Gotowana rolada z bekonem- jedna z odmian pysznych przekąsek, które można przygotować ze smalcu. Gruby tłuszcz jest idealny do solenia, a jeśli ma też warstwę mięsną, to nie ma nic lepszego niż zrobienie z niego boczku lub zapiekanie go w piekarniku w pikantnych przyprawach lub wędzenie.
Poza tym niedawno odkryłam dla siebie jeszcze jedno bardzo smaczne danie - bułkę z bekonem. Ponadto można ugotować zarówno gotowaną bułkę ze smalcem, jak i wędzoną lub pieczoną w piekarniku. Przy odrobinie wysiłku niepozorny kawałek bekonu może zamienić się w pyszną przekąskę.
Dzisiaj chcę ci pokazać, jak gotować gotowaną bułkę z bekonem - przepis krok po kroku ze zdjęciem. Proponuję gotować nie tylko w osolonej wodzie, ale także w wywaru ze skórki cebuli. Dzięki łusce tłuszcz stanie się jak wędzony. Rolka smalcu z warstwą mięsa, gotowana w skórce cebuli okazuje się niesamowicie smaczna, jeśli zrobi się ją z nadzieniem. Jako nadzienie można użyć suszonych moreli, marchwi, orzechów włoskich.
Składniki:
- cienki tłuszcz - 1 kg.,
- skórka cebuli - 2 garście,
- liść laurowy - 2 szt.,
- Woda - 2 litry,
- Sól ipapryka - do smaku,
- Marchewka - 2 szt.
Gotowana bułka ze smalcem - przepis
Włóż skórki cebuli do garnka. Aby przygotować gotowaną bułkę ze smalcem, możesz wziąć łuski zwykłej białej cebuli, a także czerwoną cebulę. Opłucz go zimną wodą, aby zmyć cząsteczki kurzu i inne zanieczyszczenia.
Włóż do rondelka. Dodaj szczyptę soli i liść laurowy. Napełnij go zimną lub natychmiast gorącą wodą. Po ugotowaniu bulionu cebulowego gotuj przez kolejne 10 minut. Podczas gotowania wywaru ze skórki cebuli, aby nie tracić czasu, można przystąpić do przygotowania bułki z boczkiem.
Aby smalec mógł być owinięty w rulon, używamy, jak pisałem powyżej, cienkiego smalcu ze skórą. Z przerośniętego smalcu (tzw. smalcu z warstwą mięsa) wyjdzie bardzo smaczna bułka. Tak wygląda mój kawałek smalcu na bułkę. Przed gotowaniem zawsze opłukuję boczek zimną wodą i osuszam serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
Aby bułka z bekonem była pyszna, nie można obejść się bez przypraw. Możesz wziąć gotowe przyprawy do smalcu lub mięsa lub wymieszać swoje ulubione przyprawy. Do rolady ze smalcu gotowanej w łupinach cebuli użyłam papryki, curry, tymianku, czarnego pieprzu, imbiru w proszku i kolendry. Wszystkie przyprawy mieszamy w osobnej misce.
Dodaj sól do przypraw do smaku.
Przyprawy wymieszać z solą.
Obficie posmarować rękoma smalec ze wszystkich stron.
Teraz potrzebujemy marchewki. Zetrzyj na średniej lub drobnej tarce. Połóż marchewki na wierzchu.
Teraz musisz zrobić rolkę z tłuszczu. Aby to zrobić, nawiń kawałek smalcu „rolką”. Zwiń go ciasno nitką, aby nie rozwinął się podczas procesu gotowania.
Rolkę smalcu można zawiązać specjalnym splotem, tak jak wiąże się kiełbasy czy mięso do wędzenia. Gotową roladę z bekonem włożyć do solanki z cebuli.
Gotowana rolada z bekonem. Zdjęcie
Gotowana bułka ze smalcem: przepis
- Aby uformować bułkę, musisz wziąć nasz kawałek bekonu i zrobić na nim nacięcia do samej skóry o szerokości kroku około 2-3 cm.
- Salo ostrożnie (do smaku) natrzeć solą i pieprzem. Czosnek jest obrany i zmiażdżony (lub trzy na tarce). Powstałą mieszanką nacieramy również salso. Jeśli nie chcesz bawić się czosnkiem, możesz kupić czosnek granulowany. Można go znaleźć w dziale przyprawy. Wybierając czosnek granulowany, nie tylko zaoszczędzisz czas na gotowaniu, ale również będziesz mógł równomiernie rozprowadzić smak tej przyprawy w całym daniu, co też jest ważne.
