Sekin pishirgichda uy yogurtini tayyorlash uchun 7 ta eng mazali retseptlar. Siz uyda mazali va juda sog'lom mahsulotdan bahramand bo'lishingiz uchun uni tayyorlashning barcha sirlari va xususiyatlari kabi.
Bir marta sizda konservantlar va stabilizatorlar bo'lmasligi uchun uyda yogurt tayyorlashni orzu qilardim. Men allaqachon yogurt ishlab chiqaruvchisini sotib olmoqchi edim, lekin men tug'ilgan kunim uchun Polaris 0517 multivarkasini oldim, unda yogurt tayyorlash dasturi va hatto maxsus stakanlar ham bor. Sekin pishirgichda pishirish juda yoqimli.
Afsuski, men hali ham shahrimizda yogurt uchun maxsus boshlang'ich madaniyatlarni sotib olish imkoniyatini topa olmadim, lekin men buni sinab ko'rmoqchi bo'ldim, shuning uchun men juda keng tarqalgan yo'lga bordim - pishirishda tayyor yogurtlardan foydalandim.
O'z navbatida, men sinov uchun boshlang'ich sifatida uchta mahsulotni oldim: tabiiy Activia, Aktimel va Bio-max. Albatta, men shuni tushunamanki, shu asosda siz yogurtda ayniqsa foydali bakteriyalarni topa olmaysiz, lekin boshqa tomondan, men u erda boshqa dahshatli va dahshatli narsa o'sishi haqidagi dahshatli hikoyalardan qo'rqmayman. Asosiysi, yangi yetkazib berish yogurtini sotib olish.
U erda nima o'sishi mumkin? Asrlar davomida ular tvorog (nordon sut) ichishgan va u erda patogen narsa o'sib chiqqanidan qo'rqmaganlar. Shunday qilib, tayyor yogurtlardan foydalanib, siz shunchaki mazali mahsulotga ega bo'lasiz, hech qanday nordon sutdan ko'p va kam emas.
Men birinchi yogurtlarni faqat sut va bir banka yogurtdan tayyorladim, lekin mening shirin tishim menga ozgina shakar qo'shishni so'radi, shuning uchun keyingi partiyalar allaqachon bir oz boshqacha tarkibda edi.
Tarkibi:
1 osh qoshiq Sahara.
Bosqichma-bosqich retseptning qisqacha versiyasi:
Sutga yogurt va shakar qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, stakanlarga quying.
Sekin pishirgichga qo'ying va "Yogurt" rejimini 8 soat davomida yoqing.
Tayyor yogurtni muzlatgichda 2 soat ushlab turing.
Men ultrapasterizatsiyalangan sut oldim, chunki oddiy sutdan yogurtni ko'pincha olish mumkin emasligini o'qidim, bundan tashqari, oddiy sutni qaynatib, keyin sovutish kerak. Men hech narsani qaynatmadim yoki qizdirmadim. Menda muzlatgich eshigidan ham sut, ham yogurt bor, ya'ni bunday saqlash harorati.
Sutga shakar va yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Men buni shisha choynakda qilaman, shunda uni keyinroq stakanlarga quyish qulayroq bo'ladi. Bu erda yogurt sutga yaxshi aralashib ketishiga ishonch hosil qilish kerak va pastki qismida quyqalarda qolmasligi kerak.
Olingan aralashmani stakanlarga quyaman (ular qopqoqli plastik), qovoqlarni yoping.
Men stakanlarni sekin pishirgichga qo'ydim.
Men Yogurt dasturini 8 soatga yoqaman. Men buni odatda kechqurun qilaman, shunda ertalab yogurt tayyor bo'ladi. Ko'p pishirgichning o'zi kerakli haroratgacha qiziydi va bu rejimda kerakli issiqlikni saqlaydi.
Tayyor yogurt muzlatgichda saqlanishi kerak. Bir necha soatdan keyin u zich va butunlay bir hil bo'ladi. Siz hatto bankani teskari burishingiz mumkin, qoshiqsiz, u o'z-o'zidan oqmaydi. Meni hech qachon sarum kesmagan va silliq iplar bilan sudramaganman, chunki ular ba'zida shikoyat qiladilar.
Menga "Actimeli" asosidagi ta'mi ko'proq yoqdi, u yumshoq ta'mga ega, ya'ni yogurt va "Bio-max" asosida - nordon. Biz yogurtlarni hech qanday qo'shimchasiz, yangi mevalar (banan va apelsin) va shakar bilan maydalangan rezavorlar va konservalangan o'rik va shaftoli bilan uy qurilishi preparatlari bilan iste'mol qildik.
Men shuni payqadimki, ikkinchisi qo'shilganda, aralashtirish paytida zardobni ozgina ajratib turadi, shekilli, suyuqlik kiradi, ammo shakar bilan maydalangan yangi mevalar va rezavorlar yogurtning mustahkamligiga ta'sir qilmaydi.
Saqlash shartlariga ko'ra: biz yogurtni bir kundan ortiq saqlamaymiz, kuniga 6 ta kavanoz iste'mol qilamiz, shuning uchun ularning sifati haqida qayg'urmayman.
Qalin yogurt qanday tayyorlanadi
Sekin pishirgichda qalin bo'lmasligini ko'p marta eshitganman. Qopqoqning ostiga qaraganga o'xshaysiz - go'zallik, lekin uni qoshiq bilan olib tashlasangiz, u foydasiz ekanligi ayon bo'ladi - mahsulot suyuq bo'lib chiqdi. Xo'sh, uni sekin pishirgichda qanday qilib qalin pishirish mumkin? Mana qalin yogurt uchun retsept.Tarkibi:
Pishirish:
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
38 ° gacha sovutib oling.
Yogurt va qaymoqni 20-23 darajaga qizdiring.
Steril idishda barcha mahsulotlarni aralashtiring.
Ko'pirtirgich bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, stakanlarga quying.
Sekin pishirgichga joylashtiring, maksimal belgigacha iliq suv (37 daraja) quying.
2,5 soat davomida "O'choq" dasturini tanlang. Muddati tugagandan so'ng, yana "pech" ni, lekin 1,5 soat davomida.
Dastur oxirida ko'zoynakni darhol chiqarib oling.
Ularni artib oling va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ovqat pishirish
Supermarketlarning javonlarida yogurt ichishni tanlash juda katta. Ammo oh, uning tabiiyligiga qanday shubha qilaman. Shunday qilib, agar siz ushbu ko'rinishni afzal ko'rsangiz, keling, uni o'zimiz pishiramiz, lekin sifatiga shubha yo'q.Biz olamiz:
granüllangan shakar, 2 osh qoshiq;
Pishirish:
Alohida idishda mahsulotlarni aralashtiring.
Mikser bilan uring.
Biz aralashmani bankalarga ajratamiz, ularni yopamiz.
Idishning pastki qismida biz idishlarni qo'ygan mato qo'yamiz.
Biz uni bir soat davomida "isitish" rejimida qoldiramiz.
Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirturushli yogurt
Bunday xamirturush mahsuloti haqiqiy tirik xazinadir. Va ko'p miqdorda foydali bifidobakteriyalarni o'z ichiga oladi. Va uyda haqiqiy yaxshilikni pishirishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?Biz foydalanamiz:
quruq xamirturush, bir gramm.
Biz buni qilamiz:
Sutni qaynatib oling, keyin 37 ° ga sovutib oling.
Biz boshlang'ichni kiritamiz va hech qanday bo'laklar qolmasligi uchun yoğurun.
Ko'zoynaklarga quying, qopqog'ini yoping, ularni sekin pishirgichga qo'ying.
7 soat davomida "yogurt" rejimida pishirish.
Tayyor mahsulotni sovuqda 2 soat davomida jo'natamiz.
tarkibida yog'i kam
O'z figurasi va ovqatlanishiga rioya qilganlar uchun ideal. Oilam uchun men buni muntazam ravishda bahor kelishi bilan pishiraman, biz hammamiz plyaj mavsumiga astoydil tayyorgarlik ko'ra boshlaymiz.Mahsulotlar:
Pishirish:
Sut 37 ° gacha isitiladi.
Yogurtga quying, aralashtiring.
Ko'zoynaklarga quying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Sekin pishirgichga qo'ying, stakanlarning o'rtasiga suv quying (taxminan 40 ° bo'lishi kerak).
10 soat davomida "yogurt" rejimini qo'ying.
4 soat davomida muzlatgichga o'tkazing.
meva retsepti
Ehtimol, mevali - bu fermentlangan sut mahsuloti uchun yozgi eng sevimli variantlardan biri. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali bo'lib chiqadi. Oh, bolalar buni qanday yutib yuborishadi!Tarkibi:
shakar kukuni, 1 osh qoshiq
Pishirish:
Bir piyola ichida qatiq va shakar kukunini ko‘pirtirgich bilan aralashtiramiz.
Sekin-asta sutga quying.
Olingan aralashmani stakanlarga quying.
Sekin pishirgichga qo'ying, "ko'p pishirish" rejimini tanlang, 10 soat davomida 40 °.
Keyin ko'zoynakni muzlatgichga yana 6 soat o'tkazing.
Kichik kubiklarga kesilgan mevalar.
Xizmat qilayotganda, meva bilan aralashtiring.
Bankasiz retsept
Ehtimol, bu retsept, faqat men uchun, pishirishning eng oddiy va eng oson variantidir - bankalarsiz sekin pishirgichda. Men buni "dangasa" deb atayman. Nega? O'zingiz uchun hukm qiling.Biz foydalanamiz:
shakar, 5 osh qoshiq;
Bu kabi pishirish:
Sut va qaymoqni "bug'lash" rejimida qaynatib oling. 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Keyin biz pechni o'chiramiz, shunda aralash yopiq qopqoq ostida 40 ° ga qadar sovib ketadi.
Yogurt qo'shing.
Isitish rejimini 2 soatga o'rnating. Biz 6 soatga shunday qoldiramiz.
Keyin shisha idishga quying, shakar qo'shing va muzlatgichda 4 soat davomida "unutib qo'ying".
"Yogurt" rejimisiz pishirish
Ko'p pishirgichlarning ba'zi modellarida, afsuski, uyda tayyorlangan mazali fermentlangan sut mahsulotini tayyorlash uchun maxsus rejim yo'q. Ammo bu umuman muammo emas, chunki uni maxsus rejimsiz pishirish mumkin. Qanday qilib o'qing!Tarkibi:
Pishirish:
Sutni qaynatib oling, 40 ° ga sovutib oling.
Yogurt qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ko'zoynaklarga quying, folga bilan yoping.
Sekin pishirgichga soling, suv qo'shing, shunda ko'zoynaklar suvda yarmi bo'ladi.
Isitish rejimini yoqing. 4-6 soatdan keyin tayyorlikni tekshiring.
To'rtta mashhur multivark modellarida pishirish
Modelga qarab, pishirish jarayoni ba'zi nuanslarda farq qilishi mumkin. Shuning uchun, sizning uyingizda qanday mo''jizaviy pech yashashidan qat'i nazar, fermentlangan sut mahsuloti chiqishiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi retseptlardan foydalaning.Redmondda
Odatda, yogurt uchun maxsus stakanlar Redmond multivarklariga kiritilmaydi. Lekin bu muammomi? Sizda mavjud bo'lgan bir xil o'lchamdagi har qanday miniatyura shisha idishlardan foydalanishingiz mumkin.Biz olamiz:
quruq xamirturush, 1 g
Pishirish:
Sutni qaynatib oling, keyin salqin.
Xamirturushni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishlarga quying.
Ko'p pishirgichning pastki qismini paxta peçete bilan yoping. Idishlarni qo'ying.
"Ko'p pishirish" rejimini yoqing, vaqt - 2 soat.
Dastur tugagandan so'ng, sekin pishirgichda yana 2 soat davomida "unutib qo'ying".
Bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Scarlett shahrida
Scarlett sekin pishirgichi ajoyib quruq xamirturushli yogurt qiladi. Shuning uchun, men u bilan retsept taklif qilaman.Mahsulotlar:
quruq xamirturush, 1,5 g
Pishirish:
Uy qurilishi sutini qaynatib, keyin 38 ° ga qadar sovutish kerak. Agar sut do'konda sotib olingan bo'lsa, uni faqat shu haroratgacha qizdiring.
Alohida stakanda xamirturushni sutda suyultiring. Va sutning qolgan qismiga quying.
Aralashtiring va bankalarga quying.
Ko'p pishirgichning pastki qismiga peçete qo'ying, idishlarni qo'ying, idishlar balandligining 2/3 qismiga suv quying.
6 soat davomida "yogurt" rejimini yoqing.
4 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Panasonic kompaniyasida
Agar Panasonic yogurt tayyorlash uchun maxsus rejimga ega oshxonangizda yashasa, u holda mazali mahsulot tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz!Tarkibi:
shakar, 2 osh qoshiq;
suyuq xamirturush, 3 osh qoshiq;
Shunday qiling:
Sutni qaynatib oling.
Multivarkning pastki qismini sochiq bilan yoping, ustiga bankalarni qo'ying. Iliq suvga quying.
20 daqiqa davomida issiq tuting.
Bir soatga qoldiring, keyin 15-20 daqiqa davomida isitish rejimini yoqing.
Bir soat davomida yopiq sekin pishirgichda turing.
Idishlarni muzlatgichga yuboring.
Yogurt, albatta, bunga arziydi. Nega bilasizmi?
Birinchidan, uning tarkibidagi foydali bakteriyalar nosog'lom ichak mikroflorasini bostiradi va shuning uchun bizning ovqat hazm qilish tizimimiz to'g'ri ishlaydi. Ba'zi tadkikotlar hatto uy qurilishi tabiiy yogurtni muntazam ravishda iste'mol qiladiganlar ichak saratoni bilan kasallanish ehtimoli kam yoki umuman yo'qligini aytadilar.
Ikkinchidan, tabiiy fermentlangan sut mahsulotida har qanday yoshda zarur bo'lgan kaltsiy mavjud. Va uchinchidan, bu tabiiy mahsulotdan kuniga atigi 300 ml immunitetni mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish traktining faoliyatini to'liq yaxshilaydi.
