أكثر 7 وصفات لذيذة لصنع الزبادي منزلي الصنع في طباخ بطيء. فضلا عن كل اسرار ومميزات تحضيره حتى تستمتع بمنتج لذيذ وصحي جدا في المنزل.
ذات مرة حلمت بصنع الزبادي في المنزل حتى لا يكون لديكم أي مواد حافظة ومثبتات. كنت أرغب بالفعل في شراء آلة لصنع الزبادي ، لكنني تلقيت جهاز Polaris 0517 متعدد الطهي في عيد ميلادي ، والذي يحتوي على برنامج لتحضير الزبادي وحتى أكواب خاصة في المجموعة. الطبخ في طباخ بطيء هو متعة.
لسوء الحظ ، لم أجد حتى الآن فرصة في مدينتنا لشراء ثقافات بداية خاصة للزبادي ، لكنني أردت حقًا تجربتها ، لذلك اتبعت طريقة شائعة جدًا - استخدمت الزبادي الجاهز في الطهي.
في المقابل ، أخذت ثلاثة منتجات كبداية للاختبار: أكتيفيا الطبيعية ، أكتيميل وبيو ماكس. بالطبع ، أفهم أنه على هذا الأساس لن تجد بكتيريا مفيدة بشكل خاص في الزبادي ، لكن من ناحية أخرى ، لست خائفًا من أي قصص رعب حول حقيقة أن شيئًا آخر فظيعًا وفظيعًا سينمو هناك. الشيء الرئيسي هو شراء زبادي طازج.
ما الذي يمكن أن ينمو هناك؟ لقرون كانوا يشربون اللبن الرائب (اللبن الرائب) ، ولم يكونوا خائفين من أن شيئًا ممرضًا قد نما هناك. لذلك ، باستخدام الزبادي الجاهز ، يمكنك ببساطة الحصول على منتج لذيذ ، ومفيد ليس أكثر ولا أقل من أي حليب حامض.
لقد صنعت الزبادي الأول فقط من الحليب وعلبة من الزبادي ، لكن أسناني الحلوة طلبت مني إضافة القليل من السكر ، لذا كانت الدُفعات التالية في تركيبة مختلفة قليلاً.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة الصحراء.
نسخة قصيرة من الوصفة خطوة بخطوة:
أضف الزبادي والسكر إلى الحليب.
يقلب جيدا ، يصب في أكواب.
ضع قدرًا بطيئًا وقم بتشغيل وضع "Yogurt" لمدة 8 ساعات.
احفظ الزبادي الجاهز في الثلاجة لمدة ساعتين.
لقد تناولت الحليب المبستر للغاية ، لأنني قرأت أن الزبادي لا يمكن الحصول عليه في كثير من الأحيان من الحليب العادي ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب غلي الحليب العادي ثم تبريده. لم أقم بغلي أو تسخين أي شيء. لدي الحليب والزبادي من باب الثلاجة ، أي درجة حرارة التخزين هذه.
يُضاف السكر واللبن إلى الحليب ويُخلط جيدًا. أفعل ذلك في إبريق شاي زجاجي بحيث يكون من الأنسب سكبه في أكواب لاحقًا. من المهم هنا التأكد من أن اللبن يمتزج جيدًا في الحليب ، ولا يبقى متجلطًا في القاع.
أسكب الخليط الناتج في أكواب (فهي بلاستيكية بغطاء) ، وأغلق الأغطية.
أضع الأكواب في الطباخ البطيء.
أقوم بتشغيل برنامج الزبادي لمدة 8 ساعات. عادة ما أفعل ذلك في المساء حتى يكون الزبادي جاهزًا في الصباح. سوف يسخن جهاز الطهي المتعدد نفسه إلى درجة الحرارة المطلوبة وسيحافظ على الحرارة اللازمة في هذا الوضع.
يجب حفظ الزبادي الجاهز في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، تصبح كثيفة ومتجانسة تمامًا. يمكنك حتى قلب الجرة رأسًا على عقب ، بدون ملعقة ، لن تتدفق من تلقاء نفسها. لم يقطعني مصل أبدًا ولم يتم جره بخيوط زلقة ، كما يشكون أحيانًا.
لقد أحببت الطعم أكثر من أي شيء آخر على أساس "أكتيميلي" ، فهو ذو مذاق طري ، أي الزبادي ، وعلى أساس "بيو ماكس" - مع الحموضة. أكلنا الزبادي ببساطة بدون أي إضافات ، ومع الفواكه الطازجة (الموز والبرتقال) ، ومع المستحضرات المنزلية من التوت المبشور بالسكر ، والمشمش والخوخ المعلب.
لقد لاحظت أن الأخير ، عند إضافته ، يفصل قليلاً عن مصل اللبن أثناء التحريك ، ويرجع ذلك على ما يبدو إلى حقيقة دخول السائل ، لكن الفواكه الطازجة والتوت المبشور بالسكر لا يؤثران على قوام اللبن.
وفقًا لظروف التخزين: لا نقوم بتخزين الزبادي لأكثر من يوم واحد ، فنحن نأكل 6 برطمانات في اليوم ، لذلك لا داعي للقلق بشأن جودتها.
طريقة عمل الزبادي السميك
سمعت عدة مرات أنه لا ينجح في طباخ بطيء. يبدو الأمر كما لو كنت تنظر أسفل الغطاء - الجمال ، ولكن عندما تغرفه بالملعقة ، اتضح أنه لا فائدة منه - تحول المنتج إلى سائل. فكيف لطهيها سميكة في طباخ بطيء؟ ها هي وصفة الزبادي السميك.مكونات:
طبخ:
يُسكب الحليب في قدر ويُقلب باستمرار ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
بارد حتى 38 درجة.
سخني الزبادي والقشدة إلى 20-23 درجة.
في وعاء معقم ، اخلطي جميع المنتجات.
حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا بالمضرب ، ثم اسكبيه في أكواب.
ضعها في قدر بطيء ، صب الماء الدافئ (37 درجة) إلى الحد الأقصى.
حدد برنامج "Oven" لمدة 2.5 ساعة. بعد انتهاء صلاحيته "فرن" مرة أخرى ولكن لمدة 1.5 ساعة.
في نهاية البرنامج ، أخرج النظارات على الفور.
امسحيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
طبخ الشرب
على أرفف محلات السوبر ماركت ، يعد اختيار شرب الزبادي أمرًا ضخمًا بكل بساطة. لكن كيف أشك في طبيعتها. لذلك إذا كنت تفضل هذا المظهر ، فلنطبخه بأنفسنا ، ولكن لا شك في الجودة.نحن نأخذ:
سكر محبب ، 2 ملعقة كبيرة ؛
طبخ:
في وعاء منفصل ، اخلطي المنتجات.
فاز بالخلاط.
نقسم الخليط إلى مرطبانات ونغلقها.
في قاع الوعاء نضع قطعة قماش نضع عليها البرطمانات.
نتركه في وضع "التسخين" لمدة ساعة.
برد لمدة ساعتين.
