Kochendes Wasser wird für verschiedene Zwecke benötigt, und die Fähigkeit, Wasser zu kochen, ist im Alltag (und nicht nur im Leben) einfach notwendig. Bereiten Sie das Mittagessen vor? Zu wissen, wie Salz das Kochen von Wasser beeinflusst und wie man pochierte Eier kocht, kann hilfreich sein. Klettern Sie auf den Gipfel eines Berges? Sie werden sich wahrscheinlich dafür interessieren, warum das Kochen von Speisen in den Bergen so lange dauert und wie Sie das Wasser aus dem Fluss, auf den Sie stoßen, trinkbar machen können. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, erfahren Sie mehr über diese und viele andere interessante Dinge.

Schritte

Kochendes Wasser beim Kochen

Nehmen Sie einen Topf mit Deckel. Der Deckel hält die Hitze im Topf und das Wasser kocht schneller. In einem großen Topf kocht Wasser langsamer, die Form des Topfes spielt dabei jedoch keine nennenswerte Rolle.

Gießen Sie kaltes Leitungswasser in die Pfanne. Heißes Leitungswasser kann Blei absorbieren Wasserrohre Daher ist es besser, es nicht zum Trinken und Kochen zu verwenden. Also, in einen Topf geben kaltes Wasser. Füllen Sie die Pfanne nicht bis zum Rand, damit beim Kochen kein Wasser herausspritzt, und lassen Sie in der Pfanne unbedingt Platz für die Speisen, die Sie zubereiten möchten.

Nach Geschmack Salz hinzufügen (optional). Salz hat fast keinen Einfluss auf den Siedepunkt, selbst wenn man so viel davon hinzufügt, dass das Wasser zu Meerwasser wird! Fügen Sie etwas Salz hinzu, um Ihrem Essen Geschmack zu verleihen – Nudeln nehmen beispielsweise beim Kochen das Salz zusammen mit dem Wasser auf.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Wasser etwas schneller kocht.

Unterscheiden Sie zwischen Siedestufen. Die meisten Gerichte erfordern zum Garen leicht oder kräftig kochendes Wasser. Lernen Sie, diese Siedephasen sowie mehrere andere Anzeichen zu erkennen, die Ihnen bei der Beurteilung der Wassertemperatur helfen:

• Schütteln: Am Boden der Pfanne bilden sich kleine Gasbläschen, die jedoch nicht an die Oberfläche steigen. Die Wasseroberfläche bebt leicht. Dies geschieht bei einer Temperatur von 60–75 °C (140–170 °F), die zum Pochieren von Eiern, Obst und Fisch geeignet ist.
• Sieden: Mehrere Luftblasenströme steigen an die Wasseroberfläche, der Großteil des Wassers bleibt jedoch ruhig. Die Wassertemperatur beträgt etwa 75–90 °C (170–195 °F), was sich gut für die Zubereitung von Eintöpfen oder Eintöpfen eignet.
• Langsames Kochen: Über die gesamte Fläche des Topfes steigen viele kleine und mittlere Bläschen an die Wasseroberfläche. Die Wassertemperatur beträgt 90–100 °C (195–212 °F) und eignet sich je nach Stimmung und Wohlbefinden zum Dämpfen von Gemüse oder heißer Schokolade.
• Volles, kräftiges Sieden: Dampf entweicht, das Wasser sprudelt, und das Sprudeln hört auch beim Rühren nicht auf. Die maximale Wassertemperatur beträgt 100 °C (212 °F). In diesem Wasser lassen sich Nudeln gut kochen.

1. Legen Sie Lebensmittel in Wasser. Wenn Sie etwas kochen möchten, legen Sie es in Wasser. Wenn es kalt ist, sinkt die Temperatur des Wassers und es kann aufhören zu kochen. Das ist normal: Stellen Sie einfach die Hitze unter der Pfanne auf hoch oder mittel ein und warten Sie, bis das Wasser wieder die gewünschte Temperatur erreicht hat.

   Drehen Sie die Hitze herunter. Um Wasser schneller zum Kochen zu bringen, ist hohe Hitze erforderlich. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere (für starkes Köcheln) oder niedrige (für niedriges Köcheln). Sobald das Wasser die letzte Stufe des Siedens erreicht hat, ist keine hohe Hitze erforderlich, da das Kochen dadurch nur noch heftiger wird.

   • Beobachten Sie die Pfanne einige Minuten lang, um sicherzustellen, dass das Wasser wie gewünscht kocht.
   • Wenn Sie Suppe oder ein anderes Gericht kochen, das eine lange Garzeit erfordert, öffnen Sie den Topf leicht, indem Sie den Deckel leicht zur Seite bewegen. Eine dicht verschlossene Pfanne hält die Temperatur etwas höher als zum Kochen dieser Gerichte erforderlich.

   Reinigung von Trinkwasser

   Kochen Sie Wasser, um Bakterien und andere darin enthaltene Krankheitserreger abzutöten. Wenn Wasser kocht, sterben fast alle darin enthaltenen Mikroorganismen ab. Allerdings kochend Nicht befreit das Wasser von chemischen Verunreinigungen.

   • Wenn das Wasser trüb ist, filtern Sie es, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen.

2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Mikroorganismen sterben durch hohe Temperaturen und nicht durch Kochen. Allerdings ist es ohne Thermometer schwierig, die Temperatur des Wassers bis zum Siedepunkt zu bestimmen. Warten Sie, bis das Wasser sprudelt und Dampf freisetzt. In diesem Fall sterben alle gefährlichen Mikroorganismen ab.

   Kochen Sie das Wasser 1–3 Minuten lang (optional). Zur Sicherheit das Wasser 1 Minute kochen lassen (langsam bis 60 zählen). Wenn Sie sich auf einer Höhe von mehr als 2.000 Metern (6.500 Fuß) über dem Meeresspiegel befinden, kochen Sie das Wasser 3 Minuten lang (zählen Sie dabei langsam bis 180).

   • Der Siedepunkt von Wasser nimmt mit der Höhe ab. Bei niedrigeren Temperaturen dauert es länger, Mikroorganismen abzutöten.

3. Kühlen Sie das Wasser ab und gießen Sie es in einen verschließbaren Behälter. Abgekochtes Wasser ist auch nach dem Abkühlen zum Trinken geeignet. Bewahren Sie es in einem sauberen, abgedeckten Behälter auf.

   Nehmen Sie auf Reisen einen kompakten Wasserkocher mit. Wenn Sie Zugang zu Stromquellen haben, decken Sie sich mit einem Heizkessel ein. Ansonsten nehmen Sie einen Campingkocher oder Wasserkocher sowie Brennstoff für die Heizung oder Batterien mit.

   Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, stellen Sie einen Plastikbehälter mit Wasser in die Sonne. Wenn Sie kein Wasser kochen können, gießen Sie es in einen sauberen Plastikbehälter. Stellen Sie den Wasserbehälter mindestens sechs Stunden lang direktem Sonnenlicht aus. Dadurch werden schädliche Bakterien abgetötet, diese Methode ist jedoch weniger zuverlässig als das Kochen.

   Kochendes Wasser in der Mikrowelle

   Gießen Sie Wasser in eine mikrowellengeeignete Tasse oder Schüssel. Wenn Sie keine speziell dafür vorgesehenen Utensilien haben Mikrowelle, nimm einen Glas- oder Keramikbehälter, Nicht mit Metallic-Lack. Stellen Sie zum Testen den leeren Behälter in die Mikrowelle und stellen Sie einen Keramikbecher mit Wasser daneben. Schalten Sie den Ofen für eine Minute ein. Wenn sich der Behälter danach erwärmt, wird dies der Fall sein Nicht Für die Mikrowelle geeignet.

   Legen Sie einen mikrowellengeeigneten Gegenstand ins Wasser. Dadurch wird auch das Dämpfen erleichtert. Verwenden Sie einen Holzlöffel, ein Essstäbchen oder einen Eisstiel. Wenn Sie kein reines Wasser ohne Verunreinigungen benötigen, können Sie einen Löffel Salz oder Zucker hinzufügen.

   • Benutzen Sie keine Kunststoffbehälter mit glatter Innenfläche – diese behindern die Dampfbildung.

4. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in die Mikrowelle. Bei den meisten Mikrowellenherden erhitzen sich die Ränder des Drehtellers schneller als die Mitte.

5. Erhitzen Sie das Wasser in kurzen Abständen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Um auf der sicheren Seite zu sein, schauen Sie in der Bedienungsanleitung Ihres Mikrowellengeräts nach, welche Aufheizzeiten empfohlen werden. Wenn Sie kein Handbuch für Ihren Herd haben, versuchen Sie, das Wasser in 1-Minuten-Intervallen zu erhitzen. Rühren Sie das Wasser nach jeder Minute vorsichtig um, nehmen Sie es aus dem Ofen und prüfen Sie dabei die Temperatur. Wenn das Gefäß sehr heiß ist und das Wasser Dampf abgibt, ist es fertig.

   • Wenn das Wasser nach mehreren Minuten Erhitzen kalt bleibt, erhöhen Sie das Intervall auf eineinhalb bis zwei Minuten. Die Aufheizzeit hängt von der Leistung des Mikrowellenherds und der Wassermenge ab.
   • Versuchen Sie nicht, in der Mikrowelle die Stufe des „brüllenden Kochens“ zu erreichen. Obwohl sich das Wasser auf die erforderliche Temperatur erwärmt, ist der Siedevorgang weniger ausgeprägt.

Beim Kochen handelt es sich um den Vorgang, bei dem der Aggregatzustand einer Substanz verändert wird. Wenn wir von Wasser sprechen, meinen wir den Übergang vom flüssigen in den dampfförmigen Zustand. Es ist wichtig zu beachten, dass es sich beim Kochen nicht um eine Verdunstung handelt, die auch bei Raumtemperatur auftreten kann. Es sollte auch nicht mit Kochen verwechselt werden, bei dem Wasser auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird. Nachdem wir nun die Konzepte verstanden haben, können wir bestimmen, bei welcher Temperatur Wasser kocht.

Verfahren

Der Prozess der Umwandlung des Aggregatzustands von flüssig in gasförmig ist komplex. Und obwohl die Leute es nicht sehen, gibt es 4 Phasen:

1. Im ersten Schritt bilden sich kleine Bläschen am Boden des erhitzten Behälters. Sie sind auch an den Seiten oder auf der Wasseroberfläche zu sehen. Sie entstehen durch die Ausdehnung von Luftblasen, die immer in den Ritzen des Behälters vorhanden sind, in denen das Wasser erhitzt wird.
2. In der zweiten Stufe nimmt das Blasenvolumen zu. Sie alle beginnen an die Oberfläche zu strömen, da sich in ihnen gesättigter Dampf befindet, der leichter als Wasser ist. Mit steigender Heiztemperatur erhöht sich der Druck der Blasen und sie werden dank der bekannten Archimedes-Kraft an die Oberfläche gedrückt. In diesem Fall ist das charakteristische Siedegeräusch zu hören, das durch die ständige Ausdehnung und Verkleinerung der Blasen entsteht.
3. Im dritten Stadium sind an der Oberfläche zahlreiche Blasen zu erkennen. Dadurch entsteht zunächst eine Trübung des Wassers. Dieser Vorgang wird im Volksmund „Weißkochen“ genannt und dauert nur kurze Zeit.
4. In der vierten Stufe kocht das Wasser stark, es bilden sich große platzende Blasen an der Oberfläche und es können Spritzer entstehen. Spritzer bedeuten in den meisten Fällen, dass die Flüssigkeit ihre maximale Temperatur erreicht hat. Aus dem Wasser beginnt Dampf auszuströmen.

Es ist bekannt, dass Wasser bei einer Temperatur von 100 Grad kocht, was erst in der vierten Stufe möglich ist.

Dampftemperatur

Dampf ist einer der Zustände von Wasser. Wenn es in die Luft gelangt, übt es, wie andere Gase auch, einen gewissen Druck auf diese aus. Während der Verdampfung bleibt die Temperatur von Dampf und Wasser konstant, bis die gesamte Flüssigkeit ihren Aggregatzustand ändert. Dieses Phänomen lässt sich dadurch erklären, dass beim Kochen die gesamte Energie für die Umwandlung von Wasser in Dampf aufgewendet wird.

Gleich zu Beginn des Siedens entsteht feuchter, gesättigter Dampf, der nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit trocken wird. Wenn seine Temperatur beginnt, die Temperatur von Wasser zu überschreiten, ist dieser Dampf überhitzt und seine Eigenschaften ähneln eher denen von Gas.

Kochendes Salzwasser

Es ist durchaus interessant zu wissen, bei welcher Temperatur Wasser mit hohem Salzgehalt kocht. Es ist bekannt, dass er aufgrund des Gehalts an Na+- und Cl--Ionen in der Zusammensetzung, die den Bereich zwischen Wassermolekülen einnehmen, höher sein sollte. Dadurch unterscheidet sich die chemische Zusammensetzung von Wasser mit Salz von gewöhnlicher frischer Flüssigkeit.

Tatsache ist, dass im Salzwasser eine Hydratationsreaktion stattfindet – der Prozess der Anlagerung von Wassermolekülen an Salzionen. Die Bindungen zwischen Süßwassermolekülen sind schwächer als die, die bei der Hydratation entstehen, sodass es länger dauert, bis eine Flüssigkeit mit gelöstem Salz kocht. Mit steigender Temperatur bewegen sich die Moleküle im Salzwasser zwar schneller, aber ihre Zahl nimmt ab, wodurch sie seltener kollidieren. Dadurch entsteht weniger Dampf und sein Druck ist daher geringer als der Dampfdruck von Süßwasser. Folglich wird für eine vollständige Verdampfung mehr Energie (Temperatur) benötigt. Um einen Liter Wasser mit 60 Gramm Salz zum Kochen zu bringen, muss der Siedegrad des Wassers im Durchschnitt um 10 % (d. h. um 10 °C) erhöht werden.

Abhängigkeit des Siedens vom Druck

Es ist bekannt, dass in den Bergen, egal chemische Zusammensetzung Wasser hat einen niedrigeren Siedepunkt. Dies liegt daran, dass der Luftdruck in der Höhe niedriger ist. Der Normaldruck wird mit 101,325 kPa angenommen. Damit liegt der Siedepunkt von Wasser bei 100 Grad Celsius. Steigt man aber auf einen Berg, wo der Druck durchschnittlich 40 kPa beträgt, dann kocht das Wasser dort bei 75,88 °C. Das bedeutet aber nicht, dass man fast halb so viel Zeit mit dem Kochen in den Bergen verbringen muss. Die Wärmebehandlung von Lebensmitteln erfordert eine bestimmte Temperatur.

Es wird angenommen, dass Wasser in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel bei 98,3 °C siedet und in einer Höhe von 3000 Metern der Siedepunkt bei 90 °C liegt.

Beachten Sie, dass dieses Gesetz auch in umgekehrter Richtung gilt. Wenn Sie eine Flüssigkeit in einen geschlossenen Kolben geben, durch den kein Dampf strömen kann, steigt mit steigender Temperatur und Dampfbildung der Druck in diesem Kolben und es kommt zu einem Sieden bei erhöhtem Druck und einer höheren Temperatur. Bei einem Druck von 490,3 kPa liegt der Siedepunkt von Wasser beispielsweise bei 151 °C.

Kochendes destilliertes Wasser

Destilliertes Wasser ist gereinigtes Wasser ohne jegliche Verunreinigungen. Es wird häufig für medizinische oder technische Zwecke verwendet. Da dieses Wasser keine Verunreinigungen enthält, wird es nicht zum Kochen verwendet. Es ist interessant festzustellen, dass destilliertes Wasser schneller kocht als normales Süßwasser, der Siedepunkt jedoch gleich bleibt – 100 Grad. Der Unterschied in der Kochzeit wird jedoch minimal sein – nur einen Bruchteil einer Sekunde.

In einer Teekanne

Menschen fragen sich oft, bei welcher Temperatur Wasser in einem Wasserkocher kocht, da diese Geräte zum Kochen von Flüssigkeiten verwendet werden. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass der atmosphärische Druck in der Wohnung dem Standard entspricht und das verwendete Wasser keine Salze und andere Verunreinigungen enthält, die dort nicht vorhanden sein sollten, beträgt der Siedepunkt ebenfalls den Standardwert von 100 Grad. Wenn das Wasser jedoch Salz enthält, ist der Siedepunkt, wie wir bereits wissen, höher.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, bei welcher Temperatur Wasser kocht und wie sich der Atmosphärendruck und die Zusammensetzung der Flüssigkeit auf diesen Prozess auswirken. Das ist nichts Kompliziertes und Kinder erhalten solche Informationen in der Schule. Zu bedenken ist vor allem, dass mit sinkendem Druck auch der Siedepunkt der Flüssigkeit sinkt und mit steigendem Druck auch steigt.

Im Internet finden Sie viele verschiedene Tabellen, die die Abhängigkeit des Siedepunkts einer Flüssigkeit vom Atmosphärendruck angeben. Sie stehen jedem zur Verfügung und werden von Schülern, Studierenden und sogar Lehrkräften an Instituten aktiv genutzt.

Sieden- Hierbei handelt es sich um einen intensiven Übergang von Flüssigkeit in Dampf, der unter Bildung von Dampfblasen im gesamten Flüssigkeitsvolumen bei einer bestimmten Temperatur auftritt.

Während des Siedens ändert sich die Temperatur der Flüssigkeit und des darüber befindlichen Dampfes nicht. Es bleibt unverändert, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Dies geschieht, weil die gesamte der Flüssigkeit zugeführte Energie dazu verwendet wird, sie in Dampf umzuwandeln.

Die Temperatur, bei der eine Flüssigkeit siedet, nennt man Siedepunkt.

Der Siedepunkt hängt vom Druck ab, der auf die freie Oberfläche der Flüssigkeit ausgeübt wird. Dies wird durch die Abhängigkeit des Sättigungsdampfdrucks von der Temperatur erklärt. Die Dampfblase wächst, bis der Druck des gesättigten Dampfes in ihrem Inneren den Druck in der Flüssigkeit, der sich aus der Summe des Außendrucks und des hydrostatischen Drucks der Flüssigkeitssäule ergibt, leicht übersteigt.

Je größer der äußere Druck, desto mehr Siedetemperatur.

Jeder weiß, dass Wasser bei einer Temperatur von 100 °C kocht. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass dies nur bei normalem Atmosphärendruck (ca. 101 kPa) der Fall ist. Mit zunehmendem Druck steigt der Siedepunkt von Wasser. In Schnellkochtöpfen werden Lebensmittel beispielsweise unter einem Druck von etwa 200 kPa gegart. Der Siedepunkt von Wasser erreicht 120°C. In Wasser dieser Temperatur läuft der Kochvorgang viel schneller ab als in normal kochendem Wasser. Dies erklärt den Namen „Schnellkochtopf“.

Und umgekehrt senken wir durch die Reduzierung des Außendrucks den Siedepunkt. Beispielsweise kocht Wasser in Berggebieten (in einer Höhe von 3 km, wo der Druck 70 kPa beträgt) bei einer Temperatur von 90 °C. Daher benötigen Bewohner dieser Gebiete, die solches kochendes Wasser verwenden, viel mehr Zeit für die Zubereitung von Speisen als Bewohner der Ebene. Allerdings ist es in der Regel nicht möglich, beispielsweise ein Hühnerei in diesem kochenden Wasser zu kochen, da das Eiweiß bei Temperaturen unter 100 °C nicht gerinnt.

Jede Flüssigkeit hat ihren eigenen Siedepunkt, der vom Sättigungsdampfdruck abhängt. Je höher der Sättigungsdampfdruck ist, desto niedriger ist der Siedepunkt der entsprechenden Flüssigkeit, da bei niedrigeren Temperaturen der Sättigungsdampfdruck dem Atmosphärendruck entspricht. Bei einem Siedepunkt von 100 °C beträgt der Sättigungsdampfdruck von Wasser beispielsweise 101.325 Pa (760 mm Hg) und der Dampfdruck beträgt nur 117 Pa (0,88 mm Hg). Quecksilber siedet bei Normaldruck bei 357 °C.

Verdampfungswärme.

Verdampfungswärme (Verdampfungswärme)- die Wärmemenge, die einem Stoff (bei konstantem Druck und konstanter Temperatur) zugeführt werden muss, um einen flüssigen Stoff vollständig in Dampf umzuwandeln.

Die für die Verdampfung erforderliche (oder bei der Kondensation freigesetzte) Wärmemenge. Um die Wärmemenge zu berechnen Q Um eine beliebige Flüssigkeitsmasse, die am Siedepunkt aufgenommen wurde, in Dampf umzuwandeln, ist die spezifische Verdampfungswärme erforderlich R vom Geist zur Masse M:

Bei der Kondensation von Dampf wird die gleiche Wärmemenge freigesetzt.

/ Küchenunterricht

Woran erkennt man, dass das Wasser kocht? Vom Boden der Pfanne steigen Blasen auf große Größe. Groß, nicht so groß wie ein Stecknadelkopf. Wenn auch an den Topfwänden viele Blasen aufsteigen, spricht man bereits von starkem Kochen. Selbst wenn Sie einen Holzlöffel nehmen und das Wasser in kreisenden Bewegungen umrühren, steigen die Blasen dennoch nach oben – das heftige Sieden setzt sich fort. Nach einem solchen Eingriff können nur kleine Bläschen verschwinden.

Alter Rat, besonders relevant für Leute, die an einem Wochentag abends Essen zubereiten: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, sobald Sie die Schwelle überschreiten. Stellen Sie es auf die höchste Stufe, damit das Wasser schneller kocht.

Wenn Sie Nudeln kochen möchten- Salzen Sie das Wasser. Wenn Sie das Gemüse zerkleinern, kocht das Wasser und Sie können die Nudeln kochen. Nudeln in kochendes Wasser geben. Seien Sie einfach vorsichtig, verbrennen Sie sich nicht! Schauen Sie sich die Nudelverpackung an. Beachten Sie die auf der Packung angegebene Mindestzeit (sollten die Nudeln zu diesem Zeitpunkt noch nicht fertig sein, können Sie sie jederzeit „aufessen“). Rühren Sie die Nudeln um, aber nicht oft. Oder werfen Sie Gemüse ins Wasser. Sobald Sie etwas in kochendes Wasser geben, steigen die Blasen für eine Weile nicht mehr auf.

Die meisten Rezepte empfehlen„Lass das Wasser wieder kochen.“ Das heißt, Sie müssen es auf hoher Hitze halten, bis wieder große Blasen entstehen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gericht in der Regel auf niedrige Hitze stellen – am Rand der Pfanne bilden sich kleine Blasen, und nur gelegentlich steigen große Blasen an die Wasseroberfläche. FAKT: Auf Elektroherden kocht Wasser schneller als auf Gasherden.

Bei einigen Gasherden ist dies nicht möglich Stellen Sie das Feuer sehr niedrig ein, es gibt jedoch spezielle flache Eisenplatten (Flammendiffusoren), die direkt auf das Feuer gelegt werden können. Indem Sie eine Pfanne auf diesen Diffusor stellen, können Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe einstellen, beispielsweise für die Zubereitung besonders empfindlicher Saucen. FAKT: Je mehr Wasser in der Pfanne ist, desto langsamer kocht es. Auf die Lautstärke kommt es an. Aber denken Sie nicht, dass nur ein wenig Wasser in die Pfanne dazu beiträgt, Nudeln schneller zuzubereiten. Italiener sagen, dass Nudeln in der Pfanne „schwimmen“ sollten.

Ausdruck setzen – Wer steht über dem Topf?, er kocht nicht. Tatsächlich kocht es. Am Ende schließlich.

SUPPE: Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf. Gehacktes Gemüse Ihrer Wahl (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Petersilie) in kochendes Wasser geben. Auch gefrorenes Gemüse funktioniert. Sie können einen Brühwürfel hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen. Nehmen Sie die Nudeln, brechen Sie sie in kleine Stücke von 1-2 cm Länge und geben Sie etwas Nudeln in die Suppe (ca. ¼ Tasse). Wenn die Nudeln weich sind (ein Stück abschmecken, aber aufpassen, dass man sich nicht verbrennt) und das Gemüse mit einer Gabel eingestochen werden kann (ein Stück herausfischen und abschmecken), ist das Gericht fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Was bedeutet „nach Geschmack“? Probieren Sie das Gericht. Fügen Sie bei Bedarf einige Gewürze hinzu. Wenn Sie ein Gericht salzen, sollten Sie es nicht salzig machen; Aber das Gericht sollte nicht langweilig sein, sondern einen „runden“ Geschmack haben. Salz soll dem Gericht den Geschmack verleihen, den es haben soll. Man muss das Essen probieren, um zu sehen, ob es wahr ist oder nicht. (Oh, und verwenden Sie immer saubere Löffel).

Sie haben gerade Suppe zubereitet, eines der beliebtesten Gerichte. Sie sehen, Kochen ist einfach!

Was Einstein seiner Köchin Wolke Robert erzählte

Warum kocht Wasser?

Warum kocht Wasser?

„Meine Frau und ich sind uns in dieser Frage einfach nicht einig: Kocht Wasser in einem Topf schneller, wenn er mit einem Deckel abgedeckt ist? Sie sagt ja, es kocht schneller, weil ohne Deckel einfach viel Wärme verloren geht. Ich glaube, dass es später kocht, weil durch den Deckel der Druck im Inneren steigt und auch der Siedepunkt des Wassers steigt – wie in einem Schnellkochtopf. Wer von uns hat also recht?

Ihre Frau hat gewonnen, obwohl Sie teilweise auch Recht haben.

Wenn sich das Wasser in der Pfanne erwärmt und die Temperatur steigt, entsteht mehr Wasserdampf über seiner Oberfläche. Dies geschieht, weil immer mehr Wassermoleküle auf seiner Oberfläche genügend Energie erhalten, um aus der Flüssigkeit in die Luft zu „entweichen“. Die zunehmende Wasserdampfmenge bringt immer mehr Energie mit sich, die sonst für die weitere Erhitzung des Wassers aufgewendet würde. Je näher der Siedepunkt liegt, desto mehr Energie trägt jedes Wasserdampfmolekül mit sich und desto wichtiger wird die Aufgabe, diese Moleküle nicht zu verlieren. Der Deckel der Pfanne blockiert teilweise den Verlust all dieser Moleküle. Je fester der Deckel sitzt, desto mehr „heiße“ Moleküle bleiben in der Pfanne und desto schneller kocht das Wasser.

Ihre Aussage, dass durch den Deckel der Druck im Topf wie bei einem Schnellkochtopf zunimmt und damit der Siedepunkt ansteigt (und sich der eigentliche Zeitpunkt des Siedens dementsprechend verzögert), ist theoretisch richtig, aber in Wirklichkeit ist alles anders. Selbst ein dicht schließender schwerer Deckel erhöht den Druck im Inneren um weniger als 0,1 %, was wiederum den Siedepunkt um Hundertstel Grad erhöht. Es stellt sich heraus, dass Sie den Moment des Kochens eher hinauszögern, indem Sie die Pfanne mit Ihrem Blick hypnotisieren, als sie mit einem Deckel abzudecken.

Dieser Text ist ein einleitendes Fragment. Aus dem Buch Wie man die männliche Stärke steigert. 100 bewährte Volksrezepte Autor Zvonarev Nikolai Michailowitsch

Aus dem Buch Tinkturen, Liköre, Wodka Autorin Kostina Daria

Orangenwasser (oder Grapefruitwasser) 8 reife Orangen (oder Grapefruits) in Scheiben schneiden und mit Zucker (2 kg) bestreuen. 10 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dann herausnehmen. Orangensaft zubereiten

Aus dem Buch Wahrheit und Lüge über russischen Wodka. Anti-Pokhlebkin Autor Rodionov Boris Viktorovich

1. Warum wurde dieses Buch geschrieben? Heute ist es das meistveröffentlichte und daher lesbares Buch zur Geschichte russischer alkoholischer Getränke – „Die Geschichte des Wodkas“ von V. V. Pokhlebkin. Es wurde erstmals 1991 veröffentlicht und prägt seit fast 20 Jahren bei den Lesern bestimmte Vorstellungen über unsere

Aus dem Buch Die Kreml-Diät. 200 Fragen und Antworten Autor Chernykh Evgeniy

Aus dem Buch „Was Einstein seinem Koch erzählte“. von Wolke Robert

Aus dem Buch Runter mit den überflüssigen Pfunden! Schnell und für immer! Chopra-Methode, die von Hollywoodstars verwendet wird von Chopra Deepak

Warum riecht Fisch nach Fisch? „Sollte Fisch nach Fisch riechen?“ Überhaupt nicht. Die Menschen ertragen Fischgerüche und denken wahrscheinlich: „Wie könnte Fisch denn sonst sonst riechen?“ Obwohl es seltsam erscheinen mag, muss Fisch nicht unbedingt nach Fisch riechen. Wenn Fisch bzw

Aus dem Buch „The Big Book of Nutrition for Health“. Autor Gurwitsch Michail Meerowitsch

Warum haben Cracker Löcher? „Warum haben Cracker und Matze diese kleinen Löcher?“ Es gibt kaum einen Cracker, der nicht ein Muster aus kleinen Löchern hat. Es scheint, dass die Hersteller von Matze, dem ungesäuerten Fladenbrot, das zu Pessach (jüdisches Pessach) gegessen wird, von Perforationen besessen sind. IN

Aus dem Buch Jetzt esse ich, was ich will! Das Energiesystem von David Yan von Ian David

Warum hilft Ihnen das?

Aus dem Buch Peaceful Food von Dalke Rüdiger

Aus dem Buch Die Kreml-Diät und Erkrankungen des Bewegungsapparates Autor Lukovkina Aurika

Wie viel, wann, warum? Die Wissenschaft kann noch nicht jedem von uns feste Anweisungen geben: Iss dies und das, in der und der Menge. Ich bin mir nicht sicher, ob sie das in absehbarer Zeit so kategorisch tun kann. Und wenn Sie in einer populären Veröffentlichung kategorische Ratschläge finden,

Aus dem Buch Wie man richtig trinkt. Vom winterlichen Glühwein bis zum sommerlichen Cruchon. Ein unverzichtbarer Ratgeber für alle, die das Leben das ganze Jahr über genießen möchten von Victoria Moore

Aus dem Buch 195 Rezepte für die Gesundheit der Wirbelsäule Autor Sinelnikowa A. A.

Warum wenden wir uns ab? Die Grausamkeiten in Massentierhaltungen würden sich die meisten Menschen in ihren schlimmsten Albträumen niemals vorstellen können. In den allermeisten deutschen Haushalten gibt es geliebte und geschätzte Haustiere; US-Bürger

Aus dem Buch 172 Rezepte für die besten glutenfreien Gerichte Autor Sinelnikowa A. A.

Aus dem Buch des Autors

Wie man Eis macht, wenn man wenig Zeit hat, warum heißes Wasser schneller gefriert als kaltes Wasser Sie möchten unbedingt einen Wodka-Martini, aber hier ist eine unangenehme Entdeckung: Im Haus herrscht eine Eiskrise. Was Sie tun sollten: a) Füllen Sie die Eiswürfelschale frisch auf

Aus dem Buch des Autors

Warum schmerzen Rücken und Nacken? Wirbelsäulenerkrankungen sind zu einem weit verbreiteten Problem der Menschheit geworden und Rückenschmerzen kommen häufig vor. Veränderungen der Wirbelsäule, ihre Krümmung, Verkürzung, Abnutzung der Wirbel und andere Erkrankungen sind nicht nur an sich schmerzhaft, sondern verursachen auch

Aus dem Buch des Autors

Wie und warum ist Gluten gefährlich? In letzter Zeit sind viele Theorien über die Gefahren des einen oder anderen in Lebensmitteln enthaltenen Elements aufgetaucht. „Horrorgeschichten“ werden überall verfolgt: in Gesundheitssendungen, auf den Seiten von Zeitschriften und Zeitungen, im Internet. Den wesentlichen Aussagen nach zu urteilen