Kako kuhati ukiseljene gljive za zimu. Kisele gljive su vrlo ukusne, momci! Kako ukiseliti gljive kod kuće za zimu i to brzo. Kako ukiseliti gljive s paprikom i maslacem

Kisele gljive su vrlo ukusne. Ali mnogi ljudi misle da u njima nema ništa korisno. To nije istina. Čak i ukiseljene gljive zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala.

Ukiseljene gljive za zimu Recepti:

Danas ću s vama podijeliti kako odabrati prave gljive, a također ću podijeliti recepte kako ih ukiseliti za zimu.

Da bi ukiseljene gljive koristile našem tijelu, a ne štetile, moraju se pravilno odabrati. Postoje dobre i lažne gljive. Čak i pri kupnji u trgovini ili na tržnici, mogu se naići na lažne gljive.

Stoga, da biste razlikovali dobro od lažnog, morate znati da:

  • otrovne imaju svijetlu boju, dok su dobre, naprotiv, prigušene;
  • ljuske na kapici imaju bijelo meso, a otrovne - žuto;
  • na nozi dobrih gljiva nalazi se prsten-manžeta.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje gljiva za zimu, a posebno gljiva: klasično, brzo, bez šavova i tako dalje. Ali o njima kasnije.

Ukiseljene gljive za zimu s octom - klasični recept korak po korak

Od dolje navedenih proizvoda dobit ćete otprilike tri litre staklenke.

Proizvodi:

  • tri kilograma svježih gljiva;
  • tri litre vode;
  • ocat 9% tri žlice;
  • sol i šećer - po šest žlica;
  • lovorov list - šest komada;
  • papar u zrnu - devet stvari;
  • češnjak - tri režnja.

I tako, počnimo kuhati. Uzimamo naše gljive i čistimo ih. Zatim stavimo posudu s vodom na štednjak, zapalimo vatru. Pustite da prokuha. Dok voda prokuha, ubacimo naše gljive i kuhamo desetak minuta u kipućoj vodi. Zatim skinite lonac s vatre i ocijedite vodu.

Opet ulijemo vodu u naše gljive i pripremimo marinadu.

Čekamo da voda prokuha i dodamo sve ostale sastojke. Obavezno probajte našu marinadu, okus bi trebao biti slan i kiseo. Kuhajte još oko 15-20 minuta.

Kada su naše gljive već gotove, stavimo ih u staklenke i prelijemo marinadom dok potpuno ne budu prekrivene vodom. A sada se valjamo.

Ukiseljene gljive za zimu u staklenkama - u staklenku od litre s octom

Za staklenku od jedne litre trebamo;

  • jedna čaša vode;
  • 20-30 mililitara octa 9%;
  • jedna žlica s toboganom soli;
  • tri-četiri komada papra u zrnu i klinčića.

Gljive operemo i očistimo te prelijemo čašom kipuće vode. Vraćamo na vatru i čekamo da voda prokuha. Kuhajte dvadesetak minuta dok gljive znatno ne smanje volumen.

Prije polaganja gljiva, staklenku morate sterilizirati zajedno s poklopcem u vodenoj kupelji. Sada kada je sve spremno, naše gljive šupljikavom žlicom stavimo u staklenku i poklopimo poklopcem.

Procijedimo juhu od gljiva, dodamo joj sol, klinčiće i papar te ponovno prokuhamo. Zatim ulijte ocat i do vrha prelijte kipućom marinadom. Smotajte poklopac.

Po mom mišljenju, ukiseljene gljive za zimu s maslacem s pravom se mogu smatrati jednim od ukusnih recepata.

Od sljedećih sastojaka dobijete oko dvije litre staklenke.

Trebamo:

  • svježe gljive;
  • biljno ulje bez mirisa - 700 mililitara;
  • litra vode;
  • esencija octa 70% - malo više od jedne žličice;
  • sol i šećer - po tri žlice;
  • češnjak - dva režnja;
  • piment i klinčići - po pet komada;
  • zrna crnog papra - osam ili deset komada;
  • jedna svježa ljuta paprika;
  • lovorov list - šest komada;
  • kišobrani kopra - dva komada.

Gljive operemo i stavimo u lonac. Napunite vodom i kuhajte dvadesetak minuta, dok uklanjate pjenu. Zatim moramo ispustiti vodu i ponovno je napuniti, samo čistu. Ponovno prokuhajte i kuhajte još desetak minuta.

U međuvremenu pripremite marinadu. I tako, trebamo uliti vodu u tavu i dodati sve začine navedene u receptu, osim češnjaka, ljute paprike i octa. Zakuhajte i lagano prokuhajte. Zatim dodajte biljno ulje i kuhajte još malo na laganoj vatri.

Prije nego sve stavimo u staklenke, ljutu papričicu trebamo par puta preliti kipućom vodom i narezati zajedno s češnjakom.

Kad je sve spremno, na dno steriliziranih teglica staviti biber i češnjak, pa šampinjone do grla. U svaku staklenku dodajte žlicu octa (litarske tegle). I na kraju zaliti kipućom marinadom do vrha i zarolati.

Za zimu se ispostavlja vrlo ukusan zalogaj za sva jela.

Bit će vam zanimljivo vidjeti članke na temu priprema za zimu:

  1. Kisele tikvice - 8 ukusnih recepata

Ukiseljene gljive za zimu bez sterilizacije

Vrlo je jednostavno i ukusno marinirati gljive za zimu bez sterilizacije staklenki.

Sastojci koji su nam potrebni:

  • jedan kilogram svježih gljiva;
  • pola žlice soli;
  • tri žlice sojinog umaka;
  • pedeset mililitara octa;
  • dvije čaše vode;
  • jedna žlica šećera;
  • tri komada lovorovog lista;
  • pola žličice mljevenog crnog papra.

Gljive očistimo i isperemo. Ulijte u lonac vode i kuhajte pola sata. Zatim morate zavaliti u cjedilo kako biste se riješili viška vode.

Ponovno vratimo gljive i napunimo ih čistom vodom. Dodamo sve začine koji su nam potrebni osim umaka i octa. Kuhajte pola sata i dodajte preostale sastojke, kuhajte još petnaestak minuta.

Zatim rasporedite u staklenke, začepite i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi. Nakon skladištenja ne više od tri mjeseca u hladnjaku.

