Comment faire cuire des champignons marinés pour l'hiver. Les champignons marinés sont très savoureux, les gars! Comment mariner les champignons à la maison pour l'hiver et rapidement. Comment mariner des champignons avec du paprika et du beurre

Les champignons marinés sont très savoureux. Mais beaucoup de gens pensent qu'il n'y a rien d'utile en eux. Ce n'est pas vrai. Même les champignons marinés conservent une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Champignons marinés pour l'hiver Recettes:

Aujourd'hui, je vais partager avec vous comment choisir les bons champignons et partager des recettes pour les mariner pour l'hiver.

Pour que les champignons marinés profitent à notre corps et ne nuisent pas, ils doivent être choisis correctement. Il y a des bons et des faux champignons. Et même lors de l'achat dans un magasin ou sur le marché, de faux champignons peuvent apparaître.

Par conséquent, pour distinguer le bien du faux, vous devez savoir que :

• les toxiques ont une couleur vive, tandis que les bons, au contraire, sont en sourdine;
• les écailles sur le capuchon ont une chair blanche et toxique - jaune;
• sur la jambe de bons champignons, il y a un anneau de manchette.

Il existe de nombreuses recettes pour mariner les champignons pour l'hiver, et plus particulièrement les champignons: classiques, rapides, sans couture, etc. Mais plus à leur sujet plus tard.

Champignons marinés pour l'hiver au vinaigre - une recette classique étape par étape

Parmi les produits ci-dessous, vous obtiendrez des pots d'environ trois litres.

Des produits:

• trois kilogrammes de champignons frais;
• trois litres d'eau;
• vinaigre 9% trois cuillères à soupe;
• sel et sucre - six cuillères à soupe chacun;
• feuille de laurier - six pièces;
• grains de poivre - neuf choses;
• ail - trois gousses.

Et donc, commençons à cuisiner. Nous prenons nos champignons et les nettoyons. Ensuite, nous mettons un récipient d'eau sur le poêle, allumons le feu. Porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, nous jetons nos champignons et les cuisons une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, retirez la casserole du feu et videz l'eau.

Encore une fois, versez de l'eau sur nos champignons et préparez la marinade.

Nous attendons que l'eau bout et ajoutons tout le reste de nos ingrédients. Assurez-vous d'essayer notre marinade, le goût doit être salé et acide. Cuire environ 15-20 minutes de plus.

Lorsque nos champignons sont déjà prêts, mettez-les dans des bocaux et versez la marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Et maintenant on roule.

Champignons marinés pour l'hiver dans des bocaux - dans un bocal d'un litre avec du vinaigre

Pour un pot d'un litre, nous avons besoin de;

• un verre d'eau;
• 20-30 millilitres de vinaigre 9% ;
• une cuillère à soupe avec une lame de sel;
• trois ou quatre morceaux de grains de poivre et de clous de girofle.

Nous lavons et nettoyons les champignons et versons un verre d'eau bouillante. Nous retournons au feu et attendons que l'eau bout. Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les champignons soient considérablement réduits en volume.

Avant de disposer les champignons, le pot doit être stérilisé avec le couvercle dans un bain-marie. Maintenant que tout est prêt, mettez nos champignons dans un bocal avec une écumoire et couvrez avec un couvercle.

Nous filtrons le bouillon de champignons, y ajoutons du sel, des clous de girofle et du poivre et le portons à nouveau à ébullition. Versez ensuite le vinaigre et versez la marinade bouillante sur le dessus. Roulez le couvercle.

À mon avis, les champignons marinés pour l'hiver avec du beurre peuvent à juste titre être considérés comme l'une des délicieuses recettes.

À partir des ingrédients suivants, vous obtenez des pots d'environ deux litres.

Nous avons besoin:

• champignons frais;
• huile végétale inodore - 700 millilitres;
• litre d'eau;
• essence de vinaigre 70% - un peu plus d'une cuillère à café;
• sel et sucre - trois cuillères à soupe chacun;
• ail - deux gousses;
• piment de la Jamaïque et clous de girofle - cinq morceaux chacun;
• grains de poivre noir - huit ou dix morceaux;
• un piment frais;
• feuille de laurier - six pièces;
• parapluies à l'aneth - deux pièces.

Nous lavons les champignons et les mettons dans une casserole. Remplir d'eau et cuire une vingtaine de minutes, tout en retirant la mousse. Ensuite, nous devons vider l'eau et la remplir à nouveau, seulement nettoyer. Faire bouillir à nouveau et laisser bouillir encore dix minutes.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Et donc, nous devons verser de l'eau dans la casserole et ajouter toutes les épices indiquées dans la recette, à l'exception de l'ail, du piment et de l'essence de vinaigre. Porter à ébullition et bouillir légèrement. Ajoutez ensuite l'huile végétale et laissez cuire encore un peu à feu doux.

Avant de tout mettre dans des bocaux, nous devons verser plusieurs fois de l'eau bouillante sur les piments forts et les couper avec l'ail.

Quand tout est prêt, mettez le poivre et l'ail au fond des bocaux stérilisés, puis les champignons jusqu'au goulot. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre (pots d'un litre) dans chaque pot. Et à la fin, remplissez-le de marinade bouillante jusqu'en haut et roulez-le.

Pour l'hiver, il s'avère une collation très savoureuse pour tous les plats.

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1. Courgettes marinées - 8 délicieuses recettes

Champignons marinés pour l'hiver sans stérilisation

Il est très simple et savoureux de faire mariner des champignons pour l'hiver sans stériliser les bocaux.

Ingrédients dont nous avons besoin :

• un kilogramme de champignons frais;
• une demi-cuillère à soupe de sel;
• trois cuillères à soupe de sauce soja;
• cinquante millilitres de vinaigre;
• deux verres d'eau;
• une cuillère à soupe de sucre;
• trois morceaux de feuille de laurier;
• une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.

Nous prenons les champignons propres et rincés. Verser dans une casserole d'eau et faire bouillir pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez vous allonger dans une passoire pour vous débarrasser de l'excès d'eau.

Nous retournons à nouveau les champignons et les remplissons d'eau propre. Nous ajoutons toutes les épices dont nous avons besoin sauf la sauce et le vinaigre. Cuire pendant une demi-heure et ajouter les ingrédients restants, faire bouillir encore quinze minutes.

