Junto con otras hortalizas de campo abierto, los puerros también se pueden cultivar en el interior para su consumo en invierno. Comienzan a cavar desde las camas a finales de octubre o principios de noviembre. Pero comienzan a cultivar hortalizas para tales fines mucho antes: a principios de la primavera. Echemos un vistazo más de cerca a la tecnología agrícola y las propiedades de este cultivo.
Para que los puerros sean más saludables, es necesario tumbarlos.
Los puerros son una verdura increíble. Una de sus maravillosas propiedades es su capacidad mágica para aumentar el contenido de ácido ascórbico de la falsa cebolla durante el almacenamiento. Y esta es exactamente la vitamina que le falta a una persona en invierno, y es especialmente necesaria durante los resfriados estacionales.Además de la vitamina C, los puerros contienen otras vitaminas y minerales beneficiosos. En primer lugar, se trata de sales de potasio y aceites esenciales. Se recomienda incluirlo en la dieta para quienes padecen gota y reumatismo. Mejora el apetito y también es útil para la obesidad. Los puerros mejoran la función hepática, además actúan como diuréticos y están indicados para la urolitiasis.
En cuanto al sabor, es más delicado que el de la cebolla: agradable, ligeramente picante. Se consume crudo en diversas ensaladas de primavera y verano. Se utiliza como guarnición guisada o hervida para platos de carne y pescado. El tallo falso de la verdura se puede rellenar con relleno de carne con la adición de cereales; obtendrá rollos de repollo originales. Con él se preparan tortitas, sopas de puré y muchos otros platos deliciosos.
puerros en crecimiento
Comienzan a sembrar puerros para las plántulas a principios de marzo. Para hacer esto, los contenedores se llenan con una mezcla de tierra nutritiva. Las semillas se colocan encima y se trituran con tierra. Los brotes aparecen en 2-3 semanas. El cuidado de las plántulas implica un riego regular. Si las plántulas están atrofiadas, se deben alimentar. Para ello, se utiliza un fertilizante como la urea, aproximadamente 15 g por metro cuadrado de superficie sembrada. Se trasladan a campo abierto a la edad de 60 días. Esta vez cae aproximadamente en la primera quincena de mayo. Y en regiones con climas cálidos, las semillas se siembran directamente en los parterres del jardín.Mientras las plántulas crecen, es necesario preparar el área para el trasplante. Este lugar está fertilizado con humus. Los agujeros para el trasplante se hacen a unos 3-4 cm de profundidad y a una distancia de unos 20 cm entre sí.
Se seleccionan las mejores plántulas para plantar. Las plantas extraídas de los contenedores se acortan ligeramente: las hojas y las raíces se recortan entre 3 y 5 cm. Después de replantar, las plantas deben regarse inmediatamente. Cuando el clima exterior es seco, se repiten riegos abundantes al cabo de una semana. Por 1 metro cuadrado de cama, el consumo de agua será de aproximadamente 40 litros.
El cuidado de las plantaciones implica aflojar la tierra con regularidad; de lo contrario, no obtendrá potentes bulbos de plantas falsas que serán necesarios en el otoño para el forzamiento invernal. También se recomienda abonar con abonos líquidos.
Pues bien, para aquellos que quieran disfrutar de las llamadas piernas “blanqueadas” incluso en la temporada de verano, no debemos olvidarnos del alto aporque de las plantas. Gracias a esta técnica, la pierna no solo no se pone verde, sino que también adquiere un sabor más delicado.
La recolección para el cultivo de invierno comienza lo más tarde posible, según lo permita el clima. Esto se puede hacer en los primeros diez días de noviembre. Con cuidado, desentierra la cebolla con una horca para no dañar las raíces y sácala con un trozo de tierra. De esta forma, los puerros se trasladan a sótanos o invernaderos. Necesitan estar aislados. Para crecer, estos espacios en blanco se colocan en cajas separadas o bolsas resistentes. Se colocan en una habitación donde la temperatura del aire se mantiene entre +8...+10°C. La iluminación debe ser tenue y difusa. En tales condiciones, el tallo falso puede duplicar su masa.
Y para el almacenamiento después de la cosecha, se cortan las raíces y también las hojas. La vida útil en el sótano será de unos 2-3 meses.
Actualmente, los puerros no están tan extendidos ni son tan variados en los jardines rusos como su homólogo de cebolla. Y completamente en vano. Los puerros son un producto increíblemente beneficioso para el cuerpo humano que no se recomienda ignorar.
Descripción de la cultura
Los puerros son una cebolla perenne que, en la práctica, la mayoría de los jardineros prefieren cultivar como cebolla anual. El hecho es que es en el año de la siembra cuando la planta forma un tallo, que es un bulbo falso, y hojas, por las cuales, de hecho, se cultiva el cultivo. En cuanto al follaje, se comen únicamente cuando son jóvenes.
Dependiendo de las condiciones de cultivo y las características varietales, la altura de la cebolla puede variar de 1 a 48 cm y el diámetro del tallo puede variar de 3 a 10 cm.
Las hojas de puerro son más similares a las hojas de ajo. Pero son algo más anchos y largos. En el primer año después de plantar las semillas en el suelo, se forman al menos 12 hojas.
La cosecha se almacena con raíces y hojas cortadas en condiciones frescas (sótanos, sótanos o frigoríficos).
