Φτιάχνοντας σπιτικό γιαούρτι σε αργή κουζίνα. Γιαούρτι σε slow cooker - μαγειρεύουμε το αγαπημένο μας γαλακτοκομικό γλυκό σε μια «έξυπνη» συσκευή. Επιλογή με προζύμι "Prostokvashino"

7 πιο νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι σε slow cooker. Καθώς και όλα τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του, ώστε να απολαμβάνετε ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό προϊόν στο σπίτι.

Κάποτε ονειρευόμουν να φτιάξω γιαούρτι στο σπίτι, για να μην έχεις συντηρητικά και σταθεροποιητές. Ήθελα ήδη να αγοράσω γιαουρτοπαρασκευαστή, αλλά έλαβα για τα γενέθλιά μου ένα πολυκουζινάκι Polaris 0517, το οποίο περιλαμβάνει πρόγραμμα προετοιμασίας γιαουρτιού ακόμα και ειδικές κούπες. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι απόλαυση.

Δυστυχώς, δεν έχω βρει ακόμη την ευκαιρία να αγοράσω ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης για γιαούρτι στην πόλη μας, αλλά ήθελα πολύ να το δοκιμάσω, οπότε πήγα με έναν πολύ συνηθισμένο τρόπο - χρησιμοποίησα έτοιμα γιαούρτια στη μαγειρική.

Με τη σειρά μου, πήρα τρία προϊόντα ως ορεκτικό για δοκιμή: φυσικό Activia, Aktimel και Bio-max. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι σε αυτή τη βάση δεν θα βρείτε ιδιαίτερα χρήσιμα βακτήρια στο γιαούρτι, αλλά, από την άλλη, δεν φοβάμαι καμία ιστορία τρόμου για το γεγονός ότι κάτι άλλο τρομερό και τρομερό θα αναπτυχθεί εκεί. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε φρέσκο ​​γιαούρτι παράδοσης.

Τι μπορεί να αναπτυχθεί εκεί; Για αιώνες έπιναν πηγμένο γάλα (ξινόγαλα), και δεν φοβόντουσαν ότι είχε φυτρώσει εκεί κάτι παθογόνο. Έτσι, χρησιμοποιώντας έτοιμα γιαούρτια, παίρνετε απλά ένα νόστιμο προϊόν, χρήσιμο ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο από οποιοδήποτε ξινόγαλο.

Έφτιαξα τα πρώτα γιαούρτια μόνο από γάλα και ένα βάζο γιαούρτι, αλλά το γλυκό μου ζήτησε να προσθέσω λίγη ζάχαρη, οπότε οι επόμενες παρτίδες ήταν ήδη σε ελαφρώς διαφορετική σύνθεση.

Συστατικά:

1 κ.γ Σαχάρα.

Μια σύντομη έκδοση της συνταγής βήμα προς βήμα:

Προσθέστε το γιαούρτι και τη ζάχαρη στο γάλα.

Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε ποτήρια.

Βάλτε σε μια αργή κουζίνα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Γιαούρτι» για 8 ώρες.

Διατηρούμε το έτοιμο γιαούρτι στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πήρα υπερπαστεριωμένο γάλα, γιατί διάβασα ότι το γιαούρτι συχνά δεν μπορεί να ληφθεί από συνηθισμένο γάλα, επιπλέον, το συνηθισμένο γάλα πρέπει να βράσει και μετά να κρυώσει. Δεν έβρασα, ούτε ζέστασα τίποτα. Έχω και γάλα και γιαούρτι από την πόρτα του ψυγείου, δηλαδή τέτοια θερμοκρασία αποθήκευσης.

Προσθέστε τη ζάχαρη και το γιαούρτι στο γάλα, ανακατέψτε καλά. Αυτό το κάνω σε μια γυάλινη τσαγιέρα για να είναι πιο βολικό να το ρίχνω σε ποτήρια αργότερα. Εδώ είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι αναμειγνύεται καλά στο γάλα, και δεν παραμένει σε θρόμβους στον πάτο.

Ρίχνω το μείγμα που προκύπτει σε φλιτζάνια (είναι πλαστικά με καπάκι), κλείνω τα καπάκια.

Βάζω τα φλιτζάνια στο slow cooker.

Ανοίγω το πρόγραμμα Yoghurt για 8 ώρες. Συνήθως το κάνω αυτό το βράδυ για να είναι έτοιμο το γιαούρτι το πρωί. Η ίδια η πολυκουζίνα θα θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία και θα διατηρήσει την απαραίτητη θερμότητα σε αυτή τη λειτουργία.

Το έτοιμο γιαούρτι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, γίνεται πυκνό και εντελώς ομοιογενές. Μπορείτε ακόμη και να γυρίσετε το βάζο ανάποδα, χωρίς κουτάλι, δεν θα τρέξει μόνο του. Ποτέ δεν με έκοψε ο ορός και δεν με σέρνουν γλιστερές κλωστές, όπως παραπονιούνται καμιά φορά.

Μου άρεσε περισσότερο η γεύση με βάση το "Actimeli", έχει απαλή γεύση, δηλαδή γιαούρτι, και με βάση το "Bio-max" - με ξινίλα. Φάγαμε γιαούρτια και απλά χωρίς πρόσθετα, και με φρέσκα φρούτα (μπανάνες και πορτοκάλια), και με σπιτικές παρασκευές από μούρα τριμμένα με ζάχαρη, και με κονσέρβα βερίκοκα και ροδάκινα.

Παρατήρησα ότι το τελευταίο, όταν προστίθεται, διαχωρίζει ελαφρώς τον ορό γάλακτος κατά την ανάδευση, προφανώς λόγω του γεγονότος ότι μπαίνει υγρό, αλλά τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα τριμμένα με ζάχαρη δεν επηρεάζουν τη συνοχή του γιαουρτιού.

Σύμφωνα με τις συνθήκες αποθήκευσης: δεν αποθηκεύουμε γιαούρτι για περισσότερο από μια μέρα, τρώμε 6 βάζα την ημέρα, οπότε δεν ανησυχώ για την ποιότητά τους.

Πώς να φτιάξετε πηχτό γιαούρτι

Άκουσα πολλές φορές ότι δεν βγαίνει πηχτό σε αργή κουζίνα. Είναι σαν να κοιτάζετε κάτω από το καπάκι - ομορφιά, αλλά όταν το μαζεύετε με ένα κουτάλι, αποδεικνύεται ότι είναι άχρηστο - το προϊόν αποδείχθηκε υγρό. Πώς να το μαγειρέψετε πηχτό σε μια αργή κουζίνα; Εδώ είναι μια συνταγή για παχύρρευστο γιαούρτι.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς, βράζουμε για 5 λεπτά.

Ψύξτε στους 38°.

Ζεσταίνουμε το γιαούρτι και την κρέμα στους 20-23 βαθμούς.

Σε ένα αποστειρωμένο μπολ ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα, αδειάζουμε σε ποτήρια.

Τοποθετήστε σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε ζεστό νερό (37 μοίρες) στο μέγιστο σημείο.

Επιλέξτε το πρόγραμμα «Φούρνος» για 2,5 ώρες. Μετά τη λήξη του, "Φούρνος" ξανά, αλλά για 1,5 ώρα.

Στο τέλος του προγράμματος, βγάλτε αμέσως τα ποτήρια.

Τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μαγείρεμα πίνοντας

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, η επιλογή για πόσιμο γιαούρτι είναι απλά τεράστια. Μα πόσο αμφιβάλλω για τη φυσικότητα του. Αν λοιπόν προτιμάτε αυτό το look, ας το μαγειρέψουμε μόνοι μας, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα.

Παίρνουμε:

κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κ.σ.

Μαγείρεμα:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα προϊόντα.

Χτυπάμε με μίξερ.

Μοιράζουμε το μείγμα σε βάζα, τα κλείνουμε.

Στον πάτο του μπολ βάζουμε ένα πανί στο οποίο βάζουμε τα βάζα.

