أولغا نوسكوفا ، حلواني
معكرون بدلاً من تجارة الأزياء
أنا خبير اقتصادي من خلال التعليم ، وعملت لفترة قصيرة في تخصصي ، ثم قررت أن أبدأ العمل وافتتحت متجرًا لبيع الملابس الإيطالية. لكن كان لدي شعور دائمًا بأن الأمر ليس كذلك. كنت أرغب في العثور على وظيفة تجلب لي السعادة والفرح كل يوم.
استغرق الأمر مني بعض الوقت لمعرفة من أعتبر نفسي. بعد أن ذهبت في إجازة أمومة ، قررت أن أتعلم كيفية طهي ملفات تعريف الارتباط الفرنسية. استحوذت علي هذه العملية تمامًا - لم يكن لدي أي فكرة أن فن صناعة الحلويات كان مثيرًا وممتعًا للغاية. ثم رأيت كعكات الموس (مجرد كعكات مصنوعة من الموس والتي تشبه الأعمال الفنية ومن صنع بيير هيرمي ولودري ونوسكوفا - ملحوظة. إد.). في ذلك الوقت لم تكن تحظى بشعبية كبيرة - وأردت أن أعرف سر جمالها المثالي. كان مختلفًا وجديدًا تمامًا.
على ضرورة الاكتشاف الفلكي
أحب حقًا تعبير الفيلسوف الفرنسي والمتخصص في الطهي في القرن الثامن عشر. : "اختراع طبق جديد يسهم في سعادة الإنسان أكثر من اكتشاف نجم جديد". وأنا أتفق معه تمامًا. لقد تدربت على يد العديد من الطهاة الأجانب والروس ، لكن في نفس الوقت لم أحب أبدًا أن أكرر بعد شخص ما - أردت أن أجعل كعكاتي فريدة من نوعها ، على عكس الآخرين. وقررت أن أتجرأ ، وبدأت في التجربة ، والمزج ، والإبداع. ولم تذهب مجهوداتي عبثًا ، فقد وجدت وصفتي المثالية - وصفة التزجيج المثالي ، والتي جعلتني مشهورًا فيما بعد.
في اتصال الفنون - الطهي وغرامة
أنا أحب البساطة واللوحات الانطباعية: فان جوخ ، مونيه ، غوغان ، كوروفين. هذه حركة لا نهاية لها في عملهم وفي نفس الوقت سيولة مذهلة في الوقت الحالي. بدأت في أخذ دروس من فنان محترف من أجل إيجاد أفكار جديدة وإلهام لتزيين كعكاتي. وأنا نفسي أعتقد أنني لست مجرد حلواني ، لكنني فنان. لا يشبه أي من كعكاتي سابقه - حتى إذا كنت تستخدم نفس الدهانات ، فلا يزال بإمكانك الحصول على واحدة مختلفة. إنه مثل الفن: لا أقوم بعمل نسخ ، في كل مرة أحاول أن أجعل عملاً جديدًا أكثر كمالًا من السابق.
حول مكونات طعم النشوة
أقضي الكثير من الوقت في تجربة تركيبات النكهات. تريد دائمًا العثور على شيء مذهل ، يسبب طعم النشوة وطعم طويل. هذا هو السبب في أنني لا أستخدم سوى المكونات الطبيعية وعالية الجودة: دقيق اللوز والشوكولاتة البلجيكية والسويسرية والتوت والفواكه الطازجة وألوان الطعام الفرنسية عالية الجودة والقشدة الطبيعية. لا أقوم بإضافة منتجات ألبان من أصل نباتي ومحسنات النكهة. وبالطبع ، الجليد السري الخاص بي. لتحقيق مثل هذا اللمعان في المرآة ، كان علي أن أحاول كثيرًا ، وأرتكب الأخطاء ، ثم أعد المحاولة.
كم هو جميل أن تكون مشهوراً
في أحد الأيام الجميلة ، كتبت النسخة البريطانية من الإندبندنت ، التي أعجبت بمنتجاتي ، أن طلاءها يتلألأ. مؤلف BuzzFeed دعاهم. بعد ذلك استيقظت مشهورة. ارتفع عدد متابعي حسابي على Instagram إلى 600 ألف شخص في غضون يومين. لم أصدق أن هذا حدث لي.
بعد التعرف على ترشيحي للجائزة ، قررت صنع كعكة Instacake. في الواقع ، بفضل تطور الشبكات الاجتماعية ، تمكن العالم من التعرف عليّ وعملي ، وبعد أن رأيت إعجاب المشتركين في قناتي ، تمكنت من التأكد مرة أخرى من أن هذا هو عمل حياتي.
كيف يتم تنظيم العمل
قبل كل هذه الأحداث ، كانت مبيعاتي مستقرة تمامًا ، وكان هناك عملاء منتظمون. ولكن بعدهم أصبحت الأوامر أكثر من ذلك بكثير. لم أعد أتعامل مع الأمر بمفردي ، وفي الوقت الحالي نعمل في المتجر مع مساعدي. يتيح لي العمل في فريق قضاء المزيد من الوقت في التجريب والبحث عن أفكار جديدة.
