Nous proposons différentes options de tables technologiques en plastique pour découper les volailles, lapins et autres animaux.

Les tables sont conçues pour être installées dans des zones de production de produits semi-finis lors de la découpe de carcasses de volailles et d'animaux..

Table de découpe double face, 10 trous technologiques.

Possibilités :

Dimensions: L2400*P1350*H900 mm.

Poids:≈ 65 kg.

Cadre:

Prix ​​avec plan de travail de 10 mm : 49 999 RUB.

Prix ​​avec plan de travail de 15 mm : 52 700 roubles.

Table de découpe double face, 8 trous technologiques.

Possibilités :

Dimensions: L1850*P1350*H900 mm.

Poids:≈ 55 kg.

Cadre: soudé, entièrement en acier inoxydable résistant aux chocs tuyau en polypropylène(PPR).

Plateau de table et toutes les pièces de travail : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

De plus, il peut être équipé de deux plateaux interchangeables.

Prix ​​avec plan de travail de 10 mm : 39 999 RUB.

Prix ​​avec plan de travail de 15 mm : RUR 47 350.

Table de découpe simple face, 4 trous technologiques.

Possibilités :

Dimensions: D2000*P575*H900 mm.

Poids:≈ 35 kg.

Cadre: soudé est entièrement constitué de tuyaux en polypropylène inoxydable résistant aux chocs (PPR).

Plateau de table et toutes les pièces de travail : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Avec cadre PPR et plateau de 10 mm Prix : 21 100 roubles.

Avec cadre PPR et plateau de 15 mm Prix : 25 900 roubles.

Table de découpe INOX avec 4 trous technologiques.

Possibilités :

Dimensions: D2000*P575*H900 mm.

Poids:≈ 55 kg.

Cadre: soudé, entièrement en acier inoxydable.

Dessus de la table: fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Avec un cadre en acier inoxydable et un plateau de table en PPR de 10 mm. Prix : RUR 29 570.

Table de découpe simple face, 1 trou technologique.

Possibilités :

Dimensions: L1000*P700*H900mm.

Poids:≈ 15 kg.

Cadre: soudé est entièrement constitué de tuyaux en acier inoxydable résistant aux chocs (PPR).

Plateau de table et toutes les pièces de travail : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Prix ​​avec plan de travail de 10 mm : 11 999 RUB.

Prix ​​avec plan de travail de 15 mm : 13 170 RUB.

Table de coupe Type-1.

Possibilités :

Dimensions: L1100*P700*H900mm.

Poids:≈ 15 kg.

Cadre: soudé est entièrement constitué de tuyaux en polypropylène inoxydable résistant aux chocs (PPR).

Plateau de table et toutes les pièces de travail : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Prix ​​: 8700 roubles. (Matériau PPR)

Table de coupe Type-1 INOX. Fabriqué en acier inoxydable.

Possibilités :

Dimensions: L960*P630*H900 mm.

Poids:≈kg.

Cadre: soudé, entièrement réalisé en acier inoxydable AISI304.

Dessus de la table: base en contreplaqué, revêtement en acier inoxydable AISI304.

Prix ​​: 7700 roubles.

Table de découpe et de lavage, avec deux éviers et une étagère.

Possibilités :

Dimensions: L1600*P700*H900mm.

Poids:≈ 19 kg.

Cadre: soudé est entièrement constitué de tuyaux en polypropylène inoxydable résistant aux chocs (PPR).

Plateau et étagères : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Les puits:

Prix ​​: 17 500 roubles.

Table de découpe allongée.

Possibilités :

Dimensions: L2000*P700*H900 mm.

Poids:≈kg.

Cadre: soudé est entièrement constitué de tuyaux en polypropylène inoxydable résistant aux chocs (PPR).

Plateau et étagères : fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de couleur gris clair (les couleurs claires du matériau sont recommandées par le SES et permettent de contrôler facilement le degré de contamination de la surface de l'équipement). La surface du tambour est absolument lisse, facile à nettoyer et n'absorbe pas la saleté. Le matériau à partir duquel la table est fabriquée, en raison de sa structure, possède des propriétés antibactériennes qui inhibent la croissance d'un certain nombre de bactéries, notamment la salmonelle, Escherichia coli (e.Coli), les staphylocoques et les bactéries responsables de la pneumonie. Tous les équipements ont les certificats appropriés !

Les puits: acier inoxydable. Equipé de siphons pour le drainage

Prix ​​: 14990 roubles.

Il est possible de fournir des tables pour 2 ou plusieurs positions, de différentes configurations selon la destination des ateliers.

