Качественият блок за рязане е надежден приятел на месаря. Маси за рязане на месо и риба Характеристики на дъска за рязане на месо

Предлагаме различни варианти на пластмасови технологични маси за транжиране на птици, зайци и други животни.

Масите са предназначени за монтаж в зони за производство на полуфабрикати при разфасоване на трупове на птици и животни.

Двулицева режеща маса 10 технологични отвора.

Настроики:

Размери: L2400*D1350*H900 мм.

Тегло:≈ 65 кг.

Кадър:

Цена с 10 мм плот: 49 999 рубли.

Цена с 15 мм плот: 52 700 rub.

Двулицева режеща маса, 8 технологични отвора.

Настроики:

Размери: L1850*D1350*H900 mm.

Тегло:≈ 55 кг.

Кадър:заварени, изработени изцяло от удароустойчива неръждаема стомана полипропиленова тръба(PPR).

Плот за маса и всички работни части:изработени от хранителен полипропилен в светло сив цвят (светлите цветове на материала се препоръчват от SES и улесняват контрола на степента на замърсяване на повърхността на оборудването). Повърхността на барабана е абсолютно гладка, лесна за почистване и не попива замърсявания. Материалът, от който е изработена масата, поради структурата си, има антибактериални свойства, които потискат растежа на редица бактерии, включително салмонела, ешерихия коли (e.Coli), стафилококи и бактерии, причиняващи пневмония. Цялото оборудване е със съответните сертификати!

Освен това може да бъде оборудван с два сменяеми плота.

Цена с 10 мм плот: 39 999 рубли.

Цена с 15 мм плот: 47 350 рубли.

Едностранна режеща маса, 4 технологични отвора.

Настроики:

Размери: D2000*D575*H900 мм.

Тегло:≈ 35 кг.

Кадър:заварена е изработена изцяло от неръждаема удароустойчива полипропиленова тръба (PPR).

С PPR рамка и 10 мм плот Цена: 21 100 rub.

С PPR рамка и 15 мм плот Цена: 25 900 rub.

Режеща маса INOX с 4 технологични отвора.

Настроики:

Размери: D2000*D575*H900 мм.

Тегло:≈ 55 кг.

Кадър:заварени, изработени изцяло от неръждаема стомана.

Плот за маса:изработени от хранителен полипропилен в светло сив цвят (светлите цветове на материала се препоръчват от SES и улесняват контрола на степента на замърсяване на повърхността на оборудването). Повърхността на барабана е абсолютно гладка, лесна за почистване и не попива замърсявания. Материалът, от който е изработена масата, поради структурата си, има антибактериални свойства, които потискат растежа на редица бактерии, включително салмонела, ешерихия коли (e.Coli), стафилококи и бактерии, причиняващи пневмония. Цялото оборудване е със съответните сертификати!

С рамка от неръждаема стомана и 10 mm PPR плот Цена: 29 570 рубли.

Едностранна режеща маса, 1 технологичен отвор.

Настроики:

Размери: L1000*D700*H900 мм.

Тегло:≈ 15 кг.

Кадър:заварената е изработена изцяло от неръждаема удароустойчива тръба (PPR).

Цена с 10 мм плот: 11 999 рубли.

Цена с 15 мм плот: 13 170 рубли.

Режеща маса Тип-1.

Настроики:

Размери: L1100*D700*H900 мм.

Тегло:≈ 15 кг.

Кадър:заварена е изработена изцяло от неръждаема удароустойчива полипропиленова тръба (PPR).

Цена: 8700 rub. (PPR материал)

Режеща маса Тип-1 INOX. Изработен от неръждаема стомана.

Настроики:

Размери: L960*D630*H900 мм.

Тегло:≈ кг.

Кадър:заварени, изработени изцяло от неръждаема стомана AISI304.

Плот за маса:основа от шперплат, покритие от неръждаема стомана AISI304.

Цена: 7700 rub.

Маса за рязане и миене, с две мивки и рафт.

Настроики:

Размери: L1600*D700*H900 мм.

Тегло:≈ 19 кг.

Кадър:заварена е изработена изцяло от неръждаема удароустойчива полипропиленова тръба (PPR).

Плот и рафтове:изработени от хранителен полипропилен в светло сив цвят (светлите цветове на материала се препоръчват от SES и улесняват контрола на степента на замърсяване на повърхността на оборудването). Повърхността на барабана е абсолютно гладка, лесна за почистване и не попива замърсявания. Материалът, от който е изработена масата, поради структурата си, има антибактериални свойства, които потискат растежа на редица бактерии, включително салмонела, ешерихия коли (e.Coli), стафилококи и бактерии, причиняващи пневмония. Цялото оборудване е със съответните сертификати!