En el segundo año de la temporada de crecimiento, la cebolla parel (puerro) produce una flecha de semilla con una corola esférica (igual que el ajo). La cultura comienza a florecer en julio. Las flores de la planta se parecen al zat en un color rosado. La semilla madura más cerca de septiembre.
¡Importante! Las semillas de puerro siguen siendo viables durante dos (a veces tres) años.
Variedades populares
No hay demasiadas variedades de puerros, pero los jardineros todavía tienen cierta opción (qué puerro plantar). Veamos las variedades más populares.
La variedad Columbus es una variedad temprana. Su maduración se produce en promedio al ochenta y cinco días después de la siembra. El cultivo crece hasta 80 cm de altura, su tallo falso tiene una longitud de hasta 13 cm. Columbus se puede plantar en casi cualquier región de Rusia, ya sea Siberia, los Urales, la región de Moscú o el territorio de Krasnodar, que es más suave. en términos de clima. Este tipo de puerro se caracteriza por su resistencia a las heladas. Esta es una variedad muy productiva.
Ganador
Otra variedad de cebolla popular que mucha gente prefiere plantar en su jardín es Winner. Esta variedad pertenece a la mitad de temporada. El período de maduración habitual es de 130 a 160 días desde la fecha de siembra. Este tipo de puerro se caracteriza por una altura media y un peso reducido (no más de 200 gramos por planta). La variedad Pobeditel es especialmente valorada por sus excelentes características gustativas. Es bastante tierno, muy jugoso, con un ligero picante.
Vesta (Oeste)
La variedad Vesta (u Oeste) es una variedad de maduración temprana y está considerada una de las mejores. La cosecha se puede cultivar en sólo 120 días. El material de semilla se planta en marzo (primero en un contenedor) y se trasplanta a campo abierto después de 70 días. La planta requiere un cuidado bastante serio: se debe aporcar y fertilizar regularmente. Las hojas occidentales se distinguen por un tinte verde claro con una notable capa cerosa. El tallo-pata es de longitud blanca y puede alcanzar los 30 cm, el sabor es dulce y jugoso. Vesta pertenece a variedades de alto rendimiento.
Goliath es otra variedad temprana de puerro. Su maduración se produce cuatro meses después de la siembra. La altura del tallo es media. La parte blanca (bulbo) alcanza los 30 cm con un ancho de 60 mm. El peso medio de una planta completamente madura cortada del jardín es de 150 g. La variedad es excelente tanto para consumo en fresco como para secado. La productividad es alta.
Elefante
Los jardineros hablan muy bien de la variedad Elefante. Se trata de un cultivo medio temprano que se puede retirar del jardín 130 días después de la siembra. La variedad en sí es bastante grande. Las plantas individuales pueden crecer hasta 85 centímetros. Las hojas de la cebolla son muy anchas, de color verde intenso con un tinte azulado. El peso de una planta es de unos doscientos gramos.
El elefante se caracteriza por un alto rendimiento.
karantansky
La variedad de puerro Karantansky es una variedad de maduración tardía. Este útil producto madura en un promedio de 150 a 200 días. Además, las verduras frescas, que decorarán casi cualquier receta de ensalada, se pueden recolectar antes de la primera helada. Los preparativos para la cosecha de cebollas pueden comenzar en septiembre. Al mismo tiempo, a lo largo de octubre se realiza una recolección masiva. El peso de la planta varía de 200 a 325 gramos.
Los puerros de la variedad Summer Breeze son otro cultivo popular de maduración tardía. Se caracteriza por hojas verdes anchas y extendidas con una característica capa cerosa. El peso de una planta después de la maduración varía de 200 a 340 g y su altura puede alcanzar el metro.
En la cocina, el cultivo se utiliza en forma fresca, seca y procesada. Especialmente recomendado para congelar durante el invierno.
¡Importante! Cada jardinero decide de forma independiente qué variedad de puerro prefiere. Pero mucha gente prefiere las semillas de la granja agrícola Aelit.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
Saber todo sobre los puerros significa no sólo tener información sobre cómo sembrarlos correctamente, cómo cultivar plántulas o cómo cocinarlos al vapor y congelarlos para el invierno. Es igualmente importante comprender cuáles son los beneficios de la cultura.
Los puerros son un auténtico depósito de vitaminas y microelementos. Contiene tiamina, riboflavina, ácidos ascórbico y nicotínico, caroteno, así como sales de calcio, potasio, magnesio, hierro y fósforo, y en cantidades bastante notables.
Interesante. Los puerros tienen una propiedad sorprendente que otras verduras no tienen. El contenido de ácido ascórbico en el tallo blanco no disminuye durante el almacenamiento, sino que aumenta más de una vez y media.
Los beneficios del puerro cuando se utilizan habitualmente en la alimentación son los siguientes:
- restauración de la digestión alterada (las fibras gruesas contenidas en la planta mejoran la peristalsis);
- deshacerse de la inflamación (como terapia compleja);
- reducir el riesgo de cáncer (y ralentizar el crecimiento de los identificados);
- lucha contra la anemia (debido al contenido de hierro en la composición);
- disminución de la presión arterial;
- luchar contra la aterosclerosis (las fibras del tallo de la cebolla actúan como agente oxidante);
- prevención de ARVI (debido a la presencia de aceites esenciales en la composición).