- Teraz zwijamy przygotowany kawałek smalcu ciasną rolką i ostrożnie zawiązujemy mocną nitką, aby w żadnym wypadku się nie rozwinął.
- Rolada ze smalcu z gotowaną warstwą mięsa okaże się delikatniejszy, jeśli zapakujesz go do plastikowej torby, dodasz tam liście laurowe i ziarna pieprzu i mocno zwiążesz. Włóż kolejną torbę i zawiąż ją ponownie.
- Obniżamy bułkę do wrzącej wody i gotujemy około 40-50 minut.
- Wyciągamy gotową przekąskę z opakowania i schładzamy. Następnie wkładamy do zamrażarki.
- Roladę możesz podać krojąc w cienkie plasterki i dekorując gałązkami świeżych ziół.
Ciesz się posiłkiem.
Taki przepis na gotowaną bułkę z boczkiem Ty i Twoi goście to docenicie.
Salo roll ze skórą pieczoną w piekarniku
Salo okazuje się bardzo smaczne, jeśli piecze się je w bułce w piekarniku. Roladę można zrolować razem ze skórą, po jej umyciu i wysuszeniu. Aby nadać potrawie dodatkowego aromatu i wyjątkowego oryginalnego smaku, do boczku w bułce można dodać musztardę, czosnek, a także wiele innych przypraw i aromatycznych warzyw.
Jedną z najsmaczniejszych opcji gotowania jest bułka z bekonem z marchewką, musztardą i czosnkiem. Ta pikantna bułka będzie miała zarówno pikantne, jak i słodkie nuty. To właśnie marchewki dodają delikatnego smaku i prezentują nam to danie w nowy sposób. A bez czosnku i musztardy trudno sobie wyobrazić gotowanie smalcu. Razem nadają potrawie wyśmienity smak i aromat.
Zapiekana w piekarniku bułka z bekonem nabiera bardzo apetycznego wyglądu. Skórka boczku podczas pieczenia nabiera pięknego złocistego koloru. Krojenie na porcje to przyjemność. To niesamowite danie ozdobi każdy świąteczny stół!
Czas przygotowania: 3 godziny
Czas gotowania: 1 godzina
Składniki:
- Cienki smalec wieprzowy ze skórą - 700 g
- Świeża marchewka - 2 szt.
- Żarówka - 1 szt.
- Musztarda - 2 łyżeczki
- Czosnek - 1 główka
- Mieszanka pieprzu - 2 łyżeczki
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Opcjonalnie miód - 1 łyżeczka
- Ostra czerwona papryka (papryka) - do smaku
Przeczytaj także:
Jak ugotować bułkę z boczkiem w piekarniku
1. Do tego przepisu użyj cienkiej skórki smalcu. Dzięki skórze Twoja gotowa rolada dobrze zachowa swój kształt. Nie bierz grubego tłuszczu, w przeciwnym razie trudno będzie zwinąć rolkę w przyszłości.
2. W moździerzu utrzeć czosnek z solą i natłuścić powierzchnię tłuszczu. Na tym etapie możesz dodać 1 łyżeczkę miodu. Nie martw się, prawie nie poczujesz słodyczy gotowego dania. Miód nada tłuszczowi tylko bardzo przyjemne nuty zapachowe.
Dodaj musztardę do warstwy tłuszczu. Posypać mieszanką pieprzu.
3. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce i rozłóż na tłuszczu. Dodaj do tego startą cebulę i ząbki czosnku. W tym przepisie użyj papryczek chili, jeśli chcesz.
4. Mocno skręć roladę bekonu, zawiąż mocno nitką. Wyślij go do torby i włóż do lodówki na dwie godziny. W tym czasie tłuszcz się zamarynuje.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zawiń rolkę w kilka warstw folii i wyślij do piekarnika na 40 minut. Jeśli sok z marynaty pozostanie w opakowaniu z bułki, odcedź do osobnej miski.