Мивки:

Цена: 17 500 rub.

Разширена маса за рязане.

Настроики:

Размери: L2000*D700*H900 мм.

Тегло:≈ кг.

Кадър:заварена е изработена изцяло от неръждаема удароустойчива полипропиленова тръба (PPR).

Мивки:неръждаема стомана. Оборудвана със сифони за отводняване

Цена: 14990 rub.

Възможна е доставка на маси за 2 и повече позиции, различни конфигурации в зависимост от предназначението на работилниците.

Допълнителни опции за таблици:

1. Регулиране на височината на краката +1100r.(позволява удобно да регулирате позицията на масата върху неравна повърхност или да определите наклона за оттичане на течност от плота. Границите на настройка са 10 mm)

2. Нож за обезкостяване

3. Допълнителен сменяем плот с дебелина 10 мм + 4840r. (позволява ви да защитите най-натоварените зони на масата от порязвания и драскотини с нож, което от своя страна значително удължава експлоатационния живот и хигиеничното състояние на цялото оборудване)

4. Допълнителна дъска за рязане 800x500 мм + 2570 rub.(позволява ви да защитите работните повърхности на масата от порязвания и драскотини с нож, което от своя страна значително удължава експлоатационния живот и хигиеничното състояние на цялото оборудване)

Повечето най-добър материал, от който може да се направи маса за разфасоване на трупове или други хранителни работи, е неръждаема стомана. И въпреки че нормите имат малко по-свободно тълкуване,

И най-важното, отделна маса за рязане на пиле - чиято цена не е толкова висока - ще ви позволи да спазвате необходимите санитарни и хигиенни стандарти. Това означава увереност в качеството на произвежданите хранителни продукти. А работата с качествена професионална техника е много по-лесна и приятна за служителите.

Те, като правило, се произвеждат специално за производствени нужди и професионална употреба. Следователно те напълно отговарят на абсолютно всички стандарти на SES и заедно с тях идва документация, която потвърждава този факт. И когато дойде проверката, след като са видели такова оборудване, те вече знаят със сигурност, че отговаря на всички изисквания и не организират допълнителни проверки и измервания.

Къде се използват маси за рязане от неръждаема стомана?

Необходимо е закупуване на маса за транжиране на месо и други хранителни продукти за следните видове производства;

за извършване на дейността на хранително-вкусовите предприятия, техните цехове и опаковъчни линии, освен това е необходима отделна маса за рязане на риба, както и за зеленчуци, месо и други продукти;
в най-обикновените търговски обекти, където се продават хранителни продукти;
в цехове, които произвеждат готови ястия, полуфабрикати и печива. И освен това често дори се нуждаете от отделна маса за рязане на тестото и отделно за работа с пълнежа му. Всичко това трябва да се вземе предвид при проектирането на съоръжение за производство на храни с всякакъв размер и капацитет;
в заведения за обществено хранене;
В почти всяка кетъринг кухня или работилница инструментът ще е необходим като стойка за всякакви прибори.

За щастие такова оборудване е не само евтино, но и много достъпно и можете да го закупите в Москва и Зеленоград без много затруднения. Няма проблеми и с наличността му.

Нарязването на трупове и половинки, направата на по-малки парчета от големи парчета месо, приготвянето на специални разфасовки и полуфабрикати са задачите, които месарят решава в процеса на своята работа. Работи като инструмент за нарязване, като за удобство винаги се използва дървено блокче, без което трябва да накълцате месото на първата попаднала повърхност.

Този тип оборудване се различава само по няколко начина от колодите, използвани преди много векове. Простотата и краткостта на дизайна правят палубата един от най-популярните видове оборудване в хранително-вкусовата и месната промишленост. Нека помислим функционално предназначениеи функции.

Блокове за кълцане на месо в заведения за обществено хранене

Блоковете за кълцане на месо са вид специално кухненско оборудване. Те се използват в много заведения, където се приготвят ястия или се произвеждат полуфабрикати от месо: в кафенета и барове, столове и ресторанти, както и във всякакви други заведения за обществено хранене. Те също се търсят в хранителни магазини, месопреработвателни предприятия и кланици. Функцията на палубата е изключително проста - тя е предназначена да позволи на месаря да върши работата си ефективно, безопасно и без излишен стрес. Много по-лесно е да режете трупове и големи парчета месо на качествена палуба.