Disposer ensuite dans des bocaux, boucher et laisser sous les couvertures jusqu'à complet refroidissement. Après avoir conservé pas plus de trois mois au réfrigérateur.

Champignons marinés pour l'hiver - croustillants et savoureux

Croustillant et savoureux, vous pouvez le cuisiner avec l'ajout de vinaigre balsamique, qui donne aux champignons un goût épicé qu'il suffit de s'en lécher les doigts.

• champignons frais - deux kilogrammes;
• litre d'eau;
• 1,5 cuillères à soupe de sel de table;
• 2,5 cuillères à soupe de sucre de table;
• cinq ou six morceaux de clous de girofle;
• quatre morceaux de feuille de laurier;
• sept morceaux de piment de la Jamaïque;
• feuilles de cassis;
• 150 millilitres de vinaigre balsamique.

Commençons. Versez les champignons pelés avec de l'eau et mettez le feu. Nous faisons bouillir en enlevant la mousse. Ensuite, nous vidons l'eau et laissons les champignons dans une passoire pour que le liquide soit tout en verre.

Nous préparons la marinade en parallèle. Pour ce faire, mélangez le sel avec le sucre dans de l'eau chaude, faites bouillir un peu et laissez refroidir. Versez ensuite le vinaigre balsamique et laissez reposer encore une dizaine de minutes.

Après les champignons finis, répartissez-les dans des bocaux et ajoutez les épices restantes. Verser la marinade, couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à feu doux.

Enfin rouler, retourner et laisser sous les couvertures jusqu'à complet refroidissement.

Vidéo: Champignons marinés pour l'hiver - Léchez-vous les doigts

Il s'avère savoureux, légèrement salé, sans odeur et au goût de vinaigre.

Champignons marinés sans essorage (roulement) et sans vinaigre

Nous sommes tous habitués au fait que la conservation doit être stérilisée et enroulée avec des couvercles. Mais vous pouvez vous passer de tout cela.

Et donc, nous allons mariner selon la recette sans essorage ni vinaigre pour qu'ils aient un goût incroyable.

Nous aurons besoin:

• un kilogramme de champignons frais;
• litre d'eau;
• une demi-cuillère à soupe d'acide citrique;
• deux morceaux de feuille de laurier;
• cinq morceaux de poivre noir et de piment de la Jamaïque ;
• trois gousses d'ail.

On commence notre préparation en mettant une casserole sur le feu et en y versant de l'eau, on porte à ébullition et on ajoute les champignons. Préparez et jetez dans une passoire.

Nous remettons les champignons dans la casserole, versons de l'eau propre et ajoutons toutes les épices. Tous ensemble, nous devons faire bouillir un quart d'heure. À la fin de la préparation, transférez les champignons dans des bocaux lavés et versez-les sur la marinade finie. Lorsque les bocaux sont froids, mettez-les au réfrigérateur. De délicieux champignons peuvent être consommés en quelques heures.

Bon appétit!

Délicieux champignons marinés cuits à la maison rapidement et savoureux

Si vous avez des champignons, mais que vous n'avez pas le temps, ce n'est pas grave. Il existe une excellente recette pour faire mariner les champignons rapidement et savoureuse. Les champignons sont très savoureux et vous pouvez les manger en quelques jours.

Pour une cuisson facile et rapide, il nous faut :

• un kilogramme de champignons;
• un peu plus d'une cuillère à soupe de sel;
• une cuillère à soupe de sucre;
• trois morceaux de grains de poivre et de clous de girofle;
• huile végétale.

Versez les champignons lavés avec de l'eau, attendez l'ébullition et après 5-10 minutes égouttez l'eau. Ensuite, remplissez à nouveau d'eau propre et après ébullition, laissez cuire encore vingt minutes.

Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans un récipient et ajoutez des épices. Après ébullition, versez le vinaigre, ajoutez les champignons et laissez cuire un peu. Fermez les couvercles, après refroidissement, mettez au réfrigérateur.

Un si délicieux apéritif est accompagné d'un plat d'accompagnement brillant:

Comme j'aime de telles pommes de terre avec de tels champignons !

Il est plus facile que jamais de se préparer pour l'hiver à partir de champignons surgelés. Vous pouvez les congeler vous-même ou en acheter en magasin. Après cela, décongelez simplement sans perdre de temps à nettoyer et à tremper.

Et donc, quels ingrédients sont nécessaires:

• un kilogramme de champignons à la crème glacée;
• litres d'eau;
• 200 millilitres de vin ou de vinaigre ordinaire;
• deux cuillères à soupe de sucre et de sel;
• une dizaine de petits pois de piment de la Jamaïque;
• cinq morceaux de clous de girofle;
• trois gousses d'ail et la même quantité de feuille de laurier.

Tout est simple, rapide et délicieux. Vous pouvez jeter les champignons sans décongeler et faire bouillir pendant environ dix minutes après l'ébullition. En parallèle, préparez la marinade à partir de la quantité d'eau indiquée. Hacher finement l'ail et mettre toutes les épices ensemble avec du vinaigre dans de l'eau, laisser bouillir.

Ensuite, nous mettons les champignons dans la marinade et cuisons pendant un quart d'heure. Ensuite, éteignez le feu et laissez tout refroidir. Disposer dans des bocaux et mettre au réfrigérateur. Un jour plus tard, vous pouvez manger des champignons marinés.

Si des invités viennent vous voir dans quelques heures et que vous souhaitez servir des champignons marinés sur la table, mais que vous n'avez pas le temps de mariner. Ensuite, découvrez une recette étape par étape sur la facilité et la simplicité de mariner les champignons en seulement 15 minutes.

Nous aurons besoin:

• 500 grammes de champignons;
• 50 millilitres de vinaigre;
• 100 millilitres d'huile végétale;
• trois ou quatre gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe de sucre de thé;
• une cuillère à café de sel;
• trois feuilles de laurier;
• une demi-cuillère à soupe de graines de moutarde;
• grains de poivre noir au goût.

Nous commençons à récolter du fait que mes champignons au miel et préparons immédiatement la marinade. Nous mélangeons tout dans une casserole sauf les champignons et attendons que l'eau bouillante bouille. Ajouter nos champignons et cuire un peu. Ensuite, nous mettons les champignons dans un plat en verre et les mettons au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.