Uy sharoitida yogurt tayyorlash sirlari
Bir tomondan, sekin pishirgichda yogurt tayyorlash oddiy va oson jarayon. Ammo baribir, ba'zida ba'zi qiz do'stlarim muvaffaqiyatga erisha olmasligini eshitishingiz kerak. Va barchasi, chunki pishirishda siz ba'zi sirlarni bilishingiz va oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.To'g'ri starterni tanlash
To'g'ri boshlang'ich - yogurt tayyorlashda muvaffaqiyat kaliti. Men boshlang'ich sifatida do'kondan qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt yoki do'konda sotib olingan tayyor xamirturushdan foydalanaman. Va, albatta, vaqti-vaqti bilan dorixonada sotiladigan quruq boshlang'ich madaniyatlardan foydalanaman. Men 3 ta eng mashhur boshlang'ich madaniyatni sinab ko'rdim, ularning barchasi menga juda yoqdi. Menda hatto quruq xamirturush uchun ma'lumotlar bilan bunday foydali jadval bor.| Boshlovchi nomi | Foydali material | Tanaga ijobiy ta'sir | Bakteriyalar nima qiladi |
| Narin | Vitamin C, B vitaminlari, foliy kislotasi | Yurak-qon tomir tizimi, oshqozon-ichak trakti ishini normallantiradi | Atsidofil sut kislotasi bakteriyalarining jonli madaniyati (laktobakteriyalar - Lactobacillus acidohilus shtammi Er 317/402) |
| Evitaliya | A, C, E vitaminlari, B guruhi vitaminlari; magniy, kaltsiy, temir | Antiviral ta'sirga ega; tananing qarishini oldini oladi; qabul qilingan dori-darmonlardan nojo'ya ta'sirlarni yo'q qiladi | Sut kislotasi mikroorganizmlarining maxsus shtammlari (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus va boshqalar). |
| VIVO | A, C vitaminlari, kaltsiy, aminokislotalar | Immunitet tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi, toksinlarni olib tashlaydi | Sut streptokokklari, bolgar tayoqchasi, uch turdagi laktobakteriyalar, atsidofil tayoqchasi |
Sut haqida nimalarni bilishingiz kerak
Sutga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki bu biznesda muvaffaqiyat kaliti to'g'ri boshlang'ich va sutdir.Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sutdan qalinroq fermentlangan sut mahsuloti olinadi.
Siz pasterizatsiyalangan sutdan foydalanishingiz kerak; agar sizda uy qurilishi bo'lsa, uni qaynatib, keyin 37-40 ° gacha sovutishingiz kerak. Ammo shaxsiy tajribamdan shuni aytishim mumkinki, do'konda sotib olingan UHT sutidan yogurt eng mazali hisoblanadi.
Supermarketda sutni tanlayotganda, yaroqlilik muddatiga diqqat bilan qarang - u qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Yaroqlilik muddati uzoq bo'lgan sutda jonli bakteriyalar mavjud emas va uni fermentatsiya qilish juda qiyin bo'ladi.
Agar siz sutni qaymoq bilan 1: 1 nisbatda aralashtirsangiz, unda yogurt yog'li va ajoyib qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.
Va yana 5 ta muhim nuqta
Siz pishiradigan barcha idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak.
Agar siz qalinroq bo'lishni istasangiz, kichikroq bankalarni oling.
3 kundan ortiq bo'lmagan saqlash yaxshidir va u muzlatgichda bo'lishi kerak.
Idishlarni to'g'ridan-to'g'ri multivarkning pastki qismiga qo'ymaslik yaxshiroqdir - siz paxta peçetesini qo'yishingiz kerak.
Xamirturush issiq sutga kiritilmasligi kerak, tegmaslik harorat 37-40 ° dir, aks holda barcha foydali bakteriyalar oddiygina nobud bo'ladi.
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.
Hech kimga sir emaski, sut mahsulotlari ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir. Ha, va umuman butun organizm uchun. Bifidobakteriyalar, vitaminlar, yana kaltsiy - bularning barchasi har qanday dietada muhim va zarurdir.
Men uchun yogurt fermentlangan sutning eng yaxshi namunasidir. Yengil, mazali, barcha mevalar va rezavorlar bilan birlashtirilgan - ortiqcha iste'mol qilish oson. Ammo bu erda savol tug'iladi - bu mahsulotni do'konda qanday tanlash kerak, shunda u zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi? Bo'yoqlar, lazzatlar, konservantlar - kompozitsiyani o'qiyotganingizda, dahshat oladi.
Men uyda bunday baxtni qanday pishirishni o'rganishga qaror qildim. Onam sekin pishirgichda yogurt tayyorlashni biladi, shuning uchun u retseptlarni undan qarz oldi. Birinchisini hatto uning uyida birga qilishgan - shuning uchun men o'zim muvaffaqiyat qozonganman.
"Polaris" multivarkdagi yogurt
Qo'lda xamirturush bo'lmasa, siz hech bo'lmaganda uy qurilishi va hatto sotib olingan yogurt qoldiqlaridan foydalanishingiz mumkin. Onam va men do'konda sotib olingan, sekin pishirgichda ovqat pishirdik va hamma narsa biz uchun yaxshi bo'ldi.
Oshxona jihozlari va anjomlari: multivark va mikser, aralashtirish idishi (chuqur), qopqoqli stakanlar (bizda 6 dona), qoshiq, multivark kosasi.
Ingredientlar
Yogurtni mazali va sog'lom qilish uchun siz ingredientlarni tanlash masalasiga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak:
- Siz har qanday sutni, hatto butun, hatto pasterizatsiyalangan sutni ham olishingiz mumkin - har qanday holatda yogurt chiqadi. Asosiysi, u yangi, paketdagi oxirgi foydalanish sanasini tekshirishga dangasa bo'lmang. Bundan tashqari, sutni muzlatgichdan sotish kerak. Agar siz bozorda bir butunni olsangiz, har doim sotuvchining qo'llarining tozaligiga e'tibor bering va hech qachon namuna olishdan tortinmang. U erda, bu yaxshi va nordon emasligini aniqlashning yagona yo'li.
- Har qanday yogurtni, tercihen stakanga oling. To'ldiruvchi bilan yoki bo'lmasdan, bu sizga bog'liq. Asosiysi, yaroqlilik muddati kuzatilgan, muzlatgichdan sotilgan va yorliqda bizga kerak bo'lgan bifidobakteriyalar borligi ko'rsatilgan. Onam Activia-ni oladi va hamma narsa har doim ishlaydi.
- O'z xohishiga ko'ra meva yoki rezavorlarni oling, ta'm va mavsum. Hatto muzlatilgan ham qiladi. Bu ixtiyoriy ingredient, ammo ular bilan yogurt yanada mazali bo'ladi.
Agar sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lda bo'lsa, siz bizning fermentlangan sutli taomimizni yaratishni boshlashingiz mumkin.
Bosqichma-bosqich pishirish
Yoqimli ishtaha!
