Izrada domaćeg jogurta u laganom kuhalu. Jogurt u sporom kuhalu - kuhamo naš omiljeni mliječni desert u "pametnom" uređaju. Opcija s kiselim tijestom "Prostokvashino"

7 najukusnijih recepata za pravljenje domaćeg jogurta u laganom kuhalu. Kao i sve tajne i značajke njegove pripreme, tako da možete uživati ​​u ukusnom i vrlo zdravom proizvodu kod kuće.

Jednom sam sanjao da radim jogurt kod kuće, tako da nemate nikakvih konzervansa i stabilizatora. Već sam htjela kupiti aparat za jogurt, ali sam za rođendan dobila multicooker Polaris 0517 koji ima program za pripremu jogurta, pa čak i posebne čašice. Kuhanje u laganom štednjaku je zadovoljstvo.

Nažalost, još nisam našao priliku kupiti posebne starter kulture za jogurt u našem gradu, ali stvarno sam želio probati, pa sam išao vrlo uobičajenim putem - koristio sam gotove jogurte u kuhanju.

Zauzvrat sam uzeo tri proizvoda kao starter za testiranje: natural Activia, Aktimel i Bio-max. Naravno, razumijem da na temelju toga u jogurtu nećete pronaći posebno korisne bakterije, ali, s druge strane, ne bojim se nikakvih horor priča o tome da će tamo rasti nešto drugo strašno i strašno. Glavna stvar je kupiti svježi jogurt za dostavu.

Što tamo može rasti? Stoljećima su pili usireno mlijeko (kiselo mlijeko) i nisu se bojali da je tu izraslo nešto patogeno. Dakle, koristeći gotove jogurte, jednostavno dobivate ukusan proizvod, koristan ni više ni manje od bilo kojeg kiselog mlijeka.

Prve jogurte radila sam samo od mlijeka i teglice jogurta, ali moj sladokusac me zamolio da dodam malo šećera, pa su sljedeće porcije već bile malo drugačijeg sastava.

Sastojci:

1 žlica Sahara.

Kratka verzija korak po korak recepta:

U mlijeko dodajte jogurt i šećer.

Dobro promiješajte, ulijte u čaše.

Stavite u spori štednjak i uključite način rada "Jogurt" na 8 sati.

Gotov jogurt držite u hladnjaku 2 sata.

Uzela sam ultrapasterizirano mlijeko, jer sam čitala da se jogurt često ne može dobiti od običnog mlijeka, osim toga obično mlijeko se mora prokuhati pa ohladiti. Ništa nisam kuhala ni grijala. Imam i mlijeko i jogurt s vrata hladnjaka, odnosno takve temperature čuvanja.

Mlijeku dodajte šećer i jogurt, dobro promiješajte. Ja to radim u staklenom čajniku kako bi ga bilo lakše kasnije sipati u čaše. Ovdje je bitno paziti da se jogurt dobro umiješa u mlijeko, te da ne ostane u grudicama na dnu.

Dobivenu smjesu ulijem u čaše (plastične su s poklopcem), zatvorim poklopce.

Stavila sam šalice u sporo kuhalo.

Uključim program Jogurt na 8 sati. Obično to radim navečer kako bi jogurt ujutro bio gotov. Multicooker će se sam zagrijati do željene temperature i zadržati potrebnu toplinu u ovom načinu rada.

Gotov jogurt treba čuvati u hladnjaku. Nakon par sati postaje gusta i potpuno homogena. Staklenku možete i okrenuti naopako, bez žlice neće sama iscuriti. Nikada nisam bio odsječen serumom i nisam vukao skliske niti, kako se ponekad žale.

Najviše mi se svidio okus na bazi "Actimeli", ima mekan okus, naime jogurt, a na bazi "Bio-max" - s kiselošću. Jeli smo jogurte i jednostavno bez ikakvih dodataka, i sa svježim voćem (banane i naranče), i sa domaćim pripravcima od bobičastog voća ribanog sa šećerom, i sa marelicama i breskvama iz konzerve.

Primijetio sam da potonji, kada se dodaju, lagano odvajaju sirutku tijekom miješanja, očito zbog činjenice da tekućina ulazi, ali svježe voće i bobice naribane sa šećerom ne utječu na konzistenciju jogurta.

Prema uvjetima skladištenja: jogurt ne čuvamo duže od jednog dana, pojedemo 6 staklenki dnevno, tako da se ne brinem za njihovu kvalitetu.

Kako napraviti gusti jogurt

Mnogo puta sam čuo da u laganom kuhalu ne uspijeva gusto. Kao da gledate ispod poklopca - ljepota, ali kada ga zagrabite žlicom, ispada da je beskoristan - proizvod se pokazao tekućim. Dakle, kako ga kuhati gusto u laganom štednjaku? Evo recepta za gusti jogurt.

Sastojci:

Kuhanje:

Ulijte mlijeko u lonac i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.

Ohladiti na 38°.

Zagrijte jogurt i vrhnje na 20-23 stupnja.

U sterilnoj posudi pomiješajte sve proizvode.

Pjenjačom miješajte dok ne postane glatko, ulijte u čaše.

Stavite u spori štednjak, ulijte toplu vodu (37 stupnjeva) do maksimalne oznake.

Odaberite program "Pećnica" 2,5 sata. Nakon isteka, ponovno "peći", ali 1,5 sata.

Po završetku programa odmah izvadite čaše.

Obrišite ih i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Kuhanje piće

Na policama supermarketa izbor jogurta za piće jednostavno je ogroman. Ali oh, kako sumnjam u njegovu prirodnost. Pa ako vam je draži ovakav izgled, skuhajmo ga sami, ali u kvalitetu nema sumnje.

Uzimamo:

granulirani šećer, 2 žlice;

Kuhanje:

U posebnoj zdjeli pomiješajte proizvode.

Umutiti mikserom.

Smjesu rasporedimo u staklenke, zatvorimo.

Na dno posude stavimo krpu na koju stavimo staklenke.

Ostavljamo ga u načinu "grijanja" sat vremena.

Stavite u hladnjak na dva sata.

