Talenan yang berkualitas adalah sahabat tukang daging yang dapat diandalkan. Meja potong daging dan ikan Fitur talenan daging

Kami menawarkan berbagai pilihan meja teknologi plastik untuk memotong unggas, kelinci dan hewan lainnya.

Tabel dirancang untuk dipasang di area produksi produk setengah jadi saat memotong bangkai unggas dan hewan.

Meja potong dua sisi, 10 lubang teknologi.

Pilihan:

Ukuran: P2400*D1350*T900mm.

Berat:≈ 65kg.

Bingkai:

Harga dengan meja 10mm: RUB 49.999.

Harga dengan meja 15mm: 52.700 gosok.

Meja potong dua sisi, 8 lubang teknologi.

Pilihan:

Ukuran: P1850*D1350*T900mm.

Berat:≈ 55kg.

Bingkai: dilas, seluruhnya terbuat dari baja tahan karat tahan benturan pipa polipropilen(PPR).

Bagian atas meja dan semua bagian yang berfungsi: terbuat dari polipropilena food grade dengan warna abu-abu muda (warna bahan terang direkomendasikan oleh SES dan memudahkan untuk mengontrol tingkat kontaminasi permukaan peralatan). Permukaan drum benar-benar halus, mudah dibersihkan dan tidak menyerap kotoran. Bahan pembuat meja, karena strukturnya, memiliki sifat antibakteri yang menghambat pertumbuhan sejumlah bakteri, antara lain salmonella, Escherichia coli (e.Coli), staphylococcus dan bakteri penyebab pneumonia. Semua peralatan memiliki sertifikat yang sesuai!

Selain itu, dapat dilengkapi dengan dua permukaan meja yang dapat diganti.

Harga dengan meja 10mm: RUB 39.999.

Harga dengan meja 15mm: RUR 47.350.

Meja potong satu sisi, 4 lubang teknologi.

Pilihan:

Ukuran: D2000*D575*T900mm.

Berat:≈ 35kg.

Bingkai: dilas seluruhnya terbuat dari pipa polipropilena tahan benturan (PPR) tahan karat.

Dengan rangka PPR dan meja 10mm Harga: 21.100 gosok.

Dengan rangka PPR dan meja 15mm Harga: 25.900 gosok.

Meja potong INOX dengan 4 lubang teknologi.

Pilihan:

Ukuran: D2000*D575*T900mm.

Berat:≈ 55kg.

Bingkai: dilas, seluruhnya terbuat dari baja tahan karat.

Top table: terbuat dari polipropilena food grade dengan warna abu-abu muda (warna bahan terang direkomendasikan oleh SES dan memudahkan untuk mengontrol tingkat kontaminasi permukaan peralatan). Permukaan drum benar-benar halus, mudah dibersihkan dan tidak menyerap kotoran. Bahan pembuat meja, karena strukturnya, memiliki sifat antibakteri yang menghambat pertumbuhan sejumlah bakteri, antara lain salmonella, Escherichia coli (e.Coli), staphylococcus dan bakteri penyebab pneumonia. Semua peralatan memiliki sertifikat yang sesuai!

Dengan rangka stainless steel dan table top PPR 10mm Harga: RUR 29.570.

Meja potong satu sisi, 1 lubang teknologi.

Pilihan:

Ukuran: P1000*D700*T900mm.

Berat:≈ 15kg.

Bingkai: dilas seluruhnya terbuat dari pipa tahan benturan stainless (PPR).

Harga dengan meja 10mm: RUB 11.999.

Harga dengan meja 15mm: RUB 13.170.

Meja potong Tipe-1.

Pilihan:

Ukuran: P1100*D700*T900mm.

Berat:≈ 15kg.

Bingkai: dilas seluruhnya terbuat dari pipa polipropilena tahan benturan (PPR) tahan karat.

Harga: 8700 gosok. (bahan PPR)

Meja potong Tipe-1 INOX. Terbuat dari baja tahan karat.

Pilihan:

Ukuran: P960*D630*T900mm.

Berat:≈ kg.

Bingkai: dilas, seluruhnya terbuat dari baja tahan karat AISI304.