من حيث أحجام الإنتاج اليومية - كل هذا يتوقف على العقلية الإبداعية. في بعض الأحيان يمكن أن تكون كعكة واحدة ، وأحيانًا 5-7 ؛ قبل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات ، عليك أن تعمل بجد أكبر. لكن بشكل عام ، الأحجام ليست كبيرة جدًا ، لأن هذا ليس إنتاجًا ضخمًا عند ختم نفس المنتج. هناك حاجة إلى الإلهام هنا ، وهذا عندما تصبح كل كعكة مميزة: ليس لدي هدف لبيع أكبر قدر ممكن ، والأهم من ذلك هو إنشاء شيء فريد من نوعه.
يتم طلب الكعك ليس فقط من قبل سكان أوفا ، ولكن أيضًا من قبل أشخاص من مدن أخرى وحتى من البلدان. التسليم هناك ممكن ، لكنه يشبه عملية خاصة كاملة ، لأن هناك شروطًا معينة للنقل. أنا قلق دائمًا بشأن مثل هذه الطلبات: من المهم بالنسبة لي أن يتلقى العميل الكعكة في حالة ممتازة.
حدث هذا لأن العالم علم بنجاح طاه المعجنات في فن تطبيق التزجيج. يتألق زجاجها مثل المرآة وله عروق "رخامية" بسبب إضافة أصباغ مختلفة.
أود أن أجرب هذا العلاج اللذيذ! Faktrumجمعت مجموعة مختارة من الصور لأعمال فن صناعة الحلويات.
صورة نشرتها Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 21 أبريل 2016 الساعة 9:06 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
صورة نشرتها Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 29 من آذار 2016 الساعة 8:17 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي
صورة نشرتها Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 4 مايو 2016 في تمام الساعة 7:45 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ
الكسندر تارانوف11.05.2016
يغرق الناس بصمت
عندما يغرق شخص ما ، لا يصرخ ولا يطلب المساعدة. من أجل إصدار صوت ، نحتاج إلى هواء في رئتينا ، ولكي نصرخ علينا أن نأخذ نفسًا عميقًا. لسوء الحظ ، تفترض عملية الغرق أنه ليس لديك فرصة للاستنشاق ، حيث تمتلئ الرئتان بالماء. يمكنك الغرق فعليًا أمام أحبائك ، دون أن يكون لديك أي وسيلة لطلب المساعدة. ضع هذا في الاعتبار عندما تكون على الشاطئ: الغرق لا يصرخ.
المؤسسة الأكثر تميزا في العالم
يوجد بالقرب من نيويورك مطعم صغير يتم فيه حجز الطاولات مقدمًا بعشر سنوات. لا يتعلق الأمر بمطعم ساحر ولامع حيث يمكنك دائمًا مقابلة المشاهير. يقع المطعم في قبو منزل عادي ، وهو يقع على بعد ثلاث ساعات من مانهاتن. يديره طاهٍ علم نفسه بنفسه وهو الموظف الوحيد في المطعم.
ميزة النقص
من المرجح أن تختار النساء الرجال الذين تكون عضلاتهم مخفية تحت طبقة صغيرة من الدهون مقارنة بالرجال الرياضيين الوسيمين - الرجال العاديون الذين لا يعتنون بأنفسهم بشكل خاص. لماذا تختارهن النساء دون وعي وليس الرجال المحفور عليهن؟ يخشى ممثلو الجنس الأضعف من عدم وجود شيء للحديث عنه مع رجل رياضي. بالإضافة إلى ذلك ، تشعر النساء بالحرج عندما يبدو شريكهن أفضل على الشاطئ. هذا لا يعني أن النساء قد توقفن عن النظر إلى الرجال الرياضيين. ومع ذلك ، تفضل السيدات بناء علاقات طويلة الأمد مع أصحاب اللياقة البدنية "الناعمة".
الطيور المائية
تعيش الطيور المائية المذهلة على ساحل كولومبيا البريطانية (كندا). تتغذى على سمك السلمون ، والقواقع ، والفقمة الميتة ، والرنجة ، والكافيار ، وما إلى ذلك. تعد ذئاب البحر سباحين ممتازين وقادرة على قطع مسافة عشرة كيلومترات في سباحة واحدة ، والنوم والتزاوج على شواطئ الجزر المحلية ، حيث لا يوجد كائن حي. يعيش ما عدا أنفسهم.
مزاد لأشياء الآخرين
تبيع شركة الطيران الألمانية لوفتهانزا أمتعة ركابها تحت المطرقة. إذا لم يسأل أحد عن حقيبة منسية في غضون ثلاثة أشهر ، يتم بيعها في المزاد. في نفس الوقت ، الحقائب غير مفتوحة. لا يعرف البائع ولا المشتري ما الذي سيوجد داخل أمتعة شخص آخر.
أصبحت أولغا نوسكوفا نجم Instagramحرفيا قبل عام. وهذا ليس بفضل ثدي السيليكون أو طلاء الحرب!
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 5 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 11:35 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
الشيء هو أن الفتاة تخلق مذهلة مع الجليد ، والتي تبدو كونية! إنها تعد مثل هذه الكعك لطلبها وترضي أحبائها معهم. على سبيل المثال ، أعطت هذه الكعكة لوالدها في عيد ميلاده.
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 1 سبتمبر 2015 الساعة 9:17 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
معجزات الحلويات من أولغا نوسكوفا
قبل عام ونصف ، أرادت أن تتعلم كيفية طهي المعكرون ، لكنها أدركت بعد ذلك أن صناعة الحلويات كذلك حياتها كلها. منذ ذلك الحين ، كانت أولغا تتقن المزيد والمزيد من التقنيات الجديدة ، حيث وجدت وقتًا للصفوف الرئيسية والدورات من الطهاة المشهورين!