Jogurt s kiselim tijestom

Takav proizvod od kiselog tijesta pravo je živo blago. I sadrži veliki broj korisnih bifidobakterija. A što može biti bolje od kuhanja prave dobrote kod kuće?

Koristimo:

kiselo tijesto suho, jedan gram.

Mi radimo ovo:

Prokuhajte mlijeko, a zatim ohladite na 37 °.

Unosimo starter i gnječimo da ne ostanu grudice.

Ulijte u čaše, zatvorite poklopac, stavite ih u sporo kuhalo.

Kuhanje u načinu rada "jogurt" 7 sati.

Gotov proizvod šaljemo na hladno 2 sata.

niske masnoće

Idealno za one koji prate svoju figuru i prehranu. Za svoju obitelj ovo redovito kuham s dolaskom proljeća, kada se svi marljivo počinjemo pripremati za sezonu plaže.

Proizvodi:

Kuhanje:

Mlijeko zagrijati na 37°.

Ulijte jogurt, promiješajte.

Ulijte u čaše, prekrijte prozirnom folijom.

Stavite u spori štednjak, ulijte vodu (trebalo bi biti oko 40 °) do sredine čaša.

Stavite na način rada "jogurt" 10 sati.

Premjestite u hladnjak na 4 sata.

voćni recept

Možda je voćni jedna od mojih omiljenih ljetnih opcija za ovaj fermentirani mliječni proizvod. Ispada ludo ukusno. O, kako to djeca žderu!

Sastojci:

šećera u prahu, 1 žličica

Kuhanje:

U posudi pjenjačom pomiješajte jogurt i šećer u prahu.

Postupno ulijevati mlijeko.

Dobivenu smjesu ulijte u čaše.

Stavite u spori štednjak, odaberite način rada "multi-cook", 40 ° 10 sati.

Zatim čaše premjestite u hladnjak na još 6 sati.

Voće izrezati na male kockice.

Prilikom posluživanja pomiješajte s voćem.

Recept bez staklenki

Možda je ovaj recept, samo za mene, najjednostavnija i najlakša opcija kuhanja - u laganom štednjaku bez staklenki. Ja to zovem "lijeni" način. Zašto? Prosudite sami.

Koristimo:

šećer, 5 žlica;

Kuhanje ovako:

Mlijeko i vrhnje prokuhajte u načinu "kuhanje na pari". Kuhajte 5 minuta uz miješanje.

Zatim isključimo pećnicu tako da se smjesa ohladi na 40 ° pod zatvorenim poklopcem.

Dodajte jogurt.

Postavite način grijanja na 2 sata. Ostavljamo tako 6 sati.

Zatim ulijte u staklenu posudu, dodajte šećer i "zaboravite" u hladnjaku 4 sata.

Kuhanje bez načina rada "jogurt".

U nekim modelima multicookers, nažalost, ne postoji poseban način za pripremu domaćeg ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Ali to uopće nije problem, jer se može kuhati bez posebnog režima. Pročitajte kako!

Sastojci:

Kuhanje:

Prokuhajte mlijeko, ohladite na 40 °.

Dodajte jogurt i dobro promiješajte.

Ulijte u čaše, prekrijte folijom.

Staviti u sporo kuhalo, dodati vode tako da čaše budu do pola u vodi.

Uključite način grijanja. Nakon 4-6 sati provjerite spremnost.

Kuhanje u četiri popularna modela multicookera

Ovisno o modelu, postupak kuhanja može se razlikovati u nekim nijansama. Stoga, kako bi fermentirani mliječni proizvod bio siguran, bez obzira na to kakva čudesna pećnica živi u vašem domu, upotrijebite recepte u nastavku.

U Redmondu

Obično posebne čašice za jogurt nisu uključene uz Redmond multicookers. Ali je li to problem? Možete koristiti bilo koju minijaturnu staklenku iste veličine koju imate.

Uzimamo:

suho kiselo tijesto, 1 g

Kuhanje:

Prokuhajte mlijeko, pa ohladite.

Ulijte kvasac i promiješajte. Sipati u staklenke.

Zatvorite dno multicookera pamučnom salvetom. Stavite staklenke.

Uključite način rada "multi-cook", vrijeme - 2 sata.

Nakon završetka programa, "zaboravite" u laganom štednjaku još 2 sata.

Stavite u hladnjak na sat vremena.

U Scarlett

Scarlett kuhalo za sporo kuhanje daje odličan suhi kiseli jogurt. Stoga nudim recept s njim.

Proizvodi:

suhog kiselog tijesta, 1,5 g

Kuhanje:

Domaće mlijeko mora se kuhati, a zatim ohladiti na 38 °. Ako je mlijeko kupljeno, samo ga zagrijte na ovu temperaturu.

U posebnoj čaši razrijedite kiselo tijesto u mlijeku. I ulijte u ostatak mlijeka.

Izmiješati i sipati u staklenke.

Na dno multicookera stavite salvetu, stavite staklenke, nalijte vode do 2/3 visine staklenki.

Uključite način rada "jogurt" 6 sati.

Stavite na hladno mjesto 4 sata.

U Panasonicu

Ako u vašoj kuhinji živi Panasonic, koji ima poseban način rada za izradu jogurta, tada nećete imati poteškoća u pripremi ukusnog proizvoda!

Sastojci:

šećer, 2 žlice;

tekuće kiselo tijesto, 3 žlice;

Učini ovako:

Zakuhajte mlijeko.

Zatvorite dno multicookera ručnikom, stavite staklenke na njega. Ulijte toplu vodu.

Ostavite na toplom 20 minuta.

Ostavite sat vremena, a zatim uključite način grijanja 15-20 minuta.

Držite sat vremena u zatvorenoj posudi za sporo kuhanje.

Pošaljite staklenke u hladnjak.

Jogurt se svakako isplati. Znaš li zašto?
Prvo, te korisne bakterije koje sadrži suzbijaju nezdravu crijevnu mikrofloru, pa stoga naš probavni trakt radi ispravno. Neka istraživanja čak kažu da oni koji redovito konzumiraju domaći prirodni jogurt imaju male ili nikakve šanse da dobiju rak crijeva.