Los beneficios cosméticos del puerro no son menos importantes. Ayudar a tu apariencia no consiste en aplicar mascarillas a base de hierbas o enjuagar tu cabello con una infusión de la parte de la raíz de la planta, sino en ingerir regularmente el producto. El hecho es que el ácido ascórbico, contenido en grandes cantidades en el cultivo, mejora la síntesis de fibras de colágeno, que componen al menos la mitad del cuerpo humano.
A modo de experimento, los expertos en cosmetología sugieren a sus clientes comer al menos una ración de ensalada de puerros y evaluar cómo quedará su piel al cabo de un mes. Y diferirá bastante y sin el uso de cremas caras. Con la ayuda de los puerros, el cuerpo podrá producir por sí solo la cantidad necesaria de colágeno.
Anteriormente se creía que el daño de los puerros solo podía aparecer si se abusaba de ellos con regularidad. Pero experimentos recientes han demostrado que la planta puede causar daños a la salud en muchos otros casos.
La mayoría de las veces estamos hablando de las siguientes situaciones:
- con intolerancia individual al níquel, cuyo contenido es elevado en hojas y tallos;
- mayor acidez;
- durante la lactancia (puede estropear el sabor de la leche);
- con diarrea (el cultivo puede agravar el problema existente);
- en caso de urolitiasis durante una exacerbación.
Y, sin embargo, los puerros son más beneficiosos que perjudiciales. Basta con controlar cuidadosamente su salud, conocer sus enfermedades y no abusar del producto.
Plagas y enfermedades
La mosca de la cebolla representa el mayor peligro para las plantaciones de puerros. En este sentido, se recomienda encarecidamente plantar diferentes cultivos de cebolla lo más lejos posible entre sí y sembrar a principios de primavera.
¡Importante! La mosca de la cebolla es repelida por el olor a zanahoria, por lo que se recomienda plantarla en el lecho junto al puerro.
También será eficaz rociar con insecticidas al comienzo de la temporada de crecimiento: Vantex o Connect.
El segundo tratamiento deberá realizarse en el verano, en julio, cuando aparezca la próxima generación de moscas.
hoja de cebolla
El psílido de la cebolla puede atacar no solo a las cebollas, sino también a otras hortalizas, por lo que la lucha contra esta plaga debe comenzar inmediatamente después de que aparezcan los primeros síntomas. Este insecto se alimenta de plantas y transmite enfermedades virales.
El mildiú polvoriento es una enfermedad que afecta a muchas plantas de jardín. Y los puerros no fueron una excepción a la regla general. Con esta enfermedad, aparece una capa blanca en el follaje. Las hojas mueren gradualmente. La enfermedad se desarrolla de forma especialmente activa en veranos secos y calurosos.
Para proteger la planta, no conviene plantar puerros en el mismo lugar durante dos años seguidos. Solo se permite regresar a un lugar de aterrizaje utilizado anteriormente después de un año.
Tizón por alternaria
Otro problema que suelen encontrar los jardineros de puerros es el tizón por Alternaria. La enfermedad causa los daños más importantes en climas cálidos y lluviosos. Además, las plantas que ya están afectadas por otras patologías son susceptibles a la enfermedad: fusarium o oídio. Los fertilizantes nitrogenados en grandes cantidades también pueden contribuir a la infección de las plantas.
La protección contra la enfermedad es más eficaz cuando se utilizan los mismos fungicidas que se utilizan en las cebollas. Estamos hablando de los medicamentos Signum, Kurtaz o Quadrisu. Antes de plantar, sería buena idea tratar las semillas con un producto como Inshur Profi.
Si existe una amenaza real de propagación de enfermedades bacterianas, también se deben utilizar preparaciones que contengan cobre (por ejemplo, Orda).
Pero lo más importante a la hora de prevenir cualquier enfermedad es seguir las prácticas agrícolas y proporcionar a la planta los cuidados adecuados. El resultado del cuidado de los puerros será una excelente cosecha. Se puede comer fresco y almacenar para el invierno, cuando el cuerpo necesita especialmente vitaminas y nutrientes.
Los puerros son uno de los cultivos de hortalizas conocidos desde la antigüedad. Hoy en día este tipo de cebolla se distribuye en casi todo el mundo. Lo cultivan especialmente los productores de hortalizas de Europa occidental y América. Y aunque cultivar puerros no es particularmente difícil, pocos de los jardineros que conozco los tienen en sus parcelas, creyendo que sus propiedades beneficiosas no son mejores que las de las cebollas comunes. Pero eso no es cierto.
En Bélgica, por ejemplo, se cultivan 10 kg de puerros per cápita al año, en Francia, 6 kg, en Noruega y Finlandia, de 3 a 4 kg cada uno. También se cultiva en Rusia, pero el volumen de cultivo es muy limitado en comparación con Europa.
En Kuban, lamentablemente, los puerros aún no han encontrado mucho reconocimiento. Incluso entre los amantes de las plantas exóticas se puede encontrar muy raramente. ¡Pero en vano! Después de todo, este tipo de cebolla es superior a la común en muchos aspectos. Es más productiva que la cebolla. Con un cuidado normal, se pueden obtener fácilmente 400-500 c/ha (4-5 kg por 1 m2).
Los puerros no se ven afectados por el mildiú velloso (mildiú polvoriento). Las cebollas, especialmente en años húmedos, se ven gravemente afectadas por el mildiú velloso, lo que reduce el rendimiento; estas cebollas se almacenan mal.
