Де ростуть рамбутани. Фрукт Рамбутан: вирощування в домашніх умовах. Може допомогти схуднути

Незвичайний екзотичний фрукт рамбутан насамперед дивує своїм зовнішнім виглядом. Але не менш незвичайна та м'якоть. Ці плоди зустрічаються рідше, ніж інші фрукти, які ростуть у теплих країнах.

Назва рамбутан походить від малайського слова "рамбут", яке перекладається як "волосатий". Це слово повністю характеризує оболонку плода, вона вся вкрита м'якими шипами довжиною до 5 см. Якби не було цих волосків, фрукт був би дуже схожий з іншим екзотичним плодом - лічі, який є його родичем і теж відноситься до сімейства Сапіндові. Але різниця між двома цими фруктами є, це розмір, щільність м'якоті та шкірки, а також смак, який у рамбутану більш насичений.

Де росте рамбутан?

Найчастіше їхнє основне середовище «проживання» - це Філіппіни, В'єтнам, Індонезія, Малайзія та Таїланд. Для місцевих жителів рамбутан такий самий звичайний фрукт, як для нас яблуко.

Зростають плоди гронами по 30 штук на вічнозелених деревах, які заввишки досягають 25 метрів. Довжина одного фрукта від 3 до 6 см. Плоди із щільною шкіркою зеленого кольору, яка поступово, в міру дозрівання набуває жовто-оранжевого та червоного відтінку. М'якуш рамбутану ароматний, білий або злегка червонуватий, схожий на желе. Смак м'якоті кисло-солодкий, дуже схожий на смак солодкого зеленого винограду. Усередині м'якоті є велике коричневе насіння 3 см завдовжки, яке не можна вживати в сирому вигляді, воно отруйне і містить таніни та сапоніни.

Сорти

Відомо близько 200 сортів рамбутану, серед яких є безкісткові. Саме вони мають найбільший попит. З найпопулярніших сортів виділяють такі:

seenjonja – дерево з розлогою кроною, росте повільно. Плоди 4 см завдовжки, майже овальні. Дозрілі фрукти з винно-червоною шкіркою, колючки гнучкі та м'які;
lebakbooloos – темно-червоні плоди з кислуватою м'якоттю, яка щільно прикріплена до насіння. Колючки на шкірці незакручені. Дерево виростає із широкою кроною;
seelengkeng - дерево, що довго росте, плоди дуже схожі на личі, довгастої форми, з красивими, м'якими і широкими колючками. На смак рамбутан помірно-солодкий;
seematjan - дерево з гнучкими та довгими гілками, плоди темно-червоного відтінку з колючками 2 см завдовжки. Цей сорт має 2 підвиди: seematjan ketjil, з щільною, але м'якою солодкою м'якоттю і кісточкою, що легко відокремлюється, і seematjan besar, з тонкою шкіркою і довгими рідкими колючками. Плоди дрібні, дуже соковиті та солодкі;
rambutan gading та atjeh koonig відрізняються жовтим кольором плодів;
seekonto - дерево швидко росте і дає великі плоди з короткими та товстими колючками, смачною, сухуватою м'якоттю.

Корисні властивості та шкода

зміцнення імунітету;
покращення обміну речовин;
сприятливий вплив на шкіру;
поліпшення роботи дихальної, нервової та травної систем;
вироблення в організмі серотоніну;
насичення організму колагеном;
покращення зору;
поліпшення згортання крові;
рятування від втоми;
антимікробна дія.

Фрукт є хорошим антиоксидантом, містить велику кількість води, яка сприятливо впливає на шкіру та волосся. При регулярному вживанні рамбутану покращується робота травної системи. Вміст у плодах заліза сприяє підтримці нормальної роботи серцево-судинної системи та запобіганню анемії, нікотинова кислота знижує артеріальний тиск. У м'якоті міститься фосфор, який допомагає зміцнити кістки та зуби.

З рамбутану виробляють мило та свічки, деревина використовується при виготовленні прикрас. Кора дерева та молоді пагони рослини застосовуються для отримання натуральних барвників зеленого та жовтого кольору, які використовуються у текстильній промисловості. Масло плодів, що отримується з кісточок, застосовується в косметології, його додають маски для волосся і креми для тіла. Шкіра після застосування таких засобів стає більш пружною та гладкою, активні речовини у складі рамбутану добре живлять клітини шкіри, допомагають виробляти колаген. Волосся набуває шовковистості і блиску, краще росте.

