოკოსთვის. დააფარეთ სახურავები და გაასტერილეთ. ნახევარლიტრიანი ქილები - 30 წუთი. ვახვევთ და ვახვევთ ერთ დღეს.
ვიდეო: მწნილი სოკო ძმრით
შემოდგომა საუკეთესო დროა სოკოს მოსაკრეფად. სექტემბერი განსაკუთრებით გულუხვია სოკოს მიმართ. ეს პატარა სოკო დიდი რაოდენობით გვხვდება თითქმის ნებისმიერ ტყეში. ისინი გამოირჩევიან დახვეწილი გემოთი და მსუბუქი სასიამოვნო არომატით. ისინი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია დაკონსერვებული სოკო. სწორი რეცეპტის არჩევით, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ მადა ზამთრისთვის, რომელიც შეგიძლიათ გაუმასპინძლდეთ თქვენს ძვირფას სტუმრებს.
ყველაზე გავრცელებულად ითვლება სამი სახის სოკო:
- ზაფხული. ეს სოკო გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში ადრე გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე. ერთ განყოფილებაში შეიძლება გაიზარდოს 40-მდე სოკო. გამოირჩევიან პატარა ქუდით, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 5 სმ-ია, მისი ფერი შეიძლება იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ან უფრო მუქი.
- შემოდგომა. ასეთი სოკო იზრდება მურყნის, არყის, თელასა და ასპენის დაზიანებულ ღეროებზე. ერთ განყოფილებაში შეიძლება იყოს 50-მდე სოკო. მათ აქვთ დიდი ქუდები დიამეტრით დაახლოებით 17 სმ.ქუდის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ზეთისხილიდან ყავისფერამდე სოკოს ასაკის მიხედვით. ფეხის სიმაღლე 10 სმ-ს არ აღემატება.ზოგჯერ მასზე მცირე ქერცლებიც ჩანს.
- ზამთარი. ასეთი სოკოების საძებნელად უნდა წახვიდეთ პირველი თოვლის დაცემის შემდეგ. ყველაზე ხშირად ისინი შეიძლება ნახოთ ფოთლოვან ტყეებში. ამ ტიპის სოკოს აქვს ბრტყელი ქუდი, რომლის დიამეტრი არ აღემატება 10 სმ-ს, შეღებილია წითელ-ყავისფერი. ფეხის სიმაღლე, როგორც წესი, არ აღემატება 7 სმ.
ზემოაღნიშნული სოკოს გარდა, ყალბი სოკო ასევე გვხვდება რუსეთის ტყეებში. არ მიირთვათ ისინი, რადგან ისინი შხამიანია. გარეგნულად უვარგისი სოკო ხშირად ძნელია განასხვავოს საკვებისგან. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია გახსოვდეთ რამდენიმე განმასხვავებელი თვისება. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ შარფის რგოლს, რომელიც მდებარეობს თავსახურთან. ცრუ სოკოს ასეთი "კალდა" არ აქვს. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში, ნამდვილ სოკოსაც შეიძლება არ ჰქონდეს. ამიტომ, შემდგომი ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ სოკოს ქუდის ფერი. ცრუ სოკოს, როგორც წესი, აქვს აგურის-წითელი, ნაცრისფერი და მჟავა-ყვითელი ფერი.
პიკელებული სოკო
პიკელებულ სოკოს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ზამთრის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი საჭმელი. ამ კერძს აქვს დაუვიწყარი გემო და მომზადების სიმარტივე. მთავარია, ყურადღებით შეისწავლოთ რეცეპტი და ნათლად მიჰყვეთ მას.
შეინახეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი მარილი.
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი.
- დაფნის 2 ფოთოლი.
- 8 ბარდა წიწაკა.
- 2 კბილი ნიორი.
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი.
უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა სოკოს მომზადება. ამისათვის ტყიდან ჩამოტანილი სოკო უნდა დალაგდეს. ამოიღეთ ჭიების ნიმუშები და ისინი, რომლებსაც აქვთ დაშლის ნიშნები. გარეცხეთ სოკო კარგად გამდინარე წყალში. ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დადგით პატარა ცეცხლზე და ადუღეთ.
ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ მარინადის მომზადება. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფნა, წიწაკა და ნიორი. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშული სოკო გადაიტანეთ მარინადში და გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
სოკო დაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მარინადი და მჭიდროდ დაახურეთ სტერილური ხუფები. დატოვე ქილები ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში.