Comment mariner des champignons pour l'hiver à la maison: secrets et règles

Il existe de telles règles qui ne peuvent être évitées, avant d'aller mariner des champignons, vous devez:

• faire tremper les champignons dans de l'eau salée additionnée d'acide citrique (pour expulser les vers afin de préserver la couleur) ;
• il est recommandé d'enlever un peu plus de la moitié des pattes ;
• selon la taille, vous pouvez couper les chapeaux en deux.

Petits secrets :

• rappelez-vous qu'un kilogramme de champignons tient dans des bocaux de trois litres;
• les champignons surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés;
• les champignons ne doivent être mis que dans de l'eau bouillante, après ébullition, égouttez la première eau et versez-en une nouvelle (des substances nocives se déposent dans la première eau);
• lors de la cuisson, assurez-vous de retirer la mousse;
• pour obtenir une délicieuse marinade, il faut la faire bouillir non pas dans de l'eau, mais dans un bouillon de champignons.

Bonus : Vidéo comment faire une marinade universelle pour absolument tous les champignons

Une recette de marinade simple pour toutes sortes de champignons comestibles.

Essayez et expérimentez. Bon appétit!

Les champignons marinés pour l'hiver sont un plat délicieux et étonnant dans son goût. Un pot de ces champignons préparés pour l'hiver à la maison peut égayer toute journée d'hiver pluvieuse pour vous.

Oui, et vous pouvez simplement manger des champignons marinés croustillants avec du pain, sans tout ce qu'on appelle. Délicieuse! Et vous pouvez même sentir l'arôme d'une forêt d'été ou vous souvenir du cramoisi et de l'or d'un été indien...

Champignons marinés - la recette la plus simple

Tu auras besoin de:

• champignons - 1,5 kg;
• parapluies à l'aneth - 2 pièces;
• 4-6 pois de piment de la Jamaïque;
• 2-4 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif, mais les chinois en ajoutent)
• 1 cuillère à soupe sel.
• vinaigre 9 pour cent - 5 c. cuillères;
• ail - 2 gousses.

Comment faire cuire des champignons marinés - une recette étape par étape avec une photo:

De délicieux champignons pour l'hiver dans une marinade à l'ail

Ingrédients:

• champignons frais - 1,2 kg.;
• Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) : 1 parapluie à l'aneth ;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 2-3 grains de poivre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 1er. une cuillerée de sel;
• 5 m. cuillères de vinaigre 9%.

Comment faire cuire de délicieux champignons marinés pour l'hiver - instruction étape par étape:

Triez, lavez et faites bouillir les champignons pendant une heure et demie dans de l'eau propre. Jeter dans une passoire, laisser égoutter le bouillon et rincer les champignons à l'eau bouillie. Disposer dans des bocaux stériles.

Nous préparons une marinade pour les champignons. Verser un litre d'eau dans la casserole vide, porter à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre, la feuille de laurier et l'aneth à l'eau. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le vinaigre. Verser la marinade sur les champignons en bocaux.

Assurez-vous que le liquide recouvre complètement les champignons.

Fermez les pots avec des couvercles. Refroidir et mettre dans un endroit frais.

Les champignons marinés sont idéaux pour les plats à base de pommes de terre et d'autres légumes, ainsi que pour diverses céréales. Au fait, ils font de merveilleuses salades, et comme collation indépendante, ces champignons sont tout simplement géniaux. Cependant, essayez-le vous-même!

Champignons marinés à la cannelle pour l'hiver

De délicieux champignons marinés parfumés sont un excellent apéritif, surtout si vous les saupoudrez d'un oignon et que vous les versez dessus avec de l'huile de tournesol. Parfait pour les seconds plats.

Des produits:

• champignons - 1 kg;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 4 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• quatre-épices - 6 petits pois;
• œillet - 4 étoiles;
• cannelle - 3 pièces;
• 70% d'essence de vinaigre - 3 cuillères à café

Les champignons marinés sont préparés comme suit:

Champignons marinés - une recette sans stérilisation

Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :

• champignons frais, meilleurs petits, pas envahis, avec des pattes épaisses
• sel, sucre
• acide acétique
• Feuille de laurier
• œillet
• Ail

Cuisine:

Pelouse impeccable à votre datcha tout l'été !

Nadezhda Nikolaïevna, 49 ans. Je plante de l'herbe près de chez moi depuis de nombreuses années. Par conséquent, même l'expérience est disponible dans ce domaine. Mais ma pelouse n'a jamais été aussi belle qu'après avoir utilisé Aquagrazz ! Comme le ciel et la terre. La pelouse est juteuse, vert foncé même dans la chaleur. Nécessite un minimum d'arrosage.

Les champignons de miel doivent être soigneusement triés pour éliminer les débris. Surtout dans notre cas, puisque nous avons ramassé des champignons non seulement sur des souches, mais aussi sur ceux qui poussent au sol. De plus, les champignons de terre ont une patte plus épaisse et plus molle, ils sont plus agréables à manger plus tard.

Rincez ensuite abondamment à l'eau courante. On met dans une casserole, on verse de l'eau froide, on sale bien et on met sur le feu.

Portez à ébullition, laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes et assurez-vous de vider la première eau, car elle contient toutes les substances nocives qui pourraient se trouver dans les champignons. Eh bien, ça a l'air moche, tout noir et sale !

Encore une fois, remplissez les champignons d'eau froide et propre et mettez-les sur le feu. Cette fois, laissez-les bouillir pendant 1 heure-30 minutes, après quoi nous ajoutons du sel et du sucre à raison de 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 litres d'eau.

Ajouter la feuille de laurier et quelques gousses d'ail. Jetez quelques clous. Une fois que l'eau bout, ajoutez 2,3 cuillères à soupe d'acide acétique à 9 % et vous pouvez l'essorer pour l'hiver !

Champignons marinés pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Ingrédients:

• Champignons au miel - combien ça coûtera
• Eau - 1 litre
• Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sucre - 1 - 1,5 c. cuillères
• Vinaigre 9% - 9-10 st. cuillères
• Poivre noir en grains - 5-6 pièces
• Feuille de laurier - 1-2 pièces
• Oeillet - 2-3 pièces
• Ail - facultatif - 2-3 gousses
• Noix de muscade râpée - facultatif

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les champignons au miel, nettoyez-les des feuilles et de la terre.
2. Remplissez d'eau froide et faites bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition. Ensuite, égouttez l'eau à travers une passoire.