Retsept video
Agar sizda hali ham yogurtni sekin pishirgichda qanday pishirish haqida savollaringiz bo'lsa, shunchaki ushbu videoni tomosha qiling. Bu erda, bosqichma-bosqich, ushbu sog'lom va mazali fermentlangan sut mahsulotini yaratishning butun algoritmi qismlarga ajratilgan.
Ko'p pishirgichdagi yogurt "Redmond" bankalarda
Uyda men bu shirinlikni retsept bo'yicha - xamirturush bilan pishirishga qaror qildim. Menda ko'p pishirgichli stakanlar yo'q, shuning uchun men qopqoqli bankalarda pishirdim. Bundan ham yomoni bo'lmadi.
Tayyorlash vaqti: 11-12 soat.
Porsiya: 4.
Kaloriya: 100 gramm tayyor mahsulot uchun 120 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: multivark, chuqur aralashtirgich, qopqoqli bankalar, qoshiq, multivark kosasi.
Ko'rib turganingizdek, idish-tovoq va jihozlar to'plami unchalik o'zgarmadi. Murakkab mahsulotlarga ham hech narsa qo'shilmagan.
Ingredientlar
Siz sutni qanday tanlashni allaqachon bilasiz, endi qolganlari bilan shug'ullanamiz:
- Kremni har qanday do'konda topish mumkin. Har qanday sut mahsulotida bo'lgani kabi, bu erda ham asosiy mezonlar muzlatgichdan sotilishi, yaroqlilik muddati tartibda bo'lishi va qadoqlari buzilmasligi kerak.
- Quruq xamirturushni endi hamma joyda sotib olish mumkin. Lekin men shubhalanaman va uni faqat dorixonada sotib olaman - u erda hech bo'lmaganda mahsulotlarga nisbatan sifat nazorati qo'llaniladi. Muhimi, u germetik tarzda yopilgan va oxirgi foydalanish sanasi tartibda bo'lishi uchun muzlatgichda saqlanishi kerak. Aks holda, banka ichidagi bakteriyalar nobud bo'ladi yoki kichikroq bo'ladi va bu biz uchun umuman foydali emas.
Sizga kerak bo'lgan hamma narsa oshxonada bo'lganda, siz bizning fermentlangan sutli desertimizni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Bosqichma-bosqich pishirish
Yoqimli ishtaha!
Retsept video
Ushbu video sekin pishirgichda uy qurilishi yogurtini yaratish jarayonini batafsil bayon qiladi. Uni albatta tomosha qiling, shunda siz yangi boshlovchi bo'lsangiz ham, albatta muvaffaqiyat qozonasiz.
Taomni qanday bezash kerak
Yogurt o'z-o'zidan juda zich bo'lib chiqadi, shuning uchun siz chiroyli tug'ralgan meva yoki rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri ochiq bankalarga qo'yishingiz mumkin:
- apelsin;
- Kivi;
- banan;
- Shaftoli;
- Gilos;
- Malina;
- Blackberry.
Mavsumga qarab har qanday meva yoki rezavorni tanlang - ular, albatta, fermentlangan sut mahsulotini bezatadi va unga lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, agar so'ralsa, bunday shirinlikni yupqa oqimlari yoki eritilgan shokolad va hatto murabbo bilan quyish mumkin. Yoki shunchaki shokolad chiplari bilan seping - barcha variantlar yaxshi, ta'mingizga qarab tanlang.
Sekin pishirgichda yogurt tayyorlash va ularga xizmat qilish bo'yicha maslahatlar
- Uyda bunday mahsulotni tayyorlashda sut, qaymoq va yogurt (yoki xamirturush) bir xil haroratda, tercihen muzlatgichdan bo'lishi juda muhimdir.
- Qatiq tayyorlaydigan sut qancha yog'li bo'lsa, u shunchalik qalinroq bo'ladi.
- Yogurtni tayyorlash uchun bifidobakteriyalar ishlashi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin siz sekin pishirgichni ochgan bo'lsangiz va idishlarning tarkibi butunlay suyuq bo'lsa, hamma narsani yoping va yana bir yoki ikki soatga qoldiring, hamma narsa albatta ishlaydi.
- Tayyor fermentlangan sut mahsulotini faqat muzlatgichda va uch kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang- konservantlar yo'q, u yomonlashadi.
Bu shirinliklar sovutilgan holda beriladi. Bu dietada bo'lganlar uchun ajoyib engil nonushta. Yogurt tushlik uchun ajoyib ko'rinadi. Bunday idish har qanday stol va har qanday taom uchun ideal desert bo'lishi mumkin.
Yogurt variantlari
Aslida, "uyda yogurt" tayyorlash umuman qiyin ish emas. Bundan tashqari, siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin:
- Agar sizda bunday birlik bo'lsa, siz yogurt ishlab chiqaruvchisida yogurt tayyorlash retseptini yoqtirasiz, bu juda oddiy va xuddi shunday mazali.
- Yunon yogurti juda zo'r, uni pishirishga ishonch hosil qiling, bu ajoyib desert.
- Men uchun kutilmagan, ammo yoqimli kashfiyot bo'ldi. Bu shirinlikni pishirishni unutmang, sizga ham, bolalarga ham yoqadi, mening oilamdagi hamma uni yaxshi ko'rardi.
Hech qanday retsept aksioma bo'lishi mumkin emas, har doim o'zgartirish, to'ldirish yoki yaxshilash uchun nimadir bor. Har bir styuardessa pishirish usulini o'zi uchun moslashtiradi. Agar siz mening retseptimni qo'shsangiz yoki yaxshilasangiz yoki sekin pishirgichda yogurt tayyorlashning o'zingizning mazali usuliga ega bo'lsangiz - fikringizni sharhlarda baham ko'ring, men sizning fikringiz bilan qiziqaman!
Sekin pishirgichda "yogurt" funksiyasi bo'lmagan yogurtni "isitish" funksiyasi yordamida pishirish mumkin, ammo mahsulotning harorati va pishirish vaqtini oshirmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki foydali bakteriyalar haddan tashqari qizib ketishi va o'lishi mumkin.
Uyda tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotini sekin pishirgichda "yogurt" funktsiyasi bilan pishirish qiyin emas. To'g'ri ta'sir qilish vaqtini tanlash va sifatli mahsulotlardan foydalanish kifoya. Optimal vaqt "yogurt" rejimida 7 soat.
Agar multivark ishlab chiqaruvchilari yogurt ishlab chiqarishni ta'minlamasa, pishirish "isitish" funktsiyasi yordamida amalga oshiriladi. Ovqat pishirish xususiyatlari maishiy texnika modellariga va foydalanish menyusidagi bir xil nomdagi funksiyaga bog'liq.
Redmond
Redmond sekin pishirgichidagi yogurt, hatto "isitish" funktsiyasidan foydalanganda ham yumshoq va qalin bo'lib chiqadi. Ba'zi modellar uni qismlarga tayyorlashga imkon beradi - idishlar to'plamida ko'zoynaklar mavjud.
Tayyorlash uchun sizga xamirturush (yoki kraxmalsiz sotib olingan yogurt mahsuloti), sut yoki qaymoq kerak bo'ladi.