زبادي بالعجين المخمر
مثل هذا المنتج من العجين المخمر هو كنز حي حقيقي. ويحتوي على عدد كبير من البكتيريا النافعة. وماذا يمكن أن يكون أفضل من طهي الخير الحقيقي في المنزل؟نحن نستخدم:
العجين المخمر الجاف ، غرام واحد.
نحن نفعل هذا:
يغلي الحليب ثم يبرد حتى 37 درجة مئوية.
نقدم لك البادئ ونعجن حتى لا يتبقى أي كتل.
صب في أكواب ، أغلق الغطاء ، ضعها في طباخ بطيء.
الطبخ في وضع "اللبن" لمدة 7 ساعات.
نرسل المنتج النهائي في البرد لمدة ساعتين.
قليل الدسم
مثالي لأولئك الذين يتبعون شكلهم وتغذيتهم. بالنسبة لعائلتي ، أقوم بطهي هذا بانتظام مع حلول فصل الربيع ، عندما نبدأ جميعًا في الاستعداد لموسم الشاطئ.منتجات:
طبخ:
الحليب يسخن حتى 37 درجة.
يُسكب الزبادي ويُمزج.
تصب في أكواب ، وتغطى بطبقة تغليف.
ضعها في قدر بطيء ، صب الماء (يجب أن يكون حوالي 40 درجة) في منتصف الكؤوس.
ضعي على وضع "اللبن" لمدة 10 ساعات.
انتقل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
وصفة الفاكهة
ربما تكون الفواكه هي أحد خياراتي الصيفية المفضلة لمنتج الحليب المخمر هذا. اتضح أنه لذيذ بجنون. أوه ، كيف يلتهم الأطفال!مكونات:
مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
في وعاء ، اخلطي الزبادي والسكر البودرة بمضرب كهربائي.
صب الحليب تدريجيًا.
صب الخليط الناتج في أكواب.
ضع طباخًا بطيئًا ، حدد وضع "الطهي المتعدد" ، 40 درجة لمدة 10 ساعات.
ثم انقل الأكواب إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى.
قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
عند التقديم ، تخلط مع الفاكهة.
وصفة بدون برطمانات
ربما تكون هذه الوصفة ، بالنسبة لي فقط ، هي أبسط وأسهل خيار للطهي - في طباخ بطيء بدون برطمانات. أنا أسميها الطريقة "الكسولة". لماذا ا؟ أحكم لنفسك.نحن نستخدم:
سكر ، 5 ملاعق كبيرة.
الطبخ مثل هذا:
يُغلى الحليب والقشدة في وضع "التبخير". يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
ثم نطفئ الفرن حتى يبرد الخليط إلى 40 درجة تحت غطاء مغلق.
أضف الزبادي.
اضبط وضع التسخين على ساعتين. نترك الأمر هكذا لمدة 6 ساعات.
ثم اسكبيها في طبق زجاجي ، أضيفي السكر و "انسى" في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
الطبخ بدون وضع "اللبن"
في بعض طرازات أجهزة الطهي المتعددة ، للأسف ، لا يوجد وضع خاص لإعداد منتج الحليب المخمر اللذيذ محلي الصنع. لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق ، حيث يمكن طهيها بدون نظام خاص. اقرأ كيف!مكونات:
طبخ:
يغلي الحليب ، يبرد حتى 40 درجة.
يضاف الزبادي ويخلط جيدا.
تصب في أكواب ، وتغطى بورق احباط.
ضعي قدرًا بطيئًا ، أضيفي الماء حتى يصبح نصف الكؤوس في الماء.
قم بتشغيل وضع التدفئة. بعد 4-6 ساعات ، تحقق من الاستعداد.
الطهي في أربعة موديلات شعبية متعددة الطهي
اعتمادًا على الطراز ، قد تختلف عملية الطهي في بعض الفروق الدقيقة. لذلك ، من أجل التأكد من ظهور منتج الحليب المخمر ، بغض النظر عن نوع الفرن المعجزة الذي يعيش في منزلك ، استخدم الوصفات أدناه.في ريدموند
عادة ، لا يتم تضمين أكواب خاصة للزبادي مع طباخات ريدموند المتعددة. لكن هل هذه مشكلة؟ يمكنك استخدام أي برطمانات زجاجية مصغرة من نفس الحجم الذي لديك.نحن نأخذ:
العجين المخمر الجاف ، 1 غرام
طبخ:
يغلي الحليب ثم يبرد.
تُسكب الخميرة وتُحرّك. تصب في الجرار.
أغلق الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف بمنديل قطني. ضع الجرار.
قم بتشغيل وضع "متعدد الطبخ" ، الوقت - 2 ساعة.
بعد انتهاء البرنامج ، "انسى" في الطباخ البطيء لمدة ساعتين أخريين.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
في سكارليت
طباخ سكارليت البطيء يصنع زباديًا ممتازًا من العجين المخمر. لذلك أقدم وصفة به.منتجات:
العجين المخمر الجاف ، 1.5 غرام
طبخ:
يجب غلي الحليب محلي الصنع ثم تبريده إلى 38 درجة. إذا تم شراء الحليب من المتجر ، فقم فقط بتسخينه إلى درجة الحرارة هذه.
في كوب منفصل ، قم بتخفيف العجين المخمر في الحليب. واسكبه في باقي الحليب.
امزج واسكب في برطمانات.
ضع منديلًا في قاع الطباخ متعدد الطهي ، ضع الجرار ، صب الماء حتى ثلثي ارتفاع الجرار.
قم بتشغيل وضع "اللبن" لمدة 6 ساعات.
يوضع في مكان بارد لمدة 4 ساعات.
في باناسونيك
إذا كانت باناسونيك تعيش في مطبخك ، الذي يحتوي على وضع خاص لصنع الزبادي ، فلن تواجه أي صعوبات في تحضير منتج لذيذ!مكونات:
سكر ، 2 ملاعق كبيرة.
العجين المخمر السائل ، 3 ملاعق كبيرة ؛
تفعل مثل هذا:
اغلي الحليب.
أغلق الجزء السفلي من الطباخ بمنشفة ، ضع البرطمانات عليه. صب الماء الدافئ.
احفظها دافئة لمدة 20 دقيقة.
اتركه لمدة ساعة ، ثم قم بتشغيل وضع التسخين لمدة 15-20 دقيقة.
احفظه في قدر طهي بطيء مغلق لمدة ساعة.
أرسل البرطمانات إلى الثلاجة.
الزبادي يستحق ذلك بالتأكيد. هل تعرف لماذا؟
أولاً ، تلك البكتيريا المفيدة التي تحتويها تكبت البكتيريا المعوية غير الصحية ، وبالتالي ، يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. تقول بعض الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون الزبادي الطبيعي منزلي الصنع بانتظام لديهم فرصة ضئيلة أو معدومة للإصابة بسرطان الأمعاء.
ثانياً: يحتوي منتج الحليب الطبيعي المخمر على الكالسيوم الذي نحتاجه في أي عمر. وثالثًا ، 300 مل فقط يوميًا من هذا المنتج الطبيعي ستقوي جهاز المناعة وتحسن أداء الجهاز الهضمي بشكل كامل.