Не рекомендується їсти фрукт алергікам. Вживати в їжу перестиглі плоди теж не можна, тому що цукор, що міститься в м'якоті, перетворюється на спирт. Це може бути небезпечно для здоров'я людей, які страждають на цукровий діабет другого типу та гіпертонією. Рекомендується їсти не більше 5 плодів на день. При переїданні може початися діарея та розлад шлунка.

Харчова цінність

У 100 г м'якоті рамбутану міститься 80 ккал. Плоди містять такі корисні речовини та вітаміни:

жири – 0,21 г
білки – 0,65 г
вуглеводи – 15-25 г
вода - 78 г
вітамін В6 – 0,02 мг
вітамін С – 4,9 мг
протеїн - 0,7 г
магній - 7 мг
кальцій – 22 мг
калій – 42 мг
натрій – 11 мг
залізо – 0,35 мг

Застосування у медицині

Рамбутан - рецепти страв

В Індонезії та Таїланді плоди широко використовуються в традиційній кулінарії, вживають у їжу навіть кісточки, які обсмажують, після чого вони безпечні та на смак нагадують жолуді.

У цих країнах із фруктів готують салати, десерти, консервують із додаванням цукру, варять джеми, використовуються як начинку для випічки та додають у морозиво.

Рамбутан медоносна рослина з ароматними квітами. Мед, який виробляють бджоли з нектару, зібраного з квітів дерев, дуже цінується в теплих країнах.

Рецепт екзотичного пирога з соусом із рамбутану

Необхідні інгредієнти:

300 г волоського горіха;
300 г в'яленого інжиру;
2 ч. л. кориці;
цедра одного лимона;
300 г сушеного манго;
3 фініка великих без кісточки;
2 склянки соку апельсину;
1 ч. л. солі;
чашка очищених плодів рамбутану;
1 ст. л. цукру;
1 ст. л. кокосової олії (можна замінити вершковим);
1 ст. л. соку лимона;
великий манго.

Приготування:

Вимочіть протягом 1 години інжир у воді, сушений манго розмочіть у 2 склянках апельсинового соку (близько 2 годин).
Свіжий манго очистіть і наріжте тонкими скибочками.
Подрібніть горіхи, цедру лимона та розмочений інжир, додайте сіль із корицею.
З маси розкотіть пласт 20 см в діаметрі і печіть до готовності, потім остудіть.
У чашу блендера влийте сік лимона, додайте скибочки розмоченого манго, кокосове масло та фініки. Подрібніть та збивайте до кремоподібного стану.
Рівним шаром викладіть крем на корж, зверху покладіть скибочки свіжого манго і залиште на 2 години.
У чаші блендера з'єднайте плоди рамбутану з сіллю та цукром, влийте трохи води. Змішайте та процідіть соус.
Пиріг наріжте на 8 однакових частин. Виберіть більшу тарілку і вилийте трохи соусу, зверху викладіть шматочки пирога і рясно полийте рештою соусу. Залишіть просочуватися на кілька годин.

Готовий пиріг подавайте охолодженим у поєднанні з коктейлем із тропічних фруктів із ромом.

Як правильно вибрати та зберігати рамбутан

Важливо вибрати стиглі плоди, вони найкорисніші. При виборі звертайте увагу на такі ознаки:

колір має бути червоним, а волоски зеленими. Якщо рамбутан оранжевого кольору, то він ще зелений і купувати його не варто. Відмінність є тільки у сортів rambutan gading та atjeh koonig, плоди яких жовті;
на шкірці не повинно бути тріщин, темних плям та плісняви. Зіпсований плід може завдати шкоди організму;
сухі волоски говорять про те, що плід не першої свіжості.

Краще з'їсти фрукт протягом 3 днів, тому що на 4 день поступово починають губитися смакові якості. Зберігаються плоди до 7 днів, поступово шкірка з волосками темніє. Найсприятливіша вологість для рамбутану – до 90%, а температура – від 8 до 12 градусів.

Як очистити рамбутан

Побачивши плоду відразу виникає питання - а як же очистити цей фрукт? Зробити це просто. Шкірка плоду і двох частин, які досить легко відокремлюються друг від друга. Візьміть плід до рук, однією рукою тримайте рамбутан, іншою повертайте, ніби відкриваєте кришечку пляшки. Плід розкриється, і шкірка розділиться надвоє. Усередині знаходиться драглиста м'якоть, вийміть її руками або ложкою, видаліть кісточку. Тепер рамбутан можна їсти.