Το αφήνουμε σε λειτουργία «θέρμανσης» για μια ώρα.

Βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Γιαούρτι με προζύμι

Ένα τέτοιο προϊόν προζύμης είναι ένας πραγματικός ζωντανός θησαυρός. Και περιέχει μεγάλο αριθμό ωφέλιμων bifidobacteria. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να μαγειρεύεις αληθινή καλοσύνη στο σπίτι;

Χρησιμοποιούμε:

προζύμι ξερό, ένα γραμμ.

Κάνουμε αυτό:

Βράστε το γάλα και μετά ψύξτε στους 37 °.

Εισάγουμε τη μίζα και ζυμώνουμε για να μην μείνουν σβώλοι.

Ρίξτε σε ποτήρια, κλείστε το καπάκι, βάλτε τα σε μια αργή κουζίνα.

Μαγείρεμα σε λειτουργία "γιαούρτι" για 7 ώρες.

Στέλνουμε το τελικό προϊόν στο κρύο για 2 ώρες.

χαμηλά λιπαρά

Ιδανικό για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα και τη διατροφή τους. Για την οικογένειά μου, το μαγειρεύω τακτικά με την έλευση της άνοιξης, όταν όλοι αρχίζουμε να προετοιμαζόμαστε επιμελώς για την εποχή της παραλίας.

Προϊόντα:

Μαγείρεμα:

Το γάλα ζεσταίνεται στους 37°.

Ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε.

Ρίξτε σε ποτήρια, καλύψτε με μεμβράνη.

Τοποθετήστε σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε νερό (θα πρέπει να είναι περίπου 40 °) μέχρι τη μέση των ποτηριών.

Βάλτε τη λειτουργία "γιαούρτι" για 10 ώρες.

Μεταφέρετε στο ψυγείο για 4 ώρες.

συνταγή φρούτων

Ίσως το φρουτώδες είναι μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές επιλογές για αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αποδεικνύεται τρελά νόστιμο. Αχ, πώς το καταβροχθίζουν τα παιδιά!

Συστατικά:

ζάχαρη άχνη, 1 κουτ

Μαγείρεμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη.

Ρίξτε σταδιακά το γάλα.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ποτήρια.

Βάλτε σε μια αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος", 40 ° για 10 ώρες.

Στη συνέχεια μεταφέρετε τα ποτήρια στο ψυγείο για άλλες 6 ώρες.

Φρούτα κομμένα σε μικρούς κύβους.

Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε με φρούτα.

Συνταγή χωρίς βάζα

Ίσως αυτή η συνταγή, μόνο για μένα, να είναι η πιο απλή και εύκολη επιλογή μαγειρέματος - σε αργή κουζίνα χωρίς βάζα. Το ονομάζω «τεμπέλικο» τρόπο. Γιατί; Κρίνετε μόνοι σας.

Χρησιμοποιούμε:

ζάχαρη, 5 κ.σ.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Βάζετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε βράση στη λειτουργία «ατμίσματος». Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια σβήνουμε τον φούρνο ώστε το μείγμα να κρυώσει στους 40° κάτω από κλειστό καπάκι.

Προσθέστε γιαούρτι.

Ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης σε 2 ώρες. Το αφήνουμε έτσι για 6 ώρες.

Στη συνέχεια, αδειάστε σε ένα γυάλινο σκεύος, προσθέστε ζάχαρη και «ξεχάστε» στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μαγείρεμα χωρίς τη λειτουργία "γιαούρτι".

Σε ορισμένα μοντέλα πολυκουζινών, δυστυχώς, δεν υπάρχει ειδική λειτουργία για την προετοιμασία ενός σπιτικού νόστιμου ζυμωμένου γάλακτος. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα, αφού μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ειδικό καθεστώς. Διαβάστε πώς!

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Βράστε το γάλα, ψύξτε στους 40 °.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε σε ποτήρια, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.

Βάλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε νερό ώστε τα ποτήρια να είναι τα μισά μέσα στο νερό.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης. Μετά από 4-6 ώρες, ελέγξτε την ετοιμότητα.

Μαγείρεμα σε τέσσερα δημοφιλή μοντέλα πολυκουζινών

Ανάλογα με το μοντέλο, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει σε ορισμένες αποχρώσεις. Επομένως, για να είναι σίγουρο ότι θα βγει ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ανεξάρτητα από το τι είδους θαυματουργός φούρνος ζει στο σπίτι σας, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές.

Στο Ρέντμοντ

Συνήθως, τα ειδικά φλιτζάνια για γιαούρτι δεν περιλαμβάνονται στις πολυκουζίνες Redmond. Είναι όμως αυτό πρόβλημα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μινιατούρα γυάλινα βάζα του ίδιου μεγέθους που έχετε.

Παίρνουμε:

προζύμι ξερό, 1 γρ

Μαγείρεμα:

Βράστε το γάλα και μετά ψύξτε.

Ρίχνουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε βάζα.

Κλείστε το κάτω μέρος του multicooker με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα. Βάλτε βάζα.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος", χρόνος - 2 ώρες.

Μετά το τέλος του προγράμματος «ξεχάστε» στο slow cooker για άλλες 2 ώρες.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Στη Σκάρλετ

Η αργή κουζίνα Scarlett κάνει εξαιρετικό ξηρό γιαούρτι με προζύμι. Ως εκ τούτου, προσφέρω μια συνταγή με αυτό.

Προϊόντα:

προζύμι ξερό, 1,5 γρ

Μαγείρεμα:

Το σπιτικό γάλα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να κρυώσει στους 38 °. Εάν το γάλα είναι αγορασμένο από το κατάστημα, τότε απλώς ζεσταίνετε το σε αυτή τη θερμοκρασία.

Σε ξεχωριστό ποτήρι αραιώστε το προζύμι στο γάλα. Και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα.

Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζα.

Βάζουμε μια χαρτοπετσέτα στον πάτο του multicooker, βάζουμε τα βάζα, ρίχνουμε νερό στα 2/3 του ύψους των βάζων.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γιαούρτι" για 6 ώρες.

Βάλτε σε κρύο μέρος για 4 ώρες.

Στην Panasonic

Εάν η Panasonic ζει στην κουζίνα σας, η οποία διαθέτει ειδικό τρόπο παρασκευής γιαουρτιού, τότε δεν θα δυσκολευτείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο προϊόν!

Συστατικά:

ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας?

υγρό προζύμι, 3 κ.σ.

Κάντε έτσι:

Βράζουμε το γάλα.

Κλείστε το κάτω μέρος του multicooker με μια πετσέτα, βάλτε βάζα πάνω του. Ρίξτε σε ζεστό νερό.

Διατηρήστε ζεστό για 20 λεπτά.

Αφήστε για μια ώρα και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης για 15-20 λεπτά.

Διατηρήστε σε κλειστή αργή κουζίνα για μια ώρα.

Στείλτε τα βάζα στο ψυγείο.

Το γιαούρτι σίγουρα αξίζει τον κόπο. Ξέρεις γιατί?
Πρώτον, αυτά τα ευεργετικά βακτήρια που περιέχει καταστέλλουν την ανθυγιεινή εντερική μικροχλωρίδα και, ως εκ τούτου, το πεπτικό μας σύστημα λειτουργεί σωστά. Ορισμένες μελέτες μάλιστα λένε ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά σπιτικό φυσικό γιαούρτι έχουν ελάχιστες ή καθόλου πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του εντέρου.

Δεύτερον, το φυσικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει ασβέστιο, το οποίο χρειαζόμαστε σε οποιαδήποτε ηλικία. Και, τρίτον, μόνο 300 ml την ημέρα αυτού του φυσικού προϊόντος θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει πλήρως τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τα μυστικά της παρασκευής γιαουρτιού στο σπίτι

Από τη μια πλευρά, η παρασκευή γιαουρτιού σε αργή κουζίνα είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία. Αλλά και πάλι, μερικές φορές πρέπει να ακούσεις ότι μερικές από τις φίλες μου δεν τα καταφέρνουν. Και όλα αυτά γιατί στη μαγειρική πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά και να ακολουθείτε απλούς κανόνες.

