7 สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับความลับและคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมการเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน
ครั้งหนึ่งฉันใฝ่ฝันที่จะทำโยเกิร์ตที่บ้านเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีสารกันบูดและสารกันบูด ฉันต้องการซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตอยู่แล้ว แต่ได้รับ Polaris 0517 multicooker สำหรับวันเกิดของฉัน ซึ่งมีโปรแกรมเตรียมโยเกิร์ตและแม้แต่ถ้วยพิเศษรวมอยู่ด้วย การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี
น่าเสียดายที่ฉันยังไม่พบโอกาสในการซื้อวัฒนธรรมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษสำหรับโยเกิร์ตในเมืองของเรา แต่ฉันอยากลองทำจริง ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีที่ธรรมดามาก - ฉันใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร
ในทางกลับกัน ฉันได้ใช้ผลิตภัณฑ์สามอย่างเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับการทดสอบ: Activia ธรรมชาติ Aktimel และ Bio-max แน่นอน ฉันเข้าใจดีว่าบนพื้นฐานนี้ คุณจะไม่พบแบคทีเรียที่มีประโยชน์เป็นพิเศษในโยเกิร์ต แต่ในทางกลับกัน ฉันไม่กลัวเรื่องราวสยองขวัญใดๆ เกี่ยวกับความจริงที่ว่าสิ่งอื่นที่น่ากลัวและน่ากลัวจะเติบโตที่นั่น สิ่งสำคัญคือการซื้อโยเกิร์ตส่งสด
อะไรสามารถเติบโตได้ที่นั่น? พวกเขาดื่มนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เป็นเวลาหลายศตวรรษ และไม่กลัวว่ามีบางอย่างที่ทำให้เกิดโรคขึ้นที่นั่น ดังนั้นเมื่อใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูป คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่านมเปรี้ยวใดๆ
ฉันทำโยเกิร์ตชุดแรกจากนมและโยเกิร์ตหนึ่งขวดเท่านั้น แต่ฟันหวานของฉันขอให้ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นชุดถัดไปจึงมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยอยู่แล้ว
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
สูตรสั้น ๆ ทีละขั้นตอน:
เพิ่มโยเกิร์ตและน้ำตาลลงในนม
คนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว
ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เก็บโยเกิร์ตสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ฉันกินนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษเพราะฉันอ่านว่าโยเกิร์ตมักจะไม่สามารถหาได้จากนมธรรมดานอกจากนี้นมธรรมดาจะต้องต้มแล้วเย็นลง ฉันไม่ได้ต้มหรือให้ความร้อนอะไรเลย ฉันมีทั้งนมและโยเกิร์ตจากประตูตู้เย็นนั่นคืออุณหภูมิในการจัดเก็บ
เพิ่มน้ำตาลและโยเกิร์ตลงในนมผสมให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ในกาน้ำชาแก้วเพื่อให้เทลงในแก้วได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลัง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตผสมกันได้ดีในนม และไม่จับตัวเป็นก้อนที่ด้านล่าง
ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วย (เป็นพลาสติกที่มีฝาปิด) ปิดฝา
ฉันใส่ถ้วยลงในหม้อหุงช้า
ฉันเปิดโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้โยเกิร์ตพร้อมในตอนเช้า multicooker เองจะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการและจะเก็บความร้อนที่จำเป็นไว้ในโหมดนี้
โยเกิร์ตพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง มันก็จะหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถคว่ำขวดโหลได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน น้ำจะไม่ไหลออกมาเอง ฉันไม่เคยถูกตัดด้วยเซรั่มและไม่ถูกลากด้วยด้ายที่ลื่นเพราะบางครั้งพวกเขาก็บ่น
ฉันชอบรสชาติมากที่สุดบนพื้นฐานของ "Actimeli" มันมีรสชาติที่นุ่มนวลคือโยเกิร์ตและบนพื้นฐานของ "Bio-max" - ด้วยความเปรี้ยว เรากินโยเกิร์ตโดยปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ และด้วยผลไม้สด (กล้วยและส้ม) และการเตรียมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาล แอปริคอตและลูกพีชกระป๋อง
ฉันสังเกตเห็นว่าหลังเมื่อเพิ่มแล้วแยกเวย์เล็กน้อยในระหว่างการกวนเห็นได้ชัดว่าเนื่องจากของเหลวเข้ามา แต่ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลไม่ส่งผลต่อความสอดคล้องของโยเกิร์ต
ตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา: เราไม่เก็บโยเกิร์ตเกินวัน เรากินวันละ 6 ขวด ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของโยเกิร์ต
วิธีทำโยเกิร์ตรสเข้มข้น
ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่ามันไม่เวิร์คในหม้อหุงช้า มันเหมือนกับว่าคุณมองใต้ฝา - ความงาม แต่เมื่อคุณใช้ช้อนตักขึ้นมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีประโยชน์ - ผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลว ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารให้หนาในหม้อหุงช้า? นี่คือสูตรสำหรับโยเกิร์ตหนาวัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เทนมลงในกระทะและคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาที
เย็นถึง 38°
อุ่นโยเกิร์ตและครีมเป็น 20-23 องศา
ในชามที่ปราศจากเชื้อ ให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
คนให้เข้ากันจนเนียน เทใส่แก้ว
วางในหม้อหุงช้าเทน้ำอุ่น (37 องศา) ให้ได้เครื่องหมายสูงสุด
เลือกโปรแกรม "เตาอบ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากหมดอายุ “เตาอบ” อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้ถอดแว่นออกทันที
เช็ดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ทำอาหารดื่ม
บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ทางเลือกของการดื่มโยเกิร์ตมีมากมายมหาศาล แต่ช่างเถอะ ฉันสงสัยในความเป็นธรรมชาติของมันมากแค่ไหน ดังนั้นหากคุณชอบลุคนี้ มาปรุงกันดู แต่คุณภาพไม่ต้องสงสัยเลยเราใช้:
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ;
การทำอาหาร:
ในชามแยกต่างหากให้ผสมผลิตภัณฑ์
ตีด้วยเครื่องผสม
เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดปิด
ที่ด้านล่างของชามเราใส่ผ้าที่เราใส่ไห
เราปล่อยให้มันอยู่ในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
โยเกิร์ตเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์ sourdough ดังกล่าวเป็นสมบัติล้ำค่าที่มีชีวิตอย่างแท้จริง และมีไบฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก และอะไรจะดีไปกว่าการปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง?เราใช้:
แป้งสาลีแห้งหนึ่งกรัม
เราทำสิ่งนี้:
ต้มนมแล้วเย็นถึง 37 °
เราแนะนำการเริ่มต้นและการนวดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
เทลงในแก้ว ปิดฝา ใส่ในหม้อหุงช้า
ทำอาหารในโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
เราส่งสินค้าสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ไขมันต่ำ
เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและโภชนาการ สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันทำอาหารนี้เป็นประจำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเราทุกคนเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูชายหาดอย่างขยันขันแข็งสินค้า:
การทำอาหาร:
นมอุ่นได้ถึง 37 °
เทโยเกิร์ตผสม
เทลงในแก้ว ปิดด้วยฟิล์มยึด
ใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำ (ควรอยู่ที่ประมาณ 40 °) ถึงกลางแก้ว
เปิดโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
ย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
สูตรผลไม้
บางทีผลไม้อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกฤดูร้อนที่ฉันโปรดปรานสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก โอ้เด็ก ๆ กลืนมันได้อย่างไร!วัตถุดิบ:
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ในชามผสมโยเกิร์ตและน้ำตาลผงกับปัด
ค่อยๆเทนมลงไป
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว
ใส่ในหม้อหุงช้าเลือกโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" 40 °เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
จากนั้นนำแก้วไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 6 ชั่วโมง
ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อเสิร์ฟผสมกับผลไม้
สูตรไม่มีไห
บางทีสูตรนี้สำหรับฉันอาจเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและสะดวกที่สุด - ในหม้อหุงช้าที่ไม่มีไห ฉันเรียกมันว่าวิธี "ขี้เกียจ" ทำไม ตัดสินด้วยตัวคุณเองเราใช้:
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
ทำอาหารดังนี้:
ต้มนมและครีมในโหมด "นึ่ง" ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน
จากนั้นเราก็ปิดเตาอบเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 40 °ภายใต้ฝาปิด
ใส่โยเกิร์ต.
ตั้งโหมดทำความร้อนเป็น 2 ชั่วโมง เราทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จากนั้นเทลงในจานแก้วใส่น้ำตาลและ "ลืม" ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ทำอาหารโดยไม่ใช้โหมด "โยเกิร์ต"
อนิจจาใน multicookers บางรุ่นไม่มีโหมดพิเศษสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักทำเองที่บ้าน แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ระบบพิเศษ อ่านวิธีการ!วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ต้มนมให้เย็นถึง 40 °
เพิ่มโยเกิร์ตและผสมให้ละเอียด
เทลงในแก้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่ในหม้อหุงช้าเติมน้ำเพื่อให้แก้วอยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง
เปิดโหมดทำความร้อน หลังจาก 4-6 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม
ทำอาหารในสี่รุ่น multicooker ยอดนิยม
กระบวนการทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรุ่น ดังนั้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแน่ใจว่าจะออกมาไม่ว่าจะมีเตาอบมหัศจรรย์ชนิดใดในบ้านของคุณให้ใช้สูตรด้านล่างในเรดมันด์
โดยปกติแล้ว ถ้วยพิเศษสำหรับโยเกิร์ตจะไม่รวมอยู่ในหม้อหุงข้าว Redmond multicookers แต่นั่นเป็นปัญหาหรือไม่? คุณสามารถใช้โหลแก้วขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันได้เราใช้:
แป้งสาลีแห้ง 1 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มนมแล้วเย็น
ใส่ยีสต์ลงไปผัด เทลงในขวด
ปิดด้านล่างของ multicooker ด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ใส่ไห.
เปิดโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เวลา - 2 ชั่วโมง
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม "ลืม" ในหม้อหุงช้าอีก 2 ชั่วโมง
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ใน Scarlett
หม้อหุงช้า Scarlett ทำโยเกิร์ต sourdough แห้งได้ดีเยี่ยม ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรด้วยสินค้า:
แป้งเปรี้ยวแห้ง 1.5 กรัม
การทำอาหาร:
นมโฮมเมดต้องต้มแล้วเย็นลงที่ 38 ° หากซื้อนมจากร้าน ก็ให้อุ่นนมที่อุณหภูมินี้
ในแก้วแยก เจือจาง sourdough ในนม และเทลงในนมที่เหลือ
ผสมและเทลงในขวด
ใส่ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของ multicooker ใส่ไห เทน้ำ 2/3 ของความสูงของไห
เปิดโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ที่พานาโซนิค
หากพานาโซนิคอยู่ในครัวของคุณซึ่งมีโหมดพิเศษในการทำโยเกิร์ต คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อย!วัตถุดิบ:
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
แป้งเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
ทำเช่นนี้:
ต้มนม.
ปิดด้านล่างของ multicooker ด้วยผ้าเช็ดตัวใส่ไหลงไป เทลงในน้ำอุ่น
อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 15-20 นาที
เก็บในหม้อหุงช้าที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ส่งขวดไปที่ตู้เย็น
โยเกิร์ตคุ้มค่าแน่นอน คุณรู้ไหมว่าทำไม?