Top table: dasar kayu lapis, lapisan baja tahan karat AISI304.

Harga: 7700 gosok.

Meja potong dan cuci, dengan dua wastafel dan rak.

Pilihan:

Ukuran: P1600*D700*T900mm.

Berat:≈ 19kg.

Bingkai: dilas seluruhnya terbuat dari pipa polipropilena tahan benturan (PPR) tahan karat.

Meja dan rak: terbuat dari polipropilena food grade dengan warna abu-abu muda (warna bahan terang direkomendasikan oleh SES dan memudahkan untuk mengontrol tingkat kontaminasi permukaan peralatan). Permukaan drum benar-benar halus, mudah dibersihkan dan tidak menyerap kotoran. Bahan pembuat meja, karena strukturnya, memiliki sifat antibakteri yang menghambat pertumbuhan sejumlah bakteri, antara lain salmonella, Escherichia coli (e.Coli), staphylococcus dan bakteri penyebab pneumonia. Semua peralatan memiliki sertifikat yang sesuai!

Tenggelam:

Harga: 17500 gosok.

Meja potong yang diperluas.

Pilihan:

Ukuran: P2000*D700*T900mm.

Berat:≈ kg.

Bingkai: dilas seluruhnya terbuat dari pipa polipropilena tahan benturan (PPR) tahan karat.

Tenggelam: besi tahan karat. Dilengkapi dengan siphon untuk drainase

Harga: 14990 gosok.

Dimungkinkan untuk menyediakan meja untuk 2 posisi atau lebih, dengan konfigurasi berbeda tergantung pada tujuan lokakarya.

Opsi tambahan untuk tabel:

1. Penyesuaian ketinggian kaki +1100r.(memungkinkan Anda dengan mudah mengatur posisi meja pada permukaan yang tidak rata atau menentukan kemiringan drainase cairan dari bagian atas meja. Batas penyesuaian adalah 10mm)

2. Pisau boning

3. Meja tambahan yang dapat diganti setebal 10mm + 4840r. (memungkinkan Anda melindungi area meja yang paling banyak memuat muatan dari potongan dan goresan pisau, yang pada gilirannya secara signifikan memperpanjang masa pakai dan kondisi higienis semua peralatan)

4. Talenan tambahan 800x500mm + 2570 gosok.(memungkinkan Anda melindungi permukaan meja kerja dari potongan dan goresan pisau, yang pada gilirannya secara signifikan memperpanjang masa pakai dan kondisi higienis semua peralatan)

Paling bahan terbaik, yang dapat digunakan untuk membuat meja untuk memotong bangkai atau pekerjaan makanan lainnya, terbuat dari baja tahan karat. Dan, meskipun norma-norma tersebut memiliki penafsiran yang sedikit lebih longgar,

Dan yang paling penting, meja terpisah untuk memotong ayam - yang harganya tidak terlalu mahal - akan memungkinkan Anda untuk mematuhi standar sanitasi dan higienis yang diperlukan. Artinya kepercayaan terhadap kualitas produk pangan yang dihasilkan. Dan bekerja dengan peralatan profesional berkualitas baik jauh lebih mudah dan menyenangkan bagi karyawan.

Ini biasanya diproduksi khusus untuk kebutuhan produksi dan penggunaan profesional. Oleh karena itu, mereka sepenuhnya mematuhi semua standar SES dan disertai dengan dokumentasi yang menegaskan fakta ini. Dan ketika pemeriksaan tiba, setelah melihat peralatan tersebut, mereka sudah mengetahui dengan pasti bahwa peralatan tersebut memenuhi semua persyaratan dan tidak mengatur pemeriksaan dan pengukuran tambahan.

Di mana meja potong stainless steel digunakan?