Стандартната височина на палубата може да бъде до метър, обикновено се затяга с метални обръчи и се покрива с хранителен парафин, така че дървото, от което е направена работната част, да не се цепи и да не променя вкуса на месото. .

Като основа за палубата се използват масивни дървени гребени - изрезки от гладък ствол без кора и възли. Те преминават санитарен контрол и след това се третират с допълнителни средства.

Видове палуби

Според дизайна на палубата за рязане на месо има два вида:

без стойка - най-простите, инсталирани на работна повърхност;
със стойка - имат повишена стабилност.

В зависимост от работната позиция продуктът може да бъде:

работен плот - за монтаж на маса с подходяща здравина;
подови - за монтаж директно на пода;
дек-маса - напълно автономен дизайн, възможно най-удобен.

Това оборудване също се класифицира по материал. Най-популярните, издръжливи и надеждни палуби са направени от дъб, има и букови палуби.Рядко се използват други видове дървесина.

Как да изберем качествено оборудване

Размерът на палубата трябва да съответства на условията на работа. Трябва да изберете продукт, който може да бъде поставен в предприятието и, ако е необходимо, да бъде преместен от място на място.
Не трябва да купувате тесте, което е твърде тежко, с което персоналът не може да се справи; теглото трябва да е оптимално.
Обърнете внимание на качеството на дървото при закупуване: палубата трябва да е здрава, без мухъл, гниене или пукнатини, така че да може да се използва дълго време.
Основният работен параметър е повърхността. Колкото по-голям е, толкова по-лесно ще бъде да се режат големи трупове, така че палубата трябва да бъде оптимална по размер.
Височината, със и без стойката, трябва да бъде избрана така, че персоналът да може да работи възможно най-удобно. Уверете се, че не се налага да се навеждате или да вдигате ръката си твърде високо, когато работите с инсталирания дек - тогава производителността във вашето предприятие винаги ще бъде висока.
Палубите със стойка и палубите се характеризират с повишена стабилност.

За да сте сигурни, че закупената от вас колода ще издържи възможно най-дълго, следвайте тези прости съвети:

Макар че модерни продуктии третирани със специални съединения, те трябва да се измиват, почистват и третират с дезинфекционни съединения след всяка употреба. Това ще предотврати заразяване с болести и повреда на продукта.
Съхранявайте палубата на сухо място, защитено от прах и мръсотия, така че дървото да не се надуе или изгние, а металът да не ръждясва.
Не позволявайте палубата да влиза в контакт с агресивни химически съединения, вредни и токсични вещества, в противен случай тя ще стане неподходяща за употреба.
Използвайте дека само за периода, гарантиран от производителя. След това продуктът трябва да се изхвърли и да се закупи нов, за да не се влоши качеството и безопасността на работа.
Ако е необходимо, консултирайте се с производителя и/или доставчика.

Пазарни лидери в тази област

Основните компании, които предлагат блокове за рязане на руски предприятия, са Atesy и Electrolux.

Моделната гама на тези производители включва палуби различни дизайнии със различни параметри. Освен това във всеки каталог можете да намерите продукти, произведени от по-малко известни компании. Цената на най-простите дизайни започва от две до три хиляди рубли, цената на по-издръжливите, надеждни и функционални може да достигне до 15 хиляди и дори да се повиши още повече.

Блокът за кълцане на месо е изключително лесен за използване кухненски инструмент, чиято функция е напълно отразена в името. Въпреки това си струва да изберете такъв продукт, като вземете предвид естеството и обема на работата, така че работата да е удобна и ефективността да бъде максимална. Най-стабилните колоди са колодите със стойки и колодите-маси.

Задължително е да се грижите за трупа, да спазвате правилата за съхранение и употреба - тогава не само ще удължите експлоатационния му живот доколкото е възможно, но и ще можете да избегнете загубата на вкус на месото и заразяването му при нарязване . Правилен изборколодата ще ви позволи да не застрашавате нито икономическите си интереси, нито репутацията си сред потребителите.

Дъските за рязане винаги са били и ще бъдат незаменим елемент в кухнята. С тяхна помощ можете лесно да режете различни продуктии пригответе любимите си ястия. Според санитарни нормитрябва да се използват различни кухненски дъскиза обработка на сурови и готови храни. Това ще намали вероятността от инфекциозни заболявания.