ประการแรก แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เหล่านั้นซึ่งมีการยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ไม่แข็งแรง และดังนั้น ทางเดินอาหารของเราจึงทำงานได้อย่างถูกต้อง การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าผู้ที่บริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมดเป็นประจำมีโอกาสน้อยหรือไม่มีเลยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้
ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติมีแคลเซียม ซึ่งเราต้องการในทุกช่วงวัย และประการที่สาม เพียง 300 มล. ต่อวันของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างเต็มที่
เคล็ดลับการทำโยเกิร์ตที่บ้าน
ในอีกด้านหนึ่ง การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่ง่ายและสะดวก แต่ถึงกระนั้นบางครั้งคุณต้องได้ยินว่าแฟนของฉันบางคนไม่ประสบความสำเร็จ และทั้งหมดเป็นเพราะในการทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและปฏิบัติตามกฎง่ายๆการเลือกสตาร์ทเตอร์ที่เหมาะสม
การเริ่มต้นที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำโยเกิร์ต ฉันใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งโยเกิร์ตธรรมชาติจากร้านที่ไม่มีสารเติมแต่ง หรือแป้งซาวโดว์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า และแน่นอน บางครั้งฉันก็ใช้วัฒนธรรมแบบแห้งซึ่งขายในร้านขายยา ฉันลองวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 3 แบบ ฉันชอบพวกเขาทั้งหมดจริงๆ ฉันยังมีตารางที่มีประโยชน์พร้อมข้อมูลสำหรับแป้งสาลีแห้ง| ชื่อเริ่มต้น | วัสดุที่มีประโยชน์ | ส่งผลดีต่อร่างกาย | แบคทีเรียทำหน้าที่อะไร |
| นรีน | วิตามินซี วิตามินบี กรดโฟลิก | ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ | การเพาะเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นกรด (lactobacilli - Lactobacillus acidohilus strain Er 317/402) |
| เอวิตาเลีย | วิตามิน A, C, E, วิตามินของกลุ่ม B; แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก | มีฤทธิ์ต้านไวรัส ป้องกันความชราของร่างกาย กำจัดผลข้างเคียงจากยาที่ได้รับ | จุลินทรีย์กรดแลคติกสายพันธุ์พิเศษ (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus เป็นต้น) |
| VIVO | วิตามิน A, C, แคลเซียม, กรดอะมิโน | เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารพิษ | สเตรปโทคอกคัสนม, แท่งบัลแกเรีย, แลคโตบาซิลลัสสามชนิด, แอซิโดฟิลัสบาซิลลัส |
เรื่องนมต้องรู้
นมต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ เพราะกุญแจสู่ความสำเร็จในธุรกิจนี้คือการเริ่มต้นและนมที่เหมาะสมจากนมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงจะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หนาขึ้น
คุณต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์ หากคุณมีโฮมเมดคุณต้องต้มแล้วเย็นลงที่ 37-40 ° แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว บอกเลยว่าโยเกิร์ตจากนมยูเอชทีที่ซื้อจากร้านอร่อยที่สุด
เมื่อเลือกนมในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้พิจารณาวันหมดอายุอย่างละเอียด ยิ่งน้อยก็ยิ่งดี นมที่มีอายุการเก็บรักษานานไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและจะหมักได้ยากมาก
หากคุณผสมนมกับครีมในอัตราส่วน 1: 1 โยเกิร์ตจะมีไขมันออกมาและมีรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยม
และที่สำคัญอีก 5 จุด
เครื่องใช้ทั้งหมดที่คุณปรุงอาหารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ถ้าอยากให้หนาขึ้นก็เอาขวดโหลที่เล็กกว่า
ควรเก็บไว้ไม่เกิน 3 วันและควรอยู่ในตู้เย็น
เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางไหโดยตรงที่ด้านล่างของ multicooker - คุณต้องใส่ผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย
ไม่ควรใส่ Sourdough ลงในนมร้อนอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 37-40 °ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดก็จะตาย
หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่
ไม่เป็นความลับที่ผลิตภัณฑ์นมจะดีต่อระบบย่อยอาหาร ใช่และสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม Bifidobacteria, วิตามิน, แคลเซียมอีกครั้ง - ทั้งหมดนี้มีความสำคัญและจำเป็นในอาหารทุกชนิด
สำหรับฉัน โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของนมหมัก เบา อร่อย รวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด - กินง่ายเกินไป แต่นี่คือคำถาม - จะเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านอย่างไรให้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย? สีย้อม รส สารกันบูด - ในขณะที่คุณอ่านองค์ประกอบ ความสยองขวัญก็เกิดขึ้น
ฉันตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างมีความสุขที่บ้าน แม่ของฉันรู้วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า เธอเลยยืมสูตรอาหารจากเธอ อันแรกทำที่บ้านของเธอด้วยกันด้วยซ้ำ - อืม ฉันก็คงจะทำสำเร็จ
โยเกิร์ตใน multicooker "Polaris"
หากไม่มี sourdough อยู่ในมือคุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือโยเกิร์ตที่ซื้อมาได้อย่างน้อย ฉันกับแม่ทำอาหารโดยซื้อจากร้าน ในหม้อหุงช้าของเธอ และทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับเรา
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: multicooker และ mixer, ภาชนะผสม (ลึก), ถ้วยพร้อมฝาปิด (เราได้ 6) ช้อน, ชาม multicooker
วัตถุดิบ
ในการทำโยเกิร์ตให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเข้าหาประเด็นในการเลือกส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ:
- คุณสามารถใช้นมใดก็ได้แม้แต่นมทั้งหมดหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ตาม - โยเกิร์ตจะเปิดออกในทุกกรณีที่สำคัญคือมันสดอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตรวจสอบวันที่สิ้นสุดการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ควรขายนมจากตู้เย็น หากคุณซื้อทั้งชิ้นในตลาด ให้ใส่ใจกับความสะอาดของมือผู้ขายเสมอ และอย่ารีรอที่จะหยิบตัวอย่าง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะพิสูจน์ได้ว่าดีและไม่เปรี้ยว
- ใช้โยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว จะใส่หรือไม่มีก็แล้วแต่คุณ สิ่งสำคัญคือสังเกตวันหมดอายุมันถูกขายจากตู้เย็นและฉลากระบุว่าเป็น bifidobacteria ที่เราต้องการ แม่ของฉันใช้แอคทีเวียและทุกอย่างก็ออกมาดีเสมอ
- ทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามใจชอบและปรุงรส แม้แต่การแช่แข็งก็ยังทำได้ นี่เป็นส่วนผสมที่เป็นตัวเลือก แต่โยเกิร์ตมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
หากทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์เมนูนมหมักของเราได้
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ทานให้อร่อย!
วิดีโอสูตร
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ให้ดูวิดีโอนี้ ที่นี่ทีละขั้นตอนอัลกอริทึมทั้งหมดสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยถูกถอดประกอบ
โยเกิร์ตในหม้อหุงหลาย "เรดมอนด์"
ที่บ้านฉันตัดสินใจทำขนมนี้อย่างเคร่งครัดตามสูตร - ด้วยแป้งเปรี้ยว ฉันไม่มีถ้วย multicooker ดังนั้นฉันจึงปรุงในขวดที่มีฝาปิด มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายยิ่ง
เวลาในการเตรียม: 11-12 ชม.
เสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: multicooker, ชามผสมลึก, ขวดที่มีฝาปิด, ช้อน, ชาม multicooker
อย่างที่คุณเห็นชุดจานและเครื่องใช้ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเช่นกัน
วัตถุดิบ
คุณรู้วิธีเลือกนมแล้ว ตอนนี้เรามาจัดการที่เหลือกันดีกว่า:
- ครีมสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม เกณฑ์หลักในที่นี้คือควรขายจากตู้เย็น วันที่หมดอายุควรอยู่ในลำดับ และบรรจุภัณฑ์ไม่ควรเสียหาย
- แป้งสาลีแห้งสามารถซื้อได้ทุกที่ แต่ฉันสงสัยและซื้อเฉพาะในร้านขายยา - อย่างน้อยก็มีการควบคุมคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นเพื่อปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและวันสิ้นสุดการใช้งานต้องอยู่ในลำดับ มิฉะนั้น แบคทีเรียในโถจะตายหรือมีขนาดเล็กลง และสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับเราเลย
เมื่อทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัว คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมนมหมักของเราได้
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ทานให้อร่อย!
วิดีโอสูตร
วิดีโอนี้ให้รายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการสร้างโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า อย่าลืมดู แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
วิธีการตกแต่งจาน
โดยตัวมันเองโยเกิร์ตออกมาค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นคุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่สับอย่างสวยงามลงในขวดที่เปิดอยู่ได้โดยตรง:
- ส้ม;
- กีวี่;
- กล้วย;
- ลูกพีช;
- เชอร์รี่;
- ราสเบอร์รี่;
- แบล็กเบอร์รี่.
เลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล - พวกเขาจะตกแต่งผลิตภัณฑ์นมหมักและเพิ่มรสชาติอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากต้องการขนมดังกล่าวสามารถเทด้วยกระแสบาง ๆ ของท็อปปิ้งหรือช็อคโกแลตละลายและแม้กระทั่งแยม หรือเพียงแค่โรยด้วยช็อกโกแลตชิป - ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี เลือกได้ตามใจชอบ
เคล็ดลับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าและเสิร์ฟ
- เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน เป็นสิ่งสำคัญมากที่นม ครีม และโยเกิร์ต (หรือแป้งเปรี้ยว) จะต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เท่ากัน โดยเฉพาะจากตู้เย็น
- ยิ่งนมที่คุณใช้ทำโยเกิร์ตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น
- ในการทำโยเกิร์ต bifidobacteria จำเป็นต้องทำงาน หากหลังจากเวลาที่ตั้งไว้ คุณเปิดหม้อหุงช้าและของในขวดเป็นของเหลวหมด ให้ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน
- เก็บผลิตภัณฑ์นมหมักเสร็จในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามวัน- ไม่มีสารกันบูด มีแนวโน้มเสื่อมสภาพ
ของหวานเหล่านี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นนี่เป็นอาหารเช้ามื้อเบาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร โยเกิร์ตเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย จานดังกล่าวสามารถเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับโต๊ะและอาหารทุกมื้อ
ตัวเลือกโยเกิร์ต
อันที่จริง การทำ “โยเกิร์ตที่บ้าน” ไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี:
- หากคุณมีหน่วยดังกล่าว คุณจะชอบสูตรการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต มันง่ายมากและอร่อยเหมือนกัน
- กรีกโยเกิร์ตนั้นเจ๋งมาก อย่าลืมลองทำดูนะ มันเป็นของหวานที่วิเศษมาก
- การค้นพบที่ไม่คาดคิดแต่น่ายินดีคือสำหรับฉัน อย่าลืมทำขนมนี้ ทั้งคุณและเด็กๆ จะชอบมัน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมาก
ไม่มีสูตรใดสามารถเป็นสัจธรรมได้ มีบางสิ่งที่ต้องเปลี่ยนแปลง เสริม หรือปรับปรุงอยู่เสมอ ปฏิคมแต่ละคนปรับวิธีการทำอาหารสำหรับตัวเอง หากคุณสามารถเพิ่มหรือปรับปรุงสูตรของฉัน หรือมีวิธีการทำโยเกิร์ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้า - แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ!
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" สามารถปรุงได้โดยใช้ฟังก์ชัน "การทำความร้อน" แต่ต้องใช้ความระมัดระวังไม่ให้เกินอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สามารถทำให้ร้อนมากเกินไปและตายได้
การทำผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าด้วยฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" นั้นไม่ใช่เรื่องยาก การเลือกเวลาเปิดรับแสงที่เหมาะสมและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก็เพียงพอแล้วเวลาที่เหมาะสมคือ 7 ชั่วโมงในโหมด "โยเกิร์ต"
หากผู้ผลิต multicooker ไม่ได้จัดเตรียมโยเกิร์ตไว้ การทำอาหารจะดำเนินการโดยใช้ฟังก์ชัน "การทำความร้อน" คุณสมบัติการทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้และฟังก์ชั่นชื่อเดียวกันในเมนูการใช้งาน
เรดมอนด์
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเรดมอนด์จะนุ่มและหนา แม้จะใช้งานฟังก์ชัน "การทำความร้อน" บางรุ่นให้คุณทำอาหารเป็นบางส่วน - มีแก้วอยู่ในชุดจาน
ในการทำ คุณจะต้องใช้แป้งเปรี้ยว (หรือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตที่ซื้อโดยไม่มีแป้ง) นมหรือครีม
โครงการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- แป้งเปรี้ยวเจือจางด้วยนมเทลงในแก้ว
- วางแก้วในโหมด multicooker ในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 8 นาที
- นมอุ่นเทลงในแก้วสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ภาชนะที่มีแป้งเปรี้ยวจะเต็มไปด้วยนมที่เหลือ
- วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหารและวางขวดโยเกิร์ต
- ชามเต็มไปด้วยของเหลวใสถึงครึ่งหนึ่ง
- ฝาปิดแก้ว แต่ไม่บิดจนสุด