3. Versez à nouveau les champignons avec de l'eau froide, environ 1 litre, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
4. Ajoutez du sucre au bouillon de champignons, salez - 1 cuillère à soupe chacun. cuillère pour 1 litre d'eau. Feuille de laurier, poivre, ail. Nous cuisinons 5 minutes.
5. Enfin, ajoutez 9% de vinaigre, comme indiqué dans la recette, ou remplacez-le par de l'acide acétique à raison de 1 c. cuillère pour 1 litre d'eau, cuire 3 minutes et éteindre le feu

6. Nous déposons les champignons chauds dans des bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés avec les couvercles. Nous répartissons uniformément la marinade elle-même entre les pots.

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Si désiré, ajouter une gousse d'ail fraîche dans chaque bocal et rouler.

Ouvrez les couvercles et enveloppez avec une couverture pour refroidir.

Champignons marinés à la maison - une recette pour l'hiver

Ingrédients:

• champignons au miel - un seau de 10 l;
• sel - au goût;
• pour la marinade : 2 litres d'eau ;
• 125 g de gros sel ;
• 100 g de vinaigre;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre noir - une pincée.

Comment cuisiner:

Trier les champignons, laver dans plusieurs eaux. Mettez les champignons préparés dans une grande casserole, remplissez d'eau, portez à ébullition. Nous fusionnons. Nous lavons les champignons. Nous répétons cette procédure une fois de plus.

Pour la troisième fois, verser de l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté (2 heures). Une demi-heure avant la fin de la cuisson, saler au goût. Mais pas beaucoup - la marinade est salée. En principe, les champignons sont prêts.

Nous cuisinons la marinade à partir d'eau, de sel et de vinaigre. Les champignons bouillis sont plongés dans une marinade bouillante avec du vinaigre pendant 5 minutes.

Dans des bocaux préparés, mettre une feuille de laurier et quelques grains de poivre au fond. Nous attrapons les champignons avec une écumoire et en remplissons les bocaux. Versez la marinade pour les champignons. Couvrir avec des couvercles et stériliser. Pots d'un demi-litre - 30 minutes. Nous roulons et emballons pendant une journée.

Vidéo: champignons marinés au vinaigre

L'automne est la meilleure période pour cueillir les champignons. Septembre est particulièrement généreux en champignons. Ces petits champignons peuvent être trouvés en grand nombre dans presque toutes les forêts. Ils se distinguent par un goût raffiné et un léger arôme agréable. Ils sont largement utilisés en cuisine. Mais les champignons en conserve sont particulièrement populaires. En choisissant la bonne recette, vous pouvez facilement et rapidement préparer un apéritif pour l'hiver, que vous pourrez régaler à vos plus chers convives.

Trois types de champignons sont considérés comme les plus courants :

1. Été. Ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus du début du printemps à la fin de l'automne. Dans un point de vente peut pousser jusqu'à 40 champignons. Ils se distinguent par un petit chapeau dont le diamètre est d'environ 5 cm et dont la couleur peut être brun doré ou plus foncée.
2. L'automne. Ces champignons poussent sur des souches endommagées d'aulne, de bouleau, d'orme et de tremble. Dans un point de vente, il peut y avoir jusqu'à 50 champignons. Ils ont de grands chapeaux d'environ 17 cm de diamètre, dont la couleur peut varier de l'olive au brun, selon l'âge du champignon. La hauteur de la jambe ne dépasse pas 10 cm et on peut parfois y voir de petites écailles.
3. L'hiver. Vous devriez partir à la recherche de tels champignons après la première chute de neige. Le plus souvent, ils peuvent être vus dans les forêts de feuillus. Ce type de champignon a un chapeau plat dont le diamètre ne dépasse pas 10 cm et est de couleur rouge-brun. La hauteur de la jambe, en règle générale, ne dépasse pas 7 cm.

En plus des champignons ci-dessus, de faux champignons se trouvent également dans les forêts russes. Ne les mangez pas car ils sont toxiques. Les champignons extérieurement non comestibles sont souvent difficiles à distinguer des champignons comestibles. Par conséquent, il est nécessaire de rappeler quelques caractéristiques distinctives. Tout d'abord, faites attention à l'anneau du foulard, qui se trouve près du capuchon. Les faux champignons n'ont pas une telle "jupe". Mais dans certains cas, les vrais champignons peuvent ne pas en avoir non plus. Par conséquent, vous devez étudier attentivement la couleur du chapeau du champignon. Les faux champignons ont généralement une couleur rouge brique, grisâtre et jaune acide.

Champignons marinés

Les champignons marinés peuvent à juste titre être appelés l'une des collations les plus délicieuses pour l'hiver. Ce plat a un goût inoubliable et une facilité de préparation. L'essentiel est d'étudier attentivement la recette et de la suivre clairement.

Faites le plein des ingrédients suivants :

• 2 cuillères à soupe de sel.
• Une cuillère à soupe de sucre.
• 2 feuilles de laurier.
• 8 petits pois de piment de la Jamaïque.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Tout d'abord, les champignons doivent être préparés. Pour ce faire, les champignons apportés de la forêt doivent être triés. Retirez les spécimens vermoulus et ceux qui montrent des signes de pourriture. Laver soigneusement les champignons à l'eau courante. Mettez-les dans une casserole, ajoutez-y de l'eau et allumez un petit feu et faites bouillir.

À ce moment, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, versez un litre d'eau dans une casserole et ajoutez-y du sel, du sucre, du laurier, du poivre et de l'ail. Porter ce mélange à ébullition. Transférer les champignons bouillis dans la marinade et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre.

Disposez les champignons dans des bocaux pré-stérilisés, versez dessus la marinade et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. Laisser refroidir les bocaux à température ambiante. Une fois complètement refroidis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

Cette recette vous aidera à préparer de délicieux champignons en conserve sans trop d'effort. Vous pouvez régaler vos invités avec un tel plat tout l'hiver.

recette originale

Si vous souhaitez offrir à vos proches un délicieux goûter que vous pourrez déguster tout l'hiver, alors cette recette est faite pour vous.

Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cinq kilogrammes de champignons :

• Deux parapluies d'aneth.
• Cinq feuilles de cassis.
• Cinq feuilles de cerisier
• Cinq feuilles de laurier.
• 10 petits pois de piment.
• Quelques gousses d'ail.
• Deux verres d'huile de tournesol.
• Une cuillère à soupe d'essence de vinaigre.

Préparez les champignons pour la mise en conserve. Transférez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajouter un peu de sel. Placer la casserole sur feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Une fois les champignons cuits, versez deux verres du liquide obtenu. Le reste peut être vidangé.