Mahsulotni tayyorlash sxemasi quyidagicha:
- xamirturush sut bilan suyultiriladi, stakanga quyiladi;
- stakan 8 daqiqa davomida "isitish" rejimida multivarkga joylashtiriladi;
- isitiladigan sut tayyor mahsulot uchun stakanlarga quyiladi;
- xamirturushli idishlar sutning qolgan qismi bilan to'ldiriladi;
- pishirish idishining pastki qismiga sochiq qo'yiladi va yogurt idishlari qo'yiladi;
- idish yarmigacha shaffof suyuqlik bilan to'ldiriladi;
- qovoqlari ko'zoynaklar ustiga qo'yiladi, lekin ular oxirigacha burilmaydi;
- ko'p pishirgichli idish qo'yiladi va 20 daqiqa davomida "isitish" rejimi yoqiladi;
- keyin yogurt o'chiriladi va 1 soat davomida susayadi;
- shundan so'ng, isitish rejimi 18 daqiqa davomida faollashtiriladi va yogurt yana bir soat sovutish uchun qoladi;
- protsedura tugagandan so'ng, yogurt ko'p pishirgichdan chiqariladi, sovutiladi va rezavorlar, don va mevalar bilan birga stolga xizmat qiladi.
Skarlett
Scarlett sekin pishirgichidagi yogurt nozik ta'mga va nozik tuzilishga ega.
Mahsulotni ishlab chiqarishning umumiy sxemasi quyidagicha:
- sut isitiladi va xamirturush qo'shilishi bilan idishga quyiladi;
- idishning tarkibi aralashtiriladi;
- boshlang'ich va sutning qolgan qismi konteynerga qo'shiladi va yana aralashtiriladi;
- multivarkning pastki qismi yupqa oshxona sochiq bilan qoplangan;
- unga ko'zoynaklar qo'yiladi;
- idishning tarkibi suv bilan to'ldiriladi;
- "yogurt" rejimi yoki isitish 1-2 daqiqa davomida yoqiladi;
- 3 soatdan keyin "isitish" rejimi 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qayta yoqiladi;
- sovutish yogurt to'liq tayyor bo'lgunga qadar 6 soat davomida sovuq joyga yuboriladi. Shundan so'ng uni eyish mumkin.
Panasonic
Panasonic multivarkasida mazali va xushbo'y tabiiy yogurtni tayyorlash, "yogurt" rejimining yo'qligiga qaramay, boshqa analoglarga qaraganda osonroq.
Mahsulot qanday tayyorlanadi:
- sut 38 darajaga qadar isitiladi;
- Isitilgan sutga 1 osh qoshiq qo'shiladi. To'liq eriguncha faollashtirish va aralashtiring;
- tayyor yogurtning qolgan qismi yarim stakan sigir yoki echki suti bilan aralashtiriladi va umumiy massaga quyiladi;
- sut massasi sterillangan idishlarga quyiladi;
- pishirish idishining pastki qismida yupqa sochiq yoki silikon mat qoplanadi;
- banklar tepada joylashgan;
- ular orasidagi bo'shliq taxminan 3/4 ga suv bilan to'ldirilgan;
- "isitish" rejimi 60 soniya davomida yoqilgan;
- sovutish yogurti idishda 57 daqiqa qoladi;
- keyin "isitish" rejimi yana 2 daqiqaga yoqiladi;
- yogurt 3 soat davomida sustlashishda davom etadi;
- keyin yogurt olinadi va 6 soat davomida qorong'i, sovuq joyga qo'yiladi. Bu vaqt ichida u qalinlashadi, pishadi va ta'mini yaxshilaydi.
Polaris
Ko'pgina Polaris multivark modellari muzqaymoq, yogurt tayyorlash uchun ko'zoynaklar bilan sotiladi. Ko'p pishirgichlar "yogurt" funktsiyasiga ega, shuning uchun bu mahsulotni tayyorlash vaqti-vaqti bilan qo'shimcha isitishni talab qilmaydi.
Pishirish:
- sut va yogurtni keyingi saqlash uchun idishlar ehtiyotkorlik bilan pasterizatsiya qilinadi;
- 800 gr sutga 200 gr aralashtiriladi. yogurt;
- tarkibi idishlarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi;
- bankalar ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi va 3/4 suv bilan to'ldiriladi;
- "yogurt" funktsiyasi 6-7 soat davomida yoqiladi;
- pishirish paytida idishlar ko'p pishirgichning devorlariga va bir-biriga tegmasligi kerak.
Philips
Barcha Philips multivarklarida yogurt funksiyasi mavjud emas, shuning uchun pishirish modeliga qarab farq qiladi.
Agar "yogurt" funktsiyasi bo'lmasa, pishirish quyidagi sxema bo'yicha bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:
- sut 39 darajaga qadar isitiladi;
- to'liq eritmaguncha boshlang'ich bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi;
- sut stakanlarga quyiladi;
- multivarkning pastki qismiga yupqa oshxona sochiq qo'yiladi;
- bankalar ustiga qo'yiladi, idish yarmi suv bilan to'ldiriladi;
- "isitish" funktsiyasi 5 daqiqa davomida faollashtirilgan;
- keyin yogurt sekin pishirgichda yana 2 soat qoladi;
- keyin yogurt pishishi uchun 4 soat davomida muzlatgichga yuboriladi va shundan keyin uni allaqachon eyish mumkin.
Agar modelda "yogurt" funksiyasi bo'lsa, u shunday tayyorlanadi:
- sut 40 darajaga qadar isitiladi va quruq kukun yoki bir stakan tayyor fermentlangan sut mahsuloti bilan aralashtiriladi;
- idishlarga quyiladi;
- multivarkning pastki qismiga yupqa vafli sochiq qo'yiladi;
- konteynerlar orasidagi bo'shliq suv bilan to'ldirilgan;
- "yogurt" funksiyasi faollashtiriladi va mahsulot 8 soat davomida pishiriladi.
Moulinex
Moulinex multivarklarida "yogurt" funktsiyasi mavjud, ammo u barcha modellarda mavjud emas.
Ushbu funktsiyasiz yogurt quyidagicha tayyorlanadi:
- sut sekin pishirgichda 38 darajaga qadar isitiladi;
- qo'shimchalar va aralashmalarsiz 1 stakan yogurt bilan mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi;
- oldindan pasterizatsiya qilingan shisha idishlarga quyiladi;
- qutilarning yuqori qismi plastik o'ram bilan qoplangan;
- idishning pastki qismida sochiq qo'yiladi;
- yogurt uchun asosli idishlar ustiga qo'yiladi va idish 3/4 suv bilan to'ldiriladi;
- "isitish" rejimi 20 daqiqa davomida yoqiladi, keyin yogurt yana 2 soat davomida o'chirilgan multivarkda qoladi;
- keyin "isitish" yana 15 daqiqa davomida yoqiladi, shundan so'ng ba'zi qutilar muzlatgichga joylashtiriladi, ba'zilari esa ertalabgacha o'chirilgan multivarkda qoladi. Bu tanlangan turdagi starter uchun yogurtning qaysi qalinligi optimal ekanligini aniqlash uchun amalga oshiriladi.