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი დაკონსერვებული სოკო დიდი ძალისხმევის გარეშე. სტუმრებს ასეთი კერძით მთელი ზამთარი შეგიძლიათ გაუმასპინძლდეთ.
ორიგინალური რეცეპტი
თუ გსურთ საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი საჭმელი გაუმასპინძლდეთ, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ზამთარი, მაშინ ეს რეცეპტი იდეალურია თქვენთვის.
ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები ხუთი კილოგრამი სოკოსთვის:
- კამა ორი ქოლგა.
- ხუთი მოცხარის ფოთოლი.
- ხუთი ალუბლის ფოთოლი
- დაფნის ხუთი ფოთოლი.
- 10 ბარდა წიწაკა.
- ნივრის რამდენიმე კბილი.
- ორი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.
- სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია.
მოამზადეთ სოკო კონსერვისთვის. გადაიტანეთ ისინი დიდ ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყლით. დაამატეთ ცოტა მარილი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სოკო მოიხარშება, დაასხით ორი ჭიქა მიღებული სითხე. დანარჩენი შეიძლება დაიწიოს.
სოკოს ბულიონი ისევ ჩაასხით სოკოში. გაგზავნეთ იქ კამა, დაჭრილი ნიორი და ყველა სხვა სანელებლები. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
სოკო დაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გაასტერილეთ სოკო პირდაპირ ქილებში. ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება ქილების ხუფებით მჭიდროდ დახურვა.
ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დაკონსერვებული სოკო, რომელიც აუცილებლად გახდება საყვარელი საჭმელი როგორც ყოველდღიურ სუფრაზე, ასევე ყველა დღესასწაულზე.
თაფლის სოკო კორეულ ენაზე
ცხარე აღმოსავლური სამზარეულოს ყველა მოყვარული აუცილებლად ისიამოვნებს ზამთრისთვის დაკონსერვებული სოკოს რეცეპტით.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად, კილოგრამი თავად სოკოს გარდა, დაგჭირდებათ:
- 2 ნათურა.
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი.
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
- 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.
- 3 კბილი ნიორი.
- 1 ცხელი წითელი წიწაკა.
დაალაგეთ და კარგად გარეცხეთ სოკო. გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითხე შეიძლება დაიწიოს.
მარინადის მოსამზადებლად ტაფაში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ ყველა სანელებელი. ნიორი საუკეთესოა წვრილად დაჭრილი ან ნივრის საწნახში გავლილი. წიწაკას დაქუცმაცება სჭირდება.
ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ხახვის ნაწილი მოათავსეთ თასში. შემდეგ გააგზავნეთ სოკოს ნახევარი იქ. შემდეგ დარჩენილი ხახვი და სოკო ისევ ტაფაში მოათავსეთ. დაასხით ეს ნარევი მზა მარინადთან ერთად. ზემოდან მოათავსეთ ხის წრე, რომელზედაც დააყენეთ ზეწოლა. რვა საათის შემდეგ, სოკო შეიძლება დაიშალა სტერილიზებულ ქილებში და დაიხუროს ხუფებით. ეს კერძი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
დამატებული მიხაკით
ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი საჭმლის მომზადება, რომელსაც ექნება დახვეწილი არომატი.
ისევ ორი კილოგრამის გარდა დაგჭირდებათ:
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
- 5 ჩაის კოვზი მარილი.
- 3 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია.
- 2 ქოლგა კამა.
- 4 შავი პილპილის მარცვლები.
- 2 კბილი ნიორი.
- დაფნის 2 ფოთოლი.
- 4 კბილი.
დასაკონსერვებლად მომზადებული სოკო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი და დაელოდეთ დუღილის დაწყებას. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი და გააგრძელეთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხარშვის დროს ქაფი წარმოიქმნება, ის დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ, სოკო დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში. ამავე დროს, დატოვეთ ქილის დაახლოებით მესამედი თავისუფალი.
მარინადის მოსამზადებლად ყველა სანელებელს დაასხით ერთი ლიტრი წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მარინადი ოდნავ გაცივდეს. შეავსეთ ისინი სოკოთი.
გაასტერილეთ ქილები სოკოთი მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება დაიხუროს ხუფებით. ისინი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი რეცეპტის არჩევით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ზამთარი.