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 10 أبريل 2015 الساعة 5:41 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
بالإضافة إلى طلاء المرآة ، أتقنت أولغا هذه التقنية "شوكولاتة قطيفة". بمساعدتها ، يتم إنشاء تأثير غير لامع معاكس تمامًا ، لكن هذه الكعك لا تبدو أقل أناقة!
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 14 من تشرين الثاني 2016 الساعة 11:28 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
غالبًا ما تنشر الفتاة صورًا لعملية صنع الكعك. و هم فتنما لا يقل عن الحلويات نفسها!
كيف تصنع الكعك شكل فني منفصل. يمكنك مشاهدة ما لا نهاية!
تجد أولغا مصدر إلهام في الأشياء اليومية. كيف تحب هذا شعار Instagram?
وقت المعجزة. تبدو الكعكة وكأنها خرجت مباشرة من حلم سحري.
وسادة حلوة. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط!
غير عادي كعكة الزفاف. هل تطلب واحدة لنفسك؟
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 3 مايو 2016 الساعة 8:42 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي
وترتيب الزفاف كله.
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 3 حزيران (يونيو) 2015 ، الساعة 9:44 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
عندما أرى البحر
غيوم عنبية.
كعك عيد الفصح.من الصعب التمييز بين krashenok الحقيقي!
شريط مشرق. رفع المزاج مضمون!
الحنان جدا.
مساحة عنبية.جمال رائع!
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 31 من كانون الثاني 2016 الساعة 6:34 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
معجزة عيد الميلاد. يجعلني أرغب في الركض خلف اليوسفي!
و أبعد من ذلك عطلة صغيرة. المعجزات لا تحدث أبدا ...
تم نشر مشاركة بواسطة Olga Noskova ؟؟ أولغا نوسكوفا (olganoskovaa) في 13 مايو 2016 الساعة 9:55 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
صقيل من الرخام
- 1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء كما هو مكتوب في التعليمات.
- 2. اغلي 120 جم من الماء ، وأضيفي 300 جم من السكر والجلوكوز ، واخلطيهم جيدًا. يُرفع الشراب عن النار ويُضاف الجيلاتين.
- 3. صب 200 غرام من الحليب المكثف. أضف صبغة.
- 4. قم بإذابة 300 جرام من أي شوكولاتة في حمام مائي وأضفها إلى الخليط الحلو. إزالة الفقاعات.
- 5. سخني حتى 35 درجة واسكبي فوق الكعكة الجاهزة.
سيتم الحصول على تأثير رخام الفضاء إذا كنت تستخدم طلاء بألوان مختلفة. تجارب ناجحة!
خذ إشارة من أولغا وحوّل الأشياء العادية إلى روائع! تأكد من إخبار أصدقائك عن هذه الفتاة الرائعة.
أوكسانا جالكفيتش:إذن ، عنوان "المهنة". لكنك قلت كل شيء تقريبًا. تعني كلمة "مخبوزات" أن طاهٍ معجنات يزورنا اليوم.
كونستانتين تشوريكوف:لدينا حلواني اليوم. ولكن ليس فقط حلوانيًا ، ولكن حلوانيًا من أوفا ، أولغا نوسكوفا ، الذي تحظى كعكاته بشعبية كبيرة بالفعل لدرجة أنه يتم طلبها من دول أخرى في العالم. علينا أن نرتب لتسليمهم. لن أقول كل شيء الآن. فقط دعنا نركز على الشاشة. تقرير مكسيم أوكونيف.
أوكسانا جالكفيتش:هل تعلم كم نحن فخورون بأنك من أوفا؟ جمال مستقيم. نحن سعداء جدا.
كونستانتين تشوريكوف:حسنًا ، ملاحظة قصيرة حول مهنة صانع الحلويات. حسنًا ، المهن بشكل عام. متوسط الراتب 39000 روبل. يقومون بتدريس هذا في دورات الحلويات الخاصة أو في الكليات. وبطبيعة الحال ، فهم يعملون في المؤسسات. تقديم الطعامما لا يقال عن ضيفنا.
أوكسانا جالكفيتش:انت تعمل لنفسك
أولغا نوسكوفا:نعم.
أوكسانا جالكفيتش:رجل أعمال فردي.
أولغا نوسكوفا:نعم ، صحيح تمامًا.
كونستانتين تشوريكوف:دعنا نقدمك مرة أخرى. أولغا نوسكوفا ، حلواني ، في الاستوديو الخاص بنا. يمكنك طرح الأسئلة. 8-800-222-00-14. لثانية ، أتمنى أن يعرض مديرينا حساب Olga على Instagram. لفتت الانتباه إلى مثل هذا tsiferku. 614000 مشترك. بشكل عام ، يبدو لي أنه لا يمكن لكل واحد من زملائنا التباهي بهذا الاهتمام بشخصه. قل لي ، من فضلك ، أولغا ، لدي سؤال. متى بدأت بفعل شيء كهذا؟ متى بدأ هذا الاهتمام العام بما تفعله؟
أولغا نوسكوفا:بدأ كل شيء مع المعكرونة. كنت أرغب في تعلم كيفية صنعها. وذهبت وتعلمت هذه المهارة ، بالمناسبة ، هنا في موسكو. ثم عادت إلى المنزل. بدأت في المحاولة ، وبدأت في دراسة موضوع الحلويات هذا. لقد سحرتني كثيرًا لدرجة أنني قرأت مواقع الويب ، وقرأت المجلات. وأصبح من المثير للاهتمام بالنسبة لي أن أتعمق أكثر فأكثر. وأردت تعلم كيفية صنع الكعك. كما خضعت للتدريب.