Los puerros no forman un verdadero bulbo como las cebollas. Para comer utilizan la parte inferior blanqueada antes de que las hojas se ramifiquen, que se llama estípite o falso bulbo.
La cocina europea utiliza mucho el puerro en sopas, guisos y también fresco. Es una buena fuente de fibra dietética. Cien gramos de cebolla contienen sólo 125 calorías.
Propiedades útiles de los puerros.
Los puerros contienen entre 10 y 12 veces más vitamina C que las cebollas. Además, sus hojas contienen entre un 13-15% de materia seca, por lo que se puede almacenar con hojas en invierno. Si todas las verduras y frutas pierden nutrientes durante el almacenamiento en invierno, gastándolos en la respiración y otros procesos vitales, entonces los puerros son el único cultivo de hortalizas que durante el almacenamiento aumenta el porcentaje de nutrientes, conservándolos en el tallo blanco como la nieve debido a su salida de las hojas.
Entonces, cuando se almacenan los puerros, el tallo contenía entre 50 y 60 mg% de vitamina C, y después de 3 a 4 meses de almacenamiento, se convirtió en 60-70 mg%. Es decir, ha aumentado.
Los puerros son una planta resistente al frío. Sus hojas pueden soportar heladas de hasta -7-8° y, por lo tanto, en Kuban se puede utilizar como alimento en campo abierto hasta finales de otoño (noviembre-diciembre) o principios de primavera, tan pronto como el suelo se descongele. Así, utilizando puerros de campo abierto, de lugares de almacenamiento, se puede compensar la falta de vitamina C a principios de primavera, cuando hay una deficiencia aguda. ¿Aún no estás interesado en cultivar puerros?
El puerro se distingue por un alto contenido de sales de potasio, calcio, sodio, hierro, fósforo, azufre, vitaminas C, B1, B2, E, PP, caroteno. Esta planta contiene aceite esencial, que contiene azufre, lo que determina el aroma específico y el sabor peculiar de esta verdura dietética.
Debido al alto contenido de azúcares (3,7-7,7%) (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa), el puerro tiene un sabor dulzón. El aceite esencial de cebolla no irrita el sistema respiratorio y no deja un fuerte olor a cebolla después de comer. Por eso, algunos gourmets llaman al puerro una cebolla noble, ya que después de comerlo no hay que avergonzarse de ir al teatro, al cine o a un concierto.
La presencia (hasta 260 mg%) de sales de potasio estimula la actividad de los riñones y favorece la eliminación de líquidos del cuerpo humano. Gracias a la proporción favorable de sales minerales, vitaminas y enzimas, el uso de puerros aumenta la función secretora de las glándulas del tracto digestivo, mejora la función hepática, aumenta el apetito y ayuda en el tratamiento de cálculos renales, reumatismo, aterosclerosis y obesidad. , fatiga física y mental.
Los puerros contienen una combinación única de flavonoides y sustancias que contienen azufre.
Los médicos antiguos valoraban mucho sus propiedades curativas. Así, el antiguo médico romano Amidovlat Amasiatsi escribe lo siguiente: “Los puerros tienen propiedades para cocinar y abrir. Detiene las hemorragias nasales, abre la obstrucción hepática causada por la mucosidad. Fortalece la fuerza masculina durante la potencia sexual y hace que el semen sea abundante. Pero es perjudicial para las personas de carácter ardiente”.
Rasgos distintivos de los puerros como planta.
Se trata de una planta perenne con un ciclo de desarrollo de dos años. En apariencia es similar al ajo de hoja ancha. En el primer año después de la siembra, los puerros forman una roseta de hojas y un órgano alimentario: un tallo alargado (pata) de color verde claro o blanco. La altura del tallo depende de la variedad y puede oscilar entre 10 y 80 cm, con un diámetro de 2 a 7 cm, el largo, ancho de las hojas y su número dependen tanto de las condiciones de cultivo como de la variedad. La longitud de sus hojas varía de 25 a 60 cm y el ancho de 3 a 10 cm.
Por lo general, los puerros, cuando se cultivan en Kuban, forman de 10 a 15 hojas. Las hojas crecen desde un punto de crecimiento central. Pasando, como el ajo, dentro de las bases tubulares, forman un tallo denso: una pierna. Las hojas se extienden desde el tallo falso en un plano en forma de abanico. El peso medio de una planta es de 200 a 300 g.
Flores de puerro En el segundo año de vida, después de pasar el invierno en el suelo o almacenar las plantas madre y plantarlas en el campo, los puerros forman un pedúnculo alto y recto con un paraguas esférico. La cantidad de flores puede llegar a miles. El color de la corola de la flor puede variar del blanco al violeta oscuro. Suele florecer en julio-agosto, las semillas maduran a finales de septiembre-octubre. Las semillas son más pequeñas que las de la cebolla.
En la base de los pedúnculos se forman bulbos de color blanco plateado (las llamadas cebollas perladas). A partir de estos bulbos, plantados en el suelo, se vuelven a formar plantas, lo mismo que en el primer año cuando se cultivan puerros a partir de semillas.
Toda la variedad de variedades y formas de puerros que se pueden cultivar en Kuban se divide en dos grupos: del norte de Europa y del sur de Europa. Hemos dividido en zonas en la región de Krasnodar dos variedades del grupo del norte de Europa: Karantansky, Sizokryl. Se distinguen por una temporada de crecimiento relativamente corta (formas de otoño). Se caracterizan por un tallo grueso y corto (15-20 cm) con una disposición compacta en forma de abanico de hojas verdes o gris verdosas con una fuerte capa cerosa.