أسرار صنع الزبادي بالمنزل
من ناحية أخرى ، يعد صنع الزبادي في طباخ بطيء عملية بسيطة وسهلة. لكن مع ذلك ، عليك أحيانًا أن تسمع أن بعض صديقاتي لم ينجحن. وكل ذلك لأنك في الطبخ تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار واتباع قواعد بسيطة.اختيار المبدئ الصحيح
البداية الصحيحة هي مفتاح النجاح في صنع الزبادي. أستخدم كمبتدئين إما الزبادي الطبيعي من المتجر بدون إضافات ، أو العجين المخمر الجاهز الذي اشتريته من المتجر. وبالطبع ، من وقت لآخر ، أستخدم مزارع البادئ الجافة ، والتي تباع في الصيدلية. لقد جربت 3 من أكثر الثقافات المبتدئة شهرة ، لقد أحببتها حقًا جميعًا. لدي حتى جدول مفيد يحتوي على بيانات للعجين المخمر الجاف.| اسم كاتب | مواد مفيدة | تأثير إيجابي على الجسم | ماذا تفعل البكتيريا |
| نارين | فيتامين ج ، فيتامينات ب ، حمض الفوليك | تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي | مزارع حية لبكتيريا حمض اللاكتيك المحبة للحمض (العصيات اللبنية - سلالة Lactobacillus acidohilus Er 317/402) |
| إيفيتاليا | فيتامينات أ ، ج ، هـ ، فيتامينات المجموعة ب ؛ المغنيسيوم والكالسيوم والحديد | له تأثير مضاد للفيروسات. يمنع شيخوخة الجسم. يزيل الآثار الجانبية للأدوية التي يتم تناولها | سلالات خاصة من الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك (Lactococcus lactis ، Lactobacillus acidophilus ، إلخ.) |
| فيفو | فيتامينات أ ، ج ، كالسيوم ، أحماض أمينية | يقوي جهاز المناعة ويطبيع الجهاز الهضمي ويزيل السموم | العقديات اللبنية ، العصا البلغارية ، ثلاثة أنواع من العصيات اللبنية ، العصيات اللبنية |
ما تريد أن تعرفه عن الحليب
يحتاج الحليب إلى اهتمام خاص ، لأن مفتاح النجاح في هذا العمل هو البداية الصحيحة والحليب.من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يتم الحصول على منتج حليب مخمر أكثر سمكًا.
تحتاج إلى استخدام الحليب المبستر. إذا كنت قد صنعت في المنزل ، فأنت بحاجة إلى غليها ثم تبريدها إلى 37-40 درجة. ولكن من خلال التجربة الشخصية يمكنني القول أن الزبادي من الحليب المعقم الذي يتم شراؤه من المتجر هو ألذ.
عند اختيار الحليب في السوبر ماركت ، انظر بعناية إلى تاريخ انتهاء الصلاحية - فكلما كان أصغر ، كان ذلك أفضل. الحليب ذو العمر الافتراضي الطويل لا يحتوي على بكتيريا حية وسيكون من الصعب تخميره.
إذا قمت بخلط الحليب مع الكريمة بنسبة 1: 1 ، فسيخرج الزبادي بالدهون وبنكهة كريمية رائعة.
و 5 نقاط أكثر أهمية
يجب تعقيم جميع الأواني التي تطبخ فيها.
إذا كنت تريد أن تصبح أكثر سمكًا ، فاستخدم برطمانات أصغر.
من الأفضل تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أيام ويجب أن تكون في الثلاجة.
من الأفضل عدم وضع البرطمانات مباشرة في قاع الطباخ متعدد الوظائف - فأنت بحاجة إلى وضع منديل قطني.
لا ينبغي إدخال العجين المخمر في الحليب الساخن ، ودرجة الحرارة المثلى هي 37-40 درجة ، وإلا فإن جميع البكتيريا المفيدة سوف تموت ببساطة.
لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.
لا يخفى على أحد أن منتجات الألبان مفيدة للجهاز الهضمي. نعم ، ولكل الكائن الحي ككل. Bifidobacteria والفيتامينات والكالسيوم مرة أخرى - كل هذا مهم وضروري في أي نظام غذائي.
بالنسبة لي الزبادي هو أفضل مثال على الحليب المخمر. خفيفة ، لذيذة ، ممزوجة بجميع الفواكه والتوت - سهلة الأكل. لكن إليكم السؤال - كيف تختار هذا المنتج في المتجر بحيث يكون له فوائد أكثر من ضرره؟ الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة - كما تقرأ التكوين يأخذ الرعب.
قررت أن أتعلم كيف أطبخ مثل هذه السعادة في المنزل. تعرف أمي كيف تصنع الزبادي في طباخ بطيء ، لذا استعارت منها وصفات. تم عمل أول واحد معًا في منزلها - حسنًا ، ربما نجحت في ذلك.
الزبادي في جهاز الطهي المتعدد "Polaris"
إذا لم يكن هناك عجين مخمر في متناول اليد ، يمكنك على الأقل استخدام بقايا الزبادي محلي الصنع ، وحتى الزبادي المشتراة. طهي أنا وأمي بالطبخ الذي اشتريته من المتجر ، في طباخها البطيء ، وكل شيء نجح لنا.
أجهزة وأدوات المطبخ:طباخ متعدد وخلاط ، وعاء خلط (عميق) ، أكواب بأغطية (لدينا 6) ، ملعقة ، وعاء متعدد الطهي.
مكونات
لجعل الزبادي لذيذًا وصحيًا ، عليك التعامل بمسؤولية مع مسألة اختيار المكونات:
- يمكنك أن تأخذ أي حليب ، حتى لو كان كاملاً ، حتى مبستر - الزبادي سوف يتحول في أي حال.الشيء الرئيسي هو أنه طازج ، لا تكن كسولًا جدًا للتحقق من تاريخ انتهاء الاستخدام على العبوة. أيضا ، يجب بيع الحليب من الثلاجة. إذا كنت تأخذ واحدة كاملة في السوق ، فاحرص دائمًا على نظافة أيدي البائع ولا تتردد أبدًا في أخذ عينة. هناك ، هذه هي الطريقة الوحيدة لإثبات أنها جيدة وليست حامضة.
- خذ أي زبادي ويفضل أن يكون في كوب. بالحشو أو بدونه ، الأمر متروك لك. الشيء الرئيسي هو مراعاة تواريخ انتهاء الصلاحية ، وتم بيعها من الثلاجة ، وأشار الملصق إلى أنها كانت تحتوي على البكتيريا المشقوقة التي نحتاجها. أمي تأخذ أكتيفيا ، وكل شيء يسير على ما يرام دائمًا.
- تناول الفاكهة أو التوت حسب الرغبة والذوق والموسم. حتى المجمدة ستفعل. هذا مكون اختياري ، لكن طعم الزبادي أفضل بكثير.
إذا كان كل ما تحتاجه في متناول اليد ، يمكنك البدء في صنع طبق الحليب المخمر.