Ukiseljene gljive za zimu - hrskave i ukusne

Hrskave i ukusne, možete skuhati uz dodatak balzamičnog octa koji gljivama daje pikantan okus za prste polizati.

  • svježe gljive - dva kilograma;
  • litra vode;
  • 1,5 žlice kuhinjske soli;
  • 2,5 žlice stolnog šećera;
  • pet ili šest komada klinčića;
  • četiri komada lovorovog lista;
  • sedam komada pimenta;
  • lišće crnog ribiza;
  • 150 mililitara balzamičnog octa.

Počnimo. Oguljene gljive prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhamo, skidajući pjenu. Zatim ocijedimo vodu i ostavimo gljive u cjedilu tako da tekućina bude sva staklena.

Paralelno pripremamo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol sa šećerom u vrućoj vodi, malo prokuhajte i ohladite. Zatim ulijte balzamični ocat i ostavite još desetak minuta.

Nakon gotovih šampinjona rasporediti u staklenke i dodati preostale začine. Ulijte marinadu, pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte na laganoj vatri.

Na kraju zarolati, okrenuti naopako i ostaviti ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Video: Kisele gljive za zimu - prste polizati

Ispada ukusno, blago slano, bez mirisa i okusa octa.

Kisele gljive bez vrtnje (motanja) i bez octa

Svi smo navikli na činjenicu da konzervaciju treba sterilizirati i smotati poklopcima. Ali možete i bez svega ovoga.

I tako, marinirati ćemo prema receptu bez vrtnje i octa tako da imaju izvrstan okus.

Mi ćemo trebati:

  • jedan kilogram svježih gljiva;
  • litra vode;
  • pola žlice limunske kiseline;
  • dva komada lovorovog lista;
  • pet komada crnog i pimentskog papra;
  • tri češnja češnjaka.

Pripremu započinjemo tako što lonac stavimo na vatru i ulijemo vodu, prokuhamo i dodamo gljive. Pripremite i bacite u cjedilo.

Šampinjone vratimo u šerpu, ulijemo čistu vodu i dodamo sve začine. Sve zajedno trebamo kuhati četvrt sata. Na kraju spremnosti, prebacite gljive u oprane staklenke i prelijte gotovom marinadom. Kada se staklenke ohlade, stavite ih u hladnjak. Ukusne gljive možete konzumirati za nekoliko sati.

Uživajte u jelu!

Ukusne ukiseljene gljive kuhane kod kuće brzo i ukusno

Ako imate gljiva, ali nemate vremena, nema veze. Postoji izvrstan recept za brzo i ukusno mariniranje gljiva. Gljive su jako ukusne i možete ih pojesti za par dana.

Za jednostavno i brzo kuhanje potrebno nam je:

  • jedan kilogram gljiva;
  • malo više od jedne žlice soli;
  • jedna žlica šećera;
  • tri komada zrna papra i klinčića;
  • biljno ulje.

Oprane gljive prelijte vodom, pričekajte da prokuha i nakon 5-10 minuta ocijedite vodu. Zatim ponovno napunite čistom vodom i nakon vrenja kuhajte još dvadesetak minuta.

Za pripremu marinade ulijte vodu u posudu i dodajte začine. Nakon što prokuha ulijte ocat, dodajte gljive i malo prokuhajte. Zatvorite poklopce, nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Ovako ukusno predjelo prati svijetli prilog:

Kako volim takav krumpir s takvim gljivama!

Lakše je nego ikada napraviti pripreme za zimu od smrznutih gljiva. Možete ih sami zamrznuti ili kupiti gotove u trgovini. Nakon toga jednostavno odmrznite bez gubljenja vremena na čišćenje i namakanje.

I tako, koji sastojci su potrebni:

  • jedan kilogram sladolednih gljiva;
  • litara vode;
  • 200 mililitara vina ili običnog octa;
  • dvije žlice šećera i soli;
  • oko deset graška pimenta;
  • pet komada klinčića;
  • tri češnja češnjaka i isto toliko lovorovog lista.

Sve je jednostavno, brzo i ukusno. Gljive možete baciti bez odmrzavanja i nakon vrenja kuhati desetak minuta. Paralelno pripremite marinadu od navedene količine vode. Češnjak sitno nasjeckajte i sve začine zajedno sa octom stavite u vodu, pustite da prokuha.

Zatim stavimo gljive u marinadu i kuhamo četvrt sata. Zatim ugasite vatru i ostavite da se sve ohladi. Rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak. Dan kasnije možete jesti ukiseljene gljive.

Ako vam za nekoliko sati dođu gosti i želite na stol poslužiti ukiseljene gljive, ali nemate vremena za kiseljenje. Zatim uhvatite korak po korak recept o tome kako je lako i jednostavno ukiseliti gljive u samo 15 minuta.

Mi ćemo trebati:

  • 500 grama šampinjona;
  • 50 mililitara octa;
  • 100 mililitara biljnog ulja;
  • tri ili četiri režnja češnjaka;
  • dvije žlice šećera za čaj;
  • jedna čajna žličica soli;
  • tri lista lovora;
  • pola žlice sjemena gorušice;
  • zrna crnog papra po ukusu.

Počinjemo žetvu od činjenice da moj med gljive i odmah pripremiti marinadu. Sve pomiješamo u loncu osim gljiva i pričekamo da kipuća voda proključa. Dodati naše šampinjone i još malo prodinstati. Zatim gljive stavimo u staklenu posudu i stavimo u hladnjak na najmanje četiri sata.

Kako ukiseliti gljive za zimu kod kuće: tajne i pravila

Postoje takva pravila koja se ne mogu izbjeći, prije nego što krenete kiseliti gljive morate:

  • gljive potopiti u slanu vodu s limunskom kiselinom (za istjerivanje crva radi očuvanja boje);
  • preporuča se ukloniti nešto više od polovice nogu;
  • ovisno o veličini, šešire možete prepoloviti.

Male tajne:

  • zapamtite da jedan kilogram gljiva stane u staklenke od tri litre;
  • smrznute gljive ne moraju se odmrzavati;
  • gljive treba stavljati samo u kipuću vodu, nakon vrenja, ispustite prvu vodu i ulijte novu (štetne tvari talože se u prvoj vodi);
  • prilikom kuhanja obavezno uklonite pjenu;
  • da biste dobili ukusnu marinadu, morate je kuhati ne u vodi, već u juhi od gljiva.