Penting untuk membeli meja untuk memotong daging dan produk makanan lainnya untuk jenis produksi berikut;

untuk melaksanakan kegiatan pabrik pengolahan pangan, bengkel-bengkelnya, dan jalur pengemasannya, terlebih lagi diperlukan meja tersendiri untuk memotong ikan, serta untuk sayuran, daging, dan hasil lainnya;
di gerai ritel paling biasa yang menjual produk makanan;
di bengkel yang memproduksi makanan jadi, produk setengah jadi, dan makanan yang dipanggang. Dan, terlebih lagi, Anda bahkan sering kali membutuhkan meja terpisah untuk memotong adonan, dan terpisah untuk mengerjakan isinya. Semua ini harus diperhitungkan ketika merancang fasilitas produksi pangan dengan berbagai ukuran dan kapasitas;
di perusahaan katering;
Hampir di semua dapur atau bengkel katering, alat tersebut akan dibutuhkan sebagai stand untuk segala jenis perkakas.

Untungnya, peralatan tersebut tidak hanya berbiaya rendah, tetapi juga sangat terjangkau, dan Anda dapat membelinya di Moskow dan Zelenograd tanpa banyak kesulitan. Tidak ada masalah dengan ketersediaannya juga.

Memotong bangkai dan setengah bangkai, membuat potongan kecil dari potongan daging besar, menyiapkan potongan khusus dan produk setengah jadi adalah tugas yang diselesaikan oleh seorang tukang daging dalam pekerjaannya. Ia berfungsi sebagai alat pemotong, dan untuk kenyamanan, balok kayu selalu digunakan, tanpanya Anda harus memotong daging pada permukaan pertama yang Anda temui.

Jenis peralatan ini hanya berbeda dalam beberapa hal dari dek yang digunakan berabad-abad yang lalu. Kesederhanaan dan singkatnya desain menjadikan dek salah satu jenis peralatan paling populer di industri makanan dan daging. Mari kita pertimbangkan tujuan fungsional dan fitur.

Blok untuk memotong daging di perusahaan katering

Talenan daging merupakan salah satu jenis peralatan dapur khusus. Mereka digunakan di banyak tempat di mana hidangan disiapkan atau produk daging setengah jadi dibuat: di kafe dan bar, kantin dan restoran, dan di tempat katering lainnya. Mereka juga diminati di toko kelontong, pabrik pengolahan daging, dan rumah potong hewan. Fungsi dek sangat sederhana - dirancang untuk memungkinkan tukang daging melakukan pekerjaannya secara efisien, aman, dan tanpa tekanan yang tidak perlu. Jauh lebih mudah untuk memotong bangkai dan potongan daging berukuran besar di dek yang berkualitas.

Ketinggian standar geladak bisa mencapai satu meter, biasanya dikencangkan dengan lingkaran logam dan ditutup dengan parafin food grade sehingga kayu tempat pembuatan bagian kerja tidak pecah dan tidak mengubah rasa daging. .

Sebagai dasar geladak, punggungan kayu solid digunakan - potongan batang halus tanpa kulit kayu dan simpul. Mereka menjalani pengawasan sanitasi dan kemudian dirawat dengan cara tambahan.

Jenis deck

Menurut desainnya, dek untuk memotong daging ada dua jenis:

tanpa dudukan - yang paling sederhana, dipasang di permukaan kerja;
dengan dudukan - telah meningkatkan stabilitas.

Tergantung pada posisi kerja, produk dapat berupa:

desktop - untuk pemasangan di atas meja dengan kekuatan yang sesuai;
lantai - untuk pemasangan langsung di lantai;
meja dek - desain yang sepenuhnya otonom, senyaman mungkin.

Peralatan ini juga diklasifikasikan berdasarkan bahannya. Dek yang paling populer, tahan lama, dan andal terbuat dari kayu ek; dek beech juga ditemukan. Jenis kayu lain jarang digunakan.

Bagaimana memilih peralatan yang berkualitas

Ukuran dek harus sesuai dengan kondisi kerja. Anda harus memilih produk yang dapat ditempatkan di perusahaan dan, jika perlu, dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain.
Anda tidak boleh membeli dek yang terlalu berat sehingga staf tidak dapat menanganinya, bobotnya harus optimal.
Perhatikan kualitas kayu saat membeli: dek harus kokoh, tidak berjamur, busuk atau retak, agar dapat digunakan dalam jangka waktu lama.
Parameter operasi utama adalah luas permukaan. Semakin besar, semakin mudah untuk memotong bangkai yang besar, sehingga ukuran dek harus optimal.
Ketinggian, dengan dan tanpa dudukan, harus dipilih agar staf dapat bekerja senyaman mungkin. Pastikan Anda tidak perlu membungkuk atau mengangkat tangan terlalu tinggi saat bekerja dengan dek terpasang - maka produktivitas di perusahaan Anda akan selalu tinggi.
Dek dengan dudukan dan dek ditandai dengan peningkatan stabilitas.