პიკელებული სოკო მრავალმხრივი პროდუქტია. ისინი შეიძლება გახდეს როგორც ცალკე კერძი, ასევე მისი ინგრედიენტი. ბევრისთვის ძალიან პოპულარული და საყვარელი მწნილი სოკო მშვენიერია გემოთი და მისი მომზადება არ გაჭირდება. მართლაც, კოლექციების სეზონზე, ზოგჯერ იმდენად ბევრია, რომ ყველაფრის ერთდროულად ჭამა არ შეიძლება, რამდენიც არ უნდა იყოს. გასვლა - მოემზადეთ ზამთრისთვის.
ყველაზე ხშირად, მწნილი სოკო გამოიყენება სალათებში, მაგრამ არსებობს სოკოს დამატებით სხვა რეცეპტებიც, როგორიცაა: მწნილი, ათქვეფილი კვერცხი, გამომცხვარი შიგთავსი, სხვადასხვა რულონები. რაც შეეხება უშუალოდ თაფლის სოკოებს, მათ შეგროვებას სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ, რადგან არსებობს ჯიფოლომის გვარის გარეგნულად შხამიანი სოკოები. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სოკოს აქვს დამახასიათებელი რგოლი ღეროზე, რომელიც არ არის მათი საშიში კოლეგისგან.
ცხელი მწნილი სოკო სახლში
ზამთარში განსაკუთრებით სასიამოვნოა მარნიდან სუფრამდე ქილა მწნილი სოკოს მიღება. აქედან გამომდინარე, ღირს გავითვალისწინოთ ეს მარტივი რეცეპტი სოკოს ცხელი გზით მარინარების შესახებ. პროდუქტის დამუშავების პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია კონტეინერების მომზადება, ამ შემთხვევაში, ქილა. გარეცხეთ ისინი ჭექა-ქუხილით ჯერ ქაფიანი ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
შემდეგ გააგრძელეთ სტერილიზაციის პროცესი. ამის გაკეთება ნებისმიერი გზით შეგიძლიათ, მაგრამ წყალში ადუღება ყველაზე ეფექტურია. დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი, რომელშიც ყველა ქილა და თავსახური ერთად ან ნაწილ-ნაწილ მოათავსებთ. სანამ მათ იქ მოათავსებთ, შეამოწმეთ ჩიპები და ბზარები. დაზიანებული კონტეინერები არ უნდა იქნას გამოყენებული. მას შემდეგ, რაც ყველა ქილა კომპაქტურად გამოჩნდება, მთლიანად შეავსეთ ისინი წყლით და დაელოდეთ ადუღებას. ზუსტად 5 წუთი უნდა ადუღონ. ფრთხილად ამოიღეთ სტერილიზებული ქილები და სახურავები, რომ არ დაიწვათ. დადეთ ისინი სუფთა მარლაზე, სასურველია თუნდაც დაუთოებული.
როდესაც კონტეინერები მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად სოკოს დამუშავება. ფრთხილად დაალაგეთ, გადაყარეთ გაფუჭებული სოკო, გარეცხეთ და მოაჭერით ფეხის ის ნაწილი, რომელიც მიწისქვეშ იყო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ყველა ინგრედიენტის არსებობა:
- 3 კგ სოკო;
- 150 გრ მარილი;
- 500 მლ სუფთა წყალი;
- დაფნის 5 ფურცელი;
- 7 შავი პილპილის მარცვლები;
- 7 თეთრი წიწაკის მარცვლები.
როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, სოკო ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ საწურში ან ქილაში, გააშრეთ. ამასობაში მოამზადეთ მარილწყალი: შეურიეთ მარილი, 2 სახეობის წიწაკა, ოხრახუში, წყალი და ადუღეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და დაუმატეთ ძმარი. თაფლის სოკო თანაბრად გადაანაწილეთ ქილებზე, შეავსეთ მიღებული მარილწყალში ზემოდან.
ახლა დააფარეთ კონტეინერები სოკოთი ხუფებით, გადაატრიალეთ და გადაატრიალეთ თავდაყირა. ამ მდგომარეობაში ისინი უნდა დარჩეს გაციებამდე, მაგრამ ეს პროცესი ცოტათი უნდა გაიწელოთ ქილების თბილი პირსახოცით ან საბანით შეფუთვით.
სრული გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ სპინები ცივ ადგილას. ძმრის წყალობით ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მრავალი თვის განმავლობაში, რადგან ამ შემთხვევაში ის მოქმედებს როგორც კონსერვანტი.