Bonus: Video kako napraviti univerzalnu marinadu za apsolutno sve gljive

Jednostavan recept za marinadu za sve vrste jestivih gljiva.

Pokušajte i eksperimentirajte. Uživajte u jelu!

Ukiseljene gljive za zimu ukusno su i nevjerojatno jelo po svom okusu. Teglica ovih gljiva pripremljenih za zimnicu kod kuće može vam uljepšati svaki kišni zimski dan.

Da, i možete jesti hrskave ukiseljene gljive samo s kruhom, bez svega što se zove. Ukusno! Čak možete osjetiti miris ljetne šume ili se sjetiti grimizne i zlatne boje indijskog ljeta ...

Kisele gljive - najlakši recept

Trebat će vam:

  • gljive - 1,5 kg;
  • kišobrani kopra - 2 kom;
  • 4-6 graška pimenta;
  • 2-4 lista lovora;
  • 1 žličica sjemenki gorušice (po želji, ali Kinezi dodaju)
  • 1 žlica sol.
  • ocat 9 posto - 5 žlica. žlice;
  • češnjak - 2 režnja.

Kako kuhati ukiseljene gljive - korak po korak recept s fotografijom:

Ukusne gljive za zimu u marinadi s češnjakom

Sastojci:

  • svježe gljive - 1,2 kg;
  • Za marinadu (na 1 litru vode): 1 kišobran kopra;
  • 1-2 lista lovora;
  • 2-3 zrna papra;
  • 2 žlice. žlice šećera;
  • 1 sv. žlica soli;
  • 5 sv. žlice octa 9%.

Kako kuhati ukusne ukiseljene gljive za zimu - upute korak po korak:

Gljive sortirajte, operite i kuhajte sat i pol u čistoj vodi. Bacite u cjedilo, pustite da se juha ocijedi i isperite gljive prokuhanom vodom. Rasporedite u sterilne staklenke.

Pripremamo marinadu za gljive. U praznu posudu ulijte litru vode, pustite da zavrije. U vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i kopar. Marinadu kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte ocat. Gljive u staklenkama prelijte marinadom.

Pazite da tekućina potpuno prekrije gljive.

Staklenke zatvoriti poklopcima. Ohladite i stavite na hladno mjesto.

Kisele gljive idealne su za jela od krumpira i drugog povrća, kao i za razne žitarice. Usput, čine prekrasne salate, a kao samostalni zalogaj, ove gljive su jednostavno izvrsne. Ipak, pokušajte sami!

Ukiseljene gljive s cimetom za zimu

Ukusne, mirisne ukiseljene gljive izvrsno su predjelo, pogotovo ako ih pospete lukom i prelijete suncokretovim uljem. Savršeno za druga jela.

Proizvodi:

  • gljive - 1 kg;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 4 žlice;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • piment - 6 graška;
  • karanfil - 4 zvjezdice;
  • cimet - 3 komada;
  • 70% octa - 3 žličice

Kisele gljive pripremaju se na sljedeći način:


Ukiseljene gljive - recept bez sterilizacije

Za kuhanje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

  • svježi šampinjoni, najbolje mali, ne prerasli, sa debelim nožicama
  • sol, šećer
  • octena kiselina
  • lovorov list
  • karanfil
  • češnjak

Kuhanje:

Besprijekoran travnjak na vašoj dači cijelo ljeto!

Nadežda Nikolajevna, 49 godina. Već godinama sadim travu u blizini svoje kuće. Stoga postoji čak i iskustvo u ovom području. Ali moj travnjak nikada nije izgledao tako prekrasno kao nakon korištenja Aquagrazza! Kao nebo i zemlja. Travnjak je sočan, tamnozelen čak i po vrućini. Zahtijeva minimalno zalijevanje.

Medene gljive moraju se pažljivo razvrstati kako bi se uklonili ostaci. Pogotovo u našem slučaju, jer gljive nismo sakupljali samo iz panjeva, već smo uzimali i one koje rastu na zemlji. Štoviše, zemljane gljive imaju deblju i mekšu nogu, kasnije ih je ugodnije jesti.

Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavimo u lonac, prelijemo hladnom vodom, dobro posolimo i stavimo na štednjak.

Pustite da prokuha, pustite da kuha 5-10 minuta i obavezno ocijedite prvu vodu jer u njoj ima svih štetnih tvari koje bi mogle biti u gljivama. Pa samo izgleda ružno, sve crno i prljavo!

Opet napunite gljive čistom hladnom vodom i stavite na štednjak. Ovaj put pustimo da kuhaju 1 sat-30 minuta, nakon čega dodamo sol i šećer u omjeru 1 žlica soli i 1 žlica šećera na 2 litre vode.

Dodati lovorov list i nekoliko režnjeva češnjaka. Ubacite nekoliko čavala. Nakon što voda prokuha dodajte 2,3 žlice 9% octene kiseline i možete vrtjeti za zimnicu!

Ukiseljene gljive za zimu - najukusniji recept

Sastojci:

  • Medene gljive - koliko će biti
  • Voda - 1 l
  • Sol - 1 žlica. žlica
  • Šećer - 1 - 1,5 tbsp. žlice
  • Ocat 9% - 9-10 st. žlice
  • Zrna crnog papra - 5-6 komada
  • Lovorov list - 1-2 komada
  • Karanfil - 2-3 komada
  • Češnjak - po želji - 2-3 režnja
  • Naribani muškatni oraščić - po želji

Proces kuhanja:

1. Medovače dobro oprati, očistiti od lišća i zemlje.
2. Napunite hladnom vodom i kuhajte 10 minuta nakon vrenja. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

3. Gljive ponovo prelijte hladnom vodom, oko 1 litre, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
4. U juhu od gljiva dodajte šećer, sol - po 1 žlicu. žlica na 1 litru vode. Lovorov list, papar, češnjak. Kuhamo 5 minuta.
5. Na kraju dodajte 9% ocat, kao što je navedeno u receptu, ili ga zamijenite octenom kiselinom brzinom od 1 žlice. žlica na 1 litru vode, kuhajte 3 minute i ugasite vatru

6. Vruće gljive slažemo u staklenke, koje prethodno treba sterilizirati zajedno s poklopcima. Samu marinadu ravnomjerno rasporedimo po staklenkama.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Samo nevjerojatna poslastica. Čuli smo puno o njemu, ali kada smo ga probali, iznenadili smo se i sami i iznenadili svoje susjede. Na grmovima rajčice raslo je od 90 do 140 rajčica. O tikvicama i krastavcima ne vrijedi ni govoriti: urod je ubran u kolicima. Čitav život bavimo se vrtlarstvom i nikada nije bilo takve žetve ....