Drugo, prirodni fermentirani mliječni proizvod sadrži kalcij, koji nam je potreban u bilo kojoj dobi. I, treće, samo 300 ml dnevno ovog prirodnog proizvoda ojačat će imunološki sustav i u potpunosti poboljšati rad probavnog trakta.

Tajne pravljenja jogurta kod kuće

S jedne strane, pravljenje jogurta u sporom kuhalu je jednostavan i lak proces. Ali ipak, ponekad morate čuti da neke moje djevojke ne uspijevaju. I sve zato što u kuhanju morate znati neke tajne i slijediti jednostavna pravila.

Odabir pravog pokretača

Pravo predjelo ključ je uspjeha u izradi jogurta. Kao predjelo koristim ili prirodni jogurt iz trgovine bez dodataka, ili kupovno gotovo kiselo tijesto. I, naravno, s vremena na vrijeme koristim suhe starter kulture, koje se prodaju u apoteci. Probala sam 3 najpopularnije starter kulture, sve su mi se jako svidjele. Čak imam tako korisnu tablicu s podacima za suho kiselo tijesto.

Početno ime	Koristan materijal	Pozitivan učinak na tijelo	Što bakterije rade
Narine	Vitamin C, B vitamini, folna kiselina	Normalizira rad kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta	Žive kulture acidofilnih bakterija mliječne kiseline (laktobacili - Lactobacillus acidohilus soj Er 317/402)
Evitalia	vitamini A, C, E, vitamini skupine B; magnezij, kalcij, željezo	Ima antivirusni učinak; sprječava starenje tijela; uklanja nuspojave od uzetih lijekova	Posebni sojevi mikroorganizama mliječne kiseline (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus i dr.)
VIVO	Vitamini A, C, kalcij, aminokiseline	Jača imunološki sustav, normalizira probavni trakt, uklanja toksine	Mliječni streptokok, bugarski štapić, tri vrste laktobacila, acidofilni bacil

Što trebate znati o mlijeku

Posebnu pažnju treba posvetiti mlijeku, jer ključ uspjeha u ovom poslu je pravo starter i mlijeko.

Od mlijeka s visokim postotkom masti dobiva se gušći fermentirani mliječni proizvod.

Morate koristiti pasterizirano mlijeko; ako imate domaće, onda ga morate prokuhati, a zatim ohladiti na 37-40 °. Ali iz osobnog iskustva mogu reći da je jogurt od kupovnog UHT mlijeka najukusniji.

Kada birate mlijeko u supermarketu, pažljivo pogledajte rok trajanja - što je manji, to bolje. Mlijeko s dugim rokom trajanja ne sadrži žive bakterije i bit će ga vrlo teško fermentirati.

Ako mlijeko pomiješate s vrhnjem u omjeru 1:1, tada će jogurt ispasti mastan i prekrasnog kremastog okusa.

I još 5 važnih točaka

Svo posuđe u kojem kuhate mora biti sterilizirano.

Ako želite da bude gušće, onda uzmite manje staklenke.

Bolje je čuvati ne više od 3 dana i treba biti u hladnjaku.

Bolje je ne stavljati staklenke izravno na dno multicookera - morate staviti pamučnu salvetu.

Kiselo tijesto ne treba unositi u vruće mlijeko, optimalna temperatura je 37-40 °, inače će sve korisne bakterije jednostavno umrijeti.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na.

Nije tajna da su mliječni proizvodi dobri za probavni sustav. Da, i za cijeli organizam u cjelini. Bifidobakterije, vitamini, opet kalcij - sve je to važno i potrebno u svakoj dijeti.

Za mene je jogurt najbolji primjer fermentiranog mlijeka. Lagan, ukusan, u kombinaciji sa svim vrstama voća i bobica - lako se prejedati. Ali ovdje je pitanje - kako odabrati ovaj proizvod u trgovini tako da ima više koristi nego štete? Boje, okusi, konzervansi - dok čitate sastav, užas traje.

Odlučio sam naučiti kuhati takvu sreću kod kuće. Moja mama zna napraviti jogurt u sporom kuhalu pa je od nje posudila recepte. Prvu smo čak zajedno radili kod nje doma - pa da sam valjda i sam uspio.

Jogurt u multicookeru "Polaris"

Ako pri ruci nema kiselog tijesta, možete koristiti barem ostatke domaćeg, pa čak i kupovnog jogurta. Moja majka i ja smo kuhale s kupovnim, u njenom sporom kuhalu i sve nam je uspjelo.

Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker i mikser, posuda za miješanje (duboka), čaše s poklopcem (imamo 6), žlica, zdjela za multicooker.

Sastojci

Da bi jogurt bio ukusan i zdrav, morate odgovorno pristupiti pitanju odabira sastojaka:

• Možete uzeti bilo koje mlijeko, čak i punomasno, čak i pasterizirano - jogurt će ispasti u svakom slučaju. Glavna stvar je da je svježa, nemojte biti previše lijeni da provjerite datum krajnje upotrebe na pakiranju. Također, mlijeko treba prodavati iz hladnjaka. Ako na tržnici uzimate cijelu, uvijek pazite na čistoću ruku prodavača i nemojte se ustručavati uzeti uzorak. Eto, jedino se tako može utvrditi da je dobro i da nije kiselo.
• Uzmite bilo koji jogurt, najbolje u čaši. S punilom ili bez, na vama je. Glavno je da se poštuju rokovi valjanosti, prodan je iz hladnjaka, a naljepnica je pokazala da je s bifidobakterijama koje su nam potrebne. Moja majka uzima Activiu i uvijek sve funkcionira.
• Uzmite voće ili bobice po volji, okusite i začinite. Čak i smrznuti će poslužiti. Ovo je neobavezan sastojak, ali s njima je jogurt mnogo bolji.

Ako je sve što vam treba pri ruci, možete krenuti u izradu našeg jela s fermentiranim mlijekom.

Kuhanje korak po korak

Uživajte u jelu!

Video recept

Ako još uvijek imate pitanja o tome kako kuhati jogurt u laganom kuhalu, pogledajte ovaj video. Ovdje se korak po korak rastavlja cijeli algoritam za stvaranje ovog zdravog i ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda.