6. Rozwiń rolkę. Po upieczeniu w folii może nie być skórki. Aby to zrobić, wymieszaj resztki marynaty z uwolnionymi sokami w pobliżu bułki. Dodaj mieloną słodką paprykę i sos sojowy 2-3 łyżki. Możesz dodać jeszcze 1 łyżeczkę miodu lub 1 łyżeczkę cukru, aby uzyskać karmelową skórkę.
Taką mieszanką posmarować bułkę i już bez folii wstawić do piekarnika. Piecz, aż pojawi się pyszna, piękna skórka. Piecze się około 10-15 minut w 190 stopniach. Aby skórka była bardziej nasycona, co 3-4 minuty smaruj roladę przygotowaną mieszanką.
7. Pozostaw gotową rolkę do całkowitego ostygnięcia, dopiero wtedy usuń wszystkie nici. W przeciwnym razie niecałkowicie schłodzona rolka może się obrócić.
8. Oto taka smaczna i rumiana bułka z bekonem pieczona w piekarniku. Przed podaniem pokrój ostudzoną roladę smalcu ze skórą w cienkie podkładki. Smacznego!
Gotową bułkę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby to zrobić, musisz najpierw zawinąć go w kilka warstw folii, a następnie w plastikową torbę. Mrożony smalec jest również łatwy do krojenia. Nie wymaga czasu rozmrażania.
Obłędnie pyszna gotowana cienka bułka z bekonem.
Przepis na gotowanie z nadzieniem, które w zasadzie może być dowolne. Główny pomysł!
Sama rolada z gotowanego bekonu to proste, smaczne i bardzo sycące danie. Zaczerpnięte z kuchni ukraińskiej.Możesz łatwo ugotować je w domu, korzystając z przepisu krok po kroku z załączonymi zdjęciami.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować najprostszych i najtańszych produktów.
Mianowicie:
- Cienki smalec, który można łatwo zwinąć w rulon.
- Sporo kurczaka do wewnętrznego farszu. Możesz również użyć mięsa wieprzowego lub wołowego!
- Przyprawy (zwykła sól, czosnek i pieprz).
Z tych składników otrzymasz pyszną ukraińską przystawkę lub nadzienie do kanapek.
- Przygotowujemy produkty niezbędne do rolki:
2 kg cienkiego smalcu, jedno udko z kurczaka i przyprawy.
2. Jeśli tłuszcz jest trochę gruby, tak jak w naszym przypadku, należy go odciąć, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie zwinąć ciasnej rolki. Ze skrawków można zrobić smalec lub użyć ich do smażenia w pierwszych daniach.
3. Solimy i pieprzymy przygotowany kawałek boczku do smaku. Nie oszczędzamy! Następnie kładziemy na nim udko z kurczaka pokrojone na małe kawałki bez skóry. Można tu również dodać pokrojoną marchewkę (nada to pięknego koloru, ale i smaku gotowanej marchewki, co nie każdemu przypadnie do gustu), można użyć dowolnej zieleniny i czosnku (jeśli nie boicie się późniejszego zapachu z ust).
4. Zawijamy tłuszcz w ciasną rolkę bez pustek pośrodku i zawiązujemy nitkami. Teraz możesz natychmiast włożyć go do rondla wypełnionego wodą i wysłać do gotowania na małym ogniu przez 1,5 godziny. Ale w tym przypadku znaczna część tłuszczu zostanie stopiona, a smak bułki wcale nie będzie taki sam.
5. Dlatego możesz zrobić inaczej.
Zawijamy bułkę w zwykłą torbę na żywność (na przykład spod chleba), wyciskamy powietrze, mocno zawiązujemy i wkładamy do zimnej wody, a następnie wysyłamy do pieca na te same 1,5 godziny. Jeśli boisz się, że polietylen stopi się podczas gotowania, możesz zawinąć roladę w rękaw kulinarny, ale uwierz mi, nie jest to konieczne, ponieważ worek z jedzeniem, stopniowo nagrzewając się wraz z wodą na patelni, nie topi się. Tak, możesz włożyć kilka liści laurowych i kilka ziaren czarnego pieprzu do wody (w pierwszej opcji gotowania) lub do torebki (w drugiej), aby wzmocnić aromat przypraw.
6. Schładzamy gotową gotowaną bułkę ze smalcem, owijamy ją papierem lub folią i wysyłamy do lodówki w celu przechowywania. Jak już powiedzieliśmy, jest przechowywany przez dość długi czas. A pokrojone salo podajemy z pieczywem, musztardą lub chrzanem. Dobry jest też sos balsamiczny.