თუ თქვენ არ გაქვთ სურვილი ან დრო, რომ ჩაერთოთ სტერილიზაციაში - პრობლემა არ არის. არსებობს მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მწნილი სოკო, გამოტოვოთ ეს მტკივნეული პროცესი. მაგრამ მაინც გაითვალისწინეთ, რომ ქილები და ხუფები იდეალურად სუფთა უნდა იყოს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი - სტერილიზაციის გარეშე მომზადება გულისხმობს პროდუქტის უფრო ხანმოკლე შენახვის ვადას, ამიტომ მკაცრად უნდა დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი +5-დან +10 Cº-მდე. ამ მდგომარეობაში სოკოს შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, მომზადება მსგავსია - გაასუფთავეთ სოკო ჭუჭყისა და ტყის ქერქისგან, მოაჭერით ფეხის კიდე და გაფუჭებული მხარეები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). სოკოს უფრო საფუძვლიანი გაწმენდისთვის შეავსეთ ცივი წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამ ეტაპზე მათგან გამოვა მწერების ლარვები და ქვიშა. მოამზადეთ ინგრედიენტების სრული სია:
- 2 კილოგრამი სოკო (თაფლის სოკო);
- 100 მლ სუფრის ძმარმჟავა (9%);
- 2 ს.კ. კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- 1-2 ს.კ. კოვზი მარილი;
- 1 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- დაფნის 3 ფოთოლი;
- 7 შავი პილპილის მარცვლები.
გაჟღენთილი სოკო გადაწურეთ და შეავსეთ სუფთა წყლით, რომ მთლიანად დაიფაროს. სოკო დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 20 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ხანგრძლივმა თერმულმა დამუშავებამ შეიძლება გააფუჭოს გემოვნება, დაარღვიოს სოკოს მთლიანობა და გახადოს ისინი ძალიან რბილი. ასევე დააკვირდით წყლის ზედაპირზე არსებულ ქაფს - ის მუდმივად უნდა მოიხსნას.
მოხარშული სოკო საცერზე ან საწურზე გამოტანის შემდეგ, მოვუაროთ მარინადს. ამისათვის გახსენით მარილი, შაქარი და ძმარი 1 ლიტრ წყალში. მიღებული მასა დაასხით სოკოს და კვლავ დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ისინი 50 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ცეცხლი მცირეა.
მომზადებისთანავე სოკო და მარინადი თანაბრად გადაანაწილეთ ქილებში, შეავსეთ ზემოდან, დაახურეთ პლასტმასის სახურავები და დატოვეთ შესანახად ცივში.
თაფლის სოკო მარინირებული ძმრის გარეშე ლიმონმჟავასთან ერთად
საჭმლის მომნელებელი მგრძნობელობის ან გულძმარვის გამო, ზოგიერთი ადამიანი არ მოიხმარს ძმარს. ამიტომ, სოკოს ასეთი რეცეპტი უნდა იყოს თქვენს კულინარიულ არსენალში. არ ინერვიულოთ, ისეთი ინგრედიენტის არარსებობა, როგორიცაა ძმარი, უარყოფითად არ იმოქმედებს მწნილი სოკოს გემოზე. მისი ღირსეული შემცვლელი იქნება ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი, ხოლო სანელებლების სიმრავლე მხოლოდ ხაზს უსვამს სოკოს გემოს უნიკალურობას. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 კგ სოკო (თაფლის სოკო);
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა სლაიდის გარეშე (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი);
- 5-6 დაფნის ფოთოლი;
- 2 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
- 1.5 ქ. კოვზები მარილი;
- კბილი (დაახლოებით 7-8 ცალი);
- 6 შავი პილპილის მარცვლები.
იმისათვის, რომ მადა უფრო პიკანტური იყოს, დაამატეთ კიდევ ერთი ხახვი, კუბებად დაჭრილი ან ნახევარი რგოლები, ან დაჭრილი ნიორი.
პროდუქტის მომზადების პროცესი მოიცავს გაწმენდას. ამისათვის სოკო 2-3-ჯერ ჩამოიბანეთ, დამპალიების გადაყრის შემდეგ. თუ სოკოს მცირე ფართობი დაზიანებულია, შეგიძლიათ ფრთხილად მოაჭრათ იგი დანით და გამოიყენოთ დანარჩენი. გარეცხვის შემდეგ ზედმეტი არ იქნება პროდუქტის მარილიან წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში ჩაყრა.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. სოკო უნდა ადუღდეს დაახლოებით იმდენ ხანს, რამდენიც იყო გაჟღენთილი: ანუ დაახლოებით 15 წუთი. ამის შემდეგ გადაყარეთ საცერზე და გააშრეთ. მშრალი ინგრედიენტები გავხსნათ ლიტრ წყალში. სოკოც მოათავსეთ მარილწყალში და დაიწყებს ხარშვას. ეს პროცესი 30 წუთს გრძელდება, მაგრამ მთელი ამ დროის განმავლობაში სჯობს გაზქურა არ დატოვოთ. დააკვირდით ცეცხლს - ის უნდა იყოს პატარა და ამოიღეთ მიღებული ქაფი.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი - ტაფას არ დააფაროთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს დაბალი ტემპერატურის შენარჩუნებას და სოკო არ მოიხარშება. მზა პროდუქტი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ ცივში. ამ რეცეპტის მიხედვით, კერძი მზად არის გამოსაყენებლად მეორე დღეს.