Поділити плід на дві половинки і вийняти м'якуш можна за допомогою ножа:

на обробна дошкапокладіть фрукт;
по колу зробіть надріз ножем;
нерухомо тримайте ніж і повільно повертайте плід, поки повністю не пройдете ножем по всьому колу;
видаліть шкірку і вийміть м'якоть. Не забудьте витягнути кісточку.

Місцеві жителі часто їдять його як яблуко, а кісточку викидають потім, коли плід з'їдено.

Як виростити рамбутан вдома та на дачі

Якщо дотримуватися умов вирощування та вимоги до ґрунту, виростити рамбутан можна і вдома.

Підійде ґрунт із квіткового магазину, який потрібно змішати з торфом у пропорції 3 до 1. Ґрунт добре розпушіть перед посадкою. У горщик 2 рази на рік додайте пухкий свіжий ґрунт із добривами. Коли деревце виросте, пересадіть його в інший горщик якомога більше.

Підготовка кісточки та посадка

Посадка рамбутану проводиться тільки з кісточки стиглого плоду і ділиться на кілька етапів:

обережно вийміть кісточку з м'якоті, обітріть паперовою серветкою і залиште висихати. Важливо не пошкодити насіння;
опустіть у воду шматочок вати, відіжміть і оберніть їм кісточку, покладіть у ємність із кришкою і залиште на 2 тижні в теплому місці проростати. Якщо кісточка не проросла, потрібно використовувати іншу, з цієї вже нічого не вийде.
виберіть невеликий горщик, на дно засипте дренаж, зверху ґрунт, придбаний у квітковому магазині;
опустіть пророслу кісточку на глибину 3 см і закопайте;
накрийте горщик плівкою та поставте на сонячну сторону біля вікна;
регулярно поливайте насіння, не допускаючи просихання ґрунту.

Щоб рамбутан добре ріс, необхідно забезпечити освітлення 12 годин на добу. Перші сходи з'являються через місяць, ще через 2 місяці починають рости листочки. Коли це станеться, пересадіть паросток у горщик побільше.

Догляд

Якщо рослина росте погано, значить їй недостатньо вологи. Полив необхідно проводити двічі на день – вранці та ввечері, обприскувати за допомогою пульверизатора листя. Вода при цьому не повинна застоюватись у горщику.

Щоб рослина нормально зростала, температура повинна знижуватися до +10°С. Найбільш сприятливий варіант - дотримуватися температурного режиму +18°С. Рамбутан не можна садити у відкритий ґрунт, але можна вирощувати у теплиці.

Плоди рослина дає 2 рази на рік – у липні та грудні. Нещеплений рамбутан дає перші плоди через 5 років життя, щеплений – на другий рік. Через 8 років починається найбільша врожайність.

Рамбутан корисний для людини і має дуже оригінальний зовнішній вигляд, завдяки чому прикрасить ваш будинок або оранжерею. Плоди рослини дуже корисні, а листя та кора незамінні в народній медицині.

Рамбутан - тропічний фрукт родом із Південно-Східної Азії, який росте на вічнозелених деревах. За межами країн Південно-Східного регіону Азії цей желеподібний фрукт дуже важко зустріти, проте за великого бажання його можна виростити в домашніх умовах.

Що таке рамбутан?

Саме слово рамбутан пройшло з Малайзії, якщо перекласти його дослівно, воно означатиме «волосся». У цьому є сенс, так як цей фрукт дійсно покритий ворсинками, які можуть нагадувати волосся.

Зростають такі плоди гронами. Цей фрукт має яскраво-рожевий або малиновий колір, серцевина напівпрозора або має перлинний колір. Смак серцевини солодкий, але з невеликою кислинкою. Сама по собі м'якоть дуже соковита.

Очистити цей фрукт від шкірки дуже легко. Не потрібні жодні пристрої, це можна зробити руками. На перший погляд, може здатися, що його шкірка колюча, але це не так. Волоски на шкірці дуже еластичні та м'які. Запах рамбутану своєю насолодою нагадує виноград.

Цей фрукт – знахідка для мандрівників та туристів. Якщо вживати його в їжу, то ви не втратите багато вологи з організму. Це особливо актуально у регіонахде немає питної водопровідної води.

Який хімічний склад рамбутану?