الطبخ خطوة بخطوة
أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو وصفة
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول كيفية طهي الزبادي في طباخ بطيء ، فما عليك سوى مشاهدة هذا الفيديو. هنا ، خطوة بخطوة ، يتم تفكيك الخوارزمية الكاملة لإنشاء منتج الحليب المخمر الصحي واللذيذ.
زبادي في وعاء متعدد الطهي "ريدموند" في برطمانات
في المنزل ، قررت طهي هذه الحلوى بدقة وفقًا للوصفة - بالعجين المخمر. ليس لدي أكواب متعددة الطهي ، لذلك قمت بطهي الطعام في برطمانات ذات أغطية. اتضح أنه ليس أسوأ.
وقت التحضير: 11-12 ساعة.
حصص: 4.
سعرات حراريه: 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.
أجهزة وأدوات المطبخ:طباخ متعدد ، وعاء خلط عميق ، برطمانات بأغطية ، ملعقة ، وعاء متعدد الطهي.
كما ترى ، فإن مجموعة الأطباق والأجهزة لم تتغير كثيرًا. لم يتم إضافة أي شيء إلى المنتجات المعقدة أيضًا.
مكونات
أنت تعرف بالفعل كيفية اختيار الحليب ، والآن دعنا نتعامل مع الباقي:
- يمكن العثور على الكريم في أي متجر.كما هو الحال مع أي منتج ألبان ، فإن المعايير الرئيسية هنا هي أنه يجب بيعه من الثلاجة ، ويجب أن تكون تواريخ انتهاء الصلاحية مرتبة ، ويجب ألا تتلف العبوة.
- يمكن الآن شراء العجين المخمر الجاف في أي مكان. لكني أشعر بالريبة ولا أشتريها إلا من الصيدلية - هناك على الأقل بعض مراقبة الجودة المطبقة فيما يتعلق بالمنتجات. من المهم أن يتم تبريده بحيث يكون مغلقًا بإحكام وأن يكون تاريخ الاستخدام النهائي مرتبًا. وإلا فإن البكتيريا الموجودة داخل البرطمان سوف تموت أو تصبح أصغر ، وهذا ليس مفيدًا لنا على الإطلاق.
عندما يكون كل ما تحتاجه في المطبخ ، يمكنك البدء في تحضير حلوى الحليب المخمر.
الطبخ خطوة بخطوة
أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو وصفة
يوضح هذا الفيديو تفاصيل العملية الكاملة لصنع الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء. تأكد من مشاهدته ، فحتى لو كنت مبتدئًا ، ستنجح بالتأكيد.
كيفية تزيين طبق
في حد ذاته ، يخرج الزبادي كثيفًا جدًا ، لذا يمكنك وضع الفاكهة أو التوت المقطّع بشكل جميل فوقه مباشرةً في الجرار المفتوحة:
- البرتقال.
- كيوي؛
- موز؛
- الخوخ.
- الكرز.
- توت العُليق؛
- بلاك بيري.
اختر أي فواكه أو توت وفقًا للموسم - سيقومون بالتأكيد بتزيين منتج الحليب المخمر وإضافة نكهة إليه. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب هذه الحلوى بتيارات رفيعة من الشوكولاتة المذابة أو المذابة ، وحتى المربى. أو قم برش رقائق الشوكولاتة فقط - كل الخيارات جيدة ، اختر ما يناسب ذوقك.
نصائح لعمل الزبادي في قدر بطيء وتقديمه
- عند تحضير مثل هذا المنتج في المنزل ، من المهم جدًا أن يكون الحليب والقشدة واللبن (أو العجين المخمر) في نفس درجة الحرارة ، ويفضل أن يكون ذلك من الثلاجة.
- كلما دسم الحليب الذي ستصنع منه الزبادي ، كلما زاد سمكه.
- من أجل صنع الزبادي ، تحتاج البكتيريا المشقوقة إلى العمل. إذا فتحت الطباخ البطيء بعد الوقت المحدد ، وكانت محتويات البرطمانات سائلة تمامًا ، أغلق كل شيء واتركه لمدة ساعة أو ساعتين أخريين ، فسيعمل كل شيء بالتأكيد.
- قم بتخزين منتج الحليب المخمر النهائي في الثلاجة فقط وليس أكثر من ثلاثة أيام- لا توجد مواد حافظة ، تميل إلى التدهور.
يتم تقديم هذه الحلويات مبردة.هذا إفطار خفيف رائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. الزبادي يبدو رائعًا كوجبة خفيفة بعد الظهر. يمكن أن يكون هذا الطبق حلوى مثالية لأي طاولة وأي وجبة.
خيارات الزبادي
في الواقع ، فإن صنع "الزبادي في المنزل" ليس بالمهمة الصعبة على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيه بطرق مختلفة:
- إذا كان لديك مثل هذه الوحدة ، فستحب وصفة صنع الزبادي في صانع الزبادي ، فهي بسيطة جدًا ولذيذة تمامًا.
- الزبادي اليوناني رائع جدًا ، تأكد من تجربة طهيه ، إنه حلوى رائعة.
- كان اكتشافًا غير متوقع ولكنه ممتع بالنسبة لي. تأكد من طهي هذه الحلوى ، ستحبها أنت والأطفال على حد سواء ، فقد أحبها كل فرد في عائلتي.
لا توجد وصفة يمكن أن تكون بديهية ، فهناك دائمًا شيء ما يجب تغييره أو استكماله أو تحسينه. كل مضيفة تتكيف مع طريقة الطهي لنفسها. إذا كان بإمكانك إضافة وصفتي أو تحسينها أو كان لديك طريقتك اللذيذة لصنع الزبادي في طباخ بطيء - شارك بأفكارك في التعليقات ، فأنا مهتم برأيك!
يمكن طهي الزبادي في قدر بطيء بدون وظيفة "الزبادي" باستخدام وظيفة "التسخين" ، ولكن يجب الحرص على عدم تجاوز درجة الحرارة ووقت الطهي للمنتج ، حيث يمكن للبكتيريا المفيدة أن تسخن وتموت.
ليس من الصعب طهي منتج حليب مخمر محلي الصنع في طباخ بطيء بوظيفة "الزبادي". يكفي اختيار وقت التعرض المناسب واستخدام منتجات عالية الجودة.الوقت الأمثل هو 7 ساعات في وضع "اللبن".
إذا كان مصنعو الطهي متعدد الطهي لا يوفرون إنتاج الزبادي ، يتم إجراء الطهي باستخدام وظيفة "التسخين". تعتمد ميزات الطهي على طرازات معينة من الأجهزة وعلى الوظيفة التي تحمل الاسم نفسه في قائمة الاستخدام.
ريدموند
يصبح الزبادي في قدر الطهي البطيء من ريدموند طريًا وسميكًا ، حتى عند استخدام وظيفة "التسخين". تسمح لك بعض الطرز بطهيها في أجزاء - توجد أكواب في مجموعة الأطباق.
لتحضيرها ، ستحتاج إلى عجين مخمر (أو زبادي مشتراة بدون نشا) أو حليب أو قشدة.