To wszystko mądrość. Pyszny!
Rolada ze smalcu wieprzowego w skórze to tradycyjna potrawa ukraińska, naturalna i bardzo smaczna.
Taki przysmak mięsny piecze się w konwencjonalnym piekarniku.
Każda gospodyni opanuje przepis na bułkę ze smalcem, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni główny produkt do jego przygotowania.
Tłuszcz należy kupować świeży ze skórą, warstwami o grubości nie większej niż 2 cm, po 0,5 kg każda.
Podcięcia nie sprawdzą się, można wziąć tańszy smalec z małym otworem na mięso i miękką skórę z boków świni.
Jeśli skóra jest daleko za tłuszczem, oznacza to, że świnia była młoda. To właśnie ten tłuszcz jest potrzebny do pieczenia go w bułce.
Składniki na 2 warstwy tłuszczu:
- tłuszcz wieprzowy - 1 kg
- czosnek - 1 główka
- mielony kminek - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni
- mielona kolendra - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni
- czarna i czerwona ostra papryka mielona do smaku
- posiekana sucha natka pietruszki - 2 łyżki. l.
- liść laurowy - 12 liści
- sól dla smaku
Jak ugotować bułkę z bekonem z warstwą mięsa w piekarniku
1. Smalec opłucz i dokładnie oczyść skórę z wszelkich zabrudzeń pod bieżącą zimną wodą.
2. Osusz i zdejmij z niego skórę. Jeśli skóra jest trudna do usunięcia, połóż smalec na desce i oddziel go nożem kuchennym.
3. Smalec natrzyj solą z obu stron, powinno być około 1 łyżeczki soli na każdą warstwę.
4. Wymieszaj kminek, pietruszkę i kolendrę i natrzyj nimi również boczek z obu stron.
5. Obierz główkę czosnku, pokrój ząbki nożem na 2-3 płaskie części i rozłóż równomiernie warstwami.
6. Rozłóż liście laurowe połamane na kawałki na wierzchu i posyp czerwonym i czarnym pieprzem. Pozostaw na 10 minut.
Alternatywnie można faszerować bułkę ze smalcem świeżymi ziołami, jagodami z czerwonej porzeczki, suszonymi śliwkami, czerwoną cebulą. Aby rolada boczku w skórze była bardziej mięsista, wypełnij ją kawałkami beztłuszczowej piersi z kurczaka.
7. Zroluj rolki rękami. Każdą roladę zawinąć w skórę wieprzową i obwiązać sznurkiem kuchennym – jest to nitka nasączona olejem roślinnym.
Bułki powinny okazać się małe - po 0,5 kg każda, o średnicy 7-10 cm, w przeciwnym razie tłuszcz w środku nie zostanie upieczony.
8. Jedną rolkę zawinąć w folię a drugą włożyć do rękawa do pieczenia i zabezpieczyć spinką.
Roladkę ze smalcem możesz upiec w folii do pieczenia lub w rękawie do pieczenia, smaki będą nieco inne, więc eksperymentuj, co lubisz najbardziej.
9. Ułóż bułki przygotowane do pieczenia w skórce na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny.
Zdjęcie krok po kroku do przepisu:
10. Następnie wyjmij blachę z bułkami z piekarnika, rozłóż i przełóż na metalową kratkę, pod którą umieszczona jest blacha, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
11. Schłodzić i przełożyć do czystego pojemnika, wstawić do lodówki na 3-4 godziny do uzyskania gęstszej i bardziej elastycznej konsystencji.
Nadmiar tłuszczu odsączonego z bułek można wykorzystać do przygotowania dowolnych innych potraw kulinarnych, np. usmażyć na nim ziemniaki z pieczarkami.
12. Przed podaniem pokrój gotową pieczoną bułkę z bekonem w skórze wieprzowej na małe kółka.
A z ziemniakami możesz podawać w dowolnej postaci - gotowanymi, smażonymi, pieczonymi, puree, z ryżem i oczywiście z barszczem!
Do bułki podawana jest musztarda, ketchup i chrzan.
Na wakacje tego typu bułkę można włączyć do tradycyjnego talerza mięsnego.
Smacznego!