Επιλέγοντας τη σωστή μίζα

Το σωστό ορεκτικό είναι το κλειδί της επιτυχίας στην παρασκευή γιαουρτιού. Χρησιμοποιώ για ορεκτικό είτε φυσικό γιαούρτι από το κατάστημα χωρίς πρόσθετα, είτε έτοιμο προζύμι αγορασμένο από το κατάστημα. Και, φυσικά, κατά καιρούς χρησιμοποιώ ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης, οι οποίες πωλούνται σε φαρμακείο. Δοκίμασα 3 από τις πιο δημοφιλείς κουλτούρες εκκίνησης, μου άρεσαν πολύ όλες. Έχω μάλιστα έναν τόσο χρήσιμο πίνακα με στοιχεία για ξερό προζύμι.

Όνομα εκκίνησης	Χρήσιμο υλικό	Θετική επίδραση στο σώμα	Τι κάνουν τα βακτήρια
Narine	Βιταμίνη C, βιταμίνες Β, φολικό οξύ	Ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα	Ζωντανές καλλιέργειες οξεόφιλων βακτηρίων γαλακτικού οξέος (γαλακτοβάκιλλοι - Lactobacillus acidohilus στέλεχος Er 317/402)
Evitalia	Βιταμίνες Α, C, Ε, βιταμίνες της ομάδας Β. μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος	Έχει αντιική δράση. αποτρέπει τη γήρανση του σώματος. εξαλείφει τις παρενέργειες από τα φάρμακα που λαμβάνονται	Ειδικά στελέχη μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus κ.λπ.)
VIVO	Βιταμίνες Α, C, ασβέστιο, αμινοξέα	Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, απομακρύνει τις τοξίνες	Στρεπτόκοκκοι γάλακτος, ραβδί βουλγαρίας, τρεις τύποι γαλακτοβάκιλλων, οξεόφιλος βάκιλος

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο γάλα, γιατί το κλειδί της επιτυχίας σε αυτή την επιχείρηση είναι το σωστό ορεκτικό και το σωστό γάλα.

Από γάλα με υψηλό ποσοστό λίπους, προκύπτει ένα πιο παχύρρευστο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένο γάλα. αν έχετε σπιτικό, τότε πρέπει να το βράσετε και στη συνέχεια να το κρυώσετε στους 37-40 °. Αλλά από προσωπική εμπειρία μπορώ να πω ότι το γιαούρτι από γάλα UHT που αγοράζεται στο κατάστημα είναι το πιο νόστιμο.

Όταν επιλέγετε γάλα σε σούπερ μάρκετ, κοιτάξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης - όσο μικρότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Το γάλα με μεγάλη διάρκεια ζωής δεν περιέχει ζωντανά βακτήρια και θα είναι πολύ δύσκολο να ζυμωθεί.

Αν ανακατέψετε γάλα με κρέμα γάλακτος σε αναλογία 1: 1, τότε το γιαούρτι θα βγει λιπαρό και με υπέροχη κρεμώδη γεύση.

Και άλλα 5 σημαντικά σημεία

Όλα τα σκεύη στα οποία μαγειρεύετε πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Αν θέλετε να παχύνετε, τότε πάρτε μικρότερα βάζα.

Είναι προτιμότερο να διατηρείται όχι περισσότερο από 3 ημέρες και πρέπει να είναι στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να μην βάζετε τα βάζα απευθείας στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού - πρέπει να βάλετε μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα.

Το προζύμι δεν πρέπει να εισάγεται στο ζεστό γάλα, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 37-40 °, διαφορετικά όλα τα ωφέλιμα βακτήρια απλά θα πεθάνουν.

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero στο .

Δεν είναι μυστικό ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν καλό στο πεπτικό σύστημα. Ναι, και για ολόκληρο τον οργανισμό ως σύνολο. Bifidobacteria, βιταμίνες, ασβέστιο και πάλι - όλα αυτά είναι σημαντικά και απαραίτητα σε κάθε δίαιτα.

Για μένα το γιαούρτι είναι το καλύτερο παράδειγμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ελαφρύ, νόστιμο, σε συνδυασμό με όλα τα φρούτα και τα μούρα - εύκολο στην υπερκατανάλωση. Αλλά εδώ είναι το ερώτημα - πώς να επιλέξετε αυτό το προϊόν στο κατάστημα έτσι ώστε να έχει περισσότερα οφέλη παρά κακό; Βαφές, γεύσεις, συντηρητικά - όπως διαβάζετε τη σύνθεση, παίρνει φρίκη.

Αποφάσισα να μάθω πώς να μαγειρεύω τέτοια ευτυχία στο σπίτι. Η μαμά μου ξέρει να φτιάχνει γιαούρτι σε slow cooker, οπότε δανείστηκε συνταγές από αυτήν. Το πρώτο μάλιστα έγινε μαζί στο σπίτι της - ε, έτσι που μάλλον πέτυχα ο ίδιος.

Γιαούρτι σε πολυκουζινάκι "Polaris"

Εάν δεν υπάρχει προζύμι στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον τα υπολείμματα του σπιτικού, ακόμη και αγορασμένου γιαουρτιού. Η μητέρα μου και εγώ μαγειρέψαμε με ψώνια στο μαγαζί, στην αργή της κουζίνα, και όλα μας πήγαν καλά.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πολυκουζινάκι και μίξερ, δοχείο ανάμειξης (βαθύ), φλιτζάνια με καπάκι (πήραμε 6), κουτάλι, μπολ πολυκουζιναρίσματος.

Συστατικά

Για να κάνετε το γιαούρτι νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα το θέμα της επιλογής συστατικών:

• Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γάλα, ακόμη και πλήρες, ακόμη και παστεριωμένο - το γιαούρτι θα βγει σε κάθε περίπτωση.Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο, μην είστε πολύ τεμπέλης να ελέγξετε την ημερομηνία τελικής χρήσης στη συσκευασία. Επίσης, το γάλα πρέπει να πωλείται από το ψυγείο. Εάν παίρνετε ολόκληρο στην αγορά, προσέχετε πάντα την καθαριότητα των χεριών του πωλητή και μην διστάσετε ποτέ να πάρετε δείγμα. Εκεί, είναι ο μόνος τρόπος να διαπιστωθεί ότι είναι καλό και όχι ξινό.
• Πάρτε οποιοδήποτε γιαούρτι, κατά προτίμηση σε ποτήρι. Με πλήρωση ή χωρίς, εξαρτάται από εσάς. Το κυριότερο είναι ότι τηρούνται οι ημερομηνίες λήξης, πουλήθηκε από το ψυγείο και η ετικέτα έγραφε ότι ήταν με τα bifidobacteria που χρειαζόμασταν. Η μητέρα μου παίρνει το Activia και όλα πάνε πάντα καλά.
• Πάρτε φρούτα ή μούρα κατά βούληση, γεύση και εποχή. Ακόμα και το παγωμένο θα κάνει. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά το γιαούρτι έχει πολύ καλύτερη γεύση μαζί τους.

Εάν όλα όσα χρειάζεστε είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία του πιάτου μας με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγής

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε γιαούρτι σε αργή κουζίνα, απλώς δείτε αυτό το βίντεο. Εδώ, βήμα προς βήμα, αποσυναρμολογείται ολόκληρος ο αλγόριθμος για τη δημιουργία αυτού του υγιεινού και γευστικού προϊόντος ζύμωσης γάλακτος.

Γιαούρτι σε πολυκουζινάκι "Redmond" σε βάζα

Στο σπίτι, αποφάσισα να μαγειρέψω αυτό το επιδόρπιο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - με προζύμι. Δεν έχω φλιτζάνια multicooker, οπότε μαγείρεψα σε βάζα με καπάκι. Δεν αποδείχθηκε χειρότερο.