Options supplémentaires pour les tableaux :

1. Réglage en hauteur des pieds +1100r.(vous permet d'ajuster facilement la position de la table sur une surface inégale ou de déterminer la pente pour l'évacuation du liquide du plateau. Les limites de réglage sont de 10 mm)

2. Couteau à désosser

3. Plateau de table remplaçable supplémentaire de 10 mm d'épaisseur + 4840r. (vous permet de protéger les zones les plus chargées de la table contre les coupures et les rayures des couteaux, ce qui prolonge considérablement la durée de vie et l'état hygiénique de tous les équipements)

4. Planche à découper supplémentaire 800x500mm + 2570 frotter.(vous permet de protéger les surfaces de travail de la table des coupures et des rayures des couteaux, ce qui prolonge considérablement la durée de vie et l'état hygiénique de tous les équipements)

La plupart meilleur matériel, à partir de laquelle une table peut être réalisée pour le découpage des carcasses ou d'autres travaux alimentaires, est en acier inoxydable. Et, bien que les normes aient une interprétation légèrement plus souple,

Et surtout, une table séparée pour découper le poulet - dont le prix n'est pas si élevé - vous permettra de respecter les normes sanitaires et hygiéniques nécessaires. Cela signifie avoir confiance dans la qualité des produits alimentaires fabriqués. Et travailler avec du matériel professionnel de bonne qualité est beaucoup plus facile et agréable pour les salariés.

En règle générale, ceux-ci sont produits spécifiquement pour les besoins de production et un usage professionnel. Par conséquent, ils sont entièrement conformes à absolument toutes les normes SES et sont accompagnés d'une documentation qui confirme ce fait. Et lorsque l'inspection a lieu, après avoir vu un tel équipement, ils savent déjà avec certitude qu'il répond à toutes les exigences et n'exige pas de contrôles et de mesures supplémentaires.

Où sont utilisées les tables de découpe en acier inoxydable ?

Il est nécessaire d'acheter une table pour couper la viande et autres produits alimentaires pour les types de production suivants :

• pour mener à bien les activités des usines de transformation des aliments, de leurs ateliers et lignes de conditionnement, une table séparée est également nécessaire pour couper le poisson, ainsi que pour les légumes, la viande et d'autres produits ;
• dans les points de vente les plus courants où sont vendus des produits alimentaires ;
• dans des ateliers de production de plats cuisinés, de produits semi-finis et de pâtisseries. Et, de plus, vous avez souvent même besoin d'une table séparée pour couper la pâte et séparément pour travailler avec sa garniture. Tout cela doit être pris en compte lors de la conception d’une installation de production alimentaire, quelle que soit sa taille et sa capacité ;
• dans les établissements de restauration ;
• Dans presque toutes les cuisines ou ateliers de restauration, l'outil sera nécessaire comme support pour toutes sortes d'ustensiles.

Heureusement, un tel équipement est non seulement peu coûteux, mais également très abordable, et vous pouvez l'acheter à Moscou et à Zelenograd sans trop de difficulté. Il n'y a pas non plus de problèmes avec sa disponibilité.

Hacher des carcasses et des demi-carcasses, fabriquer des morceaux plus petits à partir de gros morceaux de viande, préparer des coupes spéciales et des produits semi-finis sont les tâches qu'un boucher résout au cours de son travail. Il fonctionne comme un outil de hachage et, pour plus de commodité, un bloc de bois est toujours utilisé, sans lequel vous devrez hacher la viande sur la première surface que vous rencontrerez.

Ce type d'équipement ne diffère que sur quelques points des platines utilisées il y a plusieurs siècles. La simplicité et la brièveté de la conception font du pont l'un des types d'équipements les plus populaires dans l'industrie alimentaire et de la viande. Considérons objectif fonctionnel et fonctionnalités.

Blocs pour hacher la viande dans les établissements de restauration

Les billots de viande sont un type d’équipement de cuisine spécial. Ils sont utilisés dans de nombreux établissements où sont préparés des plats ou des produits carnés semi-finis : dans les cafés et bars, les cantines et restaurants, et dans tout autre établissement de restauration. Ils sont également demandés dans les épiceries, les usines de transformation de viande et les abattoirs. La fonction du tablier est extrêmement simple : elle est conçue pour permettre au boucher de faire son travail de manière efficace, sûre et sans stress inutile. Il est beaucoup plus facile de découper des carcasses et de gros morceaux de viande sur un pont de qualité.

La hauteur standard du pont peut aller jusqu'à un mètre, il est généralement serré avec des cerceaux métalliques et recouvert de paraffine alimentaire afin que le bois à partir duquel la partie travaillante est fabriquée ne se fende pas et ne change pas le goût de la viande. .

Comme base pour le pont, des crêtes en bois massif sont utilisées - des boutures d'un tronc lisse sans écorce ni nœuds. Ils subissent un contrôle sanitaire puis sont traités avec des moyens complémentaires.