ძალიან ღირსეული და ორიგინალურია მწნილი სოკოს დარიჩინით მომზადების ვარიანტი. ის აძლევს კერძს საინტერესო ელფერს და მადისაღმძვრელ არომატს. აღსანიშნავია, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ არა დაფქული დარიჩინი, რომელსაც ხშირად იყენებენ დესერტებში, არამედ დარიჩინის ჩხირები. სოკო ამ რეცეპტის მიხედვით კარგად უხდება კარტოფილს ნებისმიერი ფორმით და ასევე იმსახურებს არსებობას, როგორც ცალკე კერძი. ოპტიმალური გემოვნების ბალანსი მიიღწევა პროდუქტების შემდეგი პროპორციით:
- 1 კგ სოკო (თაფლის სოკო);
- 1 კოვზი მარილი;
- 6-6,5 ქ. ვაშლის მჟავას სუფრის კოვზი (6%);
- 1 ქ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
- 3 წილი ნიორი;
- 4 დაფნის ფოთოლი;
- 1 დარიჩინის წიპწა;
- 7 შავი პილპილის მარცვლები;
- 1 მაგიდა. მდოგვის თესლის კოვზი;
- 1 ჩაის კოვზი კამა (თესლები).
უპირველეს ყოვლისა, იზრუნეთ პროდუქტის, ქილებისა და ხუფების სისუფთავეზე. ამისათვის შეავსეთ კონტეინერები ძლიერი მდუღარე წყლით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ სოკო. ასევე დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე არ იყოს გაფუჭებული კასრები, ხოლო ქილებზე ბზარები და ჩიპები. სოკოს ღეროს ნაწილი ყოველთვის მოწყვეტილია. განსაზღვრეთ რომელი წილი ამოიღოთ: იმ ადგილას, სადაც ფერი იცვლება უფრო მუქზე, უნდა გაჭრა.
ახლა დადგით წყალი ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ სოკო ფრთხილად დაწიეთ იქ. კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. წყლის ზედაპირზე შესაძლოა თეთრი ქაფი ჩამოყალიბდეს - ის სუფთა კოვზით უნდა მოიხსნას. ბოლოს სოკო ამოიღეთ ქილაში, გამოწურეთ.
ახლა მარინადს ვამზადებთ შემდეგნაირად: ორ ჭიქა წყალს შევურიოთ მარილი, ძმარი, შაქარი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი, წიწაკა, მდოგვი და კამა. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ახლა იქ დაამატეთ სოკო და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მზა სოკო მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში, შეავსეთ მარინადით და შეინახეთ ლითონის ხუფებით.
და ბოლო ეტაპი არის პროდუქტის სტერილიზაცია. ამისათვის დახურული ქილები ჩაყარეთ ცხელ წყალში და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 25 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ცეცხლი დაბალი. მზა კონსერვაცია ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ, რაც შეიძლება მჭიდროდ შემოახვიეთ თბილი ქსოვილით და დატოვეთ გასაცივებლად. სარდაფში ან მაცივარში ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაშიც კი. მწნილი სოკო საერთოდ არ დაკარგავს გემოს და სიახლეს.
კარაქით მარინირებული სოკოს რეცეპტი
კარაქით მწნილი სოკოს რეცეპტი რადიკალურად განსხვავდება ყველა წინასგან. ეს კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნაზი იქნება. მათი შემწვარიც კი შეიძლება და არა მხოლოდ ცივად მოხმარება. გსურთ მოხარშოთ კარტოფილი სოკოთი? მარტივად! გახსენით სოკოს ქილა კარაქით და მოამზადეთ გემრიელი შემწვარი. მოგენატრათ სურნელოვანი სოკოს სუპი? და ამ შემთხვევაში, მწნილი სოკო კარაქით მოვა ზუსტად. გამოცდილ დიასახლისებს შეუძლიათ ასეთი უნიკალური პროდუქტით შექმნან უნიკალური საავტორო კერძები. ასეთი უნივერსალური სოკოს მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 2 კგ თაფლის სოკო;
- 600 მლ ცივი სუფთა წყალი;
- 1.5 ქ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
- 2 ს.კ. კოვზები მარილი;
- 8 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. სუფრის ძმარმჟავას სუფრის კოვზი (9%);
- 410 მლ ზეთი (რაფინირებული ბოსტნეული);
- 1 კვირტი კბილი;
- 2 შავი პილპილის მარცვლები;
- 2 თეთრი წიწაკის მარცვლები.