مخطط تحضير المنتج كالتالي:
- يُخفف العجين المخمر بالحليب ويُسكب في كوب ؛
- يتم وضع الزجاج في طباخ متعدد في وضع "التسخين" لمدة 8 دقائق ؛
- يُسكب الحليب الساخن في أكواب للمنتج النهائي ؛
- تمتلئ حاويات العجين المخمر ببقية الحليب ؛
- توضع منشفة في قاع وعاء الطهي وتوضع أوعية اللبن ؛
- يمتلئ الوعاء بسائل صافٍ حتى النصف ؛
- يتم وضع الأغطية على النظارات ، لكنها ليست ملتوية حتى النهاية ؛
- يتم وضع وعاء به طباخ متعدد ويتم تنشيط وضع "التسخين" لمدة 20 دقيقة ؛
- ثم يتم إيقاف الزبادي ويذبل لمدة ساعة واحدة ؛
- بعد ذلك ، يتم تنشيط وضع التسخين لمدة 18 دقيقة ويبقى الزبادي ليبرد لمدة ساعة أخرى ؛
- بعد اكتمال الإجراء ، يُخرج الزبادي من الطباخ متعدد الطهي ، ويُبرد ويُقدم على المائدة مع التوت والحبوب والفواكه.
سكارليت
يتميز الزبادي في قدر الطهي البطيء من سكارليت بطعم دقيق وقوام رقيق.
المخطط العام لتصنيع المنتج كالتالي:
- يسخن الحليب ويسكب في وعاء مع إضافة العجين المخمر ؛
- محتويات الحاوية مختلطة ؛
- يضاف ما تبقى من المبدئ والحليب إلى الحاوية ويخلطان مرة أخرى ؛
- الجزء السفلي من multicooker مغطى بمنشفة مطبخ رفيعة ؛
- يتم وضع النظارات عليها.
- تمتلئ محتويات الوعاء بالماء ؛
- وضع "الزبادي" أو التسخين قيد التشغيل لمدة 1-2 دقيقة ؛
- بعد 3 ساعات ، يتم تشغيل وضع "التسخين" مرة أخرى عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ؛
- يُرسل اللبن الزبادي إلى مكان بارد لمدة 6 ساعات حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك يمكن أن تؤكل.
باناسونيك
يعد طهي الزبادي الطبيعي اللذيذ والرائع في جهاز طهي متعدد الوظائف من باناسونيك أسهل من نظائره الأخرى ، على الرغم من عدم وجود وضع "الزبادي".
كيف يتم تحضير المنتج:
- يسخن الحليب إلى 38 درجة ؛
- 1 ملعقة صغيرة تضاف إلى الحليب الدافئ. التنشيط والتقليب حتى يذوب تمامًا ؛
- يتم خلط باقي اللبن الجاهز بنصف كوب من حليب البقر أو الماعز ويصب في الكتلة الكلية ؛
- تُسكب كتلة الحليب في أوعية معقمة ؛
- منشفة رقيقة أو حصيرة سيليكون مغطاة في الجزء السفلي من وعاء الطهي ؛
- توضع البنوك على القمة ؛
- تمتلئ المسافة بينهما بالماء بحوالي 3/4 ؛
- يتم تشغيل وضع "التسخين" لمدة 60 ثانية ؛
- يبقى الزبادي البارد في الوعاء لمدة 57 دقيقة ؛
- ثم يتم تشغيل وضع "التسخين" مرة أخرى لمدة دقيقتين ؛
- يستمر الزبادي في التلاشي لمدة 3 ساعات ؛
- ثم يتم إخراج اللبن ووضعه في مكان بارد ومظلم لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن وينضج ويحسن الطعم.
بولاريس
تُباع معظم موديلات Polaris multicooker مع أكواب لصنع الآيس كريم والزبادي. تتميز أجهزة الطهي متعددة الوظائف بوظيفة "الزبادي" ، لذا لا يتطلب تحضير هذا المنتج تسخينًا إضافيًا على فترات.
طبخ:
- الحليب والحاويات لتخزين المزيد من اللبن مبستر بعناية ؛
- 800 غرام من الحليب مخلوط مع 200 غرام. زبادي؛
- تُسكب المحتويات في الجرار وتغطى بغطاء ؛
- توضع الجرار في طبق متعدد الطهي و 3/4 مملوءة بالماء ؛
- يتم تشغيل وظيفة "اللبن" لمدة 6-7 ساعات ؛
- عند الطهي ، يجب ألا تتلامس البرطمانات مع جدران جهاز الطهي المتعدد ومع بعضها البعض.
فيليبس
لا تحتوي جميع أجهزة الطهي متعددة الوظائف من Philips على وظيفة الزبادي ، لذا يختلف الطهي باختلاف الطراز.
في حالة عدم وجود وظيفة "الزبادي" ، يتم الطهي خطوة بخطوة وفقًا للمخطط التالي:
- يسخن الحليب إلى 39 درجة ؛
- يخلط بلطف مع المبدئ حتى يذوب تمامًا ؛
- يسكب الحليب في أكواب.
- يتم وضع منشفة مطبخ رفيعة في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد ؛
- توضع الجرار في الأعلى ، ويملأ نصف الوعاء بالماء ؛
- يتم تنشيط وظيفة "التسخين" لمدة 5 دقائق ؛
- ثم يبقى الزبادي في قدر الطهي البطيء لمدة ساعتين أخريين ؛
- ثم يتم إرسال اللبن إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات لينضج وبعد ذلك يمكن تناوله بالفعل.
إذا كان النموذج يحتوي على وظيفة "الزبادي" ، يتم تحضيره بهذه الطريقة:
- يسخن الحليب إلى 40 درجة ويخلط مع مسحوق جاف أو كوب من منتج الحليب المخمر النهائي ؛
- سكب في حاويات
- يتم وضع منشفة رقيقة على الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد ؛
- الفضاء بين الحاويات مليء بالماء ؛
- يتم تنشيط وظيفة "اللبن" ويتم طهي المنتج لمدة 8 ساعات.
مولينكس
تتميز أجهزة طهي مولينكس متعددة الوظائف بوظيفة "الزبادي" ، ولكنها غير متوفرة في جميع الطُرز.
بدون هذه الوظيفة ، يتم تحضير الزبادي على النحو التالي:
- يسخن الحليب إلى 38 درجة في طباخ بطيء ؛
- يخلط جيدًا بخلاط مع كوب واحد من الزبادي بدون إضافات وشوائب ؛
- سكب في أوعية زجاجية مبسترة مسبقًا ؛
- الجزء العلوي من العلب مغطى بغطاء بلاستيكي ؛
- توضع منشفة في قاع الوعاء ؛
- توضع الجرار التي تحتوي على قاعدة للزبادي في الأعلى ويمتلئ الوعاء بالماء 3/4 ؛
- يتم تشغيل وضع "التسخين" لمدة 20 دقيقة ، ثم يظل الزبادي في جهاز الطهي متعدد الوظائف متوقفًا لمدة ساعتين أخريين ؛
- ثم يتم تشغيل "التسخين" مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم وضع بعض العلب في الثلاجة ، ويبقى البعض في الطباخ متعدد الوظائف مغلقًا حتى الصباح. يتم ذلك لتحديد سمك الزبادي الأمثل لنوع البداية المحدد.