Jogurt u multicookeru "Redmond" u staklenkama

Kod kuće sam odlučio kuhati ovaj desert strogo prema receptu - s kiselim tijestom. Nemam čaše za multicooker, pa sam kuhala u staklenkama s poklopcem. Nije ispalo ništa gore.

Vrijeme za pripremu: 11-12 sati.
Porcije: 4.
Kalorije: 120 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker, duboka zdjela za miješanje, staklenke s poklopcima, žlica, multicooker posuda.

Kao što vidite, set posuđa i aparata nije se mnogo promijenio. Ništa nije dodano ni složenim proizvodima.

Sastojci

Kako odabrati mlijeko već znate, a sada idemo na ostalo:

• Krema se može naći u svakoj trgovini. Kao i kod svakog mliječnog proizvoda, i ovdje je glavni kriterij da se prodaje iz hladnjaka, da mu istekne rok trajanja i da pakiranje ne bude oštećeno.
• Suho kiselo tijesto sada se može kupiti bilo gdje. Ali ja sam sumnjičav i kupujem ga samo u ljekarni - tamo se barem provodi neka kontrola kvalitete proizvoda. Važno je da je u hladnjaku tako da je hermetički zatvorena i da je rok upotrebe uredan. Inače će bakterije u staklenci umrijeti ili se smanjiti, a to nam nije nimalo korisno.

Kada je sve potrebno u kuhinji, možete krenuti s pripremom našeg fermentiranog mliječnog deserta.

Kuhanje korak po korak

Uživajte u jelu!

Video recept

U ovom videu detaljno je opisan cijeli proces stvaranja domaćeg jogurta u laganom kuhalu. Obavezno ga pogledajte, čak i ako ste početnik, sigurno ćete uspjeti.

Kako ukrasiti jelo

Jogurt je sam po sebi prilično gust, pa na njega možete staviti lijepo nasjeckano voće ili bobice direktno u otvorene staklenke:

• naranče;
• Kivi;
• Banane;
• Breskve;

• trešnje;
• Kupina;
• Kupina.

Odaberite bilo koje voće ili bobice prema sezoni - oni će sigurno ukrasiti fermentirani mliječni proizvod i dodati mu okus. Osim toga, po želji se takav desert može preliti tankim mlazovima preljeva ili otopljene čokolade, pa čak i pekmeza. Ili samo pospite komadićima čokolade - sve su opcije dobre, odaberite po svom ukusu.

Savjeti za pripremu jogurta u sporom kuhalu i njihovo posluživanje

• Kada pripremate takav proizvod kod kuće, vrlo je važno da mlijeko, vrhnje i jogurt (ili kiselo tijesto) budu iste temperature, po mogućnosti iz hladnjaka.
• Što je masnije mlijeko od kojeg ćete raditi jogurt, to će ispasti gušći.
• Da bi se napravio jogurt, bifidobakterije moraju djelovati. Ako nakon zadanog vremena otvorite sporo kuhalo, a sadržaj staklenki je potpuno tekući, zatvorite sve i ostavite još sat-dva, sve će sigurno uspjeti.
• Čuvajte gotov fermentirani mliječni proizvod samo u hladnjaku i ne više od tri dana- nema konzervansa, sklono je kvarenju.

Ove se slastice poslužuju ohlađene. Ovo je odličan lagani doručak za one koji su na dijeti. Jogurt izgleda super za popodnevni međuobrok. Takvo jelo može biti idealan desert za svaki stol i svako jelo.

Opcije za jogurt

Zapravo, napraviti "jogurt kod kuće" nije nimalo težak zadatak. Osim toga, možete ga kuhati na različite načine:

• Ako imate takav uređaj, svidjet će vam se recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt, vrlo je jednostavan, a jednako ukusan.
• Grčki jogurt je jako cool, svakako ga probajte skuhati, nevjerojatan je desert.
• Za mene je bilo neočekivano, ali ugodno otkriće. Obavezno skuhajte ovaj desert, svidjet će se i vama i djeci, svi u mojoj obitelji su ga voljeli.

Nijedan recept ne može biti aksiom, uvijek se nešto može promijeniti, dopuniti ili poboljšati. Svaka domaćica prilagođava način kuhanja za sebe. Ako možete dodati ili poboljšati moj recept ili imate svoj ukusni način za pripremu jogurta u laganom kuhalu - podijelite svoje ideje u komentarima, zanima me vaše mišljenje!

Jogurt u laganom štednjaku bez funkcije "jogurt" može se kuhati pomoću funkcije "grijanje", ali morate paziti da ne prekoračite temperaturu i vrijeme kuhanja proizvoda, jer se korisne bakterije mogu pregrijati i umrijeti.

Kuhanje domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda u laganom štednjaku s funkcijom "jogurt" nije teško. Dovoljno je odabrati pravo vrijeme ekspozicije i koristiti kvalitetne proizvode. Optimalno vrijeme je 7 sati u načinu rada "jogurt".

Ako proizvođači multicookera ne osiguravaju proizvodnju jogurta, kuhanje se provodi pomoću funkcije "grijanja". Značajke kuhanja ovise o određenim modelima uređaja i istoimenoj funkciji u izborniku upotrebe.

Redmond

Jogurt u sporom kuhalu Redmond ispada nježan i gust, čak i kada se koristi funkcija "grijanja". Neki modeli omogućuju kuhanje u porcijama - u setu posuđa nalaze se čaše.

Za izradu će vam trebati kiselo tijesto (ili kupovni jogurt bez škroba), mlijeko ili vrhnje.