როგორც ნებისმიერ სხვა რეცეპტში, სოკო კარგად იწმინდება ჭუჭყისაგან, ფეხის ქვედა ნაწილი და გაფუჭებული მხარეები იჭრება. მომზადებული სოკო ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაყარეთ ისინი საცერში ან საწურში. ამ გზით ჭურჭლის ზედმეტ ტენიანობას მოიშორებთ.
ქილები, რომელშიც სოკოს ჩაყრით, სუფთა და მშრალი უნდა იყოს. იქ რომ მოაყარეთ სოკო და ნივრის ნაჭრები, გადადით მარინადზე. თავდაპირველად აურიეთ სამი ინგრედიენტი: წყალი, მარილი, შაქარი და მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე. მხოლოდ ადუღების შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები: მიხაკი და წიწაკა.
5 წუთის შემდეგ მარინადს დაუმატეთ ძმარი და ზეთი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. სოკო ჩაასხით ქილებში მომზადებულ ცხელ მარინადთან ერთად ისე, რომ თავისუფალი ადგილი პრაქტიკულად არ დარჩეს.
დახურეთ პროდუქტი სტერილიზებული ხუფებით, მოათავსეთ ცხელ წყალში. კონტეინერის ძირში წყლით, ჯერ ორჯერ უნდა მოაყაროთ სამზარეულოს პირსახოცი. გაასტერილეთ მთელი ეს სტრუქტურა 40 წუთამდე, ხანძრის ინტენსივობის ყურება - ეს უნდა იყოს მინიმალური.
გადააბრუნეთ სტერილიზებული გრეხილი ქილები თავდაყირა, შემოახვიეთ თბილი საბნის ან პირსახოცის რამდენიმე ფენაში და გააციეთ. მწნილი სოკო მზად იქნება რამდენიმე დღის შემდეგ, მაგრამ კარგად ინახება მთელი ზამთარი.
თუ გადაწყვეტთ დღესვე გააოცოთ თქვენი სტუმრები ან საყვარელი ადამიანები გემრიელი მწნილი სოკოთი, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ სოკო სუფრაზე 4 საათის შემდეგ. სწრაფი მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ნიმუშები - ისინი უფრო მარინირებულია და არ გაუცრუვდებათ გემოთი. თუ თქვენ გაქვთ დაახლოებით 7-8 საათი, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ დიდი სოკო. გარდა ამისა, თქვენი დასაქმება ამ კერძით მხოლოდ 40-50 წუთი დასჭირდება და არა საათნახევარი, როგორც სტერილიზაციის შემთხვევაში.
იმისათვის, რომ სოკო კარგად იყოს გაჟღენთილი და მარინირებული, აიღეთ პროდუქტების შემდეგი მოცულობა:
- 1 კგ სოკო (ამ შემთხვევაში სოკო);
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 საათი გრანულირებული შაქარი;
- 20 მლ სუფრის ძმარმჟავა (9%);
- 5 შავი პილპილის მარცვლები;
- 2 კბილი;
- 2 წილი ნიორი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 2 დაფნის ფოთოლი.
თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ამა თუ იმ კომპონენტის ნაწილი, პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, რადგან რეცეპტი უნივერსალურია. როდესაც სოკოს ფრთხილად დაჭრით და ჩამოიბანთ, მოათავსეთ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ უნდა მოხარშოთ დიდხანს, დაახლოებით 30 წუთი, რადგან მარინინგის დრო შედარებით მოკლეა.
მარინადის მოსამზადებლად ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი, შეურიეთ მარილი, შაქარი, კბილი, პილპილი, ხახვი, ძმარი და ნიორი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და 2 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
მიღებული მასა დაასხით სოკოებს. არა მხოლოდ ქილა, არამედ თქვენთვის მოსახერხებელი თასები ან უჯრებიც შეიძლება გახდეს კონტეინერები სწრაფი მწნილისთვის, რადგან ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა ცივ ადგილას არ აღემატება 72 საათს.