مع وظيفة "الزبادي" ، لا يلزم التسخين ، يتم تحضيره في غضون 7 ساعات.
كيفية اختيار مقبلات الزبادي
في الصيدليات والمتاجر عبر الإنترنت ، يُباع العجين المخمر للزبادي الصحي الطبيعي محلي الصنع. وهي متوفرة في شكل سائل ومسحوق.
كأساس ، يمكنك اختيار أي زبادي طبيعي بدون إضافة المربى والمربى والمكسرات والحبوب. يتم اختياره حسب الذوق ، ولكنه يعتبر أقل فائدة من العجين المخمر الخاص لصنع الزبادي في طباخ بطيء.
المزايا الرئيسية للعجين المخمر الزبادي هي مزيج من العصي البلغارية والمكورات العقدية وحمض اللبنيك.
معا مفيدة للمناعة ، وقمع البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء وتحسين الهضم. إذا كان العجين المخمر يحتوي على هذه المركبات ، فهو مناسب لصنع الزبادي محلي الصنع.
أعلى جودة من العجين المخمر:
- العجين المخمر الجاف "الزبادي"- يحتوي على العقدية ، والعصيات البلغارية وكمية كبيرة من حمض اللاكتيك.
- "أسيدولاكت"- بادئ جاف لصنع الزبادي منزلي الصنع ، المخصب ببكتيريا اسيدوفيلوس التي تحيد عمل المضادات الحيوية والمكونات الكيميائية في الحليب وقاعدة زبادي إضافية.
تعزز البكتيريا المناعة المحلية ، وتشكل أجسامًا مضادة طبيعية في الدم تمنع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ؛
- "symbilact"- زبادي حديث بادئ مع كمية كبيرة من البروبيوتيك.
ينظف الجسم من تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ، ويطبيع عمل الهضم ويوصى به لاستعادة البكتيريا المعوية عند تناول المضادات الحيوية والتهاب المعدة والتهاب القولون ؛
- "الستربتوزان"- العجين المخمر لصنع ماتسوني وجبن السولوجوني ومنتجات الألبان القوقازية الأخرى.
غني بثقافة Enterococcus faecium ، الموصى بها للأطفال وكبار السن ، خاصةً الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي والتهابات الأمعاء ؛
- حيوي- يستخدم كبداية في تحضير الزبادي للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات وما فوق.
قاعدة الزبادي هذه غنية بالعناصر الغذائية التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي.
- التنشيط بدون إضافات- يجعل الزبادي المطبوخ كريميًا وغير سميك تقريبًا ؛
- دانون- الزبادي على هذا الأساس لذيذ ، حلو بدون حمض تقريبًا ؛
- فاليو- قاعدة الزبادي الأكثر فائدة والمتاحة للشراء في معظم محلات السوبر ماركت.
الوصفة الأساسية في طباخ بطيء مع وظيفة "الزبادي"
إذا كان طراز جهاز الطهي متعدد الوظائف يفترض وظيفة "الزبادي" ، فسيتم تحضير المنتج خطوة بخطوة وفقًا للمخطط التالي:
- يسخن الحليب إلى 40 درجة ؛
- يضاف إلى حليب التبريد مزرعة جافة أو قاعدة زبادي بدون فواكه ومكسرات ؛
- يتم خلط الكتلة جيدًا وصبها في أوعية مبستر ؛
- الجزء السفلي من الحاوية لإخفاء المنتج مغطى بمنشفة ؛
- توضع الجرار التي تحتوي على منتج الزبادي غير الناضج في الأعلى وتُملأ بالماء الدافئ بمقدار 3/4 ؛
- تنشيط وظيفة الزبادي. اعتمادًا على نوع الطراز ، يتم ضبط الوقت لمدة 7-8 ساعات. إذا تم طهي المنتج طوال الليل ، فإنه يظل في طباخ التبريد المتعدد بعد مرور الوقت المنقضي ؛
- بعد التحضير ، يصبح الزبادي جاهزًا تمامًا للاستخدام ولا يحتاج إلى إنضاج في الثلاجة.
كيف تطبخ بدون وظيفة "الزبادي"
إذا كان طراز جهاز الطهي متعدد الطهي لا يوفر تحضير الزبادي وفقًا للوظيفة المقابلة ، يمكن الطهي باستخدام وظيفة "التسخين".
الزبادي في طباخ بطيء - كيفية صنعه ، ستخبرك الإرشادات الخاصة بالطباخ البطيء والوصفات الواردة في هذه المقالة طريقة عمل الزبادي:
- يتم تسخين الجرار في طباخ بطيء أو ميكروويف لمدة 3 دقائق ؛
- الحليب مبستر عند درجة حرارة 39 درجة ؛
- يذوب العجين المخمر في الحليب ، ويستخدم الخلاط لإذابه إذا كانت قاعدة الزبادي سميكة ولا تمتزج جيدًا مع الحليب ؛
- تصب المحتويات في أوعية معقمة ؛
- منشفة مطبخ رقيقة بسكويت الوفل مغطاة في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد ؛
- توضع عبوات اللبن فوقها ؛
- الوعاء مملوء بالماء بمقدار 3/4 ؛
- يتم تحديد وظيفة "التسخين" من 10 إلى 20 دقيقة ؛
- ثم يبرد اللبن لمدة 57 دقيقة في وضع الإيقاف ؛
- يتم إعادة اختيار وظيفة "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة ؛
- في وعاء التبريد ، يذبل اللبن من ساعة إلى ساعتين ؛
- ينضج المنتج المبرد في مكان مظلم وبارد جدًا لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة.
كيف تصنع بدون عجين مخمر
في حالة عدم وجود ثقافة بادئ المسحوق لتصنيع منتجات الألبان المخمرة محلية الصنع ، استخدم أي زبادي جاهز في المتجر بدون إضافات. لا يتم استخدام المنتجات مع المربى وكرات الأرز ورقائق الشوكولاتة والتوت والفواكه والحبوب في صنع هذا المنتج.
الطبخ مع وبدون برطمانات
يمكن صنع الزبادي في وعاء الطبخ البطيء في جرة وبدون ذلك.
فيما يلي وصفة أساسية لمنتج حليب مخمر لذيذ محلي الصنع دون استخدام العلب.
وصفة:
- يتم غسل وعاء الطهي متعدد الطهي جيدًا وبسترته ؛
- في وعاء منفصل ، يخلط الحليب الدافئ مع قاعدة الزبادي.
- يتم تقليب العجين المخمر بخلاط حتى يذوب تمامًا ؛
- تُسكب الكتلة في الوعاء ؛
- ضع وضع التسخين لمدة 6-8 ساعات ؛
- يبرد الزبادي لمدة ساعتين تقريبًا ، ويكون جاهزًا للأكل.