Рамбутан у своєму складі містить такі вітаміни:

мінерали кальцію;
магній;
цинк;
мідь;
калію;
вітаміни групи А та В;
марганець.

Зверніть увагу, що марганець допомагає регулювати обмін речовин, а також допомагає знизити рівень холестерину. Хтось може подумати, що потрібно з'їсти багато плодів, щоб отримати добову норму марганцю . Але плоди настільки смачні, Що коли починає їх їсти, хочеться ще й ще.

У плодах багато заліза, яке потрібне для контролю рівня кисню в організмі. Залізо запобігає появі втоми та запаморочення, які можуть бути спричинені анемією.

Рамбутан багатий також на фосфор, який допомагає відфільтровувати відходи в нирках, а також потрібен для повноцінного росту організму.

Які корисні властивості має цей фрукт?

Фрукт Рамбутан активно використовується в азіатській фітотерапії. Вчені встановили, що його корисно вживати при таких захворюваннях, як діабет та артеріальна гіпертензія. Часто цей фрукт вживають для профілактики онкозахворювання, поліпшення лактації, а також для того, щоб прискорити відновлення після пологів.

У тайській медицині використовуються практично всі частини рослини: м'якоть, плоди, насіння, коріння дерева та його листя. У тайській культурі прийнято вважати дерево рамбутанусвященним і таким, що має магічну силу.

У чому полягає користь рамбутану?

Антиоксидантна та протиракова дія

За рахунок того, що цей плід містить багато антиоксидантних компонентів, які дуже корисні для людського організму. У магазині дуже часто можна зустріти екстракти рамбутанової шкіри, їх слід використовувати як біодобавку. Насіння та шкіра цієї рослини ефективні у профілактиці онкозахворювань.

Здатність захищати від бактерій та інфекцій

У шкірці фрукта є галова кислота, яка допомагає усувати різні інфекції.

Джерело корисних мінералів та вітамінів

Цей плід містить у своєму складі, такі вітаміни та корисні мікроелементи, як марганець, магній, залізо, вітаміни В1, В2, В3, В5, В14, а також вітамін групи С та корисні харчові волокна. Всі ці корисні вітаміни допомагають захистити організм від швидкого старіння.

Виведення відходів із нирок

Завдяки тому, що цей плод містить фосфор, але допомагає видаляти відходи з нирок. Фосфор також сприяє нормальному розвитку тканин та клітин організму.

Зниження кількості жиру

Цей плід допомагає зменшити кількість жиру в організмі людини. Це тим, що рамбутан у своєму складі містить велику кількість клітковини, а також він є низькокалорійним. Калорійність цього фрукту становить 60 ккал на 100 г продукту. Рекомендується пити насіння цього плода або змішати його з іншими продуктами харчування. Їх можна вживати у сирому вигляді, однак, кількість має бути обмеженою.

Підвищує кількість енергії в організмі

Рамбутан - криниця вуглеводів і білка, тому його вживання допомагає підвищити рівень енергії. Високий вміст води допомагає відновити водяний баланс.

Зміцнює кістки

Цей фрукт багатий на кальцій, який потрібний для нормального росту кісток. Постійне вживання цього фрукта в їжу допоможе мінімізувати шанси на перелом або виникнення будь-яких захворювань, пов'язаних кістками людини.

Рамбутан - засіб від діареї

У вологому вигляді цього плід використовують для лікування діареї. Ароматна м'якуш допомагає заспокоїти кишечник, який запалився, а також допомагає налагодити процес травлення їжі.

Як виростити рамбутан у домашніх умовах?

Для посадки цієї рослини використовується насіння. Придбати їх можна в зелених розплідниках. Для посадки підійде насіння зрілого фрукта. Зверніть увагу на те, що в умовах горщика ця рослина навряд чи буде плодоносити.

Насіння слід витягувати з фрукта безпосередньо перед посадкою, оскільки воно дуже швидко втрачає свою схожість. Для того, щоб збільшити шансиПрийняття рослини можна використовувати спеціальні стимулятори росту, які можна придбати в звичайному квітковому магазині.

Які умови потрібні для вирощування рамбутану будинку?

Рослина потребує хорошого освітлення, проте виставляти її на прямі сонячні промені не рекомендується. Періодично його слід обприскувати, тим самим ви імітуватимете природні умови тропіків.

Коли рамбутан підросте, його слід пересадити у більший горщик. Зверніть увагу на те, що щороку в землю слід вносити органічні добрива.