كونستانتين تشوريكوف:كم سنة مرت منذ أن صنعت أول كعكة لك أو انجرفت للتو في هذا الموضوع؟ كيف؟
أولغا نوسكوفا:حوالي 2 سنة.
كونستانتين تشوريكوف:سنتان فقط. و 614000 مشترك.
أولغا نوسكوفا:نعم ، صحيح تمامًا. يحدث ذلك.
كونستانتين تشوريكوف:يبدو أن لديك بعض المستشارين الأكفاء.
أولغا نوسكوفا:بشكل عام ، لم يكن هناك مستشارون. الآن لدي فريق. وقبل 614000 - ظهر بدون فريق عندما كنت وحدي. هذه هي الطريقة التي يتم بها محاذاة النجوم.
كونستانتين تشوريكوف:لا ، ليسوا نجوما. سنكتشف الآن ما حدث هنا.
أوكسانا جالكفيتش:على ما يبدو ، بعد كل شيء ، ساعدك التعليم الاقتصادي كثيرًا. لقد أدركت في الوقت المناسب أنه يمكنك كسب المال من هذا ، فإنه يجلب لك الربح.
أولغا نوسكوفا:بشكل عام ، كل هذا لم ينطلق من وجهة النظر هذه ، وليس من وجهة نظر اقتصادية. كنت في إجازة أمومة. وفي مرحلة ما كنت أرغب في العثور على وظيفة تجلب لي المتعة والإدراك ، حتى أستيقظ في الصباح وأفعل ما أحبه. وكنت أحلم حقًا أن يظهر هذا العمل في داخلي. وفي مرحلة ما ، جاءني الإلهام: "لماذا لا أتعلم المعكرونة؟". وبطريقة ما ذهبت إلى متجر الحلويات هذا ... عن طريق الصدفة. وأعجبني كثيرا. وأنا حقًا يسعدني كثيرًا.
أوكسانا جالكفيتش:لذلك هذا إبداع خالص. ما نراه الآن على الشاشة ، ما عرضته Kostya على الصور من Instagram الخاص بك هو الفن والرسم.
أولغا نوسكوفا:نعم شكرا جزيلا. استمر دون وعي. إنها تأتي من قلبي. والإلهام الذي لدي وزيارته. وأحاول تصويرها في الكعكة.
أوكسانا جالكفيتش:هذا عظيم. فقط أتساءل من أين تأتي هذه الألوان. بالنسبة للبعض ، يبدو أنها ليست طبيعية تمامًا. كما تعلم ، مغرة ذهبية ، بيضاء.
كونستانتين تشوريكوف:نعم. ألوان زاهية جدا. مزيج غير عادي من الألوان.
أوكسانا جالكفيتش:في الواقع ، في المتاجر العادية ، في الحلويات العادية ، لا نرى مثل هذه الزهور. سؤال.
أولغا نوسكوفا:كما تعلم ، أردت دائمًا أن أفعل ما لا يفعله الآخرون. كنت أرغب في صنع هذه الكعك. كنت أرغب في تزيين مثل لا أحد يزين. لا أحب تكرار تصميمات شخص آخر. وحتى إذا أرسلوا لي ، خاصة في البداية ، صورًا لبعض المؤلفين ، وحلوانيين آخرين ، أقول: "أنا لا أفعل ذلك. لدي أسلوبي الخاص." وهذا الأسلوب ، كما اتضح ، مطلوب في العالم ، حيث تشبث الناس من جميع أنحاء العالم بصفحتي ويقدرون عملي.
أوكسانا جالكفيتش:نحن نفهم ما تضيفه هناك لجعله كونيًا جدًا.
أولغا نوسكوفا:جزء من روحي وقلبي.
أوكسانا جالكفيتش:هذا ليس للبيع في المتجر.
كونستانتين تشوريكوف:وكيف كل هذه الألوان الغذائية غير ضارة بالصحة؟
أولغا نوسكوفا:هذه هي ألوان الطعام التي يستخدمها الناس في العديد من البلدان. هذه أصباغ فرنسية.
كونستانتين تشوريكوف:دعنا نستمع إلى المكالمة. يبدو أن ألكساندر من منطقة موسكو مهتم بمنتجاتك وبك. ألكساندر ، مرحبًا.
مشاهد:طاب مسائك. أود أن أطرح سؤالاً على الضيفة: كم مرة تستخدم الزبدة ، أي الزبدة الحقيقية ، أو مع إضافة زيت النخيل؟
أولغا نوسكوفا:الكسندر ، مساء الخير. شكرا على السؤال. لا أستخدم زيت النخيل على الإطلاق. لكن القشدة مصنوعة من الكريمة بنسبة 82٪. أنا أستخدمه بالطبع.
أوكسانا جالكفيتش:على الأقل عرفنا مكونًا واحدًا ، أيها الناس. سمنة. أفهم أن هناك الكثير من البيض والدقيق والحليب ، ولا جدوى من السؤال.