Types de ponts

Selon la conception du pont pour hacher la viande, il en existe deux types :

• sans support - les plus simples, installés sur un plan de travail ;
• avec un support - ont une stabilité accrue.

Selon la position de travail, le produit peut être :

• bureau - pour installation sur une table de résistance appropriée ;
• sol - pour une installation directement au sol ;
• table de pont - une conception complètement autonome, aussi pratique que possible.

Ces équipements sont également classés par matériau. Les terrasses les plus populaires, les plus durables et les plus fiables sont fabriquées en chêne ; on trouve également des terrasses en hêtre. Les autres essences de bois sont rarement utilisées.

Comment choisir un équipement de qualité

• La taille du pont doit être adaptée aux conditions de travail. Vous devez choisir un produit qui peut être placé dans l'entreprise et, si nécessaire, déplacé d'un endroit à l'autre.
• Il ne faut pas acheter une planche trop lourde que le staff ne peut pas supporter, le poids doit être optimal.
• Faites attention à la qualité du bois lors de l'achat : la terrasse doit être solide, sans moisissure, sans pourriture ni fissures, afin de pouvoir être utilisée longtemps.
• Le principal paramètre de fonctionnement est la surface. Plus il est grand, plus il sera facile de couper de grosses carcasses, le pont doit donc être de taille optimale.
• La hauteur, avec et sans support, doit être choisie de manière à ce que le personnel puisse travailler le plus confortablement possible. Assurez-vous de ne pas avoir à vous pencher ou à lever la main trop haut lorsque vous travaillez avec le pont installé - la productivité de votre entreprise sera alors toujours élevée.
• Les terrasses avec support et terrasses se caractérisent par une stabilité accrue.

Pour garantir que votre deck acheté dure le plus longtemps possible, suivez ces conseils simples :

• Bien que produits modernes et traités avec des composés spéciaux, ils doivent être lavés, nettoyés et traités avec des composés désinfectants après chaque utilisation. Cela empêchera l’infection par des maladies et les dommages au produit.
• Rangez la terrasse dans un endroit sec, à l'abri de la poussière et de la saleté, afin que le bois ne gonfle pas, ne pourrisse pas et que le métal ne rouille pas.
• Ne laissez pas la terrasse entrer en contact avec des composés chimiques agressifs, des substances nocives et toxiques, sinon elle deviendra impropre à l'utilisation.
• Utilisez la platine uniquement pendant la période garantie par le fabricant. Après cela, le produit doit être éliminé et un nouveau acheté à la place, afin que la qualité et la sécurité du travail ne diminuent pas.
• Si nécessaire, consulter le fabricant et/ou le fournisseur.

Leaders du marché dans ce domaine

Les principales sociétés qui proposent des billots aux entreprises russes sont Atesy et Electrolux.

La gamme de modèles de ces fabricants comprend des decks divers modèles et avec différents paramètres. De plus, dans n’importe quel catalogue, vous pouvez trouver des produits fabriqués par des entreprises moins connues. Le prix des conceptions les plus simples commence entre deux et trois mille roubles, le prix des conceptions plus durables, fiables et fonctionnelles peut atteindre jusqu'à 15 000 et même augmenter encore plus.

Le bloc à viande est un ustensile de cuisine extrêmement simple à utiliser, dont la fonction se reflète pleinement dans son nom. Cependant, il vaut la peine de choisir un tel produit en tenant compte de la nature et du volume de travail, afin que le travail soit pratique et que l'efficacité soit maximisée. Les decks les plus stables sont les decks avec supports et decks-tables.

Il est impératif de prendre soin de la bûche, de suivre les règles de stockage et d'utilisation - vous prolongerez ainsi non seulement sa durée de vie autant que possible, mais vous pourrez également éviter que la viande ne perde son goût et ne s'infecte lors du hachage. . Bon choix deck vous permettra de ne mettre en péril ni vos intérêts économiques ni votre réputation auprès des consommateurs.

Les planches à découper ont toujours été et seront un élément indispensable dans la cuisine. Avec leur aide, vous pouvez facilement couper divers produits et cuisinez vos plats préférés. Selon normes sanitaires il faut en utiliser différents planches de cuisine pour la transformation des aliments crus et préparés. Cela réduira le risque de maladies infectieuses.

Epicurean produit des planches à découper à viande polyvalentes, idéales pour trancher, transformer et piler. Les propriétés uniques qu’ils possèdent vous permettront de préparer facilement des repas copieux dans le respect de l’environnement. matériau pur avec une haute résistance. La matière première est la fibre de bois pressée, qui est absolument sûre à utiliser et garantit une longue durée de vie de la planche à viande.