Reversez le bouillon de champignons dans les champignons. Envoyez-y de l'aneth, de l'ail haché et toutes les autres épices. Porter ce mélange à ébullition et faire bouillir pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre.

Disposez les champignons dans des bocaux préalablement stérilisés. Stériliser les champignons directement dans les bocaux. Après cela, il sera possible de sceller hermétiquement les bocaux avec des couvercles.

Cette recette vous permet de cuisiner des champignons en conserve, qui deviendront sûrement une collation préférée à la fois à la table de tous les jours et lors de toutes les célébrations.

Champignons au miel en coréen

Tous les amateurs de cuisine orientale épicée apprécieront sûrement cette recette de champignons en conserve pour l'hiver.

Pour préparer un tel plat, en plus d'un kilogramme de champignons eux-mêmes, vous aurez besoin de:

• 2 ampoules.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 1 cuillère à café de sel de table.
• 3 gousses d'ail.
• 1 piment rouge fort.

Triez et rincez soigneusement les champignons. Transférez-les dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à feu doux. Ajouter une petite quantité de sel de table et faire bouillir pendant 10 minutes. Après cela, le liquide peut être vidangé.

Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans la casserole et ajoutez-y toutes les épices. L'ail est mieux haché finement ou passé dans un presse-ail. Le poivre doit également être écrasé.

Oignon coupé en fines lanières. Mettre une partie de l'oignon dans un bol. Ensuite, envoyez-y la moitié des champignons. Remettez ensuite les oignons et les champignons restants dans la poêle. Verser ce mélange avec la marinade préparée. Placez un cercle en bois sur le dessus, sur lequel mettre l'oppression. Après huit heures, les champignons peuvent être décomposés dans des bocaux stérilisés et bouchés avec des couvercles. Cette collation doit être conservée au réfrigérateur.

Avec des clous de girofle ajoutés

Cette recette vous aidera à préparer une collation savoureuse qui aura une saveur sophistiquée.

En plus de deux kilogrammes encore, il vous faudra :

• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 5 cuillères à café de sel.
• 3 cuillères à café d'essence de vinaigre.
• 2 parapluies d'aneth.
• 4 grains de poivre noir.
• 2 gousses d'ail.
• 2 feuilles de laurier.
• 4 clous de girofle.

Placez les champignons préparés pour la mise en conserve dans une casserole, ajoutez-y de l'eau froide et attendez que le processus d'ébullition commence. Ajouter une cuillère à café de sel et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Si de la mousse se forme pendant la cuisson, elle doit être retirée immédiatement. Égouttez le bouillon obtenu et disposez les champignons dans des bocaux stérilisés. En même temps, laissez environ un tiers de la boîte libre.

Pour préparer la marinade, versez toutes les épices avec un litre d'eau et mettez à feu doux. Faire bouillir pendant trois minutes. Après cela, laissez la marinade refroidir un peu. Remplissez-les de champignons.

Stériliser les bocaux avec les champignons dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Après cela, ils peuvent être bouchés avec des couvercles. Ils doivent refroidir à température ambiante.

En choisissant la recette la plus appropriée pour vous-même, vous pouvez préparer une collation délicieuse et satisfaisante que vous pourrez déguster tout l'hiver.

Les champignons marinés sont un produit polyvalent. Ils peuvent devenir à la fois un plat séparé et son ingrédient. Les champignons marinés, très populaires et appréciés de beaucoup, ont un goût merveilleux et il ne sera pas difficile de les préparer. En effet, en saison de cueillette, il y en a parfois tellement qu'on ne peut pas tout manger d'un coup, peu importe le nombre ou la quantité. Sortie - préparez-vous pour l'hiver.

Le plus souvent, les champignons marinés sont utilisés dans les salades, mais il existe également d'autres recettes avec l'ajout de champignons, telles que: cornichon, œufs brouillés, viande farcie au four, divers petits pains. En ce qui concerne directement les champignons au miel, leur collecte doit être traitée avec prudence, car il existe des champignons vénéneux très similaires du genre Gifoloma. Il est important de se rappeler que les champignons ont un anneau caractéristique sur la tige, qui est absent de leur homologue dangereux.

Champignons marinés chauds à la maison

En hiver, il est particulièrement agréable de faire passer un pot de champignons marinés de la cave à la table. Par conséquent, il convient de noter cette recette simple pour faire mariner les champignons à chaud. Avant le processus même de traitement du produit, il est nécessaire de préparer des conteneurs, dans ce cas des canettes. Lavez-les d'abord avec un détergent à vaisselle moussant et rincez plusieurs fois à l'eau froide.

Passez ensuite au processus de stérilisation. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière, mais faire bouillir dans l'eau est le plus efficace. Vous aurez besoin d'une grande casserole dans laquelle vous mettrez tous les bocaux et couvercles ensemble ou par parties. Avant de les y placer, vérifiez s'il y a des éclats et des fissures. Les contenants endommagés ne doivent pas être utilisés. Une fois que tous les bocaux sont affichés de manière compacte, remplissez-les complètement d'eau et attendez l'ébullition. Ils doivent bouillir pendant exactement 5 minutes. Sortez soigneusement les bocaux et les couvercles stérilisés pour ne pas vous brûler. Mettez-les sur une gaze propre, de préférence même repassée.

Lorsque les conteneurs sont prêts, vous pouvez commencer à traiter les champignons eux-mêmes. Triez-les soigneusement, jetez les champignons gâtés, lavez et coupez la partie de la jambe qui était sous terre. Vous pouvez maintenant vérifier la présence de tous les ingrédients :

• 3 kg de champignons;
• 150 gr de sel;
• 500 ml d'eau pure;
• 5 feuilles de laurier;
• 7 grains de poivre noir;
• 7 grains de poivre blanc.

Quand tout est prêt, faites bouillir les champignons pendant environ 20 minutes, mettez-les dans un tamis ou une passoire, laissez sécher. Pendant ce temps, préparez la saumure : mélangez le sel, 2 types de poivrons, le persil, l'eau et faites bouillir jusqu'à ébullition, éteignez et ajoutez du vinaigre. Répartissez uniformément les champignons au miel sur les bocaux, remplissez-les avec la saumure obtenue jusqu'en haut.