كونستانتين تشوريكوف:كم تبلغ تكلفة إحدى كعكاتك (على سبيل المثال ، تلك الزرقاء التي رأيناها في بداية القصة ، فضاء جدًا) للعميل ، وما هي تكلفة البقالة ، دون تضمين ، بالطبع ، تكاليف العمالة الخاصة بك؟
أولغا نوسكوفا:حول تكلفة المنتج ، ربما لن أتحدث. لكن يمكن شراء كعكتي مقابل 5000 روبل. هذا ليس سرا. يمكنك الكتابة على Whatsapp ، يوجد رقم على Instagram. وهي متوفرة.
كونستانتين تشوريكوف:كعكة واحدة 5000 روبل؟
أولغا نوسكوفا:نعم. كعكة كيلوغرام.
كونستانتين تشوريكوف:هذا جيد. وإذا كان العميل في الخارج ، فهناك تكاليف عامة ، والتسليم.
أولغا نوسكوفا:في الخارج - فقط في الخطط لفتح إنتاج أو حلويات ، لأن الكعك يجب أن يكون طازجًا ، ولن يتمكنوا من تحمل مثل هذه الرحلة الطويلة حتى الآن.
كونستانتين تشوريكوف:انتظر ، قيل لنا في القصة ...
أولغا نوسكوفا:تم تعديل القصة قليلاً. لكن الكعك يطير إلى موسكو. إما أن يطير الناس بأنفسهم ، أو يطير سائقو هؤلاء الأشخاص ، الذين يلتقطون الكعك مباشرة من المطار ، ويطيرون.
أوكسانا جالكفيتش:معذرةً ، هل تبيع أيضًا 5000 روبل للأشخاص الذين تتاح لسائقيهم فرصة الطيران للحصول على كعكة؟
أولغا نوسكوفا:نعم بالطبع. نحضره إلى المطار ، يستلمونه ويطيرون.
أوكسانا جالكفيتش:العمل مع وجه إنساني. هذا جيد. إيلينا على المحك. إيلينا من أودمورتيا. مرحبا من فضلك تكلم.
مشاهد:مرحبًا. أشاهد قناتك.
كونستانتين تشوريكوف:أردت شيئًا حلوًا.
مشاهد:أرتني أختي كعكاتك على الإنترنت. لطيف جدا. يضيء الصقيل مباشرة ، مصاصة. ما هو مصنوع هذا الصقيع؟
كونستانتين تشوريكوف:أولغا ، هل ستتجنب هذا السؤال اليوم؟
أوكسانا جالكفيتش:كنا نتلاعب بهذا السؤال لمدة 15 دقيقة الآن.
أولغا نوسكوفا:إلينا ، هذا السؤال ، بالطبع ، لم يتم لعبه لمدة 15 دقيقة فقط. هذا السؤال موجود بالفعل على Instagram وجميع الشبكات تتلقى كل يوم. لا استطيع ان اقول لكم بعد. في المستقبل القريب ، بالطبع ، سأكشف كل أسراري.
أوكسانا جالكفيتش:وها هو الفريق. قلت أن لديك فريق بالفعل. هذا كم عدد الناس؟
أولغا نوسكوفا:هناك أشخاص مخطوبون ... بشكل عام ، هناك موقع إنتاج حيث لدي مساعد حلواني ، نعمل معه. وهناك أشخاص يساعدون في الرد على المكالمات أو الكتابة على Whasapp عن الطلبات.
أوكسانا جالكفيتش:مرة أخرى ، اذهب وقابل السائق في المطار ، الذي سافر لتناول كعكة.
أولغا نوسكوفا:إنها رحلة طويلة إلى موسكو. إنه ليس بعيدًا عنا في أوفا. لذا الفتيات بمفردهن.
كونستانتين تشوريكوف:أولغا ، العديد من مشاهدينا في وقت واحد ، واحد من منطقة روستوف (أليكسي من روستوف أون دون) والآخر من إيفانوفو يكتبون: "لا أستطيع حتى أن أصدق أن هذا يمكن أن يؤكل". هذا هو ، التصميم نفسه ، التجسيد ذاته بعيد كل البعد عن فكرتنا عن الكعكة. لم نتذوقه. أخبر ما يقوله العملاء لك ، كيف تشعر. أي ما هي خصوصية الذوق الصرف؟
أولغا نوسكوفا:بشكل عام ، ليس المظهر فقط هو المهم بالنسبة لي ، ولكن الذوق أيضًا. وبالطبع أنا أعمل على ذلك. وأنا أحاول ، قبل الإفراج عن بعض أسماء الكعكة ، بعض النكهات المختلطة. وأنا أختبر ، بالطبع ، وأصنع الكعك على أصدقائي وعائلتي. وبالنسبة لي فهو مهم جدًا بالطبع. وهي لذيذة ، نعم. ماذا تخفي؟
كونستانتين تشوريكوف:وصل فالنتين من كاريليا إلينا. عيد الحب ، مساء الخير. نستمع إلى السؤال.
مشاهد:مساء الخير أولغا. سعيد بلقائك. فالنتين ، مدير حلويات من كاريليا. أنا موظف رسميًا منذ 18 عامًا. أخبرني ، من فضلك ، ما هو اسم متجر الحلوى الخاص بك ، هل تعمل رسميًا ، وكم الضرائب التي تدفعها وما هي الولاية.
كونستانتين تشوريكوف:هذه المكالمة ليست من مصلحة الضرائب بأي فرصة ، فالنتين؟
أوكسانا جالكفيتش:من بتروزافودسك.
مشاهد:ما أنت! الحقيقة هي أنه لمدة 18 عامًا في تاريخي كان هناك الكثير من ربات البيوت - حلوانيات الذين يعملون بشكل غير رسمي. أفهم أن أولغا تعمل رسميًا.