"Yogurt" funktsiyasi bilan isitish talab qilinmaydi, u 7 soat ichida tayyorlanadi.
Yogurt boshlovchisini qanday tanlash mumkin
Dorixonalar va onlayn-do'konlarda xamirturush uy qurilishi tabiiy sog'lom yogurt uchun sotiladi. U suyuq va chang shaklida mavjud.
Asos sifatida siz murabbo, murabbo, yong'oq va don qo'shmasdan har qanday tabiiy yogurtni tanlashingiz mumkin. U ta'mga qarab tanlanadi, lekin sekin pishirgichda yogurt tayyorlash uchun maxsus xamirturushdan kamroq foydali hisoblanadi.
Yogurt xamirturushining asosiy afzalliklari - bolgar tayoqchalari, streptokokklar va sut kislotasining kombinatsiyasi.
Ular birgalikda immunitet, ichakdagi patogen mikroflorani bostirish va ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun foydalidir. Agar tayyor xamirturush bu aralashmalarni o'z ichiga olsa, u holda uy qurilishi yogurtini tayyorlash uchun javob beradi.
Eng yuqori sifatli xamirturush asoslari:
- quruq xamirturush "yogurt"- streptokokk, bolgar tayoqchasi va ko'p miqdorda sut kislotasi mavjud;
- "atsidolak"– sut tarkibidagi antibiotiklar va kimyoviy komponentlar ta’sirini zararsizlantiruvchi atsidofil bakteriyalar bilan boyitilgan uy qurilishi yogurtini tayyorlash uchun quruq starter va qo‘shimcha yogurt asosi.
Bakteriyalar mahalliy immunitetni kuchaytiradi, qonda patogen mikrofloraning ko'payishiga to'sqinlik qiladigan tabiiy antikorlarni hosil qiladi;
- "ramz"- ko'p miqdorda probiyotiklarga ega zamonaviy yogurt starteri.
Bu organizmni patogen bakteriyalarning ko'payishidan tozalaydi, ovqat hazm qilish ishini normallantiradi va antibiotiklar, gastrit va kolitlarni qabul qilishda ichak mikroflorasini tiklash uchun tavsiya etiladi;
- "streptozan"- matsoni, suluguni pishloq va boshqa kavkaz fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash uchun xamirturush.
Enterococcus faecium madaniyati bilan boyitilgan, bolalar va qariyalar, ayniqsa metabolik kasalliklar va ichak infektsiyalari bilan tavsiya etiladi;
- hayotiy kuch- 1 yoshdan 3 yoshgacha va undan katta yoshdagi bolalar uchun yogurt tayyorlashda boshlang'ich sifatida ishlatiladi.
Bu yogurt bazasi metabolizmni yaxshilaydigan ozuqa moddalariga boy;
- Qo'shimchalarsiz faollashtirish- pishirilgan yogurtni qaymoqli qiladi va deyarli qalin emas;
- danone- bu asosda yogurt mazali, deyarli kislotasiz shirin;
- Valio- ko'pgina supermarketlarda sotib olish mumkin bo'lgan eng foydali yogurt bazasi.
"Yogurt" funktsiyasi bilan sekin pishirgichda asosiy retsept
Agar ko'p pishirgich modeli "yogurt" funktsiyasini o'z zimmasiga olsa, mahsulotni tayyorlash quyidagi sxema bo'yicha bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:
- sut 40 darajaga qadar isitiladi;
- sovutish sutiga meva va yong'oqsiz quruq madaniyat yoki yogurt bazasi qo'shiladi;
- massa yaxshilab aralashtiriladi va pasterizatsiyalangan idishlarga quyiladi;
- mahsulotni quritish uchun idishning pastki qismi sochiq bilan qoplangan;
- pishmagan yogurt mahsuloti bo'lgan bankalar ustiga qo'yiladi va 3/4 ga iliq suv bilan to'ldiriladi;
- yogurt funksiyasi faollashtirilgan. Model turiga qarab, vaqt 7-8 soatga o'rnatiladi. Agar mahsulot bir kechada pishirilgan bo'lsa, u holda o'tgan vaqtdan keyin u sovutadigan multivarkda qoladi;
- tayyorlangandan so'ng, yogurt to'liq foydalanishga tayyor va muzlatgichda pishib etishni talab qilmaydi.
"Yogurt" funktsiyasisiz qanday pishirish kerak
Agar multivark modeli mos keladigan funktsiyaga muvofiq yogurt tayyorlashni ta'minlamasa, "isitish" funktsiyasidan foydalanib pishirish mumkin.
Sekin pishirgichdagi yogurt - uni qanday qilish kerak, sekin pishirgich uchun ko'rsatmalar va ushbu maqolada keltirilgan retseptlar sizga aytib beradi. Yogurt qanday tayyorlanadi:
- bankalar sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa davomida isitiladi;
- sut 39 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi;
- xamirturush sutda eriydi, agar yogurt asosi qalin bo'lsa va sut bilan yaxshi aralashmasa, uni eritish uchun mikser ishlatiladi;
- tarkibi steril bankalarga quyiladi;
- ko'p pishirgichning pastki qismida vafli yupqa oshxona sochiq bilan qoplangan;
- uning ustiga qatiq idishlari qo'yiladi;
- idish 3/4 ga suv bilan to'ldirilgan;
- "isitish" funktsiyasi 10 dan 20 minutgacha tanlanadi;
- keyin yogurt o'chirish rejimida 57 daqiqa davomida soviydi;
- "isitish" funktsiyasi 10-15 daqiqa davomida qayta tanlanadi;
- sovutish idishida yogurt bir soatdan 2 soatgacha susayadi;
- sovutilgan mahsulot qorong'i va juda sovuq joyda 4 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida kerakli zichlik olinmaguncha pishadi.
Xamirturushsiz qanday tayyorlanadi
Uy qurilishi fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun kukunli boshlang'ich madaniyati bo'lmasa, qo'shimchalarsiz har qanday do'konda sotib olingan tayyor yogurtdan foydalaning. Ushbu mahsulot uchun murabbo, guruch to'plari, shokolad chiplari, rezavorlar, mevalar va donli mahsulotlar ishlatilmaydi.
Idishlar bilan va idishlarsiz pishirish
Sekin pishirgichdagi yogurtni kavanozda va unsiz tayyorlash mumkin.
Bu erda konservalardan foydalanmasdan mazali uy qurilishi fermentlangan sut mahsulotining asosiy retsepti.
Retsept:
- multivark kosasi yaxshilab yuviladi va pasterizatsiya qilinadi;
- alohida idishda isitilgan sut yogurt bazasi bilan aralashtiriladi;
- xamirturush to'liq eritmaguncha mikser bilan aralashtiriladi;
- massa idishga quyiladi;
- 6-8 soat davomida isitish rejimiga qo'ying;
- yogurt taxminan 2 soat soviydi va u ovqatga tayyor.