Po želji u svaku staklenku dodajte svježi češanj češnjaka i zarolajte.

Poklopiti i umotati u deku da se ohladi.


Kisele gljive kod kuće - recept za zimu

Sastojci:

  • medene gljive - kanta od 10 l;
  • sol - po ukusu;
  • za marinadu: 2 litre vode;
  • 125 g krupne soli;
  • 100 g octa;
  • lovorov list - 1-2 kom .;
  • crni papar - prstohvat.

Kako kuhati:

Gljive sortirati, oprati u nekoliko voda. Stavite pripremljene gljive u veliki lonac, napunite vodom, pustite da prokuha. Spajamo se. Šampinjone operemo. Ovaj postupak ponavljamo još jednom.

Treći put ulijte vodu, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša (2 sata). Pola sata prije kraja kuhanja posolite po ukusu. Ali ne puno - marinada je slana. U principu, gljive su spremne.

Skuhamo marinadu od vode, soli i octa. Kuhane gljive potapaju se 5 minuta u kipuću marinadu s octom.

U pripremljene staklenke na dno staviti list lovora i nekoliko zrna papra. Gljive hvatamo šupljikavom žlicom i njima punimo staklenke. Ulijte marinadu za gljive. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Staklenke od pola litre - 30 minuta. Smotamo i zamotamo na jedan dan.

Video: ukiseljene gljive s octom

Jesen je najbolje vrijeme za branje gljiva. Rujan je posebno izdašan za gljive. Ove male gljive mogu se naći u velikom broju u gotovo svakoj šumi. Odlikuju se profinjenim okusom i laganom ugodnom aromom. Imaju široku primjenu u kuhanju. Ali posebno su popularne konzervirane gljive. Odabirom pravog recepta možete jednostavno i brzo pripremiti predjelo za zimnicu kojom ćete počastiti svoje najdraže goste.

Tri vrste gljiva smatraju se najčešćim:

  1. Ljeto. Ove se gljive mogu naći u listopadnim šumama od ranog proljeća do kasne jeseni. U jednom ispustu može rasti do 40 gljiva. Razlikuju se malim šeširom, promjera oko 5 cm, a boja može biti zlatno smeđa ili tamnija.
  2. Jesen. Takve gljive rastu na oštećenim panjevima johe, breze, brijesta i jasike. U jednom ispustu može biti do 50 gljiva. Imaju velike klobuke promjera oko 17 cm Boja klobuka može varirati od maslinaste do smeđe, ovisno o starosti gljive. Visina noge ne prelazi 10 cm, ponekad se na njemu mogu vidjeti male ljuske.
  3. Zima. U potragu za takvim gljivama treba krenuti nakon što padne prvi snijeg. Najčešće se mogu vidjeti u listopadnim šumama. Ova vrsta gljive ima ravni šešir, čiji promjer ne prelazi 10 cm, obojen je crveno-smeđom bojom. Visina noge, u pravilu, ne prelazi 7 cm.

Osim gore navedenih gljiva, u ruskim šumama nalaze se i lažne gljive. Nemojte ih jesti jer su otrovne. Izvana nejestive gljive često je teško razlikovati od jestivih. Stoga je potrebno zapamtiti nekoliko razlikovnih obilježja. Prije svega, obratite pozornost na prsten za šal, koji se nalazi u blizini kape. Lažne gljive nemaju takvu "suknju". Ali u nekim slučajevima, prave gljive ga možda i nemaju. Stoga biste trebali pažljivo proučiti boju kapice gljive. Lažne gljive u pravilu imaju ciglastocrvenu, sivkastu i kiseložutu boju.

Ukiseljene gljive

Kisele gljive s pravom se mogu nazvati jednim od najukusnijih zalogaja za zimu. Ovo jelo ima nezaboravan okus i jednostavnost pripreme. Glavna stvar je pažljivo proučiti recept i jasno ga slijediti.

Opskrbite se sljedećim sastojcima:

  • 2 žlice soli.
  • Jedna žlica šećera.
  • 2 lista lovora.
  • 8 graška pimenta.
  • 2 češnja češnjaka.
  • 2 žlice octa.

Prije svega, potrebno je pripremiti gljive. Da biste to učinili, gljive donesene iz šume treba sortirati. Uklonite crvljive primjerke i one koji pokazuju znakove raspadanja. Gljive temeljito operite u tekućoj vodi. Stavite ih u lonac, dodajte vodu i stavite na malu vatru i kuhajte.

U ovom trenutku možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, ulijte litru vode u lonac i dodajte sol, šećer, lovor, papar i češnjak. Zakuhajte ovu smjesu. Kuhane gljive premjestite u marinadu i nastavite kuhati 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat.

Gljive složite u prethodno sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se potpuno ohlade, mogu se čuvati u hladnjaku.

Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusne konzervirane gljive bez puno truda. Takvim jelom možete počastiti goste cijelu zimu.

originalni recept

Želite li svoje najmilije počastiti ukusnim zalogajem u kojem možete uživati ​​cijelu zimu, onda je ovaj recept savršen za vas.

Za njega su vam potrebni sljedeći sastojci za pet kilograma gljiva:

  • Dva kišobrana kopra.
  • Pet listova ribiza.
  • Pet listova trešnje
  • Pet listova lovora.
  • 10 graška pimenta.
  • Par češnja češnjaka.
  • Dvije čaše suncokretovog ulja.
  • Žlica esencije octa.

Pripremite gljive za konzerviranje. Prebacite ih u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte malo soli. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte 20 minuta. Nakon što su gljive kuhane, odlijte dvije čaše dobivene tekućine. Ostatak se može ocijediti.