أولغا نوسكوفا:أنت تعرف متجر الحلويات الذي تخطط له. لدي متجر إنتاج حيث أصنع كعكاتي. لكن ليس لدي إنتاج كبير ، لكنني أصنع كعكات للروح. هذا ، بالنسبة لي ، كعكاتي هي فن صناعة الحلويات ، أي أنني أجسد بعض أفكاري في كعكاتي.
كونستانتين تشوريكوف:عيد الحب ، إذا كنت لا تزال على المحك ، فمن المحتمل أنك شاهدت الحبكة أيضًا. أولغا لا تجيب علينا. ربما ستقول. ماذا تعتقد أن أولجا تضع كعكاتها؟
مشاهد:أستطيع أن أقول إن النهاية العلوية هي الاتجاه الأكثر عصرية في الوقت الحالي ، ما يسمى بجل المرآة. القاعدة بالطبع هي الجيلاتين. شخص ما يطبخ بنفسه ، شخص ما يستخدم الجاهزة. الآن هناك موضة كبيرة جدا لهذا الاتجاه. أولغا ، أنا أنصحك للتو كمخرج يتمتع بخبرة 18 عامًا: انفتح رسميًا ، ساعد البلد.
كونستانتين تشوريكوف:نعم عيد الحب. كلمات صحيحة.
أولغا نوسكوفا:عيد الحب ، يبحث عن المستثمرين الذين سيساعدون في فتح. أنا مستعد لسماع الاقتراحات. لذلك ، كل شيء ممكن.
أوكسانا جالكفيتش:ألم تقدم بعد؟
أولغا نوسكوفا:نعم. نحن نتفاوض. تهتم الدول المختلفة بفتح الحلويات.
كونستانتين تشوريكوف:لكن أخبر الوضع من الداخل. مثل عيد الحب ، ربما أردت أن يكون كل شيء قانونيًا ومفتوحًا. ما هي تكلفة تذكرة الدخول هذه؟ أعني أن أفتح بالفعل بالكامل كمؤسسة.
أولغا نوسكوفا:التكاليف كبيرة.
كونستانتين تشوريكوف:كم الثمن؟
أولغا نوسكوفا:لا يمكنني القول.
أوكسانا جالكفيتش:أولغا ، كما تعلم ، أنظر إليك وأدرك أنك ربما لا تأكل ما تطبخه.
أولغا نوسكوفا:شكرا للمجاملة. بشكل عام ، بالطبع ، المنتجات التي جربتها بالفعل ، أي الأذواق التي قدمتها ، بالطبع ، أحاول عدم استخدامها ، لأنه إذا كنت تأكلها طوال الوقت ، يمكنك حقًا أن تتحسن. لكن على أي حال ، أذهب إلى جميع الإجازات مع كعكاتي. وبالطبع أنا آكلهم. وعندما أصنع نكهات جديدة ، أقوم أيضًا باختبار كل شيء. لدي حتى صانع حلويات يساعدني ، عندما اخترت وظيفة ، قلت: "لا توجد وجبات غذائية. أنا أوظف شخصًا لا يتبع نظامًا غذائيًا حتى نتمكن من اختبار وتذوق كل من البسكويت والطبقة ، أي بفرح.
كونستانتين تشوريكوف:هذا هو ، "أنا أخترع - تصبح بدينًا"؟
أولغا نوسكوفا:تذوق واستمتع.
أوكسانا جالكفيتش:لقد كنت أقوم بتخمير نفس البرش لسنوات عديدة حتى الآن - وفي كل مرة أختبرها: فجأة لم أقم بإضافة الملح ، نسيت الغار. وقمت بتطوير الوصفة مباشرة - وهذا كل شيء.
أولغا نوسكوفا:رقم. أحيانًا أحاول. لكني أطبخ كثيرًا. وبالتالي ، في كل مرة يكون من الخطر محاولة هذا الرقم.
كونستانتين تشوريكوف:قيل في الحبكة أنك تتعاون بطريقة ما مع مصممين يساعدون بطريقة خاصة ، على سبيل المثال ، في الأسلوب الانطباعي ، لتزيين الكعكة. أي نوع من المصممين هم هؤلاء الذين يشاركون في تصميم المنتجات الغذائية؟
أولغا نوسكوفا:هذا ليس صحيحا تماما الآن أفعل ذلك بالضبط ، تزيين كعكاتي بأسلوب الفنانين. بالأمس فقط كان لي مشروع مشترك مع بوابة الموضة "Buro 24/7". وقمنا بتصوير الكعك بأسلوب الموضة الروسية. وسيتم إصدار مقطع الفيديو المشترك الخاص بنا قريبًا.
كونستانتين تشوريكوف:أعرف أي كعكة فنية هي الأسهل في صنعها - المربع الأسود. بالتأكيد لن تكون هناك مشاكل هنا. لكن الباقي سيكون أكثر صعوبة. لا يزال لدينا مكالمة. ديمتري من أومسك. ديمتري ، مرحبا.
مشاهد:مرحبا بلد الحبيب. أهلا بالجميع. أشكركم على الإرسال الرائع ، ولا سيما "انعكاس". السؤال التالي لضيفك. ما العجين الأكثر شعبية لدى عملائك؟ على سبيل المثال ، نفخة ، خبز الزنجبيل ، زبدة. نظرت إلى ما لديك في الخفض. لديك مجموعات أصلية للغاية. كيف تحضر الحشو؟ هذا بالطبع سؤال تجاري إلى حد ما ، ما هي التكنولوجيا التي تستخدمها. بشكل عام ، من المثير للاهتمام أكثر ما هو العجين الأكثر شيوعًا.