Untuk memastikan dek yang Anda beli bertahan selama mungkin, ikuti tip sederhana berikut:

Meskipun produk modern dan diolah dengan senyawa khusus, harus dicuci, dibersihkan, dan diolah dengan senyawa disinfektan setelah digunakan. Hal ini akan mencegah infeksi penyakit dan kerusakan pada produk.
Simpan dek di tempat yang kering, terlindung dari debu dan kotoran, agar kayu tidak membengkak atau membusuk, dan logam tidak berkarat.
Jangan biarkan dek bersentuhan dengan senyawa kimia agresif, zat berbahaya dan beracun, jika tidak maka akan menjadi tidak dapat digunakan.
Gunakan dek hanya untuk jangka waktu yang dijamin oleh pabrikan. Setelah itu, produk harus dibuang dan dibeli yang baru agar kualitas dan keamanan pekerjaan tidak menurun.
Jika perlu, konsultasikan dengan produsen dan/atau pemasok.

Pemimpin pasar di bidang ini

Perusahaan utama yang menawarkan produk talenan kepada perusahaan Rusia adalah Atesy dan Electrolux.

Jajaran pabrikan ini mencakup deck berbagai desain dan dengan parameter yang berbeda. Selain itu, di katalog mana pun Anda dapat menemukan produk yang diproduksi oleh perusahaan yang kurang dikenal. Harga desain paling sederhana mulai dari dua hingga tiga ribu rubel, harga yang lebih tahan lama, andal, dan fungsional bisa mencapai 15 ribu bahkan naik lebih tinggi lagi.

Alat pemotong daging adalah alat dapur yang sangat mudah digunakan, fungsinya sepenuhnya tercermin dalam namanya. Namun, ada baiknya memilih produk seperti itu dengan mempertimbangkan sifat dan volume pekerjaan, sehingga pekerjaan menjadi nyaman dan efisiensi menjadi maksimal. Dek yang paling stabil adalah dek dengan dudukan dan meja dek.

Sangat penting untuk merawat kayu gelondongan, mengikuti aturan penyimpanan dan penggunaan - maka Anda tidak hanya akan memperpanjang masa pakainya sebanyak mungkin, tetapi Anda juga akan dapat menghindari daging kehilangan rasanya dan terinfeksi saat dipotong. . Pilihan tepat dek akan memungkinkan Anda untuk tidak membahayakan kepentingan ekonomi atau reputasi Anda di kalangan konsumen.

Talenan selalu dan akan menjadi barang yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah memotong berbagai produk dan masak hidangan favorit Anda. Berdasarkan standar sanitasi yang berbeda harus digunakan papan dapur untuk mengolah makanan mentah dan makanan siap saji. Hal ini akan mengurangi kemungkinan terjadinya penyakit menular.

Epicurean memproduksi talenan daging serbaguna yang ideal untuk mengiris, mengolah, dan menumbuk. Sifat unik yang mereka miliki akan memungkinkan Anda menyiapkan makanan lezat dengan mudah dan ramah lingkungan. bahan murni dengan kekuatan tinggi. Bahan bakunya adalah serat kayu pres, yang benar-benar aman digunakan dan menjamin masa pakai papan daging yang lama.

Fitur talenan daging

Talenan daging sebaiknya tidak digunakan untuk mengolah makanan yang dimakan mentah. Penyebabnya adalah bakteri yang mungkin ada di dalam daging. Mereka mati akibat perlakuan panas, dan hidangan yang sudah jadi sama sekali tidak berbahaya. Namun terkadang bakteri dapat bertahan lama di papan. Jika mereka terkena roti, keju, sosis, sayur-sayuran atau buah-buahan, maka besar kemungkinannya tertular salmonellosis dan penyakit menular lain yang sama berbahayanya.