Яким є рамбутан?

Шкіру плода слід акуратно видалити, для цього потрібно знайти ледь помітний шов на плоді і акуратно розкрити. Щоб зробити все швидше, можна скористатися ножем. Якщо м'якоть погано відокремлюється від шкіри, то фрукт перезріві його не можна багато їсти, тому що в ньому можуть міститися алкалоїди та дубильні речовини.

Оточений невеликими відростками, які на перший погляд нагадують дрібні щупальця. Рамбутан дуже ніжний на смак, саме тому він набув поширення у всьому світі, і кожен мандрівник вважає своїм обов'язком обов'язково спробувати його, потрапляючи до тропічних країн.

Рамбутан – це дерево, яке вибирає для свого життя спекотні тропічні країни, такі як Таїланд чи Індонезія. Існує кілька різних сортів і його плоди можуть мати червоний або білий колір. Кожен плід оточений щільними волосками, саме через цю характерну рису рамбутан неможливо сплутати ні з яким іншим фруктом. Крім того, вони - це показник стиглості фрукта, у дозрілого волоски насиченого кольору, червоного або рожевого. М'якуш фрукта білого кольору, схожий на желе, а всередині міститься м'яка кісточка невеликих розмірів.

На батьківщині рамбутана, в Таїланді, він коштує дуже дешево, і продається в сезон у величезних кількостях і дуже свіжим. Іноді привозять цей фрукт до Росії, але його продають за надзвичайно високою ціною, у супермаркетах його не варто купувати. Справа в тому, що фрукт зберігається всього кілька днів, а значить, на прилавки потрапляє вже найімовірніша продукція.

Використання в кулінарії

Плоди рамбутану зовні чимось нагадують, але зовсім іншого кольору, від яскраво-жовтогарячого до червоного, їх волоски набагато більш виражені. У їжу вживають саме м'якоть, знімаючи шкірку, видаляючи кісточку та залишаючи лише білу частину плода. Якщо ви не знаєте точно, як є рамбутан, пам'ятайте про його схожість із каштаном: достатньо розламати руками верхню частину або надкусити, щоб дістатися білої соковитої м'якоті.

На смак м'якуш рамбутану нагадує і одночасно, з нотками.

Головне – не з'їсти разом із м'якоттю кісточку рамбутану, оскільки вона легко розколюється і має неприємний гіркий смак, який може зіпсувати все враження гурмана.

Рамбутан можна вживати не тільки в сирому вигляді, але також додавати його до різних страв, включаючи пироги або . З нього навіть роблять джем чи солодкий десертний соус, який не менш смачний, ніж сам фрукт. Крім того, для більшої безпеки м'якоть часто консервують, щоб потім використовувати для фруктових салатів або десертів. Сміливі кулінари додають його в страви з птиці, риби або м'яса, у свіжому вигляді або як соус. Він надає особливого пікантно солодкуватого смаку, що дуже цінують деякі гурмани. Досвідчені кухарі іноді замінюють рамбутаном або .

Склад рамбутану

У рамбутані міститься досить велика кількість корисних речовин, включаючи фосфор, мідь та цинк, а також вуглеводи та бета-каротин. Також стиглий плід є відмінним джерелом вітаміну С і безліч. Кісточку рамбутану не вживають у їжу, оскільки вона неїстівна і містить, який може бути небезпечний для здоров'я.

Хімічний склад (на 100 г)

Вітаміни
	82 кКал
	78 г
	0,65 г
	0,2 г
	20 г
	0,9 г
	0,2 г
	2 мкг
	0,013 мг
	0,022 мг
	1,35 мг
	0,018 мг
	0,02 мг
	8 мкг
	59,4 мг

	42 мг
	22 мг
	10,9 мг
	7 мг
	9 мг

	0,35 мг
	343 мкг
	66 мкг
	80 мкг

Рамбутан використовують для зниження артеріального тиску м'яким природним шляхом, тому що в ньому міститься досить велика кількість нікотинової кислоти. Крім того, листя та шкірку використовують при головному болі, роблячи припарки на те місце, яке болить.

Крім того, висока концентрація корисних речовин у рамбутані дозволяє підтримувати організм у гарній формі, покращують обмін речовин, допомагають зберегти молодість та надають загальнозміцнюючу дію на організм.