Caractéristiques d'une planche à découper la viande

Une planche à découper à viande ne doit pas être utilisée pour transformer des aliments consommés crus. La raison en est les bactéries qui peuvent se trouver dans la viande. Ils meurent à la suite d'un traitement thermique et le plat fini est absolument inoffensif. Mais parfois, les bactéries peuvent rester longtemps sur la planche. S'ils mangent du pain, du fromage, des saucisses, des légumes ou des fruits, il existe une forte probabilité de contracter la salmonellose et d'autres maladies infectieuses tout aussi dangereuses.

Une planche à viande, en plus de la transformer ou de la couper, peut également être utilisée pour la servir comme élément d'une table belle et élégante. Grâce à la résistance particulière de la fibre de bois pressée et à son épaisseur importante, il est également pratique de la battre sans endommager ni contaminer les meubles. Ainsi, ces ustensiles de cuisine peuvent remplir les fonctions suivantes :

• planche pour battre la viande;
• planche pour servir la viande;
• planche à découper la viande.

Le site de la boutique en ligne Epicurean propose une large gamme de planches à découper pour hacher la viande, que vous pouvez commander dès maintenant.

La forme spécialement développée et le design original de la planche à découper la viande rendent pratique et facile la préparation de ce produit dessus. Et surtout, il peut être utilisé non seulement dans les cafés et les restaurants, mais aussi dans votre cuisine. À l'aide d'une planche à découper à viande professionnelle, vous pouvez préparer votre plat préféré comme sur la photo d'un magazine culinaire.

La polyvalence des planches à découper à viande épaisses Epicurean se décline dans une grande variété de tailles et de formes, vous permettant de choisir la meilleure option, répondant à vos exigences. De plus, ils sont faciles à entretenir et à ranger, puisque de nombreux modèles disposent de trous spécialement conçus pour les accrocher à un crochet sans encombrer l'espace libre.

Avantages des planches à découper la viande

Les planches en fibre de bois pressée sont considérées comme les plus adaptées à la préparation de produits, notamment de viande, car elles sont fabriquées à partir de matériaux naturels et ont une résistance élevée, ce qui est un indicateur extrêmement important, surtout s'il y a des enfants dans la maison. Par conséquent, si vous êtes un connaisseur de bonnes choses, vous devez absolument acheter une planche à découper à viande d'Epicurean. Ses principaux avantages sont les suivants :

• haute résistance et résistance aux influences extérieures;
• polyvalence et praticité;
• matériau respectueux de l'environnement qui ne contient pas de substances toxiques;
• simplicité et facilité d'utilisation;
• Les couteaux de cuisine ne s'émoussent pas.

À soins appropriés les planches en fibre de bois pressée destinées à la transformation de la viande dureront de nombreuses années et ne perdront pas leurs propriétés inhérentes. Les règles de base concernant leur contenu sont les suivantes :

• après avoir coupé ou coupé de la viande, vous devez soigneusement laver la planche sous l'eau chaude avec un détergent ou au lave-vaisselle ;
• il est nécessaire d'essuyer la planche, car elle peut se déformer si elle est exposée à l'humidité pendant une longue période ;
• Pour désinfecter la planche, vous devez utiliser des produits de nettoyage qui ne laisseront aucune saleté ni odeur.

Pour acheter ce merveilleux article de cuisine, il vous suffit de contacter les responsables du site, qui vous indiqueront quelle planche est la meilleure pour couper la viande, et passeront et livreront également rapidement votre commande.

La table de découpe de viande permet de découper et de préparer des produits alimentaires pour obtenir des plats cuisinés et des produits semi-finis. Les meubles neutres Hicold sont très demandés dans les restaurants et les cafés en Russie.

Caractéristiques des tables de découpe de viande

Les tables de découpe pour poissons et produits carnés permettent de travailler tout type de produit sans perdre sa qualité. Ils sont conçus pour différents produits et permettent d'oublier les planches à découper. Caractéristiques de l'équipement :

L'acier inoxydable industriel à partir duquel les tables sont fabriquées n'altère pas le goût des aliments, n'absorbe pas les odeurs et peut être facilement traité avec des détergents ordinaires. Si nécessaire, la hauteur des pieds de la table de cuisine SR peut être ajustée. Le cadre et le plateau en acier inoxydable sont durables et fiables. La gamme comprend des modèles solides et pliables. En bas se trouvent des étagères ou des grilles qui vous permettent d'organiser facilement lieu de travail cuisiniers

Grâce à la présence de tables de différentes tailles et configurations (avec et sans côtés), les meubles peuvent être placés dans un coin, sous un mur ou au milieu de la pièce. Hauteur moyenne – 87 cm.

Notre boutique en ligne vous propose d'acheter une table en acier inoxydable à Moscou au meilleur prix. Les frais de livraison sont précisés séparément. Pour la catégorie « Tarifs », vous pouvez le télécharger sur le site de la société VitrinaStore.