زوجان من الأسئلة. هل تستخدم التقنيات الجزيئية التي تحظى بشعبية كبيرة الآن؟ وثالثاً ، ما هي التقنية التي تستخدمها؟ هل هي صناعية أم منزلية كافية للإنتاج؟ وإذا لم يكن هذا سراً ، إذا كنت تستخدم ، فأي مصنع؟
كونستانتين تشوريكوف:شكرا ديمتري. مع أي نوايا طرح هذا السؤال ، لا نعرف حتى الآن.
أوكسانا جالكفيتش:كيف تغلف الحشو بالداخل؟ و بعد ذلك ...
أولغا نوسكوفا:بشكل عام السؤال الأول عن رواج الأذواق كما أفهمها. أنا أصنع معظم البسكويت ، أحاول. في الغالب على دقيق اللوز لدي بسكويت ، وليس على القمح. طعمها أفضل. إنه شعور مثل طعم.
كونستانتين تشوريكوف:أنا أكتب.
أولغا نوسكوفا:في الغالب التوت. الآن الأكثر شعبية بالنسبة لي هي فاكهة شغف المانجو. إنها بالفعل ، في رأيي ، السنة الثانية التي أكون فيها في الصدارة. الشوكولاته حلوة جدا. هذا هو ، ليس الأذواق المبتذلة. علاوة على ذلك ، فإن الكعك ليس دهنيًا ، بل على العكس ، خفيف. ويجب أن يكون هناك شيء مقرمش بالداخل ، بحيث عندما يأكل الناس ، يلعب المقرمش نوعًا من النوتة الموسيقية ، بحيث يكون "رائعًا".
أنا لا أستخدم التقنيات الجزيئية. ربما سأفعل في المستقبل.
كونستانتين تشوريكوف:ما هي التقنية التي تستخدمها؟ التركيبات الفنية. فقط لا تسمي العلامة التجارية.
أولغا نوسكوفا:هذه ثلاجات ومجمدات يمكن شراؤها من المتاجر العادية. يُباع فرن احترافي أيضًا هنا في أوفا ، ولديك 100٪ في موسكو. هذا يعني أنه لا توجد أنواع خاصة ... ربما يكون الخلاط الذي أصنع به التزجيج خاصًا أيضًا. لقد طلبت ذلك. لكنه متاح أيضًا. هذا ليس سرا.
أوكسانا جالكفيتش:سؤال اخر. كازبيك من قراتشاي شركيسيا يريد أيضًا أن يسألك شيئًا. أو ربما معجب. Kazbek ، مرحبا.
أولغا نوسكوفا:مرحبًا.
مشاهد:أهلا أهلا.
أوكسانا جالكفيتش:ماذا تريد ان تسأل او تقول؟
مشاهد:أنا مندهش بجنون من جمال هذه المنتجات. أنا نفسي رائد أعمال شاب. وأردت أن يجرب سكان جمهوريتنا كل هذا أيضًا. وأود مساعدتك لدخول سوق جديد ، إذا كنت ترغب في ذلك. أود مساعدتك في هذا.
أوكسانا جالكفيتش:لذلك تم العثور على المستثمر. استمع. يدعو Kazbek. انظر ، كنت تبحث عن تمويل. Kazbek ، هل أنت مستعد للتواصل؟
أولغا نوسكوفا:ادعوكم. سوف اتى اليك. دعنا نحاول طهي الكعك في مطبخك. أو اكتب إلى البريد حول هذا الموضوع.
كونستانتين تشوريكوف:أولغا ، لقد تأكدنا بالفعل من أن هذا هو عملك وهوايتك ، وأنك تحب الكعك كثيرًا. لكنك ، كما اعترفت لأوكسانا ، لا تأكلها كثيرًا. ماذا يأكل الحلواني في الواقع؟
أولغا نوسكوفا:أنا أحب اللحم. ويريدون دائمًا أن يعاملوني بالحلويات. بعد أيام قليلة في موسكو ، أينما كنت ، يقولون لي دائمًا: "جرب حلوياتنا ، بضع قطع". أحاول بالطبع. لأنه من المهم جدًا والممتع بالنسبة لي أن أحاول.
كونستانتين تشوريكوف:السؤال الأخير. كالينينجراد: "هل لديك حالات تم فيها حفظ كعكاتك كعمل فني؟". هذا هو ، لا تأكل ، ولكن تظهر ببساطة.
أولغا نوسكوفا:كانت هناك لحظات ، نعم. حتى في كثير من الأحيان يشتري الناس. أنا أراقب عن كثب كل عميل. نحن نتتبع جميع طلباتنا ، مراجعاتنا. ويكتب الناس أن "نعم ، لم أجرب كعكتك ، لكنني أعطيتها لك." أي أنهم يشترونها ويتخلون عنها. للحصول على بطاقة عمل. "أعطي كعكة من أولغا نوسكوفا. انظروا ، إنها جميلة."
كونستانتين تشوريكوف:سوف نتحدث مرارا وتكرارا. ولكن الساعة 17:57 بالفعل ، نحتاج إلى أخذ استراحة قصيرة ، حتى نتمكن لاحقًا من متابعة برنامج "التفكير". كان عنوان "المهنة". كان الاستوديو هو الحلواني أولغا نوسكوفا. شكرًا لك.