У кісточці міститься велика концентрація олії та жирів, до яких включені корисні кислоти. Саме з цієї причини масло з кісточок рамбутану часто застосовують у косметологічних цілях, зокрема, з нього виробляють косметичне мило. У тропічних країнах, де росте рамбутан, використовують також інші частини дерева: його листя, коріння. З їх допомогою лікують різні захворювання, а також додають деякі складові під час виробництва фарби для тканин. У деяких країнах ви можете купити висушену шкірку рамбутану в аптеці як лікарський засіб.

Згідно з легендою, з Малайзії до Таїланду одного разу приїхала людина, яка займалася видобутком олова. Він привів із собою в Тайланд кілька саджанців цього дерева, посадив і якийсь час їх доглядав. Потім він знову поїхав, а коли повернувся, зрозумів, що дерева чудово себе почували за його відсутності і навіть почали плодоносити. Зрештою він виростив цілий сад рамбутану, який згодом перейшов до однієї з шкіл Таїланду, яка була побудована на цих територіях. Школярі ретельно доглядали дерева, так що сад розростався з кожним роком. Цей сад відвідав сам король, і йому так сподобався цей фрукт, що було вирішено вирощувати його повсюдно. Відтоді рамбутан – один із найвідоміших і найпоширеніших фруктів у Таїланді, його вирощують у кожному куточку країни та активно продають, загалом це дерево приносить країні 12 мільйонів доларів щороку. У 18 столітті король Рама Другий навіть присвятив рамбутану оду, в якій написав, що незважаючи на непривабливий вигляд цього фрукта, він просто чудовий усередині.

У Тайланді є навіть свято, присвячене рамбутану. Це свято відзначається у серпні, і в ньому беруть участь усі жителі країни. На цьому святі люди благословляють ті кілька саджанців, які колись були привезені до Тайланду і з яких зрештою виріс цілий сад, а потім рамбутан почали вирощувати скрізь.

На батьківщині рамбутану щиро вважають, що навіть один плід цього дивовижного дерева здатний продовжити вам життя. Ці соковиті плоди цінуються навіть жителями, оскільки вони виділяються приємним ніжним смаком навіть серед достатку інших тропічних фруктів, які вирощуються в цих країнах. Місцеві жителі, які дуже високо цінують рамбутан, стверджує, що його смак – смак божественної амброзії, яку боги милостиво подарували людям. А сади рамбутану вважаються втіленням Раю на Землі.

Вирощування рамбутану

На території південно-східної Азії він популярний і штучно вирощується для продажу плодів. Але він також поширений в Америці та Африці, його можна зустріти в Австралії або островах Карибського басейну. Штучно вирощені плантації можна зустріти навіть на Шрі-Ланці, в Індії та Камбоджі, де досить тепло для того, щоб ця рослина почувала себе комфортно.

Рамбутан можна вирощувати навіть у домашніх умовах, проте на те, щоб він почав плодоносити, йде до 12 років. Проте його можна виростити вдома прямо в горщику або спробувати виростити в оранжереї, головне – щоб температура була стабільно високою та не опускалася нижче 10 градусів за Цельсієм. Процес вирощування досить простий, проте складно сказати, чи вартий він цих зусиль та тривалого очікування.

У будь-якому випадку, якщо ви буваєте в тропічних країнах і отримали можливість спробувати рамбутан, не відмовляйте собі в цьому задоволенні - фрукт дуже смачний і дуже ароматний, має неповторний смак і корисний.

Лікувальні властивості

У плодах міститься нікотинова кислота, кальцій, протеїн, корисні білки та фосфор. При регулярному вживанні рамбутан сприяє очищенню кишечника, стимулює роботу травної системи та дуже добре впливає на стан шкіри. На батьківщині його часто вживають люди під час або після хвороби, оскільки вважається, що він здатний очистити організм від великої кількості шкідливих речовин.

Завдяки своєму насиченому складу рамбутан активно використовується при наступних захворюваннях:

захворювання серцево-судинної системи;
проблеми з волоссям чи шкірою;
порушення неврології;
знижений імунітет;
атеросклероз;
проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Крім того, рамбутан на його батьківщині вважається ефективним при профілактиці онкологічних захворювань. Чи так це, з упевненістю сказати не можна, але в будь-якому випадку рамбутан не завдає шкоди, тільки якщо у вас немає алергії на нього.

Протипоказання та шкода

Сам собою рамбутан немає жодних протипоказань, крім індивідуальної непереносимості. Крім того, як будь-який інший екзотичний фрукт, його потрібно пробувати потроху, чуйно стежачи за реакцією організму, особливо якщо справа стосується маленьких дітей.