Shema za pripremu proizvoda je sljedeća:

1. kiselo tijesto se razrijedi mlijekom, ulije u čašu;
2. staklo se stavlja u multicooker u načinu "grijanja" 8 minuta;
3. zagrijano mlijeko se ulije u čaše za gotov proizvod;
4. posude s kiselim tijestom napune se ostatkom mlijeka;
5. na dno posude za kuhanje stavlja se ručnik i stavljaju staklenke jogurta;
6. posuda je do pola napunjena bistrom tekućinom;
7. poklopci se stavljaju na čaše, ali se ne uvijaju do kraja;
8. stavlja se zdjela s multicookerom i aktivira se način "grijanja" 20 minuta;
9. zatim se jogurt isključuje i čami 1 sat;
10. nakon toga, način grijanja se aktivira 18 minuta i jogurt ostaje da se ohladi još sat vremena;
11. nakon završetka postupka, jogurt se izvlači iz multicookera, hladi i poslužuje na stolu zajedno s bobicama, žitaricama i voćem.

scarlett

Jogurt u sporom kuhalu Scarlett ima nježan okus i nježnu teksturu.

Opća shema za proizvodnju proizvoda je sljedeća:

1. mlijeko se zagrijava i ulije u posudu s dodatkom kiselog tijesta;
2. sadržaj posude se miješa;
3. ostatak startera i mlijeka dodaju se u posudu i ponovno miješaju;
4. dno multicookera prekriveno je tankim kuhinjskim ručnikom;
5. na njega se stavljaju čaše;
6. sadržaj zdjele je napunjen vodom;
7. način rada "jogurt" ili grijanje uključuje se 1-2 minute;
8. nakon 3 sata ponovno se uključuje način "grijanja" na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva;
9. hlađenje jogurta šalje se na hladno mjesto 6 sati dok se potpuno ne skuha. Nakon toga se može jesti.

Panasonic

Kuhanje ukusnog i mirisnog prirodnog jogurta u Panasonic multicookeru lakše je nego u drugim analogima, unatoč nedostatku načina rada "jogurt".

Kako se priprema proizvod:

1. mlijeko se zagrijava na 38 stupnjeva;
2. U zagrijano mlijeko doda se 1 žličica. Aktivirajte i miješajte dok se potpuno ne otopi;
3. ostatak gotovog jogurta pomiješa se s pola čaše kravljeg ili kozjeg mlijeka i ulije u ukupnu masu;
4. mliječna masa se ulije u sterilizirane staklenke;
5. tanki ručnik ili silikonska prostirka prekrivena je na dnu posude za kuhanje;
6. banke su postavljene na vrh;
7. prostor između njih je ispunjen vodom za oko 3/4;
8. način rada "grijanje" uključen je 60 sekundi;
9. hlađenje jogurta ostaje u posudi 57 minuta;
10. zatim se način "grijanja" ponovno uključuje na 2 minute;
11. jogurt nastavlja čamiti 3 sata;
12. zatim se jogurt izvadi i stavi na tamno hladno mjesto 6 sati. Za to vrijeme će se zgusnuti, sazrijeti i poboljšati okus.

Polaris

Većina modela Polaris multicooker prodaje se s čašama za izradu sladoleda, jogurta. Multicookers imaju funkciju "jogurt", tako da priprema ovog proizvoda ne zahtijeva dodatno zagrijavanje u intervalima.

Kuhanje:

1. mlijeko i spremnici za daljnje skladištenje jogurta pažljivo su pasterizirani;
2. 800 gr mlijeka pomiješati sa 200 gr. jogurt;
3. sadržaj se ulije u staklenke i pokrije poklopcem;
4. staklenke se stave u multivarku i do 3/4 napune vodom;
5. funkcija "jogurt" je uključena 6-7 sati;
6. prilikom kuhanja staklenke ne smiju doći u dodir sa stijenkama multicookera i jedna s drugom.

Philips

Nemaju svi Philips multicookeri funkciju jogurta, pa se kuhanje razlikuje ovisno o modelu.

Ako nema funkcije "jogurt", kuhanje se provodi korak po korak prema sljedećoj shemi:

1. mlijeko se zagrijava na 39 stupnjeva;
2. lagano pomiješati sa starterom dok se potpuno ne otopi;
3. mlijeko se ulijeva u čaše;
4. na dno multicookera stavlja se tanka kuhinjska krpa;
5. staklenke se stavljaju na vrh, zdjela se do pola napuni vodom;
6. funkcija "grijanja" se aktivira 5 minuta;
7. zatim jogurt ostaje u laganom kuhalu još 2 sata;
8. zatim se jogurt šalje u hladnjak na 4 sata da sazrije i nakon toga se već može jesti.

Ukoliko model ima funkciju “jogurt” priprema se na ovaj način:

1. mlijeko se zagrijava na 40 stupnjeva i pomiješa sa suhim prahom ili čašom gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda;
2. izlio u posude;
3. na dno multicookera stavlja se tanki vafel ručnik;
4. prostor između posuda ispunjen je vodom;
5. aktivira se funkcija "jogurt" i proizvod se kuha 8 sati.

Moulinex

Moulinex multicookers imaju funkciju "jogurt", ali ona nije dostupna u svim modelima.

Bez ove funkcije, jogurt se priprema na sljedeći način:

1. mlijeko se zagrijava na 38 stupnjeva u laganom štednjaku;
2. temeljito izmiješati mikserom s 1 čašom jogurta bez aditiva i nečistoća;
3. ulijeva se u prethodno pasterizirane staklene posude;
4. vrh limenki prekriven je plastičnom folijom;
5. na dno zdjele stavlja se ručnik;
6. na vrh se stave staklenke sa podlogom od jogurta i posuda se napuni vodom 3/4;
7. način rada "grijanje" uključuje se 20 minuta, a zatim jogurt ostaje u multicookeru isključenom još 2 sata;
8. zatim se "grijanje" ponovno uključi na 15 minuta, nakon čega se neke limenke stave u hladnjak, a neke ostanu u multicookeru isključenom do jutra. Ovo se radi kako bi se utvrdilo koja je gustoća jogurta optimalna za odabranu vrstu predjela.

Kod funkcije "jogurt" zagrijavanje nije potrebno, priprema se unutar 7 sati.

Kako odabrati predjelo za jogurt

U ljekarnama i online trgovinama prodaje se kiselo tijesto za domaći prirodni zdravi jogurt. Dostupan je u obliku tekućine i praha.