Ulijte juhu od gljiva natrag u gljive. Tamo pošaljite kopar, nasjeckani češnjak i sve ostale začine. Zakuhajte ovu smjesu i kuhajte 20 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Gljive rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Gljive sterilizirajte izravno u staklenkama. Nakon toga, moguće je čvrsto zatvoriti staklenke poklopcima.

Ovaj recept omogućuje vam kuhanje konzerviranih gljiva, koje će zasigurno postati omiljeni zalogaj kako na svakodnevnom stolu, tako i na svim proslavama.

Medene gljive na korejskom

Svi ljubitelji začinjene istočnjačke kuhinje sigurno će uživati ​​u ovom receptu za konzervirane gljive za zimu.

Za pripremu takvog jela, osim kilograma samih gljiva, trebat će vam:

  • 2 žarulje.
  • 2 žlice octa.
  • 2 žlice šećera.
  • 1 žličica kuhinjske soli.
  • 3 češnja češnjaka.
  • 1 ljuta crvena paprika.

Razvrstajte i temeljito isperite gljive. Prebacite ih u lonac, nalijte vodom i stavite na laganu vatru. Dodajte malu količinu kuhinjske soli i kuhajte 10 minuta. Nakon toga, tekućina se može isušiti.

Za pripremu marinade ulijte vodu u tavu i dodajte sve začine. Češnjak je najbolje sitno nasjeckati ili protisnuti kroz prešu za češnjak. Papar je također potrebno zgnječiti.

Luk narezati na tanke trakice. Stavite dio luka u zdjelu. Zatim tamo pošaljite polovicu gljiva. Zatim vratite preostali luk i gljive u tavu. Ovu smjesu prelijte pripremljenom marinadom. Stavite drveni krug na vrh, na koji postavite ugnjetavanje. Nakon osam sati, gljive se mogu rastaviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Ovu grickalicu potrebno je čuvati u hladnjaku.

S dodatkom klinčića

Ovaj recept pomoći će vam da pripremite slani međuobrok koji će imati sofisticiran okus.

Osim opet dva kilograma, trebat će vam:

  • 2 žlice šećera.
  • 5 žličica soli.
  • 3 žličice octene esencije.
  • 2 kišobrana kopra.
  • 4 zrna crnog papra.
  • 2 češnja češnjaka.
  • 2 lista lovora.
  • 4 klinčića.

Gljive pripremljene za konzerviranje stavite u lonac, dodajte im hladnu vodu i pričekajte da počne proces vrenja. Dodajte žličicu soli i nastavite kuhati 20 minuta. Ako se tijekom kuhanja stvara pjena, potrebno ju je odmah ukloniti. Dobivenu juhu ocijedite, a gljive složite u sterilizirane staklenke. Istovremeno ostavite oko trećinu limenke slobodnom.

Za pripremu marinade sve začine prelijte litrom vode i stavite na laganu vatru. Prokuhajte tri minute. Nakon toga ostavite marinadu da se malo ohladi. Napunite ih gljivama.

Staklenke s gljivama sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta. Nakon toga se mogu zatvoriti poklopcima. Trebaju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Odabirom najprikladnijeg recepta za sebe, možete pripremiti ukusan i zadovoljavajući zalogaj u kojem možete uživati ​​cijelu zimu.

Kisele gljive su svestran proizvod. Mogu postati i zasebno jelo i njegov sastojak. Kisele gljive, vrlo popularne i omiljene od mnogih, prekrasnog su okusa i neće ih biti teško pripremiti. Dapače, u sezoni sakupljanja ponekad ih ima toliko da se ne može sve pojesti odjednom, koliko god ili. Izlaz - pripremite se za zimu.

Najčešće se ukiseljene gljive koriste u salatama, ali postoje i drugi recepti sa dodatkom gljiva, kao što su: kiseli krastavci, kajgana, pečeno punjeno meso, razne rolnice. Što se tiče izravno gljiva meda, njihovu zbirku treba tretirati s oprezom, jer postoje vrlo slične izvana otrovne gljive roda Gifoloma. Važno je zapamtiti da gljive imaju karakterističan prsten na stabljici, koji je odsutan kod njihovog opasnog dvojnika.

Vruće ukiseljene gljive kod kuće

Zimi je posebno ugodno iz podruma na stol dobiti staklenku ukiseljenih gljiva. Stoga je vrijedno uzeti u obzir ovaj jednostavan recept za mariniranje gljiva na vrući način. Prije samog procesa obrade proizvoda potrebno je pripremiti posude, u ovom slučaju limenke. Prvo ih operite pjenušavim deterdžentom za suđe i isperite nekoliko puta hladnom vodom.

Zatim nastavite s postupkom sterilizacije. Možete to učiniti na bilo koji način, ali najučinkovitije je kuhanje u vodi. Trebat će vam veliki lonac u koji ćete staviti sve staklenke i poklopce zajedno ili u dijelovima. Prije nego što ih tamo postavite, provjerite ima li iverja i pukotina. Oštećene posude se ne smiju koristiti. Nakon što su sve staklenke kompaktno postavljene, do kraja ih napunite vodom i pričekajte da prokuhaju. Trebaju kuhati točno 5 minuta. Pažljivo vadite sterilizirane staklenke i poklopce da se ne opečete. Stavite ih na čistu gazu, po mogućnosti čak i izglačanu.

Kada su posude spremne, možete početi s obradom samih gljiva. Pažljivo ih razvrstajte, pokvarene gljive bacite, operite i odrežite dio noge koji je bio ispod zemlje. Sada možete provjeriti prisutnost svih sastojaka:

  • 3 kg gljiva;
  • 150 gr soli;
  • 500 ml čiste vode;
  • 5 listova lovora;
  • 7 zrna crnog papra;
  • 7 zrna bijelog papra.

Kad je sve spremno, kuhajte gljive oko 20 minuta, stavite ih u sito ili cjedilo, ostavite da se osuše. U međuvremenu pripremiti salamuru: pomiješati sol, 2 vrste paprike, peršin, vodu i kuhati dok ne zavrije, isključiti i dodati ocat. Medene gljive ravnomjerno rasporedite po staklenkama, do vrha ih napunite dobivenom salamurom.