Рамбутан- Рослина сімейства Сапіндові. Вперше про плоди дізналися у Південно-Східній Азії. На сьогоднішній день знайти цей фрукт можна на території країн тропічного поясу.

Як виглядає фрукт рамбутан? Форма та розмір плодів схожа на волоський горіх. Зростають вони у гронах приблизно по 25 штук. Товста шкірка може бути жовтого або червоного кольору, зверху вона покрита жорсткими волосками, які до кінця злегка закручуються (див. фото). Вони можуть досягати в довжину до 5 см. Усередині фрукта розташована драглиста біла м'якоть, яка має солодкий смак. У ній знаходиться тверда кісточка, яка у свіжому вигляді є отруйною.

Корисні властивості

Завдяки багатому складу корисних речовин фрукт рамбутан позитивно позначається на стані шкіри та покращує роботу ШКТ. Плоди мають глистогінну дію. Крім цього, при регулярному вживанні фрукт знижує артеріальний тиск і допомагає позбутися діареї та дизентерії.

Волокна, що містяться у плодах, допомагають зменшити ризик виникнення запорів, що підтверджено численними відгуками. До складу рамбутану входить досить багато аскорбінової кислоти, що позитивно позначається на захисних функціях всього організму. Фрукт корисно вживати при захворюваннях серця та судин. Включити до раціону харчування рамбутан потрібно людям з неврологічними порушеннями.

Дієтологи рекомендують включати в раціон харчування фрукт рамбутан людям з ожирінням, так як плоди активують процеси метаболізму і позитивно позначаються на ферментному та ліпідному обміні, до того ж вони мають малу калорійність.

Як їдять цей екзотичний фрукт?

У їжу екзотичний рамбутан найчастіше вживають у свіжому вигляді, як самостійний десерт або як компонент для іншої страви, наприклад, салату. Також плоди піддають термічній обробці та готують із них різні заготівлі: варення, джеми. Крім цього, рамбутан використовують для приготування желе. Ще очищену м'якоть можна консервувати. До речі, консервований рамбутан смачний не менше свіжого.

Досить часто в домашніх умовах подрібнені плоди використовують як начинку для різноманітної випічки. Рамбутан також кладуть у різні соуси, морозиво та напої.

Користь рамбутану та лікування

Користь фрукта рамбутану вже давно оцінена і використовується в народній медицині, особливо в країнах, де вирощують плоди. Для виробництва різних лікарських засобів застосовують практично всі частини рослини.Листя з дерева використовують як припарку, щоб позбутися головного болю. З коріння готують відвар, який використовують при лихоманці. У деяких країнах жінкам після пологів рекомендується вживати відвар, приготований на основі плодів та кори.

Азіатські лікарі впевнені, що якщо щодня з'їдати по 4 плоди, можна значно знизити ризик виникнення онкологічних захворювань, а також збільшити тривалість життя.Відвар, виготовлений на основі коріння, рекомендовано використовувати для лікування різних хвороб мови, наприклад, стоматиту, наривів та запалень.

Велика кількість корисних речовин забезпечила рамбутану репутацію фрукта, який має омолоджуючу дію.

Шкода рамбутану та протипоказання

Шкода фрукт рамбутан може завдати людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Якщо ви вперше пробуєте плоди, не варто з'їдати відразу з'їдати їх у великій кількості, щоб не викликати розлад шлунка.

Кажуть: «Хочеш продовжити своє життя – з'їж хоча б один рамбутан». Місцеві жителі вважають, що смак лише цього цілющого фрукта здатний передати звичайним смертним смак амброзії – напою богів. До саду, засадженого деревами рамбутану, ставляться як до раю землі. Соковиті плоди такого шанованого в Південно-Східній Азії фрукта мають дивовижний аромат. Назва « рамбутан» сталося від « rambut», що у перекладі з індонезійської мови означає «волосся».

Батьківщиною рамбутану вважається Малайзія. Сьогодні рослина широко поширена по тропічному та субтропічному поясах планети. Його успішно культивують у Тайланді, Індонезії, Малайзії, Центральній Америці, на островах Карибського моря та в Австралії. За обсягами виробництва рамбутану світовими лідерами вважаються Камбоджа, Філіппіни, Індонезія, Індія та Шрі-Ланка.