Kao bazu možete odabrati bilo koji prirodni jogurt bez dodatka pekmeza, pekmeza, orašastih plodova i žitarica. Odabire se ovisno o ukusu, ali se smatra manje korisnim od posebnog kiselog tijesta za pravljenje jogurta u laganom kuhalu.

Glavne prednosti kiselog tijesta od jogurta su kombinacija bugarskih štapića, streptokoka i mliječne kiseline.

Zajedno su korisni za imunitet, suzbijanje patogene mikroflore u crijevima i poboljšavaju probavu. Ako gotovo kiselo tijesto sadrži ove spojeve, onda je prikladno za izradu domaćeg jogurta.

Najkvalitetnije baze za kiselo tijesto:

• suho kiselo tijesto "Jogurt"- sadrži streptokok, bugarski bacil i veliku količinu mliječne kiseline;

• "acidolakt"– suho predjelo za izradu domaćeg jogurta, obogaćeno acidofilnim bakterijama koje neutraliziraju djelovanje antibiotika i kemijskih sastojaka u mlijeku te dodatnu bazu jogurta.

Bakterije pojačavaju lokalni imunitet, stvaraju prirodna antitijela u krvi koja sprječavaju reprodukciju patogene mikroflore;

• "simbolak"- moderno predjelo od jogurta s velikom količinom probiotika.

Čisti tijelo od razmnožavanja patogenih bakterija, normalizira rad probave i preporučuje se za obnavljanje crijevne mikroflore kod uzimanja antibiotika, gastritisa i kolitisa;

• "streptozan"- kiselo tijesto za izradu sira matsoni, suluguni i drugih kavkaskih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Obogaćen kulturom Enterococcus faecium, preporuča se djeci i starijim osobama, posebno kod metaboličkih poremećaja i crijevnih infekcija;

• vitalact- koristi se kao starter u pripremi jogurta za djecu od 1 do 3 godine i stariju.

Ova baza od jogurta bogata je nutrijentima koji pospješuju metabolizam;

• Aktivacija bez aditiva- čini kuhani jogurt kremastim i gotovo ne gustim;

• danone- jogurt na ovoj osnovi je ukusan, sladak gotovo bez kiseline;

• Valio- najkorisnija baza od jogurta dostupna za kupnju u većini supermarketa.

Osnovni recept u sporom kuhalu s funkcijom "Jogurt".

Ako model multicookera preuzima funkciju "jogurt", priprema proizvoda se provodi korak po korak prema sljedećoj shemi:

1. mlijeko se zagrijava do 40 stupnjeva;
2. u rashladno mlijeko dodaje se suha kultura ili baza od jogurta bez voća i orašastih plodova;
3. masa se dobro izmiješa i ulije u pasterizirane staklenke;
4. dno posude za gašenje proizvoda prekriveno je ručnikom;
5. staklenke s proizvodom od nezrelog jogurta stavljaju se na vrh i pune toplom vodom za 3/4;
6. aktivirana je funkcija jogurta. Ovisno o vrsti modela, vrijeme je postavljeno na 7-8 sati. Ako se proizvod kuha preko noći, tada nakon proteklog vremena ostaje u multicookeru za hlađenje;
7. jogurt je nakon pripreme potpuno spreman za upotrebu i nije potrebno dozrijevanje u hladnjaku.

Kako kuhati bez funkcije "Jogurt".

Ako model multicookera ne omogućuje pripremu jogurta prema odgovarajućoj funkciji, kuhanje je moguće pomoću funkcije "grijanja".

Jogurt u sporom štednjaku - kako ga napraviti, reći će vam upute za spori štednjak i recepti navedeni u ovom članku

Kako napraviti jogurt:

1. staklenke se zagrijavaju u laganom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici 3 minute;
2. mlijeko se pasterizira na temperaturi od 39 stupnjeva;
3. kiselo tijesto se otapa u mlijeku, otapa se mikserom ako je baza od jogurta gusta i loše se miješa s mlijekom;
4. sadržaj se ulije u sterilne staklenke;
5. na dnu multicookera prekrivena je tanka kuhinjska krpa za vafle;
6. na njega se stavljaju staklenke jogurta;
7. posuda je napunjena vodom za 3/4;
8. odabrana je funkcija "grijanja" od 10 do 20 minuta;
9. zatim se jogurt hladi 57 minuta u isključenom načinu rada;
10. funkcija "grijanja" se ponovno odabire 10-15 minuta;
11. u posudi za hlađenje jogurt odstoji od sat do 2 sata;
12. ohlađeni proizvod zrije na tamnom i vrlo hladnom mjestu 4 sata ili više do željene gustoće.

Kako napraviti bez kiselog tijesta

U nedostatku starter kulture u prahu za proizvodnju domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda, koristite bilo koji kupovni gotovi jogurt bez aditiva. Za ovaj proizvod se ne koriste proizvodi s džemom, rižine kuglice, komadići čokolade, bobičasto voće, voće i žitarice.

Kuhanje sa i bez staklenki

Jogurt u sporom štednjaku može se napraviti u staklenci i bez nje.

Evo osnovnog recepta za ukusan domaći fermentirani mliječni proizvod bez upotrebe konzervi.

Recept:

1. zdjela multicooker temeljito se opere i pasterizira;
2. u posebnoj zdjeli zagrijano mlijeko se pomiješa s bazom od jogurta;
3. kiselo tijesto se miješa mikserom dok se potpuno ne otopi;
4. masa se ulije u zdjelu;
5. stavite na način grijanja 6-8 sati;
6. jogurt se hladi oko 2 sata, i spreman je za konzumaciju.

Kuhanje domaćeg jogurta u staklenim posudama je sljedeće:

1. staklene posude se zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute;
2. plastične staklenke su temeljito oprane i dezinficirane;
3. na dno posude za pečenje jogurta stavlja se meka krpa kako se ne bi oštetio premaz;
4. na vrh se stavljaju staklenke s podlogom od jogurta;
5. prostor između staklenki ispunjen je vodom oko polovice zdjele multicookera;
6. daljnje radnje ovise o prisutnosti ili odsutnosti funkcije "jogurt" u multicookeru.