Ώρα προετοιμασίας: 11-12 ώρες.
Μερίδες: 4.
Θερμίδες: 120 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πολυκουζινάκι, βαθύ μπολ ανάμειξης, βάζα με καπάκι, κουτάλι, μπολ πολυκουζινών.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σετ των πιάτων και των συσκευών δεν έχει αλλάξει πολύ. Ούτε στα σύνθετα προϊόντα έχει προστεθεί τίποτα.

Συστατικά

Ξέρετε ήδη πώς να επιλέξετε γάλα, τώρα ας ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα:

• Κρέμα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα.Όπως συμβαίνει με κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, τα βασικά κριτήρια εδώ είναι ότι πρέπει να πωλείται από το ψυγείο, οι ημερομηνίες λήξης να είναι σε τάξη και η συσκευασία να μην είναι κατεστραμμένη.
• Το ξερό προζύμι μπορείτε πλέον να το αγοράσετε οπουδήποτε. Αλλά είμαι καχύποπτος και το αγοράζω μόνο σε φαρμακείο - εκεί τουλάχιστον εφαρμόζεται κάποιος ποιοτικός έλεγχος σε σχέση με τα προϊόντα. Είναι σημαντικό να βρίσκεται στο ψυγείο ώστε να είναι ερμητικά σφραγισμένο και να είναι σωστή η ημερομηνία λήξης της χρήσης. Διαφορετικά, τα βακτήρια μέσα στο βάζο θα πεθάνουν ή θα γίνουν μικρότερα, και αυτό δεν είναι καθόλου χρήσιμο για εμάς.

Όταν όλα όσα χρειάζεστε είναι στην κουζίνα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού μας με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγής

Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς την όλη διαδικασία δημιουργίας σπιτικού γιαουρτιού σε αργή κουζίνα. Φροντίστε να το παρακολουθήσετε, τότε ακόμα κι αν είστε αρχάριοι, σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Πώς να διακοσμήσετε ένα πιάτο

Από μόνο του, το γιαούρτι βγαίνει αρκετά πυκνό, οπότε μπορείτε να βάλετε όμορφα ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα από πάνω του απευθείας σε ανοιχτά βάζα:

• Πορτοκάλια?
• Ακτινίδια;
• Μπανάνες;
• Ροδάκινα?

• Κεράσια?
• Βατόμουρο;
• Μαυρο μουρο.

Επιλέξτε οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα ανάλογα με την εποχή - σίγουρα θα διακοσμήσουν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και θα προσθέσουν γεύση σε αυτό. Επιπλέον, αν θέλετε, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με λεπτές ροές επικάλυψης ή λιωμένης σοκολάτας, ακόμη και μαρμελάδα. Ή απλώς πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας - όλες οι επιλογές είναι καλές, επιλέξτε το γούστο σας.

Συμβουλές για να φτιάξετε γιαούρτι σε slow cooker και να τα σερβίρετε

• Όταν ετοιμάζετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι, είναι πολύ σημαντικό το γάλα, η κρέμα και το γιαούρτι (ή το προζύμι) να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία, κατά προτίμηση από το ψυγείο.
• Όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα από το οποίο θα φτιάξετε γιαούρτι, τόσο πιο πηχτό θα βγει.
• Για να παρασκευαστεί το γιαούρτι, τα bifidobacteria πρέπει να λειτουργήσουν. Αν μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίξατε το slow cooker και το περιεχόμενο των βάζων είναι τελείως υγρό, κλείστε τα πάντα και αφήστε το για άλλη μία ή δύο ώρες, όλα θα πάνε σίγουρα.
• Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από τρεις ημέρες- δεν υπάρχουν συντηρητικά, τείνει να αλλοιώνεται.

Αυτά τα επιδόρπια σερβίρονται παγωμένα.Αυτό είναι ένα υπέροχο ελαφρύ πρωινό για όσους κάνουν δίαιτα. Το γιαούρτι φαίνεται υπέροχο για ένα απογευματινό σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ιδανικό επιδόρπιο για κάθε τραπέζι και κάθε γεύμα.

Επιλογές γιαουρτιού

Στην πραγματικότητα, η παρασκευή «γιαουρτιού στο σπίτι» δεν είναι καθόλου δύσκολη υπόθεση. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους:

• Αν έχετε μια τέτοια μονάδα, θα λατρέψετε τη συνταγή για την παρασκευή γιαουρτιού σε γιαουρτομηχανή, είναι πολύ απλή και εξίσου νόστιμη.
• Το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ δροσερό, δοκιμάστε οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε, είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.
• Μια απρόσμενη αλλά ευχάριστη ανακάλυψη ήταν για μένα. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό, θα αρέσει τόσο σε εσάς όσο και στα παιδιά, όλοι στην οικογένειά μου το λάτρεψαν.

Καμία συνταγή δεν μπορεί να είναι αξίωμα, υπάρχει πάντα κάτι να αλλάξει, να συμπληρωθεί ή να βελτιωθεί. Κάθε οικοδέσποινα προσαρμόζει τη μέθοδο μαγειρέματος για τον εαυτό της. Εάν μπορείτε να προσθέσετε ή να βελτιώσετε τη συνταγή μου ή έχετε τον δικό σας νόστιμο τρόπο για να φτιάξετε γιαούρτι σε αργή κουζίνα - μοιραστείτε τις ιδέες σας στα σχόλια, με ενδιαφέρει η γνώμη σας!

Το γιαούρτι σε αργή κουζίνα χωρίς τη λειτουργία «γιαούρτι» μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «θέρμανση», αλλά πρέπει να προσέχετε να μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος, καθώς τα ωφέλιμα βακτήρια μπορεί να υπερθερμανθούν και να πεθάνουν.

Το μαγείρεμα ενός σπιτικού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε αργή κουζίνα με τη λειτουργία «γιαούρτι» δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να επιλέξετε τον σωστό χρόνο έκθεσης και να χρησιμοποιήσετε ποιοτικά προϊόντα.Ο βέλτιστος χρόνος είναι 7 ώρες στη λειτουργία "γιαούρτι".

Εάν οι κατασκευαστές πολυκουζινών δεν προβλέπουν την παραγωγή γιαουρτιού, το μαγείρεμα πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "θέρμανση". Τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος εξαρτώνται από συγκεκριμένα μοντέλα συσκευών και από την ομώνυμη λειτουργία στο μενού χρήσης.

Ρέντμοντ

Το γιαούρτι στην αργή κουζίνα του Redmond γίνεται τρυφερό και πηχτό, ακόμα και όταν χρησιμοποιείται η λειτουργία "θέρμανση". Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να το μαγειρέψετε σε μερίδες - υπάρχουν ποτήρια στο σετ πιάτων.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε προζύμι (ή αγορασμένο προϊόν γιαουρτιού χωρίς άμυλο), γάλα ή κρέμα.

Το σχέδιο για την προετοιμασία του προϊόντος έχει ως εξής:

1. το προζύμι αραιώνεται με γάλα, χύνεται σε ένα ποτήρι.
2. το ποτήρι τοποθετείται στο multicooker στη λειτουργία "θέρμανσης" για 8 λεπτά.
3. το θερμαινόμενο γάλα χύνεται σε ποτήρια για το τελικό προϊόν.
4. Τα δοχεία με προζύμι γεμίζουν με το υπόλοιπο γάλα.
5. Μια πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου μαγειρέματος και τοποθετούνται βάζα με γιαούρτι.
6. το μπολ είναι γεμάτο με διαυγές υγρό μέχρι το μισό.
7. Τα καπάκια τοποθετούνται στα γυαλιά, αλλά δεν είναι στριμμένα μέχρι το τέλος.
8. τοποθετείται ένα μπολ με πολυκουζινάκι και η λειτουργία "θέρμανσης" ενεργοποιείται για 20 λεπτά.
9. τότε το γιαούρτι σβήνει και μαραζώνει για 1 ώρα.
10. Μετά από αυτό, η λειτουργία θέρμανσης ενεργοποιείται για 18 λεπτά και το γιαούρτι παραμένει να κρυώσει για άλλη μια ώρα.
11. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, το γιαούρτι τραβιέται από το πολυκουζινάκι, ψύχεται και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με μούρα, δημητριακά και φρούτα.

η σκάρλετ

Το γιαούρτι στο slow cooker Scarlett έχει λεπτή γεύση και λεπτή υφή.

Το γενικό σχέδιο για την κατασκευή του προϊόντος έχει ως εξής:

1. το γάλα θερμαίνεται και χύνεται σε ένα δοχείο με την προσθήκη προζύμι.
2. τα περιεχόμενα του δοχείου αναμειγνύονται.
3. Το υπόλοιπο ορεκτικό και το γάλα προστίθενται στο δοχείο και ανακατεύονται ξανά.
4. το κάτω μέρος της πολυκουζίνας καλύπτεται με μια λεπτή πετσέτα κουζίνας.
5. γυαλιά τοποθετούνται πάνω του.
6. το περιεχόμενο του μπολ είναι γεμάτο με νερό.
7. η λειτουργία "γιαούρτι" ή η θέρμανση είναι ενεργοποιημένη για 1-2 λεπτά.
8. μετά από 3 ώρες, η λειτουργία "θέρμανσης" ενεργοποιείται ξανά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες.
9. Το γιαούρτι ψύξης στέλνεται σε κρύο μέρος για 6 ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μετά από αυτό, μπορεί να καταναλωθεί.

Panasonic

Το μαγείρεμα νόστιμου και αρωματικού φυσικού γιαουρτιού σε πολυμάγειρα Panasonic είναι ευκολότερο από ό,τι σε άλλα ανάλογα, παρά την έλλειψη λειτουργίας "γιαούρτι".

Πώς παρασκευάζεται το προϊόν:

1. το γάλα θερμαίνεται στους 38 βαθμούς.
2. 1 κουταλάκι του γλυκού προστίθεται στο ζεστό γάλα. Ενεργοποιήστε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. το υπόλοιπο του τελικού γιαουρτιού αναμιγνύεται με μισό ποτήρι αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα και χύνεται στη συνολική μάζα.
4. Η μάζα γάλακτος χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. μια λεπτή πετσέτα ή χαλάκι σιλικόνης καλύπτεται στο κάτω μέρος του δοχείου μαγειρέματος.
6. οι τράπεζες τοποθετούνται στην κορυφή.
7. ο χώρος μεταξύ τους είναι γεμάτος με νερό κατά περίπου 3/4.
8. η λειτουργία "θέρμανσης" είναι ενεργοποιημένη για 60 δευτερόλεπτα.
9. το γιαούρτι ψύξης παραμένει στο μπολ για 57 λεπτά.
10. τότε η λειτουργία "θέρμανσης" ενεργοποιείται ξανά για 2 λεπτά.
11. το γιαούρτι συνεχίζει να μαραζώνει για 3 ώρες.
12. μετά βγάζουμε το γιαούρτι και τοποθετούμε σε σκοτεινό, κρύο μέρος για 6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θα πήξει, θα ωριμάσει και θα βελτιώσει τη γεύση.

Polaris

Τα περισσότερα μοντέλα πολυκουζινών Polaris πωλούνται με ποτήρια για την παρασκευή παγωτού, γιαουρτιού. Οι πολυκουζίνες έχουν λειτουργία «γιαουρτιού», επομένως η προετοιμασία αυτού του προϊόντος δεν απαιτεί πρόσθετη θέρμανση κατά διαστήματα.

Μαγείρεμα:

1. το γάλα και τα δοχεία για περαιτέρω αποθήκευση του γιαουρτιού είναι προσεκτικά παστεριωμένα.
2. 800 γρ γάλα ανακατεύονται με 200 γρ. γιαούρτι;
3. το περιεχόμενο χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκι.
4. Τα βάζα τοποθετούνται σε ένα πιάτο πολυκουζινών και τα 3/4 γεμίζουν με νερό.
5. η λειτουργία "γιαούρτι" είναι ενεργοποιημένη για 6-7 ώρες.
6. κατά το μαγείρεμα, τα βάζα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα τοιχώματα του πολυκουζινιού και μεταξύ τους.

Philips

Δεν έχουν όλες οι πολυκουζίνες Philips τη λειτουργία γιαουρτιού, επομένως το μαγείρεμα διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο.

Εάν δεν υπάρχει λειτουργία "γιαούρτι", το μαγείρεμα πραγματοποιείται βήμα προς βήμα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 39 βαθμούς.
2. ανακατεύουμε απαλά με το μίζα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. το γάλα χύνεται σε ποτήρια.
4. μια λεπτή πετσέτα κουζίνας τοποθετείται στο κάτω μέρος της πολυκουζίνας.
5. βάζα τοποθετούνται στην κορυφή, το μπολ είναι μισό γεμάτο με νερό.
6. η λειτουργία "θέρμανση" ενεργοποιείται για 5 λεπτά.
7. μετά το γιαούρτι μένει στο slow cooker για άλλες 2 ώρες?
8. τότε το γιαούρτι στέλνεται στο ψυγείο για 4 ώρες για να ωριμάσει και μετά μπορεί ήδη να καταναλωθεί.

Εάν το μοντέλο έχει τη λειτουργία «γιαούρτι», προετοιμάζεται με τον εξής τρόπο:

1. το γάλα θερμαίνεται στους 40 μοίρες και αναμιγνύεται με ξηρή σκόνη ή ένα ποτήρι έτοιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
2. χύνεται σε δοχεία.
3. Μια λεπτή πετσέτα βάφλας τοποθετείται στο κάτω μέρος της πολυκουζίνας.
4. ο χώρος μεταξύ των δοχείων είναι γεμάτος με νερό.
5. ενεργοποιείται η λειτουργία «γιαούρτι» και το προϊόν μαγειρεύεται για 8 ώρες.

Moulinex

Οι πολυκουζίνες Moulinex έχουν λειτουργία «γιαούρτι», αλλά δεν είναι διαθέσιμη σε όλα τα μοντέλα.

Χωρίς αυτή τη λειτουργία, το γιαούρτι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 38 βαθμούς σε μια αργή κουζίνα.
2. ανακατεύουμε καλά με μίξερ με 1 ποτήρι γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και ακαθαρσίες.
3. χύνεται σε προπαστεριωμένα γυάλινα βάζα.
4. το πάνω μέρος των κουτιών καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη.
5. μια πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος του μπολ.
6. βάζα με βάση για γιαούρτι τοποθετούνται από πάνω και το μπολ γεμίζει με νερό 3/4.
7. η λειτουργία "θέρμανσης" είναι ενεργοποιημένη για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, το γιαούρτι παραμένει στο multicooker απενεργοποιημένο για άλλες 2 ώρες.
8. Στη συνέχεια, η "θέρμανση" ενεργοποιείται ξανά για 15 λεπτά, μετά την οποία μερικά από τα δοχεία τοποθετούνται στο ψυγείο και μερικά παραμένουν στο multicooker απενεργοποιημένο μέχρι το πρωί. Αυτό γίνεται για να καθοριστεί ποιο πάχος γιαουρτιού είναι το βέλτιστο για τον επιλεγμένο τύπο εκκίνησης.

Με τη λειτουργία «γιαούρτι» δεν απαιτείται θέρμανση, παρασκευάζεται εντός 7 ωρών.

Πώς να επιλέξετε ένα ορεκτικό γιαουρτιού

Στα φαρμακεία και τα ηλεκτρονικά καταστήματα, το προζύμι πωλείται για σπιτικό φυσικό υγιεινό γιαούρτι. Διατίθεται σε υγρή και σκόνη.

Ως βάση, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε φυσικό γιαούρτι χωρίς την προσθήκη μαρμελάδας, μαρμελάδας, ξηρών καρπών και δημητριακών. Επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση, αλλά θεωρείται λιγότερο χρήσιμο από ένα ειδικό προζύμι για την παρασκευή γιαουρτιού σε αργή κουζίνα.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της προζύμης γιαουρτιού είναι ο συνδυασμός βουλγαρικών ραβδιών, στρεπτόκοκκου και γαλακτικού οξέος.

Μαζί είναι χρήσιμα για την ανοσία, την καταστολή της παθογόνου μικροχλωρίδας στα έντερα και βελτιώνουν την πέψη. Εάν το έτοιμο προζύμι περιέχει αυτές τις ενώσεις, τότε είναι κατάλληλο για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού.

Οι πιο ποιοτικές βάσεις προζύμης:

• ξερό προζύμι "γιαούρτι"- περιέχει στρεπτόκοκκο, βουλγαρικό βάκιλο και μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέος.

• "acidolact"– ξηρό ορεκτικό για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού, εμπλουτισμένο με βακτήρια οξεόφιλου που εξουδετερώνουν τη δράση των αντιβιοτικών και των χημικών συστατικών στο γάλα και μια επιπλέον βάση γιαουρτιού.

Τα βακτήρια ενισχύουν την τοπική ανοσία, σχηματίζουν φυσικά αντισώματα στο αίμα που εμποδίζουν την αναπαραγωγή της παθογόνου μικροχλωρίδας.

• "σύμβολο"- μοντέρνο ορεκτικό γιαουρτιού με μεγάλη ποσότητα προβιοτικών.

Καθαρίζει το σώμα από την αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίων, ομαλοποιεί το έργο της πέψης και συνιστάται για την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας κατά τη λήψη αντιβιοτικών, γαστρίτιδας και κολίτιδας.

• "στρεπτοζάνη"- προζύμι για την παρασκευή ματσόνι, τυριού σουλουγκούνι και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων του Καυκάσου που έχουν υποστεί ζύμωση.

Εμπλουτισμένο με καλλιέργεια Enterococcus faecium, συνιστάται για παιδιά και ηλικιωμένους, ειδικά με μεταβολικές διαταραχές και εντερικές λοιμώξεις.

• vitalact- χρησιμοποιείται ως ορεκτικό στην παρασκευή γιαουρτιού για παιδιά από 1 έως 3 ετών και άνω.

Αυτή η βάση γιαουρτιού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που βελτιώνουν το μεταβολισμό.

• Ενεργοποίηση χωρίς πρόσθετα- κάνει το μαγειρεμένο γιαούρτι κρεμώδες και σχεδόν όχι πηχτό.

• danone- το γιαούρτι σε αυτή τη βάση είναι νόστιμο, γλυκό σχεδόν χωρίς οξύ.

• Βάλιο- η πιο χρήσιμη βάση γιαουρτιού που διατίθεται για αγορά στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Βασική συνταγή σε slow cooker με τη λειτουργία «Γιαούρτι».

Εάν το μοντέλο multicooker αναλαμβάνει τη λειτουργία "γιαούρτι", η προετοιμασία του προϊόντος πραγματοποιείται βήμα προς βήμα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς.
2. Μια ξηρή καλλιέργεια ή μια βάση γιαουρτιού χωρίς φρούτα και ξηρούς καρπούς προστίθεται στο γάλα ψύξης.
3. η μάζα αναμειγνύεται καλά και χύνεται σε παστεριωμένα βάζα.
4. ο πυθμένας του δοχείου για το μαρασμό του προϊόντος καλύπτεται με μια πετσέτα.
5. βάζα με άγουρο προϊόν γιαουρτιού τοποθετούνται από πάνω και γεμίζουν με ζεστό νερό κατά 3/4.
6. η λειτουργία γιαουρτιού είναι ενεργοποιημένη. Ανάλογα με τον τύπο του μοντέλου, ο χρόνος ορίζεται για 7-8 ώρες. Εάν το προϊόν μαγειρευτεί όλη τη νύχτα, τότε μετά το πέρας του χρόνου παραμένει στο πολυκουζινάκι ψύξης.
7. μετά την προετοιμασία, το γιαούρτι είναι εντελώς έτοιμο για χρήση και δεν χρειάζεται ωρίμανση στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς τη λειτουργία "Γιαούρτι".

Εάν το μοντέλο πολυμάγειρας δεν προβλέπει την παρασκευή γιαουρτιού σύμφωνα με την αντίστοιχη λειτουργία, το μαγείρεμα είναι δυνατό χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «θέρμανση».

Γιαούρτι σε slow cooker - πώς να το φτιάξετε, θα σας πουν οι οδηγίες για το slow cooker και οι συνταγές που δίνονται σε αυτό το άρθρο

Πώς να φτιάξετε γιαούρτι:

1. Τα βάζα θερμαίνονται σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
2. το γάλα παστεριώνεται σε θερμοκρασία 39 βαθμών.
3. το προζύμι διαλύεται στο γάλα, χρησιμοποιείται μίξερ για να το διαλύσει αν η βάση του γιαουρτιού είναι πηχτή και δεν αναμειγνύεται καλά με το γάλα?
4. το περιεχόμενο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. μια λεπτή πετσέτα κουζίνας με βάφλα καλύπτεται στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού.
6. βάζα γιαουρτιού τοποθετούνται πάνω του.
7. το μπολ γεμίζει με νερό κατά 3/4.
8. η λειτουργία "θέρμανση" επιλέγεται από 10 έως 20 λεπτά.
9. τότε το γιαούρτι κρυώνει για 57 λεπτά σε κατάσταση απενεργοποίησης.
10. η λειτουργία "θέρμανσης" επιλέγεται ξανά για 10-15 λεπτά.
11. σε ένα μπολ ψύξης, το γιαούρτι μαραζώνει από μία ώρα έως 2 ώρες.
12. το ψυχρό προϊόν ωριμάζει σε σκοτεινό και πολύ κρύο μέρος για 4 ώρες ή περισσότερο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Πώς να φτιάξετε χωρίς προζύμι

Ελλείψει καλλιέργειας εκκίνησης σε σκόνη για την παρασκευή σπιτικών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε έτοιμο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα που αγοράσατε από το κατάστημα. Προϊόντα με μαρμελάδα, μπάλες ρυζιού, τσιπς σοκολάτας, μούρα, φρούτα και δημητριακά δεν χρησιμοποιούνται για αυτό το προϊόν.

Μαγείρεμα με και χωρίς βάζα

Το γιαούρτι σε slow cooker μπορεί να γίνει σε βάζο και χωρίς αυτό.

Εδώ είναι μια βασική συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό προϊόν ζύμωσης γάλακτος χωρίς τη χρήση κουτιών.

Συνταγή:

1. το μπολ της πολυκουζίνας πλένεται καλά και παστεριώνεται.
2. σε ξεχωριστό μπολ, το ζεστό γάλα αναμιγνύεται με βάση γιαουρτιού.
3. το προζύμι ανακατεύεται με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. η μάζα χύνεται στο μπολ.
5. βάλτε τη λειτουργία θέρμανσης για 6-8 ώρες.
6. το γιαούρτι κρυώνει για περίπου 2 ώρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με γυάλινα βάζα, το μαγείρεμα του σπιτικού γιαουρτιού έχει ως εξής:

1. Τα γυάλινα δοχεία θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά.
2. τα πλαστικά βάζα πλένονται καλά και απολυμαίνονται.
3. Ένα μαλακό πανί τοποθετείται στον πάτο του δοχείου για το γιαούρτι που μαραζώνει, ώστε να μην καταστρέφεται η επίστρωση.
4. βάζα με βάση γιαουρτιού τοποθετούνται από πάνω.
5. Ο χώρος ανάμεσα στα βάζα είναι γεμάτος με νερό περίπου το μισό μπολ της πολυκουζίνας.
6. περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από την παρουσία ή την απουσία της λειτουργίας «γιαούρτι» στην πολυκουζίνα.

Γιαούρτι φράουλα/βατόμουρο/κεράσι

Το γιαούρτι σε αργή κουζίνα με μούρα είναι τρυφερό, ζουμερό και υγιεινό.

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό κρεμώδες γιαούρτι φράουλα, χρειάζεστε προϊόντα:

• γάλα από το κατάστημα - 977 γρ.
• ένα βάζο Activia ή ένα πακέτο ξηρό προζύμι.
• 5 sl. Σαχάρα;
• 175 γρ. ώριμες μαλακές φράουλες.

Συνταγή:

1. το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς.
2. προζύμι διαλύεται στο γάλα 55 γρ.?
3. το διαλυμένο προζύμι ανακατεύεται με το υπόλοιπο γάλα και χύνεται σε βάζα.
4. το κάτω μέρος της πολυκουζίνας καλύπτεται με ένα βαμβακερό ύφασμα, τοποθετούνται βάζα πάνω του και ο χώρος μεταξύ τους γεμίζει με ζεστό νερό.
5. η λειτουργία "γιαούρτι" είναι ενεργοποιημένη για 6 ώρες.
6. ζάχαρη και φέτες από πλυμένες φράουλες προστίθενται στο τελικό προϊόν μαζί με χυμό φράουλας.

Το γιαούρτι με βατόμουρο θα είναι γλυκό και τρυφερό όταν παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Το γιαούρτι βατόμουρο μπορεί να παραχθεί με μια μπάλα παγωτό

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε προϊόντα:

Προετοιμασία γιαουρτιού:

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, ψύχεται και αναμιγνύεται με μίζα γιαουρτιού.
2. χύνεται σε δοχεία.
3. πηγαίνει στο αυτοκίνητο, μαραζώνει και ωριμάζει στη λειτουργία "γιαούρτι" για 7 ώρες.
4. βγαίνει, σε κάθε μερίδα προστίθεται μια μπάλα παγωτό, από πάνω τοποθετούνται σμέουρα, το προϊόν πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται στο τραπέζι.

Το γιαούρτι Cherry παρασκευάζεται με τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 λίτρο πλήρες κανονικοποιημένο γάλα.
• ένα ποτήρι έτοιμο γιαούρτι.
• 155 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• 6 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής γιαουρτιού κερασιού:

1. το γάλα θερμαίνεται και αναμιγνύεται καλά με προζύμι.
2. χύνεται σε ποτήρια και προετοιμάζεται σε λειτουργία "γιαούρτι" σε 4 ώρες.
3. το γιαούρτι χύνεται σε μερίδες σε ποτήρια με την προσθήκη κερασιών και ζάχαρης σε σκόνη.

Γιαούρτι με βάση το γάλα

Το γιαούρτι γάλακτος παρασκευάζεται με κρέμα/γάλα καρύδας

Το προϊόν γιαουρτιού γάλακτος παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

• κατσικίσιο γάλα - 800 γρ.;
• γάλα ή κρέμα καρύδας - 233 γρ.
• προζύμι - μια συσκευασία ή ένα θερμοστατικό ποτήρι ενός προϊόντος γιαουρτιού.
• ζάχαρη για γεύση ή υποκατάστατό της.

Μαγείρεμα:

1. Το γάλα θερμαίνεται, αναμιγνύεται με κρέμα καρύδας και βάση γιαουρτιού.
2. χύνεται σε δοχεία και στέλνεται σε μια αργή κουζίνα.
3. θερμαίνεται στη λειτουργία θέρμανσης για 15 λεπτά.
4. μένει να κρυώσει για μια ώρα.
5. ξαναθερμαίνεται 20 λεπτά.
6. ψύχθηκε μέσα σε μια ώρα.
7. σερβίρεται στο τραπέζι με ζάχαρη και φρούτα.

Γιαούρτι σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Αυτό το γιαούρτι γίνεται ορεκτικό και αντικαθιστά τα ανθυγιεινά γλυκά. Μαγειρεύεται γρήγορα στο slow cooker.

Τα ακόλουθα προϊόντα χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• 1 λίτρο σοκολατούχο γάλα?
• 233 γρ. γάλα καρύδας;
• νιφάδες καρύδας για διακόσμηση?
• ψητά φουντούκια ή φιστίκια για γεύση.
• βάση γιαουρτιού.

Το γιαούρτι σοκολάτας παρασκευάζεται από σοκολατούχο γάλα.

Προετοιμασία προϊόντος:

1. Το γάλα θερμαίνεται σε αργή κουζίνα στους 39 βαθμούς.
2. ψύχεται και αναμιγνύεται με προζύμι.
3. χύνεται σε δοχεία.
4. σε μια αργή κουζίνα, το κάτω μέρος καλύπτεται με μια πετσέτα.
5. βάζα με βάση γιαουρτιού τοποθετούνται πάνω του.
6. ο κενός χώρος στο μπολ είναι γεμάτος με νερό.
7. βάλτε σε λειτουργία "γιαούρτι" και μαγειρέψτε για 6 ώρες.
8. Το γάλα καρύδας χύνεται σε μερίδες σε ποτήρια.
9. γιαούρτι χύνεται από πάνω του.
10. η κορυφή κάθε μερίδας πασπαλίζεται με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και νιφάδες καρύδας.

γιαούρτι μπανάνα

Το γιαούρτι μπανάνας ετοιμάζεται εύκολα σε αργή κουζίνα.

Για την κατασκευή του απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• ώριμες μπανάνες - 899 γρ.
• λιπαρό γάλα αποθήκευσης - 956 γρ.
• έτοιμο γιαούρτι - 1 φλιτζάνι.
• τσιπς σοκολάτας ή κακάο σε σκόνη για γεύση.

Η γεύση του γιαουρτιού μπανάνας θα είναι πιο έντονη αν γίνει με γάλα μπανάνας.

Η προετοιμασία του γιαουρτιού μπανάνας σε αργή κουζίνα είναι η εξής:

1. το γάλα θερμαίνεται σε αργή κουζίνα σε θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες.
2. Τα βάζα γιαουρτιού παστεριώνονται προσεκτικά στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. 120 γρ. Το γάλα αναμιγνύεται καλά με προζύμι και προστίθεται στο υπόλοιπο γάλα.
4. η μπανάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους.
5. το γιαούρτι χύνεται σε βάζα και τοποθετείται σε μια πετσέτα σε ένα μπολ multicooker.
6. τότε το δοχείο με τα βάζα είναι μισογεμάτο με νερό.
7. κάθε βάζο καλύπτεται με χαρτί για μαρμελάδα.
8. η λειτουργία "γιαούρτι" είναι ενεργοποιημένη για 7-8 ώρες.
9. στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα και τοποθετούμε μπανάνες στο καθένα.

Για να φτιάξετε όλο το γιαούρτι με γεύση μπανάνα, συνιστάται η χρήση γάλακτος μπανάνας μάρκας "Miracle"ή χρησιμοποιήστε έτοιμο γιαούρτι με βάση την μπανάνα ως ορεκτικό.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, σε κάθε βάζο προστίθενται τσιπς μπανάνας, νιφάδες καρύδας ή αλεσμένα φιστίκια τηγανισμένα σε τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι με μικρούς κρυστάλλους αλατιού.

Γάλα γιαούρτι στο φούρνο

Το γιαούρτι με βάση το ψημένο γάλα είναι τρυφερό, με λαμπερές καραμελένιες αποχρώσεις.

Για ψητό γιαούρτι γάλακτος, θα χρειαστείτε καραμελωμένη ζάχαρη (που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος)

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 λίτρο ψημένο από κατάστημα ή στραγγιστό σπιτικό γάλα.
• λιπαρό κρεμώδες γιαούρτι?
• καραμελωμένη ζάχαρη για γεύση.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία γιαουρτιού με βάση το ψημένο γάλα:

1. το γάλα θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή πολυμάγειρα σε κατάσταση 40 βαθμών.
2. γιαούρτι διαλύεται σε 50 γρ. γάλα, στη συνέχεια η βάση αναμιγνύεται με την υπόλοιπη μάζα γάλακτος.
3. η σύνθεση του γιαουρτιού χύνεται σε προπαστεριωμένα βάζα και τοποθετείται σε μια πετσέτα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του πολυμάγειρα.
4. Μετά από αυτό, επιλέγεται η λειτουργία "γιαούρτι" ή "θέρμανση".
5. Στη λειτουργία «γιαούρτι», το γάλα μαγειρεύεται για 7 ώρες χωρίς αλλαγή του τρόπου λειτουργίας· στη λειτουργία «θέρμανσης» θερμαίνεται κάθε 2 ώρες για 20 λεπτά.
6. το τελικό προϊόν χύνεται σε μερίδες, ολοκληρώνεται με καραμελωμένη ζάχαρη, αλατισμένη καραμέλα ή ξηρούς καρπούς καβουρδισμένους σε ζάχαρη και αλάτι.

γιαούρτι μήλου

Νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά εμπλουτισμένη με πηκτίνη και φυτικές ίνες. Φτιάχνονται με ψημένα μήλα ή σερβίρονται μαζί τους έτοιμα.

Για το γιαούρτι μήλου πρέπει να μαγειρέψετε ψητά μήλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα - 1 λίτρο;
• ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• 454 γρ. καβουρδισμένα καρύδια?
• 6 μήλα ψημένα.

Παρασκευή γιαουρτιού μήλου:

1. Τα βάζα είναι προσεκτικά παστεριωμένα.
2. το γάλα θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή πολυμάγειρα στους 40 βαθμούς.
3. το γιαούρτι ανακατεύεται σε μικρή ποσότητα γάλακτος και στη συνέχεια αναμιγνύεται με το χύμα.
4. Η μάζα γιαουρτιού χύνεται σε βάζα, τοποθετείται σε αργή κουζίνα.
5. επιλέγεται η λειτουργία "γιαούρτι", όπου το προϊόν μαραζώνει για 8 ώρες.
6. πριν το σερβίρισμα, το γιαούρτι χύνεται σε ψηλά βάζα με την προσθήκη ψητών μήλων και ξηρών καρπών. Αν θέλουμε, οι μερίδες διακοσμούνται με σαντιγί, μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λεμόνι. Το Piquancy στο γιαούρτι θα προσθέσει χυμό λεμονιού ή λάιμ με κομμάτια μπισκότου.

Το σπιτικό γιαούρτι μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα του καταστήματος. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μούρα, δημητριακά και φρούτα σε αυτό για να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές συνταγές.

Μορφοποίηση άρθρου: Νάταλι Ποντόλσκαγια

Βίντεο σχετικά με την παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι

Βίντεο πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε αργή κουζίνα:

Προτείνω να μαγειρέψετε υγιεινό και νόστιμο γιαούρτι σε αργή κουζίνα χωρίς ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης! Γενικά υπάρχει ειδικό προζύμι για την παρασκευή γιαουρτιού. Μπορείτε να το αγοράσετε σε φαρμακείο ή σούπερ μάρκετ. Το προζύμι γιαουρτιού είναι ένα βάζο με ωφέλιμα βακτήρια σε ένα θρεπτικό μέσο. Δείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για γιαούρτι σε αργή κουζίνα με προζύμι.

Αν θέλετε σπιτικό γιαούρτι, αλλά δεν θέλετε να πάτε για ορεκτικό, χρησιμοποιήστε έτοιμο γιαούρτι ως ορεκτικό!

Το γιαούρτι σε μια συνταγή αργής κουζίνας χωρίς προζύμι δεν είναι χειρότερο από το γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα σε μια ειδική προζύμι φαρμακείου. Για τέτοιο γιαούρτι, θα χρειαστείτε υπερπαστεριωμένο γάλα και λίγο από οποιοδήποτε γιαούρτι για προζύμι. Χρησιμοποίησα πίνοντας γιαούρτι φράουλα "Activia".

Το γιαούρτι με προζύμι μπορεί να ληφθεί με ή χωρίς διαφορετικές γεμίσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η γεύση του γιαουρτιού χωρίς ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης είναι εξαιρετική και η συνοχή του είναι αρκετά πηχτή. Γενικά, το σπιτικό γιαούρτι δεν συγκρίνεται με το γιαούρτι από κατάστημα ούτε σε γεύση ούτε σε οφέλη! Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη του σπιτικού γιαουρτιού, καθώς και μια συνταγή για σοκολατένιο γιαούρτι, δείτε εδώ.

Πώς να μαγειρέψετε γιαούρτι σε αργή κουζίνα, δείτε τις παρακάτω συνταγές. Όλα είναι πολύ απλά. Και επίσης, έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο γιαούρτι, μην το φάτε ταυτόχρονα - αφήστε λίγο για το σπιτικό προζύμι της επόμενης παρτίδας γιαουρτιού.

Συστατικά:

• Γάλα UHT - 550 ml.,
• Γιαούρτι πόσιμο (για προζύμι) - 150 γρ.,
• Φράουλες και μέντα - για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα:

Για να ετοιμάσουμε γιαούρτι χωρίς ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης σε αργή κουζίνα, θα ετοιμάσουμε προϊόντα από τη λίστα των συστατικών.
Πλένουμε καλά όλα τα σκεύη και τα σκεύη παρασκευής του γιαουρτιού και φροντίζουμε να τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ.

Ρίξτε το πόσιμο γιαούρτι στο γάλα.

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε το μείγμα γάλακτος και γιαουρτιού μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γιαούρτι σε αργή κουζίνα (εύκολος τρόπος)

Θα χρειαστούμε:

1 λίτρο γάλα, αγόρασα στο κατάστημα 2,5% λιπαρά

1 βάζο "Activia" χωρίς πρόσθετα (παρεμπιπτόντως, με ένα τέτοιο ορεκτικό, το γιαούρτι είναι ακόμα πιο νόστιμο από ό, τι με αρωματικές ύλες και πληρωτικά).

Πώς να μαγειρέψω:

ρίξτε όλο το γάλα στο τηγάνι multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", εμείς οι ίδιοι στεκόμαστε κοντά για να μην χάσουμε τη στιγμή που το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς. Μαγείρεψα σε πολυκουζινάκι Panasonic 10, δεν έκλεισα το καπάκι, οπότε το γάλα ζεστάθηκε στην επιθυμητή θερμοκρασία σε 5 λεπτά. Έλεγξα τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο, αυτό είναι σημαντικό, επειδή η ποιότητα του τελικού γιαουρτιού εξαρτάται από τη θερμοκρασία του γάλακτος:

Μόλις το γάλα έφτασε στους 40 βαθμούς, τράβηξα την κατσαρόλα από το πολυκουζινάκι για να μην υπερθερμανθεί. Απενεργοποίησε τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Έριξε λίγο γάλα σε μια κούπα και το ανακάτεψε με το Activia:

Αυτή η μάζα χύθηκε στο γάλα και ανακατεύτηκε καλά.

ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 15 λεπτά.

Απενεργοποιήθηκε η "Θέρμανση", ξεκουράστηκε για 1 ώρα.

Και πάλι "Θέρμανση" 15 λεπτά.

Αφήνουμε για 6 ώρες. Το έβαλα το βράδυ, πρωί πρωί μετέφερα το ταψί στο ψυγείο και όταν το έβγαλα το γιαούρτι ήταν έτσι:

Το έτοιμο γιαούρτι χύθηκε σε βάζα, καλυμμένα με καπάκια.

κανένα χάος με τις τράπεζες

δεν χρειάζεται χαρτοπετσέτα στον πάτο του τηγανιού