Ботанічний опис рамбутану

Рамбутан (Nephelium lappaceum)- тропічна рослина роду Нефеліум, що входить до сімейства Сапіндові. Являє собою вічнозелене плодове дерево. Рамбутан є близьким родичем таких тропічних фруктів, як мамончільо, лонган та лічі.

Рамбутанове дерево зростає до висоти 10 метрів. Верхівку вінчає розгалужена, розлога крона. Листя рамбутану парноперисте, що складається з 2-8 яйцеподібних або овальних шкірястих листочків. Цвіте дрібними квітками, зібраними в суцвіття-волотки на кінцях гілок.

Плід рамбутану овальний або кулястий, розміром 3-6 сантиметрів. Плоди ростуть великими (до 30 штук) гронами. Шкірка незрілого рамбутану має зелене забарвлення, яке в міру дозрівання змінює колір спочатку на жовто-жовтогарячий, а потім на яскраво-червоний.

М'якуш рамбутану драглистий, білий або червонуватий і ароматний. Її смак – кисло-солодкий, що нагадує смак зеленого винограду гарного сорту. У м'якоті знаходиться коричневе насіння овальної форми, довжиною до 3 сантиметрів.

Зовні м'якоть рамбутану оточена щільною шкіркою, покритою загнутими на кінцях, жорсткими волосками-гачками. Довжина світло-коричневих волосків – близько 2 сантиметрів. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті.

Більшість сортів рамбутану, що культивуються, - двостатеві, причому жіночих квіток на дереві набагато більше, ніж чоловічих, що виробляють пилок. На чоловічих волотях утворюються «колонії» з трьох тисяч невеликих, блідо-зелених квіток, у кожній з яких розташовані 5-7 тичинок з пильовиками, а в сім'япочці знаходяться жовті нектарники. Майже всі квіти рамбутану розпускаються вранці.

Легенди про рамбутан

Згідно з однією з тайських легенд, рамбутан у Тайланді з'явився випадково. Його завіз у королівство здобувач олова, який приїхав до містечка Сурат Тані у пошуках легшої частки чи то з Малайзії, чи то з Китаю. Він привіз із собою 5 саджанців рамбутану. Через кілька років здобувач олова був змушений повернутися на батьківщину, і його сад розрісся сам, почавши приносити дивовижні та смачні плоди.

Через роки ділянку з садом придбало Міністерство освіти Тайланду та збудувало там школу. За напівдиким садом почали доглядати учні, а фрукти з цього саду почали називати «ngo rongrian» - «шкільний рамбутан»… Незабаром рослина зі шкільного саду поширилася всім королівством.

Корисні властивості рамбутану

Тайське ставлення до рамбутану як дуже цілющого фрукта обумовлено хімічним складомфруктів. У його м'якоті міститься протеїн, білки, фосфор, кальцій, залізо, вітаміни С, В1-2, нікотинова кислота, зола, азот, калій, марганець, цинк, магній. Вживання рамбутану в їжу покращує роботу травної системи, благотворно впливає на шкіру, наповнює організм енергією. У тайській медицині листя рамбутану застосовують при лікуванні головного болю, а м'якоть фрукта - як сильний глистогінний засіб. Відвар з коріння рамбутанового дерева використовують для боротьби з лихоманкою та профілактики захворювань порожнини рота - запаленнях, стоматитах та наривах. У деяких країнах Південно-Східної Азії цілителі радять пити цей відвар жінкам після пологів.

За непідтвердженими даними, регулярне вживання рамбутану в їжу знижує ймовірність захворювання на онкологічні захворювання.

Чи шкідливо їсти рамбутан?

Особливих протипоказань при вживанні фрукта рамбутану немає. Але не варто починати знайомство з цим фруктом із поїдання його у великих кількостях: адже невідомо, як сприйме екзотичну їжу саме ваш шлунок.

Рамбутан у кулінарії

Рамбутан у Тайланді відноситься до найпопулярніших у місцевого населення фруктів. Його їдять у сирому вигляді, консервують, варять желе та джеми. У прибережних ресторанах можна побачити страви з морепродуктів, до складу яких входить рамбутан.

Як зберігати рамбутан

Рамбутан - фруктдуже чутливий до низьких температур. Щоб уникнути потемніння та втрати смакових якостей, потрібно зберігати плоди при температурі +8…12°С та вологості близько 90%. За умови дотримання цих умов термін зберігання фрукта триватиме до 3 тижнів.