Maintenant, couvrez les récipients avec des champignons avec des couvercles, tournez et retournez. Dans cette position, ils doivent rester jusqu'à refroidissement, mais ce processus doit être légèrement étiré en enveloppant les bocaux avec une serviette ou une couverture chaude.

Après refroidissement complet, placez les essoreuses dans un endroit froid. Un tel produit peut se conserver de nombreux mois grâce au vinaigre, car dans ce cas il fait office de conservateur.

Si vous n'avez pas le désir ou le temps de vous occuper de la stérilisation, pas de problème. Il existe une méthode qui vous permet de faire cuire des champignons marinés, en sautant ce processus fastidieux. Mais n'oubliez pas que les bocaux et les couvercles doivent être parfaitement propres. Un autre point important - la cuisson sans stérilisation implique une durée de conservation plus courte du produit, vous devez donc respecter strictement le régime de température de +5 à +10 Cº. Dans cet état, les champignons peuvent être conservés plusieurs semaines.

Sinon, la préparation pour la cuisson est similaire - nettoyez les champignons de la saleté et des cosses forestières, coupez le bord de la jambe et les côtés gâtés (le cas échéant). Pour un nettoyage plus approfondi des champignons, remplissez-les d'eau courante froide et laissez reposer une demi-heure. À ce stade, des larves d'insectes et du sable en sortiront. Préparez une liste complète des ingrédients :

• 2 kilogrammes de champignons (champignons au miel);
• 100 ml d'acide acétique de table (9%);
• 2 cuillères à soupe. une cuillerée de sucre cristallisé;
• 1-2 c. une cuillerée de sel;
• 1 litre d'eau purifiée;
• 3 feuilles de laurier;
• 7 grains de poivre noir.

Égouttez les champignons trempés et remplissez-les d'eau propre pour les recouvrir complètement. Mettez les champignons sur le feu, faites bouillir 20 minutes à feu moyen. Un traitement thermique plus long peut gâcher le goût, briser l'intégrité du champignon et le rendre trop mou. Gardez également un œil sur la mousse à la surface de l'eau - elle doit être constamment retirée.

Après avoir sorti les champignons bouillis sur un tamis ou une passoire, prenez soin de la marinade. Pour ce faire, dissoudre le sel, le sucre et le vinaigre dans 1 litre d'eau. Verser le mélange sur les champignons et remettre le feu. Faites-les bouillir pendant 50 minutes, mais assurez-vous que le feu est petit.

Immédiatement après la cuisson, répartissez uniformément les champignons et la marinade dans des bocaux, remplissez-les jusqu'en haut, fermez avec des couvercles en plastique et laissez au froid.

Champignons au miel marinés sans vinaigre à l'acide citrique

En raison d'une sensibilité digestive ou de brûlures d'estomac, certaines personnes ne consomment pas de vinaigre. Par conséquent, une telle recette de champignons devrait faire partie de votre arsenal culinaire. Ne vous inquiétez pas, l'absence d'un ingrédient tel que le vinaigre n'affectera pas le goût des champignons marinés. Un digne substitut sera l'acide citrique ou le jus de citron, et une abondance d'épices ne fera que souligner le caractère unique du goût des champignons. Pour cette recette il vous faudra :

• 2 kg de champignons (champignons au miel) ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique sans lame (vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de jus de citron);
• 5-6 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre granulé;
• 1,5 m. cuillères de sel;
• clous de girofle (environ 7-8 pièces);
• 6 grains de poivre noir.

Pour rendre l'apéritif plus piquant, ajoutez un autre oignon, en dés ou en demi-anneaux, ou de l'ail haché à la composition.

Le processus de préparation du produit consiste en une purification. Pour ce faire, rincez les champignons 2 à 3 fois, après avoir jeté ceux qui sont pourris. Si une petite zone du champignon est endommagée, vous pouvez la couper soigneusement avec un couteau et utiliser le reste. Après le lavage, il ne sera pas superflu de faire tremper le produit dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Les champignons doivent bouillir aussi longtemps qu'ils ont été trempés, c'est-à-dire environ 15 minutes. Après cela, jetez-les sur un tamis et laissez sécher. Dissoudre les ingrédients secs dans un litre d'eau. Les champignons sont également placés dans la saumure et commencent à cuire. Ce processus dure 30 minutes, mais pendant tout ce temps, il vaut mieux ne pas quitter le poêle. Surveillez le feu - il doit être petit et retirez la mousse qui en résulte.

Un autre point important - ne couvrez pas la casserole pendant une demi-heure. Cela aidera à maintenir la température basse et les champignons ne bouilliront pas. Répartir le produit fini dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles et placer au froid. Selon cette recette, le plat est prêt à l'emploi dès le lendemain.

Très digne et originale est la possibilité de préparer des champignons marinés à la cannelle. Il donne au plat une nuance intéressante et un arôme appétissant. Il convient de noter que vous devez utiliser non pas de la cannelle moulue, qui est souvent utilisée dans les desserts, mais des bâtons de cannelle. Les champignons selon cette recette se marient bien avec les pommes de terre sous toutes leurs formes et méritent également d'exister en tant que plat séparé. L'équilibre gustatif optimal peut être atteint avec la proportion de produits suivante :

• 1 kg de champignons (champignons au miel);
• 1 cuillère de sel;
• 6-6,5 m. cuillères à soupe d'acide malique (6%);
• 1er. cuillères de sucre granulé;
• 3 parts d'ail;
• 4 feuilles de laurier;
• 1 gousse de cannelle;
• 7 grains de poivre noir;
• 1 tableau. une cuillerée de graines de moutarde;
• 1 cuillère à café d'aneth (graines).

Tout d'abord, veillez à la propreté du produit, des bocaux et des couvercles. Pour ce faire, remplissez les récipients d'eau bouillante forte pendant quelques minutes et rincez soigneusement les champignons. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de fûts gâtés sur le produit, ni de fissures et d'éclats sur les bocaux. Une partie de la tige du champignon est toujours coupée. Déterminez quelle part vous retirer: à l'endroit où la couleur devient plus foncée, vous devez couper.

Maintenant, mettez l'eau sur le feu et après qu'elle bout, abaissez soigneusement les champignons là-bas. Encore une fois, portez le tout à ébullition et faites bouillir pendant environ 20 à 30 minutes. Une mousse blanche peut se former à la surface de l'eau - elle doit être enlevée avec une cuillère propre. A la fin, retirez les champignons dans une passoire, laissez-les égoutter.