مع البرطمانات الزجاجية ، يكون طهي الزبادي منزلي الصنع كما يلي:
- يتم تسخين الحاويات الزجاجية في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ؛
- يتم غسل وتعقيم الجرار البلاستيكية جيدًا ؛
- يتم وضع قطعة قماش ناعمة في الجزء السفلي من الحاوية لتذليل الزبادي حتى لا تتلف الطلاء ؛
- توضع الجرار مع قاعدة الزبادي في الأعلى ؛
- تمتلئ المساحة بين الجرار بالماء بحوالي نصف وعاء الطهي متعدد الطهي ؛
- تعتمد الإجراءات الإضافية على وجود أو عدم وجود وظيفة "اللبن" في جهاز الطهي المتعدد.
فراولة / توت بري / زبادي كرز
الزبادي في طباخ بطيء مع التوت يكون طريًا ورائعًا وصحيًا.
لتحضير زبادي كريمي بنكهة الفراولة ، أنت بحاجة إلى منتجات:
- حليب من المتجر - 977 غرام ؛
- جرة أكتيفيا أو عبوة من العجين المخمر الجاف ؛
- 5 م. الصحراء.
- 175 غرام الفراولة الناعمة الناضجة.
وصفة:
- يسخن الحليب إلى 40 درجة ؛
- يذوب العجين المخمر في الحليب 55 غرام ؛
- يخلط العجين المخمر المذاب مع باقي الحليب ويصب في الجرار ؛
- الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد مغطى بقطعة قماش قطنية ، وتوضع الجرار عليه ويمتلئ الفراغ بينهما بالماء الدافئ ؛
- وضع "الزبادي" قيد التشغيل لمدة 6 ساعات ؛
- يضاف السكر وشرائح الفراولة المغسولة إلى المنتج النهائي مع عصير الفراولة.
سيكون زبادي التوت حلوًا وطريًا عند تحضيره وفقًا للوصفة التالية.
يمكن أن يتنوع زبادي التوت مع كرة من الآيس كريم للطبخ سوف تحتاج إلى منتجات:
تحضير الزبادي:
- يسخن الحليب إلى 40 درجة ، يبرد ويخلط مع الزبادي ؛
- سكب في حاويات
- يذهب إلى السيارة ويذبل وينضج في وضع "اللبن" لمدة 7 ساعات ؛
- يتم إخراجها ، وتضاف كرة من الآيس كريم إلى كل وجبة ، ويوضع التوت فوقها ، ويرش المنتج بالسكر البودرة ويقدم على الطاولة.
يتم تحضير زبادي الكرز من المنتجات التالية:
- 1 لتر من الحليب الطبيعي الكامل ؛
- كوب من الزبادي الجاهز.
- 155 غرام الكرز الطازج أو المجمد ؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو السكر البودرة.
مميزات صنع زبادي الكرز:
- يسخن الحليب ويخلط جيدًا مع العجين المخمر ؛
- تصب في أكواب وتحضر في وضع "اللبن" في 4 ساعات ؛
- يُسكب الزبادي في أجزاء في أكواب مع إضافة الكرز والسكر البودرة.
زبادي قائم على الحليب
زبادي الحليب مصنوع من كريمة جوز الهند / الحليب يتم تحضير منتج اللبن الزبادي باستخدام المنتجات التالية:
- حليب الماعز - 800 غرام ؛
- حليب أو كريمة جوز الهند - 233 غرام ؛
- العجين المخمر - عبوة أو زجاج ترموستاتي لمنتج الزبادي ؛
- السكر حسب الرغبة أو بديله.
طبخ:
- يسخن الحليب ويخلط مع كريمة جوز الهند وقاعدة الزبادي.
- سكب في حاويات وإرسالها إلى طباخ بطيء ؛
- يسخن في وضع التدفئة لمدة 15 دقيقة ؛
- يبقى ليبرد لمدة ساعة.
- يسخن مرة أخرى 20 دقيقة ؛
- يبرد في غضون ساعة
- تقدم على المائدة مع السكر والفاكهة.
زبادي شوكولاتة بالمكسرات
اتضح أن هذا الزبادي فاتح للشهية ويحل محل الحلويات غير الصحية. يطبخ بسرعة في طباخ بطيء.
المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:
- 1 لتر من حليب الشوكولاتة
- 233 غرام حليب جوز الهند؛
- رقائق جوز الهند للزينة.
- البندق المحمص أو الفول السوداني حسب الرغبة ؛
- قاعدة الزبادي.
زبادي الشوكولاتة مصنوع من حليب الشوكولاتة. تحضير المنتج:
- يسخن الحليب في طباخ بطيء إلى 39 درجة ؛
- يبرد ويخلط مع العجين المخمر.
- سكب في حاويات
- في طباخ بطيء ، الجزء السفلي مغطى بمنشفة ؛
- توضع الجرار ذات قاعدة الزبادي فوقها ؛
- تمتلئ المساحة الفارغة في الوعاء بالماء ؛
- ضعي في وضع "الزبادي" واطهيه لمدة 6 ساعات ؛
- يُسكب حليب جوز الهند في أجزاء في أكواب ؛
- يسكب اللبن فوقه.
- يتم رش الجزء العلوي من كل وجبة بالمكسرات المحمصة ورقائق جوز الهند.
زبادي الموز
زبادي الموز سهل التحضير في طباخ بطيء.
لتصنيعها المنتجات التالية مطلوبة:
- موز ناضج - 899 غرام ؛
- حليب مخزن دهني - 956 غرام ؛
- زبادي جاهز - 1 كوب ؛
- رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.
سيكون طعم زبادي الموز أكثر كثافة إذا تم صنعه من حليب الموز. يتم تحضير زبادي الموز في طباخ بطيء على النحو التالي:
- يسخن الحليب في طباخ بطيء إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة ؛
- تُبستر برطمانات الزبادي بعناية في الميكروويف ؛
- 120 غرام يخلط الحليب جيدًا مع العجين المخمر ويضاف إلى باقي الحليب ؛
- يُقشر الموز ويقطع إلى حلقات رفيعة ؛
- يُسكب اللبن في الجرار ويوضع على منشفة في وعاء متعدد الطهي ؛
- ثم نصف الحاوية مع الجرار مملوءة بالماء ؛
- كل جرة مغطاة بورق التتبع من أجل الانحشار ؛
- يتم تشغيل وضع "اللبن" لمدة 7-8 ساعات ؛
- ثم يتم إخراج البرطمانات ووضع الموز في كل منها.
لتحضير جميع الزبادي بنكهة الموز ، ينصح باستخدام حليب الموز ماركة Miracle.أو استخدم الزبادي الجاهز القائم على الموز كبداية.
لتعزيز الطعم ، يتم إضافة رقائق الموز ، ورقائق جوز الهند أو الفول السوداني المطحون المقلي في مقلاة دون إضافة الزيت مع بلورات الملح الصغيرة إلى كل وعاء.
زبادي حليب مخبوز
الزبادي المعتمد على الحليب المخبوز طري ، مع ظلال الكراميل الزاهية.
لزبادي الحليب المخبوز ، ستحتاج إلى سكر مكرمل (يُضاف في نهاية الطهي) لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 لتر من الحليب المخبوز الذي تم شراؤه من المتجر أو الحليب المصفاة محلي الصنع ؛
- زبادي دسم دسم
- سكر مكرمل حسب الرغبة.