Estas variedades de puerros se conservan bien en invierno almacenados o en el frigorífico. En Kuban también pasan el invierno bien en campo abierto. Se pueden quitar según sea necesario a fines del otoño y principios de la primavera una vez que el suelo se descongele. Cuando se aporcan en otoño, las plantas pueden soportar heladas de hasta -20° hasta que dejan hojas.
El grupo del sur de Europa (a menudo llamado grupo búlgaro) incluye variedades con un tallo falso alto (pata), de hasta 60-70 cm, de forma cilíndrica. La altura total de la parte aérea de la planta alcanza los 1,5 metros. Sus hojas son estrechas, de color verde claro y la capa cerosa es débil o está completamente ausente. Las hojas están dispuestas de forma suelta, es decir, hay espacios entre hojas sucesivas en el tallo falso. Las variedades de puerro de este grupo no son resistentes al invierno. En Kuban se cultivan como cultivo anual y se cosechan en otoño, antes de que lleguen las heladas. Conocemos la variedad: la búlgara.
Cómo cultivar puerros
No sólo es una planta resistente al frío, sino que también exige mucho humedad y fertilidad del suelo. Responde muy bien a la aplicación de fertilizantes minerales, especialmente orgánicos. Dado que los puerros no tienen período de inactividad y la masa vegetativa crece hasta finales de otoño, el consumo de agua es especialmente elevado en otoño. La humedad óptima del suelo debe ser al menos del 70 al 75% de la capacidad máxima de humedad del campo. El riego irregular y el secado del suelo son inaceptables cuando se cultivan puerros.
A diferencia de las cebollas, se añaden de 100 a 120 toneladas de estiércol o de 40 a 50 toneladas de humus por 1 hectárea al área asignada para plantar y cultivar puerros o, en consecuencia, por 1 metro cuadrado. m - 10-12 kg de estiércol o 4-5 kg de humus.
Además de los fertilizantes orgánicos, se aplican fertilizantes minerales: 3-4 quintales de fósforo, 2-3 quintales de potasio, 1,5-2 quintales de nitrógeno por 1 hectárea, o 40, 30 y 20 g por 1 metro cuadrado. respectivamente. metro.
Al aplicar fertilizantes minerales, debe saber que las dosis aumentadas de fertilizantes nitrogenados, aunque aumentan el rendimiento, reducen la vida útil durante el almacenamiento: las plantas hibernan peor en el suelo.
Los puerros se pueden propagar vegetativamente y también por semillas. Durante la reproducción vegetativa, se pueden plantar bulbos de observación (perlas) o aéreos, similares a las cebollas de varios niveles, que a veces se forman al cultivar semillas. Cuando se propaga a partir de semillas, puede cultivar plántulas o sembrar semillas directamente en el suelo. El método de plantación de plántulas se utiliza cuando se quiere obtener una cosecha de puerros antes. O en el norte de Rusia, cuando las semillas sembradas en el suelo no tienen tiempo de formar plantas comercializables en otoño.
Las plántulas se cultivan en invernaderos, semilleros y bajo cubiertas de película temporales. Al cultivar plántulas en invernaderos e invernaderos, la edad de las plántulas debe ser de 60 a 70 días (deben formarse 2-3 hojas verdaderas).
La siembra de semillas se realiza en los primeros diez días de febrero. Las semillas de puerro tardan mucho en hincharse, por lo que sus brotes aparecen más tarde cuando se siembran con semillas secas que otros tipos de cebollas. Por lo tanto, es aconsejable sembrar con semillas germinadas, luego aparecen las plántulas en 6-8 días.
Por 1 metro cuadrado. m se siembran 12-15 g de semillas. Antes de emerger, la temperatura se mantiene entre 20 y 25 grados y luego se reduce durante el día a 18-20 y por la noche a 10-12 grados.
Al cultivar plántulas, se alimentan 2 veces a razón de 20 g de nitrato de amonio y cloruro de potasio por 30-40 g de superfosfato. Dado que el superfosfato es difícil de disolver, se hace un extracto 3-4 días antes de la alimentación. El endurecimiento por temperatura y luz se realiza entre 7 y 10 días antes de la siembra.
Y 1-2 días antes de plantar, las plántulas se riegan abundantemente para que el sistema de raíces se conserve mejor cuando se retira del suelo de un invernadero o invernadero. Las hojas de las plántulas seleccionadas se cortan entre 1/3 y 1/2. Las plántulas se plantan entre 1,5 y 2 cm más profundamente de lo que crecieron en el invernadero.
Los esquemas para plantar plántulas cuando se cultivan puerros pueden ser diferentes, pero el espacio entre hileras debe ser de al menos 40-50 cm, ya que es necesario aporcar para obtener un tallo tierno y blanqueado. La distancia entre plantas es de 10-15 cm.
Para obtener una cosecha de puerros para el consumo en otoño y el almacenamiento en invierno, las semillas deben sembrarse a principios de la primavera en la primera oportunidad que ingresen al sitio. Si la siembra se realiza con sembradora, entonces el mejor esquema de cultivo es una cinta de tres líneas (40 +40 +60): 3, o una hilera de 45 cm, así como una cinta de dos líneas (50 + 20 ): 2. La tasa de siembra es de 6 a 7 kg por 1 ha. Durante el período de formación de 2-3 hojas verdaderas se realiza un avance de 5-7 cm, según nuestros datos, con este esquema de siembra se puede obtener un alto rendimiento con buenas cualidades comerciales.