მწნილი სოკო კბილით და ნიორით - ვიდეო რეცეპტი
საჭმელზე კი ძალიან დეტალური და ვიზუალური ვიდეო მომზადების პროცესით. მისი გადახედვის შემდეგ აუცილებლად დარწმუნდებით, რომ მწნილი სოკო სწორად არის მოხარშული და დაცული იქნება ზამთრამდე, შედეგი კი გემრიელი და სურნელოვანი იქნება.
მოაგროვეთ სოკო და აუცილებლად აიღეთ მოსავალი ზამთრისთვის. არც ერთი წუთით არ ინანებთ გატარებულ დროს, როცა სუფრაზე გემრიელი მწნილი სოკოა.
ცხელი ზაფხული ჩაქრა. წინ გვიდგას ოქროს შემოდგომის დრო თავისი ბუნების შემოდგომის საჩუქრებით. პირველ რიგში, მინდა აღვნიშნო ტყის გემრიელი საჩუქრები, რა თქმა უნდა, სოკო.
სტატიაში ყურადღება გამახვილდება მწნილ სოკოზე. ეს გემრიელი სოკო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ყველა სადღესასწაულო სუფრაზე. ჩვენს ოჯახში სოკოს ქილა მხოლოდ დილით უნდა გაიხსნას, საღამოს კი ის უკვე ცარიელია. ზოგჯერ ყველას არ აქვს დრო, რომ გასინჯოს, მწნილი სოკო ისეთი გემრიელი გამოდის.
დასველებს ქვაბში ვათავსებთ, ცოტა წყალს ვასხამთ. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი სითხის დალევა, რადგან სოკო ხარშვის დროს გამოყოფს უზარმაზარ ტენიანობას. ტაფას შევდგათ გაზქურაზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე და ვადუღოთ 15-20 წუთი.
როდესაც ადუღდება, ქაფი გამოჩნდება, ის უნდა მოიხსნას.
მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ.
ახლა შეგიძლიათ თაფლის სოკო სტერილურ ქილებში მოათავსოთ და მჭიდროდ დაახუროთ სახურავები.
როგორ მოვაყაროთ ტყის სოკო ქილებში (ზამთრის რეცეპტი)
ჩემი აზრით, პირველი და ყველაზე ახალგაზრდა სოკო ყველაზე გემრიელია. სოკოს სეზონი რომ იწყება, ჯერ მზადებას ვამზადებთ, მერე საკუთარ თავს ვჭამთ. მას შემდეგ, რაც ყოველწლიურად არ არის კარგი მოსავალი სოკოსთვის და შეგიძლიათ დარჩეთ გემრიელი შენარჩუნების გარეშე.
ინგრედიენტები.
სოკო 3 კგ.
წყალი 1 ჭიქა.
მარილი 2 ს.კ. კოვზი.
შაქარი 1 ს.კ. კოვზი.
შავი პილპილის მარცვლები 7-8 ც.
ლავრუშკა 2-3 ფოთოლი.
მიხაკი 3 ც.
ქოლგები კამა 2 ც.
ძმრის ესენცია 1 ს.კ. კოვზი
მომზადების პროცესი.
რა თქმა უნდა, მომზადებამდე ყველაფერი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და გაწმინდოთ. შეგროვებული გარეული სოკო ჯობია რამდენჯერმე გარეცხოთ და ფრთხილად დაალაგოთ გაფუჭებულებზე. რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელეთ თერმული დამუშავება.
და ასე ვასხამ ჭიქა წყალს ტაფაში და მთელ მომზადებულ მასალას ვანაწილებ, ვდებ გაზქურაზე და ადუღების შემდეგ ვადუღებ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
შაქარი, წიწაკა, ლავრუშკა, კამა ქოლგები, კბილი. მოხარშეთ სოკო ადუღების შემდეგ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დააბრუნეთ სახურავები.
მომენტალური პიკელებული სოკო 15 წუთში
ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა და ახალი სოკო. ეს რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივი და გემრიელია, არამედ ძალიან სწრაფიც. რა თქმა უნდა, მწნილი სოკოს ჭამა დაუყოვნებლივ იქნება შესაძლებელი, მაგრამ დილით ან საღამოს სავსებით შესაძლებელია. ანუ წაშალე რეცეპტი და შენ თვითონ მიხვდები ყველაფერს.
ინგრედიენტები.
თაფლის სოკო 1 კგ.
ლავრუშკა 2 ფურცელი.