Sada pokrijte posude s gljivama poklopcima, okrenite i okrenite naopako. U tom položaju trebaju ostati dok se ne ohlade, ali taj proces treba malo produžiti omotavanjem staklenki toplim ručnikom ili dekom.

Nakon potpunog hlađenja, stavite spinove na hladno mjesto. Takav se proizvod može čuvati mjesecima zahvaljujući octu, jer u ovom slučaju djeluje kao konzervans.

Ako nemate želje ili vremena petljati se sa sterilizacijom - nema problema. Postoji metoda koja vam omogućuje kuhanje ukiseljenih gljiva, preskačući ovaj mukotrpan proces. Ali ipak imajte na umu da staklenke i poklopci moraju biti savršeno čisti. Još jedna važna točka - kuhanje bez sterilizacije podrazumijeva kraći rok trajanja proizvoda, stoga biste trebali strogo poštivati ​​temperaturni režim od +5 do +10 Cº. U tom stanju gljive se mogu čuvati nekoliko tjedana.

Inače, priprema za kuhanje je slična - očistite gljive od prljavštine i šumskih ljuski, odrežite rub noge i pokvarene strane (ako ih ima). Za temeljitije čišćenje gljiva, napunite ih hladnom tekućom vodom i ostavite pola sata. U ovoj fazi iz njih će izaći ličinke insekata i pijesak. Pripremite kompletan popis sastojaka:

  • 2 kilograma gljiva (medanih gljiva);
  • 100 ml stolne octene kiseline (9%);
  • 2 žlice. žlica granuliranog šećera;
  • 1-2 žlice. žlica soli;
  • 1 litra pročišćene vode;
  • 3 lista lovora;
  • 7 zrna crnog papra.

Namočene gljive ocijedite i prelijte čistom vodom da ih potpuno prekrije. Stavite gljive na vatru, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri. Duža toplinska obrada može pokvariti okus, razbiti cjelovitost gljiva i učiniti ih premekanima. Pripazite i na pjenu na površini vode - mora se stalno uklanjati.

Nakon što kuhane gljive izvadite na sito ili cjedilo, pobrinite se za marinadu. Da biste to učinili, otopite sol, šećer i ocat u 1 litri vode. Smjesu prelijte preko gljiva i ponovno stavite na vatru. Kuhajte ih 50 minuta, ali neka bude mala vatra.

Odmah nakon kuhanja gljive i marinadu ravnomjerno rasporedite u staklenke, napunite ih do vrha, zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite na hladnom.

Medene gljive marinirane bez octa s limunskom kiselinom

Zbog probavne osjetljivosti ili žgaravice neki ljudi ne konzumiraju ocat. Stoga bi takav recept za gljive trebao biti u vašem kulinarskom arsenalu. Ne brinite, nedostatak sastojka poput octa neće negativno utjecati na okus ukiseljenih gljiva. Dostojna zamjena za njega bit će limunska kiselina ili sok od limuna, a obilje začina samo će naglasiti jedinstvenost okusa gljiva. Za ovaj recept trebat će vam:

  • 2 kg gljiva (medene gljive);
  • 1 čajna žličica limunske kiseline bez slajda (možete zamijeniti 1 žlicu soka od limuna);
  • 5-6 listova lovora;
  • 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • 1,5 sv. žlice soli;
  • klinčići (oko 7-8 komada);
  • 6 zrna crnog papra.

Da bi predjelo bilo pikantnije, dodajte još jedan luk, narezan na kockice ili pola prstena, ili nasjeckani češnjak u sastav.

Proces pripreme proizvoda sastoji se od pročišćavanja. Da biste to učinili, isperite gljive 2-3 puta, nakon što ste odbacili pokvarene. Ako je mali dio gljivice oštećen, možete ga pažljivo odrezati nožem, a ostatak upotrijebiti. Nakon pranja, neće biti suvišno namakati proizvod u slanoj vodi 15-20 minuta.

Sada možete početi kuhati. Gljive se trebaju kuhati otprilike onoliko dugo koliko su bile namočene: dakle oko 15 minuta. Nakon toga ih bacite na sito i ostavite da se osuše. Suhe sastojke otopiti u litri vode. Gljive također stavite u salamuru i počnite kuhati. Ovaj proces traje 30 minuta, ali cijelo to vrijeme bolje je ne napuštati štednjak. Pazite na vatru - trebala bi biti mala i uklonite nastalu pjenu.

Još jedna važna točka - nemojte pokrivati ​​tavu pola sata. Tako će temperatura biti niska i gljive se neće raskuhati. Gotov proizvod rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i stavite na hladno. Po ovom receptu jelo je spremno za upotrebu već sljedeći dan.

Vrlo vrijedna i originalna je opcija pripreme ukiseljenih gljiva s cimetom. Daje jelu zanimljivu nijansu i ukusnu aromu. Važno je napomenuti da ne morate koristiti mljeveni cimet, koji se često koristi u desertima, već štapiće cimeta. Gljive prema ovom receptu dobro se slažu s krumpirom u bilo kojem obliku, a zaslužuju i postojanje kao zasebno jelo. Optimalna ravnoteža okusa može se postići sljedećim omjerom proizvoda:

  • 1 kg gljiva (medene gljive);
  • 1 žlica soli;
  • 6-6,5 sv. žlice jabučne kiseline (6%);
  • 1 sv. žlice granuliranog šećera;
  • 3 dijela češnjaka;
  • 4 lista lovora;
  • 1 mahuna cimeta;
  • 7 zrna crnog papra;
  • 1 stol. žlica sjemenki gorušice;
  • 1 žličica kopra (sjemenke).

Prije svega vodite računa o čistoći proizvoda, staklenki i poklopaca. Da biste to učinili, napunite posude jakom kipućom vodom na nekoliko minuta i temeljito isperite gljive. Također provjerite da na proizvodu nema pokvarenih bačvi, te da na staklenkama nema pukotina i strugotina. Uvijek se odreže dio peteljke gljive. Odredite koji udio želite sami ukloniti: na mjestu gdje se boja mijenja u tamniju, morate rezati.

Sada stavite vodu na vatru i nakon što zavrije, pažljivo spustite gljive tamo. Sve još jednom zakuhajte i kuhajte oko 20-30 minuta. Na površini vode može se stvoriti bijela pjena - potrebno ju je ukloniti čistom žlicom. Na kraju gljive izvaditi u cjedilo, ostaviti da se ocijede.