Shisha idishlar bilan uy yogurtini tayyorlash quyidagicha:
- shisha idishlar mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa davomida isitiladi;
- plastik idishlar yaxshilab yuviladi va dezinfektsiya qilinadi;
- qoplamaga zarar bermaslik uchun yogurtni quritish uchun idishning pastki qismiga yumshoq latta qo'yiladi;
- ustiga yogurt asosli bankalar qo'yiladi;
- bankalar orasidagi bo'shliq multivark idishining yarmiga yaqin suv bilan to'ldirilgan;
- keyingi harakatlar ko'p pishirgichda "yogurt" funktsiyasining mavjudligi yoki yo'qligiga bog'liq.
Qulupnay/malina/gilos yogurti
Sekin pishirgichda rezavorlar bilan yogurt yumshoq, suvli va sog'lom bo'ladi.
Xushbo'y qaymoqli qulupnay yogurtini tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
- do'kondan sut - 977 gr.;
- bir banka Activia yoki quruq xamirturush paketi;
- 5 sl. Sahara;
- 175 gr. pishgan yumshoq qulupnay.
Retsept:
- sut 40 darajaga qadar isitiladi;
- xamirturush sutda eriydi 55 gr.;
- erigan xamirturush sutning qolgan qismi bilan aralashtiriladi va idishlarga quyiladi;
- multivarkning pastki qismi paxta mato bilan qoplangan, ustiga bankalar qo'yilgan va ular orasidagi bo'shliq iliq suv bilan to'ldirilgan;
- "yogurt" rejimi 6 soat davomida yoqilgan;
- shakar va yuvilgan qulupnay bo'laklari qulupnay sharbati bilan birga tayyor mahsulotga qo'shiladi.
Malinali yogurt quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanganda shirin va yumshoq bo'ladi.
Malinali yogurt bir to'p muzqaymoq bilan o'zgarishi mumkin Pishirish uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
Yogurt tayyorlash:
- sut 40 darajaga qadar isitiladi, sovutiladi va yogurt starter bilan aralashtiriladi;
- idishlarga quyiladi;
- mashinaga boradi, 7 soat davomida "yogurt" rejimida susayadi va pishadi;
- chiqariladi, har bir porsiyaga bir to'p muzqaymoq qo'shiladi, ustiga malina qo'yiladi, mahsulot shakar kukuniga sepiladi va dasturxonga tortiladi.
Gilos yogurti quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:
- 1 litr to'liq normallashtirilgan sut;
- bir stakan tayyor yogurt;
- 155 gr. yangi yoki muzlatilgan gilos;
- 6-modda. l. shakar yoki chang shakar.
Gilos yogurtini tayyorlash xususiyatlari:
- sut isitiladi va xamirturush bilan yaxshilab aralashtiriladi;
- ko'zoynaklarga quyiladi va 4 soatda "yogurt" rejimida tayyorlanadi;
- yogurt gilos va chang shakar qo'shilishi bilan stakanlarga qismlarga quyiladi.
Sutga asoslangan yogurt
Sutli yogurt hindiston yong'og'i kremi/sutidan tayyorlanadi Sutli yogurt mahsuloti quyidagi mahsulotlar yordamida tayyorlanadi:
- echki suti - 800 gr.;
- hindiston yong'og'i suti yoki qaymoq - 233 gr.;
- xamirturush - qatiq mahsulotining o'rami yoki termostatik stakan;
- ta'mga shakar yoki uning o'rnini bosuvchi.
Pishirish:
- sut isitiladi, hindiston yong'og'i kremi va yogurt bazasi bilan aralashtiriladi;
- idishlarga quyiladi va sekin pishirgichga yuboriladi;
- 15 daqiqa davomida isitish rejimida qiziydi;
- bir soat davomida salqinlash uchun qoladi;
- yana 20 daqiqa qiziydi;
- bir soat ichida sovutiladi;
- stolga shakar va meva bilan xizmat qiladi.
Yong'oq bilan shokoladli yogurt
Bu yogurt ishtahani ochadi va nosog'lom shirinliklar o'rnini bosadi. Sekin pishirgichda tez pishiriladi.
Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 litr shokoladli sut;
- 233 gr. kokos suti;
- bezatish uchun hindiston yong'og'i parchalari;
- qovurilgan findiq yoki yerfıstığı ta'mga;
- yogurt asosi.
Shokoladli yogurt shokoladli sutdan tayyorlanadi. Mahsulot tayyorlash:
- sut sekin pishirgichda 39 darajaga qadar isitiladi;
- sovutilgan va xamirturush bilan aralashtiriladi;
- idishlarga quyiladi;
- sekin pishirgichda pastki qismi sochiq bilan qoplangan;
- uning ustiga yogurt asosli bankalar qo'yiladi;
- idishdagi bo'sh joy suv bilan to'ldirilgan;
- "yogurt" rejimiga qo'ying va 6 soat davomida pishiring;
- hindiston yong'og'i suti ko'zoynaklarga qismlarga quyiladi;
- uning ustiga yogurt quyiladi;
- har bir xizmatning yuqori qismi qovurilgan yong'oq va hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi.
banan yogurt
Banan yogurtini sekin pishirgichda tayyorlash oson.
Uni ishlab chiqarish uchun quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:
- pishgan banan - 899 gr;
- yog'li do'kon suti - 956 gr;
- tayyor yogurt - 1 stakan;
- tatib ko'rish uchun shokolad chiplari yoki kakao kukuni.
Bananli yogurtning ta'mi banan suti bilan tayyorlansa, yanada kuchliroq bo'ladi. Sekin pishirgichda banan yogurtini tayyorlash quyidagicha:
- sut sekin pishirgichda taxminan 40 daraja haroratgacha isitiladi;
- yogurt idishlari mikroto'lqinli pechda ehtiyotkorlik bilan pasterizatsiya qilinadi;
- 120 gr. sut xamirturush bilan yaxshilab aralashtiriladi va sutning qolgan qismiga qo'shiladi;
- banan tozalanadi va ingichka halqalarga bo'linadi;
- yogurt idishlarga quyiladi va ko'p pishirgichli idishdagi sochiq ustiga qo'yiladi;
- keyin kavanozli idish yarim suv bilan to'ldiriladi;
- har bir kavanoz murabbo uchun iz qog'ozi bilan qoplangan;
- "yogurt" rejimi 7-8 soat davomida yoqiladi;
- keyin bankalar chiqariladi va har biriga banan qo'yiladi.
Barcha yogurtli bananlarni xushbo'y qilish uchun, "Miracle" markali banan sutidan foydalanish tavsiya etiladi. yoki boshlang'ich sifatida bananga asoslangan tayyor yogurtdan foydalaning.
Ta'mni yaxshilash uchun har bir bankaga mayda tuz kristallari bilan yog' qo'shmasdan skovorodkada qovurilgan banan chiplari, kokos yong'og'i yoki maydalangan yeryong'oq qo'shiladi.
Pishirilgan sutli yogurt
Pishirilgan sutga asoslangan yogurt yumshoq, yorqin karamel soyalari bilan.
Pishirilgan sutli yogurt uchun sizga karamellangan shakar kerak bo'ladi (pishirish oxirida qo'shiladi) Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 litr pishirilgan do'konda sotib olingan yoki suzilgan uy suti;
- yog'li qaymoqli yogurt;
- tatib ko'rish uchun karamellangan shakar.