أولغا نوسكوفا:شكرًا لك.
سهلت وسائل الاتصال الحديثة الشعبية السريعة لحلوياتها. انتقل إلى صفحة انستغرام، حيث نشرت أولغا صورًا لروائع الطهي لديها ، لفتت انتباه موارد الإنترنت الشهيرة مثل BoredPanda و BuzzFeed. ظهرت مقالات حول هذه الكعك المذهل على مواقعهم على الإنترنت. كما تم نشر ملاحظة ايجابية عنهم في الصحيفة اليومية البريطانية ". المستقل". حسنًا ، عندما كتبت بريتني سبيرز نفسها ، التي لديها 12 مليون مشترك ، مراجعة إشادة عن الكعك غير المسبوق على صفحتها على Instagram ، كانت أولغا مغطاة بالموجة التاسعة من الشهرة. في رأينا أن المجد مستحق. تحفة كعكاتها تثير الإعجاب من النظرة الأولى. حتى أنهم يظهرون ظاهريًا انسجام الجمال ، الذي تم إنشاؤه بمهارة من قبل أيدي النساء. يعكس سطح الحلويات انعكاسات الرخام الثقيل والنبيل ، وفي الوقت نفسه ، تم تزيينه ببراعة بالفاكهة المسكرة.
ظاهريًا ، تذكرنا كعكات Noskovaya اللامعة إلى حد ما. لكن طلاءها يكون شفافًا بحيث يمكن لليابانيين أن يعجبوا تقليديًا بكعك حلواني أوفا قبل تناول الطعام. تأثير الرخام المصقول لامع. يتحقق التأثير من خلال التعبئة المعقدة لسطح الكيك بأنواع مختلفة من كريمة التزيين. في مقال عن الكعك الذي لم يسبق له مثيل ، أشارت صحيفة إندبندنت إلى أن الجليد عليها مثالي لدرجة أنها نموذج للجاذبية.
ظهرت بالفعل وصفة التزجيج الغريب على الإنترنت:
مكونات
- 20 غ من مسحوق الجيلاتين
- 120 جرام ماء
- 300 جم جلوكوز
- 300 جرام سكر
- 150 جرام ماء
- 200 جرام حليب مكثف
- 300 جرام شوكولاتة
- ملون غذائي
طبخ
- قم بإذابة الجيلاتين في الماء.
- قم بغلي الجلوكوز والسكر أيضًا في الماء.
- يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين. اخلط جيدا.
- أضف الحليب المكثف إلى الخليط المحضر.
- تُسكب فوق الشوكولاتة وتُحرّك جيداً مرة أخرى للتخلص من فقاعات الهواء.
- يوصى باستخدام التزجيج بعد تبريده إلى 35 درجة.
كانت هناك أيضًا وصفات كاملة لصنع كعك "رخام". على سبيل المثال ، وصفة خطوة بخطوة مع صور الطبخ كعكة الموسعلى webspoon.ru.
تقدم الحلويات Olga Noskova أيضًا كعكات ذات لمسة نهائية "رخامية" غير لامعة في خط الحلوى الخاص بها ، والتي تحصل عليها من خلال استخدام السكر البودرة. ربما ، بسبب بعض التشابه مع الصقيع ، يسمي المؤلف الحلويات في هذا التصميم كعكات "فاترة" ❄.
بالاقتران مع التصميم ، تقدم Olga حلويات رائعة وأنيقة.
يجب أن يقال أن المحتوى المكرر يتوافق تمامًا مع الشكل المبهر. تتميز كعكات الاحتفالات والاحتفالات ، التي أعدها حلواني من أوفا ، بالذوق الرفيع للحشو المشترك. وتشمل بسكويت جوز الهند ، موس جوز الهند ، بسكويت الفستق ، جيلي الأناناس ، غاناش الفستق. تتنوع ظلال التذوق عن طريق التوت والفراولة والليمون والنعناع أو الشوكولاتة والقهوة والأعشاب المضافة هناك. يمكن أن تمنحك كعكة تزن 1-1.5 كجم نفس القدر من المتعة 🙂
(يمكن العثور على العديد من الصور الأخرى للكعك المذهل بتنسيق Instagram أولغا نوسكوفا).
حساب Instagram الخاص بشبكة Olga ، والذي كان موجودًا منذ أقل من 3 سنوات ، لديه بالفعل أكثر من 600 ألف مشترك. وتحت كل صورة من تحفة الحلويات الجديدة الخاصة بها ، تظهر على الفور عشرات الآلاف من تعليقات الهذيان. لذلك ، عندما دعت في يوليو أتباعها إلى فصل دراسي رئيسي حول تزيين الكعك ، والذي أقيم خلال حفل موسكو. هدايا من الطبيعة "، وعدت بتقديم نصائح إضافية لمدوني الطعام الطموحين.
تذكر الأغنية: "أوه ، يا لها من نعمة أن تعرف أنني مثالي ، أن تعرف أنني مثالي ...؟". لذلك قد تصبح نشيد أولغا نوسكوفا 🙂. جميلة ، حرفية ماهرة ، تسعد من حولها بموهبتها في صناعة الحلويات ، وحتى تبدأ منشوراتها بكلمات حول مدى سعادتها من دراساتها ولقاءاتها مع الناس ... حسنًا ، لماذا لا تكون الصورة المثالية للحياة البشرية؟