Epicurean произвежда универсални дъски за рязане на месо, които са идеални за нарязване, обработка и начукване. Уникалните свойства, които притежават, ще ви позволят лесно да приготвяте обилни ястия по екологичен начин. чист материалс висока якост. Суровината за него са пресовани дървесни влакна, които са абсолютно безопасни за употреба и осигуряват дълъг живот на дъската за месо.

Характеристики на дъска за рязане на месо

Дъската за рязане на месо не трябва да се използва за обработка на храни, които се консумират сурови. Причината за това са бактерии, които може да има в месото. Те умират в резултат на топлинна обработка, а готовото ястие е абсолютно безвредно. Но понякога бактериите могат да останат на дъската за дълго време. Ако попаднат на хляб, сирене, колбаси, зеленчуци или плодове, тогава има голяма вероятност да се заразите със салмонелоза и други също толкова опасни инфекциозни заболявания.

Дъска за месо, освен за обработка или нарязване, може да се използва и за сервиране като елемент от красива и елегантна сервировка на масата. Благодарение на специалната здравина на пресованите дървесни влакна и значителната му дебелина, също така е удобно да се бие, без да се повреждат или замърсяват мебелите. По този начин тези кухненски прибори могат да изпълняват следните функции:

дъска за разбиване на месо;
дъска за сервиране на месо;
дъска за рязане на месо.

Уебсайтът на онлайн магазина Epicurean разполага с широка гама от дъски за рязане на месо, които можете да поръчате точно сега.

Специално разработената форма и оригинален дизайн на дъската за рязане на месо прави приготвянето на този продукт удобно и лесно върху нея. И най-важното е, че може да се използва не само в кафенета и ресторанти, но и във вашата кухня. С помощта на професионална дъска за рязане на месо можете да направите любимото си ястие като на снимката от кулинарно списание.

Универсалността на дебелите дъски за рязане на месо на Epicurean се предлага в голямо разнообразие от размери и форми, което ви позволява да изберете най-добрия вариант, който да отговаря на вашите нужди. В допълнение, те са лесни за грижи и лесни за съхранение, тъй като много модели имат специално проектирани отвори за окачване на кука, без да претрупват свободното пространство.

Предимства на дъските за рязане на месо

Дъските от пресовани дървесни влакна се считат за най-подходящи за приготвяне на продукти, включително месо, тъй като са изработени от естествен материал и имат висока якост, което е изключително важен показател, особено ако в къщата има деца. Ето защо, ако сте ценител на хубавите неща, тогава определено трябва да закупите дъска за рязане на месо от Epicurean. Основните му предимства са следните:

висока якост и устойчивост на външни влияния;
универсалност и практичност;
екологично чист материал, който не съдържа токсични вещества;
простота и лекота на използване;
Кухненските ножове не се затъпяват.

При правилна грижадъските, изработени от пресовани дървесни влакна, предназначени за обработка на месо, ще продължат много години и няма да загубят присъщите си свойства. Основните правила за тяхното съдържание включват следното:

след рязане или рязане на месо, трябва да измиете добре дъската под гореща вода с препарат или в съдомиялна машина;
необходимо е да избършете дъската суха, тъй като тя може да се деформира, ако е изложена на влага за дълго време;
За да дезинфекцирате дъската, трябва да използвате почистващи продукти, които няма да оставят след себе си мръсотия или миризма.

За да закупите този прекрасен кухненски артикул, просто се свържете с мениджърите на сайта, които ще ви посъветват коя дъска е най-подходяща за рязане на месо и също така бързо ще направят и доставят вашата поръчка.

Масата за рязане на месо ви позволява да режете и приготвяте хранителни продукти за получаване на готови ястия и полуготови продукти. Неутралните мебели Hicold са търсени в ресторанти и кафенета в Русия.

Характеристики на маси за рязане на месо

Масите за рязане на риба и месни продукти ви позволяват да работите с всякакъв вид продукт, без да губите качеството му. Те са предназначени за различни продукти и ви позволяват да забравите за дъските за рязане. Характеристики на оборудването:

работно място

Благодарение на наличието на маси с различни размери и конфигурации (със и без страници), мебелите могат да бъдат поставени в ъгъл, под стена или в средата на стаята. Средна височина – 87 см.

Нашият онлайн магазин ви предлага да закупите маса от неръждаема стомана в Москва на най-добра цена. Разходите за доставка се уточняват отделно. За категорията “Ценова листа” можете да я изтеглите от сайта на фирма VitrinaStore.