- วางชามที่มีผู้เล่นหลายคนและเปิดใช้งานโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นโยเกิร์ตก็ปิดและอิดโรยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นโหมดทำความร้อนจะเปิดใช้งานเป็นเวลา 18 นาทีและโยเกิร์ตจะยังคงเย็นลงอีกหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้น โยเกิร์ตจะถูกดึงออกจาก multicooker แช่เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผลเบอร์รี่ ซีเรียล และผลไม้
Scarlett
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Scarlett มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
รูปแบบทั่วไปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- นมถูกทำให้ร้อนและเทลงในภาชนะที่เติม sourdough;
- เนื้อหาของภาชนะผสม;
- ส่วนที่เหลือของสตาร์ทเตอร์และนมจะถูกเติมลงในภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง
- ด้านล่างของ multicooker นั้นถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวบาง ๆ
- วางแว่นตาไว้
- เนื้อหาของชามเต็มไปด้วยน้ำ
- โหมด "โยเกิร์ต" หรือการทำความร้อนเปิดอยู่ 1-2 นาที
- หลังจาก 3 ชั่วโมงโหมด "ความร้อน" จะเปิดขึ้นอีกครั้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา
- โยเกิร์ตเย็นถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้
Panasonic
การทำโยเกิร์ตธรรมชาติที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอมใน Panasonic multicooker นั้นง่ายกว่าการทำโยเกิร์ตแบบอื่นๆ แม้จะไม่มีโหมด "โยเกิร์ต" ก็ตาม
วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:
- นมอุ่นถึง 38 องศา;
- เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น เปิดใช้งานและคนจนละลายหมด
- โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่เหลือผสมกับนมวัวหรือนมแพะครึ่งแก้วแล้วเทลงในมวลรวม
- มวลนมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผ้าบางหรือแผ่นซิลิโคนปิดอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะทำอาหาร
- ธนาคารวางอยู่ด้านบน
- ช่องว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยน้ำประมาณ 3/4;
- เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 60 วินาที
- โยเกิร์ตเย็นยังคงอยู่ในชาม 57 นาที;
- จากนั้นโหมด "ความร้อน" จะเปิดขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
- โยเกิร์ตยังคงอิดโรยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- จากนั้นนำโยเกิร์ตออกมาวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะข้น สุก และปรับปรุงรสชาติ
โพลาริส
หลายรุ่นของ Polaris multicooker จำหน่ายพร้อมแก้วสำหรับทำไอศกรีมโยเกิร์ต Multicookers มีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" ดังนั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมเป็นระยะ
การทำอาหาร:
- นมและภาชนะสำหรับเก็บโยเกิร์ตเพิ่มเติมจะถูกพาสเจอร์ไรส์อย่างระมัดระวัง
- ผสมนม 800 กรัมกับ 200 กรัม โยเกิร์ต;
- เนื้อหาถูกเทลงในขวดและปิดฝา
- เหยือกวางในจาน multicooker และ 3/4 เต็มไปด้วยน้ำ
- ฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" เปิดอยู่ 6-7 ชั่วโมง
- เมื่อทำอาหารไหไม่ควรสัมผัสกับผนังของ multicooker และซึ่งกันและกัน
Philips
หม้อหุงข้าวหลายเครื่องของ Philips บางรุ่นเท่านั้นที่มีฟังก์ชันโยเกิร์ต ดังนั้นการทำอาหารจึงแตกต่างกันไปตามรุ่น
หากไม่มีฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" การทำอาหารจะดำเนินการทีละขั้นตอนตามรูปแบบต่อไปนี้:
- นมอุ่นถึง 39 องศา;
- ผสมเบา ๆ กับสตาร์ทเตอร์จนละลายหมด
- เทนมลงในแก้ว
- ผ้าเช็ดครัวบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker
- วางขวดไว้ด้านบนชามเต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
- ฟังก์ชั่น "ความร้อน" เปิดใช้งานเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นโยเกิร์ตจะยังคงอยู่ในหม้อหุงช้าอีก 2 ชั่วโมง
- จากนั้นโยเกิร์ตจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้สุกและหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้
หากแบบจำลองมีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" ก็เตรียมในลักษณะนี้:
- นมถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาและผสมกับผงแห้งหรือผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว
- เทลงในภาชนะ
- ผ้าขนหนูวาฟเฟิลบาง ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker
- ช่องว่างระหว่างภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำ
- ฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" เปิดใช้งานและผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
มูลิเน็กซ์
Moulinex multicookers มีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" แต่ไม่มีในทุกรุ่น
หากไม่มีฟังก์ชันนี้ โยเกิร์ตจะถูกเตรียมดังนี้:
- นมอุ่นถึง 38 องศาในหม้อหุงช้า
- ผสมกับเครื่องผสมโยเกิร์ต 1 แก้วโดยไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรก
- เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- ด้านบนของกระป๋องหุ้มด้วยพลาสติก
- วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของชาม
- ขวดที่มีฐานสำหรับโยเกิร์ตวางอยู่ด้านบนและชามเติมน้ำ 3/4;
- เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นโยเกิร์ตจะยังคงอยู่ใน multicooker อีก 2 ชั่วโมง
- จากนั้น "เครื่องทำความร้อน" จะเปิดขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นกระป๋องบางส่วนถูกวางในตู้เย็นและบางส่วนยังคงอยู่ใน multicooker ที่ปิดไว้จนถึงเช้า วิธีนี้ใช้เพื่อกำหนดความหนาของโยเกิร์ตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทสตาร์ทเตอร์ที่เลือก
ด้วยฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนโดยจะเตรียมภายใน 7 ชั่วโมง
วิธีการเลือกสตาร์ทเตอร์โยเกิร์ต
ในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์ มีขาย sourdough สำหรับโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพทำเองที่บ้าน มีทั้งแบบน้ำและแบบผง
เป็นฐาน คุณสามารถเลือกโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแยม แยม ถั่วและซีเรียล มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ถือว่ามีประโยชน์น้อยกว่า sourdough พิเศษสำหรับทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า
ประโยชน์หลักของโยเกิร์ตเปรี้ยวคือส่วนผสมของแท่งบัลแกเรีย สเตรปโทคอคคัส และกรดแลคติก
ร่วมกันมีประโยชน์สำหรับภูมิคุ้มกันการปราบปรามจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร หาก sourdough สำเร็จรูปมีสารเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด
ฐาน sourdough คุณภาพสูงสุด:
- แป้งเปรี้ยวแห้ง "โยเกิร์ต"- ประกอบด้วยสเตรปโทคอกคัส บาซิลลัสบัลแกเรีย และกรดแลคติกจำนวนมาก
- "กรดแอซิด"– ไดร์สตาร์ท สำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด อุดมด้วยแบคทีเรียแอซิโดฟิลัส ที่ต่อต้านการทำงานของยาปฏิชีวนะและส่วนประกอบทางเคมีในนม และฐานโยเกิร์ตเพิ่มเติม
แบคทีเรียช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นสร้างแอนติบอดีตามธรรมชาติในเลือดที่ป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- "สัญลักษณ์"- โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์สมัยใหม่ที่มีโปรไบโอติกจำนวนมาก
มันทำความสะอาดร่างกายจากการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทำให้การทำงานของการย่อยอาหารเป็นปกติและแนะนำสำหรับการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่
- "สเตรปโตซาน"- แป้งเปรี้ยวสำหรับทำมัตโซนี ซูลูกูนิชีส และผลิตภัณฑ์นมหมักคอเคเซียนอื่นๆ
อุดมด้วยวัฒนธรรมเอนเทอโรคอคคัส ฟีเซียม เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญและการติดเชื้อในลำไส้
- พลังชีวิต- ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในการเตรียมโยเกิร์ตสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี ขึ้นไป
ฐานโยเกิร์ตนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
- การเปิดใช้งานโดยไม่มีสารเติมแต่ง- ทำให้โยเกิร์ตที่ปรุงสุกเป็นครีมและแทบไม่ข้น
- danone- โยเกิร์ตบนพื้นฐานนี้อร่อยหวานแทบไม่มีกรด
- Valio- โยเกิร์ตที่มีประโยชน์มากที่สุดที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
สูตรพื้นฐานในหม้อหุงช้าพร้อมฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"
หากโมเดล multicooker ใช้ฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" การเตรียมผลิตภัณฑ์จะดำเนินการทีละขั้นตอนตามรูปแบบต่อไปนี้:
- นมอุ่นถึง 40 องศา;
- เพิ่มวัฒนธรรมแห้งหรือฐานโยเกิร์ตที่ไม่มีผลไม้และถั่วลงในนมเย็น
- ผสมมวลให้ละเอียดและเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์
- ด้านล่างของภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิดโรยถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู
- ขวดที่มีผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตดิบวางอยู่ด้านบนและเติมน้ำอุ่น 3/4;
- ฟังก์ชั่นโยเกิร์ตถูกเปิดใช้งาน เวลาถูกตั้งไว้ที่ 7-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของรุ่น หากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในชั่วข้ามคืน หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ในเครื่องทำความเย็นหลายเมนู
- หลังจากเตรียมโยเกิร์ตพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องทำให้สุกในตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ฟังก์ชัน "โยเกิร์ต"
หากรุ่น multicooker ไม่มีการเตรียมโยเกิร์ตตามฟังก์ชันที่เกี่ยวข้อง การทำอาหารสามารถทำได้โดยใช้ฟังก์ชัน "การทำความร้อน"
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - วิธีทำคำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้าและสูตรที่ระบุในบทความนี้จะบอกคุณ วิธีทำโยเกิร์ต:
- ขวดถูกทำให้ร้อนในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที
- นมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 39 องศา
- แป้งเปรี้ยวละลายในนมใช้เครื่องผสมเพื่อละลายถ้าฐานโยเกิร์ตหนาและไม่ผสมกับนมได้ดี
- เนื้อหาถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ผ้าเช็ดครัวแบบบางวาฟเฟิลถูกคลุมไว้ที่ด้านล่างของ multicooker
- วางขวดโยเกิร์ตไว้ด้านบน
- ชามเติมน้ำ 3/4;
- ฟังก์ชั่น "ความร้อน" ถูกเลือกตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที
- จากนั้นโยเกิร์ตจะเย็นลงเป็นเวลา 57 นาทีในโหมดปิด
- ฟังก์ชั่น "ความร้อน" ถูกเลือกใหม่เป็นเวลา 10-15 นาที
- ในชามเย็นโยเกิร์ตอิดโรยจากหนึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์ที่หล่อเย็นจะทำให้สุกในที่มืดและเย็นมากเป็นเวลา 4 ชั่วโมงขึ้นไปจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
วิธีทำแบบไม่ใส่แป้ง
ในกรณีที่ไม่มีเชื้อแป้งสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด ใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีสารเติมแต่ง. ผลิตภัณฑ์ที่มีแยม ข้าวปั้น ช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ ผลไม้ และซีเรียลจะไม่ถูกนำมาใช้กับผลิตภัณฑ์นี้
ทำอาหารแบบมีเหยือกและไม่มีเหยือก
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าสามารถทำในขวดและไม่ใช้ก็ได้
นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้กระป๋อง
สูตรอาหาร:
- ชาม multicooker ถูกล้างและพาสเจอร์ไรส์อย่างทั่วถึง
- ในชามแยกนมอุ่นผสมกับโยเกิร์ต
- กวนแป้งด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด
- เทมวลลงในชาม
- ใส่โหมดทำความร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- โยเกิร์ตเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงและพร้อมที่จะกิน
ด้วยขวดแก้วการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดมีดังนี้:
- ภาชนะแก้วอุ่นในไมโครเวฟ 2-3 นาที
- ขวดพลาสติกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
- วางเศษผ้านุ่ม ๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับโยเกิร์ตที่อิดโรยเพื่อไม่ให้เคลือบเสียหาย
- ขวดที่มีฐานโยเกิร์ตวางอยู่ด้านบน
- ช่องว่างระหว่างไหเต็มไปด้วยน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของชาม multicooker;
- การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับการมีหรือไม่มีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต" ใน multicooker
สตรอเบอร์รี่/ราสเบอร์รี่/โยเกิร์ตเชอร์รี่
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าพร้อมผลเบอร์รี่นุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ
เพื่อเตรียมโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ครีมหอม ๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
- นมจากร้านค้า - 977 gr.;
- แอคทีเวียหนึ่งขวดหรือห่อแป้งเปรี้ยวแห้ง
- 5 วินาที ซาฮาร่า;
- 175 กรัม สตรอเบอร์รี่นุ่มสุก
สูตรอาหาร:
- นมอุ่นถึง 40 องศา;
- แป้งเปรี้ยวละลายในนม 55 กรัม;
- แป้งที่ละลายแล้วผสมกับนมที่เหลือแล้วเทลงในขวด
- ด้านล่างของ multicooker ถูกคลุมด้วยผ้าฝ้ายวางขวดไว้และเติมน้ำอุ่นลงในช่องว่างระหว่างพวกเขา
- เปิดโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เติมน้ำตาลและสตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำสตรอเบอรี่
โยเกิร์ตราสเบอร์รี่จะหวานและนุ่มเมื่อเตรียมตามสูตรต่อไปนี้
โยเกิร์ตราสเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับไอศกรีมหนึ่งลูก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
การเตรียมโยเกิร์ต:
- นมอุ่นถึง 40 องศาเย็นและผสมกับโยเกิร์ตสตาร์ท
- เทลงในภาชนะ
- ไปที่รถอ่อนแรงและทำให้สุกในโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
- ถูกนำออกมาใส่ไอศครีมในแต่ละมื้อวางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟบนโต๊ะ
โยเกิร์ตเชอร์รี่จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นมปกติทั้งหมด 1 ลิตร
- โยเกิร์ตสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว
- 155 กรัม เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง
- 6 ศิลปะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
คุณสมบัติของการทำโยเกิร์ตเชอร์รี่:
- นมอุ่นและผสมกับ sourdough;
- เทลงในแก้วและเตรียมในโหมด "โยเกิร์ต" เวลา 4 ชั่วโมง
- โยเกิร์ตเทลงในแก้วบางส่วนโดยเติมเชอร์รี่และน้ำตาลผง
โยเกิร์ตผสมนม
โยเกิร์ตนมทำด้วยครีมมะพร้าว/นม ผลิตภัณฑ์นมโยเกิร์ตจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นมแพะ - 800 กรัม;
- กะทิหรือครีม - 233 gr.;
- sourdough - บรรจุภัณฑ์หรือแก้วเทอร์โมสแตติกของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือทดแทน
การทำอาหาร:
- นมอุ่นผสมกับครีมมะพร้าวและโยเกิร์ต
- เทลงในภาชนะแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า
- ร้อนในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
- มันยังคงเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ร้อนขึ้นอีกครั้ง 20 นาที;
- เย็นภายในหนึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมน้ำตาลและผลไม้
โยเกิร์ตช็อคโกแลตกับถั่ว
โยเกิร์ตนี้น่ารับประทานและแทนที่ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มันปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- นมช็อคโกแลต 1 ลิตร
- 233 กรัม กะทิ;
- เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง;
- เฮเซลนัทคั่วหรือถั่วลิสงเพื่อลิ้มรส
- ฐานโยเกิร์ต
โยเกิร์ตช็อกโกแลตทำจากนมช็อกโกแลต การเตรียมผลิตภัณฑ์:
- นมอุ่นในหม้อหุงช้าถึง 39 องศา;
- เย็นและผสมกับ sourdough;
- เทลงในภาชนะ
- ในหม้อหุงช้าด้านล่างคลุมด้วยผ้าขนหนู
- ขวดที่มีฐานโยเกิร์ตวางอยู่ด้านบน
- ที่ว่างในชามเต็มไปด้วยน้ำ
- ใส่ในโหมด "โยเกิร์ต" และปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เทกะทิลงในแก้ว
- โยเกิร์ตเทลงบนมัน
- ด้านบนของแต่ละเสิร์ฟโรยด้วยถั่วคั่วและเกล็ดมะพร้าว
โยเกิร์ตกล้วย
โยเกิร์ตกล้วยนั้นง่ายต่อการเตรียมในหม้อหุงช้า
สำหรับการผลิตต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กล้วยสุก - 899 กรัม
- นมเก็บไขมัน - 956 กรัม;
- โยเกิร์ตสำเร็จรูป - 1 ถ้วย;
- ช็อกโกแลตชิปหรือผงโกโก้เพื่อลิ้มรส
รสชาติของกล้วยโยเกิร์ตจะเข้มข้นขึ้นหากทำด้วยนมกล้วย การเตรียมกล้วยโยเกิร์ตในหม้อหุงช้ามีดังนี้:
- นมอุ่นในหม้อหุงช้าที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา
- ขวดโยเกิร์ตถูกพาสเจอร์ไรส์อย่างระมัดระวังในไมโครเวฟ
- 120 กรัม นมผสมกับ sourdough อย่างทั่วถึงและเติมลงในนมที่เหลือ
- กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง
- โยเกิร์ตเทลงในขวดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวในชาม multicooker
- จากนั้นภาชนะที่มีไหก็เติมน้ำครึ่งหนึ่ง
- แต่ละขวดถูกปกคลุมด้วยกระดาษลอกลายสำหรับแยม
- โหมด "โยเกิร์ต" เปิดอยู่ 7-8 ชั่วโมง
- จากนั้นนำเหยือกออกและวางกล้วยไว้ในแต่ละอัน
ในการทำโยเกิร์ตกล้วยหอมทั้งหมด แนะนำให้ใช้นมกล้วยตรา "ปาฏิหาริย์"หรือใช้โยเกิร์ตที่ทำจากกล้วยสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เพื่อเพิ่มรสชาติ กล้วยทอด เกล็ดมะพร้าว หรือถั่วลิสงป่นทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันที่มีผลึกเกลือขนาดเล็กลงในแต่ละขวด
โยเกิร์ตนมอบ
โยเกิร์ตที่ใช้นมอบมีความนุ่มพร้อมเฉดสีคาราเมลที่สดใส
สำหรับโยเกิร์ตนมอบ คุณจะต้องใช้น้ำตาลคาราเมล (เติมตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร) เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นมโฮมเมดที่ซื้อจากร้านอบหรืออบ 1 ลิตร
- โยเกิร์ตครีมไขมัน
- น้ำตาลคาราเมลเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมโยเกิร์ตจากนมอบ:
- นมอุ่นในไมโครเวฟหรือ multicooker ถึง 40 องศา