Jogurt od jagode/maline/višnje

Jogurt u laganom kuhalu s bobicama je nježan, sočan i zdrav.

Za pripremu mirisnog kremastog jogurta od jagode potrebni su vam proizvodi:

• mlijeko iz trgovine - 977 gr.;
• staklenku Activie ili pakiranje suhog kiselog tijesta;
• 5 sl. Sahara;
• 175 gr. zrele meke jagode.

Recept:

1. mlijeko se zagrijava do 40 stupnjeva;
2. kiselo tijesto otopiti u mlijeku 55 gr.;
3. otopljeni kvasac pomiješati s ostatkom mlijeka i uliti u staklenke;
4. dno multicookera prekrije se pamučnom krpom, na nju se stave staklenke i prostor između njih se napuni toplom vodom;
5. način rada "jogurt" uključen je 6 sati;
6. šećer i ploške opranih jagoda dodaju se u gotov proizvod uz sok od jagoda.

Jogurt od malina bit će sladak i nježan ako ga pripremite prema sljedećem receptu.

Jogurt od maline možete obogatiti kuglicom sladoleda

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Priprema jogurta:

1. mlijeko se zagrije na 40 stupnjeva, ohladi i pomiješa sa starterom od jogurta;
2. izlio u posude;
3. ide u auto, čami i sazrijeva u režimu "jogurt" 7 sati;
4. Izvadi se, svakoj porciji se doda kuglica sladoleda, na nju se stave maline, proizvod se pospe šećerom u prahu i posluži na stolu.

Jogurt od trešnje priprema se od sljedećih proizvoda:

• 1 litra punomasnog normaliziranog mlijeka;
• čaša gotovog jogurta;
• 155 gr. svježe ili smrznute trešnje bez koštica;
• 6 umjetnost. l. šećer ili šećer u prahu.

Značajke pravljenja jogurta od trešnje:

1. mlijeko se zagrijava i temeljito pomiješa s kiselim tijestom;
2. izliveno u čaše i pripremljeno u načinu "jogurt" na 4 sata;
3. jogurt se u porcijama sipa u čaše uz dodatak višanja i šećera u prahu.

Jogurt na bazi mlijeka

Mliječni jogurt se pravi od kokosovog vrhnja/mlijeka

Proizvod od mliječnog jogurta priprema se od sljedećih proizvoda:

• kozje mlijeko - 800 g;
• kokosovo mlijeko ili vrhnje - 233 gr.;
• kiselo tijesto - pakiranje ili termostatska čaša proizvoda od jogurta;
• šećer po ukusu ili njegova zamjena.

Kuhanje:

1. mlijeko se zagrije, pomiješa s vrhnjem od kokosa i temeljcem od jogurta;
2. izlio u posude i poslao u spori štednjak;
3. zagrijava se u načinu grijanja 15 minuta;
4. ostaje da se ohladi sat vremena;
5. ponovno se zagrijava 20 minuta;
6. ohlađen unutar sat vremena;
7. posluženo na stolu sa šećerom i voćem.

Čokoladni jogurt s orasima

Ovaj jogurt ispada ukusan i zamjenjuje nezdrave slatkiše. Brzo se kuha u sporom kuhalu.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 1 litra čokoladnog mlijeka;
• 233 gr. kokosovo mlijeko;
• kokosove pahuljice za ukras;
• prženi lješnjaci ili kikiriki po ukusu;
• baza od jogurta.

Čokoladni jogurt se pravi od čokoladnog mlijeka.

Priprema proizvoda:

1. mlijeko se zagrijava u laganom štednjaku na 39 stupnjeva;
2. ohlađeno i pomiješano s kiselim tijestom;
3. izlio u posude;
4. u laganom štednjaku dno je prekriveno ručnikom;
5. na njega se stavljaju staklenke s podlogom od jogurta;
6. prazan prostor u posudi je ispunjen vodom;
7. stavite u način rada "jogurt" i kuhajte 6 sati;
8. kokosovo mlijeko se ulijeva u dijelove u čaše;
9. na to se prelije jogurt;
10. vrh svake porcije posut je prženim orasima i kokosovim pahuljicama.

jogurt od banane

Jogurt od banane lako se priprema u sporom kuhalu.

Za njegovu proizvodnju potrebni su sljedeći proizvodi:

• zrele banane - 899 gr;
• masno mlijeko - 956 gr;
• gotovi jogurt - 1 šalica;
• komadići čokolade ili kakao prah po ukusu.

Okus jogurta od banane bit će intenzivniji ako se napravi s mlijekom od banane.

Priprema jogurta od banane u sporom kuhalu je sljedeća:

1. mlijeko se zagrijava u laganom štednjaku na temperaturu od oko 40 stupnjeva;
2. staklenke od jogurta pažljivo se pasteriziraju u mikrovalnoj;
3. 120 gr. mlijeko se temeljito pomiješa s kiselim tijestom i doda ostatku mlijeka;
4. banana se oguli i izreže na tanke kolutove;
5. jogurt se ulije u staklenke i stavi na ručnik u multicooker zdjelu;
6. zatim se posuda s staklenkama do pola napuni vodom;
7. svaka staklenka je prekrivena paus papirom za džem;
8. režim "jogurt" je uključen 7-8 sati;
9. zatim se staklenke vade i u svaku stavljaju banane.

Kako bi sav jogurt bio s okusom banane, preporuča se korištenje banana mlijeka marke "Miracle" ili kao predjelo koristite gotov jogurt na bazi banane.

Za pojačanje okusa u svaku se staklenku dodaje čips od banane, ljuskice kokosa ili mljeveni kikiriki pržen na tavi bez dodavanja ulja sa sitnim kristalima soli.

Pečeno mlijeko jogurt

Jogurt na bazi pečenog mlijeka je nježan, sa svijetlim nijansama karamele.

Za pečeni mliječni jogurt potreban vam je karamelizirani šećer (dodaje se na samom kraju kuhanja)

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 litra pečenog kupovnog ili procijeđenog domaćeg mlijeka;
• masni kremasti jogurt;
• karamelizirani šećer po ukusu.