Maintenant, nous préparons la marinade comme suit : mélangez deux verres d'eau avec du sel, du vinaigre, du sucre, de l'ail écrasé, des feuilles de laurier, de la cannelle, du poivre, de la moutarde et de l'aneth. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Maintenant, ajoutez-y les champignons et faites bouillir encore 10 minutes. Emballez bien les champignons finis dans des bocaux, remplissez-les de marinade et conservez-les avec des couvercles en métal.

Et la dernière étape est la stérilisation du produit. Pour ce faire, mettez les bocaux fermés dans de l'eau chaude et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 25 minutes. Gardez le feu bas. Sortez très soigneusement la conservation finie, enveloppez-la aussi étroitement que possible avec un chiffon chaud et laissez-la refroidir. Dans la cave ou le réfrigérateur, un tel produit peut être conservé même pendant un an. Les champignons marinés ne perdront pas du tout leur goût et leur fraîcheur.

Recette de champignons marinés au beurre

La recette des champignons marinés au beurre est radicalement différente de toutes les précédentes. Ce plat sera plus satisfaisant et tendre. Ils peuvent même être frits, et pas seulement consommés froids. Envie de faire mijoter des pommes de terre aux champignons ? Facilement! Ouvrez un bocal de champignons avec du beurre et faites cuire un délicieux rôti. Vous avez raté la soupe parfumée aux champignons ? Et pour ce cas, les champignons marinés au beurre viendront parfaitement. Les ménagères expérimentées sont capables de créer des plats d'auteur uniques avec un produit aussi unique. Pour préparer de tels champignons universels, procurez-vous les produits suivants:

• 2 kg de champignons au miel;
• 600 ml d'eau propre froide;
• 1,5 m. cuillères de sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 8 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'acide acétique de table (9%);
• 410 ml d'huile (végétale raffinée);
• 1 bouton de clou de girofle ;
• 2 grains de poivre noir;
• 2 grains de poivre blanc.

Comme dans toutes les autres recettes, les champignons sont soigneusement nettoyés de la saleté, la partie inférieure de la jambe et les côtés gâtés sont coupés. Tremper les champignons préparés dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 20 minutes. Après cela, jetez-les dans un tamis ou une passoire. De cette façon, vous vous débarrasserez de l'excès d'humidité dans le plat.

Les bocaux dans lesquels vous mettrez les champignons doivent être propres et secs. Après y avoir tassé les champignons et les tranches d'ail, passez à la marinade. Dans un premier temps, mélangez trois ingrédients : eau, sel, sucre et mettez le mélange sur le feu. Seulement après ébullition, ajoutez les épices: clous de girofle et poivre.

Après 5 minutes, ajoutez du vinaigre et de l'huile à la marinade, faites bouillir encore quelques minutes. Versez les champignons dans des bocaux avec la marinade chaude préparée afin qu'il ne reste pratiquement plus d'espace libre.

Fermez le produit avec des couvercles stérilisés, placez-le dans de l'eau chaude. Au fond du récipient avec de l'eau, vous devez d'abord poser deux fois un torchon. Stérilisez toute cette structure jusqu'à 40 minutes, en surveillant l'intensité du feu - elle devrait être minimale.

Retournez les bocaux torsadés stérilisés, enveloppez-les de quelques couches d'une couverture ou de serviettes chaudes et laissez refroidir. Les champignons marinés seront prêts après quelques jours, mais se conserveront bien tout l'hiver.

Si vous décidez de surprendre vos invités ou vos proches avec de délicieux champignons marinés dès aujourd'hui, cette recette est pour vous. Cette méthode de cuisson vous permet de servir les champignons à table après 4 heures. Pour une cuisson rapide, il est préférable d'utiliser de petits spécimens - ils sont plus susceptibles d'être marinés et ne vous décevront pas avec le goût. Si vous avez environ 7 à 8 heures, vous pouvez prendre de gros champignons. De plus, votre emploi avec ce plat ne prendra que 40 à 50 minutes, et non une heure et demie comme dans le cas d'une stérilisation.

Pour faire des champignons bien trempés et marinés, prenez le volume suivant de produits :

• 1 kg de champignons (dans ce cas, des champignons);
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 heure de sucre cristallisé;
• 20 ml d'acide acétique de table (9%);
• 5 grains de poivre noir;
• 2 clous de girofle ;
• 2 parts d'ail;
• 1 petit oignon;
• 2 feuilles de laurier.

Vous pouvez modifier légèrement les portions de tel ou tel composant, en fonction de vos préférences personnelles, car la recette est universelle. Lorsque vous avez soigneusement paré et rincé les champignons, placez-les dans l'eau et portez à ébullition. Il faut cuire longtemps, environ 30 minutes, car le temps de marinade est relativement court.

Pour préparer la marinade, faites bouillir un demi-litre d'eau, mélangez-la avec du sel, du sucre, des clous de girofle, du poivre, de l'oignon, du vinaigre et de l'ail. Portez à nouveau à ébullition et après 2 minutes, éteignez le feu.

Verser le mélange sur les champignons. Non seulement les boîtes de conserve, mais également les bols ou les plateaux qui vous conviennent peuvent devenir des récipients pour un décapage rapide, car la durée de conservation d'un tel produit dans un endroit froid ne dépasse pas 72 heures.

Champignons marinés aux clous de girofle et à l'ail - recette vidéo

Et pour une collation, une vidéo très détaillée et visuelle avec le processus de cuisson. Après l'avoir examiné, vous serez certainement sûr que les champignons marinés sont cuits correctement et resteront en sécurité jusqu'à l'hiver même, et le résultat sera savoureux et parfumé.

Ramassez les champignons et assurez-vous de les récolter pour l'hiver. Vous ne regretterez pas le temps passé une seule minute lorsque de délicieux champignons marinés sont sur votre table.

L'été chaud s'est calmé. Devant nous est l'automne doré avec ses cadeaux d'automne de la nature. Tout d'abord, je voudrais souligner les délicieux cadeaux de la forêt, bien sûr, les champignons.

L'article se concentrera sur les champignons marinés. Ces délicieux champignons sont l'un des plus populaires sur toutes les tables de fête. Dans notre famille, il suffit d'ouvrir un bocal de champignons le matin, et le soir il est déjà vide. Parfois, tout le monde n'a même pas le temps de les essayer, les champignons marinés s'avèrent si savoureux.