Los puerros se pueden sembrar en verano, hasta julio inclusive. En otoño, las plantas tendrán de 4 a 6 hojas, el diámetro del tallo será de 0,7 a 1,2 cm y, habiendo sido previamente cubiertos con tierra, los puerros hibernan bien. El año que viene, en mayo-junio podrás cosechar.
El cuidado de los puerros consiste en desherbar, regar periódicamente y aflojar las hileras. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento, es necesario aporcarlo 1 o 2 veces. Este evento le permitirá conseguir una pierna larga, tierna y bien blanqueada.
Las plantas se desarrollan muy lentamente en el primer período de su vida. Por tanto, se puede sembrar junto con cultivos de maduración más temprana (rábanos, lechugas, berros, etc.). Por ejemplo, una mezcla de semillas de puerro y cebolla funciona bien. Por 1 metro cuadrado. m se siembra una mezcla (1 g de semillas cada una) de puerro y variedades tempranas (Apogee, Early yellow).
A finales de julio, se cosechan cebollas para obtener verduras. El puerro, que hasta ese momento ha crecido relativamente lentamente, recibe una superficie suficiente de nutrición y, en consecuencia, comienza a desarrollarse intensamente.
Almacenamiento de puerros
Se almacena tanto con fines alimentarios como como planta madre para la obtención de semillas. En Kuban, noviembre puede considerarse la época óptima para la cosecha. Las plantas se desentierran con una pala o una horca, se sacude la tierra de las raíces y se colocan en cajas.
Es aconsejable que durante este trabajo no caigan partículas de tierra entre las hojas. De las plantas recolectadas se retiran las hojas sucias y dañadas y se recortan las raíces, dejándolas entre 1 y 1,5 cm de largo.
Puede guardar los puerros en una verdulería, en el sótano o en el frigorífico. Cuando se almacenan en un almacén de verduras o en un sótano, las plantas se colocan en hileras muy juntas en cajas en un ángulo de 50 a 60 grados, intercalando cada hilera con una capa de 4 a 5 cm de arena húmeda.
Cuando se almacenan en el refrigerador, las plantas de puerro sanas se seleccionan cuidadosamente, se enfrían a la temperatura de almacenamiento y luego se envasan en bolsas de plástico de 5 a 7 piezas (1 a 1,5 kg). Almacenar a temperaturas de menos 1 a más 1 grados. A esta temperatura, el desarrollo de microorganismos putrefactos se retrasa, los procesos de respiración y evaporación de la humedad avanzan lentamente.
Si coloca plantas no enfriadas en bolsas de plástico, cuando baje la temperatura, aparecerán gotas de condensación en la superficie interior, y este es un ambiente favorable para el desarrollo de enfermedades.
Los puerros se pueden almacenar en el balcón por un corto tiempo, sin permitir que la temperatura baje de 4-5 grados bajo cero. Pero incluso si las plantas están congeladas, siguen siendo aptas para cocinar.
Puedes preparar muchos platos con puerros. Es una gran adición a cualquier plato. Mira qué fácil es adornar cualquier ensalada de puerros.
Puerro (Allium porrum) – una planta perenne con un ciclo de desarrollo bienal, resistente a las heladas (pasa el invierno bajo la nieve, soporta hasta -15 o C), amante de la humedad, exigente de luz y fertilidad. Forma bulbos falsos individuales (“patas” con un diámetro de 3-7 y una altura de 20-50 cm), las hojas tienen forma de cinta trenzada. Cultive plántulas en macetas con 3 hojas verdaderas después de 40 a 45 días (siembra del 15 al 20 de marzo, no las recoja), plantadas a principios o mediados de mayo según un patrón de 40 x 25 cm en surcos, que se van agregando a medida que crecen. aumentar la parte blanqueada. Cosechado a finales de septiembre, almacenado en bodega a una temperatura de – 1….+2 o C. El sabor es delicado, ligeramente picante y con un aroma agradable.
Tarde - no hay suficiente temporada de crecimiento (170 - 200 días), menos rendimiento y menos crecimiento (a diferencia de otros cultivos).
Las hojas anchas de color azul verdoso, a menudo con una capa cerosa, se encuentran muy ajustado y extendiéndose desde el tallo falso casi en ángulo recto, las plantas parecen bajas. Tienen una pata gruesa y densa (18-20 cm).
Temporada media (150-170 días) — Karantansky, Elefante Jolant, Pandora, Kavar. (mediante plántulas de 70 días, siembra en marzo). Pierna: solo 20-25 cm, peso 200 g, rendimiento de hasta 3 kg por 1 m2. Son inferiores en rendimiento a los primeros, pero superiores en calidad. Este grupo incluye variedades.
Temprano (hasta 140 días) - Kilima, Vesta, Joland (después de 30-45 días de plántulas) - pata alta (hasta 50 cm), diámetro hasta 3 cm, hojas escasas, en ángulo agudo.
Vesta, Lincoln, gigante búlgaro (5 kg) y 4 variedad kg Kilima.
Crecido a través de plántulas (60 días). Remojar las semillas durante 30 minutos en agua tibia (50 °C) y luego dejarlas a temperatura ambiente durante 2-3 días, cambiando el agua. Profundidad de siembra: 1 cm, 3-4 semillas por maceta, a una distancia de 2-3 cm, plantar también en campo abierto en grupos.
- Siembra: en marzo, plantada en el suelo a finales de mayo. Las plantas son pequeñas, se pueden sembrar densamente, un área de alimentación de 3-4 cm cuadrados es suficiente. Gracias a la parte inferior del tallo más corta, las plántulas de puerro no se estiran y pueden cultivarse en el subsuelo. nnik y en ostek logia lennoy. Con la llegada de los días cálidos a finales de abril, entran al invernadero, soportan heladas ligeras.
- En la segunda quincena de abril se pueden sembrar puerros en invernaderos, aislándolos. Las plántulas estarán listas el 15 de junio.
Las plántulas de cultivos resistentes al frío se cultivan a temperaturas que no superan los 17-18 °C durante el día y los 14-15 °C durante la noche. El lugar es luminoso, las plántulas aparecen entre el día 12 y el 18 después de sembrar con semillas secas y dos veces más rápido cuando se sembran con semillas húmedas. Desde la germinación hasta la aparición de la primera hoja: de 10 a 15 días.
El riego de las plántulas es moderado pero regular, evitando la acumulación de agua en las bandejas o que se sequen. Debido a la falta de humedad y las altas temperaturas, las puntas de las hojas de cebolla se vuelven amarillas irreversiblemente, después de plantarlas en el suelo no forman bulbos grandes.
Fertilización: cualquier fertilizante complejo con microelementos, la primera vez, un mes después de la germinación, luego una vez cada 10 a 15 días (2 g por 1 litro de agua). Si las plantas se alargan demasiado, baje la temperatura y rocíe periódicamente con agua limpia.
Una buena plántula de puerro debe tener tres hojas (el primer cotiledón se seca), una altura de unos 25 cm y un tallo falso de 3 mm de espesor. En
Los puerros son muy caprichosos.. Se puede obtener una cosecha completa en un área sin sombra, bien drenada, profundamente cultivada y ricamente aromatizada con materia orgánica.
Plante los puerros en surcos de 10-15 cm de profundidad según el patrón 10-15×50-70 cm, 15-20 plantas por 1 m2. Después de plantar, llene el surco con humus.
Riego: según el clima (hasta la cosecha), fertilización, deshierbe, aflojamiento y aporque. El NPK se utiliza según el ingrediente activo 2:1:3 (200 g de nitrato de amonio, 50 g de superfosfato doble y 100 g de cloruro de potasio). Aplicamos un tercio del fertilizante antes de plantar, el resto en dos tomas.
Los puerros se conservan bien hasta diciembre, si se entierran en un sótano o en una logia y se cultivan a una temperatura de 4-6 ° C;
NUEVO mediados de temprano Bastión, Casimiro, Tango y una variedad
maduración temprana - Goliat.
Bastión. Madura en 150 días. La planta es de altura media, pero la longitud de la “pata” con un buen aporque alcanza los 30 cm y el diámetro hasta los 5 cm. Una cabeza tan modificada pesa hasta 220 g.
Goliat. Madura en 130 días. La pierna blanqueada pesa menos que la de Bastion: 150-200 g, pero madura 20 días antes. La altura de la pierna es de hasta 28 cm, pero es más gruesa: hasta 6 cm de diámetro.
Tango. Madura al mismo tiempo que Bastion. El tallo es más corto, hasta 12 cm, pero regordete, hasta 5 cm de diámetro. Esta variedad tiene sus ventajas: todas las plantas están alineadas, la cosecha se puede recolectar inmediatamente. Pero la principal ventaja de la variedad Tango es su mayor resistencia a las heladas, las plántulas se pueden plantar antes en campo abierto y cosechar antes.
Cebollas comestibles perennes:
Cerca de cercas y setos densos, los arcos se ven bien: oblicuos, fragantes, limosos. Se pueden cultivar en grupos separados o en combinación con otros cultivos de flores.
arco oblicuo – El ajo de montaña madura temprano, crece muy temprano en la primavera, crece rápidamente y es una buena planta melífera. Altura hasta 1,5 m, florece en julio por hasta 2 semanas, las hojas son anchas, planas, las inflorescencias parecen bolas peludas amarillas. Las hojas y los bulbos se utilizan como alimento. Las semillas se siembran antes del invierno (la tasa de germinación es alta) o en primavera. Prefiere zonas soleadas, resistente a la sequía.
Cebolla dulce Se distingue por fragantes flores caladas (los pétalos son blancos con una veta verde o violeta claro). Las hojas son lineales estrechas, planas, de color verde oscuro hasta las heladas. Pedúnculo: hasta 60 cm, florece desde finales de julio hasta septiembre. La peculiaridad es la diversidad de edades de brotes, inflorescencias y flores: en una planta hay pedúnculos recién aparecidos con inflorescencias en vainas y flechas en flor. Y en la propia inflorescencia: cogollos sin abrir, pétalos en flor, flores, elegantes cajas oscuras con semillas maduras.
arco de limo Crece en pedregal rocoso, las hojas se distinguen por ser planas (se pueden torcer, curvar en espiral), brillantes. El arbusto es potente, pedúnculos de 40 a 60 cm y hasta 1 m. Se pueden plantar en colinas. La inflorescencia es esférica, de color rosa oscuro. El limo florece en julio-agosto. Las hojas se pueden utilizar durante todo el verano.