Papan daging selain untuk diolah atau dipotong juga dapat digunakan untuk penyajian sebagai salah satu elemen penataan meja yang cantik dan elegan. Berkat kekuatan khusus dari serat kayu yang ditekan dan ketebalannya yang signifikan, serat ini juga mudah untuk dipukul tanpa merusak atau mencemari furnitur. Dengan demikian, peralatan dapur tersebut dapat melakukan fungsi sebagai berikut:

papan untuk mengocok daging;
papan untuk menyajikan daging;
talenan daging.

Website toko online Epicurean memiliki berbagai macam talenan untuk memotong daging yang bisa Anda pesan sekarang juga.

Bentuk talenan daging yang dikembangkan secara khusus dan desain asli membuatnya nyaman dan mudah untuk menyiapkan produk ini di atasnya. Dan yang terpenting, bisa digunakan tidak hanya di kafe dan restoran, tapi juga di dapur Anda. Dengan menggunakan talenan daging profesional, Anda bisa membuat hidangan favorit Anda seperti gambar dari majalah kuliner.

Fleksibilitas talenan daging Epicurean yang tebal hadir dalam berbagai ukuran dan bentuk, memungkinkan Anda memilih opsi terbaik sesuai kebutuhan Anda. Selain itu, mudah dirawat dan disimpan, karena banyak model memiliki lubang yang dirancang khusus untuk menggantungnya pada pengait tanpa mengacaukan ruang kosong.

Manfaat talenan daging

Papan yang terbuat dari serat kayu pres dianggap paling cocok untuk mengolah produk, termasuk daging, karena terbuat dari bahan alami dan memiliki kekuatan tinggi yang merupakan indikator yang sangat penting, terutama jika ada anak-anak di dalam rumah. Oleh karena itu, jika Anda penikmat makanan enak, maka Anda harus membeli talenan daging dari Epicurean. Keuntungan utamanya adalah sebagai berikut:

kekuatan tinggi dan ketahanan terhadap pengaruh eksternal;
keserbagunaan dan kepraktisan;
bahan ramah lingkungan yang tidak mengandung zat beracun;
kesederhanaan dan kemudahan penggunaan;
Pisau dapur tidak menjadi tumpul.

Pada perawatan yang tepat papan yang terbuat dari serat kayu tekan yang dimaksudkan untuk mengolah daging akan bertahan bertahun-tahun dan tidak akan kehilangan sifat bawaannya. Aturan dasar untuk kontennya meliputi yang berikut:

setelah memotong atau memotong daging, Anda harus mencuci papan secara menyeluruh dengan air panas dan deterjen atau di mesin pencuci piring;
papan harus dikeringkan hingga kering, karena dapat berubah bentuk jika terkena kelembapan dalam waktu lama;
Untuk mendisinfeksi papan, Anda harus menggunakan produk pembersih yang tidak meninggalkan kotoran atau bau.

Untuk membeli perlengkapan dapur yang luar biasa ini, cukup hubungi pengelola lokasi, yang akan memberi saran papan mana yang terbaik untuk memotong daging, dan juga akan segera menempatkan dan mengantarkan pesanan Anda.

Meja potong daging memungkinkan Anda memotong dan menyiapkan produk makanan untuk mendapatkan hidangan jadi dan produk setengah jadi. Furnitur Hicold netral banyak diminati di restoran dan kafe di Rusia.

Fitur meja potong daging

Meja potong untuk produk ikan dan daging memungkinkan Anda mengerjakan semua jenis produk tanpa kehilangan kualitasnya. Mereka dirancang untuk produk yang berbeda dan memungkinkan Anda melupakan talenan. Fitur Peralatan:

tempat kerja

Berkat hadirnya meja dengan berbagai ukuran dan konfigurasi (dengan dan tanpa sisi), furnitur dapat diletakkan di sudut, di bawah dinding, atau di tengah ruangan. Tinggi rata-rata – 87 cm.

Toko online kami menawarkan Anda untuk membeli meja stainless steel di Moskow dengan harga terbaik. Biaya pengiriman ditentukan secara terpisah. Untuk kategori “Daftar Harga” dapat diunduh di website perusahaan VitrinaStore.