On met ceux trempés dans une casserole, on verse un peu d'eau. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup de liquide, car les champignons dégagent une énorme quantité d'humidité pendant la cuisson. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition et cuisons pendant 15 à 20 minutes.
Lors de l'ébullition, de la mousse apparaîtra, il faut l'enlever.

Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. 10 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre et bien mélanger.
Vous pouvez maintenant disposer les champignons au miel dans des bocaux stériles et bien serrer les couvercles.

Comment mariner les champignons forestiers dans des bocaux (recette pour l'hiver)

À mon avis, les tout premiers et les plus jeunes champignons sont les plus délicieux. Quand la saison des champignons commence, on fait d'abord des préparations, puis on se mange. Comme il n'y a pas chaque année une bonne récolte de champignons et que vous pouvez vous retrouver sans conservation savoureuse.

Ingrédients.
Champignons 3 kg.
Eau 1 verre.
Sel 2 c. une cuillère.
Sucre 1 c. une cuillère.
Grains de poivre noir 7-8 pcs.
Lavrushka 2-3 feuilles.
Oeillet 3 pièces.
Parapluies aneth 2 pcs.
Essence de vinaigre 1 c. une cuillère

Processus de cuisson.

Bien sûr, avant de cuisiner, vous devez bien rincer et nettoyer le tout. Il est préférable de laver plusieurs fois les champignons sauvages ramassés et de les trier soigneusement pour ceux qui sont gâtés. Changez l'eau plusieurs fois, puis procédez ensuite au traitement thermique.

Et donc je verse un verre d'eau dans la casserole et étale tout le matériel préparé, le mets sur la cuisinière et, après ébullition, fais cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Sucre, piment de la Jamaïque, lavrushka, parapluies à l'aneth, clous de girofle. Cuire les champignons encore 20 minutes après ébullition. À la fin, disposer dans des bocaux stériles et tordre les couvercles.

Champignons marinés instantanés en 15 minutes

Pour le marinage selon cette recette, il est préférable de prendre des champignons jeunes et frais. Cette recette n'est pas seulement facile et délicieuse, elle est aussi très rapide. Bien sûr, il sera possible de manger des champignons marinés pas tout de suite, mais le matin ou le soir c'est tout à fait possible. Autrement dit, effacez la recette et vous comprendrez tout vous-même.

Ingrédients.

Champignons au miel 1 kg.
Lavrushka 2 feuilles.
Vinaigre de table 2 c. cuillères
Ail 3 gousses

Sel 1 c. une cuillère
Eau 1 litre

Processus de cuisson.

Nettoyez les champignons et rincez-les bien plusieurs fois.
Mettre dans une casserole, verser un verre d'eau et cuire après ébullition pendant 25-30 minutes. Assurez-vous d'enlever la mousse qui apparaît.

Égouttez la première eau, rincez les champignons, mettez-les dans une passoire pour égoutter l'humidité restante.

Encore une fois, nous déplaçons les champignons dans la casserole, versons 1 litre d'eau, ajoutons le reste des ingrédients et mettons sur le feu.

La deuxième fois, cuire 15 minutes après avoir fait bouillir la masse.
Ensuite, vous pouvez décomposer les champignons dans des bocaux stériles ou vous pouvez les laisser dans la même casserole pendant 12 heures.

Après 12 heures, vous pourrez vous régaler de délicieux champignons marinés. Bon appétit.

Une recette simple de champignons marinés au beurre

Ces champignons constitueront un excellent apéritif froid sur n'importe quelle table de fête. Vous pouvez également les servir en complément d'une purée de pommes de terre ou de riz bouilli.

Ingrédients.

Champignons 1 kg.
Beurre 350 gr.
Paprika doux 1 cuillère à café.
Saler au goût.

Processus de cuisson.

Nous mettons les champignons lavés et pelés dans une casserole avec de l'eau claire et cuisons pendant 20-25 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau à travers une passoire.

Nous mettons la casserole sur le feu et y faisons fondre 350 grammes de beurre. Répartir les champignons, saler et ajouter le paprika. Frire pendant 10 minutes. Couvrir ensuite avec un couvercle et laisser mijoter encore 10-15 minutes sous un couvercle fermé. Assurez-vous de mélanger.

Disposez les champignons dans des bocaux stériles, remplissez d'huile chaude et serrez bien les couvercles. La durée de conservation est de 6 à 8 mois, à conserver uniquement dans un endroit frais. Bon appétit.

Recette à la cannelle

Si vous vous ennuyez avec les recettes standard de champignons marinés et que vous voulez essayer quelques pots d'une toute nouvelle recette, alors vous êtes au bon endroit. Je propose une recette avec l'ajout de cannelle, qui donnera à l'apéritif un tout nouveau goût.

Ingrédients.

Champignons 1 kg.
Eau 0,5 ml.
Sel 1 c. une cuillère.
Cannelle 1 bâton.
Grains de poivre noir 3-5 pcs.
Oeillet 3-5 pcs.
Lavrushka 2 feuilles.
Vinaigre de table 2 c. cuillères.

Processus de cuisson.

Laver les champignons et les faire bouillir dans de l'eau claire légèrement salée. La mousse qui apparaîtra pendant la cuisson doit être enlevée. Après la première cuisson, égouttez l'eau et maintenez les champignons dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.

Versez un demi-litre d'eau dans la casserole, remettez les champignons sur le feu. Ajouter le sel, le poivre, le persil, la cannelle, le vinaigre et bien mélanger. Cuire les champignons en saumure pendant 15 minutes et étaler la masse encore chaude dans des bocaux stériles.

Marinade universelle pour tous les champignons.

En bonus, je souhaite vous proposer une recette de marinade utilisable pour presque tous les champignons forestiers comestibles connus. Il n'y a pas de vinaigre dans la marinade, il a été remplacé par de l'acide citrique. Dans le clip vidéo, vous pouvez également apprendre autre chose d'utile sur la cuisson des champignons à la maison.

Sur ce, la sélection de champignons marinés est terminée. Cuisinez vous-même et partagez vos recettes et impressions dans les commentaires sous l'article. Mais attention aussi lors de la cueillette des champignons, en cas de doute, mieux vaut ne pas prendre ce champignon. Il est préférable d'acheter auprès de fournisseurs de confiance ou de faire appel à un cueilleur de champignons expérimenté qui vous aidera à décider du choix des champignons. Tout le monde de la gentillesse et de la bonne humeur.