- โยเกิร์ตละลายใน 50 กรัม นมจากนั้นฐานจะผสมกับมวลนมที่เหลือ
- องค์ประกอบของโยเกิร์ตถูกเทลงในขวดที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของ multicooker
- หลังจากนั้นจะเลือกโหมด "โยเกิร์ต" หรือ "ความร้อน"
- ในโหมด "โยเกิร์ต" นมจะปรุงเป็นเวลา 7 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ในโหมด "ทำความร้อน" จะอุ่นทุก 2 ชั่วโมงเป็นเวลา 20 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทเป็นส่วน ๆ ราดด้วยน้ำตาลคาราเมลคาราเมลเค็มหรือถั่วคั่วในน้ำตาลและเกลือ
โยเกิร์ตแอปเปิ้ล
อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่อุดมด้วยเพคตินและไฟเบอร์ ทำด้วยแอปเปิ้ลอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาสำเร็จรูป
สำหรับแอปเปิ้ลโยเกิร์ต คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นม - 1 ลิตร;
- โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วไม่มีสารเติมแต่ง
- 454 กรัม วอลนัทคั่ว;
- 6 แอปเปิ้ลอบ
การทำโยเกิร์ตแอปเปิ้ล:
- ขวดถูกพาสเจอร์ไรส์อย่างระมัดระวัง
- นมอุ่นในไมโครเวฟหรือ multicooker ถึง 40 องศา
- โยเกิร์ตกวนในนมเล็กน้อยจากนั้นผสมกับปริมาณมาก
- มวลโยเกิร์ตเทลงในขวดวางในหม้อหุงช้า
- โหมด "โยเกิร์ต" ถูกเลือกซึ่งผลิตภัณฑ์จะอ่อนแรงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟโยเกิร์ตจะถูกเทลงในขวดทรงสูงพร้อมกับแอปเปิ้ลอบและถั่ว หากต้องการ บางส่วนจะตกแต่งด้วยวิปครีม ไอศกรีมวานิลลาหรือมะนาวหนึ่งช้อน ความพอใจกับโยเกิร์ตจะเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวด้วยบิสกิตชิ้น
โยเกิร์ตโฮมเมดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะคงสารอาหารทั้งหมดไว้ซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า ในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ซีเรียล และผลไม้ต่างๆ ลงไปเพื่อสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเอง
การจัดรูปแบบบทความ: Natalie Podolskaya
วิดีโอเกี่ยวกับการทำโยเกิร์ตที่บ้าน
วิดีโอวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า:
ฉันเสนอให้ทำโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในหม้อหุงช้าโดยไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ! โดยทั่วไปมี sourdough พิเศษสำหรับทำโยเกิร์ต คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือซูเปอร์มาร์เก็ต โยเกิร์ต sourdough เป็นโถของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในตัวกลางที่มีสารอาหาร ดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าบน sourdough
หากคุณต้องการโยเกิร์ตโฮมเมดแต่ไม่อยากทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย!
โยเกิร์ตในสูตรหม้อหุงช้าที่ไม่มี sourdough ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าบน sourdough ร้านขายยาแบบพิเศษ สำหรับโยเกิร์ตดังกล่าว คุณจะต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์พิเศษและโยเกิร์ตเล็กน้อยสำหรับแป้งเปรี้ยว ฉันดื่มโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ "แอคทีเวีย"
โยเกิร์ตเปรี้ยวสามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีไส้ที่แตกต่างกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ รสชาติของโยเกิร์ตที่ไม่มีวัฒนธรรมสตาร์ทแบบพิเศษนั้นยอดเยี่ยมและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตค่อนข้างหนา โดยทั่วไปแล้ว โยเกิร์ตโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านได้ทั้งในด้านรสชาติหรือประโยชน์! อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด ตลอดจนสูตรโยเกิร์ตช็อกโกแลต ดูที่นี่
วิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ดูสูตรด้านล่าง ทุกอย่างง่ายมาก และเมื่อเตรียมโยเกิร์ตดังกล่าวแล้วอย่ากินทั้งหมดในคราวเดียว - ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับ sourdough แบบโฮมเมดของโยเกิร์ตชุดต่อไป
วัตถุดิบ:
- นมยูเอชที - 550 มล.,
- การดื่มโยเกิร์ต (สำหรับ sourdough) - 150 กรัม,
- สตรอเบอร์รี่และมิ้นต์ - สำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
เพื่อเตรียมโยเกิร์ตที่ไม่มีวัฒนธรรมการเริ่มพิเศษในหม้อหุงช้า เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสม
เราล้างภาชนะและอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับทำโยเกิร์ตให้ดีและต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดราดลงไป เทนมลงในชาม
เทโยเกิร์ตดื่มลงในนม
ใช้ที่ตีนมและโยเกิร์ตให้เข้ากันจนเนียน
โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า (วิธีที่ง่าย)
เราจะต้อง:
นม 1 ลิตรฉันซื้อในร้านค้าไขมัน 2.5%
"แอคทีเวีย" 1 ขวดที่ไม่มีสารเติมแต่ง (อย่างไรก็ตามด้วยสตาร์ทเตอร์เช่นนี้โยเกิร์ตก็อร่อยกว่าการปรุงแต่งและสารตัวเติม)
ทำอาหารอย่างไร:
เทนมทั้งหมดลงในกระทะ multicooker เปิดโหมด "การอบ" เรายืนอยู่ใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่นมร้อนถึง 40 องศา ฉันปรุงใน multicooker ของ Panasonic 10 ฉันไม่ได้ปิดฝาดังนั้นนมจึงอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการใน 5 นาที ฉันตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะคุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของนม:
ทันทีที่นมถึง 40 องศา ฉันก็ดึงหม้อออกจากหม้อหุงข้าวเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไป ปิดโหมด "การอบ"
เธอเทนมลงในแก้วแล้วผสมกับแอคทีเวีย:
มวลนี้ถูกเทลงในนมและผสมให้ละเอียด
เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที
ปิด "เครื่องทำความร้อน" พัก 1 ชั่วโมง
อีกครั้ง "ความร้อน" 15 นาที
ทิ้งไว้ 6 ชม. ฉันใส่มันในเวลากลางคืนในตอนเช้าฉันย้ายกระทะไปที่ตู้เย็นและเมื่อฉันเอามันออกมาโยเกิร์ตก็เป็นแบบนี้:
โยเกิร์ตพร้อมเทลงในขวดปิดฝา
ไม่ยุ่งกับธนาคาร
ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะ