Rolat od kuvane svinjske masti- jedna od varijanti ukusnih grickalica koje se mogu pripremiti od svinjske masti. Gusta mast je savršena za soljenje, a ako ima i mesni sloj, onda nema boljeg nego napraviti slaninu od nje ili je ispeći u rerni u ljutim začinima ili dimiti.
Osim toga, nedavno sam otkrio još jedno vrlo ukusno jelo - rolat od svinjske masti. Štaviše, možete ga kuvati kao kuvanu rolat od mast, te dimljeni ili pečeni u pećnici. Uz malo truda, običan komad masti može se pretvoriti u ukusnu grickalicu.
Danas želim da vam pokažem kako da skuvate rolnicu od kuvane masti - korak po korak recept sa fotografijama. Predlažem da kuvate ne samo u slanoj vodi, već u odvaru od ljuski luka. Zahvaljujući ljusci, mast će izgledati kao dimljena mast. Rolat od svinjske masti sa slojem mesa, kuvano u ljusci luka ispada neverovatno ukusno ako ga napravite sa filom. Kao fil možete koristiti suhe kajsije, šargarepu i orahe.
Sastojci:
- tanka mast - 1 kg.,
- ljuska crnog luka - 2 šake,
- Lovorov list - 2 kom.,
- Voda - 2 litra,
- Sol i szačini - po ukusu,
- Šargarepa - 2 kom.
Rolat od kuvane masti - recept
Stavite ljuske luka u šerpu. Za pripremu kuvane svinjske svinjske masti možete uzeti ljuske običnog bijelog i crvenog luka. Isperite ga hladnom vodom za pranje čestica prašine i drugih zagađivača.
Stavite u šerpu. Dodajte prstohvat soli i lovorov list. Napunite ga hladnom ili odmah toplom vodom. Nakon što prokuha čorba od luka, ostavite da se kuva još 10 minuta. Dok se kuva čorba od ljuske luka, možete početi sa pripremom rolade od svinjske masti kako ne biste gubili vreme.
Da se mast može umotati u rolat, koristimo, kao što sam gore napisao, tanku mast sa kožom. Od prerasle svinjske masti (tako se zove mast sa slojem mesa) dobiće se vrlo ukusna rolat. Ovako izgleda moj komad slanine za rolat. Prije kuvanja mast uvijek isperem hladnom vodom i osušim salvetama ili papirnim ubrusom.
Da bi rolat od masti bio ukusan, ne možete bez začina. Možete uzeti gotove začine za mast ili meso, ili pomiješati svoje omiljene začine. Za rolat od svinjske masti skuvan u ljusci luka koristila sam papriku, kari, timijan, crni biber, đumbir u prahu i korijander. Pomiješajte sve začine u posebnoj posudi.
Posolite začine po ukusu.
Pomiješajte začine sa solju.
Rukama obilno premažite mast sa svih strana.
Sada vam treba šargarepa. Narendajte ga na srednje ili sitno rende. Na vrh stavite šargarepu.
Sada treba da napravite rolat od svinjske masti. Da biste to učinili, zarolajte komad masti. Čvrsto ga umotajte koncem da se tokom kuvanja ne odmotava.
Rolat od svinjske masti možete vezati posebnim tkanjem, kao što se vežu kobasice ili meso za dimljenje. Gotov rolat od svinjske masti stavite u salamuri od ljuske luka.
Rolat od kuvane svinjske masti. Fotografija
Rolat od kuvane masti: recept
- Da biste formirali rolat, potrebno je uzeti naš komad svinjske masti i na njemu napraviti zareze sve do kore, sa širinom koraka od oko 2-3 cm svaki.
- Salo dobro natrljajte (po ukusu) solju i biberom. Ogulite i izgnječite beli luk (ili tri na rende). Dobivenom smjesom natrljamo i salsu. Ako se ne želite mučiti sa bijelim lukom, možete kupiti granulirani bijeli luk. Možete ga pronaći u prolazu za začine. Odabirom granuliranog bijelog luka ne samo da ćete uštedjeti vrijeme na pripremi jela, već ćete moći ravnomjerno rasporediti okus ovog začina po cijelom jelu, što je također važno.
- Sada pripremljeni komad svinjske masti umotajte u čvrst rolat i dobro zavežite jakim koncem da se ni u kom slučaju ne odmotava.
- Rolat od kuvane svinjske masti sa slojem mesa Ispast će nježnije ako ga spakujete u plastičnu vrećicu, dodajući lovorov list i biber u zrnu, te čvrsto zavežete. Stavite u drugu vrećicu i ponovo zavežite.
- Rolat staviti u kipuću vodu i kuvati oko 40-50 minuta.
- Gotovu grickalicu izvadite iz vrećice i ohladite. Zatim ga stavljamo u zamrzivač.
- Rolat možete poslužiti tako što ćete ga narezati na tanke kriške i ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.
Prijatno.
Takve recept za rolat sa kuvanom svinjskom masti Vi i Vaši gosti ćete to cijeniti.
Rolat od svinjske masti sa kožom, pečen u rerni
Svinjska mast ispada veoma ukusna ako je ispečete u rolat u rerni. Rolat možete zarolati sa kožom, nakon što je operete i osušite. A kako bi jelo dalo dodatnu aromu i poseban originalan ukus, svinjskoj masti u rolat možete dodati senf, beli luk, kao i mnoge druge začine i aromatično povrće.
Jedna od najukusnijih opcija za kuvanje je rolat od svinjske masti sa šargarepom, senfom i belim lukom. Ova slana rolnica imaće i začinjene i slatke note. Upravo mrkva daje delikatan ukus i predstavlja nam ovo jelo na nov način. Teško je zamisliti kuvanje masti bez belog luka i senfa. Zajedno daju jelu prijatan ukus i miris.
Rolat sa svinjskom masti pečen u rerni dobija veoma ukusan izgled. Koža svinjske masti, kada se ispeče, poprima lijepu zlatnu nijansu. Rezanje na porcionirane komade je zadovoljstvo. Ovo neverovatno jelo ukrasit će svaki praznični sto!
Vrijeme pripreme: 3 sata
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci:
- Tanka svinjska mast sa kožom - 700 g
- Svježa šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Senf - 2 kašičice
- Beli luk - 1 glava
- Mešavina mlevene paprike - 2 kašičice
- Sol - 1 kašika
- Med po želji - 1 kašičica
- Ljuta crvena (capsicum) paprika - po ukusu
Pročitajte također:
Kako skuvati rolat od masti u rerni
1. Za ovaj recept koristite tanku svinjsku mast sa kožom. Zahvaljujući koži, vaša gotova rolada će dobro zadržati oblik. Nemojte koristiti gustu svinjsku mast, inače će biti teško umotati rolat u budućnosti.
2. Izmrvite bijeli luk sa solju u mužaru i premažite površinu masti. U ovoj fazi možete dodati 1 kašičicu meda. Ne brinite, nećete osjetiti puno slatkoće u gotovom jelu. Med će masti dati samo veoma prijatne aromatične note.
U sloj masti dodajte senf. Pospite mešavinom začinjenih paprika.
3. Šargarepu narendajte na korejsko rende i premažite preko masti. Dodati narendanu luk i čena belog luka. Po želji koristite vruće paprike u ovom receptu.
4. Rolat sa svinjskom masti čvrsto zarolajte i zavežite koncem. Stavite u kesu i stavite u frižider na dva sata. Za to vrijeme mast će se marinirati.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Rolat umotajte u nekoliko slojeva folije i stavite u rernu na 40 minuta. Ako je u rol kesici ostalo sokova od marinade, sipajte u posebnu posudu.
6. Odmotajte rolnu. Nakon pečenja u foliji možda neće biti kore. Da biste to učinili, pomiješajte preostalu marinadu sa ispuštenim sokovima u blizini rolade. Dodajte mlevenu slatku papriku i 2-3 kašike soja sosa. Možete dodati još 1 kašičicu meda ili 1 kašičicu šećera da napravite karamel koru.
Ovom smesom premazati rolat i bez folije staviti u rernu. Pecite dok se ne pojavi ukusna, lepa korica. Ovo traje otprilike 10-15 minuta na 190 stepeni. Da bi kora bila bogatija, rolnicu premažite pripremljenom smesom svaka 3-4 minuta.
7. Gotov rolat ostaviti dok se potpuno ne ohladi, pa tek onda odstraniti sve konce. U suprotnom, ne potpuno ohlađena rolna može se sama odmotati.
8. Ovo je tako ukusna i rumena rolnica od svinjske masti pečena u rerni. Za serviranje ohlađeni rolat od svinjske masti sa kožom narežite na tanke kolutove. Prijatno!
Gotov rolat se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Da biste to učinili, prvo ga umotajte u nekoliko slojeva folije, a zatim u plastičnu vrećicu. Smrznuta mast se takođe lako reže. Nije potrebno vrijeme odmrzavanja.
Neverovatno ukusna kuvana rolat od tanke svinjske masti.
Recept sa punjenjem, koji u principu može biti bilo šta. Glavna ideja!
Rolat sa mašću je sam po sebi jednostavno, ukusno i veoma zasitno jelo. Preuzeto iz ukrajinske kuhinje. Lako ga možete pripremiti kod kuće koristeći korak po korak recept sa priloženim fotografijama.
Da biste to učinili, trebat će vam najjednostavniji i najpristupačniji proizvodi.
naime:
- Tanka mast koja se lako uvija u rolat.
- Samo malo piletine za unutrašnji nadjev. Možete koristiti i svinjetinu ili junetinu!
- Začini (obična so, beli luk i biber).
Od ovih sastojaka dobit ćete ukusnu ukrajinsku grickalicu ili punjenje za sendvič.
- Pripremamo proizvode potrebne za rolat:
2 kg tanke svinjske masti, jedan pileći but i začini.
2. Ako je mast malo gusta, kao u našem slučaju, potrebno je podrezati, inače nećete moći da je umotate u čvrst rolat. Od ostataka možete napraviti mast ili ih koristiti za prženje prvih jela.
3. Pripremljen komad svinjske masti posolite i pobiberite po ukusu. Istovremeno, ne štedimo novac! Zatim na njega stavite pileći but bez kože narezan na male komadiće. Možete dodati i nasjeckanu šargarepu (daće lijepu boju, ali i okus kuhane šargarepe, koju ne vole svi), možete koristiti bilo koje zelje i bijeli luk (ako se ne bojite naknadnog lošeg zadaha).
4. Salo umotajte u čvrst rolat bez šupljina u sredini i zavežite koncem. Sada ga možete odmah staviti u šerpu napunjenu vodom i ostaviti da se krčka 1,5 sat na laganoj vatri. Ali u ovom slučaju, značajan dio masti će biti topljen, a okus rolata neće biti isti.
5. Stoga, možete to učiniti drugačije.
Rolat umotamo u običnu vrećicu za hranu (na primjer ispod kruha), istisnemo zrak, čvrsto zavežemo i stavimo u hladnu vodu, a zatim stavimo na šporet na istih 1,5 sat. Ako se bojite da će se polietilen otopiti tokom kuhanja, možete umotati rolat u rukav za kuhanje, ali to, vjerujte mi, nije potrebno, jer vrećica za hranu, koja se postepeno zagrijava zajedno s vodom u tiganju, radi. ne istopiti. Da, možete staviti par listova lovora i nekoliko zrna crnog bibera u vodu (u prvoj opciji kuhanja) ili u vrećicu (u drugoj) kako biste poboljšali aromu začina.
6. Gotov rolat od kuvane svinjske masti ohladite, umotajte u papir ili foliju i čuvajte u frižideru. Kao što smo već rekli, čuva se dosta dugo. Služimo narezanu mast sa hljebom, senfom ili hrenom. Balzamiko sos takođe dobro funkcioniše.
To je sva mudrost. Yummy!
Svinjska mast u koži je tradicionalno ukrajinsko jelo, prirodno i veoma ukusno.
Ova mesna poslastica peče se u klasičnoj rerni.
Svaka domaćica može savladati recept za rolat od svinjske masti, glavna stvar je odabrati pravi glavni proizvod za njegovu pripremu.
Potrebno je kupiti svježu svinjsku mast sa kožom, slojeve debljine ne više od 2 cm, po 0,5 kg.
Podrezivanje neće raditi; možete uzeti jeftiniju svinjsku mast sa malim komadom mesa i mekom kožom sa bokova svinje.
Ako se koža dobro odvaja od sala, to znači da je svinja bila mlada. Upravo takva mast je potrebna za pečenje u rolat.
Sastojci za 2 sloja masti:
- svinjska mast - 1 kg
- beli luk - 1 glava
- mljeveni kim - 2 kašičice. bez slajda
- mljeveni korijander - 2 kašičice. bez slajda
- mljevena crna i crvena ljuta paprika po ukusu
- seckani suvi peršun - 2 kašike. l.
- lovorov list - 12 listova
- soli po ukusu
Kako skuvati rolat od svinjske masti sa slojem mesa u rerni
1. Operite svinjsku mast i temeljito očistite kožu od prljavštine pod tekućom hladnom vodom.
2. Osušite i uklonite kožu. Ako se koža teško skida, stavite mast na dasku i odvojite je kuhinjskim nožem.
3. Salo natrljajte solju sa obe strane, za svaki sloj je potrebno oko 1 kašičica soli.
4. Pomiješajte kim, peršun i korijander i njima natrljajte mast sa obje strane.
5. Ogulite glavicu belog luka, režnjeve nožem isecite na 2-3 ravna dela i ravnomerno rasporedite u slojeve.
6. Po vrhu posuti lovor izlomljen na komadiće i posuti crvenim i crnim biberom. Ostavite 10 minuta.
Kao opciju, rolnu od svinjske masti možete puniti svježim začinskim biljem, crvenom ribizlom, suvim šljivama i crvenim lukom. Da bi svinjska mast bila mesnija u koži, punite je komadićima nemasnih pilećih prsa.
7. Zarolajte rolnice rukama. Svaku rolnicu umotajte u svinjsku kožu i zavežite kuhinjskim konopcem - ovo je konac natopljen biljnim uljem.
Kiflice treba da budu male - po 0,5 kg, prečnika 7-10 cm, inače se mast iznutra neće ispeći.
8. Jednu rolnu umotajte u foliju, a drugu stavite u rukav za pečenje i pričvrstite kopčom.
Rolat od masti možete ispeći u rerni sa folijom ili u kesi za pečenje, ukusi će biti malo drugačiji, pa eksperimentišite šta vam se najviše sviđa.
9. Oguljene kiflice pripremljene za pečenje stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1,5 sat.
Korak po korak fotografija za recept:
10. Zatim izvadite pleh sa rolnicama iz rerne, odmotajte i stavite na rešetku sa pločom ispod da se ocijedi višak masnoće.
11. Ohladite i prebacite u čistu posudu, stavite u frižider na 3-4 sata da dobije gušću i elastičniju konzistenciju.
Višak masnoće ocijeđen sa kiflica može se koristiti za pripremu bilo kojeg drugog kulinarskog jela, na primjer, prženje krompira sa gljivama na njemu.
12. Gotov rolat od svinjske masti u svinjskoj koži narežite na male krugove prije serviranja.
A možete ga poslužiti sa krompirom u bilo kom obliku - kuvanom, prženom, pečenom, pire, sa pirinčem i, naravno, sa borščom!
Rolat se servira sa senfom, kečapom i hrenom.
Za praznike ovu vrstu rolata možete uključiti u tradicionalni tanjir za meso.
Prijatno!