Sada pripremamo marinadu na sljedeći način: pomiješajte dvije čaše vode sa soli, octom, šećerom, protisnutim češnjakom, lovorom, cimetom, paprom, senfom i koprom. Stavite smjesu na vatru i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Sada tamo dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta. Gotove gljive čvrsto zapakirajte u staklenke, prelijte marinadom i pokrijte metalnim poklopcima.

I posljednja faza je sterilizacija proizvoda. Za to zatvorene staklenke stavite u vruću vodu i kuhajte od trenutka vrenja 25 minuta. Neka vatra bude tiha. Gotovu konzervu vrlo pažljivo izvadite, zamotajte što čvršće toplom krpom i ostavite da se ohladi. U podrumu ili hladnjaku takav se proizvod može čuvati čak godinu dana. Ukiseljene gljive neće nimalo izgubiti na okusu i svježini.

Recept za gljive marinirane s maslacem

Recept za ukiseljene gljive s maslacem radikalno se razlikuje od svih prethodnih. Ovo jelo će biti zadovoljnije i nježnije. Mogu se čak i pržiti, a ne samo jesti hladne. Želite li pirjati krumpir s gljivama? Lako! Otvorite staklenku gljiva s maslacem i skuhajte ukusnu pečenku. Jeste li propustili mirisnu juhu od gljiva? A za ovaj slučaj, ukiseljene gljive s maslacem doći će baš kako treba. Iskusne domaćice mogu stvoriti jedinstvena autorska jela s takvim jedinstvenim proizvodom. Za pripremu takvih univerzalnih gljiva nabavite sljedeće proizvode:

  • 2 kg gljiva meda;
  • 600 ml hladne čiste vode;
  • 1,5 sv. žlice granuliranog šećera;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 8 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice stolne octene kiseline (9%);
  • 410 ml ulja (rafinirano biljno);
  • 1 pupoljak klinčića;
  • 2 zrna crnog papra;
  • 2 zrna bijelog papra.

Kao iu svim drugim receptima, gljive se temeljito čiste od prljavštine, odrezuju se donji dio noge i pokvarene strane. Pripremljene gljive potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte 20 minuta. Nakon toga ih bacite u sito ili cjedilo. Tako ćete se riješiti viška vlage u jelu.

Tegle u koje ćete stavljati gljive moraju biti čiste i suhe. Nakon što ste tamo nagurali gljive i kriške češnjaka, prijeđite na marinadu. Prvo pomiješajte tri sastojka: vodu, sol, šećer i smjesu stavite na vatru. Tek nakon vrenja dodajte začine: klinčiće i papar.

Nakon 5 minuta u marinadu dodajte ocat i ulje, prokuhajte još par minuta. Gljive u staklenkama prelijte pripremljenom vrućom marinadom tako da praktički ne ostane slobodnog mjesta.

Zatvorite proizvod steriliziranim poklopcima, stavite u vruću vodu. Na dno posude s vodom prvo morate dvaput položiti kuhinjsku krpu. Sterilizirajte cijelu ovu strukturu do 40 minuta, pazeći na intenzitet vatre - trebao bi biti minimalan.

Sterilizirane uvijene staklenke okrenite naopako, umotajte u nekoliko slojeva tople deke ili ručnika i ostavite da se ohlade. Ukiseljene gljive bit će gotove nakon nekoliko dana, ali će se dobro čuvati cijelu zimu.

Ako baš danas odlučite iznenaditi svoje goste ili drage osobe ukusnim ukiseljenim gljivama, ovaj recept je za vas. Ova metoda kuhanja omogućuje vam posluživanje gljiva na stolu nakon 4 sata. Za brzo kuhanje najbolje je koristiti male primjerke - vjerojatnije je da će biti marinirani i neće razočarati okusom. Ako imate oko 7-8 sati, tada možete uzeti velike gljive. Osim toga, vaš rad s ovim posuđem trajat će samo 40-50 minuta, a ne sat i pol kao u slučaju sterilizacije.

Da bi gljive bile dobro natopljene i marinirane, uzmite sljedeću količinu proizvoda:

  • 1 kg gljiva (u ovom slučaju šampinjoni);
  • 1 čajna žličica soli;
  • 1 sat granulirani šećer;
  • 20 ml stolne octene kiseline (9%);
  • 5 zrna crnog papra;
  • 2 klinčića;
  • 2 dijela češnjaka;
  • 1 mali luk;
  • 2 lista lovora.

Možete malo promijeniti dijelove ove ili one komponente, na temelju osobnih preferencija, budući da je recept univerzalan. Kada ste gljive pažljivo orezali i isprali, stavite ih u vodu i prokuhajte. Trebate kuhati dugo, oko 30 minuta, jer je vrijeme mariniranja relativno kratko.

Za pripremu marinade prokuhajte pola litre vode, pomiješajte sa soli, šećerom, klinčićima, paprom, lukom, octom i češnjakom. Ponovno zakuhajte i nakon 2 minute ugasite vatru.

Smjesu prelijte preko gljiva. Ne samo limenke, već i zdjele ili ladice koje su vam prikladne mogu postati posude za brzo kiseljenje, jer rok trajanja takvog proizvoda na hladnom mjestu ne prelazi 72 sata.

Kisele gljive s klinčićima i češnjakom - video recept

I za snack, vrlo detaljan i vizualni video s procesom kuhanja. Nakon što ga pregledate, sigurno ćete biti sigurni da su ukiseljene gljive pravilno kuhane i da će ostati sigurne do same zime, a rezultat će biti ukusan i mirisan.

Skupite gljive i svakako ih uberite za zimu. Nećete požaliti utrošenog vremena ni jedne minute kada se na vašem stolu nađu ukusni ukiseljeni šampinjoni.

Vruće ljeto je zamrlo. Pred nama je zlatna jesen sa svojim jesenskim darovima prirode. Prije svega, želio bih napomenuti ukusne darove šume, naravno, gljive.

Članak će se fokusirati na ukiseljene gljive. Ove ukusne gljive jedne su od najpopularnijih na svakom blagdanskom stolu. U našoj obitelji samo ujutro treba otvoriti staklenku gljiva, a navečer je već prazna. Ponekad nemaju svi ni vremena da ih probaju, ukiseljene gljive ispadnu tako ukusne.