Schnitt – cincel, pronto. Varias variedades: europea (arbusto enorme, florece en junio), siberiana y Ledebura (compacta, florece más tarde). Los pedúnculos son numerosos, bajos, de 30 a 40 cm, las flores son de color rosa brillante y violeta. Los Schnitt son sencillos, resistentes al invierno y al frío, crecen rápidamente sin sufrir las malas hierbas. De estos se utilizan para fronteras.
Cheremsha – cebolla silvestre perenne con olor a ajo, las plantas viven hasta 10 años. En Rusia hay 2 especies similares: la cebolla de la victoria (común en Siberia, el Lejano Oriente, tiene un rizoma oblicuo sobre el cual se desarrollan los bulbos) y la cebolla de oso (ajo silvestre europeo, forma 1 cebolla blanca sin piel ni rizoma). Florecen en junio-julio, las semillas maduran a principios de septiembre. Se propaga dividiendo bulbos y semillas, que se siembran en otoño o primavera después de la estratificación (hasta 100 días).
Ramson es tolerante a la sombra y prefiere suelos pantanosos y ligeramente ácidos. Se plantan debajo de árboles y arbustos. En la primavera, cuando las hojas aún no han florecido, debajo de ellas destacan brillantes céspedes de ajos silvestres con hojas anchas y verdes, similares a las hojas de un lirio de los valles. El cuidado consiste en la formación óptima del nido: no más de 6-7 piezas. bombillas
Cebolla de Altai – batun de piedra - muy efectivo. Las hojas son fistulosas y poderosas.
A diferencia del invierno los ajos tiernos son muy exigentes a las condiciones de crecimiento. El más mínimo fracaso en la implementación de la tecnología agrícola conduce a una fuerte disminución del rendimiento e incluso a la muerte de los cultivos. La mejor manera es almacenar durante 6 meses a una temperatura de 18-20°C, 10-20 días antes de plantar - a una temperatura de +2-5°C. Este período de almacenamiento en frío se utiliza para la germinación de las raíces. Es necesario plantar los dientes germinados a finales de abril en suelo húmedo a una profundidad de 5-7 cm con una distancia entre hileras de 25-30 cm, en una fila - 4-6 cm.
Dependiendo de la variedad de puerro y de las condiciones de cultivo, el falso tallo alcanza de 10 a 35 cm de longitud y hasta 10 cm de diámetro. Las hojas son planas, lineales, en apariencia se parecen a las hojas de ajo, pero son mucho más grandes (35-70 cm de largo y 3-7 cm de ancho). El color de las hojas varía del verde claro al verde oscuro.
puerros en crecimiento
Esta es una planta con larga temporada de crecimiento(hasta 7 meses), por lo que a menudo se cultivan puerros. Las semillas de puerro para plántulas se siembran en marzo, ya que en el momento de la siembra deben tener entre 50 y 60 días. Los recipientes se llenan con una mezcla de nutrientes y, en vísperas de la siembra, se escurren bien con agua. Sembrar con semillas secas, colocando hileras a una distancia de 4-5 cm entre sí. La profundidad de siembra es de 0,7 a 1,2 cm. Después de la siembra, las semillas de puerro se espolvorean con una mezcla seca, se compactan ligeramente y se riegan, luego se cubren los recipientes con vidrio o film transparente y se colocan en un lugar oscuro. Antes de la aparición de las plántulas, la temperatura se mantiene entre 20 y 25 °C, y después de su aparición, se reduce durante 3 a 4 días a 8-12 °C por la noche.
Nuestro consejo:
Asegúrese de que la tierra no esté seca durante el período de crecimiento de las plántulas, pero no permita que se encharque.
cuidado del puerro
Las plántulas se plantan en campo abierto aproximadamente del 5 al 15 de mayo, de 25 a 30 plantas por 1 m2. Para que las plántulas de puerro arraiguen mejor, las raíces se acortan en 1/4 y las hojas en 1/3 de su longitud. . Las plantas se entierran hasta la primera hoja. Los puerros se pueden sembrar en verano, hasta julio. En otoño, las plantas podrán formar de 4 a 6 hojas. Cubiertos con tierra, pasan el invierno bien y el próximo año, en mayo-junio, se puede cosechar.
El cuidado de los puerros durante la temporada de crecimiento es el mismo que el de todas las cebollas: desmalezar, aflojar la tierra y regar según sea necesario. Los puerros responden bien a la alimentación. En suelos pobres, se pueden realizar 1-2 abonados con gordolobo (1:8). Durante la temporada de crecimiento se realizan 2-3 aporques de plantas. En las plantas amontonadas, el tallo falso se vuelve más largo y tiene un sabor más delicado. A los puerros les siguen saliendo hojas hasta finales de otoño. Las plantas adultas son resistentes a las heladas, toleran heladas de hasta –7 °C.
Almacenamiento de puerros
Coseche los puerros perla antes de que lleguen las heladas. Las plantas se limpian de hojas dañadas y sucias, se dejan secar al aire durante un breve tiempo y se recortan las raíces a 1 cm y un tercio de la longitud de las hojas. Guarde los puerros en el sótano sobre arena húmeda a una temperatura de 0-2 ° C o en el frigorífico.