სუფრის ძმარი 2 ს.კ. კოვზები
ნიორი 3 კბილი
მარილი 1 ს.კ. კოვზი
წყალი 1ლ
მომზადების პროცესი.
გაასუფთავეთ სოკო და რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ.
ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ადუღების შემდეგ 25-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება.
გადაწურეთ პირველი წყალი, გარეცხეთ სოკო, მოათავსეთ საცერში, რომ დარჩენილი ტენი დაიწუროს.
სოკო კვლავ გადავიტანოთ ტაფაში, დავასხათ 1 ლიტრი წყალი, დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და შევდგათ გაზქურაზე.
მეორედ ადუღეთ მასის ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი, შეგიძლიათ სოკო დაშალოთ სტერილურ ქილებში, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი იმავე ტაფაში 12 საათის განმავლობაში.
12 საათის შემდეგ შეგიძლიათ უგემრიელესი მწნილი სოკოთი მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით.
მარტივი რეცეპტი პიკელებული სოკოს კარაქით
ასეთი სოკო იქნება შესანიშნავი ცივი მადა ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურეს ან მოხარშული ბრინჯის დამატებით. 
ინგრედიენტები.
სოკო 1 კგ.
კარაქი 350გრ.
ტკბილი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი.
მარილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი.
გარეცხილ და გასუფთავებულ სოკოს ჩავასხათ ქვაბში უბრალო წყალი და ვშუშოთ 20-25 წუთი. შემდეგ წყალს ვაცალკევებთ ქაფით.
ტაფა დავდგათ ცეცხლზე და გავადნოთ 350 გრამი კარაქი. გაანაწილეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ პაპრიკა. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი დახურულ თავსახურის ქვეშ. აუცილებლად აურიეთ.
დაალაგეთ სოკო სტერილურ ქილებში, შეავსეთ ცხელი ზეთი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შენახვის ვადა 6-დან 8 თვემდე, შეინახეთ მხოლოდ გრილ ადგილას. Გემრიელად მიირთვით.
რეცეპტი დარიჩინით
თუ მოგწყინდათ მწნილის სოკოს სტანდარტული რეცეპტები და გსურთ სცადოთ ახალი რეცეპტის რამდენიმე ქილა, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. გთავაზობთ რეცეპტს დარიჩინის დამატებით, რომელიც მადას სრულიად ახალ გემოს მისცემს.
ინგრედიენტები.
სოკო 1 კგ.
წყალი 0,5 მლ.
მარილი 1 ს.კ. კოვზი.
დარიჩინის 1 ჯოხი.
შავი პილპილის მარცვლები 3-5 ც.
მიხაკი 3-5 ც.
ლავრუშკა 2 ფურცელი.
სუფრის ძმარი 2 ს.კ. კოვზები.
მომზადების პროცესი.
გარეცხეთ სოკო და მოხარშეთ სუფთა, ოდნავ მარილიან წყალში. ქაფი, რომელიც მოხარშვის დროს გამოჩნდება, უნდა მოიხსნას. პირველი მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და სოკო გააჩერეთ საცერში, რომ ზედმეტი ტენი გამოვიდეს.
ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი, სოკო ისევ შედგით გაზქურაზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ოხრახუში, დარიჩინი, ძმარი და კარგად აურიეთ. სოკო მოხარშეთ მარილწყალში 15 წუთის განმავლობაში და ჯერ კიდევ ცხელი მასა გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში.
უნივერსალური მარინადი ყველა სოკოსთვის.
ბონუსად მინდა შემოგთავაზოთ მარინადის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ყველა ცნობილი ტყის საკვები სოკოსთვის. მარინადში ძმარი არ არის, ის შეიცვალა ლიმონმჟავით. ასევე ვიდეო კლიპში შეგიძლიათ გაიგოთ კიდევ რაღაც სასარგებლო სოკოს სახლში მომზადების შესახებ.
ამაზე დასრულდა სოკოს მწნილის შერჩევა. თავად მოამზადეთ და გაგვიზიარეთ თქვენი რეცეპტები და შთაბეჭდილებები სტატიის ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. მაგრამ ასევე ფრთხილად იყავით სოკოს კრეფისას, თუ რაიმე ეჭვი გაქვთ, უმჯობესია არ მიიღოთ ეს სოკო. უმჯობესია იყიდოთ სანდო მომწოდებლებისგან ან თან წაიღოთ გამოცდილი სოკოს ამკრეფი, რომელიც დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ სოკოს არჩევანი. მთელი სამყარო სიკეთისა და კარგი განწყობის.