Namočene stavimo u lonac, zalijemo s malo vode. Ne morate sipati puno tekućine, jer gljive tijekom kuhanja ispuštaju veliku količinu vlage. Stavimo posudu na štednjak, prokuhamo i kuhamo 15-20 minuta.
Prilikom vrenja pojavit će se pjena, mora se ukloniti.

Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. 10 minuta prije kuhanja ulijte ocat i dobro promiješajte.
Sada možete rasporediti medene gljive u sterilne staklenke i čvrsto zategnuti poklopce.

Kako ukiseliti šumske gljive u staklenkama (recept za zimnicu)

Po mom mišljenju, prve i najmlađe gljive su najukusnije. Kad počne sezona gljiva, prvo se pripremaju, a onda se jedu. Budući da nije svake godine dobra žetva za gljive i možete ostati bez ukusnog konzerviranja.

Sastojci.
Šampinjoni 3 kg.
Voda 1 čaša.
Sol 2 žlice. žlica.
Šećer 1 žlica. žlica.
Crni papar u zrnu 7-8 kom.
Lavrushka 2-3 lišća.
Karanfil 3 kom.
Kišobrani kopar 2 kom.
Octena esencija 1 žlica. žlica

Proces kuhanja.

Naravno, prije kuhanja sve je potrebno dobro isprati i očistiti. Sakupljene šumske gljive bolje je oprati nekoliko puta i pažljivo ih odvojiti od pokvarenih. Promijenite vodu nekoliko puta, tek onda prijeđite na toplinsku obradu.

I tako u tavu ulijem čašu vode i rasporedim sav pripremljeni materijal, stavim na štednjak i nakon vrenja kuham na laganoj vatri 20-30 minuta.

Šećer, piment, lavrushka, kišobrani kopra, klinčići. Nakon vrenja gljive kuhajte još 20 minuta. Na kraju rasporedite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Instant ukiseljene gljive za 15 minuta

Za kiseljenje prema ovom receptu najbolje je uzeti mlade i svježe gljive. Ovaj recept nije samo jednostavan i ukusan, već je i vrlo brz. Naravno, nećete odmah moći jesti ukiseljene gljive, ali ujutro ili navečer sasvim je moguće. Drugim riječima, obrišite recept i sve ćete sami shvatiti.

Sastojci.

Medene gljive 1 kg.
Lavrushka 2 lista.
Stolni ocat 2 žlice. žlice
Češnjak 3 češnja

Sol 1 žlica. žlica
Voda 1 litra

Proces kuhanja.

Gljive očistiti i nekoliko puta dobro isprati.
Stavite u lonac, prelijte čašom vode i nakon vrenja kuhajte 25-30 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja se pojavi.

Ocijedite prvu vodu, isperite gljive, stavite u cjedilo da ocijede preostalu vlagu.

Opet prebacimo gljive u tavu, ulijemo 1 litru vode, dodamo ostale sastojke i stavimo na štednjak.

Drugi put kuhati 15 minuta nakon što masa provrije.
Zatim možete razložiti gljive u sterilne staklenke ili ih ostaviti u istoj posudi 12 sati.

Nakon 12 sati možete se počastiti ukusnim ukiseljenim gljivama. Uživajte u jelu.

Jednostavan recept za ukiseljene gljive s maslacem

Takve gljive bit će izvrsno hladno predjelo na svakom blagdanskom stolu. Možete ih poslužiti i kao dodatak pire krumpiru ili kuhanoj riži.

Sastojci.

Šampinjoni 1 kg.
Maslac 350 gr.
slatka paprika 1 žličica.
Posolite po ukusu.

Proces kuhanja.

Oprane i oguljene gljive stavimo u lonac s čistom vodom i kuhamo 20-25 minuta. Zatim ocijedimo vodu kroz cjedilo.

Stavimo tavu na vatru i u njoj otopimo 350 grama maslaca. Rasporedite gljive, posolite i dodajte papriku. Pržiti 10 minuta. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte još 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Obavezno miješati.

Šampinjone rasporedite u sterilne staklenke, prelijte vrelim uljem i dobro zatvorite poklopce. Rok trajanja je 6 do 8 mjeseci, čuvati samo na hladnom mjestu. Uživajte u jelu.

Recept s cimetom

Ako su vam dosadili standardni recepti za ukiseljene gljive i želite isprobati nekoliko staklenki potpuno novog recepta, onda ste došli na pravo mjesto. Nudim recept s dodatkom cimeta koji će predjelu dati potpuno novi okus.

Sastojci.

Šampinjoni 1 kg.
Voda 0,5 ml.
Sol 1 žlica. žlica.
Cimet 1 štapić.
Crni papar u zrnu 3-5 kom.
Karanfil 3-5 kom.
Lavrushka 2 lista.
Stolni ocat 2 žlice. žlice.

Proces kuhanja.

Gljive operite i skuhajte u čistoj, blago posoljenoj vodi. Pjenu koja će se pojaviti tijekom kuhanja potrebno je ukloniti. Nakon prvog kuhanja ocijedite vodu i gljive stavite u cjedilo da ocijede višak vlage.

U šerpu ulijte pola litre vode, vratite gljive na šporet. Dodajte sol, papar, peršin, cimet, ocat i dobro promiješajte. Pečurke kuhajte u salamuri 15 minuta i još vruću masu rasporedite u sterilne staklenke.

Univerzalna marinada za sve gljive.

Kao bonus, želim vam ponuditi recept za marinadu koji se može koristiti za gotovo sve poznate šumske jestive gljive. U marinadi nema octa, zamijenjen je limunskom kiselinom. Također u video klipu možete naučiti još nešto korisno o kuhanju gljiva kod kuće.

Na ovome je izbor gljiva za kiseljenje došao kraju. Kuhajte sami i podijelite svoje recepte i dojmove u komentarima ispod članka. No, budite oprezni i pri branju gljiva, ako sumnjate, bolje je ne uzimati ovu gljivu. Bolje je kupovati od provjerenih dobavljača ili sa sobom povesti iskusnog berača gljiva koji će vam pomoći u odabiru gljiva. Cijeli svijet ljubaznosti i dobrog raspoloženja.