تحضير الزبادي خطوة بخطوة على أساس الحليب المخبوز:
- يتم تسخين الحليب في ميكروويف أو طباخ متعدد إلى 40 درجة ؛
- الزبادي يذوب في 50 غرام. الحليب ، ثم يتم خلط القاعدة مع بقية كتلة الحليب ؛
- تُسكب تركيبة الزبادي في أوعية مبسترة مسبقًا وتوضع على منشفة موضوعة في قاع جهاز الطهي المتعدد ؛
- بعد ذلك ، يتم تحديد وضع "اللبن" أو "التسخين" ؛
- في وضع "اللبن" ، يُطهى الحليب لمدة 7 ساعات دون تغيير الوضع ؛ في وضع "التسخين" ، يتم تسخينه كل ساعتين لمدة 20 دقيقة ؛
- يُسكب المنتج النهائي في أجزاء مغطاة بالسكر بالكراميل أو الكراميل المملح أو المكسرات المحمصة بالسكر والملح.
زبادي التفاح
طعام شهي لذيذ وصحي غني بالبكتين والألياف. محضرة من التفاح المخبوز أو تقدم معها جاهزة.
للحصول على زبادي التفاح ، تحتاج إلى طهي التفاح المخبوز للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- حليب - 1 لتر ؛
- كوب من اللبن الطبيعي بدون إضافات ؛
- 454 غرام الجوز المحمص
- 6 تفاح مخبوز.
صنع زبادي التفاح:
- الجرار مبسترة بعناية.
- يتم تسخين الحليب في ميكروويف أو طباخ متعدد إلى 40 درجة ؛
- يُحرك الزبادي في كمية صغيرة من الحليب ، ثم يُخلط مع الجزء الأكبر ؛
- تُسكب كتلة الزبادي في الجرار ، وتوضع في طباخ بطيء ؛
- يتم تحديد وضع "اللبن" ، حيث يظل المنتج لمدة 8 ساعات ؛
- قبل التقديم ، يُسكب الزبادي في مرطبانات طويلة مع إضافة التفاح والمكسرات المخبوزة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين الأجزاء بالكريمة المخفوقة أو مغرفة من الفانيليا أو الآيس كريم بالليمون. سيضيف طعم اللبن الزبادي عصير الليمون أو الليمون الحامض مع قطع البسكويت.
يحتفظ الزبادي محلي الصنع المطبوخ في طباخ بطيء بجميع العناصر الغذائية ، على عكس نظرائه من المتاجر. في عملية الطهي ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت والحبوب والفواكه لإنشاء وصفات فريدة خاصة بك.
تنسيق المقال: ناتالي بودولسكايا
فيديو حول صنع الزبادي في المنزل
فيديو كيف تصنع الزبادي في طباخ بطيء:
أقترح طهي الزبادي الصحي واللذيذ في طباخ بطيء بدون ثقافات بداية خاصة! بشكل عام ، هناك عجين مخمر خاص لصنع الزبادي. يمكنك شرائه من الصيدلية أو السوبر ماركت. عجين الزبادي عبارة عن وعاء من البكتيريا المفيدة في وسط غذائي. شاهد وصفة خطوة بخطوة للزبادي في قدر بطيء على العجين المخمر.
إذا كنت تريد الزبادي محلي الصنع ، ولكن لا ترغب في اختيار مقبلات ، فاستخدم الزبادي الجاهز كبداية!
الزبادي في وصفة طباخ بطيء بدون عجين مخمر ليس أسوأ من الزبادي في طباخ بطيء في صيدلية خاصة. لمثل هذا الزبادي ، ستحتاج إلى حليب مبستر للغاية وقليل من أي زبادي للعجين المخمر. كنت أشرب زبادي بالفراولة "أكتيفيا".
يمكن تناول زبادي العجين المخمر مع أو بدون حشوات مختلفة ، حسب تفضيلاتك. طعم الزبادي بدون ثقافات بداية خاصة ممتاز ، واتساقها سميك جدًا. بشكل عام ، لا يمكن مقارنة الزبادي المصنوع منزليًا بالزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر سواء من حيث المذاق أو من حيث الفوائد! اقرأ المزيد عن فوائد الزبادي منزلي الصنع ، بالإضافة إلى وصفة الزبادي بالشوكولاتة ، انظر هنا.
كيفية طهي الزبادي في قدر بطيء ، انظر الوصفات أدناه. كل شيء بسيط للغاية. وأيضًا ، بعد تحضير مثل هذا الزبادي ، لا تأكله مرة واحدة - اترك القليل من العجين المخمر محلي الصنع للدفعة التالية من الزبادي.
مكونات:
- الحليب المعقم - 550 مل ،
- شرب الزبادي (للعجين المخمر) - 150 غرام ،
- فراولة ونعناع - للتقديم.
طبخ:
من أجل تحضير الزبادي بدون ثقافات بداية خاصة في طباخ بطيء ، سنقوم بإعداد منتجات من قائمة المكونات.
نقوم بغسل جميع الأواني والأواني لصنع الزبادي جيدًا والتأكد من سكب الماء المغلي عليها. صب الحليب في وعاء.
صب اللبن الزبادي على الحليب.
باستخدام خفاقة ، قلّبي الحليب ومزيج الزبادي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الزبادي في طباخ بطيء (طريقة سهلة)
سنحتاج:
1 لتر حليب اشتريت 2.5٪ دهن من المتجر
1 جرة من "أكتيفيا" بدون إضافات (بالمناسبة ، مع مثل هذا المبدئ ، الزبادي ألذ حتى من المنكهات والحشوات).
كيف تطبخ:
صب كل الحليب في مقلاة متعددة الطهي ، قم بتشغيل وضع "الخبز" ، نحن أنفسنا نقف في مكان قريب حتى لا نفوت اللحظة التي يسخن فيها الحليب حتى 40 درجة. لقد قمت بالطهي في طباخ متعدد Panasonic 10 ، ولم أغلق الغطاء ، لذلك تم تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة في 5 دقائق. لقد تحققت من درجة الحرارة بميزان حرارة ، وهذا أمر مهم ، لأن جودة الزبادي الجاهز تعتمد على درجة حرارة الحليب:
بمجرد أن وصل الحليب إلى 40 درجة ، أخرجت القدر من الطباخ متعدد الوظائف حتى لا يسخن. تم إيقاف وضع "الخبز".
سكبت بعض الحليب في كوب وخلطته مع أكتيفيا:
تم سكب هذه الكتلة في الحليب وخلطها جيدًا.
قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة.
أوقف تشغيل "التدفئة" ، واستراح لمدة ساعة.
مرة أخرى "تسخين" 15 دقيقة.
غادر لمدة 6 ساعات. أضعها في الليل ، في الصباح الباكر قمت بنقل المقلاة إلى الثلاجة ، وعندما أخرجتها ، كان اللبن مثل هذا:
يُسكب الزبادي الجاهز في مرطبانات مغطاة بأغطية.
لا فوضى مع البنوك
لا حاجة لمنديل أسفل المقلاة