Korak po korak priprema jogurta na bazi pečenog mlijeka:

1. mlijeko se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili multicookeru na 40 stupnjeva;
2. jogurta otopiti u 50 gr. mlijeko, zatim se baza pomiješa s ostatkom mliječne mase;
3. sastav jogurta se ulije u prethodno pasterizirane staklenke i stavi na ručnik postavljen na dno multicookera;
4. nakon toga odabire se način rada "jogurt" ili "grijanje";
5. u načinu rada "jogurt" mlijeko se kuha 7 sati bez promjene načina rada; u načinu rada "grijanje" zagrijava se svaka 2 sata 20 minuta;
6. gotov proizvod se izlije u dijelove, prelije karameliziranim šećerom, slanim karamelom ili orasima prženim u šećeru i soli.

jogurt od jabuke

Ukusna i zdrava poslastica obogaćena pektinom i vlaknima. Pravi se s pečenim jabukama ili se poslužuje uz njih gotove.

Za jogurt od jabuka potrebno je skuhati pečene jabuke

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mlijeko - 1 l;
• čaša prirodnog jogurta bez aditiva;
• 454 gr. pečeni orasi;
• 6 pečenih jabuka.

Izrada jogurta od jabuke:

1. staklenke se pažljivo pasteriziraju;
2. mlijeko se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili multicookeru na 40 stupnjeva;
3. jogurt se razmuti u maloj količini mlijeka, zatim se pomiješa s masom;
4. masa jogurta se ulije u staklenke, stavi u sporo kuhalo;
5. odabran je način rada "jogurt", gdje proizvod odstoji 8 sati;
6. prije posluživanja jogurt se ulije u visoke staklenke uz dodatak pečenih jabuka i oraha. Po želji porcije se ukrašavaju šlagom, kuglicom sladoleda od vanilije ili limuna. Pikantnost jogurtu će dodati sok od limuna ili limete s komadićima biskvita.

Domaći jogurt kuhan u laganom kuhalu zadržava sve hranjive tvari, za razliku od kupljenih kolega. U procesu kuhanja možete dodati različite bobice, žitarice i voće kako biste stvorili vlastite jedinstvene recepte.

Oblikovanje članka: Natalie Podolskaya

Video o izradi jogurta kod kuće

Video kako napraviti jogurt u laganom kuhalu:

Predlažem kuhati zdrav i ukusan jogurt u laganom kuhalu bez posebnih starter kultura! Općenito, postoji posebno kiselo tijesto za pravljenje jogurta. Možete ga kupiti u ljekarni ili supermarketu. Kiselo tijesto od jogurta je staklenka korisnih bakterija u hranjivom mediju. Pogledajte korak po korak recept za jogurt u laganom kuhalu na kiselom tijestu.

Ako želite domaći jogurt, ali ne želite ići kao predjelo, koristite gotov jogurt kao predjelo!

Jogurt u receptu za sporo kuhanje bez kiselog tijesta nije ništa lošiji od jogurta u sporom kuhalu na posebnom ljekarničkom kiselom tijestu. Za takav jogurt trebat će vam ultrapasterizirano mlijeko i malo bilo kojeg jogurta za kiselo tijesto. Koristio sam pitki jogurt od jagode "Activia".

Kiselo tijesto možete uzimati sa ili bez različitih nadjeva, ovisno o vašim željama. Okus jogurta bez posebnih starter kultura je izvrstan, a konzistencija dosta gusta. Općenito, domaći jogurt se ne može usporediti s kupovnim ni po okusu ni po dobrobiti! Više o blagodatima domaćeg jogurta, kao i recept za čokoladni jogurt, pogledajte ovdje.

Kako kuhati jogurt u laganom kuhalu, pogledajte recepte u nastavku. Sve je vrlo jednostavno. I također, nakon što ste pripremili takav jogurt, nemojte ga pojesti sve odjednom - ostavite malo za domaće kiselo tijesto sljedeće količine jogurta.

Sastojci:

• UHT mlijeko - 550 ml.,
• Jogurt za piće (za kiselo tijesto) - 150 gr.,
• Jagode i menta - za posluživanje.

Kuhanje:

Za pripremu jogurta bez posebnih starter kultura u laganom kuhalu, pripremit ćemo proizvode s popisa sastojaka.
Sve posuđe i pribor za pravljenje jogurta dobro operemo i obavezno prelijemo kipućom vodom. Ulijte mlijeko u posudu.

Ulijte jogurt za piće u mlijeko.

Pjenjačom miješajte smjesu mlijeka i jogurta dok ne postane glatka.

Jogurt u laganom kuhalu (jednostavan način)

Mi ćemo trebati:

1 litar mlijeka, kupio sam u trgovini 2,5% masti

1 staklenka "Activia" bez aditiva (usput, s takvim starterom, jogurt je još ukusniji nego s aromama i punilima).

Kako kuhati:

ulijte svo mlijeko u tavu s više kuhala, uključite način rada "Pečenje", mi sami stojimo u blizini kako ne bismo propustili trenutak kada se mlijeko zagrije do 40 stupnjeva. Ja sam kuhala u multicookeru Panasonic 10, nisam zatvarala poklopac, tako da se mlijeko zagrijalo na željenu temperaturu za 5 minuta. Provjerio sam temperaturu termometrom, ovo je važno, jer kvaliteta gotovog jogurta ovisi o temperaturi mlijeka:

Čim je mlijeko doseglo 40 stupnjeva, izvukla sam lonac iz multicookera da se ne pregrije. Isključio je način rada "Pečenje".

Ulila je malo mlijeka u šalicu i pomiješala ga s Activijom:

Ova masa je ulivena u mlijeko i temeljito promiješana.

uključite način rada "Grijanje" 15 minuta.

Isključio "Grijanje", odmorio 1 sat.

Opet "Grijanje" 15 minuta.

Ostavljeno 6 sati. Stavila sam ga preko noći, rano ujutro prebacila tepsiju u hladnjak i kad sam ga izvadila, jogurt je bio ovakav:

Gotov jogurt sipao je u staklenke, pokrio poklopcima.

nema petljanja s bankama

nema potrebe za ubrusom na dnu posude