Pishirilgan sutga asoslangan qatiqni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- sut mikroto'lqinli pechda yoki multivarkda 40 darajaga qadar isitiladi;
- yogurt 50 gr ichida eriydi. sut, keyin asos sut massasining qolgan qismi bilan aralashtiriladi;
- yogurt tarkibi oldindan pasterizatsiya qilingan idishlarga quyiladi va multivarkning pastki qismiga qo'yilgan sochiq ustiga qo'yiladi;
- shundan so'ng "yogurt" yoki "isitish" rejimi tanlanadi;
- "yogurt" rejimida sut rejimini o'zgartirmasdan 7 soat davomida pishiriladi, "isitish" rejimida har 2 soatda 20 daqiqa davomida isitiladi;
- tayyor mahsulot qismlarga quyiladi, karamellangan shakar, tuzlangan karamel yoki shakar va tuzda qovurilgan yong'oq bilan to'ldiriladi.
olma yogurti
Pektin va tolalar bilan boyitilgan mazali va sog'lom noziklik. Pishgan olma bilan tayyorlangan yoki ular bilan tayyor holda xizmat qiladi.
Olma yogurti uchun pishirilgan olma pishirish kerak Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- sut - 1 l;
- qo'shimchalarsiz bir stakan tabiiy yogurt;
- 454 gr. qovurilgan yong'oq;
- 6 ta pishirilgan olma.
Olma yogurtini tayyorlash:
- bankalar ehtiyotkorlik bilan pasterizatsiya qilinadi;
- sut mikroto'lqinli pechda yoki multivarkda 40 darajaga qadar isitiladi;
- yogurt oz miqdorda sutda aralashtiriladi, keyin massa bilan aralashtiriladi;
- yogurt massasi idishlarga quyiladi, sekin pishirgichga joylashtiriladi;
- "yogurt" rejimi tanlanadi, bu erda mahsulot 8 soat davomida susayadi;
- xizmat qilishdan oldin, yogurt pishirilgan olma va yong'oq qo'shilishi bilan baland bankalarga quyiladi. Agar so'ralsa, qismlar ko'pirtirilgan qaymoq, bir qoshiq vanil yoki limonli muzqaymoq bilan bezatilgan. Yogurtga piquancy pechene bo'laklari bilan limon yoki ohak sharbatini qo'shadi.
Sekin pishirgichda pishirilgan uy qurilishi yogurti, do'kondagi hamkasblardan farqli o'laroq, barcha foydali moddalarni saqlaydi. Pishirish jarayonida siz o'zingizning noyob retseptlaringizni yaratish uchun unga turli xil rezavorlar, don va mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Maqola formati: Natali Podolskaya
Uyda yogurt tayyorlash haqida video
Sekin pishirgichda yogurtni qanday tayyorlash haqida video:
Men sog'lom va mazali yogurtni sekin pishirgichda maxsus boshlang'ich madaniyatlarsiz pishirishni taklif qilaman! Umuman olganda, yogurt tayyorlash uchun maxsus xamirturush mavjud. Siz uni dorixonada yoki supermarketda sotib olishingiz mumkin. Yogurt xamirturush - ozuqaviy muhitda foydali bakteriyalarning idishi. Achchiq xamir ustida sekin pishirgichda yogurt tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'ring.
Agar siz uy yogurtini xohlasangiz, lekin boshlang'ichga borishni xohlamasangiz, boshlang'ich sifatida tayyor yogurtdan foydalaning!
Sekin pishirgichdagi xamirturushsiz retseptdagi yogurt, maxsus dorixona xamirturushidagi sekin pishirgichdagi yogurtdan yomon emas. Bunday yogurt uchun sizga ultrapasterizatsiyalangan sut va xamirturush uchun har qanday yogurtdan ozgina kerak bo'ladi. Men "Activia" qulupnayli yogurt ichishdan foydalanardim.
Xamirturushli yogurt sizning xohishingizga ko'ra turli xil plomba bilan yoki bo'lmasdan olinishi mumkin. Maxsus boshlang'ich madaniyatsiz yogurtning ta'mi ajoyib va uning konsistensiyasi juda qalin. Umuman olganda, uy yogurtini do'konda sotib olingan yogurt bilan na ta'mi, na foydasi bilan taqqoslab bo'lmaydi! Uy qurgan yogurtning afzalliklari, shuningdek, shokoladli yogurt retsepti haqida ko'proq o'qing, bu yerga qarang.
Yogurtni sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin, quyidagi retseptlarga qarang. Hammasi juda oddiy. Va shuningdek, bunday yogurtni tayyorlaganingizdan so'ng, uni bir vaqtning o'zida yemang - keyingi yogurtning uy qurilishi xamiri uchun ozgina qoldiring.
Tarkibi:
- UHT suti - 550 ml.,
- Ichimlik yogurt (xamir uchun) - 150 gr.,
- Qulupnay va yalpiz - xizmat qilish uchun.
Pishirish:
Sekin pishirgichda maxsus boshlang'ich madaniyatsiz yogurt tayyorlash uchun biz ingredientlar ro'yxatidan mahsulotlar tayyorlaymiz.
Yogurt tayyorlash uchun barcha idishlarni va idishlarni yaxshilab yuvamiz va ustiga qaynoq suv quyishni unutmang. Bir piyola ichiga sut quying.
Ichimlik qatiqini sutga quying.
Ko'pirtirgich yordamida sut va yogurt aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
Sekin pishirgichda yogurt (oson yo'l)
Bizga kerak bo'ladi:
1 litr sut, men do'konda 2,5% yog' sotib oldim
1 kavanoz "Activia" qo'shimchasiz (darvoqe, bunday boshlang'ich bilan yogurt xushbo'ylashtiruvchi va to'ldiruvchidan ham mazali bo'ladi).
Qanday pishirish kerak:
barcha sutni ko'p pishirgichli idishga to'kib tashlang, "Pishirish" rejimini yoqing, sut 40 darajaga qadar qizdirilgan vaqtni o'tkazib yubormaslik uchun o'zimiz yonida turamiz. Men Panasonic 10 multivarkasida pishirdim, qopqog'ini yopmadim, shuning uchun sut 5 daqiqada kerakli haroratgacha qiziydi. Men haroratni termometr bilan tekshirdim, bu juda muhim, chunki tayyor yogurtning sifati sut haroratiga bog'liq:
Sut 40 gradusgacha qizib ketmasligi uchun kostryulkani multivarkdan tortib oldim. "Pishirish" rejimi o'chirilgan.
U krujkaga bir oz sut quyib, Activia bilan aralashtirdi:
Bu massa sutga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing.
"Isitish" o'chirildi, 1 soat dam oldi.
Yana "Isitish" 15 daqiqa.
6 soatga qoldi. Kechasi qo'ydim, erta tongda panani muzlatgichga qo'ydim va uni tashqariga chiqarsam, yogurt shunday bo'ldi:
Tayyor yogurt qopqoqlar bilan qoplangan bankalarga quyiladi.
banklar bilan hech qanday chalkashlik yo'q
panning pastki qismida peçete kerak emas